Plan d’affaires : Smile fruits – Projet de création d’une entreprise de jus de fruits

UNIVERSITÉ DES SCIENCES ÉCONOMIQUES DE HOCHIMINH VILLE FACULTÉ D’ ADMINISTRATION DES AFFAIRES ---------------------o0o--------------------- MÉMOIRE DE FIN D’ÉTUDES: Plan d’affaires : Smile fruits – Projet de création d’une entreprise de jus de fruits TUTEUR : NGUYỄN QUỐC ẤN ÉTUDIANT : Nguyễn Đặng Huy Quốc PROMOTION : 32 (2006 – 2010) FACULTÉ : Administration des affaires 9 HOCHIMINH VILLE – JUIN 2010 Mémoire de fin d’études Tuteur: Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc REMERCIEMENTS Je tiens à remercier du fond de mon cœur toutes les personnes qui m’ont aidé à réaliser ce mémoire. Je tiens, d’abord, à exprimer ma profonde reconnaissance à Monsieur Nguyen Quoc An mon directeur de mémoire et à madame Lam Ngoc Dung, mon professeur de français qui m’ont fait bénéficier de leur expérience et de leurs connaissances avec enthousiasme et dévouement. Mes remerciements s’adressent aussi aux salariés de l’entreprise Alphabook, qui m’ont donné de précieux conseils, des documents nécessaires. Ils ont partagé avec moi des expériences professionnelles précieuses tout au long de ce stage et ont toujours répondu à mes questions ou interrogations. J’adresse également mes sincères aux professeurs de la faculté Administration des affaires pour leur aide tout au long de ma formation universitaire. Je tiens à remercier ici à toux ceux qui, de loin ou de près, ont contribué directement ou indirectement à ce mémoire et les personnes qui, par leurs conseils et leurs encouragements, ont contribué à l’aboutissement de ce travail. Mémoire de fin d’études Tuteur: Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc Table des matières INTRODUCTION .................................................................................................................... 1 Chapitre 1 : Fondements théoriques ....................................................................................... 3 1.1 Nécessité d’un projet dans la création d’une entreprise : ........................................... 3 1.2 De l’idée au produit ........................................................................................................ 3 1.3 Éléments d’un projet d’affaires ..................................................................................... 4 1.3.1 Marché : .................................................................................................................... 4 1.3.1.1 : Description du marché ................................................................................... 4 1.3.1.2 Environnement : ............................................................................................... 4 1.3.1.3 Demande : .......................................................................................................... 4 1.3.1.4 Concurrence : .................................................................................................... 5 1.3.2 Description du projet : ............................................................................................ 6 1.3.2.1 Stratégie de produit : ........................................................................................ 6 1.3.2.2 Stratégie de production : .................................................................................. 8 1.3.2.3 Organisation et moyens humaines................................................................... 8 1.3.2.4 Calendrier du projet : ....................................................................................... 9 1.3.2.5 Bilan des risques et des opportunités .............................................................. 9 Chapitre 2 : Situation économique et naissance de l’idée de création d’une entreprise de jus de fruits. ............................................................................................................................. 11 2.1 Panorama de l’économie vietnamienne ...................................................................... 11 2.1.1 PIB : ........................................................................................................................ 11 2.1.2 Import- Export : ..................................................................................................... 11 2.1.3 IDE .......................................................................................................................... 12 2.1.4 Inflation : ................................................................................................................ 12 2.2 Ho Chi Minh ville – un marché idéal : ........................................................................ 13 2.2.1 Position géographique : ......................................................................................... 13 2.2.2 Position économique : ............................................................................................ 13 2.2.3 Indices économiques de Ho Chi Minh ville en 2009 : ......................................... 14 2.2.4 Climat : ................................................................................................................... 15 2.2.5 IDE : ........................................................................................................................ 16 2.2.6 Situation de l’import – l’export : .......................................................................... 17 2.2.7 Projets de développement de la ville .................................................................... 18 2.2.8 Population : ............................................................................................................ 19 2.3 Idée initiale : .................................................................................................................. 20 2.3.1 Demande de jus de fruits ....................................................................................... 20 2.3.2 Demande des produits prêts à importer .............................................................. 21 2.3.3 Une idée qui n’est pas nouvelle, mais originale : ................................................ 22 2.3.4 Une marque de jus de fruits associée à la santé et la sécurité comme une condition préalable à l’élargissement du marché vers d’autres produits alimentaires. .......................................................................................................................................... 22 2.4 Marché du projet : ........................................................................................................ 23 2.4.1 Taille du marché. ................................................................................................... 23 2.4.2 Croissance de cette industrie : .............................................................................. 24 Mémoire de fin d’études Tuteur: Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 2.4.3 Tendances générales du marché ........................................................................... 25 2.4.4 Créneau du marché : ............................................................................................. 