Một số vấn đề về cải cách hệ thống quản lý nhân sự và hệ thống tiền lương trong các nhà hàng và khách sạn

lêi më ®Çu Trong mét nÒn s¶n xuÊt x· héi cña bÊt kú mét quèc gia nµo,lao ®éng vµ tiÒn l­¬ng lu«n lu«n lµ c¸c vÊn ®Ò thu hót sù quan t©m s©u s¾c cña ng­êi lao ®éng còng nh­ ng­êi lµm c«ng t¸c qu¶n lý, sö dông lao ®éng. Ph¹m trï nµy hµm chøa nhiÒu mèi quan hÖ gi÷a s¶n xuÊt vµ ph©n phèi, trao ®æi, gi÷a tÝch luü vµ tiªu dïng, gi÷a thu nhËp vµ n©ng cao møc sèng cña c¸c thµnh phÇn d©n c­. Khi nÒn kinh tÕ n­íc ta chuyÓn tõ nÒn kinh tÕ kÕ ho¹ch tËp trung quan liªu bao cÊp sang nÒn kinh tÕ thÞ tr­êng cã sù qu¶n lý cña Nhµ n­íc, c¸c doanh nghiÖp ph¶i tù chñ trong s¶n xuÊt kinh doanh, tù h¹ch to¸n mäi chi phÝ, th× lao ®éng vµ tiÒn l­ong cµng trë thµnh vÊn ®Ò quan träng. §èi víi c¸c doanh nghiÖp thuéc mäi thµnh phÇn kinh tÕ, ®Ó tån t¹i vµ ph¸t triÓn th× hä ph¶i t×m mäi c¸ch n©ng cao hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh. Muèn vËy, c«ng t¸c qu¶n lý lao ®éng vµ tiÒn l­¬ng ph¶i ®­îc chó ý ®óng møc. Nh÷ng viÖc lµm kh¸c sÏ kh«ng thÓ ph¸t huy ®­îc t¸c dông, thËm chÝ lµ kh«ng cã hiÖu qu¶ nÕu c«ng t¸c nµy kh«ng ®­îc chó träng vµ th­êng xuyªn cñng cè. Trong nÒn kinh tÕ thÞ tr­êng hiÖn nay, tæ chøc qu¶n lý lao ®éng vµ tiÒn l­¬ng lµ néi dung quan träng trong c«ng t¸c qu¶n trÞ kinh doanh cña doanh nghiÖp, nã lµ mét trong nh÷ng nh©n tè quan träng nhÊt quyÕt ®Þnh sè l­îng, chÊt l­îng s¶n phÈm hµng ho¸. Tæ chøc c«ng t¸c, sö dông tiÒn l­¬ng gióp cho viÖc qu¶n lý lao ®éng cña doanh nghiÖp ®i vµo nÒn nÕp, thóc ®Èy ng­êi lao ®éng h¨ng say lµm viÖc, chÊp hµnh tèt kû luËt lao ®éng nh»m t¨ng n¨ng suÊt vµ hiÖu qu¶ c«ng viÖc ®ång thêi còng t¹o c¬ së tÝnh l­¬ng ®óng víi nguyªn t¾c ph©n phèi theo lao ®éng. NÕu tæ chøc tèt c«ng t¸c lao ®éng – tiÒn l­¬ng, qu¶n lý tèt quü l­¬ng vµ ®¶m b¶o tr¶ l­¬ng, trî cÊp, b¶o hiÓm x· héi theo ®óng chÕ ®é chÝnh s¸ch sÏ t¹o ®­îc c¬ së hîp lý cho viÖc ph©n bæ chi phÝ nh©n c«ng vµo gi¸ thµnh s¶n phÈm mét c¸ch chÝnh x¸c, ®iÒu nµy ®Æc biÖt cã ý nghÜa quan träng ®èi víi doanh nghiÖp cã quy m« vµ sè l­îng c¸n bé c«ng nh©n viªn lín. C«ng ty liªn doanh kh¸ch s¹n Thèng NhÊt Metropole lµ mét trong nh÷ng liªn doanh ®Çu tiªn vÒ lÜnh vùc kinh doanh kh¸ch s¹n t¹i Hµ Néi. §©y lµ kh¸ch s¹n “5 sao” chÞu sù qu¶n lý trùc tiÕp cña tËp ®oµn ACCOR. §Ó cã thÓ c¹nh tranh víi hµng lo¹t c¸c kh¸ch s¹n lín kh¸c th× vÊn ®Ò ®Æt ra hµng ®Çu ®èi víi C«ng ty liªn doanh kh¸ch s¹n Thèng NhÊt Metropole lµ c«ng t¸c qu¶n lý lao ®éng vµ tiÒn l­¬ng. Lµm thÕ nµo ®Ó x©y dùng ®­îc mét c¬ cÊu lao ®éng hîp lý, mét hÖ thèng tiÒn l­¬ng ®¶m b¶o ®­îc quyÒn lîi cña ng­êi lao ®éng, tõ ®ã ph¸t huy tèi ®a kh¶ n¨ng cña ng­êi lao ®éng, ®em l¹i hiÖu qu¶ kinh doanh cao trong toµn kh¸ch s¹n. ChÝnh v× lÏ ®ã, C«ng ty liªn doanh kh¸ch s¹n Thèng NhÊt Metropole ®· rÊt chó träng tíi c«ng t¸c qu¶n lý nh©n lùc vµ tiÒn l­¬ng cña m×nh. §Ó hoµn thµnh ®Ò tµi kho¸ luËn tèt nghiÖp cña m×nh lµ “ Mét sè vÊn ®Ò vÒ c¶i c¸ch hÖ thèng qu¶n lý nh©n sù vµ hÖ thèng tiÒn l­¬ng trong c¸c nhµ hµng vµ kh¸ch s¹n “ ( cô thÓ ë ®©y lµ C«ng ty liªn doanh kh¸ch s¹n Thèng NhÊt Metropole), em ®· nhËn ®­îc sù h­íng dÉn tËn t×nh cña c¸c thÇy c« gi¸o cïng sù hç trî cña c¸c c¸n bé, nh©n viªn phßng tæ chøc nh©n sù, phßng KÕ to¸n cña C«ng ty liªn doanh kh¸ch s¹n Thèng NhÊt Metropole. Ch­¬ng I C¬ së lý luËn chung vÒ qu¶n lý lao ®éng vµ tiÒn l­¬ng I. Qu¶n lý lao ®éng vµ tiÒn l­¬ng trong doanh nghiÖp. C¬ së lý luËn chung vÒ qu¶n lý lao ®éng. Kh¸i niÖm qu¶n lý lao ®éng Qu¶n lý lao ®éng lµ ho¹t ®éng qu¶n lý lao ®éng con ng­êi trong mét tæ chøc nhÊt ®Þnh trong ®ã chñ thÓ qu¶n trÞ t¸c ®éng lªn kh¸ch thÓ bÞ qu¶n trÞ nh»m môc ®Ých t¹o ra vµ ®¶m b¶o lîi Ých chung cña c¶ tæ chøc. Trong nÒn kinh tÕ thÞ tr­êng, c¸c doanh nghiÖp ®­îc ®Æt trong mét bèi c¶nh c¹nh tranh quyÕt liÖt. V× vËy, ®Ó cã thÓ tån t¹i, c¹nh tranh vµ ph¸t triÓn, doanh nghiÖp ph¶i th­êng xuyªn t×m c¸ch n©ng cao hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh. Trong ®ã c«ng viÖc quan träng ph¶i quan t©m hµng ®Çu lµ qu¶n trÞ lao ®éng. Nh÷ng viÖc lµm kh¸c sÏ trë nªn v« nghÜa nÕu c«ng t¸c qu¶n lý lao ®éng kh«ng ®­îc chó ý ®óng møc, kh«ng ®­îc th­êng xuyªn hoµn thiÖn vµ c¶i tiÕn. Mét doanh nghiÖp dï cã ®iÒu kiÖn thuËn lîi trong kinh doanh, cã ®Çy ®ñ ®iÒu kiÖn vËt chÊt vµ kü thuËt ®Ó kinh doanh cã l·i, mét ®éi ngò c«ng nh©n viªn ®ñ m¹nh nh­ng khoa häc qu¶n lý kh«ng ®­îc ¸p dông mét c¸ch cã hiÖu qu¶ th× doanh nghiÖp ®ã còng kh«ng thÓ tån t¹i vµ ph¸t triÓn ®­îc. Ngµy nay, víi sù tiÕn bé cña khoa häc kü thuËt vµ sù chuyÓn ®æi tõ nÒn kinh tÕ tËp trung quan liªu bao cÊp sang nÒn kinh tÕ thÞ tr­êng ®· lµm cho nh÷ng mèi quan hÖ gi÷a con ng­êi ngµy cµng trë nªn phøc t¹p. NhiÖm vô cña qu¶n lý lao ®éng lµ ®iÒu hµnh chÝnh x¸c, trän vÑn c¸c mèi quan hÖ Êy ®Ó s¶n xuÊt ®­îc tiÕn hµnh liªn tôc, nhÞp nhµng vµ ®em l¹i hiÖu qu¶ cao. V× vËy, vai trß cña qu¶n lý lao ®éng ®èi víi doanh nghiÖp lµ rÊt quan träng. Qu¶n lý lao ®éng lµ mét bé phËn kh«ng thÓ t¸ch rêi cña qu¶n trÞ s¶n xuÊt kinh doanh; nã h­íng tíi môc ®Ých cñng cè, duy tr× ®Çy ®ñ sè l­îng còng nh­ chÊt l­îng cña ng­êi lao ®éng ë møc cÇn thiÕt cho tæ chøc ®Ó ®¹t ®­îc môc tiªu ®Ò ra, t×m kiÕm vµ ph¸t triÓn nh÷ng h×nh thøc, ph­¬ng ph¸p tèt nhÊt ®Ó con ng­êi cã thÓ ®ãng gãp nhiÒu søc lùc phôc vô cho c¸c môc tiªu cña tæ chøc ®ång thêi còng t¹o c¬ héi ®Ó ph¸t triÓn kh«ng ngõng chÝnh b¶n th©n con ng­êi. Sö dông cã hiÖu qu¶ nguån lùc con ng­êi lµ môc tiªu cña qu¶n lý lao ®éng. 1.2. C¸c quan ®iÓm vÒ qu¶n lý lao ®éng trong doanh nghiÖp NÒn kinh tÕ n­íc ta ®ang tõng b­íc chuyÓn sang c¬ chÕ thÞ tr­êng cã sù qu¶n lý cña Nhµ n­íc theo ®Þnh h­íng XHCN víi chÝnh s¸ch “ ®æi míi “ héi nhËp víi c¸c n­íc trong khu vùc vµ trªn thÕ giíi. YÕu tè con ng­êi, yÕu tè trÝ tuÖ ®­îc ®Ò cao h¬n yÕu tè vèn vµ kü thuËt, trë thµnh nh©n tè quyÕt ®Þnh tíi sù thµnh b¹i cña mçi doanh nghiÖp. Do vËy, yªu cÇu vÒ tr×nh ®é vµ n¨ng lùc cña con ng­êi cña mçi doanh nghiÖp còng kh¸c tr­íc. Mäi doanh nghiÖp ë møc tèi thiÓu dÒu yªu cÇu ®éi ngò c«ng nh©n viªn cña m×nh hoµn thµnh nhiÖm vô, tiªu chuÈn ®Þnh møc ®Æt ra, chÊp hµnh nh÷ng chÝnh s¸ch, nh÷ng quy ®Þnh cña c«ng ty. Tuy vËy, thùc tÕ kinh doanh, c¸c doanh nghiÖp ngµy cµng yªu cÇu ®éi ngò nh©n lùc cña m×nh nhiÒu h¬n møc tèi thiÓu. Doanh nghiÖp kh«ng chØ yªu cÇu nh©n viªn hoµn thµnh c«ng viÖc mµ cßn ph¶i biÕt s¸ng t¹o, c¶i tiÕn, t×m ra nh÷ng gi¶i ph¸p míi; kh«ng chØ chÊp hµnh quy chÕ mµ cßn ph¶i nhiÖt huyÕt, g¾n bã víi doanh nghiÖp, cã tr¸ch nhiÖm víi kÕt qu¶ chung cña doanh nghiÖp. MÆt kh¸c, kh«ng ph¶i chØ cã nh÷ng yªu cÇu, ®ßi hái tõ phÝa doanh nghiÖp ®èi víi ng­êi lao ®éng mµ ®éi ngò ng­êi lao ®éng còng cã nh÷ng ®ßi hái nhÊt ®Þnh ®èi víi doanh nghiÖp mµ hä ®ang lµm viÖc. ë mét møc tèi thiÓu, c«ng nh©n yªu cÇu doanh nghiÖp ph¶i tr¶ l­¬ng ®Çy ®ñ, ®óng h¹n, hîp lý vµ c¸c ®iÒu kiÖn lao ®éng an toµn. Ng­êi lao ®éng yªu cÇu tham gia vµo qu¸ tr×nh x©y dùng chiÕn l­îc, chÝnh s¸ch cña doanh nghiÖp. Ng­êi lao ®éng muèn ph¸t triÓn n¨ng lùc c¸ nh©n b»ng c¸ch n©ng cao vµ tiÕp thu nh÷ng kiÕn thøc, nh÷ng kü n¨ng míi. Hä muèn cèng hiÕn, vËn ®éng ®i lªn trong hÖ thèng c¸c vÞ trÝ, chøc vô c«ng t¸c cña doanh nghiÖp, ®­îc chñ ®éng tham gia ®ãng gãp quan träng vµo kÕt qu¶ ho¹t ®éng cña doanh nghiÖp. Víi mét nÒn kinh tÕ ®ang trªn ®µ ph¸t triÓn m¹nh, t¹o nªn sù c¹nh tranh ®Çu vµo vÒ lao ®éng gi÷a c¸c doanh nghiÖp ngµy cµng cao. Ng­êi lao ®éng do ®ã ph¶i trang bÞ cho m×nh nh÷ng kiÕn thøc vµ rÌn luyÖn kü n¨ng ®¸p øng yªu cÇu cña doanh nghiÖp. Ng­îc l¹i, doanh nghiÖp cÇn ph¶i cã chÝnh s¸ch thÝch hîp ®¸p øng yªu cÇu nguyÖn väng cña ng­êi lao ®éng, t¹o nªn mét m«i tr­êng lµm viÖc cã hiÖu qu¶ ®Ó doanh nghiÖp ®¹t ®­îc lîi nhuËn tèi ®a. Qu¶n lý lao ®éng lµ qu¶n lý mét nh©n tè c¬ b¶n nhÊt, quyÕt ®Þnh nhÊt cña lùc l­îng s¶n xuÊt ®ã lµ nh©n tè con ng­êi. Trong c¬ chÕ thÞ tr­êng c¹nh tranh hiÖn nay, c¸c c¬ së doanh nghiÖp muèn tån t¹i vµ ph¸t triÓn ®­îc ®Òu rÊt cÇn ®­îc trang bÞ m¸y mãc, thiÕt bÞ hiÖn ®¹i, cã sù nh¶y vät thay ®æi vÒ chÊt. Tuy nhiªn nÕu thiÕu nh©n tè con ng­êi, thiÕu mét ®éi ngò lao ®éng cã tr×nh ®é, cã tæ chøc th× còng kh«ng thÓ ph¸t huy hÕt ®­îc t¸c dông cña nh÷ng nh©n tè kia. Nãi tãm l¹i, ®Ó qu¶n lý lao ®éng tèt th× ph¶i gi¶i quyÕt c¸c nhiÖm vô sau: Thø nhÊt lµ sö dông lao ®éng mét c¸ch hîp lý cã kÕ ho¹ch, phï hîp víi ®iÒu kiÖn tæ chøc, kü thuËt, t©m sinh lý ng­êi lao ®éng nh»m kh«ng ngõng t¨ng n¨ng suÊt lao ®éng trªn c¬ së kÕt hîp chÆt chÏ víi c¸c yÕu tè kh¸c cña qu¸ tr×nh s¶n xuÊt nh»m khai th¸c cã hiÖu qu¶ nhÊt mäi nguån lùc cña s¶n xuÊt kinh doanh. Thø hai lµ båi d­ìng ®éi ngò lao ®éng vÒ tr×nh ®é v¨n ho¸, chÝnh trÞ, t­ t­ëng, chuyªn m«n nghiÖp vô, ®¹c biÖt lµ n©ng cao møc sèng vËt chÊt còng nh­ tinh thÇn nh»m ®¶m b¶o t¸i s¶n xuÊt søc lao ®éng, ph¸t triÓn con ng­êi mét c¸ch toµn diÖn. Qu¶n lý lao ®éng nh»m sö dông vµ båi d­ìng lao ®éng lµ hai mÆt khac nhau nh­ng l¹i cã sù liªn quan mËt thiÕt víi nhau. NÕu t¸ch rêi hoÆc ®èi lËp hai c«ng viÖc nµy th× ®ã lµ mét sai lÇm nghiªm träng. 2. C¬ së lý luËn chung vÒ tiÒn l­¬ng TiÒn l­¬ng ®­îc hiÓu lµ sè tiÒn mµ ng­êi lao ®éng nhËn ®­îc tõ ng­êi sö dông lao ®éng t­¬ng øng víi sè l­îng vµ chÊt l­îng lao ®éng mµ hä ®· tiªu hao trong qu¸ tr×nh t¹o ra cña c¶i, vËt chÊt cho x· héi. Nh­ vËy, tiÒn l­¬ng ®­îc biÓu hiÖn b»ng tiÒn cña gi¸ trÞ hµng ho¸ søc lao ®éng. ë n­íc ta hiÖn nay cã sù ph©n biÖt râ rµng gi÷a c¸c yÕu tè trong tæng thu nhËp tõ lao ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña ng­êi lao ®éng: tiÒn l­¬ng ( l­¬ng c¬ b¶n ), phô cÊp, tiÒn th­ëng vµ phóc lîi x· héi. Theo quan ®iÓm cña chÝnh phñ vÒ chÝnh s¸ch tiÒn l­¬ng th× tiÒn l­¬ng lµ gi¸ c¶ søc lao ®éng, ®­îc h×nh thµnh th«ng qua tho¶ thuËn gi÷a ng­êi lao ®éng vµ ng­êi sö dông lao ®éng phï hîp víi quan hÖ cung cÇu søc lao ®éng trong nÒn kinh tÕ thÞ tr­êng. TiÒn l­¬ng cña ng­êi lao ®éng do hai bªn tho¶ thuËn trong hîp ®ång lao ®éng vµ ®­îc tr¶ theo n¨ng suÊt, chÊt l­îng lao ®éng vµ hiÖu qu¶ c«ng viÖc. 2.1. B¶n chÊt cña tiÒn l­¬ng. §Ó tiÕn hµnh qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh doanh cÇn ph¶i cã c¸c yÕu tè c¬ b¶n nh­: lao ®éng, t­ liÖu lao ®éng, ®èi t­îng lao ®éng; trong ®ã lao ®éng lµ yÕu tè chÝnh cã tÝnh chÊt quyÕt ®Þnh. Lao ®éng kh«ng cã gi¸ trÞ riªng biÖt mµ lao ®éng lµ ho¹t ®éng t¹o ra gi¸ trÞ. C¸i mµ ng­êi ta mua b¸n kh«ng ph¶i lµ lao ®éng mµ lµ søc lao ®éng. Khi lao ®éng trë thµnh hµng ho¸ th× gi¸ trÞ cña nã ®­îc ®o b»ng lao ®éng kÕt tinh trong mét s¶n phÈm cô thÓ. Ng­êi lao ®éng b¸n søc lao ®éng vµ nhËn ®­îc gi¸ trÞ søc lao ®éng d­íi h×nh th¸i tiÒn l­¬ng. Theo quan ®iÓm tiÒn l­¬ng lµ sè l­îng tiÒn tÖ mµ ng­êi sö dông lao ®éng tr¶ cho ng­êi lao ®éng ®Ó hoµn thµnh c«ng viÖc theo chøc n¨ng, nhiÖm vô quy ®Þnh th× b¶n chÊt tiÒn l­¬ng lµ gi¸ c¶ hµng ho¸ søc lao ®éng ®­îc h×nh thµnh th«ng qua sù tho¶ thuËn gi÷a ng­êi lao ®éng vµ ng­êi sö dông lao ®éng ®ång thêi chÞu sù chi phèi cña c¸c quy luËt kinh tÕ trong ®ã cã quy luËt cung cÇu. TiÒn l­¬ng ng­êi lao ®éng nhËn ®­îc ph¶i ®¶m b¶o lµ nguån thu nhËp, nguån sèng cña b¶n th©n ng­êi lao ®éng còng nh­ gia ®×nh cña hä, lµ ®iÒu kiÖn ®Ó ng­êi lao ®éng hoµ nhËp víi x· héi. Còng nh­ c¸c lo¹i gi¸ c¶ hµng ho¸ kh¸c trªn thÞ tr­êng, tiÒn l­¬ng vµ tiÒn c«ng cña ng­êi lao ®éng ë khu vùc s¶n xuÊt kinh doanh do thÞ tr­êng quyÕt ®Þnh. Nguån tiÒn l­¬ng vµ thu nhËp cña ng­êi lao ®éng b¾t nguån tõ kÕt qu¶ cña ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh. Sù qu¶n lý vÜ m« cña Nhµ n­íc