Nghiên cứu thị trường thịt Heo tại TP.HCM

MUÏC LUÏC LÔØI MÔÛ ÑAÀU..........................................................................................................1 CHÖÔNG I: CÔ SÔÛ LYÙ THUYEÁT........................................................................4 1.1. Khaùi nieäm veà thò tröôøng ..................................................................................4 1.2. Caàu ..................................................................................................................5 1.2.1. Khaùi nieäm ...............................................................................................5 1.2.2. Luaät caàu ..................................................................................................6 1.2.3. Bieåu caàu ..................................................................................................6 1.2.4. Ñöôøng caàu ...............................................................................................7 1.2.5. Ñöôøng caàu thò tröôøng ..............................................................................8 1.2.6. Ñoä co daõn cuûa caàu theo giaù ....................................................................8 1.2.6.1 Khaùi nieäm........................................................................................8 1.2.6.2 Coâng thöùc tính .................................................................................9 1.2.7. Ñoä co daõn taïi caùc ñieåm treân ñöôøng caàu................................................10 1.2.8. Caùc nhaân toá aûnh höôûng ñeán ñoä co daõn cuûa caàu theo giaù ......................11 1.2.9. Moät soá yeáu toá khaùc coù aûnh höôûng ñeán caàu...........................................12 1.2.9.1. Giaù cuûa haøng hoùa lieân quan .........................................................12 1.2.9.2. Thu nhaäp cuûa khaùch haøng ............................................................13 1.2.9.3. Thò hieáu cuûa ngöôøi tieâu duøng .......................................................13 1.2.9.4. Daân soá ..........................................................................................14 1.2.10. Söï dòch chuyeån cuûa ñöôøng caàu ...........................................................14 1.3. Cung...............................................................................................................14 1.3.1. Khaùi nieäm .............................................................................................15 1.3.2. Luaät cung ..............................................................................................15 1.3.3. Bieåu cung ..............................................................................................15 1.3.4. Ñöôøng cung ...........................................................................................16 1.3.5 Ñöôøng cung thò tröôøng ...........................................................................17 1.3.6. Ñoä co daõn cuûa cung theo giaù.................................................................17 1.3.7. Moät soá caùc yeáu toá coù aûnh höôûng ñeán cung ...........................................18 1.3.7.1 Coâng ngheä .....................................................................................18 1.3.7.2. Giaù caû caùc yeáu toá ñaàu vaøo............................................................18 1.3.7.3. Chính saùch vó moâ ..........................................................................18 1.3.8. Söï dòch chuyeån cuûa ñöôøng cung ...........................................................18 1.4. Söï caân baèng giöõa cung vaø caàu.......................................................................19 CHÖÔNG II: PHAÂN TÍCH TÌNH HÌNH THÒ TRÖÔØNG THÒT HEO TAÏI TP.HCM.................................................................................................................21 2.1. Ñaëc ñieåm cuûa ngaønh chaên nuoâi heo..............................................................21 2.2 Ñaëc ñieåm cuûa maët haøng thòt heo ....................................................................22 2.3. Caàu ................................................................................................................23 2.3.1. Tình hình tieâu thuï..................................................................................23 2.3.2. Caùc yeáu toá aûnh höôûng ñeán caàu thòt heo taïi Tp. HCM...........................24 2.3.2.1. Giaù thòt heo...................................................................................24 2.3.2.2. Thu nhaäp cuûa ngöôøi daân ...............................................................25 2.3.2.3. Daân soá ..........................................................................................25 2.3.2.4. Thò hieáu cuûa ngöôøi tieâu duøng .......................................................26 2.3.2.5. Giaù caû cuûa haøng hoùa lieân quan.....................................................27 2.3.2.6. Yeáu toá muøa vuï..............................................................................27 2.3.3. Moâ hình kinh teá löôïng veà haøm caàu.......................................................27 2.3.3.1. Moâ hình hoài quy ...........................................................................28 2.3.3.2. Phaân tích caùc bieán trong moâ hình.................................................28 2.3.3.3. Choïn maãu .....................................................................................31 2.3.3.4. Keát quaû ñieàu tra veà ñaëc ñieåm, thoùi quen cuûa ngöôøi tieâu duøng taïi Tp. HCM ........................................................................................32 2.3.3.5. Caùc yeáu toá aûnh höôûng ñeán caàu.....................................................36 2.4. Cung...............................................................................................................39 2.4.1. Heä thoáng chaên nuoâi heo taïi Tp. HCM ..................................................40 2.4.2. Tình hình phaùt trieån ñaøn heo.................................................................41 2.4.3. Heä thoáng chuoàng traïi ............................................................................43 2.4.4. Thuù y .....................................................................................................43 2.4.5. Tình hình saûn xuaát thöùc aên cho heo ......................................................44 2.4.6. Hieäu quaû cuûa vieäc chaên nuoâi heo .........................................................46 2.4.7. Tình hình gieát moå..................................................................................49 2.4.8. Tình hình phaân phoái thòt heo.................................................................51 2.4.9. Coâng taùc quaûn lyù nhaø nöôùc veà kinh doanh, gieát moå vaø vaän chuyeån gia suùc........................................................................................................53 2.5. Moät soá nhaän xeùt chung veà thò tröôøng thòt heo taïi Tp. HCM..........................53 CHÖÔNG III: MOÄT SOÁ QUAN ÑIEÅM VAØ GIAÛI PHAÙP CÔ BAÛN NHAÈM ÑÒNH HÖÔÙNG SAÛN XUAÁT VAØ TIEÂU THUÏ THÒT HEO TRONG THÔØI GIAN TÔÙI..............................................................................................................57 3.1. Moät soá quan ñieåm ñònh höôùng cô baûn ñoái vôùi thò tröôøng thòt heo taïi Tp. HCM trong thôøi gian tôùi .................................................................................................57 3.2. Moät soá giaûi phaùp nhaèm ñònh höôùng saûn xuaát vaø tieâu thuï thòt heo trong thôøi gian tôùi..................................................................................................................58 3.2.1. Nhoùm giaûi phaùp naâng cao chaát löôïng thòt.............................................59 3.2.2. Nhoùm giaûi phaùp haï giaù thaønh saûn phaåm...............................................61 3.2.3. Nhoùm giaûi phaùp ñònh höôùng tieâu thuï ....................................................62 3.2.4. Nhoùm giaûi phaùp oån ñònh nguoàn cung....................................................63 KEÁT LUAÄN ...........................................................................................................65 DANH SAÙCH CAÙC BAÛNG Baûng 1: Bieåu caàu caø pheâ taïi moät ñòa phöông......................................................7 Baûng 2: Bieåu cung caø pheâ taïi moät ñòa phöông..................................................16 Baûng 3: Löôïng caàu veà thòt gia suùc, gia caàm taïi Tp. HCM töø 1998 ñeán 2003 ...22 Baûng 4: Thu nhaäp (GDP) vaø löôïng caàu thòt heo taïi Tp. HCM qua caùc naêm.....25 Baûng 5: Daân soá vaø söï phaùt trieån daân soá ôû Tp. HCM qua caùc naêm ...................26 Baûng 6: Moâ taû caùc bieán .....................................................................................30 Baûng 7: Soá maãu ôû töøng quaän.............................................................................31 Baûng 8: Moät soá ñaëc ñieåm veà caùc hoä gia ñình....................................................32 Baûng 9: Soá hoä phaân theo sôû thích caùc loaïi thòt heo, boø, gaø, vòt.........................33 Baûng 10: Soá hoä phaân theo sôû thích caùc daïng thòt heo .........................................33 Baûng 11: Caùc maët haøng ñöôïc caùc hoä söû duïng thay theá cho thòt heo ...................34 Baûng 12: Soá hoä söû duïng caùc saûn phaåm töø thòt heo ..............................................34 Baûng 13: Soá hoä phaân theo sôû thích caùc loaïi thòt heo...........................................35 Baûng 14: Nôi mua thòt heo cuûa caùc hoä gia ñình ..................................................36 Baûng 15: Keát quaû hoài qui haøm caàu thòt heo ........................................................36 Baûng 16: Cô caáu giaù trò saûn xuaát noâng laâm ngö nghieäp vaø thuûy saûn 1995–2004 ...........................................................................................39 Baûng 17: Moät soá chæ tieâu kyõ thuaät trong chaên nuoâi heo......................................41 Baûng 18: Ñaøn heo cuûa Tp. HCM töø 1999 – 2004 ...............................................42 Baûng 19: So saùnh ñaøn heo thòt vaø löôïng heo kieåm soaùt gieát moå taïi Tp. HCM...42 Baûng 20: Giaù TAÊGS taïi moät soá thôøi ñieåm ..........................................................45 Baûng 21: Hieäu quaû kinh teá cuûa moät trang traïi nuoâi 100 con heo........................46 Baûng 22: Coâng suaát cuûa caùc heä thoáng gieát moå gia suùc taïi Tp. HCM .................50 DANH SAÙCH CAÙC HÌNH VEÕ Hình 1: Caùc ñöôøng caàu .......................................................................................8 Hình 2: Ñöôøng caàu caù nhaân vaø ñöôøng caàu thò tröôøng.........................................8 Hình 3: Caùc ñöôøng caàu vôùi ñoä co daõn khaùc nhau.............................................10 Hình 4: Ñoä doác, giaù vaø löôïng caàu thay ñoåi doïc theo ñöôøng caàu ......................11 Hình 5: Söï dòch chuyeån cuûa ñöôøng caàu ............................................................14 Hình 6: Caùc ñöôøng cung ...................................................................................16 Hình 7: Ñöôøng cung thò tröôøng .........................................................................17 Hình 8: Söï dòch chuyeån cuûa ñöôøng cung ..........................................................19 Hình 9: Söï caân baèng giöõa cung vaø caàu .............................................................19 LÔØI MÔÛ ÑAÀU Thòt heo laø moät trong nhöõng thöïc phaåm chính trong böõa aên haøng ngaøy cuûa ngöôøi daân thaønh phoá Hoà Chí Minh (Tp. HCM) – nôi coù daân soá khoaûng 6 trieäu daân cuøng moät löôïng lôùn khaùch vaõng lai vaø daân di cö töï do ñeán kieám soáng. Do ñoù, löôïng caàu thòt heo taïi ñaây raát lôùn. Chính vì vaäy maø trong nhöõng naêm qua thò tröôøng thòt heo ôû ñaây ñaõ dieãn ra heát söùc phöùc taïp. Moät soá vaán ñeà yeáu keùm nhö oâ nhieãm moâi tröôøng, veä sinh an toaøn thöïc phaåm, nguy cô laây truyeàn beänh… ñaõ trôû neân böùc xuùc, caàn phaûi ñöôïc giaûi quyeát trieät ñeå. Maëc duø chính quyeàn thaønh phoá ñaõ aùp duïng nhieàu bieän phaùp taùc ñoäng ñeán thò tröôøng naøy, nhaèm höôùng noù phaùt trieån theo höôùng hieän ñaïi, haïn cheá nhöõng tieâu cöïc, song vaãn khoâng theå kieåm soaùt ñöôïc söï baát oån. Ngoaøi ra, theo keá hoaïch phaùt trieån ñeà ra ñeán naêm 2010, Tp. HCM phaán ñaáu trôû thaønh trung taâm kinh teá, vaên hoùa, taøi chính, thöông maïi cuûa caû nöôùc vaø trong khu vöïc. Ñeå ñaït ñöôïc muïc tieâu naøy, moät trong nhöõng vieäc phaûi laøm laø phaùt trieån thò tröôøng caùc loaïi thöïc phaåm (trong ñoù coù thò tröôøng thòt heo) theo höôùng hieän ñaïi, chuyeân nghieäp ñaûm baûo caùc yeâu caàu cuûa moät ñoâ thò vaên minh vaø an toaøn thöïc phaåm cho ngöôøi daân thaønh phoá cuõng nhö du khaùch nöôùc ngoaøi. Tröôùc tình hình treân, vieäc nghieân cöùu thò tröôøng thòt heo nhaèm tìm ra nhöõng ñaëc ñieåm, nguyeân nhaân yeáu keùm… ñeå töø ñoù ñöa ra nhöõng giaûi phaùp taùc ñoäng hôïp lyù laø vieäc laøm caàn thieát trong giai ñoaïn hieän nay. Nhaän thöùc ñöôïc taàm quan troïng ñoù, toâi tieán haønh thöïc hieän ñeà taøi “Nghieân Cöùu Thò Tröôøng Thòt Heo Taïi Thaønh Phoá Hoà Chí Minh” vôùi mong muoán goùp phaàn giaûi quyeát nhöõng vaán ñeà neâu treân. Muïc tieâu chung cuûa ñeà taøi naøy nhaèm tìm hieåu tình hình caàu – cung thòt heo taïi Tp.HCM nhaèm xaùc ñònh höôùng saûn xuaát vaø tieâu thuï trong thôøi gian tôùi. Phaïm vi nghieân cöùu cuûa ñeà taøi chuû yeáu chuù troïng vaøo caùc vaán ñeà thuoäc veà caàu – cung thòt heo treân ñòa baøn Tp. HCM. Muïc tieâu cuï theå cuûa ñeà taøi laø: - Tìm hieåu ñaëc ñieåm, thoùi quen tieâu duøng thòt heo cuûa ngöôøi daân Tp. HCM - Xaùc ñònh caùc yeáu toá aûnh höôûng ñeán caàu thòt heo taïi Tp. HCM - Phaân tích, ñaùnh giaù tình hình cung thòt heo - Ñöa ra moät soá giaûi phaùp mang tính gôïi môû veà maët chính saùch nhaèm ñònh höôùng saûn xuaát vaø tieâu thuï trong thôøi gian tôùi Ñeà taøi naøy seõ söû duïng lyù thuyeát veà caàu – cung, caùc phöông phaùp kinh teá löôïng ñeå phaân tích, xaùc ñònh caùc nhaân toá chuû yeáu taùc ñoäng ñeán caàu, cung thòt heo. Chuùng toâi söû duïng nhöõng phöông phaùp nghieân cöùu sau: - Phöông phaùp ñieàu tra baûng caâu hoûi - Phöông phaùp thoáng keâ moâ taû - Phöông phaùp moâ hình kinh teá löôïng Caùc soá lieäu thöù caáp seõ ñöôïc thu thaäp töø caùc cô quan chöùc naêng nhö: Cuïc Thoáng keâ, Chi cuïc Thuù y, Sôû Noâng nghieäp vaø Phaùt trieån Noâng thoân, Sôû Thöông maïi… Caùc soá lieäu sô caáp seõ ñöôïc thu thaäp baèng caùch ñieàu tra maãu taïi caùc chôï ñaàu moái, sieâu thò, ngöôøi tieâu duøng. Thò tröôøng bao goàm hai yeáu toá caáu thaønh cô baûn laø cung vaø caàu. Veà phía caàu seõ ñöôïc phaân tích phaàn ñònh tính döïa treân caùc soá lieäu thöù caáp thu thaäp ñöôïc; phaàn ñònh löôïng ñöôïc phaân tích döïa treân soá lieäu ñieàu tra maãu thöïc teá. Veà phía cung, do giôùi haïn veà khaû naêng vaø taøi chính, ñeà taøi chæ ñeà caäp ñeán phaàn phaân tích thöïc traïng döïa treân caùc soá lieäu thöù caáp maø khoâng phaân tích phaàn ñònh löôïng. CHÖÔNG I CÔ SÔÛ LYÙ THUYEÁT 1.1. Khaùi nieäm veà thò tröôøng Coù nhieàu ñònh nghóa khaùc nhau veà thò tröôøng ñöôïc caùc nhaø kinh teá hoïc ñöa ra. Theo David Begg trong cuoán Economics: “Thò tröôøng laø söï bieåu hieän ngaén goïn cho quaù trình theo ñoù moïi quyeát ñònh cuûa caùc hoä gia ñình veà vieäc tieâu thuï caùc haøng hoùa thay theá nhau, quyeát ñònh cuûa caùc haõng veà saûn xuaát caùi gì vaø saûn xuaát nhö theá naøo; quyeát ñònh cuûa ngöôøi lao ñoäng veà vieäc laøm bao nhieâu vaø laøm cho ai ñöôïc hoaø hôïp do söï ñieàu chænh cuûa giaù caû” (A market is a shorthand expression for the process by which households’ decisions about consumption of alternative goods, firms’ decisions about what and how to produce, and workers’ decisions about how much and for whom to work are reconciled by adjustment of prices). Theo Robert S. Pindyck vaø Daniel L. Rubinfeld trong cuoán icroeconomics: “Thò tröôøng laø moät taäp hôïp nhöõng ngöôøi mua vaø ngöôøi baùn taùc ñoäng laãn nhau, daãn ñeán khaû naêng trao ñoåi” (A market is a collection of buyers and sellers, that interact, resulting in the possibility for exchange). Tuy nhieân, ñònh nghóa ñöôïc nhieàu ngöôøi chaáp nhaän laø: “Thò tröôøng laø nhöõng söï thoûa thuaän maø thoâng qua ñoù ngöôøi baùn vaø ngöôøi mua lieân heä, tieáp xuùc vôùi nhau ñeå trao ñoåi haøng hoùa vaø dòch vuï”. Thò tröôøng coù theå laø nôi ngöôøi baùn vaø ngöôøi mua tieáp xuùc tröïc tieáp (chôï ñaàu moái noâng saûn, cöûa haøng thôøi trang). Tuy nhieân khoâng nhaát thieát luùc naøo ngöôøi baùn vaø ngöôøi mua cuõng phaûi tieáp xuùc tröïc tieáp vôùi nhau. ÔÛ moät soá thò tröôøng (nhö thò tröôøng chöùng khoaùn chaúng haïn) hoaït ñoäng mua, baùn chuû yeáu thoâng qua nhöõng ngöôøi trung gian. Trong caùc sieâu thò, ngöôøi mua seõ löïa choïn haøng hoùa ñaõ ñöôïc nieâm yeát giaù saün. Taïi caùc cuoäc baùn ñaáu giaù ngöôøi baùn ñoùng vai troø bò ñoäng, ngöôøi mua seõ ñaáu giaù vôùi nhau ñeå xaùc ñònh giaù cuûa haøng hoùa. Thò tröôøng laø trung taâm cuûa caùc hoaït ñoäng kinh teá, thoâng qua noù caùc ñôn vò trong neàn kinh teá môùi töông taùc vôùi nhau. Khi moät ngöôøi naøo ñoù tieán haønh mua hoaëc baùn haøng hoùa thì anh ta phaûi giao dòch vôùi moät ñôn vò kinh teá khaùc treân thò tröôøng. Noùi ñeán thò tröôøng ta nghó ngay ñeán caàu, cung. Phaân tích caàu – cung laø moät coâng cuï höõu hieäu coù theå ñöôïc aùp duïng ñeå giaûi quyeát nhieàu vaán ñeà kinh teá quan troïng. 1.2. Caàu 1.2.1. Khaùi nieäm Caàu laø löôïng haøng hoùa maø ngöôøi mua muoán mua vaø coù khaû naêng mua ôû caùc möùc giaù khaùc nhau trong moät thôøi gian nhaát ñònh. Caàu khaùc vôùi nhu caàu. Nhu caàu laø nhöõng öôùc muoán voâ haïn cuûa con ngöôøi. Coøn khi noùi ñeán caàu, ta phaûi nghó ñeán hai yeáu toá cô baûn cuûa noù laø khaû naêng mua vaø söï saün loøng mua. Ví duï, neáu moät ngöôøi naøo ñoù muoán coù moät chieác xe hôi (coù nhu caàu), nhöng khoâng coù ñuû tieàn thanh toaùn, thì caàu cuûa anh ta veà xe hôi baèng khoâng. Ngöôïc laïi, giaû söû anh ta coù ñuû tieàn, nhöng laïi khoâng muoán mua thì caàu veà xe hôi cuûa anh ta cuõng baèng khoâng. Trong thöïc teá, löôïng caàu cuûa moät loaïi haøng hoùa hay dòch vuï phuï thuoäc vaøo nhieàu nhaân toá nhö: giaù caû cuûa baûn thaân haøng hoùa ñoù (P), giaù caû haøng hoùa coù lieân quan (Pr), thu nhaäp cuûa ngöôøi tieâu duøng (I), thò hieáu cuûa ngöôøi tieâu duøng (T), daân soá (N)… Do ñoù neáu bieåu dieãn löôïng caàu döôùi daïng haøm soá, noù seõ laø haøm nhieàu bieán: QD = f(P, Pr, I, T, N,…) Caàn phaân bieät giöõa hai khaùi nieäm caàu vaø löôïng caàu. Löôïng caàu laø löôïng haøng hoùa maø ngöôøi mua muoán mua vaø coù khaû naêng mua ôû moät möùc giaù cuï theå trong moät thôøi gian nhaát ñònh. Coøn caàu khoâng phaûi laø moät soá löôïng cuï theå, noù theå hieän toaøn boä moái lieân heä giöõa löôïng caàu vaø giaù. Hay noùi khaùc hôn, caàu dieãn taû haønh vi cuûa ngöôøi mua ôû taát caû caùc möùc giaù. 1.2.2. Luaät caàu Trong ñieàu kieän caùc yeáu toá khaùc khoâng ñoåi, khi giaù cuûa moät maët haøng taêng leân thì löôïng haøng hoùa ñöôïc caàu giaûm. Ngöôïc laïi, khi giaù cuûa moät maët haøng giaûm xuoáng thì löôïng haøng hoùa ñöôïc caàu taêng leân. Nhö vaäy, giöõa giaù caû vaø löôïng caàu coù moái quan heä nghòch bieán. Ñieàu naøy coù theå ñöôïc giaûi thích baèng hai lyù do sau: - Khi giaù cuûa moät haøng hoùa giaûm gaây ra hai taùc ñoäng. Thöù nhaát, noù laøm taêng khaû naêng mua thaät söï cuûa ngöôøi tieâu duøng; vôùi moät möùc thu nhaäp khoâng ñoåi, hoï vaãn coù theå mua ñöôïc nhieàu haøng hôn (taùc ñoäng thu nhaäp). Thöù hai, hoï seõ tieâu thuï nhieàu hôn haøng hoùa naøo trôû neân reû hôn vaø tieâu thuï ít hôn haøng hoùa naøo trôû neân maéc hôn moät caùch töông ñoái (taùc ñoäng thay theá). - Ngöôïc laïi, khi giaù cuûa moät haøng hoùa taêng cuõng gaây ra hai taùc ñoäng. Thöù nhaát, noù laøm giaûm khaû naêng mua thaät söï cuûa ngöôøi tieâu duøng; vôùi moät möùc thu nhaäp khoâng ñoåi, hoï seõ mua ñöôïc ít haøng hôn (taùc ñoäng thu nhaäp). Thöù hai, hoï seõ tieâu thuï ít hôn haøng hoùa naøo trôû neân maéc hôn vaø tieâu thuï nhieàu hôn haøng hoùa naøo trôû neân reû hôn moät caùch töông ñoái (taùc ñoäng thay theá). 1.2.3. Bieåu caàu Löôïng caàu cuûa moät loaïi haøng hoùa phuï thuoäc vaøo nhieàu yeáu toá. Giaû söû caùc yeáu toá khaùc khoâng ñoåi, ta thaáy raèng löôïng caàu coù moái quan heä nghòch bieán vôùi giaù caû. Vieäc trình baøy moái quan heä naøy döôùi hình thöùc baûng bieåu goïi laø bieåu caàu. Sau ñaây laø ví duï veà bieåu caàu caø pheâ taïi moät ñòa phöông: Baûng 1: Bieåu caàu veà caø pheâ taïi moät ñòa phöông ÑÔN GIAÙ (ñ/kg) LÖÔÏNG CAÀU (kg/ngaøy) 15.000 20.000 25.000 30.000 35.000 40.000 20 17 14 11 8 5 1.2.4. Ñöôøng caàu Ñöôøng caàu laø hình thöùc dieãn taû moái quan heä giöõa löôïng caàu vaø giaù caû cuûa moät loaïi haøng hoùa baèng ñoà thò. Noù cho ta bieát phaûn öùng cuûa ngöôøi tieâu duøng ñoái vôùi giaù caû. Truïc tung chæ giaù haøng hoùa (P), tính baèng tieàn treân moãi ñôn vò haøng. Truïc hoaønh chæ soá löôïng haøng hoùa (Q), tính baèng soá löôïng trong moãi thôøi kyø. Neáu löôïng caàu ñöôïc trình baøy trong moái töông quan vôùi giaù cuûa chính haøng hoùa ñoù thì phöông trình ñöôøng caàu coù daïng: QD = f(P). Cuï theå, ôû daïng tuyeán tính, phöông trình ñöôøng caàu laø: QD = a + bP vôùi b < 0. Do giöõa giaù vaø löôïng caàu coù moái quan heä nghòch bieán neân caùc ñöôøng caàu coù ñoä nghieâng doác xuoáng töø traùi qua phaûi (ñieàu naøy ñuùng vôùi haàu heát caùc maët haøng). Tuy nhieân, hình daïng cuûa ñöôøng caàu khoâng nhaát thieát phaûi laø ñöôøng thaúng maø coù theå laø ñöôøng cong hoaëc ñöôøng gaáp khuùc. DDD P Q Hình 1: Caùc ñöôøng caàu 0 P Q0 D P Q 0 P Q0 1.2.5. Ñöôøng caàu thò tröôøng Ñöôøng caàu thò tröôøng chính laø toång caùc ñöôøng caàu caù nhaân trong thò tröôøng ñoù. ÔÛ moãi möùc giaù, löôïng caàu cuûa thò tröôøng baèng toång löôïng caàu cuûa moãi caù nhaân. Treân ñoà