25 2.4.5 Marché cible : ......................................................................................................... 26 2.4.6 Analyse du comportement..................................................................................... 26 2.4.7 Concurrents : .......................................................................................................... 28 Chapitre 3 : Le projet du premier magasin ......................................................................... 31 3.1 Description du projet : ................................................................................................. 31 3.1.1 Échelle du projet : .................................................................................................. 31 3.1.2 Produits ................................................................................................................... 32 3.1.3 Magasin : ................................................................................................................ 34 3.1.4 Livraison ................................................................................................................. 35 3.1.5 Promotion : ............................................................................................................. 35 3.1.6 Organisation ........................................................................................................... 38 3.1.7 Production : ............................................................................................................ 39 3.1.8 Fournisseurs ........................................................................................................... 42 3.1.9 Prévisions financières : .......................................................................................... 43 3.1.10 Risques du projet : ............................................................................................... 44 3.2 Stratégie de développement dans l’avenir : ................................................................ 45 3.2.1 Analyse SWOT : ..................................................................................................... 45 3.2.2 Stratégie de développement : ................................................................................ 49 3.2.2.1 Stratégie générale ............................................................................................ 50 3.2.2.2 Positionnement stratégique ............................................................................ 51 3.2.2.3 Étapes de développement : ............................................................................. 51 CONCLUSION : ..................................................................................................................... 54 Annexe 1 : Étude du marché des jus de fruits de l’entreprise Smile fruits ....................... 55 Annexe 2 : Investissements initiaux ...................................................................................... 61 Annexe 3: Programme de marketing .................................................................................... 62 Annexe 4: Liste des immeubles de bureaux à Ho Chi Minh ville ....................................... 65 Annexe 5: Tables financiers ................................................................................................... 69 Annexe 6: Le calendrier du projet ........................................................................................ 72 BIBLIOGRAPHIE .................................................................................................................. 73 Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 1 INTRODUCTION Depuis 2008, la crise financière et la récession économique ont influencé gravement l’économie de notre pays. Pendant deux années, nous avons eu beaucoup de mesures pour stabiliser la situation économique et surmonter les mauvais effets de ce fléau. Maintenant, les bons indices de la macroéconomie, le développement des anciennes industries et la naissance de nouveaux services nous donnent des espoirs pour un bon avenir. C’est donc le bon moment d’élargir les affaires au Vietnam et aussi une grande occasion pour les entrepreneurs qui créent leur propre entreprise. C’est la raison pour laquelle nous choisissons le projet « SMILE FRUITS – PROJET DE CRÉATION D’UNE ENTREPRISE DE JUS DE FRUITS » comme mémoire de fin d’études Le marché visé par notre entreprise est Ho Chi Minh-Ville, le centre économique du pays et aussi une des villes les plus peuplées du Vietnam. Ici, les habitants dont le niveau de vie assez élevé sont de bien consommateurs. Cette ville, proche des sources de matières premières, riche en ressources humaines, est un marché idéal pour les industries manufacturières et la transformation des produits alimentaires. Notre objectif, en réalisant ce projet, c’est d’appliquer mes connaissances de gestion acquis à l’université, en particulier les connaissances en stratégie, marketing, logistique dans la pratique. Pour réaliser ce projet, nous utilisons les approches suivantes : - Une recherche théorique - Un panorama de l’environnement de l’affaire - Une analyse de la concurrence du marché - Une analyse des clients cibles Notre étude est axée sur 3 chapitres : Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 2 - Dans le premier chapitre, nous présentons théoriquement les parties les plus importantes d’un projet d’affaires et son contenu. - Le deuxième chapitre est consacré à la présentation de l’idée initiale et d’analyser la situation économique, le lieu, le marché où notre entreprise va fonctionner - Enfin, touts les aspects de notre projet vous être décrits dans le dernier Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 3 Chapitre 1 : Fondements théoriques 1.1 Nécessité d’un projet dans la création d’une entreprise : Ecrire un projet d’affaires est une étape stratégique de la création et de la gestion d’entreprise. Il permet d’affirmer que le projet d’affaire à toutes les chances de réussir. Ainsi on peut convaincre partenaires, banquiers et soi-même du bien-fondé de son idée. De plus, nous pouvons tester la faisabilité du projet de création de cette entreprise. La plupart des entreprises échouent dès les premières années de leur activité. Plusieurs raisons expliquent l’échec : produit inadapté, pas de clientèle, personnel incompétent, pas de fonds de roulement. Cependant la raison la plus commune est l’erreur sur la définition de l’objectif et sur les mesures destinées à l’atteindre. Définir avec précision l’objectif, planifier les différentes étapes pour le réaliser sont indispensables pour réussir. 1.2 De l’idée au produit L’idée d’un produit n’est pas suffisante pour réussir. Cette évidence n’est pas forcément partagée par les créateurs d’entreprise ou même les chefs d’entreprise. Une idée doit être confrontée au moins trois éléments sur lesquels une entreprise pourra fonder son développement. Il s’agit : - du marché - de la technologie - des budgets Le produits n’existent que s’il a un marché, c'est-à-dire s’il correspond à une demande où s’il apporte une solution à un problème que se pose une clientèle. Toutefois, cette clientèle n’aura d’intérêt que si elle est solvable, c'est-à-dire si elle est en mesure de payer un prix suffisant pour permettre à l’entreprise qui commercialise le produit de faire un profit. Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 4 Donc l’étude de marché joue un rôle très important au départ. Il permet de confronter un produit à ses marchés potentiels et donc de définir les fonctionnalités attendues pour les inclure dans le produit. La définition d’un produit par l’étude de marché est également la façon la plus opportune de concevoir un produit nouveau. 1.3 Éléments d’un projet d’affaires 1.3.1 Marché : 1.3.1.1 : Description du marché Les résultats de l’étude de marché vont apparaitre dans toute la partie qui suit. Une étude de marché permet d’abord de vérifier l’existence d’un besoin et sa traduction en une demande solvable. S’il n’y a pas de besoin exprimé ou de demande solvable, il est assez utopique de penser réussir la mise sur le marché du produit envisagé. Il faut exprimer aussi dans cette partie la méthodologie utilisée pour réaliser l’étude de marché 1.3.1.2 Environnement : Le marché est régulièrement soumis à des variations et des fluctuations qui peuvent surgir des facteurs non liés directement à l’utilisateur - consommateur. C’est ce qu’on appelle les facteurs influents : - Facteurs politiques - Facteurs économiques - Facteurs technologiques - Facteurs sociologiques et psychologiques (effet de mode et de sensibilité, changement d’habitude et comportement.) Tous ces facteurs d’influence peuvent agir directement ou indirectement sur les activités de l’entreprise. C’est pourquoi il convient de bien isoler les univers d’offres et de demandes. 1.3.1.3 Demande : Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 5 Potentiel et tendances : Les indices du marché nous donnent une évaluation du marché global actuel effectif (quantité actuellement vendue) et/ou potentiel (quantité qui pourra être vendu) en valeur ou en volume et de son évolution Analyse quantitative et segmentation : Cette partie nous aide à comprendre comment fonctionne le marché dans lequel l’entreprise va pénétrer. Découper ce marché en plusieurs sous- ensembles homogène permet de mieux adapter le politique marketing à l’un ou plusieurs de ces segments. Les résultats terrain vont montrer que le produit a été validé auprès des clients. Avec l’étude de marché, nous pouvons faire le bilan des prospects sondés, savoir pourquoi les clients s’intéressent aux produits, quel prix psychologique ils sont prêts à payer. En outre, if faut attention que les résultats négatifs soient très utiles pour améliorer la stratégie de conquête du marché. 1.3.1.4 Concurrence : La pénétration du marché : Il faut cerner le poids de la concurrence- directe ou indirecte, immédiate ou potentielle – sur le marché précédemment défini. Ensuite, l’étude des concurrents qui commercialisent le même produit (ou un produit similaire), combien sont-ils, quelle est leur taille, nous donne une vision claire de ces derniers De plus, les informations relatives à leurs parts de marché, leur évolution, l’arrivé de nouveaux concurrents dans un proche avenir nous permettent de préciser les étapes de développement de l’entreprise. Les produits concurrents : Nous pouvons estimer le degré de satisfaction des besoins par les produits actuellement disponibles. L’étude sérieuse du prix, de la qualité, des délais de livraison… nous aide à de perfectionner nos produits et services et de trouver les lacunes du marché. Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 6 Les stratégies commerciales et les moyens mis en œuvre : Grâce aux informations sur les clients des concurrents, leurs fournisseurs, leur mode de fonctionnement et d’organisation, leurs points fortes/faibles nous pouvons déterminer les stratégies convenables 1.3.2 Description du projet : 1.3.2.1 Stratégie de produit : La stratégie de produit va définir avec précision le produit ou service de l’entreprise : caractéristiques, avantages, gammes (largeur, profondeur, cohérence, services complémentaires (garantie, mise à niveau, présentation, finition, condition d’emploi, marque….) De plus, elle montre la procédé dont ce produit répond aux attentes du marché. Un produit comporte plusieurs parties : Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 7 Stratégie de positionnement définie par l’entreprise sur son ou ses marchés : On va définir le prix auquel l’entreprise va vendre ces produits, déterminer comment l’entreprise va se différencier de ces concurrents, quelle image de marque elle se donne, le coût que les clients sont prêts à payer. Stratégie de positionnement du produit est réussie quand on peut :  Créer une position spécifique dans l’esprit des clients dans la présente et dans le futur  Se différencier clairement avec les autres concurrents  Satisfaire les besoins des clients cibles. Équipement Livraison Garantie Service après - vente Produits supports Produits spécifiques Produits de base Emballage Caractéristique Marque Qualité Décoration Intérêts fondamentaux Produits potentiels Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 8 Stratégie de détermination du prix en sélectionnant le marché: Conditions exigées.  Un nombre suffisant des clients pour avoir un niveau relativement élevé des besoins actuels.  Quand on produit en petite quantité, le coût de chaque unité n'est pas trop élevé  Coût élevé mais qui n’attire pas de nouveaux concurrents sur le marché.  Un bon rapport qualité/prix 1.3.2.2 Stratégie de production : Les procédures de fabrication des produits, les principaux équipements requis vont influencer directement la capacité de production, la qualité des produits. En outre, les stocks nécessaires au démarrage et pendant l’activité sont liés directement au choix du fournisseur, au plan de stockage de l’entreprise. Approvisionnement et fournisseurs L’importance des achats est essentielle (montant, qualité, délais..). Le choix d’un fournisseur doit être fait sérieusement en fonction des paramètres suivants :  Santé financière  Compétence des dirigeants  Condition de collaboration : délais de livraison, niveau de technicité, souplesse, bonne maîtrise de ses sources d’approvisionnement ou possibilité de substitution En phase de lancement, le facteur de proximité est crucial : on pourra réagir plus rapidement à une variation d’activité pour modifier, améliorer, réduire le stock. 1.3.2.3 Organisation et moyens humaines L’organisation est un des outils pour assurer les grandes fonctions de l'entreprise, compte tenu des objectifs et des options retenus en matière de commercialisation et de production. Il est présenté sur l'organigramme de l'entreprise. Parallèlement, la politique en matière de ressources humaines : méthodes de Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 9 recrutement, politique de rémunération, formation... est indispensable au bon fonctionnement de l’entreprise Le démarrage d'une activité est assuré par le profil des ressources humaines dans l’entreprise. La gestion des ressources humaines est enjeu majeur dès le départ. De l'équipe de création et de ses systèmes de valeur dépendront la physionomie et le style de l'entreprise. 