vÒ lÜnh vùc nµy b¾t buéc c¸c doanh nghiÖp ph¶i ®¶m b¶o cho ng­êi lao ®éng cã møc thu nhËp thÊp nhÊt ph¶i b»ng møc l­¬ng tèi thiÓu do Nhµ n­íc quy ®Þnh. Trong c¸c yÕu tè c¬ b¶n cña qu¸ tr×nh s¶n xuÊt, søc lao ®éng lµ yÕu tè mang tÝnh quyÕt ®Þnh. Do ®ã, cã thÓ nãi tiÒn l­¬ng lµ ph¹m trï cña s¶n xuÊt, yªu cÇu ph¶i tÝnh ®óng, tÝnh ®ñ tr­íc khi tr¶ hoÆc cÊp ph¸t cho ng­êi lao ®éng. Còng chÝnh v× søc lao ®éng lµ yÕu tè c¬ b¶n cña qu¸ tr×nh s¶n xuÊt cÇn ph¶i ®­îc bï ®¾p sau khi ®· hao phÝ nªn tiÒn l­¬ng còng ph¶i ®­îc th«ng qua qu¸ tr×nh ph©n phèi vµ ph©n phèi l¹i thu nhËp quèc d©n dùa trªn hao phÝ, hiÖu qu¶ lao ®éng. Vµ ë ®©y tiÒn l­¬ng l¹i thÓ hiÖn lµ mét ph¹m trï ph©n phèi. Søc lao ®éng lµ hµng ho¸ còng nh­ c¸c lo¹i hµng ho¸ kh¸c nªn tiÒn l­¬ng còng lµ ph¹m trï trao ®æi. Nã còng ®ßi hái ph¶i ngang gi¸ víi gi¸ c¶ cña c¸c t­ liÖu t­ dïng, sinh ho¹t cÇn thiÕt nh»m t¸i s¶n xuÊt søc lao ®éng cÇn thiÕt nh»m t¸i s¶n xuÊt søc lao ®éng, søc lao ®éng cÇn ph¶i ®­îc t¸i s¶n xuÊt th«ng qua quü tiªu dïng c¸ nh©n vµ do ®ã tiÒn l­¬ng l¹i lµ ph¹m trï thuéc lÜnh vùc tiªu dïng. Nh­ vËy, tiÒn l­¬ng lµ mét ph¹m trï kinh tÕ g¾n liÒn lao ®éng, tiÒn tÖ vµ nÒn s¶n xuÊt hµng ho¸. TiÒn l­¬ng lµ biÓu hiÖn b»ng tiÒn cña gi¸ trÞ hµng ho¸ søc lao ®éng mµ ng­êi lao ®éng sö dông ®Ó bï ®¾p hao phÝ lao ®éng ®· bá ra trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh doanh. MÆt kh¸c, vÒ h×nh thøc, trong ®iÒu kiÖn tån t¹i cña nÒn s¶n xuÊt hµng ho¸ vµ tiÒn tÖ th× tiÒn l­¬ng lµ mét bé phËn cÊu thµnh nªn gi¸ trÞ s¶n phÈm do lao ®éng t¹o nªn. tuú theo c¬ chÕ qu¶n lý mµ tiÒn l­¬ng cã thÓ ®­îc x¸c ®Þnh lµ mét bé phËn cña chi phÝ s¶n xuÊt cÊu thµnh nªn gi¸ thµnh s¶n phÈm hay lµ mét bé phËn cña thu nhËp. 2.2. Chøc n¨ng cña tiÒn l­¬ng. TiÒn l­¬ng lµ mét nh©n tè hÕt søc quan träng cña qu¸ tr×nh qu¶n lý nãi chung vµ qu¶n lý lao ®éng tiÒn l­¬ng nãi riªng. Cã thÓ kÓ ra mét sè chøc n¨ng c¬ b¶n cña tiÒn l­¬ng nh­ sau: - KÝch thÝch lao ®éng: chøc n¨ng nµy nh»m duy tr× n¨ng lùc lµm viÖc l©u dµi cã hiÖu qu¶, dùa trªn c¬ së tiÒn l­¬ng ph¶i ®¶m b¶o bï ®¾p søc lao ®éng ®· hao phÝ ®Ó khuyÕn khÝch t¨ng n¨ng suÊt. VÒ mÆt nguyªn t¾c, tiÒn l­¬ng ph¶i ®¶m b¶o lîi Ých kinh tÕ cho ng­êi lao ®éng, t¹o niÒm høng khëi trong c«ng viÖc, ph¸t huy tinh thÇn s¸ng t¹o tù häc hái ®Ó n©ng cao tr×nh ®é nghiÖp vô, chuyªn m«n ®Ó tõ ®ã gióp hä lµm viÖc víi hiÖu qu¶ cao nhÊt vµ møc l­¬ng nhËn ®­îc tho¶ ®¸ng nhÊt. - Gi¸m s¸t lao ®éng: gióp nhµ qu¶n trÞ tiÕn hµnh kiÓm tra, theo dâi, gi¸m s¸t ng­êi lao ®éng lµm viÖc theo kÕ ho¹ch cña m×nh nh»m ®¹t ®­îc nh÷ng môc tiªu mong ®îi, ®¶m b¶o tiÒn l­¬ng chi ra ph¶i ®¹t hiÖu qu¶ cao. HiÖu qu¶ cña viÖc chi tr¶ l­¬ng kh«ng chØ tÝnh theo th¸ng, quý mµ cßn ®­îc tÝnh theo tõng ngµy, tõng giê trong toµn doanh nghiÖp hoÆc ë c¸c bé phËn kh¸c nhau. - §iÒu hoµ lao ®éng: ®¶m b¶o vai trß ®iÒu phèi lao ®éng hîp lý, ng­êi lao ®éng sÏ tõ n¬i cã tiÒn l­¬ng thÊp ®Õn n¬i cã tiÒn l­¬ng cao h¬n. Víi møc l­¬ng tho¶ ®¸ng, hä sÏ hoµn thµnh tèt c¸c c«ng viÖc ®­îc giao. - TÝch luü: víi møc tiÒn l­¬ng nhËn ®­îc, ng­êi lao ®éng kh«ng nh÷ng duy tr× cuéc sèng hµng ngµy mµ cßn ®Ó dù phßng cho cuéc sèng sau nµy khi hä ®· hÕt kh¶ n¨ng lao ®éng hoÆc gÆp rñi ro bÊt ngê. 2.3. Quü tiÒn l­¬ng, c¸c h×nh thøc ( ph­¬ng ph¸p )tr¶ l­¬ng vµ c¸c lo¹i tiÒn th­ëng. 2.3.1 Quü tiÒn l­¬ng trong doanh nghiÖp. C¨n cø vµo kÕt qu¶ thùc hiÖn nhiÖm vô s¶n xuÊt kinh doanh, c¸c doanh nghiÖp x¸c ®Þnh nguån quü l­¬ng t­¬ng øng ®Ó tr¶ cho ng­êi lao ®éng. Nguån nµy bao gåm: Quü tiÒn l­¬ng theo ®¬n gi¸ tiÒn l­¬ng ®­îc giao Quü tiÒn l­¬ng bæ xung theo chÕ ®é quy ®Þnh cña Nhµ n­íc Quü tiÒn l­¬ng tõ c¸c ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh dÞch vô kh¸c ngoµi ®¬n gi¸ tiÒn l­¬ng ®­îc giao Quü tiÒn l­¬ng dù phßng tõ n¨m tr­íc chuyÓn sang Nguån quü tiÒn l­¬ng nªu trªn ®­îc gäi lµ quü tæng tiÒn l­¬ng. Nh­ vËy, c¸n bé c«ng nh©n viªn sÏ nhËn tiÒn l­¬ng phô cÊp tõ quü tiÒn l­¬ng cña doanh nghiÖp. Trong doanh nghiÖp, viÖc qu¶n lý quü l­¬ng ®ßi hái ph¶i hÕt søc chÆt chÏ, hîp lý, hiÖu qu¶ vµ viÖc cÊp ph¸t l­¬ng ph¶i ®¶m b¶o nguyªn t¾c ph©n phèi theo lao ®éng....nh»m t¨ng n¨ng suÊt lao ®éng vµ h¹ gi¸ thµnh s¶n phÈm. Qu¶n lý vµ kiÓm tra viÖc thùc hiÖn quü l­¬ng ë c¸c doanh nghiÖp ph¶i do c¬ quan chñ qu¶n cña doanh nghiÖp tiÕn hµnh trªn c¬ së ®èi chiÕu, so s¸nh th­êng xuyªn quü l­¬ng thùc hiÖn víi quü l­¬ng kÕ ho¹ch cña doanh nghiÖp trong mèi quan hÖ víi viÖc thùc hiÖn kÕ ho¹ch s¶n xu¸t kinh doanh cña doanh nghiÖp. MÆt kh¸c thùc hiÖn viÖc qu¶n lý tiÒn l­¬ng lµ x¸c ®Þnh mèi quan hÖ gi÷a ng­êi sö dông lao ®éng vµ ng­êi lao ®éng víi Nhµ n­íc vÒ ph©n chia lîi Ých sau mét thêi kú, hay kho¶ng thêi gian s¶n xuÊt kinh doanh nhÊt ®Þnh cïng víi mét sè chØ tiªu tµi chÝnh kh¸c. ViÖc x¸c ®Þnh hao phÝ søc lao ®éng cho mét ®¬n vÞ s¶n phÈm, cho 1000® doanh thu hay lîi nhuËn lµ hÕt søc quan träng vµ cÇn thiÕt. §ã lµ chi phÝ hîp lÖ trong gÝa thµnh, lµ c¨n cø ®Ó x¸c ®Þnh lîi tøc chÞu thuÕ, lµ c«ng cô ®Ó Nhµ n­íc qu¶n lý tiÒn l­¬ng vµ thu nhËp trong c¸c doanh nghiÖp. Cô thÓ, Nhµ n­íc quyÕt ®Þnh ®¬n gi¸ tiÒn l­¬ng cña c¸c s¶n phÈm träng yÕu, ®Æc thï, c¸c s¶n phÈm cßn l¹i th× doanh nghiÖp tù tÝnh gi¸ tiÒn l­¬ng theo h­íng dÉn chung ( Th«ng t­ sè 13/LDTBXH-TT ban hµnh ngµy 10/04/1997 ). Doanh nghiÖp sÏ tù quyÕt ®Þnh ®¬n gi¸ tiÒn l­¬ng nh­ng ph¶i ®¨ng ký víi c¬ quan chñ qu¶n. ViÖc x¸c ®Þnh ®¬n gi¸ tiÒn l­¬ng cã thÓ dùa trªn c¸c chØ tiªu sau: Tæng s¶n phÈm ( kÓ c¶ s¶n phÈm quy ®æi ) b»ng hiÖn vËt. Tæng doanh thu. Tæng thu trõ tæng chi Lîi nhuËn. Doanh nghiÖp sÏ x¸c ®Þnh ®¬n gi¸ tiÒn l­¬ng tuú theo tÝnh chÊt, ®Æc ®iÓm ho¹t ®éng, s¶n xuÊt kinh doanh, c¬ cÊu tæ chøc vµ chØ tiªu kinh tÕ g¾n víi viÖc tr¶ l­¬ng cã hiÖu qu¶ cña doanh nghiÖp. Sö dông tæng quü tiÒn l­¬ng: ®Ó ®¶m b¶o quü tiÒn l­¬ng kh«ng v­ît chi so víi quü tiÒn l­¬ng ®­îc h­ëng, dån chi quü tiÒn l­¬ng vµo c¸c th¸ng cuèi n¨m hoÆc ®Ó dù phßng quü tiÒn l­¬ng qu¸ lín cho n¨m sau, cã thÓ quy ®Þnh ph©n chia tæng quü tiÒn l­¬ng theo c¸c quü sau: Quü tiÒn l­¬ng tr¶ trùc tiÕp cho ng­êi lao ®éng theo l­¬ng kho¸n, l­¬ng s¶n phÈm, l­¬ng thêi gian, Ýt nhÊt b»ng 76% tæng quü l­¬ng. Quü khen th­ëng tõ quü l­¬ng ®èi víi ng­êi lao ®éng cã n¨ng suÊt, chÊt l­îng cao, cã thµnh tÝch tèt trong c«ng t¸c, tèi ®a kh«ng qu¸ 10% tæng quü tiÒn l­¬ng. Quü khuyÕn khÝch ng­êi lao ®éng cã tr×nh ®é chuyªn m«n kü thuËt cao, tay nghÒ giái, tèi ®a kh«ng qu¸ 2% tæng quü l­¬ng Quü dù phßng cho c¸c n¨m sau: tèi ®a kh«ng qu¸ 12% tæng quü l­¬ng. 2.3.2. C¸c h×nh thøc ( ph­¬ng ph¸p ) tr¶ l­¬ng. HiÖn nay, t¹i c¸c doanh nghiÖp ng­êi ta th­êng ¸p dông hai h×nh thøc tr¶ l­¬ng chñ yÕu sau: Tr¶ l­¬ng theo thêi gian H×nh thøc tiÒn l­¬ng theo thêi gian lµ h×nh thøc tiÒn l­¬ng mµ sè tiÒn tr¶ cho ng­êi lao ®éng c¨n cø vµo thêi gian lµm viÖc vµ tiÒn l­¬ng cña mét ®¬n vÞ thêi gian ( giê hoÆc ngµy ). Nh­ vËy, tiÒn l­¬ng theo thêi gian phô thuéc vµo hai yÕu tè: + Møc tiÒn l­¬ng trong mét ®¬n vÞ s¶n phÈm. + Thêi gian ®· lµm viÖc TiÒn l­¬ng tr¶ theo thêi gian chñ yÕu ¸p dông víi nh÷ng ng­êi lµm c«ng t¸c qu¶n lý; cßn ®èi víi c«ng nh©n s¶n xuÊt th× chØ nªn ¸p dông ë nh÷ng bé phËn kh«ng thÓ tiÕn hµnh ®Þnh møc mét c¸ch chÆt chÏ vµ chÝnh x¸c hoÆc v× tÝnh chÊt h¹n chÕ do viÖc tr¶ c«ng theo s¶n phÈm sÏ kh«ng ®¶m b¶o ®­îc chÊt l­äng s¶n phÈm, kh«ng ®em l¹i hiÖu qu¶ thiÕt thùc. Tuú theo yªu cÇu vµ tr×nh ®é qu¶n lý, viÖc tÝnh vµ tr¶ tiÒn l­¬ng theo thêi gian cã thÓ thùc hiÖn theo hai c¸ch: * Tr¶ l­¬ng theo thêi gian gi¶n ®¬n: ( giê, ngµy, th¸ng ) ChÕ ®é tr¶ l­¬ng theo thêi gian gi¶n ®¬n lµ chÕ ®é tr¶ l­¬ng mµ tiÒn l­¬ng nhËn ®­îc cña mçi ng­êi c«ng nh©n do møc l­¬ng cÊp bËc cao hay thÊp vµ thêi gian lµm viÖc thùc tÕ nhiªï hay Ýt quyÕt ®Þnh. TiÒn l­¬ng tr¶ cho ng­êi lao ®éng ®­îc tÝnh theo c«ng thøc: L = Lcb x T h Trong ®ã: L : l­¬ng nhËn ®­îc Lcb: l­¬ng cÊp bËc Th: thêi gian lµm viÖc thùc tÕ ChÕ ®é tr¶ l­¬ng nµy chØ ¸p dông ë nh÷ng n¬i khã ®Þnh møc lao ®éng, khã ®¸nh gi¸ c«ng viÖc mét c¸ch chÝnh x¸c. Cã ba lo¹i tiÒn l­¬ng theo thêi gian ®¬n gi¶n: L­¬ng giê: tÝnh theo møc l­¬ng cÊp bËc vµ sè giê lµm viÖc. L­¬ng ngµy: tÝnh theo møc l­¬ng cÊp bËc vµ sè ngµy lµm viÖc thùc tÕ L­¬ng th¸ng: tÝnh theo møc l­¬ng cÊp bËc th¸ng. H×nh thøc nµy cã ­u ®iÓm lµ ®¬n gi¶n, dÔ tÝnh to¸n. H¬n n÷a, ng­êi lao ®éng cã thÓ tù tÝnh to¸n ®­îc tiÒn c«ng mµ m×nh ®­îc lÜnh. Bªn c¹nh ®ã, h×nh thøc tr¶ l­¬ng nµy còng cã nh÷ng nh­îc ®iÓm lµ nã mang tÝnh chÊt b×nh qu©n nªn kh«ng khuyÕn khÝch viÖc sö dông hîp lý thêi gian lµm viÖc, tiÕt kiÖm nguyªn vËt liÖu, kh«ng tËp trung c«ng suÊt cña m¸y mãc thiÕt bÞ ®Ó t¨ng n¨ng suÊt lao ®éng. * Tr¶ l­¬ng theo thêi gian cã th­ëng Theo h×nh thøc nµy th× tiÒn l­¬ng ng­êi lao ®éng nhËn ®­îcgåm tiÒn l­¬ng thêi gian gi¶n ®¬n vµ mét kho¶n tiÒn th­ëng khi ®¹t ®­îc nh÷ng chØ tiªu vÒ sè l­îng hoÆc chÊt l­îng ®· quy ®Þnh nh­: n©ng cao n¨ng suÊt lao ®éng, chÊt l­îng s¶n phÈm, tiÕt kiÖm vËt t­ hoÆc ®· hoµn thµnh xuÊt s¾c nhiÖm vô ®­îc giao... H×nh thøc nµy chñ yÕu ¸p dông víi ng­êi lao ®éng phô, lµm viÖc phôc vô nh­ c«ng nh©n söa ch÷a, ®iÒu chØnh thiÕt bÞ..Ngoµi ra cßn ¸p dông cho c«ng nh©n chÝnh lµm viÖc ë nh÷ng kh©u s¶n xuÊt cã tr×nh ®é c¬ khÝ ho¸ cao, tù ®éng ho¸ hoÆc nh÷ng c«ng viÖc ph¶i tuyÖt ®èi ®¶m b¶o chÊt l­îng. ChÕ ®é tr¶ l­¬ng nµy ph¶n ¸nh tr×nh ®é thµnh tÝch c«ng t¸c th«ng qua c¸c chØ tiªu xÐt th­ëng ®· ®¹t ®­îc. Do vËy, nã khuyÕn khÝch ng­êi lao ®éng quan t©m ®Õn tr¸ch nhiÖm vµ kÕt qu¶ c«ng t¸c cña m×nh. Cïng víi ¶nh h­ëng cña tiÕn bé khoa häc kü thuËt chÕ ®é tiÒn l­¬ng nµy ngµy cµng ®­îc më réng h¬n. Tr¶ l­¬ng theo s¶n phÈm. Do cã sù kh¸c nhau vÒ ®Æc ®iÓm s¶n xuÊt kinh doanh nªn c¸c doanh nghiÖp ®· ¸p dông réng r·i c¸c h×nh thøc tiÒn l­¬ng theo s¶n phÈm víi nhiÒu chÕ ®é linh ho¹t. §©y lµ h×nh thøc tiÒn l­¬ng mµ sè tiÒn ng­êi lao ®éng nhËn ®­îc c¨n cø vµo ®¬n gi¸ tiÒn l­¬ng, sè l­îng s¶n phÈm hoµn thµnh. TiÒn l­¬ng tÝnh theo s¶n phÈm c¨n cø trùc tiÕp vµo kÕt qu¶ lao ®éng s¶n xuÊt cña mçi ng­êi. NÕu hä lµm ®­îc nhiÒu s¶n phÈm hoÆc s¶n phÈm lµm ra cã chÊt l­îng cao th× sÏ ®­îc tr¶ l­¬ng cao h¬n vµ ng­îc l¹i. ChÝnh v× vËy, nã cã t¸c dông khuyÕn khÝch ng­êi lao ®éng quan t©m ®Õn kÕt qu¶ lao ®éng s¶n xuÊt cña m×nh, tÝch cùc, cè g¾ng h¬n trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt, tËn dông tèi ®a kh¶ n¨ng lµm viÖc, n©ng cao n¨ng suÊt vµ chÊt l­îng lao ®éng. H¬n n÷a, tr¶ l­¬ng theo s¶n phÈm cßn cã t¸c dông khuyÕn khÝch ng­êi lao ®éng häc tËp n©ng cao tr×nh ®é v¨n ho¸ kü thuËt, tÝch cùc s¸ng t¹o vµ ¸p dông khoa häc kü thuËt vµo qu¸ tr×nh s¶n xuÊt. §iÒu nµy t¹o ®iÒu kiÖn cho hä tiÕn hµnh lao ®éng s¶n xuÊt víi møc ®é nhanh h¬n, s¶n xuÊt ra nhiÒu s¶n phÈm víi chÊt l­îng cao h¬n. Tr¶ l­¬ng theo s¶n phÈm ®ßi hái ph¶i cã sù chuÈn bÞ nhÊt dÞnh nh­: ®Þnh møc lao ®éng, x©y dùng ®¬n gi¸ tiÒn l­¬ng cho mét s¶n phÈm, thèng kª, nghiÖm thu s¶n phÈm...