Một số giải pháp nhằm củng cố và mở rộng thị trường bột mì của Tổng Công ty lương thực miền Nam

BOÄ GIAÙO DUÏC VAØ ÑAØO TAÏO ÑAÏI HOÏC QUOÁC GIA THAØNH PHOÁ HOÀ CHÍ MINH TRÖÔØNG ÑAÏI HOÏC KINH TEÁ ---------- NGUYEÃN THÒ TUÙY LAN MOÄT SOÁ GIAÛI PHAÙP NHAÈM CUÛNG COÁ & MÔÛ ROÄNG THÒ TRÖÔØNG BOÄT MÌ CUÛA TOÅNG COÂNG TY LÖÔNG THÖÏC MIEÀN NAM ----------------------------------- LUAÄN AÙN THAÏC SÓ KINH TEÁ Chuyeân ngaønh : Quaûn Trò Kinh Doanh Maõ ngaønh : 5.02.05 Höôùng daãn khoa hoïc : TS. Nguyeãn Vaên Chieån . TP. HOÀ CHÍ MINH -1- MUÏC LUÏC PHAÀN MÔÛ ÑAÀU MUÏC LUÏC CHÖÔNG I – TOÅNG QUAN VEÀ THÒ TRÖÔØNG & THÒ TRÖÔØNG BOÄT MÌ VIEÄT NAM ……………………………………………………………. 1 1.1/ LYÙ LUAÄN CHUNG VEÀ THÒ TRÖÔØNG VAØ MÔÛ ROÄNG THÒ TRÖÔØNG… 1 1.1.1/ Moät soá khaùi nieäm caên baûn ……………..…………………….……… 1 1.1.1.1 Khaùi nieäm veà thò tröôøng ………….……….……………………… 1 1.1.1.2 Khaùi nieäm veà môû roäng thò tröôøng ………………………………... 1 1.1.2/ Cô sôû caùc giaûi phaùp ñeå môû roäng thò tröôøng ………………………… 2 1.1.3/ Vai troø cuûa vieäc môû roäng thò tröôøng trong hoaït ñoäng cuûa Doanh nghieäp ………………………………………………………………………… 4 1.2/ TOÅNG QUAN VEÀ THÒ TRÖÔØNG BOÄT MÌ VIEÄTNAM ………………… 5 1.2.1/ Khaùi quaùt veà saûn phaåm boät mì ………………………………………. 5 1.2.2/ Cung caàu cuûa thò tröôøng boät mì ……………………………………… 6 1.2.2.1/ Caùc nhaân toá aûnh höôûng ñeán caàu boät mì ………………………… 7 1.2.2.2/ Caùc nhaân toá aûnh höôûng ñeán cung boät mì ……………………….. 8 1.2.3/ Toå chöùc tieâu thuï cuûa ngaønh saûn xuaát boät mì Vieät Nam …………… 9 CHÖÔNG II – THÖÏC TRAÏNG PHAÙT TRIEÅN THÒ TRÖÔØNG BOÄT MÌ CUÛA TCT LÖÔNG THÖÏC MIEÀN NAM ……………………………………………….. 11 2.1/ TIEÀM NAÊNG PHAÙT TRIEÅN CUÛA NGAØNH SAÛN XUAÁT BOÄT MÌ CUÛA TCT LÖÔNG THÖÏC MIEÀN NAM ………...……………………………………. 11 2.1.1/ Tieàm naêng veà cô sôû vaät chaát kyõ thuaät ………………………………. 11 2.1.2/ Tieàm naêng veà voán, con ngöôøi ………………………………………… 13 2.1.3/ Tieàm naêng veà vò trí ñòa lyù …………………………………………….. 14 2.2/ ÑOÙNG GOÙP CUÛA NGAØNH SAÛN XUAÁT BOÄT MÌ TRONG SÖÏ PHAÙT TRIEÅN CUÛA TCT LÖÔNG THÖÏC MIEÀN NAM ……….……………………. 15 2.3/ TÌNH HÌNH SAÛN XUAÁT VAØ TIEÂU THUÏ BOÄT MÌ CUÛA TCT LÖÔNG THÖÏC MIEÀN NAM ……………………………………………………………… 16 2.3.1/ Tình hình saûn xuaát boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam ……… 16 2.3.1.1/ Tình hình nguyeân lieäu phuïc vuï saûn xuaát ………………………… 16 a/ Nguoàn nguyeân lieäu …………………………………………………… 16 -2- b/ Coâng taùc nhaäp khaåu nguyeân lieäu …………………………………….. 17 c/ Coâng taùc tieáp nhaän, toàn tröõ vaø baûo quaûn nguyeân lieäu ………………. 18 2.3.1.2/ Tình hình saûn xuaát ……………………………………………….. 20 a/ Tình hình vaän haønh, khai thaùc maùy moùc thieát bò ……………………. 20 b/ Coâng ngheä saûn xuaát………………………………………………….. 21 2.3.2/ Tình hình tieâu thuï boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam ……….. 22 2.3.2.1/ Saûn phaåm boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam ……………… 22 2.3.2.2/ Tình hình tieâu thuï boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam vaø so saùnh vôùi caùc ñoái thuû caïnh tranh …………………………………… 23 a/ Thò tröôøng tieâu thuï trong nöôùc ………………………………………. 23 b/ Thò tröôøng xuaát khaåu boät mì …………………………………………. 32 2.4/ PHAÂN TÍCH, ÑAÙNH GIAÙ NHÖÕNG NHAÂN TOÁ AÛNH HÖÔÛNG ÑEÁN VIEÄC CUÛNG COÁ VAØ MÔÛ ROÄNG THÒ TRÖÔØNG BOÄT MÌ CUÛA TOÅNG COÂNG TY LÖÔNG THÖÏC MIEÀN NAM…………………………………………………… 33 2.4.1/ Ñaùnh giaù veà tình hình nhaäp khaåu nguyeân lieäu ………………….. 33 2.4.1.1/ Coâng taùc nhaäp khaåu nguyeân lieäu ………………………………… 33 2.4.1.2/ Coâng taùc tieáp nhaän nguyeân lieäu ………………………………….. 34 2.4.2/ Ñaùnh giaù veà tình hình saûn xuaát.……………………………………….. 34 2.4.2.1/ Veà maùy moùc thieát bò ………………………………………………. 34 2.4.2.2/ Veà coâng ngheä – saûn xuaát …………………………………………. 34 2.4.2.3/ Veà baûo quaûn toàn tröõ nguyeân lieäu, thaønh phaåm…………………… 35 2.4.3/ Ñaùnh giaù coâng taùc thò tröôøng cuûa caùc coâng ty thaønh vieân.………… 35 2.4.3.1/ Tình hình nghieân cöùu thò tröôøng cuûa caùc coâng ty thaønh vieân…… 35 2.4.3.2/ Ñaùnh gía tình hình thöïc hieän Marketing – Mix vôùi tö caùch laø moät phöông phaùp ñeå môû roäng thò tröôøng boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam … 36 a/ Chieán löôïc saûn phaåm ………………………………………………… 36 b/ Chieán löôïc giaù ………………………………………………………… 37 c/ Ñaùnh giaù vieäc thöïc hieän phaân phoái saûn phaåm ……………………….. 37 d/ Ñaùnh giaù veà chính saùch yeåm trôï ……………………………………… 38 2.4.3.3/ Ñaùnh giaù tình hình tieâu thuï boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam ……………………………………………………….. 38 a./ Thò tröôøng trong nöôùc ……………………………………………….. 38 b./ Thò tröôøng xuaát khaåu ………………………………………………… 40 CHÖÔNG III – MOÄT SOÁ GIAÛI PHAÙP NHAÈM CUÛNG COÁ & MÔÛ ROÄNG THÒ TRÖÔØNG BOÄT MÌ CUÛA TCT LÖÔNG THÖÏC MIEÀN NAM ……………………. 41 3.1/ CAÙC QUAN ÑIEÅM, MUÏC TIEÂU LAØM CAÊN CÖÙÑEÀ RA GIAÛI PHAÙP….. 41 3.1.1/ Caùc quan ñieåm …………………………………………………………. 41 3.1.2/ Muïc tieâu ………………………………………………………………… 42 3.2/ CAÙC GIAÛI PHAÙP CUÏ THEÅ ÑEÅ CUÛNG COÁ VAØ MÔÛ ROÄNG THÒ TRÖÔØNG SAÛN PHAÅM BOÄT MÌ CUÛA TCT LÖÔNG THÖÏC MIEÀN NAM ……….……… 43 -3- 3.2.1/ Nhoùm giaûi phaùp veà thò tröôøng …………………………………………. 43 3.2.1.1/ Caàn toå chöùc boä phaän nghieân cöùu thò tröôøng taïi caùc Coâng ty thaønh vieân ……………………………………………......... 43 3.2.1.2/ Giaûi phaùp veà thò tröôøng tieâu thuï saûn phaåm……………………….. 44 a./ Giaûi phaùp cho thò tröôøng nhaø maùy saûn xuaát duøng nguyeân lieäu boät mì …………………………………………………. 45 b./ Giaûi phaùp cho thò tröôøng ñaïi lyù phaân phoái saûn phaåm boät mì………... 46 3.2.2/ Nhoùm giaûi phaùp veà saûn phaåm, dòch vuï ……………………………….. 46 3.2.2.1/ Giaûi phaùp saûn xuaát theo yeâu caàu ñaëc tröng cuûa khaùch haøng …… 46 3.2.2.2/ Giaûi phaùp phaùt trieån saûn phaåm môùi: Boät mì laøm nguyeân lieäu cho ngaønh saûn xuaát thöùc aên nuoâi toâm …………………………………………. 49 3.2.2.3/ Giaûi phaùp phaùt trieån saûn phaåm môùi: Saûn xuaát boät baép…………... 50 3.2.3/ Nhoùm giaûi phaùp veà chi phí …………………………………………….. 52 3.2.3.1/ Giaûi phaùp mua luùa ñoùn ñaàu……………………………………….. 52 3.2.3.2/ Ñaàu tö heä thoáng huùt luùa xaù vaøøo kho nguyeân lieäu…………………. 54 3.2.3.3/ Ñaàu tö heä thoáng baêng caøo, baêng taûi ñeå ñöa luùa xaù vaøo phaân xöôûng saûn xuaát ……………………………………………………….. 56 3.2.3.4/ Giaûi phaùp môû toång kho, vaän chuyeån boät mì baèng xaø lan xuoáng Caàn Thô ……………………………………………………… 57 3.3/ MOÄT SOÁ KIEÁN NGHÒ ……….………………………………………………. 59 PHAÀN KEÁT LUAÄN ………………………………………………………………… 60 DANH MUÏC TAØI LIEÄU THAM KHAÛO DANH MUÏC CAÙC PHUÏ LUÏC -4- PHAÀN MÔÛ ÑAÀU 1/ Lyù do choïn ñeà taøi Boät mì laø ngaønh löông thöïc quan troïng, saûn phaåm boät mì ñöôïc söû duïng ñeå cheá bieán caùc loaïi thöïc phaåm aên nhanh nhö mì aên lieàn, baùnh mì, baùnh ngoït; caùc loaïi thöïc phaåm cao caáp nhö baùnh hoäp, baùnh snack, boâng lan; Trong nhöõng naêm gaàn ñaây, do aûnh höôûng cuûa quaù trình coâng nghieäp hoùa, hieän ñaïi hoùa ñaát nöôùc hình thaønh taùc phong laøm vieäc coâng nghieäp ñaõ laøm taêng nhu caàu veà thöùc aên nhanh, beân caïnh ñoù möùc soáng xaõ hoäi ñöôïc naâng cao laøm cho nhu caàu veà quaø baùnh trong caùc dòp leã hoäi, tieäc tuøng cuõng taêng theo. Söï phaùt trieån cuûa ngaønh nuoâi troàng thuûy haûi saûn ñaõ môû ta moät höôùng nghieân cöùu saûn xuaát saûn phaåm môùi- boät mì duøng laøm nguyeân lieäu saûn xuaát thöùc aên nuoâi toâm- moät thò tröôøng ñaày tieàm naêng cho ngaønh saûn xuaát boät mì. Töø naêm 1997 ñeán nay, vôùi chuû tröông môû cöûa neàn kinh teá, ñaàu tö nöôùc ngoaøi vaøo nöôùc ta taêng nhanh beân caïnh vieäc khuyeán khích ñaàu tö trong nöôùc, haøng loaït caùc nhaø maùy boät mì ra ñôøi vôùi nhieàu hình thöùc ñaàu tö nhö 100% voán nöôùc ngoaøi, lieân doanh, tö nhaân ñaõ taïo ra moät moâi tröôøng kinh doanh môùi naêng ñoäng hôn. Vieäc caáp giaáp pheùp saûn xuaát boät mì khoâng theo qui hoaïch cuûa moät soá cô quan chöùc naêng cuûa Nhaø nöôùc ta ñaõ laøm cho toác ñoä taêng cung veà boät mì vöôït quaù xa toác ñoä taêng cuûa caàu veà boät mì, chính vì theá cuoäc chieán caïnh tranh giaønh giaät thò phaàn cuûa gaàn 30 nhaø maùy saûn xuaát boät mì lôùn nhoû treân caû nöôùc noùi chung, vaø cuûa 3 nhaø maùy trong TCT Löông thöïc Mieàn Nam noùi rieâng ngaøy caøng dieãn ra gay gaét hôn, khoác lieät hôn, laøm aûnh höôûng ñeán tyû suaát lôïi nhuaän cuõng nhö hieäu quaû kinh teá cuûa toaøn ngaønh. Tröôùc ñaây TCT Löông thöïc Mieàn Nam ñaõ töøng laø nhaø saûn xuaát vaø cung öùng gaàn nhö ñoäc quyeàn saûn phaåm boät mì treân phaïm vi toaøn quoác nhöng töø khi coù caïnh tranh, thò tröôøng boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn nam ñaõ vaø ñang bò ñang maát daàn, caùc ñoái thuû caïnh tranh ngaøy caøng chieám öu theá. Ñeå toàn taïi vaø phaùt trieån -5- trong moät moâi tröôøng caïnh tranh gay gaét nhö vaäy, caàn phaûi ñaùnh giaù laïi mình tìm ra ñieåm maïnh, ñieåm yeáu so vôùi ñoái thuû caïnh tranh, phaûi phaân tích thò tröôøng ñeå tìm ra cô hoäi hay moái ñe doïa ñeå töø ñoù coù theå ñöa ra caùc ñoái saùch nhaém cuûng coá hay môû roäng thò tröôøng tieâu thuï boät mì cuûa mình, neáu khoâng ngaønh saûn xuaát boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam seõ bò caùc ñoái thuû caïnh tranh ñaùnh baät ra khoûi cuoäc chieán. Theá nhöng, hieän nay TCT Löông thöïc Mieàn Nam chöa thaáy ñöôïc nguy cô bò ñaøo thaûi aáy, chöa coù moät ñoái saùch daøi haïn naøo nhaèm cuûng coá vaø môû roäng thò tröôøng boät mì cuûa mình. Tröôùc thöïc traïng ñoù, toâi choïn ñeà taøi “Moät soá giaûi phaùp nhaèm cuûng coá vaø môû roäng thò tröôøng boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam” treân cô sôû phaân tích caùc lôïi theá caïnh tranh rieâng coù cuûa 3 nhaø maùy boät mì trong TCT Löông thöïc Mieàn Nam veà voán, qui moâ saûn xuaát, kinh nghieäm, khaû naêng kyõ thuaät, coâng ngheä, thöông hieäu ñeå töø ñoù ñöa ra moät soá giaûi phaùp nhaèm goùp phaàn cuûng coá vaø môû roäng thò tröôøng boät bì cuõng nhö goùp phaàn giöõ vöõng vò theá ñaàu ngaønh vaø naâng cao hieäu quaû saûn xuaát kinh doanh boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam. 2/ Muïc ñích vaø nhieäm vuï nghieân cöùu cuûa ñeà taøi Giuùp cho TCT Löông thöïc Mieàn Nam • Ñaùnh giaù roõ hôn veà noäi löïc cuûa mình. • Ñaùnh giaù roõ hôn veà ñoái thuû caïnh tranh. • Thaáy ñöôïc nhöõng cô hoäi cuõng nhö nhöõng ñe doïa töø moâi tröôøng beân ngoaøi coâng ty Treân cô sôû phaân tích ñeå ñeà ra moät soá giaûi phaùp nhaèm cuûng coá vaø môû roäng thò tröôøng boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam trong khoaûng thôøi gian töø nay ñeán naêm 2010 3/ Ñoái töôïng vaø giôùi haïn cuûa ñeà taøi Ñoái töôïng nghieân cöùu cuûa ñeà taøi laø caùc nhaø maùy saûn xuaát boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam. Ñaây laø moät lónh vöïc khaù roäng vaø lieân quan ñeán nhieàu -6- vaán ñeà khaùc nhau, neân phaïm vi nghieân cöùu cuûa ñeà taøi chæ taäp trung nghieân cöùu caùc vaán ñeà lieân quan ñeán thò tröôøng boät mì maø cuï theå laø ñi saâu phaân tích, ñaùnh giaù caùc vaán ñeà lyù luaän vaø thöïc tieãn cuûa hoaït ñoäng saûn xuaát kinh doanh boät mì treân toaøn quoác. 