1.3.2.4 Calendrier du projet : Les grandes étapes stratégiques du projet de développement en termes de R&D, avancement commercial, production, effectifs,... sont minutieusement planifiées dans cette partie. On estime le temps pour réaliser et les moyens de valider l'achèvement de chaque étape. Nous pouvons voir aussi dans cette partie les critères permettant de valider ces objectifs. 1.3.2.5 Bilan des risques et des opportunités Les risques apparaissent partout et ils menacent notre projet. Dans le but de réduire le danger des risques, il faut bien estimer, bien se préparer pour diminuer les risques et surmonter les mauvaises conséquences s'ils sont inévitables. Les principaux risques: - Risques de management: importance de la qualité de l'équipe technique et commerciale (force de vente), compétences rares, difficulté de recrutement - Risques liés à la technologie et au marché : incertitude pour un produit technologique de pouvoir accéder facilement au marché sur lequel il est lancé (caractéristiques du marché, poids des habitudes de l'utilisateur potentiel, cou6ts engendrés par le remplacement des technologies en place. - Risques liés à la production: risques de dépendance amont (fournisseur unique, matériau ou procédé rare, régularité d'approvisionnement incertaine). Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 10 - Risques liés au marché: risque d'intégration par rapport aux clients, aux autres techno, aux grands du marché, risques de dépendance avale (barrière entre l'entreprise et l'utilisateur final) liés au nombre d'intermédiaires et à leur degré d'influence respectif - Risques liés à la concurrence: réaction des concurrents à l'entrée sur le marché, apparition d'une technologie concurrente. - Risques liés aux produits: produits, matériaux ou techniques de substitution, réglementation, normalisation (ses tendances futures) Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 11 Chapitre 2 : Situation économique et naissance de l’idée de création d’une entreprise de jus de fruits. 2.1 Panorama de l’économie vietnamienne Selon les organisations internationales comme la Banque mondiale, l’organisation de développement des Nations Unies ..., le Vietnam, un des pays qui ont une économie stable et croissante, est un lieu idéal pour investir. Après la crise économique, les différents indices signifient une récupération impressionnante. 2.1.1 PIB : Avec le lancement des programmes de la politique monétaire, le Vietnam a surmonté les impacts négatifs de la crise financière mondiale. En 2009, le taux de croissance du PIB était de 5.2% par rapport à la même période de l’année 2008, proche du taux de croissance de l’Asie en 2009 : 5,3% (selon le rapport de la banque Goldman Sachs). Pour l’année 2010, en continuant les politiques efficaces du gouvernement, on prévoit que ce taux de croissant atteindra 8.2%. En outre, le PIB par habitant du Vietnam est passé de 638 USD en 2005 à 1000 USD en 2009. Et ce chiffre a tendance à augmenter rapidement grâce au développement de l’économie. 2.1.2 Import- Export : En 2009, à cause de la crise financière et de la baisse de la consommation des marchés cibles, la situation de l’importation et de l’exportation du Viet Nam était difficile alors elle a conduit à la stagnation de la production. La valeur totale des exportations en 2009 était estimée à 56,5 milliards, en baisse de 9,9% par rapport à 2008. Mais en analysant la cause de cette diminution, on constate que cette situation n’est pas trop mauvaise. (La baisse du prix mondiale, un facteur hors de notre contrôle, a réduit la valeur totale de l’exportation à 6 milliards de dollars tandis que Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 12 l’augmentation du volume de l’export nous aide à réduire les impacts négatifs sur l’emploi et le revenu des travailleurs) Malgré les difficultés de la récession, les échanges extérieurs du Vietnam ont atteint environ 130 milliard dollars. Le Vietnam a aussi 457 projets d'investissement mis en œuvre dans 50 pays et territoires avec un capital d'environ USD 7,2 milliards, en particulier la coopération dans le domaine économique et commerciale avec le Laos, le Cambodge, la Russie est de plus en plus développé, efficace. 2.1.3 IDE Il y avait 21,48 milliards USD d'investissements directs étrangers au Vietnam en 2009, soit seulement 30% des IDE en 2008 mais pour le service des investissements étrangers relevant du Département du plan et de l’investissement, c’est un bon résultat car nous avons prévu pour 20 milliards USD. En gros, 839 nouveaux projets d’un montant 16,34 milliards USD ont obtenu des licences de placement, soit une baisse de 24,6% par rapport à 2008 et les projets d'immobiliers ont augmenté de 5,13 milliards, soit 98,3% de ce chiffre en 2008. D’après l’évaluation de Département du plan et de l’investissement, les domaines les plus attractifs sont le logement et l’alimentation avec 8,8 milliards de dollars. Les projets d’immobiliers qui s’élèvent 7,6 milliards de dollars occupe la deuxième position avec les grands projets comme la zone de l'éco-tourisme de la plage Dragon de Quang Nam, la nouvelle ville Nhon Trach Beraja de Dong Nai… Viennent ensuite le domaine de l’industrie de transformation dont les investissements s’élèvent de 2,97 milliards de dollars 2.1.4 Inflation : En tirant les leçons de l’année 2008, notre gouvernement a lutté contre un taux d’inflation élevé par les mesures radicales qui visent à restaurer et promouvoir les activités de production, concentrées sur le marché intérieur. Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 13 L’indice de prix consommation est resté assez stable en 2009.Il a augmenté de 6,88% par rapport à 2008, un taux d’augmentation le plus bas depuis ces 6 dernières années. Dans le contexte de la crise financière mondiale, l'économie de notre pays a obtenu un double succès, une croissance assez intéressante, le maintien d’un niveau d’inflation peu élevé. Conclusion : Après avoir échappé aux impacts négatifs de la crise financière, l’économie vietnamienne est sur le chemin de développement et de devenir une cible idéale pour les investisseurs. La période après la récession est le moment propice pour élargir les affaires 2.2 Ho Chi Minh ville – un marché idéal : 2.2.1 Position géographique : Ho Chi Minh-Ville est une grande ville qui joue un rôle très important non seulement au niveau national mais aussi international. L’orientation de développement économique de la ville mettra l'accent sur le développement des secteurs des services, comme le commerce, la finance, la banque, le tourisme, le transport, les services de santé, de formation, de culture… S'étendant sur 2.093 km2, la ville est limitée au Nord par la province Binh Duong, à l’est par la province de Dong Nai, à l’ouest par la province de Tay Ninh et au sud par la province de Long An. Située à proximité du delta du Mékong, cette ville est la métropole du sud du pays. En ce qui concerne l’administration, Ho Chi Minh ville se divise en 19 arrondissements et 5 districts pour une superficie de 2090 