®¶m b¶o cho qu¸ tr×nh t¸i s¶n xuÊt ®­îc c©n ®èi hîp lý. C¨n cø vµo ®¬n gi¸ s¶n phÈm vµ ®èi t­îng tr¶ c«ng, h×nh thøc tr¶ l­¬ng theo s¶n phÈm cã 5 lo¹i sau: Lo¹i 1: tr¶ l­¬ng theo s¶n phÈm trùc tiÕp c¸ nh©n: ChÕ ®é tr¶ l­¬ng nµy ®­îc ¸p dông réng r·i víi ng­êi trùc tiÕp s¶n xuÊt trong ®iÒu kiÖn qu¸ tr×nh s¶n xuÊt cña hä mang tÝnh ®éc lËp t­¬ng ®èi, c«ng viÖc cã ®Þnh møc thêi gian, cã thÓ thèng kª, kiÓm tra, ngiÖm thu s¶n phÈm mét c¸ch cô thÓ, riªng biÖt. §¬n gi¸ tiÒn l­¬ng cã tÝnh chÊt cè ®Þnh ®­îc tÝnh theo c«ng thøc: §G = L x Ds Trong ®ã: §G: ®¬n gi¸ s¶n phÈm L: l­¬ng theo cÊp bËc c«ng viÖc hoÆc møc l­¬ng giê Ds: ®Þnh møc s¶n l­îng TiÒn c«ng cña ng­êi lao ®éng ®­îc tÝnh theo c«ng thøc: Lcn = §G x Q Trong ®ã: Lcn: tiÒn l­¬ng cña ng­êi lao ®éng Q: khèi l­îng s¶n phÈm xuÊt ®­îc ¦u ®iÓm næi bËt cña chÕ ®é nµy lµ mèi quan hÖ gi÷a tiÒn c«ng vµ kÕt qu¶ lao ®éng cña hä ®­îc thÓ hiÖn râ rµng lµm cho quyÒn lîi vµ tr¸ch nhiÖm cña ng­êi lao ®éng g¾n chÆt víi nhau do ®ã kÝch thÝch ng­êi lao ®éng cè g¾ng n©ng cao tr×nh ®é chuyªn m«n nghiÖp vô, n©ng cao n¨ng suÊt lao ®éng. §ång thêi h×nh thøc nµy còng dÏ hiÓu nªn ng­êi lao ®éng cã thÓ tÝnh ®­îc sè tiÒn nhËn ®­îc khi hoµn thµnh nhiÖm vô s¶n xuÊt. Tuy nhiªn, chÕ ®é tiÒn l­¬ng nµy cßn cã nh­îc ®iÓm lµ ng­êi lao ®éng dÔ ch¹y theo sè l­îng mµ coi nhÑ chÊt l­îng s¶n phÈm, Ýt quan t©m ®Õn viÖc sö dông tèt m¸y mãc thiÕt bÞ vµ nguyªn vËt liÖu, Ýt quan t©m ch¨m lo ®Õn c«ng viÖc cña tËp thÓ. Lo¹i 2: Tr¶ l­¬ng theo s¶n phÈm tËp thÓ. ChÕ ®é tr¶ l­¬ng nµy th­êng ¸p dông ®èi víi nh÷ng c«ng viÖc ®ßi hái tËp thÓ c«ng nh©n cïng thùc hiÖn, cã ®Þnh møc thêi gian dµi, khã x¸c ®Þnh kÕt qu¶ cña tõng c¸ nh©n. Do vËy, khi thùc hiÖn h×nh thøc l­¬ng nµy th× tr­íc tiªn ph¶i x¸c ®Þnh ®¬n gi¸ vµ tiÒn l­¬ng mµ c¶ nhãm ®­îc lÜnh. Sau khi x¸c ®Þnh ®­îc tiÒn l­¬ng c¶ ®¬n vÞ th× tiÕn hµnh chia l­¬ng cho tõng c«ng nh©n. Tuú theo tÝnh chÊt c«ng viÖc mµ doanh nghiÖp cã thÓ lùa chän mét trong hai ph­¬ng ph¸p chia l­¬ng sau: Chia l­¬ng theo giê – hÖ sè: tiÕn hµnh qua 3 b­íc: - TÝnh tæng sè giê hÖ sè cña ®¬n vÞ – lµ sè giê quy ®æi cña ng­êi lao ®éng ë nh÷ng bËc thî kh¸c nhau vÒ giê cña c«ng nh©n bËc 1. Tæng sè giê hÖ sè ®­îc tÝnh b»ng c¸ch lÊy giê lµm viÖc cña ng­êi lao ®éng nh©n víi hÖ sè cÊp bËc cña ng­êi sau ®ã tæng hîp cho c¶ tæ. - TÝnh tiÒn l­¬ng 1 giê theo hÖ sè b»ng c¸ch lÊy tiÒn l­¬ng c¶ tæ chia cho tæng sè giê hÖ sè cña c¶ tæ ®· tÝnh ®æi. Chia l­¬ng theo hÖ sè ®iÒu chØnh: lµm b­íc: - TÝnh tiÒn l­¬ng theo cÊp bËc vµ thêi gian lµm viÖc cña mçi ng­êi lao ®éng sau ®ã tæng hîp cho c¶ nhãm. - X¸c ®Þnh hÖ sè ®iÒu chØnh cho c¶ tæ b»ng c¸ch lÊy tæng tiÒn l­¬ng thùc lÜnh chia cho sè tiÒn l­¬ng võa tÝnh trªn. - TÝnh tiÒn l­¬ng cho tõng ng­êi c¨n cø vµo hÖ sè ®iÒu chØnh vµ tiÒn l­¬ng ®· lÜnh lÇn ®Çu cña mçi ng­êi. - Ngoµi ra, nhiÒu doanh nghiÖp cßn ¸p dông viÖc chia l­¬ng theo ph©n lo¹i lao ®éng A, B, C... * ¦u ®iÓm: h×nh thøc nµy khuyÕn khÝch ng­êi lao ®éng trong tæ, nhãm n©ng cao tr¸ch nhiÖm tr­íc tËp thÓ, quan t©m ®Õn kÕt qu¶ cña tæ, ®ång thêi quan t©m ®Õn nhau h¬n ®Ó gióp nhau cïng hoµn thµnh c«ng viÖc. * Nh­îc diÓm: s¶n l­îng cña mçi ng­êi lao ®éng kh«ng trùc tiÕp quyÕt ®Þnh ®Õn tiÒn l­¬ng cña hä nªn Ýt kÝch thÝch ng­êi lao ®éng n©ng cao n¨ng suÊt c¸ nh©n. Lo¹i 3: Tr¶ l­¬ng theo s¶n phÈm gi¸n tiÕp. Thùc chÊt cña h×nh thøc nµy lµ dùa vµo ng­êi lao ®éng chÝnh ®Ó tÝnh l­¬ng cho ng­êi lao ®éng phô. H×nh thøc nµy ®­îc ¸p dông trong tr­êng hîp c«ng viÖc cña ng­êi lao ®éng chÝnh vµ ng­êi lao ®éng phô g¾n liÒn víi nhau nªn kh«ng trùc tiÕp tÝnh ®­îc l­¬ng s¶n phÈm cho nh÷ng ng­êi lao ®éng kh¸c. C¨n cø vµo ®Þnh møc s¶n l­îng vµ møc ®é hoµn thµnh ®Þnh møc cña ng­êi lao ®éng chÝnh ®Ó tÝnh ®¬n gi¸ s¶n phÈm gi¸n tiÕp vµ tiÒn l­¬ng s¶n phÈm gi¸n tiÕp cña ng­êi lao ®éng phô. TiÒn l­¬ng theo s¶n phÈm gi¸n tiÕp ®­îc tÝnh theo hai b­íc: B­íc 1: tÝnh ®¬n gi¸: Lo¹i 4: tiÒn l­¬ng theo s¶n phÈm luü tiÕn. ChÕ ®é tr¶ l­¬ng nµy ¸p dông ë nh÷ng kh©u träng yÕu cña s¶n xuÊt hoÆc khi s¶n xuÊt ®ang khÈn tr­¬ng mµ xÐt thÊy viÖc gi¶i quyÕt nh÷ng tån t¹i ë kh©u nµy cã t¸c dông thóc ®Èy s¶n xuÊt ë nh÷ng kh©u kh¸c cã liªn quan, gãp phÇn hoµn thµnh v­ît møc kÕ ho¹ch cña doanh nghiÖp. ¦u ®iÓm cña h×nh thøc tiÒn l­¬ng nµy lµ khuyÕn khÝch ng­êi lao ®éng t¨ng nhanh sè l­îng s¶n phÈm. Ph¹m vi ¸p dông cña h×nh thøc nµy lµ vµo nh÷ng thêi ®iÓm mµ nhu cÇu cña thÞ tr­êng vÒ lo¹i s¶n phÈm ®ã rÊt lín hoÆc vµo thêi ®iÓm ®ã cã nguy c¬ kh«ng hoµn thµnh hîp ®ång kinh tÕ. §Ó h×nh thøc tiÒn l­¬ng nµy cã hiÖu qu¶, cÇn chó ý ®iÒu kiÖn c¬ b¶n lµ møc t¨ng ®¬n gi¸ tiÒn l­¬ng ph¶i ph¶i nhá h¬n hoÆc møc tiÕt kiÖm chi phÝ cè ®Þnh. Lo¹i 5: Tr¶ l­¬ng kho¸n. H×nh thøc nµy ®­îc ¸p dông trong tr­êng hîp kh«ng ®Þnh møc ®­îc chi tiÕt cho tõnh c«ng viÖc hoÆc ®Þnh møc ®­îc nh­ng kh«ng chÝnh x¸c hoÆc nh÷ng c«ng viÖc nÕu giao tõng chi tiÕt, bé phËn sÏ kh«ng cã lîi mµ ph¶i giao toµn bé khèi l­îng c«ng viÖc cho ng­êi lao ®éng hoµn thµnh trong mét thêi gian nhÊt ®Þnh. H×nh thøc nµy khuyÕn khÝch ng­êi lao ®éng hoµn thµnh nhiÖm vô tr­íc thêi h¹n, ®¶m b¶o chÊt l­îng c«ng viÖc th«ng qua hîp ®ång giao kho¸n. Tuy nhiªn, víi h×nh thøc l­¬ng nµy, khi tÝnh to¸n ®¬n gi¸ ph¶i hÕt søc chÆt chÏ, tØ mØ ®Ó x©y dùng ®¬n gi¸ tiÒn l­¬ng chÝnh x¸c cho ng­êi lao ®éng nhËn kho¸n. Ngoµi nh÷ng h×nh thøc tiÒn l­¬ng chñ yÕu nãi trªn theo NghÞ ®Þnh 317/CT – H§BT ngµy 01/09/1990, c¸c doanh nghiÖp cã thÓ ¸p dông h×nh thøc tr¶ l­¬ng theo ®Þnh møc biªn chÕ ( kho¸n quü l­¬ng ). Doanh nghiÖp ¸p dông ®Þnh møc biªn chÕ th× quü l­¬ng chÕ ®é b»ng tæng lao ®éng ®Þnh møc lao ®éng hîp lý ( sau khi ®· s¾p xÕp l¹i lao ®éng, kiÖn toµn bé m¸y tæ chøc qu¶n lý, x¸c ®Þnh râ chøc n¨ng nhiÖm vô vµ biªn chÕ c¸c phßng ban ). C«ng ty tÝnh to¸n vµ kho¸n quü l­¬ng cho tõng phßng ban, bé phËn theo nguyªn t¾c hoµn thµnh kÕ ho¹ch c«ng t¸c. NÕu chi phÝ bé m¸y gi¸n tiÕp Ýt th× thu nhËp cao vµ ng­îc l¹i. ChÕ ®é tiÒn l­¬ng kho¸n khuyÕn khÝch c«ng nh©n hoµn thµnh nhiÖm vô tr­íc thêi h¹n, ®¶m b¶o chÊt l­îng c«ng viÖc th«ng qua hîp ®ång giao kho¸n chÆt chÏ. Tuy nhiªn, chÕ ®é tr¶ l­¬ng nµy khi tiÕn hµnh tÝnh to¸n ®¬n gi¸ ph¶i hÕt søc chÆt chÏ, tØ mØ, tr¸nh g©y thiÖt thßi cho ng­êi nhËn kho¸n còng nh­ ng­êi giao kho¸n. 2.3.2.2. C¸c lo¹i tiÒn th­ëng. TiÒn th­ëng lµ mét biÖn ph¸p kÝch thÝch vËt chÊt cã t¸c dông rÊt tÝch cùc ®èi víi viÖc thóc ®Èy ng­êi lao ®éng phÊn ®¸u thùc hiÖn c«ng viÖc ngµy cµng tèt h¬n. TiÒn th­ëng cã rÊt nhiÒu lo¹i, trong thùc tÕ doanh nghiÖp cã thÓ ¸p dông mét sè hoÆc tÊt c¶ c¸c lo¹i tiÒn th­ëng sau: - Th­ëng n¨ng suÊt, th­ëng chÊt l­îng: ¸p dông khi ng­êi lao ®éng thùc hiÖn tèt h¬n møc trung b×nh vÒ sè l­îng, chÊt l­îng s¶n phÈm hoÆc dÞch vô. - Th­ëng tiÕt kiÖm: ¸p dông khi ng­êi lao ®éng sö dông tiÕt kiÖm c¸c lo¹i vËt t­, nguyªn nhiªn vËt liÖu..cã t¸c dông lµm gi¶m gi¸ thµnh s¶n phÈm, dÞch vô mµ vÉn ®¶m b¶o chÊt l­îng theo yªu cÇu. - Th­ëng s¸ng kiÕn: ¸p dông khi ng­êi lao ®éng cã s¸ng kiÕn c¶i tiÕn kü thuËt, t×m ra c¸c ph­¬ng ph¸p lµm viÖc míi ... cã t¸c dông n©ng cao chÊt l­îng s¶n phÈm, dÞch vô. - Th­ëng lîi nhuËn: ¸p dông khi doanh nghiÖp lµm ¨n cã l·i; trong tr­êng hîp nµy, ng­êi lao ®éng sÏ ®­îc chia mét phÇn tiÒn d­íi d¹ng tiÒn th­ëng. H×nh thøc nµy ¸p dông cho c«ng nh©n viªn vµo cuèi quý, sau nöa n¨m hoÆc cuèi n¨m tuú theo h×nh thøc tæng kÕt ho¹t ®éng kinh doanh cña doanh nghiÖp. - Th­ëng do hoµn thµnh v­ît møc kÕ ho¹ch s¶n xuÊt; ¸p dông khi ng­êi lao ®éng lµm viÖc víi sè s¶n phÈm v­ît møc quy ®Þnh cña doanh nghiÖp. 2.3.2.3. C¸c lo¹i phóc lîi. C¸c lo¹i phóc lîi mµ ng­êi lao ®éng ®­îc h­ëng rÊt ®a d¹ng vµ phong phó, nã phô thuéc vµo nhiÒu yÕu tè kh¸c nhau nh­: quy ®Þnh cña ChÝnh phñ, tËp qu¸n trong nh©n d©n, møc ®é ph¸t triÓn kinh tÕ, kh¶ n¨ng tµi chÝnh hoÆc toµn c¶nh cô thÓ cña doanh nghiÖp. Phóc lîi thÓ hiÖn sù quan t©m cña doanh nghiÖp, bao gåm: - B¶o hiÓm x· héi vµ y tÕ. - H­u trÝ. - NghØ lÔ, nghØ phÐp. - ¡n tr­a do doanh nghiÖp ®µi thä. - Trî cÊp cña doanh nghiÖp cho c¸n bé c«ng nh©n vien ®«ng con hoÆc cã hoµn c¶nh khã kh¨n. - Tæ chøc th¨m quan, du lÞch cho c¸n bé c«ng nh©n viªn b»ng kinh phÝ tµi trî cña c¬ quan, c«ng ®oµn c¬ quan. II. Tæ chøc qu¶n lý, sö dông lao ®éng vµ tiÒn l­¬ng trong doanh nghiÖp. Mèi quan hÖ gi÷a lao ®éng vµ tiÒn l­¬ng. Trong ho¹t ®éngcña m×nh, con ng­êi lu«n cã môc ®Ých cô thÓ. Ng­êi lao ®éng khi lµm viÖc hä th­êng quan t©m ®Õn viÖc nhËn ®­îc bao nhiªu tiÒn c«ng, møc tiÒn c«ng ®ã cã t­¬ng xøng víi møc hao phÝ lao ®éng mµ m×nh ®· bá ra hay ch­a? Do ®ã, viÖc quan t©m ®Õn lîi Ých cña ng­êi lao ®éng cã tÇm quan träng ®Æc biÖt ®èi víi doanh nghiÖp, víi c¸c nhµ qu¶n lý, ®ã lµ yÕu tè ®Çu tiªn vµ còng lµ cuèi cïng ®Ó g¾n bã ng­êi lao ®éng víi doanh nghiÖp. Doanh nghiÖp cÇn ph¶i ®¶m b¶o thu nhËp æn ®Þnh cho ng­êi c«ng nh©n, tiÒn c«ng tr¶ cho ng­êi lao ®éng ph¶i xøng ®¸ng víi kh¶ n¨ng, hiÖu suÊt lµm viÖc cña hä. §èi víi ng­êi lao ®éng, nÕu hä lµm viÖc víi n¨ng suÊt cao, chÊt l._.­îng s¶n phÈm lµm ra tèt th× hä sÏ nhËn ®­îc møc l­¬ng t­¬ng øng vµ ng­îc l¹i. Cã thÓ nãi, tiÒn l­¬ng lµ mét trong nh÷ng h×nh thøc kÝch thÝch lîi Ých vËt chÊt ®èi víi ng­êi lao ®éng. V× vËy, ®Ó sö dông ®ßn bÈy tiÒn l­¬ng nh»m ®¶m b¶o cho s¶n xuÊt ph¸t triÓn, duy tr× ®éi ngò lao ®éng cã tr×nh ®é kü thuËt cao víi ý thøc kû luËt tèt..th× c«ng t¸c tæ chøc tiÒn l­¬ng trong doanh nghiÖp ph¶i ®Æc biÖt ®­îc coi träng. Tæ chøc ph©n phèi tiÒn l­¬ng trong doanh nghiÖp ®­îc c«ng b»ng vµ hîp lý sÏ t¹o ra t©m lý tho¶i m¸i gi÷a ng­êi lao ®éng, h×nh thµnh khèi ®oµn kÕt thèng nhÊt, mét lßng v× sù nghiÖp ph¸t triÓn doanh nghiÖp vµ lîi Ých cña b¶n th©n hä. ChÝnh v× vËy, ng­êi lao ®éng tÝch cùc lµm viÖc b»ng c¶ lßng nhiÖt t×nh, h¨ng say vµ hä cã quyÒn tù hµo vÒ møc l­¬ng hä ®¹t ®­îc. Ng­îc l¹i, khi c«ng t¸c tæ chøc tiÒn l­¬ng trong doanh nghiÖp thiÕu tÝnh c«ng b»ng vµ hîp lý th× kh«ng nh÷ng sÏ n¶y sinh nh÷ng m©u thuÉn néi bé gi÷a nh÷ng ng­êi lao ®éng víi nhau, gi÷a ng­êi lao ®éng víi c¸c cÊp qu¶n trÞ, l·nh ®¹o doanh nghiÖp mµ cßn cã thÓ g©y nªn sù ph¸ ho¹i ngÇm dÉn ®Õn l·ng phÝ to lín trong s¶n xuÊt. V× vËy, ®èi víi nhµ qu¶n trÞ doanh nghiÖp, mét trong nh÷ng c«ng t¸c ph¶i th­êng xuyªn ®­îc quan t©m hµng ®Çu lµ ph¶i theo dâi ®Çy ®ñ c«ng t¸c tæ chøc tiÒn l­¬ng, th­êng xuyªn l¾ng nghe vµ ph¸t hiÖn kÞp thêi nh÷ng ý kiÕn bÊt ®ång hoÆc nh÷ng m©u thuÉn cã thÓ x¶y ra trong ph©n phèi tiÒn l­¬ng vµ tiÒn th­ëng cho ng­êi lao ®éng ®Ó qua ®ã cã sù ®iÒu chØnh tho¶ ®¸ng vµ hîp lý. Ng­êi ta ®· chøng minh ®­îc r»ng: nÕu tiÒn l­¬ng ®¶m b¶o t¸i s¶n xuÊt ®­îc søc lao ®éng theo ®óng nghÜa cña nã th× n¨ng suÊt lao ®éng sÏ ®¹t ®­îc t­¬ng ®èi cao vµ nÕu qu¶n lý lao ®éng tèt th× n¨ng suÊt sÏ cao h¬n nhiÒu. Ng­îc l¹i, nÕu tiÒn l­¬ng chØ ®¶m b¶o ®­îc 70% nhu cÇu t¸i s¶n xuÊt søc lao ®éng th× n¨ng suÊt lao ®éng sÏ gi¶m ®i 50%. Nh­ vËy, ®Ó khuyÕn khÝch ng­êi lao ®éng lµm viÖc th× doanh nghiÖp cÇn ph¶i cã chÝnh s¸ch, chÕ ®é tiÒn l­¬ng xøng ®¸ng, phï hîp. §ã còng lµ nghÖ thuËt qu¶n lý cña c¸c nhµ qu¶n trÞ. C¸c nguyªn t¾c qu¶n lý, sö dông lao ®éng vµ tiÒn l­¬ng. . C¸c nguyªn t¾c qu¶n lý,sö dông lao ®éng - Ph¶i h×nh thµnh c¬ cÊu lao ®éng tèi ­u: mét c¬ cÊu lao ®éng ®­îc coi lµ tèi ­u khi nã ®¶m b¶o ®­îc vÒ sè l­îng ngµnh nghÒ vµ chÊt l­îng lao ®éng thËt phï hîp. Ngoµi ra, ph¶i ph©n ®Þnh râ rµng chøc n¨ng, nhiÖm vô, quyÒn h¹n cña c¸c bé phËn hoÆc c¸ nh©n víi nhau ®ång thêi ph¶i t¹o ®­îc sù ®ång bé ¨n khíp gi÷a c¸c c¸ nh©n, bé phËn trong c¬ cÊu. Lµm ®­îc nh­ vËy th× n¨ng suÊt vµ hiÖu qu¶ c«ng viÖc sÏ ®¹t ®­îc møc cao nhÊt. - Ph¶i ®¶m b¶o c¶ yÕu tè vËt chÊt vµ tinh thÇn cho ng­êi lao ®éng. §Ó qu¶n lý tèt ng­êi lao ®éng th× nhµ qu¶n lý ph¶i biÕt kÕt hîp chÆt chÏ, khÐo lÐo gi÷a lîi Ých vËt chÊt vµ lîi Ých tinh thÇn. Th«ng th­êng, cã thÓ dïng h×nh thøc lîi Ých vËt chÊt ®Ó khuyÕn khÝch ng­êi lao ®éng nh­ng còng cã nh÷ng tr­êng hîp ¸p dông h×nh thøc nµy kh«ng cã hiÖu qu¶ hoÆc chØ mang tÝnh chÊt phô, nhÊt thêi. lóc nµy, nhµ qu¶n trÞ ph¶i biÕt kÕt hîp víi lîi Ých tinh thÇn nh­ bµy tá sù quan t©m, th¨m hái, ®éng viªn...