thò, ñöôøng caàu thò tröôøng ñöôïc xaùc ñònh baèng caùch coäng theo chieàu ngang löôïng caàu cuûa taát caû ngöôøi tieâu duøng. Do caùc ñöôøng caàu caù nhaân coù daïng doác xuoáng, neân ñöôøng caàu thò tröôøng cuõng coù daïng doác xuoáng. Tuy nhieân, ñöôøng caàu thò tröôøng khoâng nhaát thieát phaûi laø ñöôøng thaúng, maëc duø caùc ñöôøng caàu caù nhaân ñeàu laø ñöôøng thaúng. Q P DC Ñöôøng caàu thò tröôøng DB DA 0 4 7 11 10 Hình 2: Ñöôøng caàu caù nhaân vaø ñöôøng caàu thò tröôøng 1.2.6. Ñoä co daõn cuûa caàu theo giaù 1.2.6.1. Khaùi nieäm Hình daïng doác xuoáng cuûa ñöôøng caàu cho ta thaáy raèng löôïng caàu taêng leân khi giaù cuûa haøng hoùa giaûm. Moät caâu hoûi ñöôïc ñaët ra laø: löôïng caàu seõ taêng bao nhieâu? Ñeå traû lôøi caâu hoûi naøy chuùng ta söû duïng coâng cuï ñoä co daõn. Ñoä co daõn laø chæ tieâu ño löôøng möùc ñoä nhaïy caûm cuûa bieán soá naøy so vôùi moät bieán khaùc. Noù cho thaáy phaàn traêm thay ñoåi cuûa bieán soá naøy khi bieán khaùc thay ñoåi 1%. Ñoä co daõn cuûa caàu theo giaù laø chæ tieâu ño löôøng möùc ñoä nhaïy caûm cuûa löôïng haøng hoùa maø ngöôøi mua muoán mua ñoái vôùi söï thay ñoåi cuûa giaù chính haøng hoùa ñoù. Noù cho bieát löôïng caàu cuûa moät loaïi haøng hoùa seõ thay ñoåi bao nhieâu phaàn traêm khi giaù cuûa chính haøng hoùa ñoù thay ñoåi 1%, trong ñieàu kieän caùc yeáu toá khaùc khoâng ñoåi. Hay noùi khaùc hôn, noù cho chuùng ta thaáy thaùi ñoä cuûa ngöôøi tieâu duøng ñoái vôùi söï thay ñoåi cuûa giaù caû. Coù ba tröôøng hôïp cuûa caàu co daõn theo giaù: - Co daõn nhieàu: khi tyû leä phaàn traêm giaûm trong löôïng caàu lôùn hôn tyû leä phaàn traêm taêng cuûa giaù - Co daõn ít: khi tyû leä phaàn traêm giaûm trong löôïng caàu ít hôn tyû leä taêng cuûa giaù - Co daõn ñôn vò: khi tyû leä phaàn traêm giaûm trong löôïng caàu baèng vôùi tyû leä taêng cuûa giaù. 1.2.6.2. Coâng thöùc tính Ñeå tính ñoä co daõn cuûa caàu theo giaù, ngöôøi ta duøng heä soá co daõn cuûa caàu theo giaù. Goïi EDP laø heä soá co daõn cuûa caàu theo giaù. % bieán ñoåi cuûa giaù % bieán ñoåi cuûa löôïng caàu EDP = Hoaëc: Do giöõa giaù vaø löôïng caàu coù moái quan heä nghòch bieán (khi giaù haøng hoùa taêng, soá löôïng haøng ñöôïc caàu giaûm), neân ΔQ/ΔP laø soá aâm. Vaø do ñoù, töø coâng thöùc (1) ta thaáy raèng EDP seõ luoân luoân aâm. Ñeå ñôn giaûn, ta chæ quan taâm ñeán giaù trò tuyeät ñoái cuûa EDP. ΔP/P ΔQ/Q EDP = Q P= x ΔP ΔQ (1) Caàu ñöôïc goïi laø co daõn neáu ⎜EDP⎜ > 1, ñöôïc goïi laø co daõn ít khi ⎜EDP⎜ < 1, ñöôïc goïi laø co daõn moät ñôn vò khi ⎜EDP⎜ = 1. 1.2.7. Ñoä co daõn taïi caùc ñieåm treân ñöôøng caàu Töø coâng thöùc (1) ta thaáy raèng söï co daõn cuûa caàu phuï thuoäc vaøo ΔQ/ΔP (söï thay ñoåi löôïng caàu gaén vôùi söï thay ñoåi cuûa giaù) vaø P/Q (tyû leä giaù treân löôïng haøng). Khi di chuyeån doïc ñöôøng caàu hai ñaïi löôïng ΔQ/ΔP vaø P/Q seõ thay ñoåi, vì vaäy laøm cho ñoä co daõn cuûa caàu cuõng thay ñoåi theo1. Coâng thöùc (1) coù theå ñöôïc vieát laïi nhö sau: 5 8 15 5 10 15 0 P Q Hình 4: Ñoä doác, giaù vaø löôïng caàu thay ñoåi doïc theo ñöôøng caàu D ΔP/P ΔQ/Q EDP = Q P= x ΔP ΔQ (2)ΔP 1= x Q P ΔQ (Ñoä doác cuûa ñöôøng caàu) 1= x Q P Hình 4 cho thaáy raèng khi di chuyeån doïc theo ñöôøng caàu töø treân xuoáng, ñoä doác seõ giaûm daàn, giaù cuõng giaûm, nhöng löôïng caàu taêng leân. Do ñoù, moät laàn nöõa cho chuùng ta thaáy raèng ñoä co daõn cuûa caàu thay ñoåi doïc theo ñöôøng caàu. Nhöõng phaân tích treân ñaây chæ ra raèng, ñoä co daõn cuûa caàu phaûi ñöôïc xeùt taïi moät ñieåm cuï theå treân ñöôøng caàu. Tuy nhieân trong thöïc teá, ta thöôøng nghe noùi veà caùc loaïi haøng hoùa vôùi ñoä co daõn cao hoaëc thaáp (ví duï: daàu löûa coù ñoä co daõn cuûa caàu theo giaù thaáp, nöôùc hoa coù ñoä co daõn cuûa caàu theo giaù cao…) maø khoâng thaáy ñeà caäp ñeán vò trí naøo treân ñöôøng caàu. Thöïc ra khi noùi nhö vaäy ta ñaõ ngaàm ñeà caäp ñeán nhöõng phaàn treân ñöôøng caàu töông öùng vôùi nhöõng möùc giaù ñaëc thuø cuûa caùc haøng hoùa ñoù. 1 ΔQ/ΔP laø coá ñònh khi di chuyeån doïc theo ñöôøng caàu tuyeán tính. 1.2.8. Caùc nhaân toá aûnh höôûng ñeán ñoä co daõn cuûa caàu theo giaù - Khaû naêng thay theá cuûa saûn phaåm. Nhöõng maët haøng naøo ít coù khaû naêng thay theá bôûi maët haøng khaùc trong tieâu duøng thì coù ñoä co daõn cuûa caàu theo giaù thaáp, vaø ngöôïc laïi seõ coù ñoä co daõn lôùn hôn. - Ñaëc tính cuûa saûn phaåm. Saûn phaåm naøo caøng thieát yeáu thì coù ñoä co daõn cuûa caàu theo giaù caøng thaáp; caùc saûn phaåm cao caáp, xa xæ coù ñoä co daõn cuûa caàu theo giaù lôùn. - Tyû phaàn chi tieâu cuûa saûn phaåm ñoù trong toång möùc chi tieâu. Maët haøng naøo coù tyû phaàn trong toång möùc chi tieâu caøng lôùn thöôøng coù ñoä co daõn cuûa caàu theo giaù lôùn vaø ngöôïc laïi. - Möùc giaù ôû vò trí naøo treân ñoà thò. Neáu möùc giaù ñöôïc xem xeùt ôû phaàn treân cuûa ñöôøng caàu thì ñoä co daõn lôùn hôn so vôùi ôû phía döôùi. - Thôøi gian xem xeùt. Ñoä co daõn cuûa caàu theo giaù phuï thuoäc vaøo ñoä daøi thôøi gian ngöôøi tieâu duøng thay ñoåi cô caáu chi tieâu cuûa hoï khi giaù bieán ñoäng. Khi giaù taêng hoaëc giaûm, ngöôøi tieâu duøng caàn coù thôøi gian ñeå thay ñoåi cô caáu chi tieâu. Do ñoù neáu xeùt söï thay ñoåi giaù trong daøi haïn, ñoä co daõn cuûa caàu theo giaù lôùn hôn so vôùi trong ngaén haïn. 1.2.9. Moät soá yeáu toá khaùc coù aûnh höôûng ñeán caàu Ngoaøi giaù caàu cuûa haøng hoùa coøn phuï thuoäc vaøo nhieàu yeáu toá khaùc. Khi caùc yeáu toá naøy thay ñoåi seõ laøm dòch chuyeån ñöôøng caàu. Moät soá yeáu toá cô baûn ñöôïc keå ra laø: 1.2.9.1. Giaù cuûa haøng hoùa lieân quan Löôïng caàu ñoái vôùi moät loaïi haøng hoùa chòu taùc ñoäng cuûa giaù caû caùc maët haøng khaùc coù lieân quan. Ví duï, khi giaù thòt gaø taêng, moät soá ngöôøi tieâu duøng seõ chuyeån sang duøng thòt heo, do ñoù, löôïng caàu veà thòt heo taêng. Ví duï khaùc, khi giaù xaêng taêng, ngöôøi ta seõ giaûm bôùt ñi oâ toâ con, laøm cho löôïng caàu veà oâ toâ con giaûm. Haøng hoaù coù lieân quan coù hai loaïi. Khi taêng giaù maët haøng naøy laøm cho löôïng caàu cuûa maët haøng khaùc giaûm, hai haøng hoùa naøy ñöôïc goïi laø boå sung cho nhau; ngöôïc laïi khi giaù cuûa moät maët haøng taêng laøm cho löôïng caàu cuûa haøng hoùa khaùc taêng, hai haøng hoùa ñoù ñöôïc goïi laø thay theá nhau. Ñeå ño ñoä nhaïy caûm cuûa löôïng caàu haøng hoùa naøy ñoái vôùi söï thay ñoåi veà giaù cuûa moät haøng hoùa lieân quan, ngöôøi ta duøng chæ tieâu ñoä co daõn cheùo. Noù cho bieát phaàn traêm thay ñoåi löôïng caàu cuûa haøng hoùa X do söï thay ñoåi 1% giaù caû cuûa haøng hoùa Y. Coâng thöùc tính ñoä co daõn cheùo nhö sau: ΔPY/PY ΔQX/QXEXY = (3) - Nhöõng haøng hoùa ít lieân quan ñeán nhau coù EXY raát nhoû, ñaëc bieät neáu EXY=0 thì hai haøng hoùa hoaøn toaøn khoâng lieân quan ñeán nhau. - Nhöõng haøng hoùa caøng thay theá toát cho nhau coù EXY caøng lôùn vaø >0. - Nhöõng haøng hoùa coù tính boå sung cho nhau caøng cao coù ⎜EXY⎜ caøng lôùn vaø EXY<0 1.2.9.2. Thu nhaäp cuûa khaùch haøng Deã thaáy raèng, khi thu nhaäp cuûa khaùch haøng taêng, hoï seõ muoán mua nhieàu haøng hoùa hôn. Tuy nhieân ñoái vôùi töøng maët haøng cuï theå löôïng caàu seõ thay ñoåi khaùc nhau, coù loaïi taêng nhieàu, coù loaïi taêng ít, thaäm chí coù loaïi coù theå giaûm. Ví duï, khi thu nhaäp taêng, löôïng caàu xe maùy vaø xe hôi taêng, trong khi ñoù löôïng caàu xe ñaïp laïi giaûm.Ñeå ño löôøng phaûn öùng cuûa löôïng caàu ñoái vôùi söï thay ñoåi cuûa thu nhaäp, ngöôøi ta duøng chæ tieâu ñoä co daõn cuûa caàu theo thu nhaäp. Ñoä co daõn cuûa caàu theo thu nhaäp cuûa moät haøng hoùa laø phaàn traêm thay ñoåi trong löôïng caàu (Q) töông öùng vôùi 1% thay ñoåi cuûa thu nhaäp (I). Coâng thöùc tính ñoä co daõn cuûa caàu theo thu nhaäp nhö sau: ΔI/I ΔQ/Q EI = (4) - Haøng hoùa naøo coù EI>0 ñöôïc goïi laø haøng hoùa bình thöôøng - khi thu nhaäp taêng thì caàu ._.cuûa haøng hoùa ñoù cuõng taêng theo. - Haøng hoùa naøo coù EI<0 ñöôïc goïi laø haøng hoùa caáp thaáp - khi thu nhaäp taêng thì caàu cuûa haøng hoùa ñoù giaûm. Ngoaøi ra, haøng hoùa bình thöôøng cuõng ñöôïc chia laøm hai loaïi: Neáu: EI>1 ñöôïc goïi laø haøng hoùa xa xæ EI<1 ñöôïc goïi laø haøng hoùa thieát yeáu 1.2.9.3. Thò hieáu cuûa ngöôøi tieâu duøng Thò hieáu cuûa ngöôøi tieâu duøng laø moät nhaân toá coù aûnh höôûng ñeán caàu cuûa haøng hoùa. Thò hieáu cuûa ngöôøi tieâu duøng ñöôïc taïo ra bôûi phong tuïc taäp quaùn, vaên hoùa, truyeàn thoáng, toân giaùo, quaûng caùo… Ví duï, do toân giaùo maø caàu veà thòt boø taïi Trung Ñoâng thaáp; do taùc ñoäng cuûa quaûng caùo thoâng qua phim aûnh maø caàu veà nhoäm toùc theo kieåu Haøn Quoác taïi Vieät Nam taêng. Khi caùc yeáu toá taïo neân thò hieáu cuûa ngöôøi tieâu duøng thay ñoåi thì thò hieáu cuûa hoï cuõng thay ñoåi, vaø do ñoù, löôïng caàu veà moät loaïi haøng hoùa naøo ñoù cuõng thay ñoåi theo. Thoâng thöôøng, thò hieáu ñöôïc taïo ra töø phong tuïc taäp quaùn, toân giaùo, truyeàn thoáng thay ñoåi chaäm; thò hieáu do quaûng caùo taùc ñoäng thay ñoåi raát nhanh. 1.2.9.4. Daân soá Thoâng thöôøng, daân soá caøng ñoâng thì löôïng caàu caøng lôùn. Ta thöû so saùnh caàu veà thòt heo cuûa Tp. HCM vôùi caû nöôùc Vieät Nam. ÔÛ moãi möùc giaù, löôïng caàu thòt heo cuûa caû nöôùc ñeàu cao hôn, ñôn giaûn laø vì daân soá cuûa caû nöôùc ñoâng hôn nhieàu so vôùi Tp. HCM. 1.2.10. Söï dòch chuyeån cuûa ñöôøng caàu Ñöôøng caàu ñöôïc xaây döïng treân cô sôû caùc yeáu toá khaùc coù aûnh höôûng ñeán caàu khoâng ñoåi. Khi caùc yeâu toá naøy thay ñoåi seõ laøm ñöôøng caàu dòch chuyeån (sang phaûi hoaëc sang traùi). Luùc ñoù löôïng caàu ôû moãi möùc giaù seõ thay ñoåi. Q0 Q1 P0 D0 0 P Q Hình 5: Söï dòch chuyeån cuûa ñöôøng caàu D1 Q1 Q0 P0 D1 0 P Q D0 1.3. Cung 1.3.1. Khaùi nieäm Cung laø löôïng haøng hoùa maø ngöôøi baùn muoán baùn vaø coù khaû naêng baùn ôû caùc möùc giaù khaùc nhau trong moät thôøi gian nhaát ñònh. Töông töï nhö caàu, khi noùi ñeán cung ta cuõng phaûi nghó tôùi hai yeáu toá cô baûn ñoù laø khaû naêng baùn vaø söï saün loøng baùn. Ví duï, nhaø saûn xuaát coù ñuû haøng hoùa ñeå baùn ra thò tröôøng, nhöng vì giaù reû hoï khoâng muoán baùn, do ñoù cung luùc naøy baèng khoâng. Ngoaøi ra, ta caàn phaân bieät giöõa hai khaùi nieäm cung vaø löôïng cung. Löôïng cung laø löôïng haøng hoùa maø ngöôøi baùn muoán baùn vaø coù khaû naêng baùn ôû moät möùc giaù cuï theå trong moät thôøi gian nhaát ñònh. Coøn cung khoâng phaûi laø moät soá löôïng cuï theå, noù theå hieän toaøn boä moái lieân heä giöõa löôïng cung vaø giaù. Hay noùi khaùc hôn, cung dieãn taû haønh vi cuûa ngöôøi baùn ôû taát caû caùc möùc giaù. 1.3.2. Luaät cung Trong ñieàu kieän caùc yeáu toá khaùc khoâng ñoåi, khi giaù cuûa moät maët haøng taêng leân thì löôïng haøng cung öùng ra thò tröôøng taêng. Ngöôïc laïi, khi giaù cuûa moät maët haøng giaûm xuoáng thì löôïng haøng cung öùng ra thò tröôøng giaûm xuoáng. Nhö vaäy, giöõa giaù caû vaø löôïng cung coù moái quan heä ñoàng bieán. Lyù do ñeå giaûi thích ñieàu naøy laø lôïi nhuaän. Trong ñieàu kieän caùc yeáu toá khaùc khoâng ñoåi, neáu giaù taêng leân thì lôïi nhuaän cuûa nhaø