km 2 et 7400100 habitants (2005) 2.2.2 Position économique : La ville a une bonne position géographique où il y a plusieurs conditions favorables pour développer l’économie. Elle a une position stratégique au Sud, un centre en plein essor, le centre import-export du Vietnam et les autres pays. Comme un centre économique, elle a eu beaucoup de réalisation dans tous les domaines. Le taux de croissance du PIB de Ho Chi Minh ville a atteint 8,3 % en 2009.Il est plus élevé que Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 14 celui de tout le pays qui était de 5,2%. L’investissement direct étr._.anger à HCM ville s’est accru régulièrement de 1988 à 1996, puis a chuté à cause de la récession économique de l’Asie et puis a augmenté dans les années récentes. De plus, la ville est active à la recherche d'autres sources d'investissements nationaux et étrangers pour développer les services et des subventions aux matières comme le pétrole, l’acier, le ciment, l’engrais pour effectuer les projets d'infrastructure. Le domaine du commerce et des services représente 50% du PIB total de la ville. On constate à une augmentation rapide des ventes de détail a été gagnée grâce aux canaux de distribution comme les supermarchés et les centres commerciaux. En 2009, le chiffre d’affaire de ce secteur a atteint 291.590 milliards, en hausse de 19,2% par rapport à 2008. 2.2.3 Indices économiques de Ho Chi Minh ville en 2009 : Source : Rapport de la situation économique et sociale de Ho Chi Minh ville l’année 2009 – Département des statistiques 2008 2009 1 PIB +10,7 +8,0 Dont Alimentation, agriculture et pêche +1,6 +2,7 Industries et construction +9,4 +6,4 Service +12,0 +9,5 2 Production et consommation de l’industrie (%) +12,1 +7,9 Exportation (%) +21,8 -18,0 Moins pétrole brut +20,6 +1,3 4 Indice des prix à la consommation +18,08 +7,71 5 Investissements (milliard de dongs) 116.575 143.504 6 IDE (million USD) 8.512 1.712 7 Recettes du gouvernement (milliard de dong) 125.545 128.477 - Taux d’augmentation (%) +39,0 +2,3 Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 15 Budget gouvernement (sauf pétrole) 115.797 115.777 - Taux d’augmentation (%) +37,8 +1,6 * de source interne (milliards de dong) 63.367 63.927 Taux d’augmentation (%) +36,4 +0,9 * des exportations (milliards de dong) 47.113,6 48.500 Taux d’augmentation (%) +30,0 +2,9 8 Dépenses des administrations publiques (milliards de dong) 34.199,7 33.861,0 9 Nombres de salariés (mille personnes) 277,8 289,6 où Nouveaux employés 120,4 124,9 10 Taux de chômage (%) 5,4 5,3 11 Taux de familles pauvres (revenu de moins de 12 millions de dong/personne/an) 8,0 12 Taux de familles ayant accès à l’eau courante (%) 89,5 91,5 13 Utilisation des moyens de transport publics (millions personnes) 420,0 480 14 Population (mille personnes) 6.956 7.168 15 PIB/ tête - million vnd/tête/an 41,33 46,33 - USD/tête/an 2.497 2.606 Le nombre d'entreprises étrangères qui investissent dans la ville (y compris 100% des entreprises étrangères et des coentreprises) augmente régulièrement chaque année. 2.2.4 Climat : La saison pluviale qui commence au mois de mai et s'achève au début du mois de septembre, est marquée par des pluies torrentielles. Il pleut pratiquement tous les jours. La saison sèche débute en novembre et se termine en avril. Le mois de mars est souvent le plus chaud de l'année. Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 16 Relevé météorologique de Ho Chi Minh Ville mois jan fév mar avr mai jui jui aoû sep oct nov. déc. année Température minimale moyenne (°C) 21,1 22,5 24,4 25,8 25,2 24,6 24,3 24,3 24,4 23,9 22,8 21,4 23,7 Température maximale moyenne (°C) 31,6 32,9 33,9 34,6 34,0 32,4 32,0 31,8 31,3 31,2 31,0 30,8 32,3 Précipitations (mm) 14 4 12 42 220 331 313 267 334 268 115 56 1 976 Source : World Meteorological Organisation (UN) 2 2.2.5 IDE : 369 projets d’investissement étranger ont été autorisé jusqu’à la fin de l’année 2009, avec un montant total de 841 millions de dollars. En moyenne, un des projets d’immobilier a vaut 2,3 millions de dollars. Bien que l'économie connaisse des difficultés à cause de la crise, le niveau des investissements étrangers dans la ville cette année est encore relativement bon. Le nombre de projets de grande envergure est peu élevé. Il y a seulement deux projets d’une valeur 100 millions de dollars et plus. Les projets moins d’un million de dollars représentent 82%. L'investissement en immobilier représente toujours la plus forte proportion (61,6%), vient ensuite le commerce (15,1%) puis l’industrie (13,5%) Par type d'investissement, on distingue: 86 projets sous forme de joint-venture avec 536,7 millions USD, soit 23,1% du total des projets et 63,4% des investissements. 280 projets à 100% de capitaux étrangers avec 299,9 millions de dollars, représentant 76,1% du total des projets et 36% du montant. La coopération commerciale compte trois projets, et 4,4 millions de dollars d’investissement. En ce qui concerne les secteurs économiques: Le domaine d’immobilier comporte 15 projets avec le montant de 512,6 millions de dollars, 81 projets de technologies de l'information, avec 12,6 millions de dollars. Par ailleurs il y a 39 Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 17 projets de l'industrie, (112,8 millions de dollars), 92 projets de commerce, 30 projets de construction, 20 projets de transport ont été investi pour développer l’infrastructure de la ville. La culture et le sport ont mobilisé 6 projets équivalents à 8,2 millions de dollars d'investissement ... Par pays on a les donnés suivantes: Singapour a investi 167,3 millions dollars pour 57 projets, la Corée du Sud avec 65 projets soit 122,2 millions de dollars occupe la deuxième position. Les japonais ont 37 projets avec le montant de 36,9 millions dollars. De plus, les autres partenaires de la ville comme les États-Unis avec 27 projets, Hong-Kong avec 20 projets envisagent d’augmenter la relation commerciale et les investissements avec Ho Chi Minh ville l’année prochaine. 2.2.6 Situation de l’import – l’export : La valeur des exportations de Ho Chi Minh ville continue à représenter une grande proportion dans les exportations du pays. La valeur totale des produits industriels à l'exportation en 2009 (excluant le pétrole brut) a atteint 18.306,4 millions de dollars. Les biens les plus exportés sont : Le blé (2.375 tonnes équivalent à 957,4 million dollars), Les produits aquatiques (345,2 millions dollars), Le lait (67,5 million dollars), les vêtements (1.611,4 million dollars), les chaussures (455,4 million dollars) Sans compter l’exportation du pétrole brut, la valeur totale de l’exportation est estimée à 12,123.9 millions, soit une augmentation de 1,3% par rapport à 2008. En revanche, la valeur de l’importation a atteint 15.914 millions de dollars, en baisse de 19,3% par rapport à l’année dernière On peut voire la liste des biens importés :  Le lait et les produits laitiers sont estimés à 144,2 millions, en baisse de 30,9%;  Carburant : 1,3264 milliards, soit une diminution de 46,4% (en baisse de 7,8%, 41,9% de réduction);  Produits textiles et accessoires : 699,8 millions, en baisse de 9,4%; Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 18  Accessoires Chaussures 151,3 millions, en baisse de 10,4%;  Fer et acier 338,4 millions, en baisse de 42,7%;  Produits pharmaceutiques 180,9 millions, en baisse de 29,3%;  Huile végétale et animale 144,3 millions, en baisse de 33%;  Plastiques 222,1 millions, en baisse de 38,7%. 