4/ Phöông phaùp nghieân cöùu Ñeå phaân tích vaø laøm roõ nhöõng noäi dung cuûa ñeà taøi, luaän vaên ñaõ söû duïng nhieàu phöông phaùp toång hôïp nhö thoáng keâ- toaùn, phöông phaùp logic vaø lòch söû, phöông phaùp heä thoáng, so saùnh, ñoái chieáu. 5/ Noäi dung keát caáu cuûa luaän aùn Luaän aùn goàm 60 trang, 16 baûng bieåu, 2 sô ñoà, 11 phuï luïc & ñoà thò. Ngoaøi Phaàn Môû Ñaàu, Phaàn Keát Luaän vaø Danh muïc Taøi lieäu tham khaûo, noäi dung keát caáu cuûa luaän aùn bao goàm 3 Chöông. Chöông 1: Toång quan veà thò tröôøng vaø thò tröôøng boät mì Vieät Nam Chöông 2: Thöïc traïng phaùt trieån thò tröôøng boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam Chöông 3: Moät soá giaûi phaùp nhaèm cuûng coá & môû roäng thò tröôøng boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam Nguoàn soá lieäu ñöôïc söû duïng trong luaän aùn : qua soá lieäu thoáng keâ ngaønh, qua ñieàu tra thöïc teá taïi moät soá doanh nghieäp saûn xuaát & kinh doanh boät mì, caùc baùo caùo, toång hôïp cuûa caùc Nhaø maùy, TCT Löông thöïc Mieàn Nam. -7- CHÖÔNG I TOÅNG QUAN VEÀ THÒ TRÖÔØNG & THÒ TRÖÔØNG BOÄT MÌ VIEÄT NAM 1.1/ LYÙ LUAÄN CHUNG VEÀ THÒ TRÖÔØNG VAØ MÔÛ ROÄNG THÒ TRÖÔØNG 1.1.1/ Moät soá khaùi nieäm caên baûn: 1.1.1.1 Khaùi nieäm veà thò tröôøng : Khaùi nieäm thò tröôøng coù nhieàu nghóa khaùc nhau tuøy theo caùch tieáp caän. Theo quan ñieåm caùc nhaø kinh teá thì “Thò tröôøng laø moät söï saép xeáp qua ñoù ngöôøi mua vaø ngöôøi baùn moät loaïi saûn phaåm töông taùc vôùi nhau ñeå quyeát ñònh giaù caû vaø saûn löôïng”. Theo quan ñieåm cuûa caùc nhaø Markting thì “Thò tröôøng bao goàm caùc caù nhaân hay toå chöùc, thích thuù vaø mong muoán mua moät saûn phaåm cuï theå naøo ñoù coù theå nhaän ñöôïc nhöõng lôïi ích thoûa maõn moät nhu caàu, öôùc muoán cuï theå vaø coù khaû naêng ñeå tham gia trao ñoåi naøy”. Nhö vaäy coù theå hieåu, thò tröôøng laø bieåu hieän cuûa quaù trình maø trong ñoù theå hieän caùc quyeát ñònh cuûa ngöôøi tieâu duøng veà saûn phaåm vaø dòch vuï cuõng nhö caùc quyeát ñònh cuûa caùc doanh nghieäp veà soá löôïng, chaát löôïng, maãu maõ, bao bì cuûa saûn phaåm, ñoù laø nhöõng moái quan heä giöõa toång soá cung vaø toång soá caàu, vôùi cô caáu cung caàu cuûa töøng loaïi saûn phaåm cuï theå. 1.1.1.2 Khaùi nieäm veà môû roäng thò tröôøng: Laø vieäc khai thaùc toái ña khaû naêng tieâu thuï saûn phaåm cuûa caùc ñoái töôïng khaùch haøng trong töøng thôøi kyø, nhaèm luoân chieám ñöôïc thi phaàn lôùn nhaát treân caùc phaân khuùc thò tröôøng muïc tieâu. 1.1.2/ Cô sôû caùc giaûi phaùp ñeå môû roäng thò tröôøng Nhöõng giaûi phaùp ñeå môû roäng thò tröôøng ñöôïc thieát keá caên baûn döïa treân ba quan ñieåm caïnh tranh chính cuûa Michael E. Porter laø: chi phí thaáp, khaùc bieät hoùa saûn phaåm/ dòch vuï vaø taäp trung troïng ñieåm. -8- Phöông caùch daãn ñaàu chi phí thaáp : Coâng ty ñeà ra muïc tieâu trôû thaønh nhaø saûn xuaát coù chi phí thaáp trong ngaønh ñang kinh doanh, moät nhaø saûn xuaát coù chi phí thaáp phaûi tìm kieám vaø khai thaùc taát caû moïi nguoàn löïc coù thuaän lôïi veà chi phí. Neáu moät doanh nghieäp coù theå ñaït ñöôïc vaø duy trì moät möùc chi phí thaâùp noùi chung, khi ñoù noù seõ trôû thaønh moät doanh nghieäp coù hieäu quaû kinh doanh treân trung bình vôùi ñieàu kieän laø doanh nghieäp coù theå khoáng cheá giaù caû ôû möùc trung bình hoaëc gaàn vôùi möùc trung bình ngaønh. Phöông caùch chi phí thaáp coù nhöõng ñieåm thuaän lôïi sau: Thöù nhaát: Vì coâng ty saûn xuaát ra saûn phaåm vaø dòch vuï vôùi chi phí thaáp, coâng ty coù theå ñònh giaù baùn thaáp hôn so vôùi caùc ñoái thuû caïnh tranh maø vaãn coù theå coù ñöôïc möùc lôïi nhuaän ngang baèng vôùi caùc coâng ty khaùc. Taát nhieân, khi caùc ñoái thuû haï giaù baùn baèng vôùi möùc giaù maø coâng ty ñaët ra, thì vôùi lôïi theá möùc giaù thaønh thaáp, coâng ty seõ coù möùc lôïi nhuaän cao hôn. Thöù hai: Neáu cuoäc chieán tranh giaùcaû xaûy ra (thöôøng xaûy ra ôû giai ñoaïn baûo hoaø trong chu kyø soáng cuûa saûn phaåm). Coâng ty hoaït ñoäng vôùi chi phí thaáp seõ coù lôïi theá laø caàm cöï toát hôn so vôùi caùc ñoái thuû caïnh tranh. Phöông caùch khaùc bieät hoùa saûn phaåm hoaëc dòch vuï: Neáu taïo ñöôïc lôïi theá caïnh tranh khaùc bieät hôn haún ñoái thuû, Doanh nghieäp coù theå ñònh giaù saûn phaåm cao hôn giaù thoâng thöôøng, gia taêng doanh soá nhôø thu huùt ñöôïc khaùch haøng thích nhaõn hieäu coù ñaëc tröng noåi baät, xaây döïng löïc löôïng khaùch haøng trung thaønh vôùi nhaõn hieäu, coù theå gia taêng lôïi nhuaän khi möùc cheânh leäch giaù caû saûn phaåm lôùn hôn möùc taêng chi phí ñeå taïo söï khaùc bieät. Tuy nhieân, vieäc thöïc thi phöông caùch naøy seõ bò thaát baïi khi khaùch haøng khoâng coi troïng tính khaùc bieät cuûa nhaõn hieäu so vôùi nhaõn caïnh tranh khaùc hoaëc söï khaùc bieät quaù ñôn giaûn, deã bò ñoái thuû caïnh tranh baét chöôùc. Chính vì theá Doanh nghieäp caàn xem xeùt kyõ caùc chuû ñeà ñeå taïo söï khaùc bieät coù tính beàn vöõng so vôùi caùc ñoái thuû caïnh tranh treân cô sôû döïa vaøo nhöõng öu theá rieâng coù cuûa mình nhö chaát löôïng, thöông hieäu, tính naêng, dòch vuï. -9- Phöông caùch chi phí thaáp hôïp lyù keát hôïp vôùi taïo söï khaùc bieät caùc yeáu toá ñaàu ra: Theo quan ñieåm naøy, Doanh nghieäp seõ cung caáp cho khaùch haøng nhöõng giaù trò vöôït troäi so vôùi gía caû saûn phaåm baèng caùch ñaùp öùng toát nhaát caùc mong muoán cuûa khaùch haøng vôùi caùc thuoäc tính cuûa saûn phaåm nhö chaát löôïng cao, dòch vuï toát, caùc ñaëc tröng noåi baät vôùi möùc giaù caû hôïp lyù nhaát. Phöông caùch troïng taâm hoùa: Doanh nghieäp coù theå taäp trung söï chuù yù cuûa mình vaøo moät phaân khuùc heïp nhö khu vöïc ñòa lyù, saûn phaåm hay ñoái töôïng khaùch haøng, nôi maø ñoái thuû caïnh tranh chöa coù hay chöa ñaùp öùng toát nhu caàu vaø mong muoán cuûa khaùch haøng vôùi muïc tieâu laø döïa vaøo lôïi theá veà chi phí hoaëc lôïi theá veà khaùc bieät hoùa saûn phaåm/ dòch vuï cao hoaëc caû hai ñeå phuïc vuï khaùch khaøng toát hôn ñoái thuû caïnh tranh treân nhöõng phaân khuùc thò tröôøng naøy. Muoán löïa choïn caùc giaûi phaùp môû roäng thò tröôøng thích hôïp, Doanh nghieäp caàn phaûi caên cöù vaøo muïc tieâu vaø caùc nguoàn löïc cuï theå cuûa mình ñeå choïn löïa phöông thöùc thích hôïp trong caùc phöông caùch chung noùi treân nhaèm taïo lôïi theá caïnh tranh treân thò tröôøng muïc tieâu. Moái lieân heä giöõa söï löïa choïn phöông caùch môû roäng thò tröôøng vaø hai yeáu toá lôïi theá caïnh tranh vaø phaïm vi caïnh tranh nhö sau: Baûng 1.1 : Ba loaïi chieán löôïc chung LÔÏI THEÁ CAÏNH TRANH CHI PHÍ THAÁP KHAÙC BIEÄT HOÙA TAÄP TRUNG Thò tröôøng Roäng Phaïm vi caïnh tranh Thò tröôøng Heïp Nguoàn: Chieán löôïc caïnh tranh- Michael E. Porter trang 80 1.1.3/ Vai troø cuûa vieäc môû roäng thò tröôøng trong hoaït ñoäng cuûa Doanh nghieäp Vieäc môû roäng thò tröôøng trong hoaït ñoäng saûn xuaát kinh doanh cuûa moät doanh nghieäp mang laïi nhöõng öu theá sau: -10- Ñoái vôùi saûn xuaát: Vieäc môû roäng thò tröôøng taïo neân öu theá veà qui moâ nhö: Coù nhieàu khaû naêng gia taêng thò phaàn , thò phaàn caøng lôùn thì caøng coù nhieàu khaû naêng thu hoài voán ñaàu tö, thò phaàn ñem ñeán thuaän lôïi giaûm chi phí theo qui moâ vaø deã phaùt trieån söï trung thaønh cuûa ngöôøi tieâu duøng vôùi nhaõn hieäu saûn phaåm. Ñoái vôùi doanh soá, lôïi nhuaän: Vieäc giaûm chi phí theo qui moâ ñaõ giuùp cho Doanh nghieäp coù theå baùn vôùi giaù ngang baèng giaù cuûa caùc ñoái thuû caïnh tranh maø vaãn coù lôïi nhuaän nhieàu hôn, hoaëc coù theå ñònh giaù thaáp hôn ñoái thuû caïnh tranh ñeå gia taêng doanh soá laøm cho lôïi nhuaän treân töøng ñôn vò saûn phaåm coù theå baèng nhöng toång lôïi nhuaän laïi taêng hôn. Ñoái vôùi vieäc caûi toå doanh nghieäp: Vieäc môû roäng thò tröôøng ñaõ thuùc eùp doanh nghieäp phaûi töï caûi toå, ñoåi môùi, taùi laäp laïi caáu truùc doanh nhieäp nhaèm ñaùp öùng nhu caàu taêng qui moâ saûn xuaát, môû roäng thò tröôøng, ñoàng thôøi cuõng laø ñieàu kieän tieân quyeát ñeå doanh nghieäp toàn taïi vaø phaùt trieån trong moâi tröôøng luoân bieán ñoäng cuûa thôøi ñaïi ngaøy nay. Ñoái vôùi caïnh tranh: Vieäc môû roäng thò tröôøng ñaõ taïo neân aùp löïc cho caùc ñoái thuû caïnh tranh hieän taïi, vaø laøm cho caùc ñoái thuû tieàm aån phaûi caân nhaéc khi thaâm nhaäp thò tröôøng. 