®Ó t¹o ®­îc Ên t­îng trong t©m trÝ ng­êi lao ®éng. - Ph¶i ®¶m b¶o ®­îc c¸c yÕu tè vËt chÊt phôc vô cho n¬i lµm viÖc cña ng­êi lao ®éng nh­: trang bÞ m¸y mãc, thiÕt bÞ, dông cô, nguyªn vËt liÖu. Nh÷ng yÕu tè nµy ph¶i ®¶m b¶o vÒ c¶ mÆt sè l­îng vµ chÊt l­îng. - Ph¶i t¨ng c­êng ®Þnh møc lao ®éng: ®Þnh møc lao ®éng lµ x¸c ®Þnh hao phÝ lao ®éng tèi ®a ®Ó hoµn thµnh mét ®¬n vÞ s¶n phÈm ( hoÆc mét khèi l­îng c«ng viÖc ) theo tiªu chuÈn vµ chÊt l­îng quy ®Þnh trong ®iÒu kiÖn tæ chøc kü thuËt, t©m sinh lý, kinh tÕ x· héi nhÊt ®Þnh; l­îng lao ®éng ph¶i ®­îc l­îng ho¸ b»ng nh÷ng th«ng sè cã ®é chÝnh x¸c vµ ®¶m b¶o ®é tin cËy. X¸c ®Þnh ®­îc møc lao ®éng sÏ x¸c ®Þnh ®­îc nh÷ng tr¸ch nhiÖm vµ kÕt qu¶ lao ®éng cña mçi ng­êi, lµ c¬ së ®Ó x©y dùng kÕ ho¹ch tiÒn l­¬ng, x©y dùng ph­¬ng ¸n tèi thiÓu ho¸ chi phÝ. Ngoµi ra, ph¶i kh«ng ngõng n©ng cao tr×nh ®é v¨n ho¸, chÝnh trÞ, t­ t­ëng, chuyªn m«n nghiÖp vô ®ång thêi t¨ng c­êng kû luËt lao ®éng, ®¶m b¶o ®iÒu kiÖn an toµn cho ng­êi lao ®éng. 2.2. C¸c nguyªn t¾c cña viÖc qu¶n lý, sö dông tiÒn l­¬ng. Ph¶i ®¶m b¶o viÖc x©y dùng ®­îc mét quy chÕ tr¶ l­¬ng râ rµng, ®Çy ®ñ vµ thèng nhÊt. §Ó ®¶m b¶o ®­îc tÝnh d©n chñ, c«ng khai, b¶n quy chÕ tr¶ l­¬ng ph¶i cã sù tham gia ®ãng gãp cña Ban chÊp hµnh c«ng ®oµn vµ phæ biÕn c«ng khai ®Õn tõng ng­êi lao ®éng, ®ång thêi ph¶i ®¨ng ký víi c¬ quan giao ®¬n gi¸ tiÒn l­¬ng cña doanh nghiÖp. C«ng t¸c x©y dùng ®¬n gia tiÒn l­¬ng vµ x¸c ®Þnh quü tiÒn l­¬ng ph¶i ®¶m b¶o chÆt chÏ vµ cã ®é chÝnh x¸c cao ®Ó kh«ng g©y thiÖt thßi cho ng­êi lao ®éng còng nh­ ng­êi tr¶ l­¬ng. Quü tiÒn l­¬ng ph¶i ®­îc ph©n phèi trùc tiÕp cho ng­êi lao ®éng trong doanh nghiÖp, kh«ng ®­îc sö dông vµo môc ®Ých kh¸c. ViÖc tr¶ l­¬ng ph¶i ®¶m b¶o c¸c nguyªn t¾c sau: - Ph¶i ®¶m b¶o t¸i s¶n xuÊt søc lao ®éng. §iÒu nµy b¾t nguån tõ b¶n chÊt tiÒn l­¬ng lµ biÓu hiÖn b»ng tiÒn cña søc lao ®éng, tiÒn l­¬ng lµ nguån thu nhËp chñ yÕu cña ng­êi lao ®éng do ®ã tiÒn l­¬ng kh«ng nh÷ng ph¶i ®¶m b¶o t¸i s¶n xuÊt søc lao ®éng mµ cßn ph¶i ®¶m b¶o nu«i sèng gia ®×nh hä. Kh«ng nh÷ng thÕ, tiÒn l­¬ng cßn ph¶i ®ñ tÝch luü, tiÒn l­¬ng ngµy mai ph¶i cao h¬n ngµy h«m nay. - TiÒn l­¬ng tr¶ cho ng­êi lao ®éng ph¶i dùa trªn c¬ së sù tho¶ thuËn gi÷a ng­êi sö dông lao ®éng vµ ng­êi lao ®éng th«ng qua b¶n hîp ®ång lao ®éng. ChÝ Ýt th× møc l­¬ng nhËn ®­îc cña ng­êi lao ®éng còng ph¶i b»ng møc l­¬ng tèi thiÓu do Nhµ n­íc quy ®Þnh. - ViÖc tr¶ l­¬ng cho tõng bé phËn, c¸ nh©n ng­ßi lao ®éng theo quy chÕ chñ yÕu phô thuéc vµo n¨ng suÊt, chÊt l­îng, hiÖu qu¶ c«ng viÖc, gi¸ trÞ cèng hiÕn cña tõng bé phËn c¸ nh©n ng­êi lao ®éng, kh«ng ph©n phèi b×nh qu©n. ch­¬ng ii Tæ chøc qu¶n lý, sö dông lao ®éng vµ tiÒn l­¬ng trong c«ng ty liªn doanh kh¸ch s¹n Thèng nhÊt Metropole A. Vµi nÐt kh¸i qu¸t vÒ kh¸ch s¹n Sofitel Metrople Hµ Néi I. LÞch sö kh¸ch s¹n Sofitel Metrople Hµ Néi. 1. Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn. Kh¸ch s¹n Sofitel Metropole lµ kh¸ch s¹n cæ nhÊt Hµ Néi víi gÇn 100 n¨m lÞch sö. Mïa hÌ n¨m 1901, kh¸ch s¹n “Grand Metropole Place” chÝnh thøc më cöa ®ãn kh¸ch t¹i thñ ®« Hµ Néi. Thùc hiÖn dù ¸n nµy lµ c«ng ty kinh doanh bÊt ®éng s¶n cã tªn lµ Societe Francaise Immobiliere do hai nhµ ®Çu t­ ng­êi Ph¸p lµ Gustave – Emile Dumoutier vµ Andre Ducamp s¸ng lËp. Ngay vµo thêi ®iÓm ®ã, kh¸ch s¹n ®· ®­îc ®¸nh gi¸ lµ kh¸ch s¹n ®å sé nhÊt §«ng D­¬ng. Kh¸ch s¹n Metropole nhanh chãng trë thµnh n¬i lui tíi cña giíi th­îng l­u trong nöa ®Çu thÕ kû 20. N¨m 1916, nh÷ng th­íc phim ®Çu tiªn t¹i Hµ Néi ®· ®­îc tr×nh chiÕu t¹i kh¸ch s¹n Metropole. N¨m 1936, kh¸ch s¹n ®­îc ®ãn tiÕp danh hµi Charlie Chaplin cïng vî míi c­íi cña «ng lµ minh tinh mµn b¹c Paulette Goddard ®Õn h­ëng tuÇn tr¨ng mËt sau khi tæ chøc lÔ c­íi t¹i Th­îng H¶i. N¨m 1946, kh¸ch s¹n ®­îc nh­îng l¹i cho mét Hoa kiÒu lµ Gin Sinh Hoi, «ng nµy chuyÓn tíi ë cè ®Þnh t¹i phßng 152 vµ kiªm lu«n chøc tæng gi¸m ®èc ®iÒu hµnh kh¸ch s¹n. Vµo nh÷ng n¨m 50 cña thÕ kû 20, quÇy Bar cña Metropole trë thµnh n¬i gÆp gì cña nh÷ng nhµ b¸o phãng viªn n­íc ngoµi s¨n lïng tin tøc chiÕn tranh. N¨m 1954, kh¸ch s¹n trë thµnh tµi s¶n cña chÝnh phñ ViÖt Nam vµ lµ n¬i tiÕp ®ãn c¸c kh¸ch quý cña chÝnh phñ. Ban ®Çu, kh¸ch s¹n trùc thuéc Bé néi th­¬ng, sau ®ã thuéc Bé néi vô råi Tæng côc du lÞch vµ cuèi cïng lµ c«ng ty du lÞch Hµ Néi. Kh¸ch s¹n Metropole ®­îc ®æi tªn thµnh Kh¸ch s¹n Thèng NhÊt. Vî chång t­íng Decastrie ®· ë Metropole trong thêi gian qu©n ®éi Ph¸p chuÈn bÞ cho chiÕn dÞch §iÖn Biªn Phñ. Vµo cïng n¨m 1954 kh¸ch s¹n trë thµnh tµi s¶n cña chÝnh phñ ViÖt Nam vµ lµ n¬i ®ãn tiÕp c¸c vÞ kh¸ch quý cña chÝnh phñ. Ban ®Çu, kh¸ch s¹n trùc thuéc Bé néi th­¬ng, sau ®ã thuéc Bé néi vô, råi tæng côc Du lÞch vµ cuèi cïng lµ c«ng ty du lÞch Hµ Néi. Kh¸ch s¹n Metropole ®æi tªn thµnh kh¸ch s¹n Thèng NhÊt. N¨m 1960, chñ tÞch Hå ChÝ Minh ®Õn kh¸ch s¹n ®Ó th¨m ®¹i biÓu cña c¸c n­íc tham gia héi nghÞ §¶ng Céng S¶n ViÖt Nam. §©y lµ lÇn thø 2 chñ tÞch Hå ChÝ Minh ®Õn kh¸ch s¹n, lÇn thø nhÊt vµo n¨m 1946. Ng­êi cã mét cuéc gÆp víi chñ tÞch Quèc d©n ®¶ng lµ NguyÔn H¶i ThÇn. N¨m 1962, kh¸ch s¹n ®­îc x©y dùng thªm 4 tÇng víi tæng sè 29 phßng. N¨m 1968 mét hÇm tró Èn víi søc chøa 30-40 ng­êi ®· ®­îc x©y dùng t¹i s©n trong cña kh¸ch s¹n. Vµo nh÷ng n¨m 70, mét sè ®¹i sø qu¸n ®· ®Æt trô së t¹i kh¸ch s¹n nh­ : sø qu¸n NhËt, Thôy §iÓn, ý, PhÇn Lan… Sau 90 n¨m ho¹t ®éng rÊt ®¸ng tù hµo trªn ®Êt Hµ Néi cæ, kh¸ch s¹n thèng nhÊt t¹m thêi ®ãng cöa ®Ó c¶i t¹o n©ng cÊp (kÕt qu¶ liªn doanh gi÷a Hµ Néi tourism & Unimex Hµ Néi vµ Cociete Developmet Metropole (SDM) vµ AAPC (Accor Asia Pacific Corporation), Federal Investments Elysce and SEM trong ®ã phÝa ViÖt Nam chiÕm 70% vèn) Th¸ng 3-1992, giai ®o¹n c¶i t¹o n©ng cÊp lÇn mét kÕt thóc, kh¸ch s¹n më cöa trë l¹i víi tªn gäi Dullman Metropole sau thµnh kh¸ch s¹n Sofitel Metropole Hµ Néi víi 109 phßng vµ nhanh chãng trë thµnh èc ®¶o duyªn d¸ng trong lßng thñ ®« Hµ Néi. Giai ®o¹n 2 cña dù ¸n ®­îc khëi c«ng x©y dùng vµo n¨m 1994 víi tµo nhµ Opera Wing bao gåm 3 tÇng 135 phßng vµ trªn ®ã lµ 4 tÇng cho thuª trô së v¨n phßng ®­îc khai tr­¬ng vµo th¸ng 9-1996. N¨m 1997 kh¸ch s¹n Sofitel Motropole Hµ Néi chÝnh thøc ®­îc c«ng nhËn lµ kh¸ch s¹n 5 sao ®Çu tiªn cña ViÖt Nam. HiÖn t¹i, víi 244 phßng ë trang bÞ hiÖn ®¹i, 2 nhµ hµng, 3 quÇy bar, 1 bÓ b¬i ngoµi trêi, 1 phßng tËp thÓ dôc thÓ h×nh, kh¸ch s¹n Sofitel Metropole Hµ Néi lµ ®Þa chØ quen thuéc cña c¸c th­¬ng nh©n, c¸c nhµ ho¹t ®éng chÝnh trÞ, c¸c ®oµn ®¹i biÓu chÝnh phñ cña nhiÒu n­íc trªn thÕ giíi. 2. §Æc ®iÓm ho¹t ®éng kinh doanh cña kh¸ch s¹n kh¸ch s¹n Sofitel Metropole Hµ Néi lµ mét trong nh÷ng liªn doanh ®Çu tiªn trong lÜnh vùc kinh doanh kh¸ch s¹n t¹i Hµ Néi. §©y lµ kh¸ch s¹n 5 sao chÞu sù qu¶n lý cña tËp ®oµn ACCOR vµ lµ kh¸ch s¹n ®¹t tiªu chuÈn quèc tÕ cao nhÊt Hµ Néi hiÖn nay. Qua mét thêi gian ho¹t ®éng l©u dµi kh¸ch s¹n Sofitel Metropole Hµ Néi ®· kh¼ng ®Þnh vÞ thÕ cña m×nh trªn thÞ tr­êng Hµ Néi còng nh­ c¶ n­íc. Vµ c¸c ®Æc ®iÓm vÒ c¬ së vËt chÊt kü thuËt, ®¨c ®iÓm vÒ nguån kh¸ch, vÒ kÕt qu¶ kinh doanh ®· chøng minh ®iÒu nµy. §Æc ®iÓm c¬ së vËt chÊt kü thuËt C¬ së vËt chÊt kü thuËt lµ mét trong c¸c yÕu tè quan träng cÊu thµnh s¶n phÈm cña kh¸ch s¹n, hay nãi mét c¸ch cô thÓ h¬n ®ã chÝnh lµ mét chØ tiªu quan träng ®Ó ®¸nh gi¸ chÊt l­îng phôc vô. §Çu t­, hoµn thiÖn c¬ së vËt chÊt kü thuËt lµ mét ®ßi hái cÇn thiÕt khi kh¸ch s¹n muèn n©ng cao tÝnh c¹nh tranh trªn thi tr­êng th«ng qua viÖc n©ng cao chÊt l­îng phôc vô. Cã thÓ kh¼ng ®Þnh r»ng kh¸ch s¹n Sofitel Metropole Hµ Néi ®· cã hÖ thèng vËt chÊt kh¸ hoµn thiÖn vµ ®­îc thÓ hiÖn qua c¸c bé phËn : * C¬ së vËt chÊt kü thuËt cña bé phËn ®ãn tiÕp (Front office) §©y lµ n¬i kh¸ch sÏ dõng ch©n ®Çu tiªn khi ®Õn víi kh¸ch s¹n. T¹i ®©y, kh¸ch sÏ tiÕp xóc víi kh¸ch s¹n th«ng qua bé phËn nµy. C¬ së vËt chÊt kü thuËt t¹i kh©u ®ãn tiÕp cña kh¸ch s¹n ®· ®­îc bè trÝ rÊt lÞch sù trang träng víi c¸c thiÕt bÞ hiÖn ®¹i. - QuÇy lÔ t©n, diÖn tÝch 30m2 ®­îc trang bÞ c¸c m¸y mãc thiÕt bÞ nh­ ®iÖn tho¹i, fax, m¸y tÝnh nèi m¹ng… ®Ó phôc vô kh¸ch. - QuÇy l­u niÖm (La Boutique) víi diÖn tÝch 18 m2; t¹i ®©y cã ®ñ c¸c s¸ch b¸o t¹p chÝ ( viÕt b»ng tiÕng Anh vµ tiÕng Ph¸p ), c¸c ®å l­u niÖm mang ®Ëm dÊu Ên cña v¨n ho¸ ViÖt Nam. * C¬ së vËt chÊt kü thuËt t¹i bé phËn buång ( House Kepping ) Kh¸ch s¹n cã 244 phßng ®¹t tiªu chuÈn quèc tÕ bao gåm 7 lo¹i phßng, c¸c phßng ®­îc trang bÞ: Gi­êng ®¬n to hoÆc gi­êng ®«i. Tñ quÇn ¸o, kÐt s¾t, bµn lµm viÖc, bµn uèng n­íc. M¸y ®iÒu hoµ nhiÖt ®é trung t©m. M¸y ®iÖn tho¹i IDD cã thÓ liªn l¹c trùc tiÕp ra n­íc ngoµi. M¸y thu h×nh mµu qua vÖ tinh. Mini bar ®­îc ®Æt trong phßng víi c¸c lo¹i ®å uèng nh­ bia, r­îu, m¸y pha cµ phª... Khay hoa qu¶ theo mïa vµ ®­îc thay mét ngµy mét lÇn. Phßng t¾m: cã bån t¾m, vßi hoa sen cïng mét sè c¸c thiÕt bÞ, vËt dông cÇn thiÕt kh¸c. ViÖc trang trÝ néi thÊt trong phßng ®· ®­îc kh¸ch s¹n ®Æc biÖt chó träng, víi lîi thÕ cña kiÓu kiÕn tróc cæ Ph¸p, kÕt hîp víi truyÒn thèng ViÖt Nam ®· t¹o cho kh¸ch Ên t­îng khã quªn khi l­u tró t¹i phßng cña kh¸ch s¹n. * C¬ së vËt chÊt kü thuËt cña bé phËn ¨n uèng. C¬ së ¨n uèng cña kh¸ch s¹n bao gåm: - 2 nhµ hµng ( 1 ¸, 1 ©u ), 3 quÇy bar, 1 cöa hµng b¸nh, bé phËn tæ chøc tiÖc. Nhµ hµng ¸ ( Spaces Garden ): víi 150 chç ngåi ®­îc thiÕt kÕ víi lèi kiÕn tróc mang ®Ëm phong c¸ch truyÒn thèng ViÖt Nam. C¸ch bè trÝ c¸c thiÕt bÞ ¸nh s¸ng, bµn ghÕ còng nh­ sù hµi hoµ cña mµu s¾c ®· t«n thªm nh÷ng phong c¸ch ®Æc tr­ng cña nhµ hµng nµy. Nhµ hµng ©u ( Le Beau Lieu ) víi 180 chç ngåi lÞch sù, nÒn nhµ ®­îc tr¶i th¶m, ghÕ bäc ®Öm, hÖ thèng g­¬ng ®­îc bè trÝ quanh nhµ hµng t¹o nªn c¶m gi¸c tho¶i m¸i, réng r·i cho kh¸ch. Kh«ng khÝ trong nhµ hµng ®­îc thiÕt kÕ víi hÖ thèng ®iÒu hoµ trung t©m. Khi b­íc vµo nhµ hµng nµy, thùc kh¸ch sÏ kh«ng thÓ quªn ®­îc bÇu kh«ng khÝ Êm cóng nh­ng kh«ng kÐm phÇn trang träng vµ tËn h­ëng nh÷ng mãn ¨n ®a d¹ng do c¸c ®Çu bÕp giµu kinh nghiÖm thùc hiÖn. Qu¸n Bar “ Le Club “ n»m ngay ®¹i s¶nh phôc vô kho¶ng 50 chç ngåi, diÖn tÝch cña qu¸n Bar kh«ng lín nh­ng còng t¹o cho kh¸ch c¶m gi¸c th©n mËt vµ Êm cóng. T¹i ®©y, kh¸ch ®­îc phôc vô b÷a ¨n nhÑ, uèng Cocktail..... ®Õn 12 giê ®ªm. Bamboo Bar ®­îc thiÕt kÕ tr­íc mÆt bÓ b¬i, vËt liÖu thiÕt kÕ mang d¸ng vÎ ViÖt Nam d©n d·: ng«i nhµ lîp m¸i l¸, c¸c cét ®­îc ghÐp b»ng m©y, tre, tróc vµ nã còng ®­îc dïng ®Ó t¹o ra c¸c bµn ghÕ ®Ó kh¸ch ngåi. Met Pup: ®©y lµ qu¸n r­îu ®­îc thiÕt kÕ rÊt ®Ñp m¾t vµ lµ n¬i g©y Ên t­îng m¹nh víi kh¸ch. Cöa hµng b¸nh: ®­îc thiÕt kÕ nh­ mét cöa hµng thùc phÈm nhá, víi c¸c thiÕt bÞ hiÖn ®¹i phôc vô cho viÖc b¸n hµng: hÖ thèng ®iÒu hoµ trung t©m, m¸y tÝnh ®iÖn tö, c¸c tñ chøa b¸nh... Bé phËn tiÖc ( Banqueting ): ®©y lµ bé phËn phôc vô tiÖc cña kh¸ch s¹n; ë ®©y cung cÊp c¸c dÞch vô tæ chøc tiÖc cña kh¸ch s¹n còng nh­ yªu cÇu cña kh¸ch ®Æt ra nh­: héi nghÞ, héi th¶o, th¶o luËn, tiÖc mõng...víi tæng diÖn tÝch 230 m2, víi hai s¶nh lín lµ Th¨ng Long Hall vµ §«ng §« Hall cã thÓ tiÕp nhËn 500 kh¸ch mét lóc. BÕp: cã diÖn tÝch 450 m2, bao gåm: - BÕp nãng: diÖn tÝch 50 m2, cã hÖ thèng lß ®iÖn vµ g¸ ®Ó nÊu, r¸n vµ chÕ biÕn c¸c mãn ¨n theo yªu cÇu cña kh¸ch, ®¶m b¶o nhanh chãng vÒ mÆt thêi gian còng nh­ chÊt l­îng yªu cÇu. - BÕp l¹nh: diÖn tÝch 70 m2, cã hÖ thèng bµn ®Ó s¬ chÕ c¸c lo¹i hoa qu¶, hÖ thèng lµm nãng thùc phÈm vµ hÖ thèng tñ l¹nh ®Ó gi÷ c¸c lo¹i thùc phÈm ®­îc t­¬i. Bªn c¹nh ®ã lµ c¸c thiÕt bÞ hiÖn ®¹i phôc vô cho qu¸ tr×nh chÕ biÕn nh­: m¸y th¸i, m¸y nghiÒn thÞt, m¸y b¨m xóc xÝch... * C¬ s¬ vËt chÊt kü thuËt cña kh©u dÞch vô bæ sung. Trung t©m th­¬ng m¹i ( Business Center ): cã diÖn tÝch 100 m2, chia lµm 3 phßng. C¸c phßng ®Òu ®­îc trang bÞ c¸c ph­¬ng tiÖn kü thuËt hiÖn ®¹i ®Ó phôc vô nhu cÇu cña kh¸ch trong c«ng viÖc kinh doanh cña hä khi l­u tró t¹i kh¸ch s¹n: m¸y fax, m¸y ®iÖn tho¹i IDD, m¸y photocopy, m¸y tÝnh, m¸y ch÷..... BÓ b¬i: diÖn tÝch 160 m2, bÓ b¬i ®­îc tr¸ng men, cã m¸y t¹o ®èi l­u n­íc ®¶m b¶o cho n­íc lu«n trong s¹ch. Xung quanh bÓ b¬i cã c¸c ghÕ ph¬i n¾ng vµ nhiÒu c©y c¶nh ®­îc ch¨m sãc cÈn thËn. Phßng c¾t tãc ( Le Saloon ) cã diÖn tÝch 40 m2, ®­îc thiÕt kÕ sang träng, lÞch sù víi thiÕt bÞ hiÖn ®¹i nhËp tõ n­íc ngoµi. Phßng y tÕ: diÖn tÝch 18 m2, trong phßng cã ®Çy ®ñ c¸c thiÕt bÞ kh¸m ch÷a bÖnh ®Ó ch¨m sãc søc khoÎ cho kh¸ch vµ nh©n viªn. Trung t©m thÓ dôc thÓ thao ( Fitness Center ): ®­îc bè trÝ c¸c thiÕt bÞ hiÖn ®¹i phôc vô nhu cÇu thÓ dôc thÓ h×nh, thÈm mÜ cña kh¸ch. Bé phËn giÆt lµ: diÖn tÝch 180 m2; cã hÖ thèng giÆt quay ly t©m, m¸y sÊy, m¸y v¾t kh«, m¸y giÆt..