2.2.7 Projets de développement de la ville Lorsque ces projets seront accomplis, Ho Chi Minh ville connaîtra de nouveaux facteurs qui doivent être étudiés. (Ouverture du nouveau quartier résidentiel, réaménagement de la ville ...) - Le projet Boulevard Est - Ouest qui relie huit arrondissements de la ville a été soumis à l'approbation du gouvernement en 2000. Après cinq années de mise en œuvre, le projet a officiellement été lancé en 2005. La longueur totale de la route est de 21.89 km, y compris la construction du tunnel Thu Thiem (environ 1,49 5 km), la construction de 5 ponts d’intersection, de huit ponts, de cinq points d’intersections (avec la Route Nationale 1, l’autoroute Ha Noi, la rue Calmette, le pont Cha Va et le pont Y). L'investissement total dans l'ensemble du projet est de 9,864 milliards. Le projet d’élargir la route Nam Ky Khoi Nghia - Nguyen Van Troi pour relier le centre-ville avec la route Xuyen A, avec un investissement total de 852,1 milliards est examiné, y compris le coût de compensation et de évacuation s’élèvent à 778 milliards de dollars. Le projet de construction du Métro du groupe Siement (Allemagne) a été accepté un janvier 2005 pour installer les deux premiers parcours ( Ben Thanh – Tham Luong et Ben Thanh – gare routière de la région de l’Est).Ce parcours de métro a la longueur de 20 km avec un capital 937 million dollars. En janvier 2005, le rapport de l’entreprise Marubeni en coopération avec l’entreprise Hitachi concernant la faisabilité d’un monorail a été approuvé par le comité Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 19 du peuple de la ville. D’après ce rapport, le monorail a une longueur de 21 km du parc 23/9 au parc de technologie Quang Trung. Depuis début 2005, la ville cherchera le financement du gouvernement français pour étudier la ligne de tramway de Saigon - Cholon - Gare routière Ouest Le début de la ligne est la gare routière de l'Ouest, et le terminus, Thu Thiem. Celui fait 12 km et 16 stations. Le coût total est de 50 millions dollars. 2.2.8 Population : D’après les informations sur le site wikipedia, nous avons : Liste d'arrondissements d'HCMV Nom d'arrondissement (depuis Décembre 2003) Sub-divisions (depuis Décembre 2006) Superficie (km²) (depuis Décembre 2006) Population depuis 1, 2009 Arrondissement 1 10 quartiers 7.73 178.878 Arrondissement 2 11 quartiers 49.74 145.981 Arrondissement 3 14 quartiers 4.92 189.764 Arrondissement 4 15 quartiers 4.18 179.64 Arrondissement 5 15 quartiers 4.27 170.462 Arrondissement 6 14 quartiers 7.19 251.912 Arrondissement 7 10 quartiers 35.69 242.284 Arrondissement 8 16 quartiers 19.18 404.976 Arrondissement 9 13 quartiers 114 255.036 Arrondissement 10 15 quartiers 5.72 227.226 Arrondissement 11 16 quartiers 5.14 226.62 Arrondissement 12 11 quartiers 52.78 401.894 Arrondissement Go Vap 16 quartiers 19.74 515.954 Arrondissement Tan Binh 15 quartiers 22.38 412.796 Arrondissement Tan Phu 11 quartiers 16.06 397.635 Arrondissement Bình Thạnh 20 quartiers 20.76 451.526 Arrondissement Phú Nhuận 15 quartiers 4.88 174.497 Arrondissement Thủ Đức 12 quartiers 47,76 442.11 Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 20 Arrondissement Binh Tan 10 quartiers 51,89 572.796 Les arrondissements au centre 259 quartiers 494,01 5.841.987 Total 259 quartiers, 58 communes et 5 villes 2.095,01 7.123.340 Selon les calculs, fin de 2009, la population de Ho Chi Minh-Ville est estimée à 7.123.340 personnes (sur une population de 82,1 millions du Vietnam). Toutefois, la population réelle vivant dans la ville est plus. Ce sont les habitants des autres provinces qui arrivent à vivre et à travailler illégalement. Arrondissement 1 est l’endroit où sont regroupés les bureaux administratifs de la ville et les sièges des sociétés étrangères. Revenue des saigonnais (Source : TNS Vietcycle) 2.3 Idée initiale : 2.3.1 Demande de jus de fruits 7 12 14 17 21 31 32 36 35 55 62 56 50 48 24 1999 2001 2004 2005 2006 Catégorie AB Catégorie CD Catégorie EF A = >VND 13.0m B = VND 6.5 m – 13.5m C = VND 4.5m – 6.5m D = VND 3.0m – 4.5 m E = VND 2.0 – 3.0 m F = <VND 2.0m Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 21 D’après les recherches scientifiques, les jus de fruits qui comportent de bonnes substances sont indispensables pour la santé. Chaque sorte de jus a un effet différent. Le jus de tomate est une source de vitamines A et C qui aide à désactiver les radicaux libres causant le cancer, les maladies cardiaques et le vieillissement cutané. Le jus de mangue est une source de vitamines A, C, E. Ces trois vitamines fonctionnent très bien dans la lutte contre les maladies causées par des radicaux libres, contre la du processus de vieillissement. Un verre de 160ml de jus de carotte fournit 64kcal. Il a une haute teneur en potassium, magnésium, calcium et il comporte aussi une source de bêta-carotène, de caroténoïdes excellentes que le corps transforme en vitamine A. Ce jus améliore la vision nocturne et réduit les risques de trouble du cristallin. Le jus de pamplemousse est une source de bêta - carotène, un antioxydant efficace, qui peut réduire le risque de nombreux cancers. Le pamplemousse à chair rose comporte le lycopène qui est très utile dans la réduction des risques de cancer de la prostate, du poumon, de l’estomac, du pancréas, du côlon, du sein ... Tout le monde, des enfants aux adultes, de l’âge moyen aux personnes âgé peut boire le jus. En particulier pour les femmes, le jus n’est pas seulement une demande d'approvisionnement en eau du corps, mais aussi un remède pour la beauté. De nos jours la demande de jus augmente de plus en plus en raison de l’amélioration de la qualité de vie. Les habitants s’intéressent plus à la santé et à la beauté. En outre, l’augmentation de la température, la chaleur plus intense sont des causes pour lesquelles on consomme plus de jus. Ces boissons ne sont pas étrangères aux habitants de Ho Chi Mille ville. On peut facilement trouve un verre de jus dans les glaceries, dans les bars, cafés, dans les kiosques de café au bord des routes. 2.3.2 Demande des produits prêts à importer Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 22 Le rythme de vie dans une ville peuplée, ajoutant à la pression de travail, fait raccourcir le temps. De plus, de nos jours, les gens utilisent plus de temps pour se déplacer et travailler au bureau pour gagner leur vie. Alors on a de moins en moins temps pour faire le ménage, pour prendre de soi-même et des membres de leur famille. Par conséquent, les produits qui les aident à résoudre aux ces contraintes font l’objet d’une amélioration régulière de la qualité. Ils sont devenus plus disponibles et plus pratiques. 