Phân tích tình hình Tiêu thụ sản phẩm & Một số biện pháp thúc đẩy sản lượng Tiêu thụ sản phẩm của Công ty Bia Việt Đức

rong quá trình lưu thông hàng hoá .Hoạt động tiêu thụ sản phẩm hàng hoá hay Marketing là hoạt động mang tính linh hoạt cao , tuỳ theo đặc điểm sản xuất kinh doanh tại mỗi doanh nghiệp và yếu tố tác động của thị trường , cơ chế chính sách mà doanh nghiệp phải lựa chọn để xây dựng một chiến lược tiêu thụ sản phẩm cho phù hợp và đạt hiệu quả cao nhất . Công ty bia Việt Đức là một doanh nghiệp sản xuất bia chưa có nhiều kinh nghiệm và tiếng tăm trên thị trường trong nước và thế giới .Vì vậy doanh nghiệp càng phải chú trọng , nâng cao hơn nữa về công tác tiêu thụ sản phẩm để sản phẩm của công ty ngày càng chiếm được uy tín trên thị trường trong nước và ngoài nước . Xuất phát từ những yêu cầu thực tế trong thời gian thực tập tại công ty bia Việt Đức , kết hợp với việc phân tích , đánh giá thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty , cùng với việc áp dụng kiến thức đã học tại trường em quyết định lựa chọn đề tài Đồ án tốt nghiệp là : “ Phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm và một số biện pháp thúc đẩy sản lượng tiêu thụ sản phẩm của Công Ty Bia Việt Đức ” Nội dung đồ án gồm 4 phần : Phần I: Cơ sở lý thuyết về tiêu thụ sản phẩm Phần II: Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh tại Công Ty Bia Việt Đức Phần III: Phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm của Công Ty Bia Việt Đức Phần IV: Một số giải pháp nhằm nâng cao sản lượng tiêu thụ tại Công Ty Bia Việt Đức Qua đây em muốn góp một phần nhỏ ý kiến của mình để hoàn thiện hơn công tác tiêu thụ sản phẩm tại công ty Bia Việt Đức . Mặc dù đã cố gắng tìm hiểu và nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của lãnh đạo công ty và sự chỉ bảo của thày cô giáo hướng dẫn .Em đã nắm được phần nào thực tế công tác quản lý tại công ty .Tuy nhiên do trình độ, kiến thức và thời gian tiếp cận còn hạn chế nên Đồ án Tốt Nghiệp của em không tránh khỏi những thiếu xót .Em rất mong muốn nhận được chỉ bảo góp ý kiến của các thầy cô cho Đồ án của em được hoàn thiện hơn . Em xin chân thành cảm ơn sự chỉ bảo và hướng dẫn của thầy giáo Phan Thế Vinh , cùng các thầy giáo ,cô giáo trong Khoa Kinh Tế và Quản Lý Trường ĐHBK Hà Nội ,ban chỉ đạo Công Ty Bia Việt Đức và các đơn vị phòng ban xí nghiệp trong công ty đã giúp đỡ em hoàn thành tốt Đồ án Tốt Nghiệp này . Hà Nội : Ngày Tháng Năm phần I Cơ sở lý thuyết về tiêu thụ sản phẩm I. bản chất vai trò của tiêu thụ sản phẩm đối với hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp I. 1. Khái quát về tiêu thụ sản phẩm Tiêu thụ sản phẩm là chuyển dịch quyền sở hữu hàng hóa từ người sản xuất sang người tiêu dùng và thu lợi nhuận từ người tiêu dùng về tay nhà sản Họat động tiêu thụ sẽ giúp thực hiện được chức năng giá trị hàng hóa và đảm bảo cho quá trình tái sản xuất xã hội được liên tục. Bên cạnh đó, dưới góc độ một doanh nghiệp thì tiêu thụ sản phẩm là một quá trình phức tạp bao gồm nhiều khâu: từ việc nghiên cứu thị trường, xác định nhu cầu khách hàng đến việc tổ chức sản xuất, thực hiện các hoạt động tiêu thụ, xúc tiến bán hàng,... nhằm mục đích đạt được doanh số và lợi nhuận cao nhất. Hay nói cách khác là doanh nghiệp phải thực hiện những hoạt động Marketing để tiêu thụ những sản phẩm sản xuất ra. Marketing khác với tiêu thụ là Marketing xuất hiện trước rất lâu trước khi sản xuất ra sản phẩm và còn kéo dàI rất lâu sau khi sản phẩm đã được tiêu thụ , trước khi sản xuất đầu tư nhà máy Marketing cần thực hiện nghiên cứu thị trường để đảm bảo sản phẩm sản xuất ra đáp ứng được yêu cầu của khách hàng . I.2. Vai trò của tiêu thụ sản phẩm trong hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Tại các doanh nghiệp, hoạt động tiêu thị sản phẩm đóng vai trò rất quan trọng trong hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp: Khi sản phẩm của doanh nghiệp sản xuất ra được tiêu thụ điều đó có nghĩa là người tiêu dùng đã tự nguyện chấp nhận sản phẩm của doanh nghiệp để thỏa mãn nhu cầu nào đó của mình. Số lượng sản phẩm tiêu thụ được tỷ lệ thuận với uy tín và chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp. Hiện nay, đối với doanh nghiệp, dù sản phẩm của họ sản xuất ra đã được người tiêu dùng chấp nhận sử dụng nhưng trách nhiệm của doanh nghiệp vẫn chưa hết mà doanh nghiệp còn có một thời gian để bảo hành cho các sản phẩm đó. Trong thời gian này điều kiện sẽ đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng về sản phẩm của mình như đã cam kết. Điều này sẽ giúp cho người tiêu dùng có thiện cảm hơn đối với các sản phẩm của doanh nghiệp và việc sản phẩm của doanh nghiệp tăng lên, nó cũng đồng nghĩa với việc sản phẩm của doanh nghiệp tiêu thị nhiều hơn. Từ những phản hồi của phía khách hàng sẽ giúp cho doanh nghiệp nắm bắt được nhu cầu của thị trường cũng như thị hiếu của khách hàng, điều này sẽ giúp doanh nghiệp hoạt động có hiệu quả hơn. Về phương diện xã hội, hoạt động tiêu thụ có vai trò giúp cho việc cân đối giữa cung và cầu của thị trường vì nền kinh tế quốc dân là một thể thống nhất với những cân bằng động tương quan nhất định. Đối với người lao động, khi sản phẩm của doanh nghiệp được tiêu thụ điều này đồng nghĩa với việc người lao động sẽ có thu nhập và tiêu thụ được càng nhiều thì thu nhập người lao động càng cao. Người lao động cũng là người tiêu dùng các sản phẩm hàng hóa, dịch vụ. Do vậy khi thu nhập của người lao động tăng lên thì mức độ tiêu dùng cũng tăng lên và điều này sẽ lại thúc đẩy sản xuất phát triển cứ như vậy sẽ thúc đẩy nền kinh tế phát triển. II. Nội dung công tác tiêu thụ sản phẩm trong doanh nghiệp Trong nền kinh tế thị trường, các doanh nghiệp phải tự mình giải quyết các vấn đề kinh tế cơ bản của sản xuất kinh doanh. Việc tiêu thụ sản phẩm không đơn thuần là bán những cái mà mình sản xuất ra mà nó còn phải được hiểu theo nghĩa rộng là tổng thể các biện pháp marketing nhằm mục đích thi được lợi nhuận cao nhất cho doanh nghiệp. II.1. Nghiên cứu thị trường Thị trường là nơi mua bán hàng hóa, là nơi gặp gỡ để tiến hành mua và bán giữa bên mua và bên bán. Từ đó sự hình thành thị trường phải có. - Đối tượng trao đổi: sản phẩm hàng hóa hay dịch vụ - Đối tượng tham gia trao đổi: bên bán và bên mua - Điều kiện thực hiện trao đổi: khả năng thanh toán Nghiên cứu thị trường là khâu đầu tiên của hoạt động sản xuất kinh doanh, đó là việc tìm kiếm và khai thác các cơ hội kinh doanh xuất hiện trên thị trường. Quá trình nghiên cứu thị trường bao gồm: II.1.1. Thu thập thông tin về thị trường 1. Nghiên cứu về cầu hàng hóa: Nhằm xác định nhu cầu thực sự của thị trường về sản phẩm, xu hướng biến động của cầu trong từng giai đoạn, từng thời kỳ, từng khu vực thị trường từ đó xác định được đâu là thị trường mục tiêu, cần chú trọng của doanh nghiệp và đặc điểm của nhu cầu ở từng khu vực đó như thế nào. 2.Nghiên cứu về cung hàng hóa: Để xác định khả năng cung cấp cho thị trường và tỷ lệ cung của doanh nghiệp trên thị trường. 3. Nghiên cứu tình hình giá cả trên thị trường: Bao gồm, sự hình thành giá, các nhân tố tác động và dự đoán những biến động của giá trên thị trường. Bao gồm sự hình thành giá, các nhân tố tác động và dự đoán những biến động của giá trên thị trường. Trên thị trường có nhiều loại hàng hóa với tính chất thời vụ khác nhau, hàng hóa của mình thì giá cả biến động như thế nào và nghiên cứu của các đối thủ cạnh tranh, trên cơ sở đó để đưa ra mức giá của doanh nghiệp mình cho phù hợp. 4. Nghiên cứu với tình hình cạnh tranh trên thị trường. Công việc này nhằm xác định và tìm hiểu rõ về các đối thủ cạnh tranh của mình ở thời điểm hiện tại cũng như tương lai. Nghiên cứu, khả năng cung ứng sức mạnh tài chính, chiến lược sản xuất kinh doanh,... đặc biệt là những chính sách marketing như: chính sách về giá, chính sách sản phẩm, mạng lưới phân phối, chính sách xác tiền bán hàng,... 