saûn xuaát seõ cao hôn, do ñoù hoï seõ taêng löôïng haøng saûn xuaát. Beân caïnh ñoù, lôïi nhuaän taêng seõ loâi keùo theâm nhaø saûn xuaát môùi. 1.3.3. Bieåu cung Löôïng cung cuûa moät loaïi haøng hoùa phuï thuoäc vaøo nhieàu yeáu toá. Giaû söû caùc yeáu toá khaùc khoâng ñoåi, ta thaáy raèng löôïng cung coù moái quan heä ñoàng bieán vôùi giaù caû. Vieäc trình baøy moái quan heä naøy döôùi hình thöùc baûng bieåu goïi laø bieåu cung. Sau ñaây laø ví duï veà bieåu cung caø pheâ taïi moät ñòa phöông: Baûng 2: Bieåu cung veà caø pheâ taïi moät ñòa phöông ÑÔN GIAÙ (ñ/kg) LÖÔÏNG CUNG (kg/ngaøy) 15.000 20.000 25.000 30.000 35.000 40.000 50 90 130 170 210 250 1.3.4. Ñöôøng cung Ñöôøng cung laø hình thöùc dieãn taû moái quan heä giöõa löôïng haøng maø doanh nghieäp saün saøng baùn ra thò tröôøng vaø giaù caû cuûa haøng hoùa ñoù baèng ñoà thò. Noù cho ta bieát phaûn öùng cuûa nhaø saûn xuaát ñoái vôùi giaù caû. Truïc tung chæ giaù haøng hoùa (P), tính baèng tieàn treân moãi ñôn vò haøng. Truïc hoaønh chæ soá löôïng haøng hoùa (Q), tính baèng soá löôïng trong moãi thôøi kyø. Do giöõa giaù vaø löôïng cung coù moái quan heä ñoàng bieán neân caùc ñöôøng cung coù ñoä nghieâng doác leân töø traùi qua phaûi (ñieàu naøy ñuùng vôùi haàu heát caùc maët haøng). Tuy nhieân, hình daïng cuûa ñöôøng cung khoâng nhaát thieát phaûi laø ñöôøng thaúng maø coù theå laø ñöôøng cong hoaëc ñöôøng gaáp khuùc. Hình 6: Caùc ñöôøng cung 1.3.5. Ñöôøng cung thò tröôøng P Q 0 S P S S Q0 P Q0 P Q0 S Trong ngaén haïn, ñöôøng cung thò tröôøng cho bieát saûn löôïng cung caáp cuûa moät ngaønh ôû moãi möùc giaù. Saûn löôïng cuûa moät ngaønh chính laø toång saûn löôïng cuûa taát caû caùc xí nghieäp trong ngaønh ñoù. Do ñoù, treân ñoà thò ñöôøng cung thò tröôøng chính laø toång caùc ñöôøng cung cuûa caùc xí nghieäp. 1.3.6. Ñoä co daõn cuûa cung theo giaù P 0 Q Ñöôøng cung thò tröôøng S1 S2 S3 S1 Hình 7: Ñöôøng cung thò tröôøng Ñoä co daõn cuûa cung theo giaù laø phaàn traêm thay ñoåi cuûa löôïng cung khi giaù thay ñoåi 1%. Noù cho bieát phaûn öùng cuûa nhaø saûn xuaát khi giaù thay ñoåi. Do giöõa giaù vaø löôïng cung coù moái quan heä ñoàng bieán neân ñoä co daõn cuûa cung thöôøng laø soá döông. Ñeå tính ñoä co daõn cuûa cung theo giaù, ngöôøi ta duøng heä soá co daõn cuûa cung theo giaù. Goïi ESP laø heä soá co daõn cuûa cung theo giaù. % bieán ñoåi cuûa giaù % bieán ñoåi cuûa löôïng cung ESP = Hoaëc: Coù ba tröôøng hôïp co daõn: ESP >1: cung co daõn nhieàu ESP <1: cung co daõn ít ESP =1: cung co daõn baèng moät ñôn vò ΔP/P ΔQ/Q ESP = Q P= x ΔQ ΔP (5) 1.3.7. Moät soá yeáu toá coù aûnh höôûng ñeán cung Ngoaøi giaù cuûa chính haøng hoùa ñoù, caùc yeáu toá khaùc cuõng aûnh höôûng ñeán cung. Moät soá yeáu toá coù aûnh höôûng cô baûn ñoù laø: 1.3.7.1. Coâng ngheä Coâng ngheä laø moät trong nhöõng yeáu toá goùp phaàn laøm taêng naêng suaát lao ñoäng, tieát kieäm nguyeân vaät lieäu, naâng cao saûn xuaát… töø ñoù giaûm chi phí saûn xuaát. Vôùi coâng ngheä ñaõ ñöôïc caûi tieán, caùc yeáu toá khaùc khoâng ñoåi, nhaø saûn xuaát seõ saün saøng cung öùng ra thò tröôøng moät löôïng saûn phaåm nhieàu hôn tröôùc ôû moãi möùc giaù. 1.3.7.2. Giaù caû caùc yeáu toá ñaàu vaøo Giaù caû caùc yeáu toá ñaàu vaøo coù aûnh höôûng raát lôùn ñeán khaû naêng cung öùng saûn phaåm cuûa nhaø saûn xuaát. Vieäc giaûm giaù caùc yeáu toá ñaàu vaøo (löông thaáp hôn, chi phí nguyeân lieäu thaáp hôn) seõ laøm cho vieäc saûn xuaát trôû neân haáp daãn hôn, vaø nhaø saûn xuaát seõ cung öùng nhieàu saûn phaåm hôn. Ngöôïc laïi khi giaù caùc yeáu toá ñaàu vaøo taêng cao, nhaø saûn xuaát seõ giaûm bôùt möùc cung saûn phaåm ra thò tröôøng. 1.3.7.3. Chính saùch vó moâ Chính phuû coù theå taùc ñoäng laøm thay ñoåi möùc cung cuûa nhaø saûn xuaát baèng hai chính saùch vó moâ chuû yeáu laø: thueá vaø trôï caáp. Moät möùc thueá cao seõ laøm cho thu nhaäp cuûa nhaø saûn xuaát giaûm, do ñoù hoï seõ haïn cheá cung öùng saûn phaåm ra thò tröôøng, ngöôïc laïi, moät möùc thueá thaáp seõ laøm cho nhaø saûn xuaát cung öùng saûn phaåm nhieàu hôn. Traùi ngöôïc vôùi thueá, neáu chính phuû tieán haønh trôï caáp cho moät ngaønh naøo ñoù thì caùc nhaø saûn xuaát trong ngaønh naøy seõ tích cöïc môû roäng saûn xuaát. 1.3.8. Söï dòch chuyeån cuûa ñöôøng cung Khi caùc yeáu toá coù aûnh höôûng ñeán cung ngoaøi giaù thay ñoåi seõ laøm cho ñöôøng cung dòch chuyeån (sang phaûi hoaëc sang traùi). Khi ñöôøng cung ñaõ dòch chuyeån, vôùi möùc giaù nhö cuõ, caùc nhaø saûn xuaát seõ cung caáp nhieàu hoaëc ít haøng hoùa hôn (tuøy theo dòch chuyeån sang phaûi hay traùi). Q Q S0 P S1 S1 S0 Hình 8: Söï dòch chuyeån cuûa ñöôøng cung Q0 Q1 Q1 Q0 P0 P P0 1.4. Söï caân baèng giöõa cung vaø caàu Giaû söû giaù ban ñaàu laø P1 cao hôn giaù caân baèng. Nhaø saûn xuaát seõ tung ra thò tröôøng moät soá löôïng saûn phaåm nhieàu hôn soá löôïng ngöôøi mua saün loøng mua. Moät söï dö thöøa xaûy ra, vaø ñeå tieâu thuï heát soá haøng dö thöøa hoaëc ít ra ngaên khoâng cho noù taêng theâm, nhaø saûn xuaát seõ phaûi giaûm giaù baùn. Cuoái cuøng, giaù seõ giaûm, löôïng caàu taêng leân vaø löôïng cung giaûm xuoáng cho ñeán khi ñaït ñöôïc giaù caân baèng PE. Tröôøng hôïp ngöôïc laïi seõ xaûy ra khi giaû söû giaù ban ñaàu laø P2 thaáp hôn giaù caân baèng. Söï thieáu huït seõ xaûy ra vì ôû möùc giaù naøy, ngöôøi tieâu duøng seõ muoán mua moät soá löôïng haøng nhieàu hôn soá löôïng nhaø saûn xuaát cung caáp. Ñieàu naøy gaây aùp löïc taêng giaù khi ngöôøi mua naøy coá tình traû giaù cao hôn ngöôøi khaùc ñeå mua cho baèng ñöôïc haøng hoùa mình caàn. Nhaø saûn xuaát seõ phaûn öùng baèng caùch taêng giaù vaø môû roäng saûn xuaát. Cuoái cuøng giaù seõ trôû veà möùc giaù caân baèng PE. Vôùi möùc giaù PE, ta coù ñieåm caân baèng E. Taïi ñaây caùc löïc löôïng hoaït ñoäng treân thò tröôøng caân baèng nhau, khoâng coù söï dö thöøa hay thieáu huït neân khoâng coù aùp löïc thay ñoåi giaù. Treân cô sôû nhöõng vaán ñeà lyù thuyeát neâu treân, sau ñaây chuùng toâi seõ tieán haønh phaân tích tình hình caàu – cung thòt heo taïi Tp. HCM trong nhöõng naêm qua nhaèm tìm hieåu ñaëc ñieåm, phaùt hieän moät soá yeáu keùm ñeå töø ñoù ñeà xuaát giaûi phaùp thöïc hieän hôïp lyù. Thieáu Thöøa PE E QE Q P1 P2 P D S Hình 9: Söï caân baèng giöõa cung vaø caàu CHÖÔNG II PHAÂN TÍCH TÌNH HÌNH THÒ TRÖÔØNG THÒT HEO TAÏI THAØNH PHOÁ HOÀ CHÍ MINH 2.1. Ñaëc ñieåm cuûa ngaønh chaên nuoâi heo Tuøy theo ñoái töôïng saûn xuaát laø caùc loaïi ñoäng vaät hay thöïc vaät maø noâng nghieäp ñöôïc chia laøm hai phaân ngaønh lôùn laø troàng troït vaø chaên nuoâi. Trong ñoù, chaên nuoâi laø ngaønh cung caáp thöïc phaåm chuû yeáu cho xaõ hoäi. Noù ñoùng moät vai troø quan troïng trong neàn kinh teá quoác daân trong vieäc cung caáp tröùng, thòt, söõa cho xaõ hoäi, vaø cung caáp nguyeân lieäu cho ngaønh cheá bieán. Ngoaøi ra chaên nuoâi coøn cung caáp phaân boùn, söùc keùo cho troàng troït vaø goùp phaàn giaûi quyeát vieäc laøm. Trong chaên nuoâi, chaên nuoâi heo laø ngaønh cung caáp phaàn lôùn nhu caàu thòt cho xaõ hoäi. Coù theå noùi, ñoái vôùi ngöôøi Vieät Nam heo laø gia suùc raát quen thuoäc vaø phoå bieán. Chaên nuoâi heo coù nhöõng ñaëc ñieåm sau: - Gaén lieàn vôùi nhöõng thöïc theå sinh hoïc laø nhöõng con heo coù nhöõng yeâu caàu cuï theå veà moâi tröôøng vaø ñieàu kieän ngoaïi caûnh. Do ñoù, muoán saûn xuaát ñaït ñöôïc keát quaû vaø hieäu quaû cao, ngoaøi vieäc phaûi keát hôïp hôïp lyù caùc yeáu toá coøn phaûi bieát töôøng taän caùc quy luaät sinh hoïc cuûa con vaät. - Heo laø gia suùc deã nuoâi, aên taïp cho neân coù theå taän duïng ñöôïc thöùc aên thöøa vaø caùc phuï phaåm töø caùc ngaønh khaùc ñeå chaên nuoâi, deã thích nghi vôùi moâi tröôøng. - Heo sinh tröôûng nhanh cung caáp löôïng thòt lôùn, thòt heo cung caáp nhieàu naêng löôïng vaø giaøu chaát dinh döôõng. - Ngoaøi saûn phaåm chính laø thòt, heo coøn cung caáp caùc saûn phaåm phuï khaùc nhö: da, môõ duøng cho coâng nghieäp cheá bieán, phaân heo cung caáp chaát dinh döôõng cho caây troàng. - Heo coù khaû naêng sinh saûn cao, chu kyø sinh saûn ngaén, voøng quay voán nhanh, moät naêm ñeû hôn hai löùa, moät löùa coù theå cho töø 8-12 con. - So vôùi caùc loaïi thòt gia suùc khaùc, thòt heo coù thò tröôøng roäng lôùn nhaát, ñaëc bieät ôû nöôùc ta. 2.2. Ñaëc ñieåm cuûa maët haøng thòt heo Ñeå taïo ra naêng löôïng trong böõa aên haøng ngaøy, moãi ngöôøi caàn cung caáp ñaày ñuû thaønh phaàn: chaát ñaïm, chaát beùo, chaát boät… Muoán ñaït ñöôïc nhö vaäy ñoøi hoûi phaûi coù moät cô caáu aên uoáng hôïp lyù, ñaûm baûo ñaày ñuû haøm löôïng chaát dinh döôõng. Beân caïnh thöùc aên töø thöïc vaät, thöùc aên töø ñoäng vaät cung caáp moät löôïng naêng löôïng raát doài daøo cho cô theå. Trong caùc loaïi thöùc aên ñoäng vaät thì thòt heo laø thöïc phaåm chöùa moät löôïng lôùn chaát ñaïm vaø chaát beùo. Thòt heo laø loaïi thòt ñöôïc nhaân daân ta öa chuoäng hôn thòt traâu, boø hay gaø vì cung caáp nhieàu naêng löôïng, deã cheá bieán vaø noù ñaõ trôû thaønh saûn phaåm quen thuoäc ñoái vôùi moïi ngöôøi daân. Trong giai ñoaïn neàn kinh teá keá hoaïch hoùa taäp trung tröôùc ñaây, thòt heo ñöôïc xem nhö laø moät trong nhöõng saûn phaåm thieát yeáu naèm trong danh saùch caùc nhu yeáu phaåm ñöôïc phaân phoái ñònh löôïng. Vaø ngaøy nay cuõng vaäy, thòt heo haàu nhö laø loaïi thöïc phaåm thieát yeáu khoâng theå thieáu trong caùc böõa aên gia ñình cuûa ngöôøi Vieät Nam noùi chung vaø ngöôøi daân Tp. HCM noùi rieâng. Ñieàu naøy ñaõ ñöôïc theå hieän trong thöïc teá laø: taïi Tp. HCM trong nhöõng naêm qua löôïng caàu thòt heo luoân luoân cao so vôùi thòt boø, traâu, gaø, vòt. Baûng 3: Löôïng caàu veà thòt gia suùc, gia caàm taïi Tp.HCM töø 1998 ñeán 2003 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Heo (taán/ngaøy) 214 235 273 315 324 332 Traâu boø (taán/ngaøy) 35 37 38 39 42 45 Gaø vòt (taán/ngaøy) 45 52 72 95 98 100 Nguoàn: Phöông aùn quy hoaïch heä thoáng cô sôû gieát moå gia suùc, gia caàm taïi Tp. HCM ñeán naêm 2010, Sôû Thöông Maïi 2.3. Caàu Trong phaàn naøy toâi seõ phaân tích tình hình tieâu thuï thòt heo trong nhöõng naêm qua taïi Tp. HCM nhaèm hieåu ñöôïc tình hình caàu thòt heo; sau ñoù seõ phaân tích ñònh tính caùc yeáu toá aûnh höôûng tôùi caàu ñeå bieát ñöôïc xu höôùng taêng, giaûm cuûa caàu. Cuoái cuøng treân cô sôû soá lieäu thu thaäp ñöôïc töø cuoäc ñieàu tra maãu, toâi seõ phaân tích caùc ñaëc ñieåm, thoùi quen tieâu duøng cuûa ngöôøi daân vaø kieåm ñònh baèng moâ hình kinh teá löôïng caùc yeáu toá aûnh höôûng ñeán caàu. 2.3.1. Tình hình tieâu thuï: Tp. HCM laø trung taâm kinh teá cuûa caû nöôùc, vôùi daân soá khoâng ngöøng taêng taêng leân haøng naêm cuøng vôùi moät löôïng khaùch vaõng lai vaø daân di cö cuõng ngaøy moät taêng. Do ñoù, nhu caàu tieâu thuï caùc loaïi thòt noùi chung vaø thòt heo noùi rieâng taêng leân qua caùc naêm laø ñieàu taát nhieân. Hieän nay, theo taäp quaùn laâu ñôøi, ngöôøi daân vaãn thích söû duïng thòt noùng (daïng thòt töôi soáng) trong saûn xuaát vaø tieâu duøng, chöa coù thoùi quen söû duïng saûn phaåm thòt ñoâng laïnh hoaëc thòt ñaõ qua cheá bieán. Löôïng thòt heo