1.2/ TOÅNG QUAN VEÀ THÒ TRÖÔØNG BOÄT MÌ VIEÄTNAM 1.2.1/ Khaùi quaùt veà saûn phaåm boät mì Saûn phaåm boät mì taïi thò tröôøng Vieät Nam chuû yeáu ñöôïc chia ra laøm caùc daïng nhö sau: - Boät mì laøm nguyeân lieäu cho saûn xuaát baùnh mì. - Boät mì laøm nguyeân lieäu cho saûn xuaát caùc loaïi baùnh keïo. - Boät mì laøm nguyeân lieäu saûn xuaát thöùc aên nhanh daïng sôïi nhö mì aên lieàn, mì sôïi, nui… Nhìn chung, vôùi nguyeân lieäu saûn xuaát laø boät mì, ngöôøi ta coù theå saûn xuaát ra caùc daïng thöïc phaåm aên nhanh, öu ñieåm laø tyû leä ñaïm cao, deã naáu nöôùng, giaù caû -11- chaáp nhaän ñöôïc vaø thôøi gian boû ra cho böõa aên raát ít, phuø hôïp vôùi moâi tröôøng laøm vieäc, hoïc taäp trong xaõ hoäi hieän nay. Saûn phaåm boät mì ñöôïc saûn xuaát theo moät qui trình coâng ngheä xay xaùt, töø luùa mì, ngöôøi ta phaûi “gia aåm” cho haït luùa ñaït ñöôïc ñoä aåm nhaát ñònh, sau ñoù ñöôïc ñöa qua moät heä thoáng nghieàn, saøng vaø ly taâm phöùc taïp ñeå taùch voû, phoâi luùa mì thaønh caùm, coøn nhaân luùa mì thaønh boät mì. Ñaëc tính cuûa töøng loaïi boät mì phuï thuoäc vaøo ñaëc tính cuûa luùa mì ñöa vaøo quaù trình xay xaùt, vaø ngöôøi ta coù theå phaân bieät caùc loaïi boät mì theo ñaëc tính kyõ thuaät nhö ñoä ñaïm (protein) hoaëc ñoä keát dính (gluten) cuûa noù. ÔÛ Vieät Nam ta khoâng troàng ñöôïc luùa mì, neân 100% nguyeân lieäu luùa ñeå saûn xuaát boät mì ñeàu phaûi nhaäp khaåu, nguoàn nhaäp khaåu chính töø caùc nöôùc UÙc, Myõ (ñeå saûn xuaát boät baùnh mì, baùnh ngoït, baùnh bao), Aán Ñoä, Trung Quoác (ñeå saûn xuaát boät laøm mì aên lieàn, baùnh xoáp); Vì vaäy, chaát löôïng, giaù caû boät mì saûn xuaát trong nöôùc phuï thuoäc khaù nhieàu vaøo nguoàn luùa nguyeân lieäu, ngoaøi ra caùc khoaûn chi phí xaêng daàu, tình hình chieán tranh taïi caùc khu vöïc treân theá giôùi cuõng laøm aûnh höôûng ñeán giaù caû nguoàn nguyeân lieäu boät mì cuûa Vieät Nam. Baûng 1.2: Saûn löôïng luùa mì nhaäp khaåu bình quaân haøng naêm trong giai ñoaïn (2000-2003) Stt Nguoàn luùa mì nhaäp khaåu chuû yeáu Soá löôïng (taán/naêm) 1 Luùa mì Uùc 580,000 2 Luùa mì Aán Ñoä 280,000 3 Luùa mì Trung Quoác 215,000 4 Luùa mì Myõ 32,000 Toång coäng 1,107,000 Nguoàn: Soá lieäu thoáng keâ ngaønh saûn xuaát boät mì- Boä Noâng nghieäp & PTNT 1.2.2/ Cung caàu cuûa thò tröôøng boät mì: Toång cung veà boät mì: laø toaøn boä löôïng boät mì do caùc doanh nghieäp trong nöôùc saûn xuaát ra vaø löôïng boät mì ñöôïc nhaäp khaåu cung öùng treân thò tröôøng trong thôøi gian moät naêm. -12- Sau naêm 1975, caû nöôùc chæ coù nhaø maùy boät mì Bình Ñoâng, coâng suaát 600taán/ngaøy (vaø naâng leân 950 taán/ngaøy vaøo nhöõng naêm 1990), trong khi ñoù nhu caàu tieâu thuï boät mì trong nöôùc töông ñoái lôùn, neân phaàn lôùn laø phaûi nhaäp khaåu boät mì. Ñaàu nhöõng naêm 2000, chính phuû quyeát ñònh ñaàu tö theâm hai nhaø maùy, moät ôû Caùi Laân vaø moät ôû Ñaø Naüng. Ñaây cuõng chính laø thôøi gian maø caùc ñòa phöông trong toaøn quoác “ñua nhau”, taïo cô cheáù thoâng thoaùng, keâu goïi, thu huùt ñaàu tö…Chính phuû cuõng ñoàng thôøi thöïc hieän vieäc naâng caáp giaáy pheùp ñaàu tö cho caùc tænh, thaønh, caùc khu coâng nghieäp. Chính vì theá maø chæ trong moät thôøi gian ngaén, haøng loaït döï aùn xaây döïng nhaø maùy boät mì ñöôïc caáp giaáy pheùp, hoaït ñoäng. Ñeán nay ñaõ coù gaàn 30 nhaø maùy boät mì treân caû nöôùc. Coâng suaát khoaûng 1,5 - 2trieäu taán/naêm. Saûn löôïng boät mì nhaäp khaåu cuõng vì theá maø giaûm daàn theo caùc naêm, hieän nay löôïng boät mì nhaäp khaåu haøng naêm raát thaáp, chæ khoaûng 36 nghìn taán/naêm, chieám tyû leä khoaûng 4,5% toång cung boät mì. Coù theå nhaän thaáy, saûn xuaát boät mì trong nöôùc ñaõ gaàn nhö ñaùp öùng ñöôïc heát caùc nhu caàu söû duïng boät mì trong nöôùc, chæ coøn moät löôïng boät mì raát nhoû ñöôïc nhaäp khaåu, chuû yeáu ñeå ñaùp öùng moät soá nhu caàu rieâng bieät. Theo soá lieäu thoáng keâ, löôïng boät mì ñöôïc nhaäp khaåu qua caùc naêm nhö sau: Baûng 1.3: Saûn löôïng boät mì nhaäp khaåu Naêm 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Saûn löôïng(nghìn taán) 254,2 296 151,6 271 150 86,7 65,6 61.6 51 Nguoàn: Nieân giaùm thoáng keâ Toång caàu veà boät mì : laø toaøn boä löôïng boät mì maø nguôøi mua muoán mua trong moät naêm. Hieän nay, nhu caàu tieâu thuï boät mì nöôùc ta khoaûng 800.000 ñeán 1.000.000 taán/naêm. Nhö vaäy, vôùi khaû naêng saûn xuaát boät mì trong nöôùc khoaûng 1,5 - 2 trieäu taán/naêm, ñaõ vöôït quaù xa caàu veà boät mì. Theo döï baùo cuûa caùc nhaø kinh teá thì toác ñoä taêng tröôûng boät mì cuûa Vieät Nam laø 10%/naêm. Vôùi toác ñoä taêng tröôûng nhö -13- vaäy thì trong khoaûng thôøi gian 7 ñeán 10 naêm nöõa nhu caàu veà boät mì môùi baèng vôùi khaû naêng cung öùng boäät mì cuûa caùc nhaø maùy hieän nay. 1.2.2.1/ Caùc nhaân toá aûnh höôûng ñeán caàu boät mì Thò tröôøng saûn phaåm boät mì laø thò tröôøng saûn phaåm coâng nghieäp, caàu cuûa saûn phaåm coâng nghieäp laø caàu ñaàu vaøo phaùt sinh töø caàu ñaàu ra, do ñoù caùc ñaëc tröng cuûa noù laø keùm co giaõn, giao ñoäng theo caàu ñaàu ra cuûa caùc saûn phaåm söû duïng nguyeân lieäu boät mì nhö mì aên lieàn, baùnh mì, baùnh ngoït. Caàu veà boät mì chòu aûnh höôûng cuûa moät soá nhaân toá nhö: - Heä thoáng luaät phaùp vaø chính saùch cuûa Nhaø nöôùc: Chính saùch khuyeán thích, baûo hoä xuaát khaåu cuûa Nhaø nöôùc ôû moät soá maët haøng nhö thuûy haûi saûn, haøng tieâu duøng nhö gaïo, mì goùi,…ñaõ laøm cho cung veà saûn phaåm sau boät mì taêng, keùo theo caàu veà boät mì cuõng taêng. - Tính thôøi vuï trong tieâu thuï saûn phaåm boät mì cuõng aûnh höôûng ñeán caàu, nhaát laø vaø caùc dòp Leã, Teát, vuï muøa thu hoaïch luùa gaïo. - Tieán trình coâng nghieäp hoùa, hieän ñaïi hoùa ñaõ mang laïi moät phong caùch laøm vieäc môùi, moät loái soáng môùi ñoøi hoûi con ngöôøi phaûi taän duïng thôøi gian ñeå laøm vieäc, vaø ñieàu naøy cuõng aûnh höôûng ñeán caàu boät mì khi caùc loaïi thöùc aên nhanh ñöôïc cheá bieán töø boät mì ngaøy caøng ña daïng, phong phuù hôn, dinh döôõng vaø hôïp khaåu vò hôn. - Ñôøi soáng xaõ hoäi ngaøy caøng ñöôïc naâng cao, daãn ñeán nhu caàu xaõ giao taêng do ñoù nhu caàu veà baùnh, keïo cho quaø caùp cuõng taêng theo vaø aûnh höôûng ñeán caàu boät mì. 1.2.2.2/ Caùc nhaân toá aûnh höôûng ñeán cung boät mì Cung veà boät mì laø toaøn boä khoái löôïng boät mì hieän ñang coù hoaëc seõ ñöôïc ñöa ra baùn treân thò tröôøng trong moät khoaûng thôøi gian xaùc ñònh, cung veà boät mì chiïu aûnh höôûng cuûa nhieàu nhaân toá khaùc nhau. Thöù nhaát: Laø qui moâ vaø soá löôïng cuûa caùc doanh nghieäp saûn xuaát boät mì. -14- Thöù hai: Laø coâng ngheä saûn xuaát. Noù aûnh höôûng ñeán cung treân caû ba khía caïnh: chaát löôïng, soá löôïng vaø chu kyø cung öùng. Vôùi coâng ngheä laïc haäu thì chaát löôïng boät mì seõ keùm, soá löôïng nhoû vaø chu kyø saûn xuaát daøi, ñieàu naøy cuõng coù nghóa laø khaû naêng ñaùp öùng cuûa cung thaáp. Ngöôïc laïi, neáu coâng ngheä saûn xuaát hieän ñaïi thì chaát löôïng boät mì saûn xuaát seõ toát, coâng suaát lôùn vaø chu kyø saûn xuaát seõ ñöôïc ruùt ngaén, töø ñoù laøm cho giaù thaønh haï, khaû naêng ñaùp öùng cuûa cung cao. Hieän nay, TCT Löông thöïc Mieàn Nam laø doanh nghieäp coù coâng ngheä saûn xuaát tieân tieán, qui moâ saûn xuaát lôùn nhaát nöôùc. Thöù ba: Laø nguoàn nguyeân lieäu. Khí haäu Vieät Nam khoâng thích hôïp ñeå troàng luùa mì, laø nguoàn nguyeân lieäu ñeå saûn xuaát boät mì, maø toaøn boä nguyeân lieäu luùa mì ñeàu ñöôïc nhaäp töø UÙc, Myõ, Aán Ñoä, Trung Quoác; Vì theá, vieäc saûn xuaát boät mì thieáu tính chuû ñoäng, thieáu tính oån ñònh veà soá löôïng cuõng nhö chaát löôïng. Thöù tö: Laø heä thoáng luaät phaùp vaø chính saùch cuûa Nhaø nöôùc. Luaät phaùp vaø chính saùch cuûa Vieät Nam coù aûnh höôûng khoâng nhoû ñeán thò tröôøng boät mì noùi chung, cung caàu veà boät mì noùi rieâng. Nhaø nöôùc taêng thueá nhaäp khaåu luùa mì töø 0% leân 5% töø naêm 2000 ñaõ laøm cho giaù thaønh boät mì taêng leân ñaùng keå, töø ñoù laøm cho giaù cuûa saûn phaåm sau boät mì cuõng taêng goùp phaàn laøm taêng giaù caû thò tröôøng, aûnh höôûng khoâng nhoû ñeán khaû naêng tieâu thuï boät mì. Ngoaøi ra, vieäc Chính Phuû thöïc hieän vieäc phaân caáp caáp pheùp ñaàu tö cho caùc Tænh, Thaønh, Khu Coâng nghieäp ñaõ laøm cho haøng loaït döï aùn xaây döïng nhaø maùy boät mì ñöôïc caáp pheùp trong thôøi gian ngaén, vaø ñeán nay ñaõ coù khoaûng 30 nhaø maùy saûn xuaát boät mì treân caû nöôùc, vôùi coâng suaát leân ñeán 1,5 ñeán 2 trieäu taán/ naêm, ñaây laø moät trong nhöõng nguyeân nhaân laøm cung vöôït quaù caàu, töø ñoù laøm giaûm hieäu quaû ñaàu tö cuûa caùc coâng ty, nhaø maùy do söû duïng khoâng heát coâng suaát vaø cuõng laøm cho tình hình caïnh tranh treân thò tröôøng boät mì gay gaét hôn. Moâi tröôøng chính trò cuõng aûnh höôûng khoâng nhoû ñeán thò tröôøng boät mì, truôùc khi Myõ boû caám vaän, vieäc nhaäp luùa mì töø Myõ cuõng nhö vieäc xuaát saûn phaåm sau boät mì sang thò tröôøng naøy gaëp raát nhieàu trôû ngaïi, aûnh höôûng khoâng nhoû ñeán -15- saûn xuaát kinh doanh ngaønh boät mì. Vì theá oån ñònh chính trò laø ñieàu kieän ñaûm baûo cho söï gia taêng saûn xuaát . 