5. Nghiên cứu mạng lưới phân phối: Để đáp ứng được nhu cầu của khách hàng một cách tốt nhất và thuận tiện nhất, doanh nghiệp cần phải nghiên cứu đưa ra mạng lưới phân phối sao cho phù hợp với điều kiện của doanh nghiệp và tổ chức bán hàng sao cho khách hàng hiệu quả cao nhất trong sản xuất kinh doanh. Để thu thập được những thông tin về thị trường, về nhu cầu của thị trường một cách chính xác, doanh nghiệp thường sử dụng hai phương pháp thu nhận thông tin sau: - Phương pháp thu nhận thông tin bằng tài liệu - Phương pháp thu nhận thông tin tại hiện trường. II.1.2. Xử lý thông tin Sau khi thu thập các thông tin về thị trường, doanh nghiệp tiến hành, lý thuyết phục và lựa chọn ra những thông tin có giá trị, có ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Từ những thông tin đã lựa chọn ra đó, doanh nghiệp xây dựng các phương án sản xuất kinh doanh có tính khả thi cao và từ đó xác định được thị trường mục tiêu. Trên cở sở thiết lập chính sách tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp phù hợp với thị trường. II.1.3. Đưa ra quyết định Trên cơ sở các phương án đã đưa ra, doanh nghiệp tiến hành đánh giá, lựa chọn và quyết định phương án hiệu quả nhất. Khi quyết định thực tiễn một phương án bao giờ cũng phải tính toán được các mặt thuận lợi cũng như có biện pháp khắc phục những khó khăn có thể xảy ra. II.2. Phân khúc thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu II.2.1. Phân khúc thị trường Phân khúc thị trường là công việc nhằm phát hiện và xác định những đặc điểm của những nhóm người mục tiêu khác nhau. 1. Quy trình phân khúc thị trường: Các doanh nghiệp thường phân khúc thị trường qua ba giai đoạn: Giai đoạn khảo sát: Nhà nghiên cứu tiến hành phỏng vấn thăm dò và tập trung vào các nhóm để hiểu sâu hơn những động cơ, thái độ và hành vi mua sắm của người tiêu dùng. Giai đoạn phân tích: Người nghiên cứu áp dụng các cách phân tích yếu tố đối với các số liệu để loại bỏ những biến cố liên quan chặt chẽ. Sau đó người nghiên cứu sẽ phân tích để phát hiện ra một số những khúc thị trường khác nhau. Giai đoạn xác định đặc điểm: Mỗi nhóm thị trường được xác định đặc điểm, phân biệt về thái độ, hành vi, nhân khẩu, tâm lý và thói quen. Mỗi khúc thị trườngcó thể được đặt tên theo đặc điểm khác biệt nổi bật nhất. 2. Cơ sở để phân tích thị trường người tiêu dùng Để phân khúc thị trường người tiêu dùng, người ta sử dụng nhiều những biến khúc khác nhau như yếu tố địa lý, yếu tố nhân khẩu học, yếu tố tâm lý, yếu tpố hành vi. Phân tích thị trường theo yếu tố địa lý, là việc phân chia thị trường thanh các đơn vị địa phương khác nhau như quốc gia, khu vực, vùng, tỉnh, thành phố hay thị xã. Doanh nghiệp có thể tự quyết định ở một số hay vài vùng hay tất cả. Phân tích thị trường theo yếu tố nhân khẩu học là phân chia thị trường thành những nhóm trên cơ sở những biến nhân khẩu học như tuổi tác, giới tính, qui mô gia đình, thu thập, nghề nghiệp học vấn, tôn giáo, chủng học và dân tộc. Phân khúc thị trường theo yếu tố tâm lý là phân chia thị trường căn cứ vào tầng lớp xã hội, lối sống hay nhân cách. Phân hóa thị trường theo hành vi là phân chia thị trường thành các nhóm khách hàng căn cứ vào trình độ hiểu biết, thái độ và phản ứng đối với sản phẩm. II.2.2. Lựa chọn thị trường mục tiêu 1. Khái niệm thị trường mục tiêu Thị trường mục tiêu là bộ phận của thị trường mà doanh nghiệp quyết định theo đuổi. 2. Đánh giá các khúc thị trường Trước khi quyết định tập trung vào một hoặc vài khúc thị trường cụ thể ,doanh nghiệp cần đánh giá kỹ lưỡng về các khúc .Có ba tiêu thức cần xem xét là +Quy mô và sự phát triển của các khúc thị trường : -Quy mô:số lượng người mua ,chi tiêu bình quân cho sản phẩm -Tốc độ tăng trưởng : về số lượng ngườ mua ,về chi tiêu cho sản phẩm +Khả năng sinh lời và rủi ro :phụ thuộc vào số lượng và đặc điểm của các đối thủ cạnh tranh hiện tại ,các sản phẩm thay thế tiềm năng và người nhập nghành tiềm năng . +Tính phù hợp với mục tiêu và nguồn lực của doanh nghiệp -phục vụ khúc thị trường đó có xa rời mục tiêu kinh doanh ban đầu của doanh nghiệp không . -phục vụ khúc thị trường có đòi hỏi những kỹ năng và nguồn lực đặc biệt vượt quá khả năng của doanh nghiệp không . Một khúc thị trường hấp dẫn nhất là khúc thị trường có nhiều thành viên ,mức chi tiêu bình quân của một thành viên lớn ,có triển vọng tăng trưởng về số lượng thành viên và chi tiêu , ít đối thủ cạnh tranh ,ít sản phẩm thay thế và ít doanh nghiệp đe doạ nhập nghành . 3. Lựa chọn khúc thị trường Sau khi đánh giá khúc thị trường khác nhau. Doanh nghiệp phải quyết định nên phục vụ bao nhiêu vào những khúc thị trường nào, tức là lựa chọn thị trường mục tiêu. Doanh nghiệp có thể áp dụng các cách lựa chọn thị trường mục tiêu sau: Tập trung vào một khúc thị trường nhất định: trong trường hợp đơn giản nhất doanh nghiệp lựa chọn một khúc thị trường. Thông qua marketing tập trung doanh nghiệp có thể giành một vị trí vững chắc trong khúc thị trường nhờ hiểu biết rõ hơn những nhu cầu của khúc thị trường đó. Tuy nhiên marketing tập trung cũng gặp nhiều rủi ro hơn. Chuyên môn hóa có chọn lọc: trong trường hợp này, doanh nghiệp lựa chọn một số khúc thị trường, mỗi khúc thị trường đều có sức hấp dẫn khách quan và phù hợp với những mục tiêu và nguồn tài nguyên của mình. Chuyên môn hóa sản phẩm: Doanh nghiệp cần sản xuất một sản phẩm nhất đị II.3. Lập kế hoạch tiêu thụ II.3.1. Nội dung kế hoạch tiêu thụ sản phẩm Họat động tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp nhằm thỏa mãn một số mục tiêu như: thâm nhập thị trường mới, tăng sản lượng tối đa hóa lợi nhuận hay giải phóng hàng tồn... Những mục tiêu đó được cụ thể hóa những nhiệm vụ sau: Sản lượng hàng bán ra: từng mặt hàng được bán ra cho khách hàng nào, khối lượng bán bao nhiêu, ban khi nào. Chi phí bán hàng: Các loại chi phí có liên quan đến việc bán số hàng hóa (bao gồm cả chi phí cho hoạt động mảketing) Lợi nhuận: tính theo từng mặt hàng và tính cho toàn bộ sản phẩm Tiến độ tiêu thụ sản phẩm: cần được hoạch định một cách chi tiết và tuân thủ nghiêm ngặt, vì tiến độ tiêu thụ sản phẩm còn liên quan đến tiến độ sản xuất và tiến độ cung ứng vật tư, kỹ thuật của doanh nghiệp. Những điều kiện liên quan đến tiêu thụ sản phẩm: địa điểm giao hàng, hình thức thanh toán, phương thức vận chuyển, tỷ lệ chiết khấu......, tất cả cần được xác định rõ ràng trong kế hoạch tiêu thụ sản phẩm. Dự kiến biến động ảnh hưởng đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm: thời tiết, các nhà cung ứng đầu vào, phương tiện vận chuyển, nguồn lưu cần thiết cho hoạt động tiêu thụ sản phẩm, cũng như những biến động có thể xảy ra, để từ đó có các kế hoạch dự phòng và biện pháp ứng phó trong trường hợp cần thiết II.3.2. Những căn cứ để lập kế hoạch tiêu thụ sản phẩm. Việc lập kế hoạch tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp do phòng kế hoạch phụ trách và đưa vào một số yếu tố sau: Nhu cầu thị trường đối với sản phẩm: chất lượng, kiểu dáng, mẫu mã, mức giá,........ hiện tại và xu thế trong tương lai. Phương án kinh doanh mà doanh nghiệp lựa chọn. Chiến lược và chính sách kinh doanh của doanh nghiệp (đặc biệt là các nguyên tắc cho kế hoạch tiêu thụ sản phẩm) Các đơn đặt hàng, hợp đồng đã ký. Các căn cứ khác: Dự kiến về thay đổi ngân sách dành cho hoạt động marketing, thay đổi mạng lưới tiêu thụ, khả năng mokử rộng thị trường, hệ thống chính sách pháp luật của nhà nước,........ II.3.3. Quá trình lập kế hoạch tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp. Để lkập được một kế hoạch tiêu thụ có hiệu quả, doanh nghiệp cần thực hiện các bước sau: Bước 1: Tập hợp thông tin (đây là căn cứ đầu tiên cần thiết làm cơ sở cho việc xác định các mục tiêu) trong đó đặc điểm chú ý các đơn đặt hàng, hợp đồng đã ký kết, nhu cầu thị trường hiện tại và tương lai. Bước 2: Xây dựng các phương án để thực hiện mục tiêu. Bước 3: Chia phương án thành các phần việc nhỏ, xác định mối quan hệ giữa chúng và sắp xếp theo một trình tự nhất định. Bước 4: Quyết định về đối tượng, bộ phận công tác chịu trách nhiệm đối với từng phần công việc. Bước 5: Lựa chọn và quyết định cách thức thực hiện, các nguồn lực cần thiết. Từ việc nghiên cứu các bước trên, doanh nghiệp xây dựng cho mình một kế hoạch tiêu thụ phù hợp vói tiềm lực thực sự của mình và nhu cầu của thị trường, góp phần nâng cao hiệu quả SXKD củ doanh nghiệp. II.4. Chiến lược maketing - mix hỗ trợ tiêu thụ. Maketing -mix có nhiều công cụ khác nhau nhưng các nhà nghiên cứu maketing thường phân loại các công cụ này theo bốn yếu tố gọi là bốn P. Đó là sản phẩm (product), giá cả (price), phân phối (place), và xúc tiến bán hàng (promotion). II.4.1. Chính sách sản phẩm Sản phẩm và thị trường đều có chu kỳ sống đòi hỏi phảI thay đổi chiến lược marketing theo nhu cầu sống đó. Mỗi nhu cầu mới đềutuân theochu kỳ sống của nhu cầu có khả năng thanh toán và trảI qua các giai đoạn xuất hiện,phát triển nhanh dần,chậm dần, sung mãn và suy thoái. Chu kỳ sống của sản phẩm : Doanh thu Giói thiệu Tăng trưởng Bão hoà suy thoáI thời gian II.4.2. Chính sách giá Giá của sản phẩm hàng hóa có vị trí rất quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp, nó đem đến lợi nhuận cũng như sự tồn tại và phát triển hay diệt vong của doanh nghiệp. Mức giá của sản phẩm không thể quyết định một cách cứng nhắc từ khi sản phẩm mới được tung ra trên thị trường, mà phải được xem xét một cách định kỳ trong suốt chu kỳ sống của sản phẩm, tùy theo những thay đổi về mục tiêu sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, sự vận động của thị trường, chi phí sản xuất của doanh nghiệp cũng như mức giá của đối thủ cạnh tranh,.. Mục tiêu để xác định giá phải được bắt nguồn từ mục tiêu chung của doanh nghiệp, cũng như vị trí của doanh nghiệp trên thị trường. Có 3 mục tiêu xác định giá cơ bản: - Mục tiêu định giá theo lợi nhuận được định hướng. - Mục tiêu định giá theo hoạt động tiêu thụ có định hướng - Các mục tiêu giá theo hiện trạng xã hội. Ngoài việc căn cứ vào các mục tiêu, chiến lược phát triển mà áp dụng các chính sách giá trên, doanh nghiệp còn có thể áp dụng các chính sách sau: - Chính sách định giá thấp: Chính sách này chỉ nên áp dụng đối với những loại sản phẩm có độ co giãn của cầu đối với giá lớn, chi phí giảm nếu khối lượng sản phẩm gia tăng. - Chính sách giá theo thị trường: Thường được áp dụng đối với những sản phẩm có tính cạnh tranh hoàn hảo. - Chính sách định giá cao: Thường được áp dụng với những sản phẩm cao cấp hay với những sản phẩm có chu kỳ sống ngắn. - Chính sách bán phá giá: Quy định mức giá thấp với mục đích tiêu thụ nhanh sản phẩm hoặc để tiêu diệt đối thủ cạnh tranh. II.4.3. Chính sách phân phối Phân phối là cách thức mà doanh nghiệp đưa các sản phẩm của mình đến tay người tiêu dùng. Kênh phân phối :Là một hệ thống cá nhân có liên quan qua lại với nhau ,tham gia vào các hoạt động mua bán và vào quá trình chuyển sở hữu đối với sản phẩm hữu hình hay quyền sử dụng với dịch vụ từ nhà sản xuất tới tay người tiêu dùng . Trong hoạt động tiêu thụ sản phẩm có 4 loại kênh phân phối như sau: 1. Kênh trực tiếp (Kênh cấp 0): Cấp của kênh là số trung gian thực hiện công việc nào đó nhằm đưa sản phẩm hàng hóa đến tay người tiêu dùng cuối cùng. Người sản xuất Người tiêu dùng Tại kênh này, việc mua bán sản phẩm hàng hóa được tiến hành trực tiếp giữa người sản xuất và người tiêu dùng không thông qua một khâu trung gian nào. Kênh này thường được sử dụng đối với những sản phẩm hàng hóa đặc biệt (như dễ hỏng, vỡ, ô thiu…), những sản phẩm của người sản xuất nhỏ mà họ tự sản xuất, tự bán ở khúc thị trường nhỏm hoặc những sản phẩm hàng hóa không dùng cho tiêu dùng cá nhân. Các hình thức bán hàng: Bao gồm các cửa hàng bán, giới thiệu sản phẩm của công ty cũng như các hình thức bán hàng qua bưu điện… 2. Kênh gián tiếp ngắn (Kênh cấp 1): Người tiêu dùng Người bán lẻ Người sản xuất Kênh cấp 1 còn được gọi là kênh rút gọn hay kênh trực tiếp, sản phẩm hàng hóa khi lưu thông qua loại kênh này phải qua kênh trung gian là những người bán lẻ. Kênh này được sử dụng trong những trường hợp trình độ chuyên môn và quy mô của tổ chức hay cá nhân bánlẻ cho phép được xác lập quan hệ và trao đổi trực tiếp với người sản xuất trên cơ sở tự đảm nhận chức năng tiêu thụ. Kênh này thường được áp dụng với những doanh nghiệp chuyên môn hóa nhưng quy mô nhỏ, không đủ sức mạnh về tài chính để đảm bảo cho công tác tiêu thụ sản phẩm của mình. 3. Kênh gián tiếp trung (Kênh cấp 2): Người bán lẻ Người tiêu dùng Người bán buôn Người sản xuất Việc mua bán sản phẩm hàng hóa phải trải qua nhiều khâu trung gian đó là người bán buôn và bán lẻ. Kênh này thuộc loại kênh dài, nó có thời gian lưu chuyển và chi phí lớn hơn các loại kênh trên nhưng nó thích hợp với điều kiện sản xuất và lưu thông nhiều loại sản phẩm hàng hóa, phù hợp với quan hệ mua bán của nhiều loại doanh nghiệp. Sản phẩm hàng hóa lưu chuyển qua kênh này chiếm tỷ trọng trong toàn bộ khối lượng sản phẩm hàng hóa lưu chuyển của cả nền kinh tế quốc dân. - Ưu điểm: Do quan hệ mua bán theo từng khâu nên tổ chức kênh tương đối chặt chẽ, vòng quay vốn nhanh. Người sản xuất, người trung gian do chuyên môn hóa nên có điều kiện để nâng cao năng suất lao động, khả năng thỏa mãn nhu cầu của thị trường được đáp ứng tốt. - Nhược điểm: Do kênh dài nên khả năng rủi ro thường lớn 4. Kênh gián tiếp dài (Kênh cấp 3): Kênh này ngòai 2 khâu trung gian như kênh cấp 2, còn có thêm khâu môi giới trung gian. Người môi giới ở đây hoạt động rất năng động, cung cấp các thông tin cần thiết cho người bán và người mua. Tuy nhiên, khả năng bị rủi ro của loại kênh này khi áp dụng phụ thuộc nhiều vào tư cách của những người môi giới trung gian. Tiêu thức lựa chọn kênh phân phối có vai trò quan trọng trong chính sách phân phối. Khi doanh nghiệp xây dựng chính sách phân phối của mình cần phải xem xét đến các khía cạnh sau: - Sử dụng trung gian bán buôn theo định hướng nào và loại nào có lợi nhất. - Quy cách có chiều hướng không gian địa lý của thị trường được tiếp cận như thế nào. - Việc phân phối được phổ biến rộng rãi với phạm vi lựa chọn cao hay bị hạn chế chỉ với các trung gian đáp ứng được các đặc trưng định sẵn. II.4.4. Chính sách xúctiến bán hàng (promotion) Trong nền kinh tế thị trường, sản phẩm của doanh nghiệp muốn tiêu thụ được thì phải đáp ứng được các yêu cầu của người tiêu dùng về giá cả, chất lượng cũng như thị hiếu. Quảng cáo là sử dụng các phương tiện thông tin đại chúng để truyền thông tin đã định hướng trước về sản phẩm, dịch vụ hay ề doanh nghiệp,… đến khách hàng. Thực chất của chính