2.3.3 Une idée qui n’est pas nouvelle, mais originale : « Chaînes de magasins spécialisés dans les jus de fruits et la livraison à domicile des bouteilles de jus de fruits frais.» Nous créons la chaîne des magasins pour que les consommateurs fassent confiance à la qualité et à l’hygiène des produits répondant aux normes sanitaires. En outre, le magasin va attirer des gens qui souhaitent consommer sur place. La livraison à domicile des bouteilles de jus de fruits frais constitue la principale source de revenus pour survivre et développer l’entreprise. 2.3.4 Une marque de jus de fruits associée à la santé et la sécurité comme une condition préalable à l’élargissement du marché vers d’autres produits alimentaires. Toutes les marques de boissons gazeuses et autres boissons sont axées sur la qualité et l’hygiène. Le jus de fruits est associé à la santé, donc la promesse de sécurité et de qualité sont les demandes prioritaires. Ce sont aussi les premiers critères sur lesquels clients évaluent ces produits et décident d’en acheter. Ce sont aussi les conditions vitales pour le développement du projet. Les exigences de la qualité, de la sécurité alimentaire se sont accrues mais la plupart des magasins ne répondaient pas à cette condition. Le jus de fruits est partout, Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 23 mais une marque de jus de fruits répondant aux normes et bons pour la santé n’est pas encore apparue sur le marché Construire une grande marque et garantir la qualité feront la différence sur le marché et cela favorisera la vente des produits. Donc les stratégies de marketing mettent l'accent sur la construction d’une marque associée à la sécurité et à la santé. L’image d’un jus de fruits de bon qualité est la première étape de la création d’une entreprise qui fonctionne dans le domaine alimentaire (production et livraison à domicile) 2.4 Marché du projet : 2.4.1 Taille du marché. Actuellement, le taux de croissance de l'industrie des boissons au Vietnam atteint environ 7% par an, dont la part de marché des boissons non gazeuse élargit de plus en plus. Le marché des boissons non-alcoolisées de Vietnam ont la croissance la plus rapide du monde. Bien qu’il y ait de nombreux fabricants opérant dans ce domaine, dans l’ensemble avec la croissance et le développement rapide, ce marché a encore de potentialités. (Source: le site vnexpress, l’article le 13/5/2008) Le marché des boissons du Vietnam 2007 56% 44% Les boissons non gazeuses ( pas comté l'eau minéral) Les boissons gazeuses Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 24 Selon les études du département de recherche et développement des produits de la société Chuong Duong de Ho Chi Minh-Ville, les vietnamiens prennent environ 500 millions de litres de boissons gazeuses par an. Chaque personne consomme en moyenne 3 litres de boissons sans gaz et ce chiffre augmente sans cesse. On peut voir que le demande des boisons non gazeuses, en particulier le jus de fruits a augmenté très fortement (30% par an) et continue de se développer. La taille de marché des boissons non gazeuses est environ 200 milliards dongs/an (selon M. Huynh Thuc Lam, le directeur de marketing de la société Mico) Cependant, 90% des parts de ce marché sont entre les mains des groupes ayant pénétré ce marché depuis plusieurs années comme Dona Newtower, Wonderfarm, Sagico. Mais 10% qui restent un chiffre d’affaires à quelques milliards dong par an est suffisant pour de nombreuses entreprises qui veulent pénétrer dans ce marché. À Ho Chi Minh ville, la ville la plus peuplée du pays, la concurrence devient acerbe avec de nombreux produits de plusieurs producteurs locaux et étrangèrs. C’est un marché passionnant et potentiel comprenant beaucoup de marques : - Nam Binh avec les boissons non gazeuses de raisin, de ananas - Ai Lac Mi est renommé avec le thé au jasmin, thé de fleurs de fraises en conserve. - Ky Quan avec le thé à l’artichaut - Minh Thinh , Miki avec les boissons de courge, de racine de lotus, des carottes. - Les boissons de courge sont fabriquées par plusieurs entreprises comme Wonderfarn, Tribeco, Sabeco…. - Il existe encore beaucoup de magasins de vente en détail qu’on ne peut pas tout citer. 2.4.2 Croissance de cette industrie : Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 25 Dans l’article « L’avenir des boissons » sur Vnexpress le 14 aoute 2009, l’entreprise Delta a fait des prévisions de la demande:  Le jus de fruits au Vietnam augmentera de 25% par an.  Le lait (y compris lait de soja) augmentera de 30-35% par an.  La bière augmentera seulement d'environ 5% par an.  Les boissons gazeuses, qui ont occupé la première position ces dernières années, augmentera maintenant à moins de 6% par an. 2.4.3 Tendances générales du marché Maintenant, avec l'augmentation du revenu, du niveau de vie et la prise de conscience de la population sur la santé, la demande pour les boissons gazeuses est moins élevée. Selon monsieur Nguyen Dang Hien, directeur de la Société Bidrico, d’après le chiffre d’affaires de l’année 2007-2008: «Près de 50% des consommateurs se tournent vers les boissons contenant des vitamines, moins sucrées, contenant des arômes naturels ". Ce changement est conforme à la tendance générale des consommateurs dont le principal souci est la. Avec ce changement, le jus de fruits, une boisson naturelle pour la santé est devenue de plus en plus intéressant. Selon les statistiques des supermarchés et des magasins de détail, en 2002, il y avait seulement d'environ 50 sortes de jus de fruits. Au début de 2006, il y avait plus de 200 produits différents dont le prix variait de 8500 à 20.000d/litre. Toutefois, il n’existe aucune marque de jus de fruits à la confiance des consommateurs sur la qualité et les normes. 2.4.4 Créneau du marché : Avec l'évolution rapide de la société, la population de Ho Chi Minh-Ville est maintenant familiarisée avec la vie trépidante. Le temps semble de plus en plus court, en particulier celui des femmes modernes. Aujourd'hui, outre leur rôle de mère et d’épouse, elles doivent aussi participer au travail comme les hommes, ou aux activités Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 26 sociales ... Et donc, le temps consacré à leur famille et à elles-mêmes est de plus en plus court. Donc, elles ont besoin des produits rapides, disponibles pour gagner plus de temps. Les femmes n'ont plus assez de temps libre pour faire des cours, sélectionner les fruits et de les transformer en jus chaque jour. En outre, la demande de jus de fruits délicieux, de bonne qualité et hygiéniques augmente mais le jus sur le marché aujourd'hui ne répond pas à cette demande. Les normes sanitaires sont peu respectées par les producteurs, ce qui cré une sorte de paranoïa dans les consommateurs en particulier les boissons fraiches. Donc la naissance d’une marque prestigieuse de jus de fruits et un service de livraison rapide est nécessaire pour répondre à ces exigences. 2.4.5 Marché cible :  Les ménages: Le produit est utilisé par les membres de la famille  Les femmes au bureau: Ho Chi Minh-Ville a maintenant beaucoup de bureaux, de société et plus de la moitié des employés sont les femmes  Les clients sur place: Les jeunes de la ville ont besoin de se distraire dans un magasin de boissons moderne. 