1.2.3/ Toå chöùc tieâu thuï cuûa ngaønh saûn xuaát boät mì Vieät Nam Vôùi ñaëc ñieåm laø ngaønh saûn xuaát ra saûn phaåm coâng nghieäp, neân nhöõng chính saùch veà marketing, baùn haøng theo phöông thöùc B2B (Busniess to Busniess), vieäc toå chöùc tieâu thuï saûn phaåm cuûa caùc nhaø saûn xuaát, kinh doanh boät mì hieän nay chuû yeáu taäp trung vaøo hai maïng löôùi tieâu thuï sau: - Maïng löôùi ñaïi lyù (khaùch haøng ñaïi lyù): Cho ñeán nay, taïi Vieät Nam ñaõ hình thaønh moät maïng löôùi ñaïi lyù boät mì roäng khaép treân toaøn quoác, vôùi kinh nghieäm vaø quan heä saâu vôùi caùc nhaø saûn xuaát söû duïng nguyeân lieäu boät mì vôùi qui moâ nhoû trong khu vöïc cuûa mình. Vôùi maïng löôùi ñaïi lyù, nhaø saûn xuaát boät mì coù theå deã daøng ñöa saûn phaåm cuûa mình ra thò tröôøng nhöng ñaây laø moät ñoái töôïng khaùch haøng raát nhaïy caûm veà giaù, chính saùch baùn haøng, khuyeán maõi, vaø caùc ñaïi lyù thöôøng khoâng trung thaønh vôùi moät nhaõn hieäu naøo, maø muïc tieâu kinh doanh cuûa hoï laø lôïi nhuaän. Thoâng thöôøng caùc nhaø saûn xuaát nhoû chæ coù theå söû duïng caùc nhaõn hieäu maø ñaïi lyù cung caáp vì hieän nay haàu heát caùc nhaø maùy saûn xuaát boät mì ñeàu raát haïn cheá trong vieäc baùn haøng tröïc tieáp cho khaùch haøng laø caùc nhaø saûn xuaát qui moâ nhoû do khoù khaên trong vieäc quaûn lyù coâng nôï, giao haøng. - Maïng löôùi tieâu thuï tröïc tieáp ñeán khaùch haøng laø caùc nhaø saûn xuaát söû duïng nguyeân lieäu boät mì coù qui moâ lôùn (khaùch haøng nhaø maùy): Khaùch haøng nhaø maùy coù nhu caàu söû duïng boät mì laøm nguyeân lieäu saûn xuaát thöôøng xuyeân luoân coù xu höôùng mua tröïc tieáp töø caùc nhaø maùy saûn xuaát boät mì vì nhaø maùy coù theå ñaûm baûo ñuùng chaát löôïng nhaõn hieäu, khaû naêng cung öùng o._.ån ñònh. Ngoaøi giaù caû, chaát löôïng cô baûn vaø tieán ñoä giao haøng, ñoái töôïng naøy coøn ñaëc bieät quan taâm ñeán caùc tieâu chuaån kyõ thuaät cuûa saûn phaåm boät mì, vì theá neáu saûn phaåm naøo ñöôïc hoï chaáp nhaän khi ñaùp öùng ñöôïc nhöõng yeâu caàu neâu treân thì hoï seõ laø khaùch haøng trung thaønh vôùi nhaõn hieäu ñoù. -16- CHÖÔNG II THÖÏC TRAÏNG PHAÙT TRIEÅN THÒ TRÖÔØNG BOÄT MÌ CUÛA TCT LÖÔNG THÖÏC MIEÀN NAM 2.1/ TIEÀM NAÊNG PHAÙT TRIEÅN CUÛA NGAØNH SAÛN XUAÁT BOÄT MÌ CUÛA TCT LÖÔNG THÖÏC MIEÀN NAM TCT Löông thöïc Mieàn Nam laø moät doanh nghieäp Nhaø Nöôùc, vôùi 29 ñôn vò thaønh vieân töø Ñaø Naüng ñeán Caø Mau coù toång voán Nhaø nöôùc ñeán naêm 2003 laø 1.094 tyû ñoàng, ñöôïc Nhaø Nöôùc, Boä Noâng nghieäp & Phaùt Trieån Noâng Thoân giao nhieäm vuï saûn xuaát, kinh doanh maët haøng noâng saûn, löông thöïc, thöïc phaåm cheá bieán vöøa giaûi quyeát vaán ñeà löông thöïc quoác gia, vöøa thöïc hieän muïc tieâu xuaát khaåu löông thöïc, thöïc phaåm. Vôùi 3 coâng ty saûn xuaát vaø kinh doanh boät mì goàm Coâng ty Boät mì Bình Ñoâng, Coâng ty Boät mì Bình An (TP. HCM) vaø coâng ty Boät mì Vieät-YÙ (Ñaø Naüng), TCT ñaõ ñaàu tö ñuùng möùc cho ngaønh boät mì veà voán, maùy moùc thieát bò, ñoäi nguõ caùn boä, nhaân vieân nhieàu kinh nghieäm, coù kieán thöùc vaø ñöôïc ñaøo taïo baøi baûn vaø do vaäy ñaõ taïo cho caùc coâng ty boät mì thaønh vieân moät noäi löïc ñuû ñeå toàn taïi vaø phaùt trieån, nhöng vieäc tìm ra con ñöôøng ñi cho mình trong boái caûnh thò tröôøng boät mì caïnh tranh nhö hieän nay laø moät vieäc laøm heát söùc nan giaûi. 2.1.1/ Tieàm naêng veà cô sôû vaät chaát kyõ thuaät Sau ngaøy Mieàn Nam hoaøn toaøn giaûi phoùng, TCT Löông thöïc Mieàn Nam ñaõ cung öùng gaàn nhö ñoäc quyeàn saûn phaåm boät mì treân toaøn quoác vôùi khaû naêng cung öùng cuûa 2 nhaø maùy boät mì ñoù laø coâng ty boät mì Bình Ñoâng vaø Bình An. Töø naêm 2002 TCT Löông thöïc Mieàn Nam ñaõ ñaàu tö xaây döïng theâm moät nhaø maùy saûn xuaát vaø kinh doanh boät mì Vieät –Y Ùtaïi Ñaø Naüng. Ñeán nay, vôùi nhieàu laàn naâng caáp, môû roäng cô sôû vaät chaát, kyõ thuaät, ba nhaø maùy boät mì ñaõ giuùp cho TCT trôû thaønh nhaø saûn xuaát coù khaû naêng cung öùng boät mì lôùn nhaát Vieät Nam vôùi caùc tieàm löïc sau: -17- Ba nhaø maùy boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam coù maùy moùc thieát bò vaø coâng ngheä saûn xuaát khaù hieän ñaïi, rieâng coâng ty boät mì Bình Ñoâng môùi ñöôïc trang bò moät daây chuyeàn coâng ngheä xay xaùt boät mì haøng ñaàu theá giôùi cuûa Buhler- Thuïy Só. Toång coâng suaát thieát keá cuûa ba nhaø maùy leân ñeán 1.650 taán luùa nguyeân lieäu/ngaøy töông ñöông saûn löôïng khoaûng 335.000 taán boät/ naêm (vôùi tyû leä thu hoài bình quaân laø 71%), tuy nhieân hieän nay ba nhaø maùy chæ môùi khai thaùc khoaûng 66 % coâng suaát thieát keá. Heä thoáng kho baõi ñeå chöùa vaø baûo quaûn nguyeân lieäu, thaønh phaåm taïi caùc Coâng ty boät mì thaønh vieân laø raát lôùn, khoaûng 73.000 m2 trong ñoù Boät mì Bình Ñoâng coù 40.000 m2, Boät mì Bình An laø 20.000 m2 vaø Boät mì Ñaø Naüng laø 13.000 m2, ñöôïc thieát keá phuø hôïp vôùi yeâu caàu toàn tröõ, baûo quaûn thöïc phaåm noùi chung vaø nguyeân lieäu, thaønh phaåm boät mì noùi rieâng. Ñaây cuõng laø moät lôïi theá cho TCT Löông thöïc Mieàn Nam döï tröõ nguyeân lieäu vôùi soá löôïng lôùn trong tröôøng hôïp caàn thieát khi coù bieán ñoäng veà nguyeân lieäu treân theá giôùi. Vôùi maùy moùc thieát bò vaø coâng ngheä hieän ñaïi, TCT Löông thöïc Mieàn Nam ñaõ saûn xuaát ra saûn phaåm boät mì coù chaát löôïng cao vaø raát ña daïng, ñaùp öùng ñöôïc taát caû caùc yeâu caàu veà muïc ñích söû duïng boät mì nhö saûn xuaát baùnh mì, mì sôïi, baùnh ngoït, mì aên lieàn treân thò tröôøng. Baûng 2.1: Tình hình kho baõi vaø khaû naêng khai thaùc maùy moùc thieát bò cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam Chæ tieâu MS Giaù trò Ghi chuù Heä thoáng kho (m2) 1 72,937 Luùa mì söû duïng (taán) / naêm 2 311,667 Boät mì saûn xuaát (taán) / naêm 3 220,000 Tyû leä thu hoài 4 71% MS3 / MS2 Coâng suaát thieát keá (taán luùa/ngaøy) 5 1,650 Saûn löôïng saûn xuaát theo thieát keá (taán boät/naêm) 6 335,435 MS5 x 6 (ngaøy saûn xuaát /tuaàn) x 4 (tuaàn) x 12 (thaùng) x MS4 Coâng suaát khai thaùc thöïc teá 7 66% MS3 / MS6 Nguoàn: Phoøng Kyõ thuaät & QL Ñaàu tö- TCT Löông thöïc Mieàn Nam -18- 2.1.2/ Tieàm naêng veà voán, con ngöôøi Veà voán: Baèng vieäc kinh doanh laâu naêm vaø uy tín cuûa mình trong nhieàu lónh vöïc ñaëc bieät laø xuaát nhaäp khaåu löông thöïc, TCT Löông thöïc Mieàn Nam ñaõ coù quan heä toát vôùi heä thoáng ngaân haøng Vieät Nam, ñaëc bieät laø Ngaân haøng Ngoaïi thöông vaø Ngaân haøng Noâng nghieäp & Phaùt trieån Noâng Thoân. Do ñoù, TCT ñaõ coù nhieàu lôïi theá veà voán trong vieäc vay voán, beân caïnh vieäc söû duïng hieäu quaû nguoàn voán töï coù, lôïi theá naøy khoâng phaûi baát kyø moät doanh nghieäp naøo cuõng coù theå coù ñöôïc, ñieàu naøy giuùp cho caùc Coâng ty boät mì cuûa TCT coù ñieàu kieän mua nguyeân lieäu nhaäp khaåu vôùi soá löôïng lôùn duøng cho caû 3 Nhaø maùy ñeå coù ñöôïc giaù nguyeân lieäu toát nhaát. Veà con ngöôøi: 3 Coâng ty boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam coù khoaûng 600 lao ñoäng thöôøng xuyeân, ña soá ñaõ coù kinh nghieäm, kieán thöùc trong lónh vöïc xay xaùt boät mì, ñoàng thôøi TCT luoân chuû ñoäng lieân heä vôùi caùc Hieäp hoäi luùa mì treân theá giôùi ñeå göûi ngöôøi ñi hoïc caùc chuyeân ngaønh xay xaùt, cheá bieán boät mì vaø caùc saûn phaåm sau boät mì, baûo quaûn luùa. Ngoaøi ra, löïc löôïng lao ñoäng cuûa ngaønh saûn xuaát boät mì TCT Löông thöïc Mieàn Nam luoân ñöôïc quan taâm ñaøo taïo chuyeân moân ngaén haïn nhö marketing, KCS, quaûn lyù chuyeân moân nghieäp vuï, caùc chöông trình ñaøo taïo, naâng cao tay ngheà, thi naâng baäc vaø kyõ naêng söûa chöõa thieát bò… Rieâng Coâng ty boät mì Ñaø Naüng ñöôïc thaønh laäp töø naêm 2002 vaø trong quaù trình xaây döïng nhaø maùy, TCT cuõng ñaõ chuaån bò cho ñoäi nguõ caùn boä, nhaân vieân ñöôïc trang bò caùc kieán thöùc vaø hoïc taäp kinh nghieäm trong chuyeân moân saûn xuaát boät mì taïi hai nhaø maùy boät mì Bình Ñoâng vaø Bình An, thôøi gian ñaàu khi ñöa Coâng ty boät mì Ñaø Naüng vaøo hoaït ñoäng, TCT ñaõ ñieàu caùc caùn boä quaûn lyù vaø kyõ thuaät töø hai Coâng ty Bình Ñoâng vaø Bình An ra ñeå hoã trôï Coâng ty boät mì Ñaø Naüng trong 6 thaùng ñeå oån ñònh saûn xuaát, cô cheá quaûn lyù, thò tröôøng taïo ñieàu kieän cho Coâng ty boät mì Vieät-YÙ, Ñaø Naüng coù theå hoaït ñoäng ñoäc laäp vaø coù hieäu quaû. -19- 2.1.3/ Tieàm naêng veà vò trí ñòa lyù Trong ba Coâng ty saûn xuaát vaø kinh doanh boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam, coù hai Coâng ty taïi TP. Hoà Chí Minh laø Coâng ty boät mì Bình Ñoâng vaø Coâng ty boät mì Bình An coù vò trí ñòa lyù thuaän lôïi trong vieäc toå chöùc vaän chuyeån nguyeân lieäu vaø phaân phoái thaønh phaåm. Do naèm caïnh bôø soâng lôùn neân xaø lan chôû luùa nguyeân lieäu coù theå caëp saùt nhaø maùy, raát thuaän lôïi cho vieäc tieáp nhaän luùa nguyeân lieäu, phaân phoái haøng ñi caùc thò tröôøng xa baèng ñöôøng thuûy. Taát caû caùc coâng ty boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam ñeàu naèm trong caùc trung taâm thaønh phoá lôùn laø TP.HCM vaø TP. Ñaø Naüng, laø nôi taäp trung caùc caûng lôùn, thuaän lôïi cho vieäc nhaäp khaåu luùa nguyeân lieäu; coù ñieàu kieän tieáp caän vôùi caùc thoâng tin khoa hoïc kyõ thuaät cuõng nhö vieäc söû duïng caùc dòch vuï veà taøi chính ngaân haøng; ñöôïc höôûng caùc lôïi ích töø vieäc phaùt trieån cô sôû haï taàng ñeå coù theå coù ñieàu kieän toát hôn trong vieäc toå chöùc saûn xuaát vaø tieâu thuï saûn phaåm. Haøng naêm, vôùi löôïng luùa nguyeân lieäu nhaäp khaåu lôùn (khoaûng 300.000 taán) thì vieäc khai thaùc toát tieàm naêng veà vò trí ñòa lyù cuûa caùc coâng ty boät mì thaønh vieân seõ goùp phaàn laøm giaûm ñaùng keå chi phí saûn xuaát, chi phí löu thoâng vaø naâng cao khaû naêng caïnh tranh cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam treân thò tröôøng boät mì. 2.2/ VAI TROØ CUÛA NGAØNH SAÛN XUAÁT BOÄT MÌ TRONG SÖÏ PHAÙT TRIEÅN CUÛA TCT LÖÔNG THÖÏC MIEÀN NAM Ngaønh boät mì luoân laø moät ngaønh kinh doanh quan troïng cuûa TCT vôùi saûn löôïng baùn ra haøng naêm khoaûng 215.000 – 220.000 taán, ñöùng thöù ba sau caùc ngaønh kinh doanh gaïo (2.450.000 taán/naêm) vaø