®¶m b¶o phôc vô kh¸ch kÞp thêi. Ngoµi ra, kh¸ch s¹n cßn cã cöa hµng nhËn giÆt lµ cho c¸c ®èi t­îng kh«ng ph¶i lµ kh¸ch l­u tró t¹i kh¸ch s¹n. Cöa hµng ®­îc trang bÞ hÖ thèng m¸y tÝnh tiÒn hiÖn ®¹i, hµng ho¸ cã thÓ chuyÓn giao cho kh¸ch t¹i nhµ theo yªu cÇu mµ kh«ng tÝnh thªm tiÒn vËn chuyÓn. * C¬ së vËt chÊt kü thuËt cña bé phËn qu¶n lý Bao gåm c¸c phßng: Tæng gi¸m ®èc, phßng kinh doanh, phßng tµi chÝnh, phßng nh©n sù, phßng Makerting, phßng gi¸m ®èc lÔ t©n, phßng gi¸m ®èc, phßng bÕp tr­ëng.. C¸c phßng ®Òu cã diÖn tÝch 48 m2, ®­îc trang bÞ m¸y vi tÝnh, m¸y fax, m¸y ®iÖn tho¹i, m¸y photocopy, m¸y ch÷, bµn lµm viÖc cho nh©n viªn trong phßng...nh»m ®¶m b¶o sù phèi hîp hiÖu qu¶ gi÷a c¸c phßng ban trong qu¶n trÞ ho¹t ®éng kinh doanh Nh×n chung, víi c¬ së vËt chÊt kü thuËt hiÖn ®¹i vµ ®ång bé, Sofitel Metropole Hµ Néi xøng ®¸ng lµ kh¸ch s¹n ®Çu tiªn ®¹t chuÈn quèc tÕ “5 sao”. §Ó cã thÓ ®­a ra ®iÒu kiÖn tiÕp ®ãn kh¸ch nh­ vËy lµ c¶ mét sù nç lùc vµ ®Çu t­ cã hiÖu qu¶ cña nh÷ng ng­êi qu¶n lý kh¸ch s¹n. Cã thÓ nãi ®©y lµ mét lîi thÕ lín ®Ó thu hót kh¸ch cña Sofitel Metropole Hµ Néi. §iÒu ®ã ®ång nghÜa víi viÖc ®Èy m¹nh ho¹t ®éng kinh doanh cã hiÖu qu¶, thùc hiÖn môc tiªu ®Ò ra cña kh¸ch s¹n. b. §Æc ®iÓm thÞ tr­êng kh¸ch. ThÞ tr­êng kh¸ch lµ mét nh©n tè v« cïng quan träng; tõ ®Æc ®iÓm cña thÞ tr­êng kh¸ch, kh¸ch s¹n sÏ cã chiÕn l­îc kinh doanh phï hîp ®Ó ®¸p øng nhu cÇu tèi ®a cña thÞ tr­êng. Còng nh­ tÊt c¶ c¸c doanh nghiÖp kh¸ch s¹n kh¸c, Sofitel Metropole Hµ Néi ®· nghiªn cøu thÞ tr­êng mét c¸ch kü l­ìng ®Ó lùa chän cho m×nh mét thÞ tr­êng kh¸ch träng t©mtheo ph­¬ng ch©m “ nh÷ng ®Æc ®iÓm riªng cña kh¸ch s¹n sÏ ®­a tíi nÐt ®Æc tr­ng cña thÞ tr­êng kh¸ch “. ®Æc ®iÓm thÞ tr­ßng kh¸ch ®­îc thÓ hiÖn qua c¸c tiªu thøc c¬ cÊu nguån kh¸ch, ®Æc ®iÓm tiªu dïng còng nh­ kªnh ph©n phèi s¶n phÈm. b1. C¬ cÊu kh¸ch cña Sofitel Metropole Hµ Néi. Kh¸ch du lÞch ®Õn víi kh¸ch s¹n hÇu hÕt lµ kh¸ch quèc tÕ. §iÒu nµy rÊt dÔ hiÓu v× Sofitel Metropole Hµ Néi lµ kh¸ch s¹n “5 sao” víi tiªu chuÈn chÊt l­îng quèc tÕ trong khi møc sèng ë ViÖt Nam cßn ë møc thÊp do vËy Sofitel Metropole Hµ Néi kh«ng thÓ lµ n¬i l­u tró cña kh¸ch trong n­íc ( tõ n¨m 1991 ®Õn nay chØ cã h¬n 200 ®ªm l­u tró lµ cña kh¸ch ViÖt Nam ). Cã thÓ nãi, thÞ tr­êng kh¸ch cña Sofitel Metropole Hµ Néi ë kh¾p n¬i trªn thÕ giíi vµ tËp trung chñ yÕu ë ch©u ¢u. Thùc tÕ cho thÊy, l­îng kh¸ch chñ yÕu cña kh¸ch s¹n tËp trung hÇu hÕt ë c¸c n­íc ph¸t triÓn, ®Æc biÖt lµ ë thÞ tr­êng NhËt, Mü, Ph¸p. Mçi thÞ tr­êng chiÕm mét tØ träng kh«ng d­íi 15%. Cã thÓ nãi thÞ tr­êng Mü lµ thÞ tr­êng lín nhÊt cña kh¸ch s¹n, chiÕm trªn 20% l­îng kh¸ch cña kh¸ch s¹n. Tõ n¨m 1996 trë l¹i ®©y lµ thêi gian ch÷ng l¹i cña kinh doanh kh¸ch s¹n. Sè l­îng kh¸ch gi¶m vµ kh¸ch s¹n Sofitel Metropole Hµ Néi còng chÞu sù t¸c ®éng m¹nh bëi nguån kh¸ch tõ thÞ tr­êng kh¸ch cña kh¸ch s¹n gi¶m B¶ng 1: B¶n thèng kª t×nh h×nh kh¸ch cña kh¸ch s¹n Sofitel Metropole Quèc tÞch Sè l­îng 2000 2001 2002 Sè l­îng % Sè l­îng % Sè l­îng % NhËt 6166 18.7 700.5 16.23 6945 19.57 Ph¸p 46 0.14 6918 16.03 6228 17.55 Hong Kong 57 0.17 4802 11.13 4524 12.75 Australia 1848 5.67 2830 6.57 3137 8.84 §øc 2005 0.14 2713 6.29 2547 7.1 Anh 2741 8.4 3006 6.96 2931 8.2 Mü 7296 22.37 8012 18.56 8318 23.4 Canada 586 1.79 2306 5.34 1907 5.37 Nh×n chung, tæng kh¸ch n¨m 2002 ®· gi¶m kh¸ nhiÒu so víi tæng kh¸ch cña kh¸ch s¹n n¨m 2001. §Êy còng lµ khã kh¨n lín trong ho¹t ®éng kinh doanh cña c«ng ty. ThÞ tr­êng kh¸ch cña kh¸ch s¹n tËp trung phÇn lín ë ch©u ¢u, trong khi ch©u ¸ l¹i chØ ®ãng gãp mét l­îng kh¸ch kh¸ khiªm tèn. VÊn ®Ò ®¹t ra ®èi víi kh¸ch s¹n lµ lµm thÕ nµo khai th¸c ®­îc thÞ tr­êng kh¸ch ch©u ¸ réng lín vµ ®Çy tiÒm n¨ng nµy?. C¬ cÊu kh¸ch theo ®éng c¬ mang nhiÒu nÐt kh¸c biÖt: kh¸ch ®Õn kh¸ch s¹n chñ yÕu lµ kh¸ch c«ng vô, tiÕp ®Õn lµ kh¸ch th­¬ng gia, kh¸ch ®Õn víi môc ®Ých vui ch¬i gi¶i trÝ th¨m quan... chiÕm mét tû lÖ rÊt nhá ( d­íi 10% ). Qua sè liÖu cho thÊy kh¸ch ®i víi môc ®Ých c«ng vô chiÕm mét l­îng lín, nã lµ nguån t¹o nªn doanh thu chñ yÕu cho kh¸ch s¹n. TÝnh thêi vô cña kh¸ch s¹n chÞu sù t¸c ®éng trùc tiÕp cña ®Æc ®iÓm nµy. B¶ng 2: C¬ cÊu kh¸ch theo ®éng c¬ ®i du lÞch l­u tró t¹i kh¸ch s¹n Sofitel Metropole Hµ Néi ( 2000 – 2001 ) §éng c¬ ®i du lÞch 2001 2002 Sè l­îng % Sè l­îng % Môc ®Ých kinh doanh 10846 25.13 9764 27.52 Môc ®Ých c«ng vô 30255 70.1 24491 69.03 Môc ®Ých kh¸c ( tham quan gi¶i trÝ ) 2059 4077 1225 3.45 Tæng kh¸ch 43160 100 35480 100 Chóng ta cã thÓ thÊy r»ng l­îng kh¸ch ®Õn kh¸ch s¹n víi môc ®Ých kh¸c lµ rÊt nhá (n¨m 2002 chØ chiÕm 3.45% l­îng kh¸ch l­u tró t¹i kh¸ch s¹n ). VÊn ®Ò ®Æt ra víi kh¸ch s¹n lµ lµm thÕ nµo t¹o ®­îc mét thÞ tr­êng kh¸ch bao gåm kh¸ch ®Õn víi môc ®Ých nghØ ng¬i tham quan ®¸ng kÓ. Kh¸ch c«ng vô ®Õn nghØ víi môc ®Ých v× c«ng viÖc nªn hä cã Ýt thêi gian vµ c¬ héi sö dông dÞch vô bæ sung trong khi kh¸ch ®i víi môc ®Ých dulÞch hoµn toµn mang tÝnh gi¶i trÝ nªn rÊt dÔ thu hót hä tiªu dïng c¸c dÞch vô bæ sung cña kh¸ch s¹n. b2. §Æc ®iÓm tiªu dïng cña kh¸ch s¹n. Kh¸ch l­u tró trong kh¸ch s¹n chñ yÕu lµ kh¸ch c«ng vô vµ kh¸ch th­¬ng gia. §©y lµ lo¹i kh¸ch cã kh¶ n¨ng thanh to¸n cao vµ ®ßi hái nh÷ng dÞch vô cao cÊp. §©y lµ c¬ së ®Ó kh¸ch s¹n cung cÊp c¸c dÞch vô cao cÊp nh»m ®¸p øng nhu cÇu cña kh¸ch vµ thu ®­îc lîi nhuËn cao. Tuy vËy, ®Æc ®iÓm cña lo¹i kh¸ch c«ng vô lµ thêi gian l­u tró cña hä kh«ng dµi, tiªu dïng cña hä th­êng ®­îc Ên ®Þnh trong thêi gian vµ h¹n møc nhÊt ®Þnh. Bªn c¹nh ®ã, hä kh«ng cã nhiÒu thêi gian ®Ó sö dông c¸c dÞch vô bæ sung bëi c«ng viÖc lu«n chi phèi hä. Do ®ã, dÞch vô buång ngñ vµ dÞch vô ¨n uèng lµ hai lo¹i dÞch vô mµ kh¸ch c«ng vô tiªu dïng nhiÒu nhÊt trong thêi gian l­u tró t¹i kh¸ch s¹n. Doanh thu tõ c¸c h×nh thøc dÞch vô nµy chiÕm mét tû träng lín trong tæng doanh thu cña kh¸ch s¹n ( 85 – 90 % tæng doanh thu ). Ngoµi ra, do ®Æc ®iÓm ®Æc tr­ng cña kh¸ch c«ng vô vµ kh¸ch kinh doanh nªn nh÷ng dÞch vô nh­ ®iÖn tho¹i, fax, giÊy...®­îc tiªu thô kh¸ nhiÒu. Do ®Æc ®iÓm cña c¬ cÊu kh¸ch vµ tiªu dïng cña kh¸ch nh­ vËy ®· t¸c ®éng m¹nh ®Õn c«ng t¸c qu¶n trÞ nh©n lùc. Cô thÓ lµ: + Kh¸ch c«ng vô chiÕm phÇn lín lµ kh¸ch cã kh¶ n¨ng thanh to¸n cao vµ ®ßi hái nh÷ng dÞch vô cao cÊp. V× vËy, c«ng t¸c qu¶n trÞ nh©n lùc kh¸ch s¹n cÇn chó träng ®Õn vÊn ®Ò ®µo t¹o, ph¸t triÓn nguån nh©n lùc nh»m n©ng cao chÊt l­îng phôc vô. + Kh¸ch c«ng vô tiªu dïng chñ yÕu lµ dÞch vô buång ngñ vµ ¨n uèng, dÉn tíi sè l­îng lao ®éng ë hai bé phËn nµy t­ong ®èi lín. ViÖc qu¶n lý nh©n sù sÏ trë nªn phøc t¹p vµ khã kh¨n. c. KÕt qu¶ kinh doanh tõ n¨m 1999 – 2002 cña Sofitel Metropole Hµ Néi. B¶ng 4: Doanh thu cña Sofitel Metropole Hµ Néi tõ n¨m 1999 – 2002 Chi tiªu N¨m 1999 2000 2001 2002 sè tiÒn % sè tiÒn % sè tiÒn % sè tiÒn % KD buång 9067798.42 58.96 8516000 63.6 6766000 56.25 6343868.2 55.86 KD ¨n uèng 4544884.53 29.55 2516000 24.2 3105000 27.17 3363862.8 29.62 §iÖn tho¹i, fax 898244.7 5.84 923910 6.9 817000 7.15 896045.84 7.89 GiÆt lµ 210773.65 1.37 214240 1.6 1887000 1.65 196471.39 1.73 Trung t©m th­¬ng m¹i 149504.96 0.97 97730 0.7 84000 0.73 80632.77 0.71 Thu kh¸c 510477.43 3.3 374920 2.8 281000 2.45 268018.78 2.32 Trung t©m thÓ thao 18000 1.57 19647139 1.73 Tæng doanh thu 15381648 100 13390000 100 11424700 100 11356728 100 Nh×n vµo b¶ng doanh thu cña kh¸ch s¹n ta cã thÓ thÊy doanh thu cao nhÊt lµ vµo n¨m 1999 ( mÆc dï khi ®ã kh¸ch s¹n chØ ho¹t ®éng víi 109 phßng). Doanh thu gi¶m dÇn qua c¸c n¨m 2000, 2001, 2002. Vµo n¨m 2002, doanh thu ë møc thÊp nhÊt ( 1135728 USD ). Trong tæng doanh thu th× doanh thu tõ dÞch vô buång vµ ¨n uèng chiÕm mét tû träng lín. §Ó ph¶n ¸nh kÕt qu¶ kinh doanh cã thÓ th«ng qua c«ng suÊt sö dông buång, phßng trong kh¸ch s¹n B¶ng 5: C«ng suÊt sö dông buång, phßng trong kh¸ch s¹n ( 1998 – 2002 ) N¨m C«ng suÊt sö dông ( % n¨m ) 1998 95 1999 93 2000 92 2001 63 2002 51.9 Tuy c«ng suÊt phßng cña kh¸ch s¹n ®· cã sù gi¶m sót ®¸ng kÓ song cã thÓ kh¼ng ®Þnh r»ng ®©y lµ c«ng suÊt cao so víi c¸c kh¸ch s¹n ë ViÖt Nam. MÆc dï cã nh÷ng khã kh¨n tr­íc m¾t vÒ m«i tr­êng kinh doanh ( ®Æc biÖt lµ trong thêi ®iÓm dÞch SARS ®ang hoµnh hµnh m¹nh nh­ hiÖn nay ) nh­ng ch¾c ch¾n trong t­¬ng lai, kh¸ch s¹n Sofitel Metropole Hµ Néi víi quy m« hiÖn ®¹i sÏ ®¹t ®­îc nhiÒu kÕt qu¶ kh¶ quan h¬n trong kinh doanh. * C¸c nguyªn nh©n ¶nh h­ëng ®Õn kÕt qu¶ kinh doanh cña Sofitel Metropole Hµ Néi trong c¸c n¨m 2001, 2002 vµ thêi kú ®Çu n¨m 2003: N¨m 2001, 2002 lµ hai n¨m ®Çy thö th¸ch, khã kh¨n víi kinh doanh kh¸ch s¹n ë ViÖt Nam nãi chung vµ Sofitel Metropole Hµ Néi nãi riªng. Sù ra ®êi hµng lo¹t cña c¸c kh¸ch s¹n lín nhá cïng víi l­îng kh¸ch quèc tÕ vµo ViÖt Nam gi¶m sót do nhiÒu nguyªn nh©n, gÇn ®©y nhÊt lµ sù l©y lan nhanh chãng trªn ph¹m vi réng cña dÞch SARS, ®· ®­a nhiÒu kh¸ch s¹n r¬i vµo t×nh thÕ khã kh¨n. §èi víi Sofitel Metropole Hµ Néi, kh¸ch quèc tÕ lµ nguån kh¸ch chñ yÕu nªn kh¸ch s¹n còng kh«ng tr¸nh khái ph¶i ®èi mÆt víi t×nh tr¹ng thiÕu v¾ng kh¸ch trÇm träng. Bªn c¹nh sù sôt gi¶m cña l­îng kh¸ch, Sofitel Metropole Hµ Néi ph¶i chÊp nhËn mét thùc tÕ lµ hiÖn nay cã qu¸ nhiÒu ®èi thñ c¹nh tranh, Trªn ®Þa bµn Hµ Néi, mËt ®é kh¸ch s¹n rÊt lín vµ cã tíi 8 kh¸ch s¹n “5 sao” ( Metropole, Melia, Hilton, Deawoo, Sofitel Plaza..) víi nh÷ng lîi thÕ kh«ng hÒ thua kÐm Sofitel Metropole Hµ Néi . nh­ vËy, Sofitel Metropole Hµ Néi ®ang ph¶i ho¹t ®éng trong mét m«i tr­êng c¹nh tranh khèc liÖt. §Ó th¾ng ®­îc trong c¹nh tranh, nhiÒu kh¸ch s¹n lao vµo cuéc ch¹y ®ua vÒ gi¸. §iÒu nµy g©y ¸p lùc lín cho Sofitel Metropole Hµ Néi v× kh¸ch s¹n kh«ng chÊp nhËn viÖc gi¶m gi¸. Víi møc gi¸ cao so víi c¸c ®èi thñ c¹nh tranh, kh¸ch s¹n ®· mÊt ®i mét l­îng kh¸ch kh«ng nhá. §iÒu nµy g©y ¶nh h­ëng tíi doanh thu lµm ho¹t ®éng kinh doanh cña kh¸ch s¹n ngµy mét khã kh¨n h¬n. Song tr­íc nh÷ng khã kh¨n nh­ vËy, kh¸ch s¹n vÉn ®øng v÷ng vµ ®¹t ®­îc kÕt qu¶ kinh doanh cao nhÊt trªn ®Þa bµn Hµ Néi. §ã lµ nhê mét sè nh©n tè sau: + Trong khi c¸c kh¸ch s¹n kh¸c liªn tôc gi¶m gi¸ ®Ó thu hót kh¸ch th× Sofitel Metropole Hµ Néi l¹i ®i theo h­íng kh¸c, hä chó träng ®Õn chÊt l­îng vµ tiÕn hµnh ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm. H­íng ®i ®ã lµ hoµn toµn ®óng bëi nhiÒu kh¸ch s½n sµng chÊp nhËn tr¶ tiÒn cao ®Ó ®­îc h­ëng dÞch vô chÊt l­îng hoµn h¶o. V× vËy, kh¸ch s¹n lu«n duy tr× ®­îc uy tÝn cña m×nh víi mét l­îng kh¸ch æn ®Þnh vµ cã kh¶ n¨ng thanh to¸n cao. + Kh¸ch s¹n ®· tiÕn hµnh ®æi míi bé m¸y qu¶n lý nh»m ®­a ho¹t ®éng cña doanh nghiÖp thÝch øng víi thÞ tr­êng mét c¸ch nhanh chãng. Kh¸ch s¹n còng chó träng tíi viÖc bè trÝ vµ sö dông nh©n lùc