tieâu thuï taïi thaønh phoá coù nhieàu nguoàn goác khaùc nhau, moät phaàn nhoû ñöôïc chaên nuoâi trong thaønh phoá, coøn phaàn lôùn ñöôïc nhaäp töø caùc tænh laân caän, thaäm chí ôû caùc tænh xa (khoaûng 40 tænh, thaønh phoá treân caû nöôùc). Thòt heo tieâu thuï chuû yeáu taäp trung vaøo caùc chôï ñaàu moái (chieám 80-90% löôïng thòt tieâu thuï toaøn thaønh phoá), ñoù laø chôï An Laïc (Q. Bình Taân), chôï Phaïm Vaên Hai (Q. Taân Bình), chôï Baøu Nai (Q. Taân Bình), chôï sæ thòt gia suùc (H. Hoùc Moân), sau ñoù seõ tieáp tuïc phaân phoái cho caùc chôï baùn leû ñeå baùn cho ngöôøi tieâu duøng. Hieän nay, ñaøn heo taïi thaønh phoá chæ ñaùp öùng 10% löôïng caàu tieâu thuï. Ñaøn heo ôû ñaây ña phaàn duøng thöùc aên hoãn hôïp, ñöôïc mua töø caùc nhaø maùy cheá bieán thöùc aên gia suùc neân coù söùc taêng troïng nhanh. Beân caïnh ñoù, coâng taùc tieâm phoøng cuõng nhö chöõa trò dieãn ra thöôøng xuyeân vaø veä sinh thuù y cuõng ñöôïc kieåm tra töông ñoái chaët cheõ neân chaát löôïng ñaøn heo toát, ít dòch beänh, coù ñoä an toaøn cao cho ngöôøi tieâu duøng. Khoaûng 90% löôïng caàu thòt heo taïi thaønh phoá ñöôïc cung caáp töø caùc tænh khaùc. Do ñoù, ñaøn heo töø caùc tænh aûnh höôûng raát lôùn ñeán thò tröôøng thòt heo taïi thaønh phoá. ÔÛ caùc tænh, chaên nuoâi ít nhieàu mang tính ruûi ro, bò aûnh höôûng nhieàu bôûi ñieàu kieän töï nhieân, söï thay ñoåi thaát thöôøng veà thôøi tieát, coâng taùc thuù y khoâng ñöôïc kieåm soaùt chaët cheõ laøm cho chaát löôïng vaø soá löôïng ñaøn heo khoâng oån ñònh. Ñieàu ñoù trong caùc naêm qua ñaõ aûnh höôûng tröïc tieáp ñeán giaù caû vaø saûn löôïng tieâu thuï ôû thaønh phoá. Veà tình hình tieâu thuï caùc saûn phaåm töø thòt heo, so caùc tænh, thaønh phoá khaùc trong caû nöôùc, khaû naêng tieâu thuï thòt cheá bieán taïi thaønh phoá khaù cao, chieám khoaûng 90% saûn löôïng thòt cheá bieán. Tuy nhieân, löôïng thòt tieâu thuï ôû thaønh phoá vaãn coøn ít do giaù caû cuûa caùc saûn phaåm naøy thöôøng ñaét ñoû so vôùi thu nhaäp cuûa ña soá daân cö, chaúng haïn daêm boâng thöôïng haïn 75.000 ñoàng/kg, da bao 50.000 ñoàng/kg, xuùc xích caùc loaïi 49.000-58.000 ñoàng/kg. Hôn nöõa, ña soá cö daân chöa coù taäp quaùn tieâu duøng caùc saûn phaåm töø thòt heo cho caùc böõa aên chính, hoï chæ söû duïng chuùng vaøo nhöõng dòp leã, teát hay tieäc möøng hôn laø söû duïng cho nhu caàu dinh döôõng. 2.3.2. Caùc yeáu toá aûnh höôûng ñeán caàu thòt heo taïi Tp.HCM 2.3.2.1. Giaù thòt heo Ta bieát raèng soá löôïng ñöôïc yeâu caàu cuûa moät maët haøng phuï thuoäc nhieàu yeáu toá. Giaû ñònh caùc yeáu toá khaùc khoâng ñoåi, neáu chæ nghieân cöùu soá löôïng ñöôïc yeâu caàu cuûa maët haøng vôùi giaù caû cuûa noù thì thaáy raèng giöõa chuùng luoân coù moái quan heä nghòch bieán nhau. Neáu giaù caøng cao thì soá löôïng ñöôïc yeâu caàu caøng ít vaø ngöôïc laïi. Maët haøng thòt heo cuõng khoâng naèm ngoaøi quy luaät treân. Tuy nhieân do noù ñöôïc xem laø maët haøng thieát yeáu neân phaàn traêm taêng hoaëc giaûm cuûa löôïng caàu seõ thaáp hôn phaàn traêm taêng hoaëc giaûm cuûa giaù. Do caàu keùm co daõn neân khi cung thay ñoåi seõ taùc ñoäng raát lôùn ñeán söï taêng giaûm cuûa giaù. 2.3.2.2. Thu nhaäp cuûa ngöôøi daân Thu nhaäp laø moät trong nhöõng yeáu toá taùc ñoäng ñeán caàu thòt heo. Tuy nhieân, do thòt heo laø moät trong nhöõng maët haøng thieát yeáu trong böõa aên haøng ngaøy cuûa ngöôøi daân thaønh phoá neân khi thu nhaäp taêng löôïng caàu thòt heo seõ taêng nhöng vôùi moät toác ñoä thaáp hôn toác ñoä taêng cuûa thu nhaäp. Thöïc teá cho thaáy raèng, trong nhöõng naêm qua cuøng vôùi vieäc thu nhaäp cuûa ngöôøi daân thaønh phoá taêng leân, löôïng caàu thòt heo cuõng taêng qua caùc naêm. Baûng 4: Thu nhaäp (GDP) vaø löôïng caàu thòt heo taïi Tp. HCM qua caùc naêm Naêm 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 GDP theo giaù so saùnh 1994 (tyû ñoàng) 45.683 48.402 52.754 57.787 63.670 70.947 79.170 Toác ñoä taêng GDP 9,0% 6,0% 9,0% 9,5% 10,2% 11,4% 11,6% Löôïng caàu thòt heo (taán/ngaøy) 214 235 273 315 324 332 410* Nguoàn: Toång hôïp töø Nieân giaùm Thoáng keâ Tp. HCM 2004; Phöông aùn quy hoaïch heä thoáng cô sôû gieát moå gia suùc, gia caàm taïi Tp. HCM ñeán naêm 2010, Sôû Thöông Maïi *Tính toaùn töø löôïng heo kieåm soaùt gieát moå cuûa Chi cuïc Thuù y Soá lieäu töø Baûng 4 cho thaáy raèng trong khoaûng thôøi gian töø 1998 ñeán 2004, toác ñoä taêng thu nhaäp cuûa ngöôøi daân khaù cao (bình quaân 9,53%), löôïng caàu thòt heo haøng naêm cuõng taêng. Löôïng caàu taêng naøy do nhieàu yeáu toá taùc ñoäng, trong ñoù coù thu nhaäp. 2.3.2.3. Daân soá Daân soá caøng ñoâng thì löôïng caàu veà haøng hoùa caøng cao. Tp. HCM trong nhöõng naêm qua luoân laø ñòa phöông coù daân soá ñoâng nhaát nöôùc (hieän nay khoaûng 6 trieäu ngöôøi). Beân caïnh ñoù, haøng naêm coù haøng trieäu ngöôøi laø khaùch vaõng lai vaø daân di cö töï do ñeán ñaây kieám soáng maø chính quyeàn thaønh phoá khoâng theå kieåm soaùt heát, ñaõ laøm cho löôïng ngöôøi voán ñaõ ñoâng laïi caøng ñoâng hôn. Theo caùc cô quan chöùc naêng, taïi caùc quaän nhö Bình Taân, Taân Phuù soá daân soáng theo dieän taïm truù chieám hôn 50% toång daân soá cuûa quaän. Beân caïnh yeáu toá daân ñoâng, Tp. HCM coøn laø nôi taäp trung phaàn lôùn caùc ngaønh coâng nghieäp cheá bieán coù nguyeân lieäu ñaàu vaøo laø thòt heo, töø ñoù laøm cho löôïng caàu thòt heo ôû ñaây raát lôùn. Löôïng caàu thòt heo taêng trong nhöõng naêm qua chuû yeáu do yeáu toá daân soá gaây ra. Baûng 5: Daân soá vaø söï phaùt trieån daân soá ôû Tp. HCM qua caùc naêm Naêm Daân soá Chæ soá phaùt trieån 2001 2002 2003 2004 5.449.203 5.658.997 5.867.496 6.062.993 103,8 103,8 103,7 103,4 Nguoàn: Cuïc Thoáng keâ Tp. HCM, Nieân giaùm Thoáng keâ 2004 2.3.2.4. Thò hieáu cuûa ngöôøi tieâu duøng Ta bieát raèng thò hieáu cuûa daân chuùng laø moät nhaân toá quan troïng taùc ñoäng ñeán soá löôïng caàu baát kyø haøng hoùa naøo. Cuõng nhö ngöôøi daân caû nöôùc, ngöôøi daân Tp. HCM raát öa chuoäng thòt heo vì coù giaù trò dinh döôõng cao, deã cheá bieán thaønh nhieàu moùn aên khaùc nhau. Beân caïnh ñoù, vaán ñeà toân giaùo cuõng aûnh höôûng ñeán thò hieáu cuûa ngöôøi tieâu duøng. ÔÛ Tp. HCM, tyû leä ngöôøi theo caùc toân giaùo kieâng aên thòt heo raát thaáp - ña phaàn theo Ñaïo phaät hoaëc Ñaïo thieân chuùa khoâng kieâng thòt heo vaø coù soá ngaøy aên chay trong naêm ít. Trong caùc ngaøy leã hoaëc teát coå truyeàn, löôïng caàu thòt heo thöôøng taêng ñoät bieán so vôùi ngaøy bình thöôøng. Ngoaøi caùc yeáu toá treân ñaây, taäp quaùn tieâu duøng cuõng aûnh höôûng ñeán caàu. Hieän nay, ña phaàn ngöôøi daân thích söû duïng thòt töôi soáng (thòt noùng) trong cheá bieán thöùc aên, chöa coù thoùi quen söû duïng thòt ñoâng laïnh hoaëc caùc saûn phaåm cheá bieán saün. Beân caïnh ñoù, hoï cuõng chöa quen vôùi vieäc löïa choïn nhöõng saûn phaåm ñaûm baûo veä sinh, thòt ñöôïc baøy baùn ôû ñaâu cuõng mua ñöôïc, cöù nhìn beà ngoaøi “baét maét” laø ñöôïc. Vì vaäy, löôïng caàu thòt heo tieâu thuï haøng ngaøy chuû yeáu laø thòt töôi soáng, trong khi löôïng caàu thòt ñoâng laïnh hoaëc caùc saûn phaåm cheá bieán saün laïi raát thaáp. Coù theå noùi, ñaây laø taäp quaùn khoâng theå thay ñoåi ngay ñöôïc, maø caàn coù thôøi gian ñeå ngöôøi daân laøm quen vôùi vieäc tieâu duøng thòt laïnh. 2.3.2.5. Giaù caû cuûa haøng hoùa lieân quan Caàu thòt heo khoâng chæ phuï thuoäc vaøo giaù caû cuûa noù maø coøn phuï thuoäc vaøo giaù caû cuûa caùc haøng hoùa lieân quan. Haøng hoùa coù lieân quan goàm hai loaïi: haøng hoùa thay theá vaø haøng hoùa boå sung, ôû ñaây ta xeùt haøng hoùa thay theá. Moät soá haøng hoùa ñöôïc cho laø coù theå thay theá thòt heo trong böõa aên haøng ngaøy cuûa ngöôøi daân Tp. HCM laø: thòt gaø, thòt boø, thòt vòt, caù. Khi giaù caû cuûa caùc maët haøng naøy taêng thì ngöôøi tieâu duøng seõ mua nhieàu thòt heo hôn, nhöng neáu vì lyù do naøo ñoù giaù caû caùc maët haøng naøy giaûm thì ngöôøi ta seõ giaûm tieâu duøng thòt heo vaø duøng nhieàu hôn caùc thöïc phaåm naøy. 2.3.2.6. Yeáu toá muøa vuï Yeáu toá muøa vuï coù taùc ñoäng tröïc tieáp tôùi caàu thòt heo. Taïi Tp. HCM, vaøo nhöõng dòp leã, teát löôïng caàu thòt heo thöôøng taêng ñoät bieán so vôùi ngaøy bình thöôøng (taêng töø 20 – 30%). Traùi laïi vaøo thôøi ñieåm aên chay (thaùng 7 aâm lòch hoaëc caùc ngaøy 1, 15 aâm lòch haøng thaùng), löôïng caàu thòt heo laïi giaûm suùt roõ reät. 2.3.3 Moâ hình kinh teá löôïng veà haøm caàu Nhöõng phaân tích veà caùc yeáu toá aûnh höôûng ñeán caàu thòt heo taïi Tp. HCM treân ñaây chæ mang tính ñònh tính, döïa vaøo soá lieäu thu thaäp ñöôïc, tình hình thöïc teá vaø lyù thuyeát kinh teá vi moâ. Vieäc kieåm ñònh veà maët thöïc nghieäm ñöôïc tieán haønh baèng moâ hình kinh teá löôïng. Qua phaân tích ôû treân ta thaáy neáu vieát döôùi daïng haøm soá, caàu thòt heo phuï thuoäc vaøo caùc yeáu toá sau ñaây: Q = [Giaù thòt heo (P), thu nhaäp (I), daân soá (N), giaù haøng hoùa lieân quan (Pr), thò hieáu cuûa ngöôøi tieâu duøng (T)] 2.3.3.1 Moâ hình hoài quy Moâ hình hoài quy boäi ñeå theå hieän haøm caàu thöôøng coù daïng tuyeán tính: Q = a + bP + cI + dPr + eT + ε Hoaëc baùn loâgarít: Ln (Q) = a + bP + cI + dPr + eT + ε Ñöôøng caàu ñöôïc thaønh laäp baèng caùch söû duïng hoài quy OLS, vôùi bieán ñöôïc giaûi thích laø Q hoaëc Ln(Q); caùc bieán giaûi thích laø P, I, N, Pr, T. ε: Ñaïi dieän cho nhöõng yeáu toá khoâng coù trong moâ hình 2.3.3.2 Phaân tích caùc bieán trong moâ hình Caàu thòt heo Thoâng thöôøng ñoái vôùi ngöôøi daân Tp. HCM, thòt heo tieâu thuï haøng ngaøy seõ ñöôïc moät ngöôøi ñoùng vai troø laø noäi trôï mua veà roài duøng chung cho caû nhaø. Do ñoù, caàu thòt heo trong moâ hình seõ laø caàu thòt heo cuûa hoä gia ñình trong moät tuaàn. Giaù thòt heo Moâ hình hoài quy ñoøi hoûi soá lieäu ôû caùc bieán phaûi coù söï bieán ñoäng thì caùc heä soá hoài quy môùi coù yù nghóa thoáng keâ. Qua soá lieäu thu thaäp ñöôïc taïi chôï ñaàu moái An Laïc, ta thaáy raèng töø naêm 2003 ñeán giöõa thaùng 03/2005 giaù caû thòt heo ít coù söï bieán ñoäng trong thôøi gian daøi, moãi laàn bieán ñoäng chæ töø 1.000 – 2.000 ñoàng/kg, do ñoù neáu duøng soá lieäu naøy ñeå chaïy haøm hoài quy thì seõ cho ra heä soá b khoâng ñaùng tin caäy. Do vaäy, soá lieäu veà giaù thòt heo taïi caùc chôï ñaàu moái khoâng theå ñöôïc söû duïng cho moâ hình naøy. Vaû laïi, ñaây chöa phaûi laø möùc giaù baùn leû cuoái cuøng maø ngöôøi tieâu duøng phaûi traû. Thöïc teá, thòt heo töø caùc chôï ñaàu moái seõ ñöôïc caùc chuû saïp taïi caùc chôï baùn leû mua veà baùn cho ngöôøi tieâu duøng. Caên cöù vaøo tình hình chi phí cuï theå cuûa mình (chi phí thueâ saïp, chi phí vaän chuyeån, thueá, tieàn veä sinh…), caùc chuû saïp seõ taêng giaù baùn leû so vôùi giaù mua taïi chôï ñaàu moái sao cho coù theå buø ñöôïc chi phí vaø coù lôøi. Chi phí maø caùc chuû saïp phaûi chòu seõ khaùc nhau, tuøy thuoäc vaøo nhieàu yeáu toá nhö ñòa ñieåm chôï, vò trí cuûa saïp trong chôï… Do ñoù, giaù caû maø ngöôøi tieâu duøng phaûi traû seõ khaùc nhau, tuyø thuoäc vaøo moãi nôi trong thaønh phoá. Hôn nöõa, neáu hai chuû saïp coù chi phí nhö