phaân boùn (375.000 taán/naêm); ñoàng thôøi saûn xuaát & kinh doanh boät mì cuõng laø ngaønh ñem laïi lôïi nhuaän cao cho TCT Löông thöïc Mieàn Nam (bình quaân 40 tyû ñoàng/naêm), goùp phaàn giaûi quyeát vieäc laøm, noäp ngaân saùch vaø ñoùng goùp cho söï phaùt trieån chung cuûa Ngaønh. Tính ñeán naêm 2003, ba coâng ty boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam luoân naèm trong soá 18 treân 29 Coâng ty thaønh vieân coù laõi, vôùi möùc lôïi nhuaän chieám gaàn treân 50% toång lôïi nhuaän cuûa nhoùm coâng ty naøy. Ngaønh boät mì cuûa TCT -20- Löông thöïc Mieàn Nam ñaõ giuùp cho TCT caân ñoái ñöôïc caùc khoaûn loã cuûa hôn 10 coâng ty ñang khoù khaên, goùp phaàn giaûi quyeát ñöôïc cheá ñoä cho ngöôøi lao ñoäng trong thôøi gian saép xeáp laïi hoaït ñoäng cuûa TCT, goùp phaàn buø ñaép moät phaàn cheânh leäch veà vieäc trôï giaù thu mua luùa gaïo cho noâng daân ñeå thöïc hieän caùc chöông trình löông thöïc quoác gia, taêng kim ngaïch xuaát khaåu gaïo trong boái caûnh haït gaïo Vieät nam chöa coù thöông hieäu treân thò tröôøng Theá Giôùi. Toùm laïi, caùc Coâng ty boät mì trong TCT Löông thöïc Mieàn Nam hieän ñang kinh doanh coù laõi vaø goùp phaàn ñaùng keå trong toång theå hoaït ñoäng saûn xuaát kinh doanh cuûa TCT. 2.3/ TÌNH HÌNH SAÛN XUAÁT VAØ TIEÂU THUÏ BOÄT MÌ CUÛA TCT LÖÔNG THÖÏC MIEÀN NAM 2.3.1/ Tình hình saûn xuaát boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam 2.3.1.1/ Tình hình nguyeân lieäu phuïc vuï saûn xuaát a/ Nguoàn nguyeân lieäu Vieät Nam khoâng theå troàng ñöôïc luùa mì ñeå saûn xuaát boät mì maø phaûi nhaäp khaåu töø caùc nöôùc nhö UÙùc, Myõ, Aán ñoä, Trung Quoác. Hieän nay nguoàn luùa nguyeân lieäu chæ ñöôïc TCT Löông thöïc Mieàn Nam tieán haønh nhaäp khaåu khi coù yeâu caàu cuûa caùc Coâng ty boät mì thaønh vieân, do ñoù coøn gaëp nhieàu khoù khaên vaø thuï ñoäng khi thò tröôøng luùa mì theá giôùi coù nhieàu bieán ñoäng veà giaù caû, saûn löôïng cung öùng, vaän chuyeån, laøm aûnh höôûng ñeán hieäu quaû saûn xuaát kinh doanh ngaønh boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam. Nguoàn luùa mì Myõ thöôøng chuû yeáu ñöôïc söû duïng ñeå saûn xuaát ra caùc loaïi boät mì ñeå laøm baùnh mì, baùnh ngoït cao caáp, baùnh boâng lan trong khi nguoàn luùa UÙùc chuû yeáu ñeå saûn xuaát boät mì laøm baùnh mì, mì aên lieàn cao caáp. Caùc loaïi luùa Aán Ñoä, Trung Quoác do chaát löôïng keùm hôn neân ñöôïc söû duïng ñeå saûn xuaát boät mì laøm mì aên lieàn thoâng duïng. Do moãi loaïi luùa mì nguyeân lieäu ñeàu coù muïc ñích söû duïng khaùc nhau vaø ñeå phuø hôïp vôùi yeâu caàu chaát löôïng veà saûn phaåm boät mì, vieäc xaùc ñònh nguoàn cung -21- caáp luùa mì taïi caùc vuøng nguyeân lieäu laø heát söùc quan troïng. Hieän nay, vôùi saûn löôïng luùa mì nhaäp khaåu bình quaân khoaûng 300.000 taán haøng naêm, TCT Löông thöïc Mieàn Nam laø moät trong nhöõng nhaø nhaäp khaåu luùa mì lôùn nhaát Vieät Nam vaø coù moät moái quan heä raát toát vôùi caùc Hieäp Hoäi luùa mì Myõ, Uùc vaø caùc toå chöùc xuùc tieán thöông maïi veà luùa mì treân theá giôùi neân coù ñöôïc nhöõng öu ñieåm nhö nguoàn luùa nguyeân lieäu oån ñònh, ñuùng chaát löôïng theo yeâu caàu, tuy nhieân giaù töông ñoái cao so vôùi giaù cuûa caùc nhaø xuaát khaåu luùa mì tröïc tieáp. b/ Coâng taùc nhaäp khaåu nguyeân lieäu Vieäc nhaäp khaåu nguyeân lieäu ñöôïc TCT Löông thöïc Mieàn Nam thöïc hieän chuû yeáu döïa treân nhu caàu cuûa ba Coâng ty boät mì thaønh vieân, caên cöù vaøo chaøo giaù thôøi ñieåm cuûa caùc Hieäp hoäi luùa mì ñeå tieán haønh nhaäp khaåu. Chuûng loaïi, soá löôïng vaø cô caáu luùa nhaäp khaåu bình quaân moät naêm nhö sau: Baûng 2.2: Chuûng loaïi, soá löôïng vaø cô caáu luùa mì chuû yeáu ñöôïc nhaäp khaåu haøng naêm (2000 – 2003) Soá löôïng nhaäp khaåu / naêm (taán) Stt Chuûng loaïi luùa Boät mì Bình Ñoâng Boät mì Bình An Boät mì Vieät YÙ Toång coäng 1 Luùa mì Uùc 81,000 54,000 27,000 162,000 2 Luùa mì Aán Ñoä 40,000 26,667 13,333 80,000 3 Luùa mì Trung Quoác 30,000 20,000 10,000 60,000 4 Luùa mì Myõ 4,500 3,000 1,500 9,000 Toång coäng 55,500 103,667 51,833 311,000 Nguoàn: Phoøng Keá hoaïch, Kinh doanh & Tieáp thò- Toång CT Löông thöïc Mieàn Nam Treân thöïc teá, tröôùc khi xuùc tieán nhaäp khaåu luùa nguyeân lieäu, TCT Löông thöïc Mieàn Nam thöôøng ñieàu phoái löôïng luùa nguyeân lieäu toàn kho giöõa ba Coâng ty boät mì thaønh vieân. Khi moät loaïi luùa toàn kho taïi caùc nhaø maùy ñaõ ôû möùc toàn kho toái thieáu cho pheùp, TCT Löông thöïc Mieàn Nam môùi tieán haønh nhaäp khaåu nguyeân lieäu ñoù. Vôùi phöông thöùc nhaäp khaåu nguyeân lieäu nhö treân, TCT Löông thöïc Mieàn Nam coù nhöõng öu ñieåm vaø nhöôïc ñieåm nhö sau: -22- • Öu ñieåm - Vieäc nhaäp khaåu nguyeân lieäu cho caû 3 Coâng ty boät mì thaønh vieân (bình quaân 10.000 taán/chuyeán) ñaõ thoûa maõn ñöôïc ñieàu kieän veà saûn löôïng khi nhaäp qua caùc Hieäp hoäi luùa mì neân TCT Löông thöïc Mieàn Nam coù ñöôïc nguoàn cung öùng nguyeân lieäu oån ñònh. - Do nhaäp qua caùc Hieäp hoäi luùa mì neân chaát löôïng luùa cao, ñuùng vôùi yeâu caàu muïc ñích söû duïng. • Nhöôïc ñieåm - Vieäc ñieàu phoái luùa toàn kho giöõa caùc Coâng ty boät mì thaønh vieân laøm gia taêng chi phí, haïn cheá tính chuû ñoäng cuûa caùc Coâng ty boät mì veà nguyeân lieäu trong ñieàu ñoä saûn xuaát . - Vieäc xaùc ñònh nhu caàu nguyeân lieäu taïi caùc Coâng ty boäi mì thaønh vieân coøn mang tính chaát thôøi ñieåm, chöa döï baùo ñöôïc nhu caàu söû duïng nguyeân lieäu ñeå coù keá hoaïch nhaäp khaåu. c/ Coâng taùc tieáp nhaän, toàn tröõ vaø baûo quaûn nguyeân lieäu • Coâng taùc tieáp nhaän nguyeân lieäu: Hieän nay, caùc Coâng ty boät mì thaønh vieân tröïc tieáp laøm coâng taùc tieáp nhaän nguyeân lieäu vôùi ñaïi dieän cuûa ngöôøi baùn (thoâng qua caùc Haõng vaän taûi) ñeå nhaän soá löôïng luùa nguyeân lieäu theo phaân boå cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam. Ñoái vôùi hai Coâng ty boät mì taïi TP.HCM, luùa xaù nguyeân lieäu treân taøu ñöôïc caïp xuoáng xaø lan vaø vaän chuyeån baèng ñöôøng soâng veà caëp saùt nhaø maùy, taïi ñaây luùa nguyeân lieäu ñöôïc ñoùng bao, boác vaùc leân xe taûi vaø chuyeån veà kho nguyeân lieäu sau khi qua heä thoáng caân xe. Luùa ñöôïc boác vaùc xuoáng vaø chaát thaønh “caây” theo töøng vuøng, töøng chuûng loaïi rieâng. Taïi Coâng ty boät mì Vieät YÙ- Ñaø Naüng, luùa nguyeân lieäu ñöôïc ñoùng bao taïi kho Caûng Ñaø Naüng vaø vaän chuyeån veà nhaø maùy baèng ñöôøng boä. Quaù trình tieáp nhaän nguyeân lieäu nhö treân taän duïng ñöôïc lôïi theá vò trí ñòa lyù cuûa hai Coâng ty boät mì trong TP.HCM ñeå vaän chuyeån baèng xaø lan, tuy nhieân -23- vieäc ñoùng bao taïi xaø lan, boác vaùc leân xe taûi, vaän chuyeån veà kho nguyeân lieäu roài laïi boác vaùc xuoáng kho, chaát caây coøn nhieàu baát hôïp lyù laøm phaùt sinh chi phí. • Coâng taùc toàn tröõ, baûo quaûn nguyeân lieäu, thaønh phaåm: Luùa nguyeân lieäu ñöôïc toàn tröõ trong heä thoáng kho nguyeân lieäu ñöôïc thieát keá vaø xaây döïng xung quanh caùc phaân xöôûng saûn xuaát vôùi dieän tích töông ñoái lôùn khoaûng 73.000 m2. Hieän nay, caùc Coâng ty boät mì cuûa TCT thöïc hieän coâng taùc toàn tröõ vaø baûo quaûn nguyeân lieäu theo qui trình sau: - Luùa nguyeân lieäu sau khi nhaäp vaøo kho ñöôïc phaân vuøng, chaát caây vaø thuû kho laäp theû ñeå theo doõi vaø baùo caùo soá löôïng xuaát vaøo saûn xuaát . - Phoøng Kyõ thuaät cuûa caùc nhaø maùy thöôøng xuyeân kieåm tra ñònh kyø chaát löôïng caùc loaïi luùa coù trong kho, trung bình laø 1 tuaàn moät laàn cho taát caû caùc loaïi luùa trong kho ñeå ñaûm baûo phaùt hieän kòp thôøi nhöõng phaùt sinh laøm aûnh höôûng ñeán chaát löôïng luùa nguyeân lieäu nhö ñoä aåm, saâu moït, chuoät, … - Luùa ñöôïc ñöa vaøo caùc phaân xöôûng saûn xuaát theo keá hoaïch ñieàu ñoä baèng xe taûi vaø ñöôïc xaùc ñònh khoái löôïng thöïc teá qua caân oâtoâ. - Boät mì vaø caùm mì thaønh phaåm sau khi qua qui trình saûn xuaát ñöôïc ñoùng bao taïi kho thaønh phaåm baèng heä thoáng ñöôøng oáng. - Heä thoáng kho thaønh phaåm ñöôïc boá trí naèm caëp saùt phaân xöôûng saûn xuaát, ôû ñaây, thaønh phaåm cuõng ñöôïc phaân loaïi, chaát caây ñeå theo doõi soá löôïng nhaäp, xuaát vaø kieåm tra chaát löôïng 1 tuaàn 2 laàn. - Ñeå ñaûm baûo xöû lyù toát caùc phaùt sinh hieän töôïng saâu moït, voán raát thöôøng xuyeân xaûy ra trong saûn xuaát vaø toàn tröõ boät mì, TCT Löông thöïc Mieàn Nam ñaõ kyù hôïp ñoàng khöû truøng thöôøng xuyeân vôùi VFC (Vietnam Fumigation Company – Coâng ty Khöû Truøng Vieät Nam) ñeå thöïc hieän coâng taùc xoâng truøng kho, phaân xöôûng saûn xuaát ñònh kyø 2 laàn/ 1 naêm ñoái vôùi phaân xöôûng, 4 laàn/ 1 naêm ñoái vôùi heä thoáng kho vaø xoâng truøng nguyeân lieäu, thaønh phaåm caên cöù vaøo tình hình thöïc teá sau khi phoái hôïp kieåm tra cuøng Phoøng Kyõ thuaät caùc Coâng ty boät mì thaønh vieân. -24- Nhaän xeùt: Vieäc chaát caây nguyeân lieäu trong kho nhö hieän nay coù öu ñieåm laø deã quaûn lyù veà soá löôïng, chuûng loaïi, nhöng laïi ñoøi hoûi chuyeân moân cao trong coâng taùc khöû truøng, baûo quaûn neân phaûi thueâ coâng ty khöû truøng vôùi chi phí khaù cao (1 tyû ñoàng / naêm). Neáu toàn tröõ nguyeân lieäu ñöôïc thöïc hieän theo daïng toàn tröõ luùa xaù thì vieäc baûo quaûn, khöû truøng deã thöïc hieän hôn, khoâng ñoøi hoûi chuyeân moân cao vaø caùc Phoøng Kyõ thuaät coù khaû naêng töï kieåm tra, thöïc hieän vieäc xoâng truøng, giuùp caùc Coâng ty giaûm thieåu ñöôïc caùc khoaûn chi phí cho xoâng truøng haøng naêm. 2.3.1.2/ Tình hình saûn xuaát a/ Tình hình vaän haønh, khai thaùc maùy moùc thieát bò Caùc Coâng ty boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam ñöôïc ñaàu tö daây chuyeàn maùy moùc thieát bò