nh»m ph¸t huy, tËn dông kh¶ n¨ng cña ng­êi lao ®éng. + §Ó n©ng cao chÊt l­îng phôc vô, kh¸ch s¹n ®· chó ý ®Õn c«ng t¸c ®µo t¹o nh©n lùc vµ coi ®ã lµ mét nh©n tè quan träng cña chÊt l­îng phôc vô. + Kh¸ch s¹n ®· tËn dông uy tÝn vµ vÞ trÝ cña m×nh trªn thÞ tr­êng ®Ó thiÕt lËp quan hÖ hîp t¸c víi c¸c c«ng ty göi kh¸ch lín trªn thÕ giíi. 3. M« h×nh tæ chøc vµ c¬ cÊu cña c«ng ty. Vµo n¨m 1991, kh¸ch s¹n liªn doanh chÝnh thøc ®i vµo ho¹t ®éng, Sofitel Metropole Hµ Néi chÞu sù qu¶n lý trùc tiÕp cña tËp ®oµn ACCOR – mét tËp ®oµn danh tiÕng trªn thÕ giíi. D­íi sù qu¶n lý cña tËp ®oµn nµy, c¬ cÊu tæ chøc cña Sofitel Metropole Hµ Néi ®­îc h×nh thµnh theo khu«n mÉu vµ chuÈn mùc vèn cã do tËp ®oµn quyÕt ®Þnh. Chóng ta cã thÓ nghiªn cøu c¬ cÊu tæ chøc nµy qua m« h×nh sau: Trong tÊt c¶ c¸c vÞ trÝ gi¸m ®èc c¸c bé phËn cña kh¸ch s¹n chØ cã hai gi¸m ®èc lµ ng­êi ViÖt Nam lµ gi¸m ®èc nh©n sù vµ gi¸m ®èc tiÒn s¶nh, cßn l¹i ®Òu lµ gi¸m ®èc ng­êi n­íc ngoµi thuéc tËp ®oµn ACCOR. M« h×nh trªn cho thÊy mèi quan hÖ gi÷a tæng gi¸m ®èc vµ c¸c bé phËn lµ mèi quan hÖ trùc tuyÕn, c¸c bé phËn chØ ®¹o vµ ®iÒu hµnh cã thÓ b¸o c¸o trùc tiÕp lªn tæng gi¸m ®èc. C¸c th«ng tin “xu«i-ng­îc” lu«n ®­îc th«ng suèt. Tæng gi¸m ®èc trùc tiÕp ra quyÕt ®Þnh qu¶n lý tíi c¸c bé phËn nh»m ®¶m b¶o quyÕt ®Þnh ®­îc thùc hiÖn nhanh chãng vµ chÝnh x¸c. Tæng gi¸m ®èc ®­îc tham m­u bëi trî lý gi¸m ®èc vµ th­ ký ®Ó cã thÓ uû quyÒn trong tr­êng hîp cÇn thiÕt. L·nh ®¹o c¸c bé phËn chñ ®éng ®iÒu hµnh c«ng viÖc, c¸c gi¸m ®èc bé phËn trùc tiÕp qu¶n lý th«ng qua trî lý gi¸m ®èc vµ kiÓm so¸t viªn. Gi÷a c¸c bé phËn cã quan hÖ chøc n¨ng hç trî nhau nh»m ®¶m b¶o sù ho¹t ®éng thèng nhÊt. Nh­ vËy, kiÓu c¬ cÊu tæ chøc nµy thÓ hiÖn sù ph©n quyÒn trong qu¶n lý ®ång thêi n©ng cao tinh thÇn tr¸ch nhiÖm cña c¸c bé phËn chøc n¨ng, mçi vÞ trÝ trong tæ chøc, ®¶m b¶o cho viÖc thùc hiÖn c«ng viÖc th«ng suèt, t¹o ®iÒu kiÖn cho cÊp d­íi chñ ®éng chuyªn s©u vµo c«ng viÖc. C¬ cÊu nµy ®· qu¸n triÖt mét c¸ch toµn diÖn nguyªn t¾c tËp trung d©n chñ. Mét trong nh÷ng ®éng lùc ph¸t huy tiÒm n¨ng cña nh©n tè con ng­êi trong ho¹t ®éng kinh doanh. Bªn c¹nh ®ã, c¬ cÊu nµy cßn thu hót nh÷ng chuyªn gia cã tr×nh ®é cao vµo viÖc nghiªn cøu, chuÈn bÞ vµ quyÕt ®Þnh nh÷ng vÊn ®Ò cã liªn quan tíi ho¹t ®éng kinh doanh. Tuy vËy, nh÷ng khã kh¨n khi ho¹t ®éng víi c¬ cÊu tæ chøc nµy lµ ng­êi tæng gi¸m ®èc vµ c¸c gi¸m ®èc bé phËn ph¶i cã n¨ng lùc qu¶n lý vµ cã kh¶ n¨ng chuyªn m«n cao ®Ó cã thÓ ®­a ra c¸c quyÕt ®Þnh kÞp thêi, chÝnh x¸c. C¸c bé phËn trong c¬ cÊu cã tÝnh chuyªn m«n ho¸ cao, do vËy mµ tr¸ch nhiÖm vµ quyÒn h¹n ph¶i ®­îc ph©n ®Þnh râ rµng. NÕu kh«ng, rÊt dÔ x¶y ra t×nh tr¹ng l¹m dông quyÒn h¹n, n¶y sinh m©u thuÉn chång chÐo, g©y c¶n trë ®Õn ho¹t ®éng chung. Cô thÓ lµ: tr­íc kia gi¸m ®èc l­u tró ®iÒu hµnh tÊt c¶ c¸c bé phËn, ph¶i ®¶m nhËn nhiÒu c«ng viÖc v­ît qu¸ kh¶ n¨ng. B©y giê, hÖ thèng nµy chia lµm hai m¶ng, ®øng ®Çu m¶ng 1 lµ phã tæng gi¸m ®èc vµ m¶ng 2 lµ gi¸m ®èc tµi chÝnh. M¶ng ®iÒu hµnh ®øng ®Çu lµ gi¸m ®èc l­u tró chÞu tr¸ch nhiÖm c¸c ho¹t ®éng cßn l¹i. Sù ph©n chia nµy rÊt râ rµng vÒ chøc n¨ng. Nã gi¶m bít tr¸ch nhiÖm nÆng nÒ cña gi¸m ®èc l­u tró, t¹o nªn hiÖu qu¶ cao trong ho¹t ®éng kinh doanh. Nh×n chung, Sofitel Metropole Hµ Néi ho¹t ®éng theo c¬ cÊu tæ chøc nµy lµ hîp lý. Víi ®éi ngò c¸n bé qu¶n lý cã tr×nh ®é chuyªn m«n cao, kh¸ch s¹n sÏ ph¸t huy ®­îc c¸c ­u ®iÓm nµy mét c¸ch tèi ®a. Nã n©ng cao tinh thÇn tr¸ch nhiÖm cña nh©n viªn trong c«ng viÖc cña m×nh ®ång thêi gióp cho ng­êi qu¶n lý kiÓm so¸t vµ ®iÒu hµnh nh©n viªn mét c¸ch hîp lý, ®em l¹i sù nhÞp nhµng, hiÖu qu¶ cho toµn bé ho¹t ®éng kinh doanh cña kh¸ch s¹n. II. Tæ chøc qu¶n lý, sö dông lao ®éng vµ tiÒn l­¬ng trong Sofitel Metropole Hµ Néi. 1. C«ng t¸c tæ chøc qu¶n lý, sö dông lao ®éng. 1.1. §Æc ®iÓm lao ®éng Nguån nh©n lùc lµ tµi nguyªn quý gi¸ cña kh¸ch s¹n. Tuú theo nh÷ng ®iÒu kiÖn cô thÓ cña m×nh mµ kh¸ch s¹n cã ®­îc mét nguån nh©n lùc mang nh÷ng nÐt ®Æc tr­ng riªng. Kh¸ch s¹n Sofitel Metropole Hµ Néi lµ kh¸ch s¹n ®._.rÊt chÝnh x¸c, c«ng b»ng. Møc l­¬ng b×nh qu©n cña ng­êi lao ®éng ë Sofitel Metropole lµ t­¬ng ®èi cao so víi mÆt b»ng cña c¸c kh¸ch s¹n kh¸c. 2.2. C¸c chi phÝ tÝnh theo l­¬ng. Theo chÕ ®é hiÖn hµnh cña n­íc ta, hµng th¸ng Sofitel Metropole ph¶i tiÕn hµnh tÝnh to¸n, trÝch lËp thªm c¸c quü kh¸c ngoµi quü tiÒn l­¬ng. §ã lµ quü b¶o hiÓm x· héi, quü b¶o hiÓm y tÕ. a. Quü b¶o hiÓm x· héi. Quü b¶o hiÓm x· héi ®­îc h×nh thµnh do viÖc trÝch lËp vµ tÝnh vµo chi phÝ s¶n xuÊt kinh doanh cña mét doanh nghiÖp c¸c kho¶n chi phÝ b¶o hiÓm x· héi theo quy ®Þnh cña Nhµ n­íc. Hµng th¸ng, doanh nghiÖp tiÕn hµnh tÝnh, trÝch lËp quü b¶o hiÓm x· héi theo tØ lÖ quy ®Þnh trªn tæng sè tiÒn l­¬ng thùc tÕ ph¶i tr¶ cho c¸n bé c«ng nh©n viªn trong th¸ng vµ ph©n bæ cho c¸c ®èi t­îng cã liªn quan ®Õn viÖc sö dông lao ®éng. Quü b¶o hiÓm x· héi ®­îc thiÕt lËp nh»m t¹o ra nguån vèn tµi trî cho c«ng nh©n viªn trong tr­êng hîp èm ®au, thai s¶n, tai n¹n lao ®éng, mÊt søc… Sofitel Metropole Hµ Néi còng x©y dùng quü b¶o hiÓm x· héi b»ng c¸ch trÝch theo tû lÖ quy ®Þnh trªn tæng sè tiÒn l­¬ng cÊp bËc, chøc vô vµ c¸c kho¶n phô cÊp cña c¸n bé nh©n viªn thùc tÕ ph¸t sinh trong th¸ng. Tû lÖ trÝch b¶o hiÓm x· héi lµ 20% trong ®ã 15% lµ do Sofitel Metropole Hµ Néi trùc tiÕp trÝch nép, 5% cßn l¹i lµ do c¸n bé nh©n viªn kh¸ch s¹n ®ãng vµ ®­îc trõ trùc tiÕp vµo l­¬ng th¸ng. b. Quü b¶o hiÓm y tÕ Quü b¶o hiÓm y tÕ theo quy ®Þnh cña chÕ ®é tµi chÝnh hiÖn nay còng ®­îc h×nh thµnh tõ hai nguån: mét phÇn do doanh nghiÖp ®ãng trÝch vµo chi phÝ kinh doanh s¶n xuÊt hµng th¸ng theo tû lÖ quy ®Þnh tÝnh trªn tæng sè tiÒn l­¬ng thùc tÕ ph¶i tr¶, mét phÇn do ng­êi lao ®éng g¸nh chÞu vµ ®­îc trõ trùc tiÕp vµo l­¬ng cña hä. Tû lÖ trÝch b¶o hiÓm y tÕ cña Sofitel Metropole hiÖn nay ë møc 3% trong ®ã 2% ®­îc tÝnh vµo chi phÝ kinh doanh, 1% trõ vµo l­¬ng cÊp bËc, chøc vô cña c¸n bé nh©n viªn trong kh¸ch s¹n Quü b¶o hiÓm y tÕ ®­îc sö dông ®Ó thanh to¸n c¸c kho¶n tiÒn kh¸m ch÷a bÖnh, viÖn phÝ, thuèc.. cho ng­êi lao ®éng trong tr­êng hîp èm ®au, thai s¶n; c¸c kho¶n ®ãng b¶o hiÓm y tÕ ®­îc nép cho c¬ quan chuyªn tr¸ch d­íi h×nh thøc mua b¶o hiÓm y tÕ. 2.4. ChÕ ®é tiÒn th­ëng cô thÓ. §©y chÝnh lµ mét trong nh÷ng chÝnh s¸ch ®óng ®¾n hîp lý cña Sofitel Metropole Hµ Néi gãp phÇn quan träng trong viÖc khuyÕn khÝch c¸n bé nh©n viªn nhiÖt t×nh h¬n n÷a trong c«ng viÖc kinh doanh. ChÕ ®é khen th­ëng ®· ®­îc x©y dùng theo nh÷ng tiªu chuÈn cô thÓ sau: *T¨ng l­¬ng vµ n©ng cÊp: ViÖc t¨ng l­¬ng hµng n¨m cho c¸n bé nh©n viªn trong kh¸ch s¹n sÏ do ban gi¸m ®èc quyÕt ®Þnh sau khi xem xÐt nhiÒu vÊn ®Ò kh¸c nhau, trong ®ã cã c¸c vÊn ®Ò sau: Sù thay ®æi vÒ gi¸ c¶ sinh ho¹t Tû gi¸ cña ®ång ViÖt Nam so víi §«la Mü KÕt qu¶ kinh doanh cña kh¸ch s¹n Mét nh©n viªn cã thÓ ®­îc n©ng cÊp nÕu cã ®Çy ®ñ c¸c ®iÒu kiÖn sau: §iÓm ®¸nh gi¸ cña nh©n viªn ®ã lµ tèt vÒ kinh nghiÖm, tr×nh ®é chuyªn m«n, tr¸ch nhiÖm trong c«ng viÖc. Cã vÞ trÝ trèng trong kh¸ch s¹n mµ vÞ trÝ nµy vÉn cÇn thiÕt ph¶i duy tr× Cã mét vÞ trÝ míi ®­îc t¹o ra theo nhu cÇu cña kh¸ch s¹n * ChÝnh s¸ch khen th­ëng c¸ nh©n §¸nh gi¸ ®Ó xÐt th­ëng lµ c«ng cô c¬ b¶n trong qu¶n lý kh¸ch s¹n víi c¸c môc ®Ých chñ yÕu lµ : + T¨ng thªm thu nhËp + Ph¸t huy kh¶ n¨ng cña nh©n viªn + X¸c ®Þnh, lùa chän ch­¬ng tr×nh ®µo t¹o Kh¸ch s¹n ®· ®­a ra ba h×nh thøc, tiªu chuÈn ®¸nh gi¸ xÐt th­ëng: + Tiªu chuÈn ®¸nh gi¸ 1 : ¸p dông cho bËc 2. ViÖc ®¸nh gi¸ do gi¸m ®ãc bé phËn thùc hiÖn vµ ®­îc tæng gi¸m ®èc phª chuÈn. + Tiªu chuÈn ®¸nh gi¸ 2: ¸p dông cho bËc 3. ViÖc ®¸nh gi¸ do trî lý gi¸m ®èc thùc hiÖn vµ ®­îc gi¸m ®èc bé phËn phe duyÖt vµ tæng gi¸m ®èc xem xÐt l¹i. + Tiªu chuÈn ®¸nh gi¸ 3: ¸p dông cho bËc 4, 5, 6. ViÖc ®¸nh gi¸ do c¸c gi¸m s¸t viªn thùc hiÖn vµ ®­îc trî lý gi¸m ®èc bé phËn phª duyÖt vµ gi¸m ®èc bé phËn xem xÐt l¹i. Sofitel Metropole c¨n cø theo ba h×nh thøc, tiªu chuÈn c¬ b¶n nãi trªn ®Ó x©y dùng 10 tiªu chÝ cô thÓ nh»m ®¸nh gi¸ mçi nh©n viªn chÝnh x¸c h¬n. Mçi tiªu chuÈn l¹i cã 6 ®iÓm ®¸nh gi¸ kh¸c nhau: + 5: rÊt tèt + 4: tèt + 3: trung b×nh + 2: th­êng + 1: kÐm + 0: rÊt kÐm §iÓm tèi ®a lµ 50, t­¬ng ®­¬ng víi 100% tiÒn th­ëng Møc tÝnh th­ëng nh­ sau: D­íi 40 ®iÓm: th­ëng 40% møc l­¬ng c¬ b¶n Tõ 40 ®iÓm trë lªn: th­ëng 50% møc l­¬ng c¬ b¶n Tõ 45 ®iÓm trë lªn: th­ëng 60% møc l­¬ng c¬ b¶n VÝ dô: - NÕu nh©n viªn cã sè ®iÓm ®¸nh gi¸ lµ 50 sÏ nhËn ®­îc: 50 x 100:50 = 100% tiÒn th­ëng x 60%=60% l­¬ng c¬ b¶n - NÕu nh©n viªn cã sè ®iÓm ®¸nh gi¸ lµ 40 sÏ nhËn ®­îc: 40 x 100:50 = 80% tiÒn th­ëng x 50% = 40% l­¬ng c¬ b¶n ( c¸ch tÝnh nµy dùa vµo sè ngµy c«ng trung b×nh lµ 26 ) Kh¸ch s¹n sÏ trõ tiÒn th­ëng nÕu nh©n viªn vi ph¹m kû luËt, néi quy mµ kh¸ch s¹n ®· phæ biÕn. NÕu trong mét th¸ng mét nh©n viªn vi ph¹m kû luËt sÏ bÞ trõ ®iÓm tÝnh th­ëng, vÝ dô: KhiÓn tr¸ch: trõ 10 ®iÓm C¶nh c¸o b»ng v¨n b¶n lÇn thø nhÊt: trõ 20 ®iÓm C¶nh c¸o ë møc ®é nghiªm träng vµ bÞ c¶nh c¸o b»ng v¨n b¶n lÇn thø hai: kh«ng ®­îc nhËn tiÒn th­ëng. Kh«ng chÊp hµnh ®óng giê giÊc: trõ tiÒn th­ëng tuú theo møc ®é + V¾ng mÆt kh«ng b¸o tr­íc: 1 ngµy - trõ 20 ®iÓm 2 ngµy - kh«ng ®­îc nhËn tiÒn th­ëng + Nh÷ng ngµy v¾ng mÆt kh¸c: 1 ngµy sÏ bÞ trõ 3,85% tiÒn th­ëng 2 ngµy sÏ bÞ trõ 7,70% tiÒn th­ëng - §i lµm muén, rêi khái n¬i lµm viÖc sím, kh«ng chÊp hµnh ®óng giê giÊc: 3 lÇn bÞ trõ 10 ®iÓm 4 lÇn bÞ trõ 20 diÓm 5 lÇn kh«ng ®­îc nhËn tiÒn th­ëng TÊt c¶ c¸n bé nh©n viªn sÏ ®­îc tr¶ l­¬ng, phô cÊp tiÒn l­¬ng vµo cuèi mçi th¸ng, nÕu ngµy cuèi th¸ng trïng víi ngµy chñ nhËt hoÆc ngµy lÔ d©n téc th× viÖc tr¶ l­¬ng ®­îc tiÕn hµnh sím h¬n.TiÒn chia phÝ phôc vô sÏ ®­îc tr¶ vµo ngµy 15 cña th¸ng sau. Sofitel Metropole tiÕn hµnh tr¶ l­¬ng, phô cÊp tiÒn l­¬ng, tiÒn lµm thªm trùc tiÕp cho nh©n viªn b»ng tiÒn mÆt hoÆc chuyÓn kho¶n ng©n hµng ) §èi víi tiÒn th­ëng thªm cña kh¸ch, Sofitel Metropole th«ng b¸o râ víi kh¸ch vµ nh©n viªn cña m×nh r»ng: c¸n bé nh©n viªn cña kh¸ch s¹n kh«ng ®­îc phÐp nhËn tiÒn “Tip” cña kh¸ch hµng. ChÝnh v× vËy, nh©n viªn Sofitel Metropole ph¶i tõ chèi bÊt cø kho¶n tiÒn nµo cña kh¸ch th­ëng thªm. Sofitel Metropole quan niÖm: lµm cho kh¸ch hµi lßng lµ tr¸ch nhiÖm ®ång thêi còng lµ phÇn th­ëng ®èi víi mçi nh©n viªn. Trong tr­êng hîp kh¸ch ®Ó tiÒn l¹i trªn bµn hay trong phßng ngñ th× nh©n viªn ph¶i chuyÓn ngay sè tiÒn ®ã cho gi¸m s¸t viªn ®Ó hä ghi l¹i víi nh÷ng th«ng tin cÇn thiÕt vµ chuyÓn vµo quü x· héi cña kh¸ch s¹n. * ChÝnh s¸ch th­ëng tËp thÓ. Ph­¬ng ch©m chÝnh cña kh¸ch s¹n lµ v­¬n tíi sù hoµn h¶o vÒ dÞch vô, chÊt l­îng phôc vô æn ®Þnh vµ ®¹t tíi møc tèi ­u. Mçi nh©n viªn cÇn ph¶i cam kÕt thùc hiÖn tèt môc tiªu quan träng nµy b»ng c¸ch kh«ng chØ nç lùc cè g¾ng vÒ phÝa c¸ nh©n mµ cßn tham gia x©y dùng cïng tËp thÓ. §Ó gi÷ chÊt l­îng lao ®éng cña c¸n bé nh©n viªn lu«n ë møc cao nhÊt, Sofitel Metropole ®· ¸p dông hÖ thèng tiÒn th­ëng dùa trªn kÕt qu¶ c«ng viÖc hµng th¸ng ë mçi bé phËn. Nãi tãm l¹i, viÖc ¸p dông hÖ thèng thang ®iÓm lµ mét nÐt s¸ng t¹o trong chÕ ®é khen th­ëng cña Sofitel Metropole Hµ Néi.ViÖc tæ chøc tiÒn th­ëng ®· ®¹t ®é chÝnh x¸c cao, c«ng b»ng ®èi víi ng­êi lao ®éng, nã gãp phÇn khuyÕn khÝch ng­êi lao ®éng lµm viÖc mét c¸ch nghiªm tóc, hiÖu qu¶, ph¸t huy tèi ®a n¨ng lùc cña m×nh. ch­¬ng iii mét sè kiÕn nghÞ liªn quan ®Õn t×nh h×nh lao ®éng vµ chÕ ®é tiÒn l­¬ng hiÖn nay cña Sofitel Metropole Hµ Néi A. Mét sè gi¶i ph¸p vÒ t×nh h×nh lao ®éng. Ph­¬ng h­íng cña Sofitel Metropole Hµ Néi trong thêi gian tíi. C¸c gi¶i ph¸p nh»m hoµn thiÖn