nhau thì giaù baùn leû maø hoï ñöa ra cuõng coù theå khaùc nhau, do vieäc tính toaùn möùc lôøi cuûa moãi ngöôøi khoâng gioáng nhau. Thoâng thöôøng, taïi nhöõng khu vöïc maø möùc soáng cuûa ngöôøi daân cao hôn, giaù thòt heo seõ cao hôn. Thöïc teá cho thaáy raèng cheânh leäch giaù baùn leû thòt heo giöõa nôi cao nhaát vaø nôi thaáp nhaát treân ñòa baøn thaønh phoá khoaûng 5.000 – 6.000 ñoàng/kg. Do ñoù trong moâ hình naøy, bieán giaù thòt heo seõ laø giaù baùn leû maø ngöôøi tieâu duøng taïi caùc ñòa ñieåm khaùc nhau trong thaønh phoá phaûi traû. Soá lieäu veà giaù caû seõ ñöôïc thu thaäp thoâng qua baûng caâu hoûi. Thu nhaäp Thoâng thöôøng, ñoái vôùi ngöôøi Vieät Nam noùi chung vaø ngöôøi daân Tp. HCM noùi rieâng, caû gia ñình thöôøng duøng chung böõa aên haøng ngaøy. Do ñoù, löôïng caàu thòt heo seõ phuï thuoäc vaøo thu nhaäp cuûa caû gia ñình chöù khoâng phaûi cuûa moät ngöôøi. Bieán thu nhaäp trong moâ hình seõ laø thu nhaäp cuûa hoä gia ñình. Döõ lieäu ñeå chaïy haøm hoài quy seõ ñöôïc thu thaäp thoâng qua baûng phoûng vaán. Daân soá ÔÛ caáp ñoä gia ñình, caàu thòt heo phuï thuoäc vaøo soá löôïng thaønh vieân duøng chung böõa aên haøng ngaøy. Gia ñình naøo coù soá ngöôøi duøng chung böõa aên caøng ñoâng thì löôïng caàu thòt heo caøng taêng vaø ngöôïc laïi. Vì vaäy bieán daân soá trong moâ hình naøy seõ laø soá thaønh vieân duøng chung böõa aên gia ñình cuûa moãi hoä. Giaù haøng hoùa thay theá Haøng hoùa coù theå thay theá cho thòt heo trong böõa aên haøng ngaøy coù nhieàu loaïi: thòt boø, thòt gaø, thòt vòt, caù. Tuy nhieân ñoái vôùi töøng ngöôøi, chöa haún caùc loaïi thòt naøy ñeàu coù theå thay theá ñöôïc cho thòt heo. Coù ngöôøi vì lyù do söùc khoeû hoaëc khoâng coù sôû thích maø khoâng söû duïng moät loaïi thòt naøo ñoù. Do ñoù, ñoái vôùi moãi ngöôøi caùc saûn phaåm coù theå thay theá cho thòt heo trong böõa aên haøng ngaøy seõ khaùc nhau. Vì vaäy giaù haøng hoùa thay theá söû duïng trong moâ hình laø giaù trung bình cuûa caùc saûn phaåm thay theá cuûa töøng hoä gia ñình cuï theå. Döõ lieäu seõ ñöôïc laáy töø baûng phoûng vaán cuûa töøng hoä. Sôû thích ñoái vôùi thòt heo Ñeå xaùc ñònh aûnh höôûng cuûa sôû thích ñoái vôùi caàu thòt heo, bieán sôû thích ñoái vôùi thòt heo seõ ñöôïc duøng kyõ thuaät bieán giaû (dummy variable). Sôû thích ñoái vôùi thòt heo baèng 1 khi ngöôøi tieâu duøng khoâng xeáp haïng thòt heo laø thöïc phaåm ñöôïc öa chuoäng nhaát, baèng 0 khi thòt heo khoâng ñöôïc xeáp haïng nhaát. Baûng sau ñaây moâ taû caùc bieán cuûa moâ hình: Baûng 6: Moâ taû caùc bieán Bieán Moâ taû Daáu mong ñôïi Q P I Pr T N Löôïng caàu thòt heo Giaù thòt heo Thu nhaäp Giaù h/hoùa thay theá Sôû thích Soá thaønh vieân Löôïng caàu thòt heo cuûa hoä gia ñình Giaù baùn leû thòt heo Thu nhaäp cuûa hoä gia ñình Giaù trung bình cuûa caùc h/hoùa thay theá Baèng 1 neáu thích thòt heo nhaát, 0 neáu khoâng thích thòt heo nhaát Soá thaønh vieân duøng chung böõa aên gia ñình - + + + + “-”: Daáu mong ñôïi laø daáu aâm “+”: Daáu mong ñôïi laø daáu döông 2.3.3.3 Choïn maãu Ñeå coù ñöôïc thoâng tin veà ngöôøi tieâu duøng vaø döõ lieäu duøng ñeå chaïy haøm hoài quy, moät cuoäc ñieàu tra ñöôïc tieán haønh tröïc tieáp taïi moät soá quaän treân ñòa baøn Tp. HCM vôùi quy moâ 79 maãu. Döõ lieäu cuûa cuoäc ñieàu tra ñöôïc thu thaäp thoâng qua Baûng caâu hoûi. Baûng caâu hoûi ñöôïc thieát keá ñeå thu thaäp nhöõng thoâng tin veà: - Giaù thòt heo, haøng hoùa thay theá cho thòt heo, thu nhaäp vaø sôû thích cuûa ngöôøi tieâu duøng - Caùc yeáu toá veà ñaëc ñieåm, thoùi quen tieâu duøng cuûa ngöôøi daân thaønh phoá Ñeå ñaûm baûo tính ñaïi dieän, vieäc choïn maãu phaûi ñöôïc thöïc hieän taïi taát caû caùc quaän, huyeän treân ñòa baøn thaønh phoá. Tuy nhieân, do giôùi haïn veà khaû naêng vaø taøi chính, trong luaän vaên naøy, vieäc choïn maãu chæ ñöôïc tieán haønh taïi moät soá quaän nhö: quaän 3, quaän 1, quaän 4, quaän Goø Vaáp, quaän Taân Bình, quaän 7, quaän Phuù Nhuaän, quaän Bình Taân. Phöông phaùp choïn._.ø giaù ñaát cao nhaát nhì caû nöôùc laø khoâng hôïp lyù. Beân caïnh ñoù, vieäc phaùt trieån chaên nuoâi xen laãn vôùi khu daân cö laø khoâng hôïp lyù veà maët veä sinh moâi tröôøng. Tuy nhieân vôùi theá maïnh cuûa mình laø nôi taäp trung phaàn lôùn caùc vieän, tröôøng, trung taâm nghieân cöùu vaø ñaëc bieät laø ñoäi nguõ huøng maïnh caùc nhaø khoa hoïc, Tp. HCM neân chæ chuù troïng vaøo vieäc saûn xuaát con gioáng coù naêng suaát vaø chaát löôïng cao ñeå cung caáp cho caùc nhaø chaên nuoâi taïi caùc tænh. Vieäc taäp trung chuyeân canh nhö theá naøy tieát kieäm ñöôïc quyõ ñaát saûn xuaát, taêng hieäu quaû kinh teá vaø giaûm thieåu oâ nhieãm moâi tröôøng. Phaùt trieån thò tröôøng thòt heo phaûi ñaûm baûo caùc yeâu caàu veà chaát löôïng saûn phaåm cuõng nhö baûo veä moâi tröôøng Vieäc toå chöùc caùc hoaït ñoäng chaên nuoâi, gieát moå, phaân phoái thòt heo phaûi treân cô sôû ñaûm baûo veä sinh, chaát löôïng saûn phaåm cho ngöôøi tieâu duøng. Beân caïnh ñoù vaán ñeà oâ nhieãm moâi tröôøng, ñaëc bieät laø oâ nhieãm nguoàn nöôùc, cuõng caàn ñöôïc quan taâm ñuùng möùc nhaèm ñaùp öùng caùc yeâu caàu cuûa moät thaønh phoá vaên minh. Caùc coâng ñoaïn töø chaên nuoâi, gieát moå ñeán phaân phoái thòt heo caàn phaûi ñöôïc caûi tieán theo höôùng ngaøy caøng hieän ñaïi, tieán tôùi xoùa boû caùc hình thöùc thuû coâng, laïc haäu gaây oâ nhieãm moâi tröôøng vaø nguy cô truyeàn beänh. Phaùt trieån thò tröôøng thòt heo treân cô sôû ñònh höôùng thoùi quen tieâu duøng tieán boä cho ngöôøi daân Phaùt trieån thò tröôøng thòt heo trong nhöõng naêm tôùi caàn quan taâm ñeán vieäc ñònh höôùng tieâu duøng cho ngöôøi daân theo höôùng hieän ñaïi, phuø hôïp vôùi moät ñoâ thò vaên minh vaø cuoäc soáng coâng nghieäp. Cuoäc soáng coâng nghieäp ñoøi hoûi moïi ngöôøi phaûi laøm caät löïc, thôøi gian daønh cho coâng vieäc noäi trôï taïi gia ñình seõ ít ñi. Do ñoù, nhöõng loaïi thöïc phaåm naøo caàn ít thôøi gian cheá bieán nhöng vaãn ñaûm baûo thaønh phaàn dinh döôõng vaø hôïp veä sinh coù leõ phuø hôïp nhaát. Ñònh höôùng phaùt trieån thò tröôøng thòt heo phaûi phuø hôïp vôùi quy hoaïch phaùt trieån chung veà kinh teá – xaõ hoäi cuûa thaønh phoá Vieäc phaùt trieån cuûa thò tröôøng thòt heo trong nhöõng naêm tôùi khoâng theå taùch rôøi vôùi nhöõng böôùc phaùt trieån kinh teá – xaõ hoäi cuûa thaønh phoá. Khoâng theå phaùt trieån chaên nuoâi, gieát moå traøn lan gaây oâ nhieãm moâi tröôøng khi maø muïc tieâu phaùt trieån chung laø ñöa thaønh phoá trôû thaønh moät trung taâm kinh teá, vaên hoaù, taøi chính trong khu vöïc. Vì vaäy, caàn phaûi baùm saùt caùc keá hoaïch phaùt trieån kinh teá – xaõ hoäi cuûa thaønh phoá vaø cuûa töøng quaän, huyeän, töø ñoù môùi coù theå quy hoaïch caùc hoaït ñoäng chaên nuoâi, gieát moå, vaän chuyeån vaø kinh doanh phaân phoái thòt heo moät caùch phuø hôïp. 3.2. Moät soá giaûi phaùp nhaèm ñònh höôùng saûn xuaát vaø tieâu thuï thòt heo trong thôøi gian tôùi Treân cô sôû nhöõng phaân tích trong chöông 2 vaø moät soá quan ñieåm ñònh höôùng treân ñaây, toâi xin ñöa ra moät soá giaûi phaùp nhaèm ñònh höôùng saûn xuaát vaø tieâu thuï thòt heo taïi Tp. HCM trong thôøi gian tôùi nhö sau: 3.2.1. Nhoùm giaûi phaùp naâng cao chaát löôïng thòt Ñôøi soáng cuûa ngöôøi daân ngaøy caøng caûi thieän, ñoøi hoûi chaát löôïng thòt heo cuõng ngaøy caøng cao. Ñeå ñaùp öùng nhöõng yeâu caàu ngaøy caøng khaét khe hôn töø phía ngöôøi tieâu duøng, caàn phaûi thöïc hieän ñoàng boä nhöõng giaûi phaùp sau: Taäp trung nghieân cöùu lai taïo con gioáng coù naêng suaát vaø chaát löôïng cao Muïc tieâu cuûa giaûi phaùp naøy nhaèm naâng cao chaát löôïng thòt heo baét ñaàu töø vieäc naâng cao chaát löôïng con gioáng nhaèm ñaùp öùng nhu caàu ngaøy caøng khaét khe vaø ña daïng cuûa ngöôøi tieâu duøng. Vôùi theá maïnh cuûa mình laø nôi taäp trung ñoäi nguõ caùn boä khoa hoïc kyõ thuaät huøng maïnh, caùc cô quan noâng nghieäp, caùc vieän, tröôøng… Tp. HCM caàn taäp trung nhieàu hôn nöõa trong vieäc phaùt trieån con gioáng coù naêng suaát vaø chaát löôïng cao. Muoán laøm ñöôïc nhö vaäy, caàn phaûi ñaàu tö voán cho caùc nhaø khoa hoïc, caùc vieän, tröôøng ñeå nghieân cöùu lai taïo nhöõng gioáng heo toát, tyû leä naïc cao ñeå phoå bieán ñeán caùc nhaø chaên nuoâi taïi caùc tænh. Naâng cao yù thöùc cho ngöôøi baùn vaø ngöôøi tieâu duøng veà saûn phaåm saïch Vieäc söû duïng böøa baõi thuoác taêng troïng, thuoác khaùng sinh cuûa ngöôøi chaên nuoâi; söû duïng haøn the vaø caùc hoùa chaát cuûa ngöôøi kinh doanh trong thôøi gian qua ñaõ aûnh höôûng raát lôùn ñeán nieàm tin cuûa ngöôøi tieâu duøng. Do vaäy, maëc duø löôïng thòt trong nöôùc ñuû cung caáp cho nhu caàu tieâu thuï nhöng caùc khaùch saïn vaãn phaûi nhaäp thòt saïch töø nöôùc ngoaøi. Cho neân caàn phaûi naâng cao yù thöùc veà an toaøn thöïc phaåm cho hoï, baèng caùch giaùo duïc vaø quy ñònh caùc tieâu chuaån cuï theå baét buoäc hoï phaûi tuaân theo. Ngoaøi ra, cuõng caàn phaûi taêng cöôøng kieåm tra, giaùm saùt hoï trong vieäc thöïc hieän nhöõng quy ñònh naøy. Coù keá hoaïch di chuyeån caùc loø moå taäp trung ra ngoaïi thaønh Muïc tieâu cuûa giaûi phaùp naøy nhaèm töøng böôùc xoaù boû tình traïng caùc loø moå naèm xe laãn vôùi khu daân cö gaây oâ nhieãm moâi tröôøng, xaây döïng caùc cô sôû gieát moå hieän ñaïi ñaûm baûo veä sinh. Ñeå thöïc hieän giaûi phaùp naøy, chính quyeàn thaønh phoá caàn coù keá hoaïch di dôøi caùc loø moå hieän taïi ra ngoaïi thaønh ñeå ñaûm baûo veä sinh moâi tröôøng vaø an toaøn thöïc phaåm. Tuy nhieân hieän taïi vieäc gieát moå vaãn phaûi giao cho moät soá ñôn vò coù khaû naêng trong noäi thaønh ñaûm nhieäm, nhöng phaûi ñaët ra loä trình di dôøi cuï theå cho töøng loø moå. Beân caïnh ñoù caàn ñaàu tö xaây döïng môùi caùc loø moå hieän ñaïi thay theá cho caùc loø moå ngöng hoaït ñoäng, coù quy moâ phuø hôïp ñeå coù theå cung caáp thòt heo cho töøng khu vöïc cuï theå trong thaønh phoá. Ñaàu tö xaây döïng môùi moät cô sôû gieát moå ñaùp öùng caùc yeâu caàu veà maët veä sinh, ñaëc bieät laø heä thoáng xöû lyù nöôùc thaûi raát toán keùm. Chæ coù moät soá ñôn vò coù quy moâ lôùn, coù ñuû khaû naêng taøi chính môùi coù theå laøm ñöôïc, coøn caùc ñôn vò vöøa vaø nhoû raát khoù thöïc hieän. Do ñoù, ñeå thöïc hieän giaûi phaùp naøy, nhaø nöôùc caàn coù söï hoã trôï veà maët taøi chính cho caùc ñôn vò vöøa vaø nhoû ñeå giuùp hoï xaây döïng cô sôû gieát moå môùi. Veà caùch thöùc hoã trôï, coù theå nhaø nöôùc cho caùc doanh nghieäp vay voán vôùi laõi suaát öu ñaõi hoaëc coù theå goùp voán lieân doanh vôùi ñieàu kieän caùc ñôn vò phaûi cam keát thöïc hieän ñuùng nhöõng cam keát veà veä sinh thöïc phaåm cuõng nhö veä sinh moâi tröôøng do caùc cô quan chöùc naêng ñeà ra. Taêng cöôøng coâng taùc quaûn lyù nhaø nöôùc veà veä sinh thöïc phaåm Caùc cô quan chöùc naêng caàn raø soaùt, söûa chöõa caùc vaên baûn phaùp luaät quy ñònh coøn choàng cheùo, thieáu thöïc teá gaây khoù khaên trong quaù trình thöïc hieän. Vieäc phaân coâng traùch nhieäm quaûn lyù phaûi roõ raøng ñoái vôùi töøng caù nhaân cuï theå, traùnh tình traïng ñoå loãi cho nhau. Chi cuïc Thuù y thaønh phoá caàn taêng cöôøng phoái hôïp hôn nöõa vôùi caùc Chi cuïc Thuù y caùc tænh trong vieäc kieåm tra, kieåm soaùt nguoàn heo ñöôïc nhaäp töø caùc tænh; phaûi thoáng nhaát vôùi nhau caùc vaán ñeà nhö: - Caùc ñieàu kieän, tieâu chuaån cuûa gia suùc cuõng nhö caùc phöông tieän vaän chuyeån naøo coù theå ñöôïc nhaäp vaøo thaønh phoá - Phöông phaùp kieåm dòch vaø taùi kieåm dòch taïi caùc tænh vaø taïi Tp. HCM - Caùch thöùc phoái hôïp phoái hôïp giöõa Chi cuïc Thuù y thaønh phoá vaø Chi cuïc thuù y caùc tænh trong tröôøng hôïp phaùt hieän dòch Beân caïnh ñoù, coâng taùc kieåm tra taïi caùc ñòa ñieåm gieát moå, kinh doanh gia suùc caàn phaûi ñöôïc tieán haønh thöôøng xuyeân vaø maïnh meõ hôn nöõa thì vaán ñeà an toaøn veä sinh thöïc phaåm môùi coù theå ñöôïc caûi thieän. 