2.4.6 Analyse du comportement Après avoir réalisé un sondage d’un échantillon de 70 personnes dans la zone où sera installé notre futur magasin (des femmes de 18ans à 50ans travaillant dans des bureaux ont été choisies pour participer cette enquête), et avec les connaissances générales sur les clients cibles, nous avons les premières analyses suivantes: Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 27 Selon le rapport « TNS drink Usage Panel – all non- alcoholic beverages -2006 », on ajoute quelques informations sur l’habitude de consommation des boissons aux vietnamiens  Le moment de consummation : Ménages Femmes au burau Clients sur place Consommateurs - Membres de famille - Les femmes dans les bureaux localisés au centre de la ville - Groupe d’amis, couples, les jeunes Demande - Boissons quotidiennes ou dans les repas - Remède pour la beauté - Boissons quotidiennes -Un lieu pour regrouper - Un beau magasin pour se distraire Exigences - Boisson nutritive et bonne pour la santé - Boisson contenant les vitamines A, C, D, E frais pour le corps, être bonne pour la peau, garder la beauté - décoration attractive répondant aux besoins pour se détendre et rencontrer des amis Particularité -Bien que tous les membres utilisent les boissons, le droit de décider d’acheter appartient aux femmes en tant que mère épouse. -Consommer les boissons dans les repas en famille - Les personnes âgées n’utilisent pas les boissons sur le marché - S’intéressant à la beauté, à la taille et à la santé - Fortement influencées par les magazines de mode - Ayant habitude d'acheter dans les supermarchés et se familiarisant à l'utilisation des services de livraison pour gagner le temps - Le style de service et l’aménagement du magasin affecte la qualité du produit - Le satisfaction est plus importante que le prix Avantage concurrentielle - Le critère d’hygiène est placé en première position - Des produits disponibles et de qualité - Bonne position Communication TV, presse, radio Internet, magazine de mode Internet, décoration Les principaux éléments pour réussir Haute qualité Boissons pour la beauté La particularité de la décoration et service. Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 28 1/3 de toutes les boissons sont vendues de 7h à 11h du matin  64% des consommateurs utilisent ces produits à la maison et 14% au bureau  Les femmes boivent les boissons à la maison plus souvent (76% occasions) qu’à l’extérieur  Les hommes consomment autant de boissons à la maison qu’au bureau  Pour les jeunes (22- 35 ans): 51% boivent à la maison and 22% au bureau  Les jeunes femmes de 22 à 35 ans occupent 63% de total de personnes qui les utilisent à la maison 2.4.7 Concurrents : Analyse des concurrents directs et indirects Critères Concurents directs Concurents indirects Concurrents Les restaurants et les cafés vendant de jus de fruits, les sociétés fournissant des jus de fruits en bouteille. Les sociétés fournissant des produits et des boissons gazeuses en bouteille et les cafés Clients cibles Clients sur place et de passage Les jeunes dynamiques qui doivent se déplacer beaucoup. Taille de l’entreprise Petite entreprise avec un capital de moins de 1 milliard de dong. Les grandes entreprises, les sociétés multinationales La qualité des produits et de service Qualité et hygiène non garanties Qualité et hygiène sont excellente avec les lignes de production moderne. Mais les produits ne sont pas variés et pas bons pour la santé Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 29 Catégorie des produits Variés Production de masse, peu de saveurs. Prix 17000 – 30000 dongs De 7000 à 20000 dongs Stratégie Développer de la clientèle sur place La stratégie de prix et de grands programmes de marketing. Produits pratiques Sources de matières premières Acheté au marché ou dans les petits magasins Source d’approvisionnement régulière Les magasins dans la zone de livraison : Critère Juice station Mylife juice 142 Catégorie de Produits Varié avec plusieurs de sortes de jus de fruits Simple Varié Qualité de jus de fruits Pas bon. Beaucoup d’eau et moins de jus Acceptable Pas bon Prix De 17000 à 32000 De 15000 à 28000 De 12000 à 22000 Position Près des universités, et sur grandes routes - - un seul magasin situé près du centre ville Clients cibles Etudiant Adolescent Tous clients Ouverture De 8h à 23h De 8h30 à 22h30 Musique Pas bon Musique des jeunes Pas de musique Décoration une sensation de douceur et de fraîcheur Dynamique Normale En regardant les concurrents directs et indirects sur le marché, bien qu’il existe plusieurs magasins et entreprises qui fonctionnent dans ce domaine avec des produits Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 30 variés, le besoin des clients cibles dans cette niche n’est pas encore satisfait. Et c’est une occasion pour développer cette affaire. Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 31 Chapitre 3 : Le projet du premier magasin Avant de lancer notre affaire, nous allons commencer d’ouvrir un magasin. 3.1 Description du projet : 3.1.1 Échelle du projet : Selon les résultats du recensement du 01/04/2009, Ho Chi Minh-Ville a une population de 7.123.340 personnes, dont 1.812.086 de ménages, soit une moyenne de 3,93 personnes par ménage. 3.697.415 femmes représentent 51.9%. La population de la ville a augmenté rapidement. En 10 ans, de 1999 à 2009, elle a augmenté de 2,086.185 personnes, soit une augmentation moyenne de près de 209.000 personnes par an. Le taux de croissance est de 3,53% par an, soit 22% de l'accroissement de la population du pays pendant 10 ans. En 2007, le revenu par habitant dans la ville a atteint 2.100 USD par an, supérieur à la moyenne nationale, 730 USD / an en 2006. Dans l’avenir, chaque jour, les produits de l’entreprise pourront satisfaire 1% des ménages et 5% les femmes dans les immeubles de bureaux dans la zone du centre ville. Avec les hypothèses que chaque ménage comporte 4 personnes (le taux moyen de la ville) et 20 m2 de bureau contient une personne, on a : Avec les ménages : Nombre d'habitants Nombre de ménages ( 4per/ ménage) Nombre de clients cibles (1%) Arr 1 178,878 44,720 447 Arr 3 189,764 47,441 474 Arr 5 170,462 42,616 426 Total 539,104 134,776 1,348 Avec les femmes au bureau de louer : Mémoire de fin d’études Tuteur: Master Nguyễn Quốc Ấn Étudiant: Nguyễn Đặng Huy Quốc 32 Superficie à louer (m2) Le densité estimé Le nombre de personne estimé Le taux des femmes Le nombre des femmes Nombre clients cibles estimés(5%) 854,730 1per/10m2 42737 50% 21368 1068 Sur place : Superficie (m2) Nombre de table (une table occupe 4m2) nombre de clients (1per/h) pendant 12h 256 64 768 Au total, le nombre des clients estimé sont est de 3184 Pour réduire les risques d’estimation, en calculant nous prenons en compte seulement 45% du nombre de clients potentiels. Cela fait environ 1400 clients par jours. Selon les calculs du temps de travail à chaque étape, du personnel et de l’ équipement avec des investissements initiaux, la capacité de production moyenne est de 1.500 produits par jour La productivité pour servir les clients autour du magasin peut atteint 500-700 client/ jours La capacité de prestati._.