xay xaùt boät mì khaù hieän ñaïi, hai Coâng ty Boät mì Bình Ñoâng vaø Boät mì Bình An söû duïng daây chuyeàn cuûa Haõng Buhler, Thuïy Só, vaø Coâng ty Boät mì Vieät yù- Ñaø Naüng ñöôïc ñaàu tö daây chuyeàn cuûa YÙ. Ñeå ñaûm baûo vaän haønh vaø khai thaùc toát maùy moùc thieát bò, caû ba Coâng ty boät mì thaønh vieân luoân phaûi thöïc hieän toát coâng taùc baûo trì, söûa chöõa, thay theá maùy moùc, thieát bò thöôøng xuyeân; ñaûm baûo kieåm tra daây chuyeàn cuõng nhö khaû naêng vaän haønh maùy moùc thieát bò, ñoàng thôøi luaân phieân baûo trì cuïc boä töøng daøn maùy nhöng vaãn duy trì saûn xuaát. Vôùi toång coâng suaát thieát keá laø 1.650 taán luùa/ ngaøy, trong ñoù lôùn nhaát laø Coâng ty Boät mì Bình Ñoâng, TP. HCM vôùi 5 daây chuyeàn coù coâng suaát 900 taán luùa/ngaøy, Coâng ty Boät mì Bình An, TP.HCM vôùi 3 daây chuyeàn 450 taán luùa/ngaøy vaø Coâng ty Boät mì Vieät YÙ, Ñaø Naüng vôùi 2 daây chuyeàn coâng suaát 300 taán luùa/ngaøy; töông ñöông vôùi 335.000 taán boät mì / naêm ñaõ laøm cho TCT Löông thöïc Mieàn Nam trôû thaønh nhaø cung öùng boät mì lôùn nhaát Vieät Nam. Tuy nhieân, do tình hình caïnh tranh gay gaét treân thò tröôøng boät mì vôùi löôïng cung gaàn 1.5 trieäu – 2 trieäu taán/naêm vöôït xa möùc caàu khoaûng 800.000 – 1 trieäu taán/naêm, hieän nay caùc Coâng ty boät mì thaønh vieân môùi chæ khai thaùc ñöôïc töø 60-70% coâng suaát, töông ñöông vôùi saûn löôïng 220.000 taán boät mì / naêm. -25- b/ Coâng ngheä saûn xuaát Qui trình saûn xuaát boät mì maø caùc Coâng ty thaønh vieân TCT ñang vaän haønh laø qui trình hieän ñaïi vaø töï ñoäng, bao goàm caùc coâng ñoaïn uû gia aåm luùa nguyeân lieäu, taùch kim loaïi, nghieàn thoâ, taùch phoâi, saøng taùch taïp chaát, nghieàn mòn, saøng taùch caùm, nghieàn tinh, ñoùng bao. Vôùi coâng ngheä xay xaùt luùa mì tieân tieán, boät mì cuûa TCT Löông Thöïc Mieàn Nam luoân coù chaát löôïng ôû möùc oån ñònh cao, caùc coâng thöùc pha troän vaø qui trình xay xaùt ñöôïc xaây döïng cho töøng chuûng loaïi saûn phaåm boät mì vaø ñöôïc xaùc ñònh baèng coâng thöùc tính toaùn vaø thöïc nghieäm saûn xuaát thöû treân caùc daây chuyeàn mini vôùi ñaày ñuû qui trình gioáng nhö saûn xuaát thöïc teá treân daøn maùy chính. Caùc thao taùc, ñieàu chænh chæ tieâu chaát löôïng cho phuø hôïp vôùi qui trình coâng ngheä ñeàu ñöôïc kieåm soaùt chaët cheõ haøng ngaøy baèng heä thoáng töï ñoäng, töø phoái luùa trong haàm chöùa nguyeân lieäu, ñieàu chænh doøng löu chuyeån luùa, möùc ñoä gia aåm, thôøi gian uû… vaø ñeå ñaûm baûo chaát löôïng ñoàng boä, toaøn boä caùc saûn phaåm khoâng phuø hôïp ñeàu ñöôïc taùi cheá laïi ngay treân qui trình saûn xuaát tröôùc khi ñoùng bao thaønh phaåm. Coâng taùc kieåm tra chaát löôïng saûn phaåm (KCS) cuõng ñöôïc tieâu chuaån hoùa chi tieát veà nghieäp vuï, thôøi gian kieåm tra cuõng nhö caùc hình thöùc xöû lyù phaùt sinh. Ngoaøi caùc bieän phaùp xöû lyù söï coá, coâng taùc KCS thöôøng xuyeân ñöôïc tieán haønh ôû caùc kho nguyeân lieäu, kho thaønh phaåm vaø caùc daây chuyeàn saûn xuaát. Rieâng KCS theo ca coù nhieäm vuï kieåm tra chaát löôïng lieân tuïc trong suoát thôøi gian chaïy maùy. Toùm laïi, vôùi daây chuyeàn coâng ngheä vaø maùy moùc thieát bò nhö hieän nay, caùc nhaø maùy boät mì cuûa TCT Löông Thöïc Mieàn Nam ñuû khaû naêng saûn xuaát vaø cung öùng boät mì phuïc vuï cho caùc nhu caàu söû duïng ña daïng treân thò tröôøng. -26- 2.3.2/ Tình hình tieâu thuï saûn phaåm boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam 2.3.2.1/ Saûn phaåm boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam Laø coâng ty coù thaâm nieân laâu naêm nhaát so vôùi caùc ñoái thuû khaùc, vôùi 12 loaïi saûn phaåm boät mì cuûa hai nhaø maùy boät mì Bình Ñoâng (TP.HCM) vaø Bình An (TP.HCM), haàu heát ñaõ ñöôïc thò tröôøng chaáp nhaän, phuïc vuï cho caùc nhu caàu saûn xuaát baùnh mì, mì aên lieàn, baùnh ngoït, baùnh boâng lan. Baûng 2.3: Cô caáu, chuûng loaïi saûn phaåm boät mì- TCT Löông thöïc Mieàn Nam Nhaõn hieäu saûn phaåm boät mì Coâng duïng Coâng ty saûn xuaát Hoa Mai SX Baùnh hoäp, Baùnh boâng lan Bình An Hoa Lan SX Baùnh mì ngoït Bình An Hoa Sen SX baùnh mì SX mì cao caáp Bình An Chuøm Nho SX mì aên lieàn Bình An Hoa Cuùc SX mì aên lieàn Pha troän trong SX baùnh mì Bình An Caây Caûi SX Baùnh hoäp, Baùnh boâng lan Bình Ñoâng Thieân Nga SX Baùnh mì ngoït Bình Ñoâng Thuyeàn Buoàm SX baùnh mì SX mì cao caáp Bình Ñoâng Caàu treo SX mì aên lieàn Bình Ñoâng Höôùng Döông SX mì aên lieàn Bình Ñoâng Chuù Luøn SX mì aên lieàn Pha troän trong SX baùnh mì Bình Ñoâng Non Nöôùc SX Baùnh mì ngoït Vieät YÙ Tieân Sa SX baùnh mì SX mì cao caáp Vieät YÙ Thaùp Chaøm SX mì aên lieàn Pha troän trong SX baùnh mì Vieät YÙ Nguoàn: TCT Löông thöïc Mieàn Nam 2.3.2.2/ Tình hình tieâu thuï boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam vaø so saùnh vôùi caùc ñoái thuû caïnh tranh a/ Thò tröôøng tieâu thuï trong nöôùc • Taïi thò tröôøng TP.HCM & caùc Tænh laân caän (Ñoàng Nai, Bình Döông) -27- Ñaëc ñieåm chung veà thò tröôøng: Ñaây laø thò tröôøng chính, laø nôi taäp trung ñoâng daân cö, nhu caàu söû duïng saûn phaåm sau boät mì raát cao, ñoàng thôøi cuõng laø nôi taäp trung caùc nhaø maùy saûn xuaát vaø cuõng chính vì theá nôi ñaây coù nhieàu coâng ty saûn xuaát boät mì tham gia nhaát. Nhìn chung, caùc coâng ty ñeàu saûn xuaát boät mì ñeå ñaùp öùng ba coâng duïng: Thöù nhaát laø boät mì duøng ñeå saûn xuaát baùnh mì , thöù hai laø boät mì duøng ñeå saûn xuaát mì aên lieàn, thöù ba laø boät mì duøng ñeå saûn xuaát baùnh ngoït cao caáp. Haàu heát nhöõng coâng ty saûn xuaát boät mì tham gia tieâu thuï saûn phaåm boät mì taïi thò tröôøng naøy qua hai heä thoáng keânh phaân phoái laø heä thoáng ñaïi lyù vaø heä thoáng nhaø maùy saûn xuaát. Boät mì ñeå saûn xuaát baùnh mì ñöôïc phaân phoái chuû yeáu qua heä thoáng ñaïi lyù, coøn boät mì ñeå saûn xuaát mì aên lieàn, baùnh keïo thì ñöôïc phaân phoái tröïc tieáp cho caùc nhaø maùy saûn xuaát. Do giaù boät mì treân thò tröôøng ñaõ ñöôïc phaân khuùc cuï theå: giaù cao, giaù trung bình, giaù thaáp. Treân thöïc teá, khi coù nhöõng bieán ñoäng veà giaù nguyeân lieäu luùa, caân baèng cung-caàu thì cuõng daãn ñeán söï bieán ñoäng veà giaù boät mì ñaàu ra nhöng giaù cuûa caùc coâng ty cuõng chæ bieán ñoäng theo söï phaân khuùc ñaõ ñöôïc hình thaønh. Chaúng haïn, giaù cuûa coâng ty Interflour, VFM ôû khuùc giaù cao, giaù cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam ôû khuùc giaù trung bình, giaù cuûa nhöõng coâng ty khaùc nhö Meâ Koâng, Thuû Ñöùc, Trung Nam ôû khuùc giaù thaáp. Phaân tích tình hình ñoái thuû caïnh tranh Hieän nay, taïi thò tröôøng naøy coù 16 nhaø maùy saûn xuaát boät mì, trong ñoù coù hai nhaø maùy cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam laø Cty Boät mì Bình Ñoâng vaø Cty Boät mì Bình An; coù 4 nhaø maùy coù voán ñaàu tö nöôùc ngoaøi goàm InterFlour, VFM, Mekong vaø Uni-President; coøn laïi 10 nhaø maùy laø caùc nhaø maùy tö nhaân coù voán ñaàu tö ít, coâng suaát thaáp vaø ña soá duøng maùy moùc, thieát bò cuûa Trung Quoác, goàm caùc Coâng ty Toaøn Thaønh, Thaùi Bình Döông, Thaùi Nguyeân, Phuùc Sinh, Hieäp Löïc, Ngoïc Quang, Thuû Ñöùc, Minh Nhaät, Trung Nam, Toaøn Höng. Trong taát caû nhöõng -28- nhaø maùy treân, caùc nhaø maùy ñöôïc coi laø ñoái thuû chính cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam laø: - Coâng ty boät mì InterFlour Vieät Nam: Laø moät coâng ty coù voán ñaàu tö nöôùc ngoaøi ñöôïc thaønh laäp taïi Baø Ròa Vuõng Taøu vaøo naêm 2002, tuy môùi thaønh laäp nhöng ñaây laø moät ñoái thuû maïnh cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam vì noù ñöôïc ñaàu tö lôùn, coâng suaát 500 taán luùa / ngaøy, coâng ngheä tieân tieán. Chuûng loaïi saûn phaåm ña daïng vaø coù chaát löôïng gaàn töông ñöông vôùi saûn phaåm cuûa TCT. Ñaây laø coâng ty naèm trong nhoùm ñoái thuû coù giaù cao hôn giaù cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam, tuy nhieân caùc chính saùch veà thanh toaùn cuûa InterFlour thoaùng hôn cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam veà khaû naêng tín chaáp, thôøi gian nôï laâu hôn (theo hình thöùc goái ñaàu nhieàu chuyeán). - Coâng ty boät mì Meâ Koâng : Laø chi nhaùnh phía nam cuûa coâng ty Vimaflour- Quaûng Ninh, coù voán ñaàu tö cuûa Malaysia, coù uy tín laâu naêm treân thò tröôøng phía Baéc vaø ñang xaâm nhaäp thò tröôøng phía Nam neân coù giaù raát caïnh tranh (thaáp hôn giaù cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam khoaûng 50 ñ/kg). Tuy nhieân saûn phaåm ít ñöôïc thò tröôøng öa chuoäng vì coù chaát löôïng khoâng oån ñònh vaø saûn phaåm chöa ña daïng. - Coâng ty boät mì VFM (Vietnam Flour Mill): Ñaây laø moät lieân doanh giöõa coâng ty ViFon- Vieät Nam (chieám 30% voán), Coâng ty Glowland Ltd.