3.2.2. Nhoùm giaûi phaùp haï giaù thaønh saûn phaåm Phaùt trieån heä thoáng phaân phoái thòt heo theo höôùng chuyeân nghieäp Tình hình phaân phoái thòt heo hieän nay taïi Tp. HCM raát manh muùn vaø phöùc taïp do tö thöông ñaûm traùch. Thòt heo haøng ngaøy ñoå veà caùc chôï ñaàu moái coù nhieàu nguoàn goác khaùc nhau, chính thöùc coù, khoâng chính thöùc cuõng coù. Cô quan thuù y khoâng theå naøo kieåm soaùt heát. Do ñoù, khi xaûy ra ngoä ñoäc thöïc phaåm khoù xaùc ñònh ñöôïc nguoàn goác töø ñaâu. Trong thôøi gian tôùi caàn nghieân cöùu thí ñieåm giao cho moät soá ñôn vò coù chöùc naêng ñöùng ra thu mua vaø phaân phoái thòt heo taïi caùc chôï ñaàu moái. Caùc ñôn vò naøy phaûi chòu traùch nhieäm tröôùc phaùp luaät nguoàn goác vaø chaát löôïng thòt phaân phoái baùn cho ngöôøi daân. Vieäc taäp trung thu mua vaø phaân phoái nhö theá naøy môùi coù ñieàu kieän ñaûm baûo kieåm soaùt chaát löôïng thòt vaø haï giaù baùn. Haïn cheá söï dao ñoäng cuûa giaù TAÊGS Giaù TAÊGS chieám tyû troïng lôùn nhaát trong cô caáu giaù thaønh thòt heo. Vì vaäy vieäc bieán ñoäng giaù TAÊGS seõ aûnh höôûng lôùn ñeán chaên nuoâi. Do ñoù trong thôøi gian tôùi nhaø nöôùc caàn coù bieän phaùp haïn cheá söï dao ñoäng vaø haï giaù TAÊGS. Nhaø nöôùc coù theå hoã trôï caùc doanh nghieäp ñeå hoï phaùt trieån vuøng nguyeân lieäu hoaëc phoái hôïp vôùi noâng daân ñeå bao tieâu saûn phaåm cheá bieán TAÊGS. Nhö theá môùi coù theå traùnh ñöôïc nguy cô bieán ñoäng giaù TAÊGS do thôøi vuï vaø haï giaù TAÊGS. 3.2.3. Nhoùm giaûi phaùp ñònh höôùng tieâu thuï Ñònh höôùng söû duïng daïng thòt ñoâng laïnh vaø caùc saûn phaåm cheá bieán töø thòt heo cho ngöôøi daân Thòt ñoâng laïnh vaø caùc saûn phaåm töø thòt heo coù lôïi theá deã baûo quaûn vaø thôøi gian toàn taïi laâu hôn nhieàu so vôùi thòt töôi. Vieäc khuyeán khích ngöôøi daân söû duïng nhieàu saûn phaåm naøy seõ traùnh ñöôïc aûnh höôûng cuûa thôøi vuï leân giaù caû thòt heo. Hôn theá nöõa, söû duïng thòt ñoâng laïnh vaø caùc saûn phaåm cheá bieán saün raát phuø hôïp vôùi xu theá cuûa cuoäc soáng hieän ñaïi, caàn ít thôøi gian cho coâng vieäc noäi trôï. Ñieàu naøy seõ laøm thay ñoåi thoùi quen hieän taïi cuûa ngöôøi tieâu duøng neân khoâng theå thaønh coâng nhanh ñöôïc maø caàn phaûi coù thôøi gian. Ñeå laøm vieäc naøy, nhaø nöôùc coù theå hoã trôï caùc doanh nghieäp ñeå hoï ña daïng hoùa saûn phaåm cho phuø hôïp vôùi töøng loaïi thò hieáu cuûa ngöôøi tieâu duøng vaø haï giaù baùn so vôùi thòt töôi, töø ñoù seõ khuyeán khích ngöôøi tieâu duøng ngaøy caøng söû duïng caùc daïng thòt naøy nhieàu hôn. Phaùt trieån caùc heä thoáng sieâu thò vaø cöûa haøng thöïc phaåm saïch Vieäc phaùt trieån caùc heä thoáng naøy seõ taïo ñieàu kieän thuaän lôïi cho ngöôøi daân coù theå mua thòt taïi nhöõng nôi coù chaát löôïng ñaûm baûo. Ñaây cuõng laø xu höôùng maø caùc nöôùc treân theá giôùi hieän nay ñang aùp duïng. Tuyeân truyeàn nhaèm naâng cao yù thöùc cuûa ngöôøi daân veà vaán ñeà veä sinh thöïc phaåm Nhöõng ñôït tuyeân truyeàn raát “quyeát lieät” veà dòch cuùm gia caàm vöøa qua ñaõ aûnh höôûng raát lôùn ñeán haønh vi cuûa daân chuùng. Khaùc vôùi tröôùc ñaây, phaàn lôùn ngöôøi daân baây giôø, khi mua thòt gia caàm, ñaõ quan taâm nhieàu hôn ñeán chaát löôïng vaø nguoàn goác cuûa chuùng. Töø ñoù coù theå noùi raèng coâng taùc tuyeân truyeàn coù taùc ñoäng raát lôùn ñeán yù thöùc cuûa moïi ngöôøi. Do ñoù ñoái vôùi maët haøng thòt heo, nhaø nöôùc cuõng caàn tích cöïc tuyeân truyeàn nhieàu hôn nöõa treân caùc phöông tieän baùo, ñaøi veà nguy cô dòch beänh töø thòt heo khoâng ñaûm baûo veä sinh. Laøm nhö vaäy seõ laøm cho ngöôøi daân quan taâm nhieàu hôn ñeán vaán ñeà veä sinh cuõng nhö nguoàn goác cuûa thòt heo. 3.2.4. Nhoùm giaûi phaùp oån ñònh nguoàn cung Nhö ñaõ phaân tích ôû chöông 2, löôïng caàu thòt heo coù quan heä ñoàng bieán vôùi thu nhaäp vaø daân soá. Do ñoù trong nhöõng naêm tôùi khi thu nhaäp vaø daân soá thaønh phoá taêng leân thì löôïng caàu thòt heo chaéc chaén seõ taêng theo. Ñeå ñaûm baûo nguoàn cung coù theå ñaùp öùng cho löôïng caàu ngaøy caøng taêng theâm, caàn thöïc hieän caùc giaûi phaùp sau: Lieân keát thu mua vôùi caùc nhaø cung öùng taïi caùc tænh khaùc Ñeå ñaûm baûo nguoàn cung thòt heo hieän nay vaø trong nhöõng naêm tôùi, Tp. HCM nhaát thieát phaûi nhaäp moät löôïng lôùn thòt heo töø caùc tænh khaùc. Do ñoù, nhaø nöôùc caàn khuyeán khích vaø coù chính saùch hoã trôï caùc doanh nghieäp coù quy moâ lôùn kyù hôïp ñoàng bao tieâu saûn phaåm vôùi caùc traïi, traïm vaø xí nghieäp chaên nuoâi ôû caùc tænh khaùc, ñaëc bieät laø ñoàng baèng soâng Cöûu Long. Veà phöông thöùc hoã trôï, nhaø nöôùc coù theå giaûm thueá, trôï giuùp tuyeân truyeàn, quaûng baù treân caùc phöông tieän thoâng tin ñaïi chuùng hoaëc cho caùc doanh nghieäp vay voán öu ñaõi. Thí ñieåm thöïc hieän quy trình “chaên nuoâi – gieát moå kheùp kín” Nhaø nöôùc neân khuyeán khích caùc ñôn vò gieát moå lieân keát vôùi caùc trang traïi ôû caùc tænh ñeå hình thaønh quy trình “chaên nuoâi – gieát moå kheùp kín”. Trong ñoù, caùc cô sôû gieát moå taïi thaønh phoá treân cô sôû naém baét ñöôïc caùc quy ñònh cuûa nhaø nöôùc veà veä sinh thöïc phaåm, thò hieáu cuûa ngöôøi tieâu duøng veà caùc saûn phaåm thòt heo, seõ yeâu caàu caùc trang traïi chaên nuoâi phaûi thöïc hieän ñuùng caùc quy ñònh ñeà ra nhaèm taïo ra saûn phaåm ñuùng nhö mong muoán. Vaø löôïng heo ñöôïc chaên nuoâi theo ñuùng nhöõng yeâu caàu cuûa caùc ñôn vò gieát moå phaûi ñöôïc caùc ñôn vò naøy mua heát. Laøm nhö vaäy seõ goùp phaàn haï giaù thaønh vaø naâng cao chaát löôïng saûn phaåm. KEÁT LUAÄN Thò tröôøng thòt heo taïi Tp. HCM trong nhöõng naêm qua ñaõ coù nhöõng daáu hieäu yeáu keùm maø caùc cô quan chöùc naêng ñaõ khoâng theå giaûi quyeát trieät ñeå. Vôùi söï quan taâm ñeán lónh vöïc naøy, trong luaän vaên chuùng toâi ñaõ giaûi quyeát moät soá vaán ñeà sau: - Tìm hieåu ñaëc ñieåm vaø xaùc ñònh caùc yeáu toá aûnh höôûng ñeán caàu thòt heo taïi Tp. HCM - Phaân tích tình hình cung öùng, gieát moå, phaân phoái thòt heo treân ñòa baøn thaønh phoá - Ñöa ra moät soá giaûi phaùp ñònh höôùng saûn xuaát vaø tieâu thuï trong thôøi gian tôùi - Luaän vaên laø moät taøi lieäu tham khaûo cho caùc cô quan quaûn lyù coù lieân quan Maët haøng thòt heo coù yù nghóa raát lôùn trong böõa aên haøng ngaøy cuûa ngöôøi daân thaønh phoá. Vì vaäy chuùng toâi mong raèng luaän vaên seõ coù ích cho caùc cô quan chöùc naêng. Vôùi khaû naêng vaø thôøi gian coù haïn, luaän vaên khoù traùnh khoûi nhöõng khieám khuyeát nhaát ñònh. Moät laàn nöõa, raát mong nhaän ñöôïc nhöõng yù kieán chaân thaønh töø phía ngöôøi ñoïc. TAØI LIEÄU THAM KHAÛO Tieáng Vieät: 1. TS. Buøi Quang Dong (2003), Baøi giaûng Kinh teá löôïng, Nhaø xuaát baûn Thoáng keâ, Haø Noäi. 2. PTS. Leâ Baûo Laâm, Ñaëng Vaên Thanh, Nguyeãn Thanh Trieàu, Traàn Baù Thoï (1995), Kinh teá hoïc Vi moâ. 3. TS. Nguyeãn Vaên Luaân (2000), Kinh teá hoïc Vi moâ, Nhaø xuaát baûn Thoáng keâ. 4. Cuïc Thoáng keâ Tp. HCM (98-04), Nieân giaùm Thoáng keâ Tp. HCM. 5. Toång cuïc Thoáng keâ (98-04), Nieân giaùm Thoáng keâ. 6. Hoaøng Ngoïc Nhaäm (1997), Kinh teá löôïng, Tröôøng ÑHKT Tp. HCM. 7. Laâm Ngoïc Thuûy (2000), Moät soá giaûi phaùp môû roäng thò tröôøng saûn phaåm thòt heo vaø thòt cheá bieán, Luaän vaên thaïc só Kinh teá, Tröôøng ÑHKT Tp. HCM. 8. Sôû Thöông Maïi Tp. HCM (2004), Phöông aùn quy hoaïch heä thoáng cô sôû gieát moå gia suùc, gia caàm taïi Tp. HCM ñeán naêm 2010, Tp. HCM. 9. TS. Ñinh Phi Hoå (2003), Kinh teá Noâng nghieäp lyù thuyeát vaø thöïc tieãn, Nhaø xuaát baûn Thoáng keâ, Tp. HCM. Tieáng Anh: 10. Robert S. Pindyck, Daniel L. Rubinfeld (1989), Microeconomics, Macmillan Publishers, USA. 11. Jeffrey M. Wooldridge (2003), Introductory Econometrics: A modern Approach, 2e, South – Western, USA. 12. Thomas H. Wonnacott, Ronald J. Wonnacott (1990), Introductory Statistics for Business and Economics (Fourth Edition), John Wiley & Sons, USA. 13. Michael R. Baye (1999), Managerial Economics & Business Strategy (Third Edition), Mc Graw – Hill. PHUÏ LUÏC Phuï luïc 1: BAÛNG CAÂU HOÛI Xin chaøo Anh/Chò! Chuùng toâi ñang thöïc hieän ñeà taøi: “Nghieân cöùu thò tröôøng thòt heo taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh”. Vui loøng traû lôøi baèng caùch ñaùnh daáu 9 vaøo oâ vuoâng hoaëc ñieàn vaøo choã troáng nhöõng caâu hoûi sau ñaây. Söï hôïp taùc chaân thaønh cuûa Anh/Chò seõ giuùp chuùng toâi coù nhöõng ñeà xuaát ñuùng ñaén veà ñònh höôùng saûn xuaát vaø tieâu thuï thòt heo taïi Tp. HCM trong thôøi gian tôùi. 1. Hoï vaø teân: …………………………………………………………………………………………….…………..………………. …………… Nam Nöõ 2. Anh/Chò ñang soáng taïi quaän naøo: …………………………………………………………..…………….. 3. Anh/Chò coù thöôøng ñi chôï mua thöïc phaåm cho gia ñình khoâng? Coù Khoâng 4. Hieän taïi, gia ñình Anh/Chò coù bao nhieâu ngöôøi duøng chung böõa aên gia ñình? …………….……………………… 5. Bình quaân moãi tuaàn, gia ñình Anh/Chò duøng khoaûng bao nhieâu kg caùc loaïi thòt sau ñaây: Thòt boø: ……………….. kg Thòt gaø: ……………….. kg Thòt vòt: ……………….. kg Caùc loaïi thòt heo: Naïc: ………..……… kg Môõ: ………..……… kg Ba roïi: …………..…… kg Xöông: …………..…… kg 6. Hieän nay, giaù caû caùc loaïi thòt Anh/Chò mua laø bao nhieâu? Thòt boø: ……………..…….. ñoàng/kg Thòt gaø: ……………..…….. ñoàng/kg Thòt vòt: ……………..…….. ñoàng/kg Caùc loaïi thòt heo: Naïc: …………………………..……… ñoàng/kg Môõ: ………..………………….…… ñoàng/kg Ba roïi: …………..…………….…….… ñoàng/kg Xöông: …………………….……...…… ñoàng/kg 7. Haøng ngaøy, neáu khoâng duøng thòt heo, Anh/Chò seõ duøng nhöõng loaïi thöïc phaåm naøo sau ñaây ñeå thay theá: Thòt boø Thòt gaø Thòt vòt Caù Loaïi khaùc (vui loøng neâu teân cuï theå) ........................................................... 8. Anh/Chò haõy xeáp haïng sôû thích cuûa mình caùc loaïi thöïc phaåm sau: Thöïc phaåm Xeáp haïng Thòt heo ................ Thòt boø ................ Thòt gaø ................ Thòt vòt ................ 9. Trong caùc loaïi thòt heo sau ñaây Anh/Chò thích söû duïng loaïi naøo nhaát: Môõ Ba roïi Naïc Xöông gioø Ñuøi Coát leát Söôøn 10. Anh/Chò thích söû duïng daïng thòt heo naøo nhaát: Thòt töôi Thòt ñoâng laïnh Thòt ñaõ qua cheá bieán 11. Gia ñình Anh/Chò coù thöôøng xuyeân söû duïng caùc saûn phaåm cheá bieán töø thòt heo, nhö xuùc xích, daêm boâng, thòt ñoùng hoäp… khoâng? Thöôøng xuyeân Thænh thoaûng Hieám khi Chöa bao giôø 12. Anh/Chò ñaõ töøng mua thòt ôû nhöõng nôi naøo sau ñaây (vui loøng choïn taát caû nhöõng nôi Anh/Chò ñaõ töøng ñeán mua): Chôï Sieâu thò Tieäm baùn thòt gaàn nhaø Nôi khaùc (vui loøng neâu teân cuï theå) ............................................................. 