sách quảng cáo chính là xây dựng kế hoạch thông tin quảng cáo, việc xây dựng được tiến hành theo quy trình sau: - Dự tính kinh phí quảng cáo: Mặc dù quảng cáo là một biện pháp rất cần thiết để tiêu thụ được nhiều sản phẩm, song kinh phí dành cho quảng cáo thường có hạn và theo một tỷ lệ nhất định. Do vậy, khi xây dựng chính sách quảng cáo cần phải chú ý đến yếu tố chi phí, sao cho với một chi phí thấp nhất nhưng có thể truyền tải được nhiều thông tin nhất đến người tiêu dùng. Khi dự định chi phí quảng cáo cần phải chú ý đến các yếu tố như: Phân tích hoạt động tiêu thụ của kỳ trước; chu kỳ sống của sản phẩm; dự báo về thị trường… - Xác định mục tiêu quảng cáo: Mục tiêu cuối cùng của quảng cáo là tiêu thụ nhanh với số lượng nhiều. Song mục tiêu cụ thể là: Tăng khối lượng sản phẩm tiêu thụ trên thị trường truyền thống; mở ra các thị trường mới; giới thiệu các sản phẩm mới; củng cố và nâng cao uy tín của doanh nghiệp… - Xác định đối tượng quảng cáo: Quảng cáo nhằm vào các đối tượng nào trong hệ thống các đối tượng kênh phân phối của doanh nghiệp. - Lựa chọn các thông tin: Thông tin giới thiệu các đặc điểm của sản phẩm, các chỉ tiêu kỹ thuật như: Bền, đẹp, tiện lợi…. Thông tin về lợi ích của sản phẩm, các chỉ tiêu kinh tế, mức độ thỏa mãn nhu cầu của sản phẩm, các điều kiện và phương thức mua bán, thông tin về uy tín, nhãn mác, biểu tượng của doanh nghiệp… -Triển lãm và hội chợ thương mại :Đây là hình thức để doanh nghiệp giới thiệu với khách hàng và các doanh nghiệp khác về những thông tin sản phẩm cũng như những thông tin về doanh nghiệp .Đó là nơI trưng bày giới thiệu sản phẩm của các doanh nghiệp và là nơI gặp gỡ giữa người bán và người mua .Mục đichs của triển lãm và hội trợ là trưng bày giới thiệu các sản phẩm , ký kết các hợp đồng mua bán ,tìm kiếm các thông tin ,các mặt hàng mới - Lựa chọn các phương tiện quảng cáo: Báo hình, báo nói, báo viết, băng hình, phim quảng cáo (dùng trong các hội chợ, chào hàng xuất nhập khẩu,…), áp phích, tờ rơi, biển quảng cáo, bao bì, nhãn sản phẩm,… - Triển lãm và hội chợ thương mại: Đây là hình thức để doanh nghiệp giới thiệu với khách hàng và các doanh nghiệp khác những thông tin về sản phẩm cũng như những thông tin về doanh nghiệp. Đó là nơi trưng bày giới thiệu so của nhiều doanh nghiệp và là nơi gặp gỡ giữa người bán và người mua. Mục đích của triển lãm và hội chợ là trưng bày, giới thiệu các sản phẩm, ký kết hợp đồng mua bán, tìm kiếm các thông tin, các mặt hàng mới, thị trường mới và quảng cáo, quảng bá sản phẩm. - Tổ chức chào hàng: Chào hàng là hoạt động nhằm mục đích tìm kiếm khách hàng, tìm kiếm thị trường. Các nhân viên thực hiện nhiệm vụ chào hàng cần phải biết rõ về sản phẩm của mình như giá trị sử dụng, cách sử dụng sản phẩm, hiểu rõ về thị trường, biết nghệ thuật trình bày và giới thiệu sản phẩm, phân biệt được sản phẩm của mình với sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh, giải đáp được những thắc mắc của khách hàng nhằm gây được tình cảm và sự tín nhiệm của khách hàng. II.5. Tổ chức thực hiện kế hoạch tiêu thụ sản phẩm II.5.1Tổ chức tiêu thụ sản phẩm là khâu cuối cùng của quá trình sản xuất kinh doanh. Đây là hoạt động mang tính nghệ thuật nhằm tác động tới tâm lý của người mua với mục tiêu bán được nhiều hàng nhất, hiệu quả nhất. Việc tổ chức thực hiện kế hoạch tiêu thụ sản phẩm bao gồm các hoạt động sau: - Tổ chức các hoạt động trong quan hệ với trung gian ở các kênh phân phối, các hoạt động chủ yếu bao gồm: Xác định cam kết giữa bên bán và bên mua, điều kiện về giá cả, phương thức thanh toán, tránh để bị hư hỏng, mất phẩm chất. Riêng đối với các đại lý, doanh nghiệp phải có các điều kiện ràng buộc chặt chẽ cụ thể và có khả năng kiểm soát được họ. Đối với các đại lý đặc quyền thì hợp đồng kinh tế giữa doanh nghiệp với các đại lý đặc quyền là cực kỳ quan trọng. II.5.2 Tổ chức bán hàng: Đây là khâu cuối cùng trong quá trình sản xuất kinh doanh. Hoạt động bán hàng là hoạt động có tính nghệ thuật, tác động đến tâm lý của người mua nhằm mục tiêu là bán được nhiều hàng hóa nhất. Quá trình bán hàng gồm nhiều giai đoạn có quan hệ mật thiết với nhau theo quy luật của nền kinh tế thị trường, quá trình bán hàng gắn liền với quá trình mua, hoạt động hai chiều đổi hàng thành tiền và tiền thành hàng, trong đó khách hàng được coi là trung tâm. Do vậy, doanh nghiệp phải đặc biệt quan tâm đến quá trình tác động vào tâm lý khách hàng được trải qua 4 giai đoạn sau đây: II.5.3 Lực lượng bán hàng : Lực lượng bán hàng chịu trách nhiệmlớn trong việc thực hiện các chiến lược Marketing của doanh nghiệp .Những ý tưởng chiến lược sẽ được lực lượng bán hàng thực hiện khi tiếp cận những nhóm hàng cụ thể .Các chiến lược thâm nhập hay phát triển thị trường có thành công hay không phụ thuộc một phần khá lớn vào các nhân viên bán hàng .Lực lượng bán hàng đại diện cho doanh nghiệp khi họ tiếp xúc với khách hàng và xã hội .Lực lượng bán hàng hoạt động với rất ít sự giám sát trực tiếp và thường xuyên phải đi công tác xa nhà . II.6.Đánh giá công tác tiêu thụ sản phẩm. Đánh giá công tác tiêu thụ sản phẩm có đạt hiệu quả hay không là khâu cuối cùng của công tác tiêu thụ sản phẩm. Nó giúp doanh nghiệp thấy được những mặt được cũng như những mặt yếu kém còn tồn tại. Từ đó doanh nghiệp có kế hoạch phát huy những điểm mạnh và khắc phục những yếu kém trong chu kỳ kinh doanh tiếp theo. Tiêu thụ là giai đoạn cuối cùng của quá trình sản xuất kinh doanh. Thông qua tiêu thụ, doanh nghiệp thực hiện được giá trị và giá trị sử dụng của sản phẩm, thu hồi được vốn bỏ ra, góp phần tăng nhanh tốc độ luân chuyển vốn và thỏa mãn được phần nào nhu cầu tiêu dùng của xã hội. Sản phẩm chỉ được coi là đã tiêu thụ khi và chỉ khi doanh nghiệp đã thu được tiền hay khách hàng chấp nhận trả tiền. - Đánh giá tình hình tiêu thụ sản phẩm, hàng hóa về mặt số lượng, chất lượng, chủng loại mặt hàng và thời hạn tiêu thụ. - Xác định nguyên nhân, ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụ. III. Các nguyên nhân ảnh hưởng đến tiêu thụ sản phẩm Có rất nhiều nguyên nhân ảnh hưởng đến tiêu thụ sản phẩm, trong đó có một số nguyên nhân chủ yếu sau: III.1. Những nguyên nhân thuộc về bản thân doanh nghiệp: Hàng hóa tiêu thụ trong kỳ chịu ảnh hưởng của nhiều nguyên nhân như số lượng, chất lượng sản phẩm hàng hóa và việc tổ chức công tác tiêu thụ. - Số lượng sản phẩm, hàng hóa: Doanh nghiệp muốn đạt được khối lượng tiêu thụ cao thì trước hết phải có đủ sản phẩm hàng hóa để tiêu thụ. Khối lượng SP, HH bán ra = Số lượng SP, HH tồn kho đầu kỳ + Số lượng sản phẩm, HH mua vào hoặc SX trong kỳ - Số lượng sản phẩm tồn kho cuối kỳ III.2. Các nguyên nhân thuộc về khách hàng Trong nên kinh tế thị trường, khách hàng được coi là "thượng đế". Nhu cầu (tự nhiên hay mong muốn), mức tiêu thụ, thói quen, tập tính sinh hoạt, phong tục tập quán,… của người tiêu dùng là những nguyên nhân tác động trực tiếp đến số lượng sản phẩm hàng hóa tiêu thụ. Trong đó, thu nhập của người tiêu dùng có tính quyết định lượng hàng mua. Thông thường thu nhập của người tiêu dùng tăng lên thì nhu cầu mua sắm, tiêu dùng cũng tăng lên. III.3. Các nguyên nhân thuộc về đối thủ cạnh tranh Hiểu được khách hàng của mình không thôi vẫn chưa đủ mà doanh nghiệp cần hiểu được các đối thủ cạnh tranh của mình. Những đối thủ cạnh tranh được hiểu là một nhóm những doanh nghiệp chào bán một hay một lớp sản phẩm có thể thay thế hoàn toàn với nhau được. Chúng ta có thể phân ra làm bốn mức độ cạnh tranh căn cứ vào mức độ thay thế của sản phẩm: -sản phẩm cùng loại -sản phẩm thay thế thoả mãn cùng một nhu cầu -Thay thế các nhu cầu III.3. Các nguyên nhân thuộc về nhà nước Các chính sách thuế khóa, chính sách bảo trợ,…của nhà nước đối với sản xuất kinh doanh và tiêu dùng cũng là một trong những nguyên nhân có tác động mạnh mẽ đến mức sản xuất kinh doanh, mức tiêu thụ. Nhà nước sử dụng các công cụ, chính sách tài chính (như thuế, lãi suất,…) để khuyến khích hay hạn chế sản xuất, kinh doanh, tiêu thụ sản phẩm hàng hóa. IV. Một số chỉ tiêu đánh giá tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp IV. 1. Đánh giá chung tình h._.