- Malaysia (chieám 52.5% voán) vaø Hieäp hoäi luùa mì UÙc, coù nhaø maùy ñaët taïi Vuõng Taøu. Do laø nhaø maùy cuûa Hieäp hoäi luùa mì UÙc neân chuû yeáu söû duïng luùa nguyeân lieäu UÙc neân giaù töông ñoái cao (cao hôn giaù boät cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam khoaûng 90 ñ/kg), chuû yeáu chæ saûn xuaát boät ñeå laøm baùnh mì. Caùc chính saùch veà baùn haøng, thanh toaùn khoâng khaùc bieät nhieàu so vôùi caùc chính saùch cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam. - Moät soá coâng ty boät mì tö nhaân: Nhö Boät mì Thuû Ñöùc, Trung Nam, Hieäp Löïc… coù qui moâ saûn xuaát nhoû, chuû yeáu xoaùy vaøo hai saûn phaåm boät duøng cho baùnh mì vaø mì aên lieàn. Caùc coâng ty naøy nhaäp caùc nguoàn luùa reû, luùa thöùc aên gia -29- suùc töø Aán ñoä, Trung Quoác neân saûn phaåm coù chaát löôïng thaáp, khoâng oån ñònh tuy nhieân vôùi möùc giaù töông ñoái thaáp hôn caùc coâng ty boät mì lôùn (khoaûng 50- 100ñ/kg) vaø caùc chính saùch baùn haøng taän nôi, thanh toaùn traû chaäm linh hoaït hôn cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam. Baûng 2.4: So saùnh thò phaàn caùc Coâng ty boät mì treân thò tröôøng TP.HCM Stt Thò tröôøng Khaùch haøng Ñaïi lyù ù Saûn löôïng (taán / thaùng) Thò phaàn (%) 1 TCT 6,000 50% 2 InterFlour 2,300 19% 3 Meâ Kong 700 6% 4 VFM 1,300 11% 5 Thuû Ñöùc 500 4% 6 Trung Nam 700 6% 7 9 nhaø maùy coøn laïi 500 4% Coäng 12,000 100% Stt Thò tröôøng Khaùch haøng Nhaø maùy coâng nghieäp Saûn löôïng (taán / thaùng) Thò phaàn (%) 1 TCT LTMN 8,500 24% 2 InterFlour 3,500 10% 3 Meâ Koâng 2,500 7% 4 VFM 3,000 8% 5 Thuû Ñöùc 3,000 8% 6 Trung Nam 2,500 7% 7 9 nhaø maùy coøn laïi 13,000 36% Coäng 36,000 100% Khu vöïc TP. HCM Saûn löôïng ( taán / thaùng) Thò phaàn (%) 1 TCT LTMN 14,500 30% 2 Caùc ñoái thuû caïnh tranh khaùc 33,500 70% Coäng 48,000 100% Nguoàn: Phoøng Keá hoaïch-KD, Coâng ty Boät mì Bình Ñoâng -30- • Tình hình tieâu thuï boät mì ôû thò tröôøng Mieàn Taây Ñaëc ñieåm chung : Theo khaûo saùt thöïc teá cuûa phoøng keá hoaïch- kinh doanh thuoäc coâng ty Boät mi Bình Ñoâng, hieän nay caùc Tænh Mieàn Taây coù möùc tieâu thuï khoaûng 6.000 taán boät mì/ thaùng, chuû yeáu laø caùc loaïi boät duøng ñeå saûn xuaát baùnh mì, baùnh mì ngoït. Vôùi khoaûng 20 ñaïi lyù phaân phoái saûn phaåm boät mì, ñaây laø keânh phaân phoái chính cuûa caùc nhaø maùy boät mì taïi thò tröôøng naøy. Khaùc vôùi yeâu caàu cuûa thò tröôøng TP. HCM, möùc ñoä ñoøi hoûi veà chaát löôïng boät mì khoâng quaù cao, ñeå giaûm giaù thaønh, caùc cô sôû saûn xuaát baùnh mì, baùnh ngoït coù theå duøng caùc loaïi boät giaù thaáp ñeå pha troän, do vaäy tuy laø thò tröôøng nhoû nhöng coù nhieàu coâng ty saûn xuaát vaø kinh doanh boät mì tham gia treân thò tröôøng naøy. Phaân tích tình hình ñoái thuû caïnh tranh Taïi thò tröôøng naøy coù nhöõng ñoái thuû chính cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam nhö coâng ty Interflour, Ñaïi phong, Thuû Ñöùc, Trung Nam. - Coâng ty boät mì Interflour: Coù nhaø maùy ñaët taïi Vuõng Taøu, töï vaän chuyeån baèng xaø lan töø Vuõng Taøu xuoáng caùc Tænh Mieàn Taây ñeå phaân phoáái cho khaùch haøng vôùi chi phí vaän chuyeån töông ñ._.àng Nai). Hieän nayTCT Löông thöïc Mieàn Nam chæ xaâm nhaäp ñöôïc khoaûng 24% thò phaàn ôû khuùc thò tröôøng naøy. Taïi caùc vuøng thò tröôøng khaùc, soá löôïng nhaø maùy khoâng nhieàu vaø haàu nhö mua qua heä thoáng ñaïi lyù phaân phoái. -49- Vôùi uy tín thöông hieäu laâu naêm, chuûng loïai ña daïng, chaát löôïng cao, oån ñònh beân caïnh lôïi theá veà maùy moùc thieát bò hieän ñaïi, TCT Löông thöïc Mieàn Nam coù khaû naêng giöõ vaø naâng cao thò phaàn ôû khuùc thò tröôøng naøy. Ñeå laøm ñöôïc ñieàu ñoù, caùc coâng ty thaønh vieân caàn thöïc hieän moät soá bieän phaùp döôùi ñaây: - Taïo söï leä thuoäc cuûa khaùch haøng nhaø maùy vôùi coâng ty baèng caùch saûn xuaát theo yeâu caàu ñaëc tröng cuûa töøng ñoái töôïng khaùch haøng. - Xöû lyù caùc yeâu caàu cuõng nhö caùc khieáu naïi cuûa khaùch haøng (trong voøng 24 giôø) nhaèm giaûm thieåu thôøi gian giaùn ñoaïn saûn xuaát cuûa khaùch haøng ñoàng thôøi cuûng coá vaø naâng cao uy tín thöông hieäu saûn phaåm cuûa TCT. - Ñaûm baûo giao haøng ñuùng theo chaát löôïng cuõng nhö thôøi gian ñaõ cam keát vôùi khaùch haøng. - Tham gia xuaát khaåu moät phaàn saûn phaåm ñaàu cuoái cuûa caùc khaùch haøng saûn xuaát mì aên lieàn, baùnh keïo, taïo neân moät quan heä hai chieàu raøng buoäc giöõa khaùch haøng vôùi TCT töø nhöõng theá maïnh hieän coù nhö : + Nhaän nhieäm vuï cuûa chính phuû xuaát traû nôï caùc maët haøng löông thöïc, thöïc phaåm cho caùc nöôùc Ñoâng Aâu, Nga, Lieân Hieäp Quoác. + Taän duïng heä thoáng phaân phoái cuûa caùc ngaønh xuaát khaåu noâng saûn nhö gaïo, cafeâ, ñieàu, tieâu, saén… ôû nöôùc ngoaøi ñeå xuùc tieán xuaát khaåu caùc saûn phaåm töø boät mì. + Taän duïng quan heä vôùi caùc heäip hoäi luùa mì ñeå xuùc tieán thöông maïi song phöông nhö mua luùa mì, thanh toaùn moät phaàn baèng saûn phaåm saûn xuaát töø boät mì. b./ Giaûi phaùp cho thò tröôøng ñaïi lyù phaân phoái saûn phaåm boät mì Thò tröôøng naøy raát nhaïy caûm vôùi giaù caû, hoaït ñoäng cuûa caùc ñaïi lyù chuû yeáu döïa vaøo muïc tieâu lôïi nhuaän. Khaùch haøng chuû yeáu cuûa ñaïi lyù laø caùc cô sôû saûn xuaát baùnh mì, baùnh ngoït nhoû naèm raûi raùc khaép thaønh phoá, Ñoái vôùi thò tröôøng naøy, TCT Löông thöïc Mieàn Nam caàn: -50- + Ñaûm baûo caùc chính saùch giaù caû, phaân phoái, khuyeán maõi,… linh hoaït treân cô sôû nghieân cöùu caùc chính saùch cuûa caùc ñoái thuû caïnh tranh moät caùch nhanh choùng vaø chính xaùc. + Caàn chia nhoû caùc giôùi haïn ñònh möùc veà saûn löôïng ñöôïc höôûng khuyeán maõi cho khaùch haøng ñaïi lyù ñeå kích thích ñaïi lyù phaán ñaáu taêng saûn löôïng. + Caàn nghieân cöùu caùc bieän phaùp giaûm chi phí ñeå coù lôïi theá hôn trong caùc chính saùch giaù, chieát khaáu, hoã trôï, hoa hoàng. + Taêng cöôøng ñoäi nguõ tieáp thò (khoaùn theo saûn phaåm) ñeå cuøng vôùi ñaïi lyù chaêm soùc khaùch haøng cuûa ñaïi lyù trong khu vöïc. Nhö vaäy, TCT Löông thöïc Mieàn Nam seõ coù nhieàu cô hoäi saâu saùt khaùch haøng ñeå giôùi thieäu saûn phaåm môùi, taïo ñöôïc loøng trung thaønh cuûa khaùch haøng vaøo saûn phaåm. Beân caïnh ñoù ñaïi lyù vaãn coù theå giöõ ñöôïc hoaëc gia taêng saûn löôïng baùn ra cho ñoái töôïng khaùch haøng naøy. 3.2.2/ Nhoùm giaûi phaùp veà saûn phaåm, dòch vuï 3.2.2.1/ Giaûi phaùp saûn xuaát theo yeâu caàu ñaëc tröng cuûa khaùch haøng Hieän nay, caïnh tranh veà giaù trong ngaønh boät mì raát gay gaét, caùc chính saùch khuyeán maõi, hoã trôï gaàn nhö khoâng khaùc bieät nhau maáy giöõa caùc ñoái thuû caïnh tranh, neáu coù thì cuõng chæ toàn taïi trong moät thôøi gian raát ngaén, vì caùc ñoái thuû seõ baét chöôùc. Vì vaäy, vieäc taïo ñöôïc moät söï khaùc bieät hoùa, coù tính khaùc bieät cao, ñöôïc khaùch coi troïng, vaø khoù bò caùc ñoái thuû khaùc baét chöôùc thì seõ taïo ñöôïc moät lôïi theá caïnh tranh khaùc bieät hôn haún ñoái thuû. Ñaây laø ñieàu maø baát cöù doanh nghieäp naøo cuõng muoán, nhöng nhöng khoâng phaûi ai cuõng coù theå thöïc hieän ñöôïc. TCT Löông thöïc Mieàn Nam coù ñöôïc moät lôïi theá maø baát kyø moät nhaø maùy saûn xuaát boät mì naøo ôû Vieät nam cuõng khoâng theå coù ñöôïc, ñoù laø nhöõng öu ñieåm: Thöù nhaát, saûn xuaát boät mì theo coâng ngheä tieân tieán vôùi heä thoáng maùy moùc thieát bò hieän ñaïi, coâng suaát lôùn nhaát. Thöù hai, coù phoøng Thí nghieäm (KCS) ñatï tieâu chuaån kieåm nghieäm Ñoâng Nam AÙ, coù khaû naêng saûn xuaát thöû nghieäm treân daøn maùy mini duy nhaát ôû Vieät Nam. -51- Thöù ba, ñoäi nguõ kyõ sö coâng ngheä laønh ngheà , coù nhieàu kinh nghieäm. Thöù tö, thuông hieäu laâu naêm, coù uy tín treân thöông tröôøng vaø chaát löôïng saûn phaåm raát oån ñònh. Thöù naêm, coù khaû naêng saûn xuaát theo yeâu caàu saûn phaåm ñaëc tröng cuûa töøng khaùch haøng, ñaëc bieät laø caùc khaùch haøng nhaø maùy saûn xuaát . Hieän nay, caùc loaïi boät ñöôïc phaân bieät veà chaát löôïng cuõng nhö giaù caû chuû yeáu döïa vaøo ñoä gluten vaø ñoä tro, cuï theå boät ñeå saûn xuaát baùnh mì- ñoä gluten khoaûng 28%, boät ñeå saûn xuaát mì aên lieàn- ñoä gluten khoaûng 26-27%, boät ñeå saûn xuaát baùnh ngoït cao caáp- ñoä gluten khoaûng 32-34%. Tuøy thuoäc vaøo chaát löôïng luùa, coâng ngheä saûn xuaát rieâng coù maø moãi coâng ty seõ saûn xuaát moät hoaëc moät soá loaïi boät keå treân. Trong khi ñoù, haàu heát moãi khaùch haøng nhaø maùy ñeàu coù moät bí quyeát, coâng thöùc saûn xuaát rieâng, ñeå saûn xuaát saûn phaåm ñaëc thuø cuûa mình thöôøng hoï phaûi pha troän nhieàu loaïi boät mì hoaëc pha troän theâm moät soá loaïi phuï gia thöïc phaåm, nhaèm ñeå thay ñoåi ñoä gluten, protein vaø ñoä tro cho phuø hôïp vôùi coâng thöùc. Tuy nhieân, hieän nay chöa coù nhaø maùy boät mì naøo coù theå ñaùp öùng yeâu caàu veà tieâu chuaån chaát löôïng rieâng bieät cuûa khaùch haøng nhaø maùy. Töø nhöõng ñaëc ñieåm vaø lôïi theá treân, TCT Löông thöïc Mieàn Nam neân söû duïng phöông thöùc khaùc bieät hoùa saûn phaåm theo khaùch haøng thoâng qua vieäc saûn xuaát theo yeâu caàu ñaëc tröng cuûa khaùch haøng. Ñeå thöïc hieän giaûi phaùp naøy, TCT Löông thöïc Mieàn Nam caàn: - Chuû ñoäng tieáp caän, nghieân cöùu caùc yeâu caàu veà tieâu chuaån chaát löôïng boät mì rieâng cuûa töøng khaùch haøng. - Tieán haønh saûn xuaát thöû treân daây chuyeàn mini vaø cuøng vôùi khaùch haøng saûn xuaát thöû nghieäm saûn phaåm cuoái cuøng cho ñeán khi ñaït ñöôïc söï thoáng nhaát. - Xaây döïng qui trình saûn xuaát thöïc teá döïa treân keát quaû thöû nghieäm - Ñaûm baûo uy tín trong vieäc giöõ bí maät coâng ngheä, nguyeân lieäu cuûa khaùch haøng baèng caùc cam keát phaùp lyù. -52- - Taän duïng lôïi theá coù nhieàu daøn maùy saûn xuaát ñoäc laäp, toå chöùc thöïc hieän khoa hoïc coâng taùc ñieàu ñoä ñeå ñaûm baûo saûn löôïng cuõng nhö chaát löôïng theo yeâu caàu cuûa khaùch haøng. - Ñònh kyø laøm vieäc vôùi khaùch haøng ñeå theo doõi quaù trình thoûa maõn nhu caàu khaùch haøng, kòp thôøi phaùt hieän, khaéc phuïc caùc ñieåm khoâng phuø hôïp phaùt sinh trong suoát quaù trình phuïc vuï khaùch haøng. Hieäu quaû cuûa giaûi phaùp: - Caùc coâng ty boät mì thaønh vieân seõ coù theå xaây döïng ñöôïc moái quan heä gaén boù, chaët cheõ vôùi khaùch haøng, taïo ra raøo caûn ñoái vôùi caùc ñoái thuû caïnh tranh. - Vieäc quan taâm vaø ñaùp öùng ñeán nhöõng yeâu caàu cuï theå cuûa khaùch haøng seõ laøm cho hoï trôû thaønh khaùch haøng trung thaønh töø ñoù taïo ñöôïc moät ñaàu ra oån ñònh. - TCT coù theå chuû ñoäng xaây döïng keá hoaïch saûn xuaát töø caùc ñôn ñaët haøng cuûa khaùch haøng, chuû ñoäng nguyeân lieäu trong quaù trình saûn xuaát. 