c«ng t¸c qu¶n trÞ nh©n lùc t¹i Sofitel Metropole Hµ Néi trong thêi gian tíi ®­îc x©y dùng trªn c¬ së c¸c ph­¬ng h­íng sau: 1. “ Kh¸ch hµng lµ nh©n tè quyÕt ®Þnh ®Õn sù thµnh c«ng cña kh¸ch s¹n”. §ã lµ c©u nãi cña Tæng gi¸m ®èc trong bøc th­ truyÒn thèng göi nh©n viªn. BÊt cø ë thêi ®iÓm nµo, kh¸ch s¹n lu«n ®Æt sù quan t©m hµng ®Çu vµo nh©n tè kh¸ch hµng. 2. Kh«ng ngõng n©ng cao chÊt l­îng vµ ®a d¹ng ho¸ lo¹i h×nh s¶n phÈm-dÞch vô, ®ã lµ ®Þnh h­íng c¬ b¶n cña Sofitel Metropole Hµ Néi. Trong thêi gian tíi, kh¸ch s¹n vÉn theo ®uæi môc tiªu t¨ng c­êng chÊt l­îng nh»m thu hót kh¸ch chø kh«ng ph¶i c¾t gi¶m chi phÝ. §Ó lµm ®­îc ®iÒu nµy, kh¸ch s¹n cÇn tËp chung ph¸t huy vÞ thÕ vµ thÕ m¹nh vÒ uy tÝn cña m×nh trªn thÞ tr­êng. 3. Chó träng tíi nh©n tè con ng­êi lµ viÖc lµm tr­íc m¾t còng nh­ l©u dµi cña kh¸ch s¹n. Trong thêi gian tíi, kh¸ch s¹n phÊn ®Êu n©ng cao tr×nh ®é nghiÖp vô vµ ngo¹i ng÷ cho tÊt c¶ ®éi ngò nh©n viªn b»ng c¸ch tiÕp tôc tiÕn hµnh ®µo t¹o ng¾n h¹n, dµi h¹n ®ång thêi duy tr× viÖc ®µo t¹o t¹i chç, më c¸c trung t©m trong kh¸ch s¹n. II. Nh÷ng kinh nghiÖm qu¶n trÞ nh©n lùc t¹i Sofitel Metropole Hµ Néi. Trong kho¶ng thêi gian 10 n¨m ho¹t ®éng trë l¹i ®©y, cã thÓ kh¼ng ®Þnh r»ng Sofitel Metropole Hµ Néi lµ mét trong nh÷ng kh¸ch s¹n ho¹t ®éng thµnh c«ng nhÊt t¹i ViÖt Nam. Sofitel Metropole Hµ Néi ®· ®­îc thõa nhËn bëi c¸c tiªu chuÈn sau: - Kh¸ch s¹n n¨ng ®éng vµ sang träng nhÊt. - Sofitel Metropole Hµ Néi ®¹t chuÈm mùc c«ng nghiÖp vÒ dÞch vô tuyÖt vêi ®Õn tõng kh¸ch hµng. - Kh¸ch s¹n cã c¸c s¶n phÈm vµ dÞch vô ¨n uèng ®Æc biÖt. - Kh¸ch s¹n næi tiÕng víi viÖc kh«ng ngõng ®µo t¹o vµ n©ng cao tr×nh ®é cho nh©n viªn. Cã ®­îc vÞ thÕ vµ danh tiÕng nh­ hiÖn nay, mét phÇn kh«ng nhá lµ nhê sù ®ãng gãp cña ph­¬ng ph¸p qu¶n trÞ nh©n lùc cña Sofitel Metropole Hµ Néi. C«ng t¸c qu¶n trÞ cña Sofitel Metropole Hµ Néi lµ mét trong nh÷ng bµi häc quý b¸u, ®ãng vai trß quan träng trong viÖc t¹o nªn thµnh c«ng cña doanh nghiÖp. Nh÷ng kinh nghiÖm ®ã ®­îc kh¸i qu¸t th«ng qua mét sè chÝnh s¸ch trong qu¶n trÞ nh©n lùc. §ã lµ chÝnh s¸ch ®µo t¹o vµ ph¸t triÓn nguån nh©n lùc, chÝnh s¸ch tuyÓn dông lao ®éng.... II. Nh÷ng kinh nghiÖm qu¶n trÞ nh©n lùc t¹i Sofitel Metropole Hµ Néi. §©y lµ mét trong nh÷ng chÝnh s¸ch quan träng, ¶nh h­ëng kh«ng nhá ®Õn chÊt l­îng nguån nh©n lùc. Sofitel Metropole Hµ Néi ®· x©y dùng mét lo¹t nh÷ng quy ®Þnh rÊt ch¹t chÏ vÒ vÊn ®Ò nµy. Trong nh÷ng quy ®Þnh cña kh¸ch s¹n vÒ tuyÓn dông nh©n lùc cã mét quy ®Þnh mang nh÷ng nÐt kh¸c biÖt hoµn toµn so víi nhiÒu kh¸ch s¹n song ®ã còng lµ mét ­u ®iÓm lín. Quy ®Þnh ®ã lµ “ Kh«ng tuyÓn dông nh÷ng ng­êi th©n trong gia ®×nh: cha, mÑ, vî, chång, con c¸i cña bÊt cø nh©n viªn nµo ®· ®­îc tuyÓn dông”. Nh÷ng tr­êng hîp ngo¹i lÖ sÏ ®­îc ban gi¸m ®èc xem xÐt. Trong tr­êng hîp hai nh©n viªn cïng lµm viÖc trong mét bé phËn kÕt h«n th× mét trong hai ng­êi ®ã ph¶i chuyÓn sang bé phËn kh¸c. Nh÷ng g× do quy ®Þnh trªn ®em l¹i ®ã lµ sù kh¸ch quan, b×nh ®¼ng trong néi bé kh¸ch s¹n. Trªn thùc tÕ, chóng ta ®· thÊy nhiÒu doanh nghiÖp ®æ vì do sù h×nh thµnh nh÷ng bÌ ph¸i, ª kÝp mµ phÇn lín cña nh÷ng nhãm nµy lµ do nh÷ng ng­êi th©n, hä hµng liªn kÕt víi nhau. NhËn thøc râ ®iÒu ®ã, Sofitel Metropole Hµ Néi kiªn quyÕt thùc hiÖn chÕ ®é tuyÓn dông lo¹i trõ nh÷ng ng­êi th©n cña nh©n viªn. Vµ nh­ vËy kh¸ch s¹n ®· duy tr× ®­îc c¬ chÕ qu¶n lý c«ng b»ng, b×nh ®¼ng, kh¸ch quan. Khi tiÕn hµnh tuyÓn dông nh©n viªn, Sofitel Metropole Hµ Néi ¸p dông h×nh thøc tuyÓn chän trùc tiÕp th«ng qua pháng vÊn. §©y lµ mét ph­¬ng ph¸p ­u viÖt v× nã mang tÝnh kh¸ch quan. MÆt kh¸c, trong kinh doanh kh¸ch s¹n, kh¶ n¨ng ngo¹i ng÷ cña ®éi ngò nh©n viªn lµ rÊt quan träng nªn ®Ó h¹n chÕ mét phÇn kinh phÝ ®µo t¹o, Sofitel Metropole Hµ Néi ®· sö dông ng«n ng÷ pháng vÊn lµ ngo¹i ng÷. Nh­ vËy, mét ng­êi lao ®éng ®­îc tuyÓn dông vµo lµm viÖc trong kh¸ch s¹n kh«ng chØ cã tr×nh ®é chuyªn m«n nghiÖp vô mµ cßn cã kh¶ n¨ng giao tiÕp b»ng ngo¹i ng÷. Sofitel Metropole Hµ Néi duy tr× mét c¬ chÕ tuyÓn dông ngÆt nghÌo, ng­êi ®­îc pháng vÊn ph¶i tr¶i qua nhiÒu lÇn pháng vÊn, b¾t ®Çu lµ gi¸m ®èc ®µo t¹o råi ®Õn gi¸m ®èc bé phËn, phã tæng gi¸m ®èc vµ cuèi cïng lµ ®Ých th©n tæng gi¸m ®èc pháng vÊn. Nh­ vËy, sau mçi lÇn tuyÓn dông, kh¸ch s¹n l¹i cã thÓ bæ xung vµo nguån nh©n lùc nh÷ng lao ®éng cã tr×nh ®é cao, ®¸p øng tèt yªu cÇu cña c«ng viÖc. Mét thùc tÕ phæ biÕn trong c¸c kh¸ch s¹n lµ viÖc tuyÓn dông nh©n lùc lao ®éng ®Òu do phßng nh©n sù qu¶n lý; phßng nµy cã tr¸ch nhiÖm tuyÓn vµ göi danh s¸ch ng­êi ®­îc tuyÓn dông cho ban gi¸m ®èc ký; phßng nh©n sù cã toµn quyÒn quyÕt ®Þnh trong viÖc tuyÓn dông nh©n sù. ChÝnh ®iÒu nµy ®· dÉn ®Õn mét thùc tr¹ng lµ sù kh«ng kh¸ch quan trong tuyÓn lùa hoÆc ng­êi ®­îc tuyÓn lùa kh«ng phï hîp víi c«ng viÖc do kh«ng cã sù tham gia pháng vÊn cña gi¸m ®èc bé phËn. KÕt qu¶ lµ chÊt l­îng lao ®éng ®· kh«ng ®­îc n©ng lªn mµ nhiÒu khi cßn g©y ¶nh h­ëng xÊu ®Õn c«ng viÖc kinh doanh cña kh¸ch s¹n. 2. ChÕ ®é th­ëng, phÝ phôc vô trong Sofitel Metropole Hµ Néi. Kh¸ch s¹n ®· ¸p dông hÖ thèng thang ®iÓm ®Ó tÝnh th­ëng cho c¸n bé nh©n viªn. ViÖc ®­a ra c¸c thang ®iÓm lµ mét trong c¸c ph­¬ng ph¸p ®¸nh gi¸ rÊt ­u viÖt. Nã ph¶n ¸nh sù c«ng b»ng vµ kh¸ch quan, t¹o t©m lý tho¶i m¸i cho nh©n viªn trong lao ®éng. Kh¸ch s¹n ®­a ra 10 tiªu chuÈn ®Ó ®¸nh gi¸ n¨ng lùc lao ®éng cña mçi nh©n viªn. Mçi tiªu chuÈn l¹i cã 6 ®iÓm ®¸nh gi¸ kh¸c nhau: rÊt tèt, tèt, trung b×nh, kÐm, rÊt kÐm. Nh­ vËy, sù quy ®Þnh trong tÝnh ®iÓm lµ rÊt chÆt chÏ, kh«ng phô thuéc vµo sù nhËn xÐt chñ quan cña ng­êi qu¶n lý mµ nã c¨n cø vµo thùc tÕ lµm viÖc cña nh©n viªn ( t¸c phong, trang phôc, nÒ nÕp, th¸i ®é lµm viÖc...) C¬ chÕ th­ëng theo thang ®iÓm ®· t¸c ®éng trùc tiÕp ®Õn lîi Ých vËt chÊt cña nh©n viªn. Víi sù c«ng b»ng trong nhËn xÐt ®¸nh gi¸ ®· khiÕn nh÷ng ng­êi lao ®éng cã ý thøc phÊn ®Êu h¬n trong c«ng viÖc. Do ®ã, kh¸ch s¹n ®· ®¹t hiÖu qu¶ cao trong c«ng viÖc kinh doanh. §ã chÝnh lµ mét chÝnh s¸ch ®óng ®¾n, hîp lý mµ kh¸ch s¹n ®· duy tr× trong nhiÒu n¨m gÇn ®©y. ChÕ ®é thang ®iÓm trong th­ëng ph¹t kÕt hîp víi th¸i ®é kh¸ch quan cña nh÷ng ng­êi lµm c«ng t¸c qu¶n lý lµ mét trong nh÷ng ®éng lùc thóc ®Èy kh¶ n¨ng cña tËp thÓ c¸n bé, nh©n viªn trong lao ®éng. 3. Kû luËt trong kh¸ch s¹n §Ó cã ®­îc chÊt l­îng phôc vô cao nh­ hiÖn nay, Sofitel Metropole Hµ Néi ®· x©y dùng mét hÖ thèng kû luËt rÊt c«ng b»ng, chÝnh x¸c vµ tØ mØ. HÖ thèng kû luËt nµy ®­îc thÓ hiÖn cô thÓ qua nh÷ng quy ®Þnh vÒ tr¸ch nhiÖm cña nh©n viªn vµ c¸c h×nh thøc xö lý vi ph¹m. Nh÷ng quy ®Þnh nµy ®­îc ghi râ rµng trong sæ tay nh©n viªn vµ ®­îc phæ biÕn cô thÓ qua mçi buæi ®µo t¹o. ChÝnh v× vËy, nh©n viªn kh«ng thÓ th¾c m¾c ®­îc khi hä vi ph¹m kû luËt lao ®éng. ViÖc xö lý kû luËt cña kh¸ch s¹n thÓ hiÖn sù c«ng b»ng, kh«ng n­¬ng nhÑ; mäi vi ph¹m kû luËt ®Òu ®­îc ®­a ra trong c¸c buæi häp cña kh¸ch s¹n vµ ®­îc xö lý mét c¸ch c«ng khai, th«ng b¸o tíi tõng c¸n bé nh©n viªn trong kh¸ch s¹n. Do cã mét hÖ thèng nh­ vËy, toµn bé ng­êi lao ®éng trong kh¸ch s¹n ®Ìu cã t¸c phong kû luËt rÊt cao. Thùc tÕ cho thÊy kû luËt lµ rÊt quan träng trong bé m¸y tæ chøc, mét doanh nghiÖp hoµn toµn cã thÓ bÞ khñng ho¶ng bëi nguyªn nh©n mµ kh«ng ai l­êng tr­íc ®­îc ®ã lµ viÖc tån t¹i mét hÖ thèng kû luËt láng lÎo, thiÕu chÆt chÏ, thiÕu c«ng b»ng. Nã t¸c ®éng trùc tiÕp ®Õn th¸i ®é ®èi víi c«ng viÖc cña nh©n viªn. 4. C«ng t¸c ®µo t¹o vµ ph¸t triÓn nguån nh©n lùc. §µo t¹o vµ ph¸t triÓn nh©n viªn ®Ó hä cã thÓ n©ng cao hiÖu qu¶ c«ng viÖc lµ môc tiªu còng nh­ ®Þnh h­íng l©u dµi cña kh¸ch s¹n. ChÊt l­îng lao ®éng kh«ng thÓ duy tr× vµ ph¸t triÓn nÕu kh«ng cã sù ®µo t¹o mét c¸ch th­êng xuyªn, liªn tôc.Sofitel Metropole Hµ Néi duy tr× ba h×nh thøc ®µo t¹o cho nh©n viªn: ®µo t¹o t¹i chç, ®µo t¹o líp chung trong kh¸ch s¹n, dµo t¹o ngoµi kh¸ch s¹n. ViÖc ®µo t¹o trong kh¸ch s¹n diÔn ra th­êng xuyªn ®Æc biÖt lµ ®µo t¹o cho tõng bé phËn, lªn danh s¸ch nh÷ng nh©n viªn ph¶i ®µo t¹o. TÊt c¶ c¸c nh©n viªn sau kho¸ ®µo t¹o ph¶i thùc hiÖn cuéc kiÓm tra ®Ó ®¸nh gi¸ kh¶ n¨ng nhËn thøc vÒ vÊn ®Ò ®­îc ®µo t¹o. §©y lµ mét tiªu chuÈn quan träng ®Ó n©ng bËc l­¬ng cho nh©n viªn, lµ sù rµng buéc chÆt chÏ lîi Ých cña ng­êi lao ®éng víi vÊn ®Ò ®µo t¹o. Néi dung ®µo t¹o ®­îc gi¸m ®èc ®µo t¹o ho¹ch ®Þnh, ®­îc tæng gi¸m ®èc th«ng qua; gi¸m ®èc ®µo t¹o trùc tiÕp theo dâi tõng nh©n viªn tham dù kho¸ ®µo t¹o. §µo t¹o hµng tuÇn vµ ®µo t¹o hµng th¸ng t¹i c¸c líp trong kh¸ch s¹n mang tÝnh chÊt b¾t buéc. ChÝnh nhê sù ®µo t¹o vÒ nghiÖp vô mét c¸ch th­êng xuyªn, liªn tôc nh­ vËy ®· h×nh thµnh cho nh©n viªn mét kü n¨ng v÷ng vµng vÒ nghiÖp vô qua ®ã n©ng cao chÊt l­îng phôc vô cña toµn kh¸ch s¹n. ®µo t¹o lµ mét trong nh÷ng ­u tiªn hµng ®Çu cña kh¸ch s¹n, bÊt cø vÊn ®Ò nµo míi ph¸t sinh trong thùc tÕ lµm viÖc ®Òu sÏ ®­îc lµm râ qua c¸c buæi ®µo t¹o hµng tuÇn. Bªn c¹nh c¸c líp ®oµ t¹o vÒ nghiÖp vô, Sofitel Metropole Hµ Néi cßn tæ chøc c¸c líp ngo¹i ng÷ miÔn phÝ trong kh¸ch s¹n víi sù tham gia gi¶ng d¹y cña c¸c gi¸o viªn giái. Nhê ®ã, tÊt c¶ c¸c nh©n viªn trong kh¸ch s¹n ®Ìu cã tr×nh ®é ngo¹i ng÷ tèt ®Ó cã thÓ giao tiÕp víi ng­êi n­íc ngoµi. Cã thÓ nãi viÖc tiÕn hµnh ®µo t¹o mét c¸ch th­êng xuyªn, liªn tôc cho ®éi ngò nh©n viªn cña Sofitel Metropole Hµ Néi lµ mét h­íng ®i ®óng ®¾n. C¸ch thøc còng nh­ néi dung ®µo t¹o cña kh¸ch s¹n ®· ®­îc kh¼ng ®Þnh qua chÊt l­îng cña ®éi ngò nh©n viªn. Sofitel Metropole Hµ Néi xøng ®¸ng lµ n¬i t¹o cho nh©n viªn nh÷ng c¬ héi ph¸t triÓn c¸ nh©n vµ nghÒ nghiÖp. Nãi tãm l¹i, trªn ®©y lµ mét sè bµi häc vÒ qu¶n trÞ nh©n lùc t¹i Sofitel Metropole Hµ Néi. Víi lÞch sö gÇn 100 n¨m h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn, Sofitel Metropole Hµ Néi ®· duy tr× vµ ph¸t huy ®­îc uy tÝn vµ vÞ thÕ cña m×nh trªn thÞ tr­êng lµ nhê mét phÇn lín vµo nh÷ng nhËn thøc tiÕn bé trong qu¶n trÞ nh©n lùc cña c¸c nhµ qu¶n lý kh¸ch s¹n. Cã thÓ nãi nh÷ng kinh nghiÖm nµy kh«ng ph¶i chØ ¸p dông cho riªng Sofitel Metropole Hµ Néi mµ cßn cã thÓ ¸p dông cho c¸c kh¸ch s¹n kh¸c. III. Mét sè ®Ò xuÊt nh»m hoµn thiÖn c«ng t¸c qu¶n trÞ nh©n lùc t¹i kh¸ch s¹n Sofitel Metropole Hµ Néi. Trong thËp kû nµy, cïng víi xu h­íng cña toµn cÇu, du lÞch ViÖt Nam ®· cã khëi s¾c. Tèc ®é t¨ng nhanh chãng cña hÖ thèng kh¸ch s¹n ®· t¹o ra mét hÖ thèng kinh doanh s«i ®éng. Song còng chÝnh tèc ®é gia t¨ng kû lôc nµy ®· ®Èy doanh nghiÖp vµo t×nh tr¹ng c¹nh tranh gay g¾t. Nã ®ßi hái c¸c doanh nghiÖp muèn ®øng v÷ng trong c¹nh tranh ph¶i cã chiÕn l­îc kinh doanh phï hîp. Kh¸ch s¹n Sofitel Metropole Hµ Néi lµ mét kh¸ch s¹n kinh doanh hiÖu qu¶ nh­ng còng kh«ng thÓ tr¸nh khái c¸c khã kh¨n nhÊt ®Þnh. NÕu kh¨c phôc ®­îc nh÷ng khã kh¨n nµy ch¾c ch¾n sÏ t¹o ra hiÖu qu¶ cao h¬n trong kinh doanh vµ gióp kh¸ch s¹n Sofitel Metropole n©ng cao h¬n n÷a vÞ trÝ vµ uy tÝn cña m×nh trªn thÞ tr­êng. Sau ®©y lµ mét sè ®Ò xuÊt nh»m hoµn thiÖn c«ng t¸c qu¶n trÞ nh©n lùc gãp phÇn n©ng cao chÊt l­îng lao ®éng trong kh¸ch s¹n: 1. Hoµn thiÖn c«ng t¸c tuyÓn chän nh©n lùc. C«ng t¸c tuyÓn chän nh©n lùc cã ý nghÜa rÊt lín khi nã ¶nh h­ëng trùc tiÕp ®Õn chÊt l­îng lao ®éng. Hoµn thiÖn c«ng t¸c chuÈn bÞ nh©n lùc ®ång nghÜa víi viÖc gi¶m bít thêi gian, tiÕt kiÖm chi phÝ ®µo t¹o. §©y lµ b­íc ®Çu tiªn ®Ó n©ng cao chÊt l­îng chuyªn m«n, kh¶ n¨ng giao tiÕp, tr×nh ®é chuyªn m«n cña ®éi ngò lao ®éng. Nh­ ®· tr×nh bµy ë trªn, c«ng t¸c tuyÓn dông lao ®éng ë Sofitel Metropole Hµ Néi cã nhiÒu ®iÓm tiÕn bé, nã thÓ hiÖn chÊt l­îng cao tõ kh©u tæ chøc tuyÓn dung ®Õn h×nh