ình tiêu thụ Để đánh giá tình hình tiêu thụ về mặt khối lượng theo từng sản phẩm, hàng hóa, có thể dùng thước đo hiện vật và sử dụng công thức: Tỷ lệ % thực hiện kế hoạch tiêu thụ từng loại SP = Số lượng SP từng loại tiêu thụ kỳ thực tế Số lượng SP từng loại tiêu thụ kỳ kế hoạch Ngoài việc đánh giá tình hình tiêu thụ sản phẩm về mặt khối lượng thì doanh nghiệp cũng phải cần đánh giá việc tiêu thụ sản phẩm qua các chủng loại mặt hàng. Phân tích tình hình tiêu thụ mặt hàng sẽ giúp cho doanh nghiệp biết được mặt hàng nào bán được, thị trường nào đang cần mặt hàng này, với số lượng bao nhiêu, mặt hàng không bán được,... qua đó doanh nghiệp có hướng sản xuất kinh doanh có hiệu quả hơn. Trong công tác tiêu thụ sản phẩm việc đánh giá tỷ lệ % hoàn thành kế hoạch tiêu thụ cũng như chủng loại mặt hàng tiêu thụ là rất quan trọng, nhưng việc xem xét đến kỳ hạn tiêu thụ của sản phẩm cũng phải được doanh nghiệp quan tâm đến. Việc giao kịp thời và nhanh chóng sản phẩm cho khách hàng là biện pháp để đảm bảo chất lượng của sản phẩm, thu hồi vốn nhanh cũng là tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng và cho cả doanh nghiệp thực hiện được các kế hoạch sản xuất kinh doanh đã đề ra. Khi phân tích tình hình tiêu thụ, cần tính ra và so sánh sản phẩm, hàng hóa đã chuyển giao từng thành, từng quý của từng sản phẩm với hợp đồng đã ký kết. Cần liên hệ với tình hình sản xuất kinh doanh để đảm bảo tính nhịp nhàng giữa sản xuất và tiêu thụ, sao cho sản xuất đến đâu thì tiêu thụ ngay đến đó, tránh ứ đọng sản phẩm. Mặt khác doanh nghiệp cũng không được gây khó khăn cho khách hàng như giao do đủ hàng,... và doanh nghiệp cũng phải tôn trọng các hợp đồng đã ký kết và thỏa thuận với khách hàng. IV.2. Các chỉ tiêu kết quả Kết quả công tác tiêu thụ sản phẩm được phản ánh thông qua các chỉ tiêu hiện vật và giá trị: IV.2.1. Bằng thước đo hiện vật Thước đo hiện vật biểu hiện cụ thể số lượng sản phẩm được tiêu thụ trong kỳ, số lượng trong kỳ được thể hiện qua các đơn vị đo lường như: chiếc, bộ, kg,... sản phẩm đã được bán. IV.3. Các chỉ tiêu hiệu quả tiêu thụ: IV.3.1. Hệ số tiêu thụ sản phẩm sản xuất ra H = Doanh thu bán hàng Giá trị sản lượng sản phẩm sản xuất ra IV.3.2. Vòng quay vốn lưu động: n = Doanh thu bán hàng Vốn lưu động Doanh thu Doanh thu chi phi bq nguồn vốn bh - Lợi nhuận hoạt động bán hàng -LãI gộp Doanh thu Giá vón bán hàng Phần II đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh tại công ty bia việt đức i.GiƠí thiệu chung về doanh nghiệp và hoạt động sản xuất kinh doanh : 1.Qúa trình hình thành và phát triển của doanh nghiệp: Tên đơn vị : Nhà máy bia Việt Đức Địa chỉ: Đường Vũ Xuân Thiều –P.Phúc Lợi-Q.Long Biên- Hà Nội Điện thoại:048750404 Fax:8448750973 Thành lập tháng6-1994 Đơn vị chủ quản :công ty TNHH CN TP Ngọc Lâm Nhà máy bia Việt Đức được thành lập vào tháng 6- năm 1994 là một doanh nghiệp tư nhân ,trực thuộc công ty TNHH CN TP Ngọc Lâm Khi mơí thành lập nhà máy có hơn 200CBCNV với mặt bằng sản xuất gồm những nhà xưởng cáp 4 được xây dựng trong đường Vũ Xuân Thiều – P.Phúc Lợi- Quận Long Biên – Hà Nội .khi mới thành lập nhà máy chủ yếu sản xuất các sản phẩm bia hơI ,bia chai xanh ,bia chai nâu và bia lon.Vào thời điểm này máy móc và trang thiết bị của nhà máy đều được nhập từ các nước phát triển trên thế giới nên sản phẩm của công ty được người tiêu dùng ưa chuộng .Tuy nhiên vào thời điểm đó thì cán bộ lãnh đạo quản lý không được qua đào tạo ,chủ yếu đều trưởng thành từ công nhân đI lên nên cũng gặp một số khó khăn nhất định . Nhà máy bia Việt Đức trực thuộc công ty TNHH CNTP Ngọc Lâm, được thành lập theo quyết định số 5350/QĐ-UB ngày 9/9/1993, của UBTP Hà Nội.Số đăng ký kinh doanh :044960.ngày cấp chứng nhận đăng ky kinh doanh :15/9/1993 Kể từ thời điểm đó cho tới nay ,mọi giao dịch trong hoạt động sản xuất kinh doanh ,công ty đều sử dụng tên: Tên doanh nghiệp:Công ty TNHH Công Nghiệp Thực Phẩm Ngọc Lâm Tên giao dịch quốc tế :ngọc lâm intrucdial food stuff company produce and bottle in viet nam Địa chỉ giao dịch chính :số nhà 554-Đường Nguyễn Văn Cừ- Quận Long Biên –Hà Nội Email:ngoclam@yahoo.com Ngoài ra công ty còn có các đơn vị trực thuộc sau: Tiệm cơm lâm viên sài gòn Địa chỉ:số 554 Đường Nguyễn Văn Cừ –Quận Long Biên -Hà Nội 2. Chức năng và nhiệm vụ của doanh nghiệp : 2.1 các lĩnh vực kinh doanh -chế biến lương thực -chế biến thực phẩm -buôn bán hàng tư liệu sản xuất -buôn bán hàng tư liệu tiêu dùng -cửa hàng ăn uống giảI khát *Các loại hàng hoá ,dịch vụ chủ yếu mà hiện tại doanh nghiệp đang kinh doanh : -Bia hơI và bia chai - Kinh doanh nhà hàng ăn uống Nhiệm vụ chính của công ty bia Việt Đức là sản xuất kinh doanh các loại bia hơI , bia chai phục vụ cho nhu cầu của con người .Trong tương lai dự tính sản phẩm bia của công ty sẽ xuất khẩu sang một số nước Đông ánhư :Lào ,Cam puChia….. 3 công nghệ sản xuất của sản phẩm bia 3.1Một số công nghệ sản xuất điển hình Gồm có 8 quy trình công nghệ -Quy trình kiểm soát chất lượng vật phẩm dùng để nấu bia:malt,gạo, hoa houblon -Quy trình vận hành công nghệ nấu bia -Quy trình vận hành máy móc,thiết bị lên men và lọc bia -Quy trình chiết bia hơI vào chai Pet -Quy trình chiết chai thủ công -Quy trình vận hành máy rửa chai -Quy trình vạn hành máy chiết và đóng chai -Quy trình vận hành hầm thanh trùng 3.2 Giới thiệu quy trình công nghệ sản xuất bia *Quy trình chiết bia hơI vào chai pet - Tiêu chuẩn chai : +Màu xanh lá cây sẫm . mầu trắng +Vỏ chai được phép có vết xước nhẹ không làm ảnh hưởng đến độ bóng và chất lượng cảm quan +không dùng những chai có vết xước nặng gây mờ nhạt chai +Không dùng những chai có dính dầu mỡ ,nước chấm thực phẩm ,và hoá chất gây hại trong thực phẩm +Không dùng chai dập , quá cũ - Rửa chai +Đổ nước ngâm từ 10-15 phút +Rửa bằng máy khuấy chai cho sạch các chất bẩn và tạp chất bẩn ở thành chai +Up vào két ,nền nhà cho ráo nước rồi mới chiết chai +Các chai ,box có vết khó tan phảI được ngâm trong dung dịch NAOH >2% rồi mới rửa chai -Chiết chai +Khi mở bia vào bầu chiết :Mỏ áp vào bầu trước tạo áp trong bầu .Mở bia vào bầu sau tránh tạo bọt trong bầu chiết +Duy trì đẳng áp giữa máy chiết và tank thành phẩm +Khi chiết chai phảI tuân thủ các bước sau : Xả bọt nhẹ trong vòi chiết Đặt thẳng chai tới tâm của trục vòi chiết và bàn nâng Xả khí CO2 vào chai trước cho cân bằng với áp xuất trong bầu ,sau đó mở tiếp van xả bia vào chai .Khi xả bia phảI xả từ từ cho bia hoà đều xung quanh để tránh tạo bọt áp xuất dư gây áp đối kháng ở giai đoạn cuối gây vơI bia trong quá trình chiết . Khi bia chai đã đầy đóng van xả khí trước ,chờ khi bia đầy ổn định mở đóng van xả bia Khi hạ bàn nâng đưa chai bia ra phảI vận nút nhanh sơ bộ sau đó dùng cao su tấm lót tay vặn chặt nút để bia khỏi xì gây tổn thất CO2 Bia chiết vặn chặt nút đẻ bia khỏi xì gây tổn thất CO2 Bia chiết vặn chặt xong xếp két chụp màng co dể đưa đI ra nhiệt màng co -Ra nhiệt màng co Trứoc khi ra nhiệt màng co phảI kiểm tra màng co có thật ngay ngắn và không chụp ngược chiều Dùng hơI để xì màng co ,vì nhiệt độ càng cao màng càng co -Đóng bao bảo quản Bia hơI đóng chai xì màng co xong đem đóng bao bảo quản trong bao tảI +Chai 1,25lit đóng 30chai/bao +Chai 1lit đóng 40 chai /bao +Chai bia hơI đóng bao phải chặt chẽ , vuông vắn để dễ xếp khi vận chuyển +Bia hơI đóng chai phảI được bảo quản trong hầm lạnh từ 3-5 độ để chờ xuất xưởng -Tiêu chuẩn thành phẩm +Màu sắc :Vàng sáng ,vàng rơm +Độ trong ;Trong suốt không có cặn bẩn +Độ cồn :3-3,3g/lít +CO2 *QUY TRìNH VậN HàNH HầM THANH TRùNG : -Hầm thanh trùng về cơ bản là được lập trình quá trình làm chín bia dưới tác dụng của nước đóng phun theo giàn mưa dưới một tác dụng khí qua bộ góp hơi trong khoang -Các ống trong bể dưới của giàn chạy chai thông qua theo từng khoang có tác dụng trao đổi nhiệt độ tăng dần đến một nhiệt độ tối đa 60-62 độ C rồi giảm dần (làm mát chai ).Chai được chạy với một lịch trình cài sẵn tổng bằng 45-55 phút cả hành trình .