13. Nôi naøo sau ñaây Anh/Chò thöôøng xuyeân ñeán mua thòt heo nhaát? Chôï Sieâu thò Tieäm baùn thòt gaàn nhaø Nôi khaùc (vui loøng neâu teân cuï theå) ............................................................. 14. Neáu caâu 13 khoâng choïn sieâu thò, lyù do chính ñeå Anh/Chò khoâng choïn laø: Chaát löôïng thòt ôû sieâu thò cuõng gioáng nhö ôû nôi khaùc Giaù thòt baùn ôû sieâu thò cao Ñi laïi khoâng ñöôïc thuaän tieän Khoâng coù thoùi quen mua thòt ôû sieâu thò Lyù do khaùc (vui loøng neâu cuï theå)................................................................ 15. Thu nhaäp haøng thaùng cuûa caû gia ñình Anh/ chò laø bao nhieâu? 0 – 1.000.000 ñoàng 1.000.000 – 2.000.000 ñoàng 2.000.000 – 3.000.000 ñoàng 3.000.000 – 4.000.000 ñoàng 4.000.000 – 5.000.000 ñoàng 5.000.000 – 6.000.000 ñoàng 6.000.000 – 7.000.000 ñoàng 7.000.000 – 8.000.000 ñoàng 8.000.000 – 9.000.000 ñoàng 9.000.000 – 10.000.000 ñoàng Cao hôn 10.000.000 ñoàng Caûm ôn Anh/Chò raát nhieàu. Phuï luïc 2: Danh saùch caùc ñôn vò kinh doanh gioáng vaät nuoâi ST TEÂN ÑÔN VÒ ÑÒA CHÆ 1 XNCN Heo gioáng caáp 1 168/6 Quoác loä 1K, P. Linh Xuaân, Thuû Ñöùc 2 XNCN Heo Ñoàng Hieäp 3/9 Kha Vaïn Caân-Linh Trung-Thuû Ñöùc 3 XNCN Phöôùc Long KP4, P. Phöôùc Long B, Quaän 9 4 XNCN Goø sao 9A KP1, Thaïnh Xuaân, Q12 5 Traïi heo Traàn Quoác Thaéng Aáp 8-Taân Thaïnh Ñoâng-Cuû Chi 6 Nguyeãn Taán Luaän Aáp Myõ Khaùnh B-Thaùi Myõ-Cuû Chi 7 Leâ Vieát Huøng Aáp 6-Taân Thaïnh Ñoâng-Cuû Chi 8 Ñaëng Hoaøng Mai Aáp Phuù Hoøa-Phuù Hoøa Ñoâng-Cuû Chi 9 Nguyeãn Thò Thu Cuùc Aáp Phuù Hieäp-Phuù Hoøa Ñoâng-Cuû Chi 10 Phan Thò Höông An Hoøa-An Phuù-Cuû Chi 11 Phan Thò Hueä An Hoøa-An Phuù-Cuû Chi 12 Nguyeãn Taán Taøi Trung Hieäp Thaïnh-Trung L. Thöôïng- Cuû Chi 13 Buøi Thanh Laâm Trung Hieäp Thaïnh-Trung L. Thöôïng- Cuû Chi 14 Nguyeãn Thò Thu Taâm Aáp 4-Hoøa Phuù-Cuû Chi 15 Ñoã Vaên Ky Trung Vieát-Phöôùc Hieäp-Cuû Chi 16 Phuøng Khaùnh Ngaân An Hoøa-An Phuù-Cuû Chi 17 Voõ Thò Lyù Em Baøu Chöùa-Nhuaän Ñöùc-Cuû Chi 18 Nguyeãn Nhö Haûo Aáp 5-Xuaân Thôùi Thöôïng-Hoùc Moân 19 Traàn Thò Kim Thaønh Töôi 4/60 aáp Nhò Taân 2, X. Taân Thôùi Nhì- Hoùc Moân 20 Nguyeãn Ñình Lieâm 450/60 aáp 1-Ñoâng Thaïnh-Hoùc Moân 21 HTX CN An Bình B13/4 aáp 2-Vónh Loäc B-Bình Chaùnh 22 HTX Nguyeãn Vaên Lòch Aáp 3-Phöôùc Vónh An-Cuû Chi 23 HTX NN Phöôùc Long 7 Ñaïi loä 1-Phöôùc Long B-Bình Chaùnh 24 HTX NN Xuaân Loäc 70A-Tænh loä 12-Thaïnh Loäc-Q12 25 HTXDV-CNBS Taân Xuaân 76/5 Xuaân Thôùi Ñoâng-Taân Xuaân-Hoùc Moân 26 Ñoã Vaên Ñöùc Aáp Chôï-X. Phöôùc Thaïnh-Cuû Chi 27 Nguyeãn Vaên Vieån Aáp Baøu Caïp-X. Nhuaän Ñöùc-Cuû Chi 28 Nguyeãn Ngoïc Aån Aáp Baøu Caïp-X. Nhuaän Ñöùc-Cuû Chi 29 Huyønh Vaên Ñeûo Aáp Phuù Hieäp-X. Phuù Myõ Höng-Cuû Chi 30 Döông Vaên Thöøa Aáp 2-Hoäi Thaïnh-X. Trung An-Cuû Chi 31 Thaùi Minh Phaùt Aáp Haäu-X. Taân Thoâng Hoäi-Cuû Chi 32 Haø Duy Tín Aáp 2-X. Phaïm Vaên Coäi-Cuû Chi 33 Nguyeãn Hoaøng Sôn Aáp 2-X. Phaïm Vaên Coäi-Cuû Chi 34 Nguyeãn Vaên Phieáu Aáp Sa Nhoû-X. Trung Laäp Thöông-Cuû Chi 35 Leâ Coâng Hieäp Aáp Xoùm Traïi-X. An Nhôn Taây-Cuû Chi 36 Ngoâ Ngoïc Hieàn Aáp 7-X. Taân Thaïnh Ñoâng-Cuû Chi 37 Nguyeãn Vaên Nho Aáp Aáp Chôï-X. Taân Phuù Trung-Cuû Chi 38 Nguyeãn Thanh Chaâu Aáp Chuøa-X. An Phuù-Cuû Chi 39 Nguyeãn Vaên Tieáng Aáp 2-X. Thò Traán-Cuû Chi 40 Traàn Vaên Cö Aáp 1-X. Thò Traán-Cuû Chi 41 Chu Vaên Ca Aáp 1-X. Thò Traán-Cuû Chi 42 Traïi heo CP Aáp Gioàng Sao-X. Taân Phuù Trung-Cuû Chi 43 Haø Vaên Taùm 8/5 aáp Tieàn Laâm-X. Baø Ñieåm-Hoùc Moân 44 Nguyeãn Vaên Teøo 6/19B aáp 3-X. Ñoâng Thaïnh-Hoùc Moân 45 Nguyeãn Thaønh Hieáu Aáp 7-X. Phaïm Vaên Hai-Bình Chaùnh 46 Nguyeãn Thanh Long Aáp 6-X. Phaïm Vaên Hai-Bình Chaùnh 47 Nguyeãn Xuaân Khaùnh Aáp 6-X. Phaïm Vaên Hai-Bình Chaùnh 48 Döông Taán Toû 11/5 aáp 2-X. Bình Höng Hoøa-Bình Chaùnh 49 Voõ Vaên Lyù 13/57 aáp 1-X. Bình Höng Hoøa-Bình Chaùnh 50 Nguyeãn Thò Mieãng 5/35 aáp 7- X. Bình Höng Hoøa-Bình Chaùnh 51 Nguyeãn Thò Nöõa Aáp 4-X. Phaïm Vaên Hai-Bình Chaùnh 52 Döông Taán Sôùm 9/16 aáp 2- X. Bình Höng Hoøa-Bình Chaùnh 53 Phaïm Vaên Thaønh 15/2A aáp 2-X. Bình Höng Hoøa-Bình Chaùnh 54 Phaïm Coâng Minh 8/25 aáp 2- X. Bình Höng Hoøa-Bình Chaùnh 55 Leâ Vaên Huøng 7/23 aáp 2-X. Bình Höng Hoøa-Bình Chaùnh 56 Phuøng Vaên Phong 8/22 aáp 2- X. Bình Höng Hoøa-Bình Chaùnh 57 Phuøng Vaên Quoác 12/17 aáp 2- X. Bình Höng Hoøa-Bình Chaùnh 58 Nguyeãn Thò Myõ Leä 8/20 aáp 2- X. Bình Höng Hoøa-Bình Chaùnh 59 Hoaøng Thò Tieáp Aáp 6-X. Phaïm Vaên Hai-Bình Chaùnh 60 Traàn Vaên No Aáp 4-Taân Thaïnh Ñoâng-Cuû Chi 61 Traàn Thò Nga Aáp 6-X. Bình Myõ-Cuû Chi 62 Phuøng Khaùnh Lyù Aáp An Hoøa-X. An Phuù-Cuû Chi 63 Ñaøo Nam Aáp Phuù Hieäp-X. Phuù Hoøa Ñoâng-Cuû Chi 64 Traàn Vaên Löông Aáp Phuù Lôïi-X. Phuù Hoøa Ñoâng-Cuû Chi 65 Leâ Thò Phaø Ca Aáp 4-Taân Thaïnh Ñoâng-Cuû Chi 66 Nguyeãn Vaên Sang Aáp Chôï Cuõ-An Nhôn Taây-Cuû Chi 67 Leâ Thanh Phuù Aáp 2A-X. Hoøa Phuù-Cuû Chi 68 Nguyeãn Trung Quoác Aáp An Hoøa-X. An Phuù-Cuû Chi 69 Leâ Thò Dieäu Aáp Xoùm Traïi-An Nhôn Taây-Cuû Chi 70 Nguyeãn Höõu Haûi Aáp Phuù Hieäp-X. Phuù Myõ Höng-Cuû Chi 71 Voõ Thanh Phong Aáp An Hoøa-X. An Phuù-Cuû Chi 72 Hoà Caåm Lieân Aáp Xoùm Chuøa-X. An Phuù-Cuû Chi 73 Phan Duy Thònh Aáp An Hoøa-X. An Phuù-Cuû Chi 74 Phaïm Höõu Ñoâng Aáp Chaùnh Lyù-X. Nhuaän Ñöùc-Cuû Chi 75 Voõ Baù Thaønh Aáp Ñöùc Hieäp-X. Nhuaän Ñöùc-Cuû Chi 76 Haø Leâ Höng Aáp Trung Höng-X. Trung Laäp Thöôïng- Cuû Chi 77 Vöông Caåm Quang Aáp Chaùnh-X. Taân Thoâng Hoäi-Cuû Chi 78 Tröông Vónh Nghóa Aáp Muõi Coân Tieåu-X. Phöôùc Hieäp-Cuû Chi 79 Nguyeãn Minh Taâm Aáp 4-X. Phöôùc Vónh An-Cuû Chi 80 Nguyeãn Vaên Thaéng Aáp 6-X. Taân Thaïnh Ñoâng-Cuû Chi 81 Nguyeãn Thò Mieáng Aáp 9-X. Taân Thaïnh Ñoâng-Cuû Chi 82 Leâ Minh Ngoïc Aáp 7-X. Taân Thaïnh Ñoâng-Cuû Chi 83 Nguyeãn Vaên Ngay Aáp 3B-X. Taân Thaïnh Ñoâng-Cuû Chi 84 Cao Vaên Phöôùc Aáp Phuù Hieäp-X. Phuù Myõ Höng-Cuû Chi 85 Traàn Vaên Ñoû Aáp 8-X. Bình Myõ-Cuû Chi 86 Phaïm Thò Tuyeát Aáp Ñöùc Hieäp-Nhuaän Ñöùc-Cuû Chi 87 Nguyeãn Thò Hoaøng Oanh Aáp Ñöùc Hieäp-Nhuaän Ñöùc-Cuû Chi 88 Traàn Vaên La Aáp Ñöùc Hieäp-Nhuaän Ñöùc-Cuû Chi 89 Trònh Khaùnh Minh Aáp Taân Thaïnh Taây-Cuû Chi 90 Buøi Thò Hoaøng Toå 6-Khu phoá 7-Thò Traán Cuû Chi 91 Nguyeãn Vaên Kính Toå 3-Khu phoá 7-Thò Traán Cuû Chi 92 Traàn Vaên Giaù Toå 4-Khu phoá 7-Thò Traán Cuû Chi 93 Voõ Thò Môùi Toå 1-Khu phoá 2-Thò Traán Cuû Chi 94 Traàn Thò Coi Toå 4-Khu phoá 8-Thò Traán Cuû Chi 95 Ñoã Quoác An 88/57A Leâ Ñöùc Thoï-F17-Goø vaáp 96 Trònh Ngoïc Taùc 125/4G Leâ Hoaøng Thaùi-F17-Goø Vaáp 97 Nguyeãn Vaên Phuù 92/2 Leâ Ñöùc Thoï-F17-Goø Vaáp 98 Ñoaøn Vaên Ñaåu 10/187D Ñöôøng 26/3-F15-Goø Vaáp 99 Phan Thò Lieäu 332/179/6-Nguyeãn Thaùi Sôn-F5-Goø Vaáp 100 Traàn Vaên Thieàn 49/9 aáp 4-Nhò Bình-Hoùc Moân 101 Nguyeãn Taán Thanh 135 aáp 4-Nhò Bình-Hoùc Moân 102 Traàn Ngoïc Ñöùc Tueä 14/1 aáp 4-Nhò Bình-Hoùc Moân 103 Toâ Thu Haø 13/2 aáp 4-Nhò Bình-Hoùc Moân 104 Ñaëng Thanh Taâm 16/3A aáp 4-Nhò Bình-Hoùc Moân 105 Traàn Boán Thöông 111 Taân Thôùi 2-X. Taân Hieäp-Hoùc Moân 106 Voõ Thò Baùu 125/5 Taân Thôùi 2-X. Taân Hieäp-Hoùc Moân 107 Ñaëng Thò Ñònh 1/4 KP1-Thò Traán-Hoùc Moân 108 Leâ Ñình Chaâu 108/2 Taân Thôùi 2-Taân Hieäp-Hoùc Moân 109 Traàn Vaên Ngon 64/4 Xuaân Thôùi Ñoâng-Taân Xuaân-Hoùc Moân 110 Phaïm Myõ Phöôïng 12/4A aáp 4-Nhò Bình-Hoùc Moân 111 Ñaëng Quoác Khaùnh 43/7 aáp 4-Nhò Bình-Hoùc Moân 112 Ñoã Thò Gaùi 56/9A aáp 1-Nhò Bình-Hoùc Moân 113 Phan Vaên Thoï 2/16 Toå 2-Khu phoá 2-Thò Traán Hoùc Moân 114 Ngoâ Thanh Sôn 180/58/19 aáp 4-Nhò Bình-Hoùc Moân 115 Ñaëng Ngoïc Minh Aáp Chaùnh-X. Taân Xuaân-Hoùc Moân 116 Nguyeãn Vaên Ngoïc 1/5B aáp 5-X. Ñoâng Thaïnh-Hoùc Moân 117 Vuõ Ñình Xoang Aáp 6-Xuaân Thôùi Thöôïng-Hoùc Moân 118 Nguyeãn Nhö Thuaän 58/1D aáp Tieàn Laân-X. Baø Ñieåm-Hoùc Moân 119 Nguyeãn Höõu Taán 1/4 aáp Tieàn Laân-X. Baø Ñieåm-Hoùc Moân 120 Phaïm Vaên Xaêng 56/1 aáp Tieàn Laân-X. Baø Ñieåm-Hoùc Moân 121 Phaïm Thò Thanh Taâm 56/8 aáp Tieàn Laân-X. Baø Ñieåm-Hoùc Moân 122 Phan Thaønh Löôïng 56/1A aáp Tieàn Laân-X. Baø Ñieåm-Hoùc Moân 123 Haø Vaên Taùm 8/5 aáp Tieàn Laân-X. Baø Ñieåm-Hoùc Moân 124 Phaïm Vaên Tö 27/2 aáp Tieàn Laân-X. Baø Ñieåm-Hoùc Moân 125 Phaïm Vaên Long 56/1B aáp Tieàn Laân-X. Baø Ñieåm-Hoùc Moân 126 Nguyeãn Vaên Laân 85/5B Xuaân Thôùi Ñoâng-X. Taân Xuaân- Hoùc Moân 127 Phaïm Thò Leä 75/6B Xuaân Thôùi Ñoâng-X. Taân Xuaân- Hoùc Moân 128 Nguyeãn Vaên Sôn 3/3A aáp 3-Xuaân Thôùi Thöôïng-Hoùc Moân 129 Traàn Taán Ñöùc 17/1 aáp 3-Xuaân Thôùi Thöôïng-Hoùc Moân 130 Nguyeãn Thò Xô 5/5B aáp 3-Xuaân Thôùi Thöôïng-Hoùc Moân 131 Traàn Vaên Vaøng 13/1B aáp 1-Xuaân Thôùi Thöôïng-Hoùc Moân 132 Nguyeãn Trung Ñaïi Aáp 5-Xuaân Thôùi Thöôïng-Hoùc Moân 133 Phaïm Minh Hieäp 1/54 Nguyeãn Vaên Quaù-KP 5-Ñoâng H. Thuaän-Q12 134 Nguyeãn Thò Vaây 96/1 Leâ Vaên Khöông-KP3-Thôùi An-Q12 Nguoàn: Sôû Noâng Nghieäp vaø Phaùt trieån Noâng thoân Tp. HCM Phuï luïc 3: Keát quaû hoài quy daïng ham Ln (Q) = a + bP + cI + dPr + eT + ε SUMMARY OUTPUT Regression Statistics Multiple R 0,895416 R Square 0,80177 Adjusted R Square 0,788193 Standard Error 0,213781 Observations 79 ANOVA df SS MS F Significance F Regression 5 13,49407 2,698814 59,05184 2,81E-24 Residual 73 3,336279 0,045702 Total 78 16,83035 Coefficients Standard Error t Stat P-value Lower 95% Upper 95%Lower 95,0%Upper 95,0% Intercept 1,24615 0,519433 2,399061 0,018992 0,210922 2,281379 0,210922 2,281379 P -3,1E-05 1,33E-05 -2,35629 0,021145 -5,8E-05 -4,8E-06 -5,8E-05 -4,8E-06 I 5,52E-08 1,46E-08 3,791399 0,000306 2,62E-08 8,43E-08 2,62E-08 8,43E-08 N 0,176154 0,016179 10,88772 6E-17 0,143909 0,208399 0,143909 0,208399 T 0,207278 0,05173 4,006903 0,000147 0,10418 0,310377 0,10418 0,310377 Pr 1,46E-06 2,43E-06 0,601453 0,549402 -3,4E-06 6,29E-06 -3,4E-06 6,29E-06 Phuï luïc 4: Keát quaû hoài quy daïng haøm Q = a + bP + cI + dPr + eT + ε SUMMARY OUTPUT Regression Statistics Multiple R 0,929229637 R Square 0,863467718 Adjusted R Square 0,854116192 Standard Error 0,670921099 Observations 79 ANOVA df SS MS F Significance F Regression 5 207,8148197 41,56296395 92,33441705 3,8452E-30 Residual 73 32,8598638 0,450135121 Total 78 240,6746835 Coefficients Standard Error t Stat P-value Lower 95% Upper 95% Lower 95,0% Upper 95,0% Intercept 2,689549041 1,630162488 1,649865618 0,103267143 -0,559362316 5,938460397 -0,559362316 5,938460397 P -9,0656E-05 4,15833E-05 -2,180105757 0,032474371 -0,000173531 -7,78054E-06 -0,000173531 -7,78054E-06 I 2,01095E-07 4,57131E-08 4,399055308 3,63952E-05 1,09988E-07 2,92201E-07 1,09988E-07 2,92201E-07 N 0,704042764 0,050775819 13,86570975 3,8362E-22 0,602846634 0,805238893 0,602846634 0,805238893 T 0,583305054 0,162347847 3,592933712 0,000590197 0,259746041 0,906864066 0,259746041 0,906864066 Pr 7,91181E-06 7,6115E-06 1,039454951 0,302023828 -7,25789E-06 2,30815E-05 -7,25789E-06 2,30815E-05 ._.