thøc, néi dung tuyÓn dông. Song cã mét vÊn ®Ò ®¸ng ®­îc quan t©m trong ph­¬ng ph¸p tuyÓn chän nh©n lùc : HiÖn nay kh¸ch s¹n chØ ¸p dông ph­¬ng ph¸p pháng vÊn ®èi víi ng­êi ®­îc tuyÓn chän. Tuy ai còng biÕt ®­îc ­u viÖt cña lo¹i pháng vÊn nµy. §ã chÝnh lµ sù ®¸nh gi¸ tæng thÓ kh¶ n¨ng cña ng­êi pháng vÊn mµ tèn Ýt thêi gian, chi phÝ. Song ta ch­a thÓ ®¸nh gi¸ chÝnh x¸c bëi nã cßn bÞ chi phèi bëi tÝnh chñ quan cña ng­êi pháng vÊn. Nªn ch¨ng, kh¸ch s¹n nªn cã tiÕn hµnh tr¾c nghiÖm (test) sau khi qua cuéc pháng vÊn s¬ bé? Môc tiªu chñ yÕu cña tr¾c nghiÖm lµ x¸c ®Þnh c¸c n¨ng lùc (hay hiÖu qu¶ cã thÓ cã) cña c¸ nh©n trong c«ng viÖc vµ møc ®é tho¶ m·n ng­êi ta chê ®îi anh nh­ thÕ nµo. Tr¾c nghiÖm lµm béc lé sù thÝch hîp cña ng­êi lao ®éng víi c«ng viÖc. Nh­ vËy, cµng nhiÒu tr¾c nghiÖm ®­îc thùc hiÖn th× phßng qu¶n trÞ nh©n lùc l¹i cµng cã thÓ d¸nh gi¸ ®­îc nhiÒu h¬n, chÝnh x¸c h¬n vÒ tr×nh ®é thµnh th¹o, kh¶ n¨ng thùc hiÖn c«ng viÖc vµ nh©n c¸ch cña c¸ nh©n. ViÖc tiÕn hµnh thªm ph­¬ng ph¸p tr¾c nghiÖm sÏ gióp cho kh¸ch s¹n cã nguån nh©n lùc tèt. Tuy mÊt thêi gian vµ tèn kÐm h¬n, nh­ng nÕu kh¸ch s¹n tiÕn hµnh th× cã nghÜa lµ hä ®· gi¶m ®­îc chi phÝ ®µo t¹o sau nµy vµ chÊt l­îng phôc vô còng sÏ ®­îc n©ng cao. HiÖn nay cã rÊt nhiÒu doanh nghiÖp, c«ng ty trªn thÕ giíi ®· ®Çu t­ tr­íc ®Ó t¹o nguån nh©n lùc trong t­¬ng lai b»ng c¸ch hç trî liªn kÕt víi c¸c trung t©m ®µo t¹o, tiÕn hµnh b¶o trî nh÷ng häc viªn xuÊt s¾c ngay tõ khi cßn ®ang häc t¹i tr­êng (ho¹t ®éng nµy ë ViÖt Nam , c¸c doanh nghiÖp còng b¾t ®Çu quan t©m). Nh­ vËy, sau mçi kho¸ häc, doanh nghiÖp l¹i bæ xung vµo nguån nh©n lùc cña m×nh nh÷ngthµnh viªn ­u tó mµ kh«ng mÊt chÝ phÝ trong viÖc tuyÓn chän. ThiÕt nghÜ ®©y còng lµ mét c¸ch thøc hay trong viÖc n©ng cao chÊt l­îng nguån nh©n lùc mµ kh¸ch s¹n nªn xem xÐt c©n nh¾c. 2. Hoµn thiÖn c«ng t¸c ®µo t¹o vµ ph¸t triÓn nguån nh©n lùc §©y lµ b­íc tiÕp theo cña c«ng t¸c tuyÓn chän nh©n lùc nh»m n©ng cao ch©t l­îng ®éi ngò lao ®éng. Cã thÓ kh¼ng ®Þnh r»ng c«ng t¸c ®µo t¹o vµ ph¸t triÓn nguån nh©n lùc t¹i kh¸ch s¹n Sofitel Metropole Hµ Néi lµ kh¸ tèt, chuÈn mùc cho rÊt nhiÒu kh¸ch s¹n. Song víi t­ c¸ch lµ kh¸ch s¹n 5 sao cã vÞ thÕ vµ uy tÝn lín trªn thÞ tr­êng, kh¸ch s¹n cÇn cã sù hoµn thiÖn h¬n n÷a trong c«ng t¸c ®µo t¹o vµ ph¸t triÓn nguån nh©n lùc, ®iÒu nµy cã nghÜa lµ kh¸ch s¹n nªn tËn dông hÕt kh¶ n¨ng cña m×nh trong c«ng t¸c nµy. HiÖn nay, kh¸ch s¹n Sofitel Metropole Hµ Néi duy tr× viÖc ®µo t¹o t¹i kh¸ch s¹n th­êng xuyªn vµ liªn tôc. Song sù ®µo t¹o ë ®©y míi chØ dõng l¹i ë viÖc ®µo t¹o trùc tiÕp, th¼ng. Cã nghÜa lµ ®µo t¹o chuyªn s©u ë mét nghiÖp vô chuyªn m«n t¹i bé phËn. Ph­¬ng ph¸p nµy gãp phÇn n©ng cao tr×nh ®é nghiÖp vô cña ng­êi lao ®éng song l¹i kh«ng gióp cho ng­êi lao ®éng cã kiÕn thøc tæng qu¸t vÒ c¸c nghiÖp vô kh¸ch s¹n. VÊn ®Ò nµy cã thÓ lµ ch­a c©fn thiÕt ®èi víi nhiÒu kh¸ch s¹n nh­ng ®èi víi kh¸ch s¹n 5 sao lµ kh¸ch s¹n ph¶i ®¹t tiªu chuÈn chÊt l­îng cao th× ®iÒu nµy lµ hoµn toµn cÇn thiÕt trong t­¬ng lai. §Ó cho ng­êi lao ®éng n¾m b¾t kh«ng chØ mét nghiÖp vô chuyªn m«n cña m×nh th× , th× ph­¬ng ph¸p ®µo t¹o kh«ng g× thay thÕ, ®ã lµ viÖc ®µo t¹o chÐo. Cã nghÜa lµ ng­êi lao ®éng ë bé phËn nµy sang bé phËn kh¸c ®Ó ®µo t¹o häc hái sau ®ã chuyÓn trë l¹i bé phËn. Trong kinh doanh kh¸ch s¹n, viÖc ®µo t¹o nµy ®em l¹i lîi Ých kh«ng nhá cho viÖc ®iÒu hµnh tæ chøc phôc vô trong kh¸ch s¹n. Nh­ ta ®· biÕt ®Æc ®iÓm kinh doanh cña kh¸ch s¹n mang tÝnh thêi vô. Do vËy, sÏ cã nh÷ng lóc ®«ng kh¸ch vµ còng cã nh÷ng lóc v¾ng kh¸ch. TÝnh thêi vô cßn biÓu hiÖn trong tõng bé phËn trong c¬ cÊu tæ chøc cña kh¸ch s¹n. NÕu nh­ ng­êi lao ®éng cã kh¶ n¨ng ë mét sè nghiÖp vô cña c¸c bé phËn th× sÏ v« cïng thuËn lîi cho ng­êi qu¶n lý. Bëi hä sÏ dÔ dµng thuyªn chuyÓn mét lao ®éng nhµn rçi tõ bé phËn nµy sang bé phËn kh¸c trong néi bé doanh nghiÖp mµ kh«ng ph¶i tuyÓn nh©n viªn míi. Nh­ vËy sÏ tr¸nh ®­îc sù l·ng phÝ nguån nh©n lùc, ®ång thêi ®ì tèn kÐm vµ t¹o ra sù linh ho¹t trong c¬ cÊu tæ chøc. Ph­¬ng ph¸p ®µo t¹o chÐo nµy tèn kh¸ nhiÒu thêi gian vµ chi phÝ, ë mét chõng mùc nµo ®ã sÏ g©y c¶n trë n¨ng xuÊt chung cña bé phËn trong qu¸ tr×nh tiÕn hµnh ®µo t¹o. Song víi kh¶ n¨ng cña kh¸ch s¹n nh­ kh¸ch s¹n Sofitel Metropole Hµ Néi th× mäi khã kh¨n ®Òu cã thÓ kh¾c phôc ®­îc nÕu kh¸ch s¹n cã sù c©n nh¾c vµ thËn träng trong vÊn ®Ò nµy. V× chÊt l­îng phôc vô, v× uy tÝn cña vµ vÞ thÕ cña m×nh, kh¸ch s¹n nªn tõng b­íc tiÕn hµnh ph­¬ng ph¸p ®µo t¹o chÐo. 3. Mét sè ®Ò xuÊt riªng ®èi víi mét sè bé phËn - ë bé phËn qu¶n lý : Nh­ ®· nãi ë c¸c bé phËn qu¶n lý ®· ®­îc kh¸ch s¹n trang bÞ c¸c trang thiÕt bÞ v¨n phßng : bµn ghÕ, m¸y vi tÝnh, m¸y photocopy, m¸y fax, ®iÖn tho¹i… Nh­ng ®iÒu ®¸ng nãi ë ®©y lµ c¬ së vËt chÊt ë ®©y ®· qu¸ cò, cÇn ph¶i thanh lý. Sù söa ch÷a háng hãc c¸c thiÕt bÞ nµy diÔn ra th­êng xuyªn. Do ¶nh h­ëng cña c¬ së vËt chÊt nh­ vËy ®· t¸c ®éng ®Õn chÊt l­îng lµm viÖc cña bé phËn qu¶n lý, dÉn ®Õn sù hao phÝ thêi gian còng nh­ tiÕn ®é lµm viÖc cña ®éi ngò qu¶n lý. Kh¸ch s¹n cÇn ph¶i thay thÕ c¸c trang thiÕt bÞ kh«ng ®ñ tiªu chuÈn lµm viÖc, hiÖn ®¹i ho¸ toµn bé c¬ së vËt chÊt kü thuËt. Cã nh­ vËy, kh¸ch s¹n míi ®¹t hiÖu qu¶ trong c«ng t¸c qu¶n lý. - Phßng tµi chÝnh kÕ to¸n HiÖn nay phßng tµi chÝnh kÕ to¸n ®ang ph¶i kiªm nhiÖm tr¸i chøc n¨ng. Bªn c¹nh sù qu¶n lý tµi chÝnh cña kh¸ch s¹n vµ c«ng viÖc vÒ sæ s¸ch, chøng tõ kÕ to¸n còng nh­ lËp kÕ ho¹ch tµi chÝnh hµng n¨m, phßng tµi chÝnh kÕ to¸n cßn ph¶i kiªm thªm chøc n¨ng qu¶n lý kinh doanh mét sè dÞch vô bæ xung : dÞch vô c¾t tãc, quÇy hµng l­u niÖm… §iÒu nµy t¹o ra sù kÐm linh ho¹t trong c¸c ho¹t ®éng cña phßng tµi chÝnh kÕ to¸n vµ ho¹t ®éng cña bé phËn nµy kÐm hiÖu qu¶ h¬n. Do vËy cÇn t¸ch chøc n¨ng qu¶n lý hai dÞch vô bæ sung nµy khái phßng tµi chÝnh ®Ó trë thµnh mét bé phËn ®éc lËp, chÞu sù l·nh ®¹o trùc tiÕp cña bé phËn ®iÒu hµnh. NÕu thùc hiÖn ®­îc nh­ vËy sÏ t¹o ®iÒu kiÖn ph¸t triÓn c¸c lo¹i h×nh dÞch vô bæ sung, ®a d¹ng ho¸ c¸c s¶n phÈm trong kh¸ch s¹n. - Bé phËn ch¨m sãc søc khoÎ HiÖn nay, tæng sè lao ®éng cña bé phËn nµy lµ 7 ng­êi. Lùc l­îng lao ®éng nµy cßn lµ qu¸ Ýt do ®ã vµo nh÷ng lóc cao ®iÓm khã cã thÓ ®¸p øng ®­îc nhu cÇu cña kh¸ch. Do ®ã, Sofitel Metropole Hµ Néi cÇn bæ sung thªm nh©n viªn ë bé phËn nµy ®Ó ho¹t ®éng kinh doanh hiÖu qu¶ h¬n. - Bé phËn buång Sofitel Metropole Hµ Néi nªn cã sù bè trÝ linh ho¹t h¬n trong viÖc ph©n ca trùc ®ªm thay v× cè ®Þnh mét nh©n viªn trong mét ca trùc nh­ hiÖn t¹i nh»m ®¸p øng nhu cÇu cña c«ng viÖc tèt h¬n. B. Mét sè kiÕn nghÞ vÒ vÊn ®Ò tiÒn l­¬ng hiÖn nay cña Sofitel Metropole Hµ Néi. I. Hoµn thiÖn viÖc x©y dùng chÕ ®é tiÒn l­¬ng theo cÊp bËc c«ng viÖc. Tiªu chuÈn cÊp bËc c«ng viÖc ph¶n ¸nh yªu cÇu vÒ tr×nh ®é lµnh nghÒ cña c¸n bé nh©n viªn, cã liªn quan chÆt chÏ tíi møc ®é phøc t¹p, tr¸ch nhiÖm c«ng viÖc. Nãi c¸ch kh¸c, ph©n h¹ng tiÒn l­¬ng theo cÊp bËc c«ng viÖc cã ý nghÜa to lín trong c«ng t¸c tiÒn l­¬ng; lµ c¬ së ®Ó bè trÝ lao ®éng ®óng c«ng viÖc, t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho viªc tr¶ l­¬ng theo ®óng chÊt l­îng lao ®éng. C¸n bé nh©n viªn trong Sofitel Metropole Hµ Néi sÏ ®­îc ®­a vµo danh s¸ch n©ng bËc víi c¸c tiªu chuÈn, ®iÒu kiÖn tuyÓn chän râ rµng sau: §iÓm ®¸nh gi¸ cña nh©n viªn ®ã lµ tèt vÒ kinh nghiÖm, tr×nh ®é chuyªn m«n, tr¸ch nhiÖm trong c«ng viÖc. Cã vÞ trÝ trèng trong kh¸ch s¹n mµ vÞ trÝ nµy vÉn cÇn thiÕt ph¶i duy tr× Cã mét vÞ trÝ míi ®­îc t¹o ra theo nhu cÇu cña kh¸ch s¹n VÊn ®Ò quan träng ®Æt ra ®èi víi Sofitel Metropole Hµ Néi ë ®©y lµ ph¶i x¸c ®Þnh cÊp bËc c«ng viÖc cho tõng kh©u, tõng bé phËn cô thÓ mét c¸ch ®óng ®¾n, hiÖu qu¶; qua ®ã Sofitel Metropole Hµ Néi cã thÓ tr¶ l­¬ng cho c¸n bé nh©n viªn trong kh¸ch s¹n theo ®óng chÊt l­îng vµ ®iÒu kiÖn lao ®éng khi hä hoµn thµnh c«ng viÖc. Hoµn thiÖn viÖc x©y dùng cÊp bËc c«ng viÖc cßn cã ý nghÜa quan träng trong c«ng t¸c x©y dùng kÕ ho¹ch lao ®éng cho c¸n bé nh©n viªn, ®Æc biÖt lµ kÕ ho¹ch tuyÓn chän, bè trÝ vµ ®µo t¹o n©ng cao tay nghÒ cho c¸n bé nh©n viªn. Sau ®©y em xin tr×nh bµy c¸ch x¸c ®Þnh cÊp bËc c«ng viÖc banõg ph­¬ng ph¸p cho ®iÓm ®Ó Sofitel Metropole Hµ Néi cã thÓ tham kh¶o. Néi dung cña ph­¬ng ph¸p nµy lµ dùa vµo b¶ng ®iÓm mÉu, tæng hîp sè ®iÓm ®¹t ®­îc råi tiÕn hµnh so s¸nh ®Ó x¸c ®Þnh bËc l­¬ng t­¬ng øng. - B­íc 1: chia qu¸ tr×nh lao ®éng thµnh c¸c chøc n¨ng vµ c¸c yÕu tè. TÝnh chÊt phøc t¹p cña c«ng viÖc lµ do sù kÕt hîp cña nhiÒu chøc n¨ng kh¸c tuú theo ®èi t­îng lao ®éng ®­îc sö dông, t­ liÖu lao ®éng... ®ßi hái nh÷ng kiÕn thøc vµ ký n¨ng lao ®éng kh¸c nhau. C¸c chøc n¨ng ®ã ®­îc so s¸nh víi nhau ®Ó x¸c ®Þnh møc ®é phøc t¹p cña c«ng viÖc. Th«ng th­êng chøc n¨ng lao ®éng ®­îc x¸c ®Þnh nh­ sau: Chøc n¨ng tÝnh to¸n Chøc n¨ng chuÈn bÞ vµ tæ chøc c«ng viÖc Chøc n¨ng thùc hiÖn qu¸ tr×nh lao ®éng - B­íc 2: x¸c ®Þnh møc ®é phøc t¹p cña tõng chøc n¨ng; cã nhiÒu ph­¬ng ph¸p ®¸nh gi¸ møc ®é phøc t¹p cña tõng chøc n¨ng. Th«ng th­êng, khi ®¸nh gi¸, ng­êi ta dïng ph­¬ng ph¸p cho ®iÓm. §iÓm lµ ®¬n vÞ tÝnh quy ­íc, sè ®iÓm thÓ hiÖm møc ®é phøc t¹p cña tõng chøc n¨ng. Mçi chøc n¨ng ®­îc chia lµm 3 hoÆc 4 møc ®é kh¸c nhau: rÊt d¬n gi¶n, ®¬n gi¶n, trung b×nh, phøc t¹p; øng víi mçi møc ®é phøc t¹p thùc hiÖn cho ®iÓm tõ tèi thiÓu tíi tèi ®a. - B­íc 3: quy ®Þnh tæng sè ®iÓm c¸c møc ®é phøc t¹p cña c¸c chøc n¨ng vµ cho ®iÓm víi yÕu tè tinh thÇn tr¸ch nhiÖm theo ®iÓm mÉu. - B­íc 4: chuyÓn tõ ®iÓm sang bËc. Mçi c«ng viÖc cã møc ®é phøc t¹p vµ quan träng kh¸c nhau. C¨n cø vµo tæng sè ®iÓm cña tõng c«ng viÖc ®Ó chuyÓn ®iÓm sang bËc l­¬ng cô thÓ. kÕt luËn Qu¶n trÞ nh©n lùc lµ mét bé phËn kh«ng thÓ thiÕu trong qu¶n trÞ kinh doanh. Ngµy nay, khi c¸c thiÕt bÞ ®· ®­îc hiÖn ®¹i ho¸ th× c¹nh tranh gi÷a c¸c chñ thÓ kinh doanh l¹i thuéc vÒ chÊt l­îng. YÕu tè quyÕt ®Þnh chÊt l­îng ®ã chÝnh lµ nh©n tè con ng­êi. ChÝnh v× thÕ, kh«ng doanh nghiÖp nµo cã thÓ l¬ lµ víi c«ng t¸c qu¶n trÞ nh©n lùc. Bªn c¹nh ®ã, trong qu¸ tr×nh ph¸t triÓn kinh tÕ x· héi cña mét quèc gia nãi chung, ®Æc biÖt lµ trong nÒn kinh tÕ hµng hãa nhiÒu thµnh phÇn cña ViÖt Nam hiÖn nay, tiÒn l­¬ng - lao ®éng lu«n tån t¹i song song vµ cã mèi quan hÖ t­¬ng hç, qua l¹i: lao ®éng quyÕt ®Þnh ®Õn tiÒn l­¬ng cßn møc l­¬ng sÏ t¸c ®éng ®Õn møc sèng cña ng­êi lao ®éng. HiÓu râ tÇm quan träng cña chÝnh s¸ch qu¶n trÞ nh©n lùc vµ tiÒn l­¬ng, Sofitel Metropole Hµ Néi ®· khai th¸c triÖt ®Ó chÝnh s¸ch nµy vµ sö dông nã nh­ mét c«ng cô ®ßn bÈy h÷u hiÖu ®Ó qu¶n lý vµ ph¸t triÓn ho¹t ®éng kinh doanh cña m×nh còng nh­ n©ng cao n¨ng suÊt lao ®éng cña c¸n bé nh©n viªn trong kh¸ch s¹n. Qua qu¸ tr×nh häc tËp t¹i tr­êng §¹i häc Ngo¹i th­¬ng cïng víi thêi gian thùc tËp t¹i Sofitel Metropole Hµ Néi, em ®· hoµn thµnh luËn v¨n cña m×nh. Tuy vËy, do kiÕn thøc thùc tÕ cña b¶n th©n ch­a nhiÒu nªn luËn v¨n nµy kh«ng thÓ tr¸nh khái nh÷ng sai sãt vµ thiÕu hoµn chØnh. Do vËy, em rÊt mong nhËn ®­îc sù ®ãng gãp ý kiÕn cña thÇy c« vµ c¸c b¹n sinh viªn kh¸c ®Ó luËn v¨n trë nen hoµn thiÖn h¬n. Tµi liÖu tham kh¶o Qu¶n lý kh¸ch s¹n hiÖn ®¹i. Qu¶n trÞ nh©n lùc – Tr­êng §¹i häc Kinh tÕ Quèc D©n Hµ Néi. Lý thuyÕt qu¶n trÞ kinh doanh. Sæ tay nh©n viªn cña kh¸ch s¹n Sofitel Metropole Hµ Néi. B¸o, t¹p chÝ vÒ du lÞch. Gi¸o tr×nh vµ bµi gi¶ng ®· häc. Kinh tÕ ChÝnh trÞ M¸c – Lªnin. (NXB Gi¸o Dôc 1998) Qu¶n trÞ nh©n sù. (PTS NguyÔn H÷u Th©n – NXB Thèng kª - 1998). C¸c v¨n b¶n qui ®Þnh chÕ ®é tiÒn l­¬ng míi. (TËp III, IV Bé lao ®éng vµ Th­¬ng binh X· héi – NXB Lao ®éng vµ X· héi – 1995, 1999). ._.