ở mỗi hành trình có một khoảng thời gian nhất định chai di chuyển ở vùng nhiệt đó -ở đây hầm có các khoang di động bằng hệ thống bơm dầu thuỷ lực nâng và di chuyển *quy trình vệ sinh bảo dưỡng Hệ thống dầu bôI thuỷ lực phảI được kiểm tra thường xuyên Vệ sinh mảnh vỡ chai kẹt các rãnh Vệ sinh sàn hầm nước và các van cấp Nước cấp là nước mềm sạch Kiểm tra các bơm 4 .Hình thức tổ chức sản xuất và kết cấu sản xuất của doanh nghiệp - Hình thức tổ chức sản xuất của doanh nghiệp tại công ty bia Việt Đức sản xuất theo dây chuyền đựoc gắn liền với nhau . Gồm có 3 phân xưởng : +Phân xưởng 1:gồm tổ nấu ,tổ lạnh và tổ lên men +Phân xưởng 2:phụ trách việc chiết chai ,chiết box +Phân xưởg 3:gồm có tổ nước tổ cơ điện và lò hơi -Kết cấu sản xuất giữa chúng : 3 phân xưởng trên quan hệ mật thiết với nhau.Nếu thiếu mộểutong ba trong phân xưởng trên thì sẽ không sản xuất ra sản phẩm .Phân xưởng 3 hỗ trợ đắc lực cho phân xưởng 1 và 2.Phân xưởng 1 là phân xưởng chính 5 .Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của doanh nghiệp 5.1Số cấp quản lý của doanh nghiệp : Gồm có 2 cấp với mô hình trực tuyến chức năng ĐI kèm với mỗi cấp quản lý là các phòng chức năng tham mưu cho mỗi cấp cụ thể như là: Cấp 1:Cấp công ty:Bao gồm giám đố công ty cùng 2 phó giám đốc giúp việc cho giám đốc và cá phòng chức năng.Các phòng ban chức năng kiểm tra đưa ra cá thông tin của toàn công ty về lĩnh vực mà mình theo dõi dẻ báo cáo giám đốc.Giám đốc trên cơ sở những thông tin thu thập được trực tiếp hoặc gián tiếp sẽ đưa ra các quy định Cấp 2:Cấp xi nghiệp:bao gồm phân xưởng 1,phân xưởng 2 và phân xưởng 3 Các phân xưởng này gồm 2 phòng chức năng phòng quản lý,phòng kỹ thuật và các tổ sản xuất .Mỗi tổ sản xuất chịu sự điều hành của giám đốc xi nghiệp 5.2 Mô hình tổ chức bộ máy quản lý của công ty: Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của công ty là tổng hợp các bộ phận lao động quản lý khác nhau , có mối liên hệ phụ thuộc lẫn nhau ,được chuyên môn hoá có những trách nhiệm và quyền han nhất định ,được tổ chức thành từng cấp ,những khâu khác nhau nhằm thực hiện các chức năng quản lý và phục vụ mục đích chung của toàn công ty Hiện nay công ty có các bộ phận như sau : *Bộ phận điều hành : -Chủ tịch hội đồng quản trị -Tổng giám đốc -Giám đốc điều hành -Phó giám đốc phụ trách sản xuất -phó giám đố phụ trách tổ chức *Các phòng ban gồm: -Phòng kế toán -Phòng kinh doanh -Phong công nghệ KCS -Phòng vật tư *Các phân xưởng: -Phân xưởng 1:là phân xưởng chính,là phân xưởng trực tiếp lên men và nấu bia -Phân xưởng 2:làphân xưởng chịu trách nhiệm chiết chai pet , chiết box thủ công ,chiết chai dán nhãn va chịu trách nhiệm khi hoàn thành sản phẩm -Phân xưởng 3: phân xưởng này không trực tiếp làm ra sản phẩm nhưng nó hỗ trợ đắc lực cho phân xưởng 1 và phân xưởng 2 II. đặc điểm sản xuất kinh doanh của công ty 1 .kết quả hoạt động kinh doanh của công ty Bảng:1 kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty năm 2002-2004 Đơn vị: triệu đồng STT chỉ tiêu Năm 2002 Năm 2003 Năm 2004 1 Tổng doanh thu 12.086,34 13.236,6 13.865,4 2 Các khoản giảm trừ 27,82 29,81 26,34 3 Doanh thu thuần 12.058,55 13.206,82 13,839 4 Giá vốn hàng bán 11.344 12.206 12.810 5 LãI nộp 714,52 1.00,82 1.029,1 6 Chi phí bán hàng 172,27 189,79 201,31 7 Chi phí quản lý DN 310,93 338,27 463,50 8 Lợi nhuận thuần từ HĐSXKD 172,27 200,36 278,01 9 Thu nhập khác 62,3 87,98 100,47 10 Chi phí khác 19,38 23,25 26,27 11 Lợi nhuận khác 42,92 64,73 74,2 12 lợi nhuận trước thuế 215,21 265,09 325,21 13 Tổng lợi nhuận trước thuế 215,21 265,09 325,21 14 Thuế thu nhập DN phảI nộp 60,26 74,22 98,62 15 Lợi nhuận sau thuế 145,95 190,86 253,59 16 Tổng tàI sản 9.342.283.846 9.631.033.325 9.812.020.152 17 Tổng nguồn vốn 9.342.283.846 9.631.033.325 9.812.020.152 18 Tổng sản lượng 2.781.000 2.926.100 3.180.000 19 Nợ phảI trả 5.458.580.100 4.781.620.000 4.720.615.000 20 Nguồng vốn chủ sở hữu 3.739.825.738 3.812.610.000 3.716.920.000 21 Hàng tồn kho 698.271.000 936.465.111 781.270.000 22 Các khoản phảI thu 490.786.040 569.092.320 721.630.000 23 TSLĐ và đầu tư nhắn hạn 1.332.145.153 1.957..269.581 1.869.120.000 24 Chi phí sự nghiệp 18.270.000 32.572.918 30.126.000 25 Chi phí xây dựng dở dang 1.363.529.870 920.756.727 614.256.000 2 .Chính sách giá : Quy định giá bán của sản phẩm là công việc quan trọng mà hội đồng quản trị của nhà máy ssẽ phảI thông qua trong kỳ họp cuối năm tài chính .Mức giá được thông qua sẽ áp dụng trong năm tiếp theo .Trong một số trường hợp đặc biệt ,tổng giám đốc nhà máy có thể quyết định giá .Để có các quyết định về giá hiệu quả ,nhà máy xem xét một cách cẩn thận giai đoạn của chu kỳ sống sản phẩm bia Việt Đức .Nguồn lực tài chính của nhà máy , của đối thủ cạnh tranh ,quan hệ giữa giá thành và khối lượng ,và những cơ hội giá cả là một trong những yếu tố quyết định thành công của sản phẩm Tại một thời điểm hoặc trong mỗi chu kỳ chính sách giá cả co các mục tiêu khác nhau phù hợp với chiến lược Marketing chung . Mục tiêu định gí cho sản phẩm bia Việt Đức : Mục tiêu định giá phảI phù hợp với mục tiêu chung của nhà máy nhưng nó cũng phảI được xác định theo một phương pháp hết sức khoa học .Hay nói cách khác định giá sản phẩm khhông thể tách rời được chi phí sản xuất . Phương pháp định giá : Nhà máy lựa chọn phương pháp định giá cộng lãi và chi phí : Gía bán = giá thành + thuế + lãi dự kiến 3. GIá thành kế hoạch Là loại giá thành được tính toán từ trước khi tiến hành sản xuất trên cơ sở là chi phí sản xuất kế hoạch và sản lượng kế hoạch . -Gía thành kế hoạch là mục tiêu phấn đấu , là căn cứ đẻ so sánh phân tích tình hình thực hiện kế hoạch giá thành của doanh nghiệp +Xác định tổng giá thành và giá thành đơn vị của từng loại sản phẩm Tổng giá thành = Chi phí dở dang đầu kỳ + Chi phí phát sinh trong kỳ – Chi phí dở dang cuối kỳ Gía thành đơn vị sản phẩm = Tổng số giá thành SP / Số lượng SP hoàn thành Gía thành đơn vị sản phẩm = Tổng giá thành SP/Số lượng SP hoàn thành Bảng 2: Gía thành đơn vị sản phẩm của công ty TT Tên sản phẩm Số lượng sản phẩm (L) Tổng giá thành sản phẩm Gía thành đơn vị (đ) 1 Bia chai nâu 2.731 15.293.600 2.700 2 Bia chai xanh 4.391 22.838.400 2.700 3 Bia hơi đóng bom 1.231.650 55.887.500 2.700 4 Bia hơi đóng chai 8.176 35.156.800 2.700 Phần III Phân tích tình hình tiêu thụ của công ty bia việt đức I. Giói thiệu các loại sản phẩm của công ty : Trong cơ chế hiện nay ,công ty được giao quyền tự chủ trong kinh doanh ,việc đầu tư công nghệ sản xuất cũng như chủng loại mặt hàng được sản xuất quyết định bởi giá cả và cung cầu trên thị trường . Hiện nay công ty bia Việt Đức có 4 loại sản phẩm chủ yếu + Bia chai xanh +Bia chai nâu +Bia hơi đóng box +Bia hơI đóng chai -Bia chai: Là loại bia chất lượng dinh dưỡng cao ,để được lâu vân chuyển đI xa được ,có khả năng bảo quản được lâu hơn là bia hơi vì nó đã được tiệt trùng từ trước khi đem di tiêu thụ nhưng độ tiện lợi khi sử dụng kém . -Bia hơi đóng box và bia hơI đóng chai: Có hai loại bia hơi đóng box nhựa và đóng Inox chất lượng dinh dưỡng thấp hơn so với bia chai ,không để được lâu ,vận chuyển được đi xa dễ dàng .Gía cả của bia hơi rẻ hơn so với bia chai thích hợp cho nhhững người có thu nhập vừa và thấp II . các yếu tố ảnh hưởng II.1 các đối thủ cạnh tranh Sản phẩm Các đối thủ cạnh tranh 1.Bia chai xanh -Công ty bia Hà Nội,bia Tiger,Công ty bia Halida,bia Carberrg.Trong đó các công ty nước ngoài đều có tiếng trên thế giới lâu năm -Công ty bia hơi Hà Nội,Công ty bia Việt Hà,công ty bia Tiger. -Các công ty bia kể trên đều là những loại bia có tiếng trên thế giới và còn nhiều loại bia khác như:Đại Việt,bia 333 2.Bia chai nâu 3.Bia hơi đóng bom 4.Bia hơi chai Qua bảng trên ta thấy đối thủ cạnh tranh trong nước lớn nhất của công ty là Công ty bia Hà Nội,Công ty bia hơi Việt Hà,bia Sanmigel… Công ty bia Hà Nội đã đầu tư mở rộng sản xuất,nâng cao chất lượng sản phẩm và nhìn chungchất lượng sản phẩm của công ty bia Hà Nội đã được đánh giá là ngang tầm khu vực và quốc tế. Bảng 3:So sánh giá bán sản phẩm của công ty với đối thủ cạnh tranh TT Tên công ty Nhãn Bia chai(Két 24 chai 600ml) Bia lonThùng/24lon) 1. Công ty bia Việt Nam Tiger 140.000 160.000 2 Nhà máy bia Đông Nam A Halida 100.000 130.000 3 Nhà máy bia Hà Nội Hà Nội 100.000 120.000 4 Nhà máy bia Việt Đức Việt Đức 85.000 100.000 5 Công ty bia Sài Gòn Sài Gòn 100.000 115.000 6 Nhà máy bia Đông Nam A Carberg 135.000 145.000 7 Công ty bia Việt Nam Heiniken 140.000 150.000 8 Công ty bia Khánh Hòa Sanmigel 135.000 155.000 Công ty bia Sài Gòn 333 115.000 125.000 Qua bảng ta thấy giá bán bai của công ty bia Việt Đức so với các loại bia khác là thấp hơn,đó cũng là một ưu thế cho sự cạnh tranh với các công ty khác trên thị trường hiện nay.Công ty cũng đã thúc đẩy mạnh các hoạt động của Maketting Mix để giữ khách hang và tìm thêm khách hàng mới như đẩy mạnh quảng cáo,khuyến mại… II.2 các sản phẩm thay thế: Sự thay thế cũng là một nguy cơ đối với nhà máy bia có các sản phẩm thay t hế là rượu và nước giải khát.Đối với thi trường mục tiêumà công ty đã lựa chọn rượu không phải là sản phẩm thay thế nguy hiểm.Tuy nhiên với sự phát triển của các loại nước giải khát như hiện naythì tình hình cạnh tranh càng trở nen gay gắt.Các loại nước giải khát này có một lợi thế lớn về thuế,do vậy giá thành thường thấp hơn khá nhiều so với bia.Ngoài ra còn có một sự thay thể trong nghành bia đó là sự chiếm tỷ trọng lớn trên thị trường bia và giá rẻ hơn nhiều. II.3 phát triển của khoa học công nghệ Sự phát triển của khoa học công nghệ sẽ tác động hai mặt đến mục tiêu bảo vệ thị phần vì đó là yếu tố cơ bản để tạo nên khả năng cạnh tranh về chất lượng và giá cả của sản phẩm bia trên thị trường.Một mặt,nó sẽ làm cho tình hình cạnh tranh trên thị trường trở nên gay gắt,sẽ gây khó khăn đối với nhà máy nếu nhà máy chưa kịp thay đổi.Mặt khác đây lại là công cụ để nhà máy trang bị lại cơ sở vật chất kỹ thuật,chất lượng về bia sẽ tăng,chi phí cá biệt của sản phẩm bia giảm,giá thành bia giảm theo,khả năng cạnh tranh cũng sẽ tăng.Trong năm nay,rất nhiều nhà máy với công nghệ sản xuất bia mới,công suất cao và đi vào hoạt động.Đây sẽ là một nguy cơ lớn đối vơi nhà mảytong việc giữ vững tỷ phần trên thị trường. II.4 yếu tố khách hàng: Mức thu nhập và thị hiếu của người tiêu dùngtăng lên cho phép họ có khả năng lựa chọn và phân biệt những loại bia có chất lượng cao,mẫu mã đẹp…tính canh tranh giữa những nhà sản xuất ngày càng tăng.Một nhóm khách hàng sẽ chuyển sang dùng những loại bia sang trọng.Lúc này thị hiếu yêu thích dùng hàng ngoại sẽ ảnh hưởng khá lớn đến mức tiêu dùng bia nội.Tuy nhiên, khi người tiêu dùng đã tin tưởng vào chất lượng bia nội,điều này có thể tránh khỏi. Điều tra thông kê và đánh giá về tâm lý khách hàng khi uống bia như sau: -Nhãn hiệu hàng hóa:39% -Chất lượng sản phẩm:26% -Giá cả của bia:18% -Các yếu tố khác:17% II.5 yếu tố nhà nước Việc tính thuế tiêu thụ đối với mặt hàng này của nhà nước(được áp dung từ ngày 01/01/1999)gây không ít khó khăn đối với các doanh nghiệp sản xuất bia.Trong khi rượu có độ cồn dưới 30độ chỉ phải chịu mức thuế tiêu thụ đăc biệt là 25% thì bia có độ cồn 4-5 độ thì phải chịu mức thuế tiêu thụ đặc biệt là:Bia chai,bia tươi:75%,bia lon:65%,bia hơi:50%.Hơn nữa việc không tính thuế tiêu thụ đặc biệt trên bao bì của rượu khiến cho thuế của rượu đã thấp hơn bia nay lại càng thấp hơn.Mức thuế này nhìn chung đã khuyến khích người dân uống rượu thay bia. So với các loại nước giải khátthì thếu bia cồn bị thiệt thòi hơn.Giá đầu vào một lon Vinacocla(một sản phẩm cùng họ với các loại cola)thấp hơn nhiều so với một lon bia,nhưng giá bán lại xấp xỉ.Trong khi đó nước ngọt chỉ chịu thuế 6%.Nếu mức thếu công bằng ,hợp lý hơn,chắc chắn việc tiêu thụ bia sẽ tốt hơn và hạn chế được đáng kể số lượng các đơn vị trốn thếu như hiên nay. III. Đặc điểm của thị trường bia Việt Đức và thị trường mục tiêu : III.1 Tình hình cung cấp bia trên thị trường : Nghành sản xuất bia nước giảI khat là một trong các nghành đem lai lợi nhuận tương đối cao có thời gian quay vòng vốn nhanh . Trên thị trường bia hiện nay đã có gần 30 nhãn hiệu bia xuất hiện .Do vậy cuộc chiến tranh giành giật thị trường của các hãng diễn ra ngày càng sôi động ,ngoàI việc cạnh tranh với các loại bia ngoại nhập còn phảI đối phó với các loại bia trong nước và còn phảI đối phó với các loại bia nháI nhãn bia nổi tiếng ,các loại bia rởm đang lưu hành trên thị trường . Bảng 4:Khả năng cung cấp bia của một vài hãng sản xuất bia TT Các đơn vị sản xuất Công suất hiện có triệu L/năm Công suất dự kiến năm 2004 1 Công ty bia Sài Gòn 140 150 2 Công ty bai Hà Nội 50 100 3 Nhà máy bia Việt Nam 50 150 4 Công ty bia Tiền Giang 50 50 5 Công ty bia Khánh Hoà 25 35 6 Công ty bia Huế 30 30 7 Nhà máy bia Đà Nẵng 15 20 8 Nhà máy bia HảI Phòng 55 10 9 Nhà máy bia Quảng Ninh 5 10 10 Các nhà máy bia khác 91 185 (Tạp chí chuyên nghiệp số 37năm 2003) III.2 Thị trường mục tiêu của nhà máy bia Việt Đức Thị trường tổng thể luôn gồm một số lượng rất lớn khách hàng với những nhu cầu đặc tính mua và khả năng tàI chính rất khác nhau .Mỗi công ty thường chỉ có một thế mạnh xét trên một phương diện nào đó trong việc thoả mãn nhu cầu thị trường .Phân đoạn thị trường xác định thị trường mục tiêu ,thực chất là vấn đề biết tập trung nỗ lực của công ty đúng thi trường ,xây dựng cho mình một tư cách riêng ,mạnh mẽ rõ nét , nhất quán để khả năng vốn có của công ty được khai thác một cách hiệu quả nhất. Bảng 5:Tình hình tiêu thụ sản phẩm tại các chi nhánh. Đơn vị : triệu đồng. D.thu Chi nhánh Năm 2001 Năm 2002 Năm 2003 Năm 2004 Giá trị % Giá trị % Giá trị % Giá trị % Hà Nội 2970 28,64 2869 25,97 2915 24,8 3100 25,3 Bắc Giang 980 9,452 1120 10,14 1167 9,93 1215 9,92 Quảng Ninh 1230 11,86 1392 12,6 1472 12,52 1482 12,1 TháI Bình 920 8,87 975 8,83 1126 9,58 1228 10,02 TPHCM 1076 10,37 1714 15,52 1631 13,9 1760 17,38 Phú Thọ 680 6,56 798 7,23 812 6,98 911 7,44 Bắc Ninh 915 8,83 967 8,75 1210 10,3 1237 10,1 Việt Trì 798 7,7 812 7,35 819 6,97 910 7,43 Các tỉnh khác 799 7,7 400 3,62 600 5,11 402 3,28 Tổng cộng 10368 100 11047 100 11752 100 12245 100 Nguồn : phòng tiếp thị _ bán hàng . III.3 Sốliệu và kết qua tiêu thụ sản phẩm của công ty bia Việt Đức : Trong những năm gần đây ,cùng với sự phát triển mạnh mẽ của thị trường về nghành sản xuất đồ uống và nước giảI khát .Sản phẩm bia ASAKI của công ty tuy không có tiếng vang mạnh mẽ cũng đã đáp ứng được một số thị trường ở miền Bắc như :Hà Nội ,TháI Nguyên ,Bắc Ninh ,Bắc giang ,hảI phòng ,quảng ninh ,phúc yên … Công ty đã làm tương đối tốt công tác tổ chức sản xuất kinh doanh đúng hướng so với nhu cầu của thị trường .Do đó kết qủa sản xuất kinh doanh của công ty trong những năm gần đây đạt hiệu quả tương đối khá ,sản lượng hàng năm tăng và đạt mức tăng trưởng khá chất lượng hàng hoá được chú ý và nâng cao .Các sản phẩm bia bán ra thị trường đều được đăng ký với chi cục đo lường chất lượng về mẫu mã và kiểu dùng được thị trường tín nhiệm . Các chỉ tiêu về tiêu hao vật tư nguyên liệu được quan tâm theo dõi chặt chẽ và thường xuyên nên đẵ giảm được giá thành sản phẩm Bảng 6: các sản phẩm bia chủ yếu do công ty sản suất và tiêu thụ trong các năm 2001-2004. Chỉ tiêu Đơn vị 2001 2002 2003 2004 Giá trị sản xuất CN Tỷ đồng Doanh thu Tỷ đồng 12,506 12,806 13,236 13,723 Các sản phẩm chủ yếu 1.Bia chai xanh (loại 650 ml) Thùng 31025 31828 32302,5 33105,5 2.Bia chai xanh (loại 330 ml) Thùng 40150 40442 43946 47267,5 3.Bia chai nâu (loại 650 ml) Thùng 25732,5 27265,5 323755 31901 4.Bia chai nâu (loại 450 ml) Thùng 29107,5 28762 29382,5 27192,5 5.Bia hơi đóng chai (loại 1000 ml) Thùng 14782,5 16060 13797 18067,5 6.Bia hơI đóng box inox (loại 20l) Thùng 11169 11096 11680 13140 7.Bia hơi đóng box (loại50l) Thùng 4745 4227,5 4635,5 5110 8.Bia hơI đóng Box nhôm (loại 100l) Thùng 2920 2737,5 2847 2993 9.Bia hơI đóng Box nhựa (loại 15l) Thùng 16425 16717 16790 15950,5 10.Bia hơI đóng Box nhựa (loại 20l) Thùng 18323 19345 18870,5 19819,5 11.Bia hơI đóng Box nhựa (loại 25l) Thùng 17702,5 19199 13527,5 20075 (Theo tàI liệu thống kê của phòng cung tiêu,tháng 8 năm 2005) (1 thùng = 24 chai) * Các chỉ tiêu chất lượng: chỉ tiêu chất lượng tại Tank thành phẩm trước khi giao nộp cho bộ phận chiết. Nồng độ khô:1,9 - 2,1 Độ PH:3,8 – 4,1 Mật độ tế bào( dùng kiểm tra trước khi lọc)≤ 10 triệu/ ml Độ chua ≤ 1,4 Hàm lượng CO2 ≥ 5,2 g/l Độ trong: trong suốt không có cặn bẩn Màu sắc: vàng hoặc vàng rơm Độ cồn:3,4 – 3,6 % Nhiệt độ ≤ 4 độ C + Chiết keg Được phép hao hụt 1% so với lượng bia thành phẩm nhận được từ sau lọc + Chỉ tiêu chất lượng: yêu cầu không được làm giảm chất lượng so với các chỉ tiêu tại tank thành phẩm ( trừ những chỉ tiêu buộc phảI chấp nhận ). Nhiệt độ tăng nhưng không quá 6 độ C, hàm lượng CO2 giảm nhưng không dưới 5 g/l Trong những năm gần đây sản phẩmcủa công ty không ngừng tăng lên về các mặt số lượng, chất lượng,mẫu mã…. Tỷ lệ sai hỏng cũng được giảm bớt,tuy nhiên, không thể nói chất lượng của công ty là tốt tuyệt đối. Có những khâu chưa được đồng đều, do vậy mà không thể tránh được sai sót trong sản xuất. điều này sẽ là một thách thức không nhỏ của công ty trong việc chiếm lĩnh thị trường đòi hỏi phảicải tiến thêm chủng loại chất lượng mẫu mã sản phẩm hơn nữa III.4. Tình hình tiêu thụ bia theo thị trường : Bảng 7:Tình hình tiêu thụ sản phẩm theo chi nhánh Đơn vị : triệu đồng. D.thu Chi nhánh Năm 2001 Năm 2002 Năm 2003 Năm 2004 Giá trị % Giá trị % Giá trị % Giá trị % Hà Nội 2970 28,64 2869 25,97 2915 24,8 3100 25,3 Bắc Giang 980 9,452 1120 10,14 1167 9,93 1215 9,92 Quảng Ninh 1230 11,86 1392 12,6 1472 12,52 1482 12,1 Thái Bình 920 8,87 975 8,83 1126 9,58 1228 10,02 TPHCM 1076 10,37 1714 15,52 1631 13,9 1760 17,38 Phú Thọ 680 6,56 798 7,23 812 6,98 911 7,44 Bắc Ninh 915 8,83 967 8,75 1210 10,3 1237 10,1 Việt Trì 798 7,7 812 7,35 819 6,97 910 7,43 Các tỉnh khác 799 7,7 400 3,62 600 5,11 402 3,28 Tổng cộng 10368 100 11047 100 11752 100 12245 100 Nguồn : phòng tiếp thị _ bán hàng . Từ bảng trên ta thấy,thị trường của công ty chủ yếu vẫn là miền Bắc trong đó lớn nhất là thị trường Hà Nội. Bảng 8:Số liệu tiêu thụ theo thị trường của các loại bia năm 2004 Đơn vị :triệu đồng Tên sản phẩm Hà Nội Hải Phòng Việt Trì Quảng Ninh Bắc Giang 1.Bia chai xanh 273 181 97 82 71 2.Bia chai nâu 116 196 86 70 66 3.Bia hơI đóng bom 302 211 106 81 69 4.Bia hơI đóng chai 464 318 269 102 81 III.5. Tình hình tiêu thụ của công ty theo nhóm sản phẩm : Bảng 9:Doanh thu do nhóm các sản phẩm bia năm 2001 – 2004. Đơn vị : triệu đồng TT Nhóm sản phẩm Tổng doanh thu trong năm Năm 2001 Năm2002 Năm2003 Năm2004 1 Loại 1 4270,5 4336,200 4574,910 4822,380 2 Loại 2 2821,815 2870,871 3122,721 2971,392 3 Loại 3 4881,6742 5021,11225 5042,3107 5278,8307 4 Loại 4 532,170 578,160 496,692 650,430 5 Tổng doanh thu 12.506,159 12.806,34325 13.236,633 13.723,032 Bảng10:Số liệu tiêu thụ sản phẩm của các loại bia của công ty năm 2002-2004 Đơn vị :Lít Tên sản phẩm Số lượng (L) Năm 2002 Năm 2003 Năm 2004 1.Bia chai xanh 13780 19791 20316 2.Bia chai nâu 14692 14536 15862 3.Bia hơi đóng bom 28631 29862 29916 4.Bia hơi đóng chai 68167 76311 87612 III.6. Tình hình tiêu thụ theo mùa : Đối với người tiêu thụ bình dân và người có thu nhập không cao ,sản phẩm được họ ưa chuộng vẫn là những loại bia hơI , bia chai với giá cả hợp lý .Đối tượng khách hàng đối với mặt hàng bia chủ yếu là thanh niên và nam giới.Một điều đáng chú ý là phần lớn người dân đều uống bia hơI ,họ chỉ uống bia chai và bia lon vao các dip lễ tết, những ngày đặc biệt trong năm hay tiếp đãibạn bè trong các nhà hàng hoặc tại nhà. Khác với thị trường các nước phương tây, tại thị trường Việt Nam bia lon được coi la sang trọng hơn bia chai. Chính vì vậy 70% sản lượng các nha` máy bia la bia lon va` 30% tập chung vào bia chai. Hơn nữa số lượng bia tiêu thụ trong năm thay đổi theo mùa, số lượng tiêu thụ mạnh nhất vào các dip tết tháng mùa hè, giảm dần vào các tháng mùa đông. Đây là đặc điêm riêng của thị trường phía Bắc ( Theo báo cáo của phòng tàI vụ) III.7. Tình hình tiêu thụ bia theo đại lý : Bảng 11: Tình hình tiêu thụ bia theo khách hàng. Đơn vị : triệu đồng. STT Tên khách hàng Năm 2002 Năm 2003 Năm 2004 1 Đại lý bia Hùng Dung 270 273 256 2 Đại lý bia HảI Minh 330 341 326 3 Đại lý bia Mai Hương 191 210 263 4 Đại lý bia HảI Hưng 415 306 319 5 Đại lý bia Hoàng Hà 162 182 286 6 Đại lý bia Minh Phượng 215 191 215 7 Đại lý bia Tuấn Mai 171 167 253 8 Đại lý bia Hùng Thành 223 215 319 9 Đại lý bia Mai Dũng 276 291 312 10 Đại lý bia Thành Thu 189 212 218 Các đại lý khác 1123 1051 1326 (Nguồn : phòng tiếp thị – bán hàng) IV. Thị trưòng tiêu thụ hàng hoá,dịch vụ của doanh nghiệp. *Thị trường là việc xác định nơI mua,bán của doanh nghiệp hiện tại và tương lai trên cơ sở đảm bảo các yếu tố như giá cả,số lượng phương thức thanh toán, phương thức phân phối để nghị định và phát triển. Kinh doanh có liên quan đến các yếu tố đầu vào , đầu ra của doanh nghiệp. Do vậy việc xác định thị trường đầ vào và đầu ra của doanh nghiệp là hết sức quan trọng trong việc đảm bảo các yếu tố cho sản xuất cũng như việc tiêu thụ sản phẩm. IV.1Thị trường trong nước : Để khai thác thị trường trong nước đặc biệt là phía Bắc , công ty có hơn 50 đại lý tại các tỉnh ,thành phố và các trung tâm kinh tế trong ca nước như : Hà Nội,TPHCM,Hải Phòng,Quảng Ninh,Lạng Sơn,Cần Thơ, Đà Nẵng….như phầ._.