3.2.2.2/ Giaûi phaùp phaùt trieån saûn phaåm môùi: Boät mì laøm nguyeân lieäu cho ngaønh saûn xuaát thöùc aên nuoâi toâm Ngaønh nuoâi troàng thuûy haûi saûn cuûa Vieät Nam ngaøy moät phaùt trieån ñaõ môû ra moät höôùng nghieân cöùu taïo saûn phaåm môùi cuûa TCT laø saûn xuaát boät mì vôùi ñoä gluten cao (töø 32% – 40%) ñeå ñaùp öùng nhu caàu nguyeân lieäu cho caùc nhaø maùy saûn xuaát thöùc aên nuoâi toâm hieän nay, chuû yeáu taäp trung ôû khu vöïc TP.HCM. Thöùc aên nuoâi toâm caàn moät ñoä keát dính cao ñeå laâu tan trong nöôùc, neân nhöõng nhaø maùy saûn xuaát thöùc aên nuoâi toâm ñang phaûi nhaäp nguyeân lieäu tinh boät luùa mì töø Uùc, Chaâu Aâu. Neáu saûn phaåm boät mì ñaûm baûo ñöôïc ñoä gluten oån ñònh töø 32-40% (tuøy theo coâng thöùc cheá bieán cuûa khaùch haøng) thì vieäc thay theá hoån hôïp tinh boät luùa mì nhaäp khaåu vaø boät saén baèng boät mì seõ ñem laïi hieäu quaû kinh teá cho caû hai phía. Cuï theå -53- Baûng 3.1: Hieäu quaû cuûa giaûi phaùp SX boät mì cho ngaønh SX thöùc aên nuoâi toâm Hoãn hôïp Boät saén, tinh boät luùa mì (1 kg) Boät saén Tinh boät luùa mì Boät mì Thaønh phaàn nguyeân lieäu boät trong SX thöùc aên nuoâi toâm Tyû leä Giaù Trò giaù boät saén (ñ/kg) Tyû leä Giaù Trò giaù tinh boät luùa mì (ñ/kg) Giaù 1 kg hoãn hôïp Tyû leä Giaù Giaù boät mì (ñ/kg) So saùnh giaù (ñ/kg) Tieâu chuaån: Gluten 32%, ñoä tro 1% 90% 2,600 2,340 10% 22,000 2,200 4,540 100% 4,300 4,300 -5% Tieâu chuaån: Gluten 40%, ñoä tro 1% 85% 2,600 2,210 15% 22,000 3,300 5,510 100% 5,100 5,100 -7% Nhö vaäy, saûn xuaát thöùc aên nuoâi toâm mang laïi hieäu quaû nhö sau: - Ñoái vôùi nhaø maùy saûn xuaát thöùc aên nuoâi toâm: + Chuû ñoäng hôn veà nguoàn nguyeân lieäu + Giaù nguyeân lieäu giaûm töø 5% ñeán 7% - Ñoái vôùi TCT Löông thöïc Mieàn Nam: + Coù nhieàu khaû naêng phaùt trieån saûn phaåm môùi + Goùp phaàn môû roäng thò tröôøng, gia taêng thò phaàn vaø taêng coâng suaát söû duïng maùy moùc. Hieän nay vôùi khoaûng gaàn 10 nhaø maùy saûn xuaát thöùc aên nuoâi toâm ôû khu vöïc caùc tænh phía Nam, ñoàng thôøi ngaønh nuoâi troàng thuûy haûi saûn ñang coù xu höôùng phaùt trieån maïnh seõ laø moät thò tröôøng tieàm naêng lôùn cuûa ngaønh saûn xuaát boät mì trong lónh vöïc cung caáp nguyeân lieäu cheá bieán thöùc aên nuoâi toâm. Neáu boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam coù theå thay theá ñöôïc nguyeân lieäu boät trong saûn xuaát thöùc aên nuoâi toâm thì saûn löôïng boät mì baùn ra seõ gia taêng ñaùng keå, khaúng ñònh hôn nöõa vò theá caïnh tranh cuûa mình treân thöông tröôøng. -54- 3.2.2.3/ Giaûi phaùp phaùt trieån saûn phaåm môùi: Saûn xuaát boät baép Hieän nay, coâng ngheä saûn xuaát caùc saûn phaåm sau boät mì nhö mì aên lieàn, baùnh mì, baùnh ngoït, baùnh mì ngoït, baùnh snack, thì ngoaøi nguyeân lieäu chính laø boät mì, caùc nhaø saûn xuaát cuõng caàn coù moät soá loaïi nguyeân lieäu khaùc ñeå laøm ñeïp beà maët saûn phaåm, taêng ñoä boùng, taêng haøm löôïng dinh döôõng vaø ñang söû duïng caùc saûn phaåm nhö tinh boät baép, boät saén, chieám haøm löôïng töø 5-10% nguyeân lieäu boät. Saûn phaåm boät baép, ñöôïc saûn xuaát theo qui trình xay khoâ gioáng vôùi coâng ngheä saûn xuaát boät mì, coù theå thay theá tinh boät baép vaø boät saén trong coâng ngheä cheá bieán mì aên lieàn ñeå ñaùp öùng nhöõng yeâu caàu treân. Hieän nay, coâng suaát thöïc teá cuûa caùc Coâng ty boät mì trong TCT Löông thöïc Mieàn Nam ñaït 60-70% coâng suaát thieát keá, do vaäy vieäc nghieân cöùu saûn xuaát saûn phaåm boät baép ñaùp öùng nhu caàu cuûa thò tröôøng nhaø maùy mì aên lieàn, voán ñang laø nhöõng khaùch haøng lôùn cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam, cuõng laø moät giaûi phaùp nhaèm khai thaùc hieäu quaû hôn coâng suaát maùy moùc thieát bò vaø phuø hôïp vôùi nhu caàu thò tröôøng do: - Coâng ngheä saûn xuaát boät baép gioáng vôùi coâng ngheä saûn xuaát boät mì theo hình thöùc nghieàn khoâ (khaùc vôùi nghieàn nöôùc cuûa daây chuyeàn saûn xuaát tinh boät, boät saén) - Vieäc saûn xuaát boät baép khoâng phaùt sinh theâm chi phí ñaàu tö maùy moùc thieát bò cuõng nhö ñaàu tö veà coâng ngheä. - Saûn phaåm boät baép cuõng coù nhöõng coâng duïng nhö tinh boät baép vaø boät saén ñeå ñaùp öùng yeâu caàu cuûa saûn phaåm sau boät mì. Neáu nhaø saûn xuaát mì thay theá hoån hôïp boät saén vaø tinh boät baép baèng boät baép thì seõ mang laïi hieäu quaû nhö sau: Ñoái vôùi khaùch haøng: -55- Hoãn hôïp Boät saén, tinh boät luùa mì (1 kg) Boät saén Tinh boät baép Boät baép Tyû leä Giaù (ñ/kg) Trò giaù boät saén (ñ/kg) Tyû leä Giaù ñ/kg) Trò giaù tinh boät luùa mì (ñ/kg) Giaù 1 kg hoãn hôïp Tyû leä Giaù (ñ/kg) Giaù boät mì (ñ/kg) So saùnh giaù (ñ/kg) 95% 2,600 2,470 5% 26,000 1,300 3,770 100% 3,000 3,000 -20% Ñoái vôùi TCT Löông thöïc Mieàn nam: Hieän nay, saûn löôïng boät mì maø TCT Löông thöïc Mieàn Nam cung öùng cho caùc nhaø maùy mì aên lieàn chieám khoaûng 40% toång saûn löôïng baùn ra cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam, töùc khoaûng (220.000 taán/naêm x 40% = 88.000 taán/naêm), vôùi haøm löôïng tinh boät baép vaø boät saén chieám khoaûng 10% nguyeân lieäu boät trong cheá bieán mì aên lieàn, neáu boät baép thay theá hoaøn toaøn hoãn hôïp tinh boät baép vaø boät saén thì löôïng boät baép caàn ñeå ñaùp öùng cho nhu caàu thò tröôøng laø: 10% x 88.000 taán = 8.800 taán/ naêm; Khi ñoù toång saûn löôïng baùn ra cuûa caùc coâng ty boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam seõ taêng töø 220.000 taán/naêm leân 228.800 taán/naêm, goùp phaàn laøm giaûm chi phí khaáu hao treân ñaàu kg saûn phaåm nhö sau: Baûng 3.2: Hieäu quaû cuûa giaûi phaùp saûn xuaát phuï- saûn phaåm boät baép Chæ tieâu Hieän nay Thöïc hieän giaûi phaùp saûn xuaát boät baép So saùnh Toång saûn löôïng (taán) 220,000 228,800 8,800 Chi phí khaáu hao / kg thaønh phaåm (ñ/kg) 97.00 93.27 (3.73) Nhö vaäy, neáu thöïc hieän giaûi phaùp saûn xuaát boät baép nhö treân, TCT Löông thöïc Mieàn Nam seõ giaûm ñöôïc khoaûng 3.73 ñ/kg treân giaù thaønh saûn phaåm, goùp phaàn laøm taêng lôïi theá caïnh tranh veà giaùcuûa TCT. 3.2.3/ Nhoùm giaûi phaùp giaûm chi phí 3.2.3.1/ Giaûi phaùp mua luùa ñoùn ñaàu -56- Vôùi thöïc traïng hieân nay, khi löôïng luùa toàn kho taïi caùc Coâng ty thaønh vieân chæ coøn ñuû ñeå saûn xuaát trong khoaûng treân döôùi moät thaùng thì TCT môùi tieán haønh kyù hôïp ñoàng nhaäp khaåu theo giaù thôøi ñieåm. Vieäc naøy laøm aûnh höôûng lôùn ñeán chi phí giaù thaønh saûn xuaát do bò aûnh höôûng bôûi giaù nguyeân lieäu thôøi ñieåm. Neáu mua luùa mì khi ñaõ qua muøa thì giaù seõ ñaét hôn giaù muøa vuï khoaûng 20% (thoáng keâ cuûa phoøng KH – TCT LTMN), coøn neáu mua luùa vaøo thôøi ñieåm muøa vuï thu hoaïch giaù seõ reû hôn nhöng vôùi soá löôïng ñuû cho nhu caàu saûn xuaát cuûa caùc nhaø maùy cho caû naêm (162.000 taán luùa UÙc vaø 80.000 taán luùa AÁn Ñoä, laø hai loïai luùa chuû löïc) thì seõ TCT gaëp khoù khaên veà taøi chính cuõng nhö kho baõi, baûo quaûn. Vì theá, ñeå coù theå coù ñöôïc giaù nhaäp khaåu toát nhaát trong khaû naêng taøi chính, kho baõi cho pheùp , TCT caàn aùp duïng giaûi phaùp mua luùa ñoùn ñaàu. Nghóa laø TCT ñaët mua soá löôïng luùa cho nhu caàu saûn xuaát caû naêm cuûa caùc Coâng ty boät mì thaønh vieân vaø chòu moät giaù coá ñònh, ñaét hôn khoaûng 10% so vôùi giaù luùa trong muøa vuï thu hoaïch. Ñeå thöïc hieän ñöôïc giaûi phaùp treân TCT Löông thöïc Mieàn Nam caàn taän duïng moái quan heä toát ñeïp saün coù vôùi Hieäp hoäi Luùa mì UÙùc, Aán Ñoä, vaø söï baûo laõnh cuûa Ngaân haøng Ngoaïi thöông Vieät Nam- laø Ngaân haøng ñaïi dieän cho TCT trong giao dòch ngoïai thöông trong nhaäp khaåu luùa mì, phaân boùn, maùy moùc thieát bò… vaø xuaát khaåu gaïo, noâng saûn, thöïc phaåm… Giaûi phaùp chæ mang laïi hieäu quaû cao neáu TCT coù moät keá hoaïch söû duïng nguyeân lieäu trong naêm, keá hoaïch nhaäp haøng haøng quí, thoâng tin veà muøa vuï thu hoaïch… chính xaùc, ñaày ñuû vaø kòp thôøi ñeå coù theå ñaøm phaùn, kyù keát hôïp ñoàng nhaäp khaåu, toå chöùc thöïc hieän moät caùch coù hieäu quaû. -57- Baûng 3.3: Hieäu quaû cuûa giaûi phaùp mua luùa ñoùn ñaàu Thöïc traïng nhaäp khaåu nguyeân lieäu Giaûi phaùp mua luùa ñoùn ñaàu Luùa mua trong vuï thu hoïach Luùa mua ngoøai vuï thu hoïach Loaïi luùa Toång nhu caàu 1 naêm (Taán) SL nhaäp bình quaân (Taán) Giaù muøa vuï (USD / Taán) Giaù trò (USD) SL nhaäp bình quaân (taán) Giaù traùi muøa Giaù trò (USD) Toång giaù Trò NK nguyeân lieäu chuû löïc (USD) Giaù mua ñoùn ñaàu (USD / Taán) Toång giaù Trò NK nguyeân lieäu chuû löïc (USD) So saùnh (USD) (1) (2) (3) = 1/3x(2) (4) (5) = (3) x(4) (6) = (2) - (3) (7) = (4) x 120% (8) = (6)x(7) (9) = (5) x (8) (10) = (4) x 110% (11) = (2) x (10) (12) = (9) – (11) Uùc 162,000 54,000 190 10,260,000 108,000 228 24,624,000 34,884,000 209 33,858,000 1,026,000 Aán Ñoä 80,000 26,667 170 4,533,333 53,333 204 10,880,000 15,413,333 187 14,960,000 453,333 Toång 242,000 80,667 14,793,333 161,333 35,504,000 50,297,333 48,818,000 1,479,333 Nhö vaäy, vôùi saûn löôïng nhaäp khaåu khoaûng 240 nghìn taán luùa UÙc vaø Aán Ñoä haøng naêm nhö hieän nay, khi thöïc hieän giaûi phaùp mua luùa ñoùn ñaàu, TCT Löông thöïc Mieàn Nam coù theå tieát kieäm ñöôïc hôn 1,4 trieäu USD. Giaûi phaùp treân seõ caøng mang laïi hieäu quaû khi TCT môû roäng ñöôïc thò tröôøng tieâu thu, naâng cao ñöôïc thò phaàn, môû roäng saûn xuaát. 3.2.3.2/ Ñaàu tö heä thoáng huùt luùa xaù vaøøo kho nguyeân lieäu Vôùi khoaûng 311.000 taán luùa nguyeân lieäu caùc loaïi ñöôïc nhaäp khaåu phuïc vuï cho saûn xuaát cuûa ba Coâng ty boät mì thaønh vieân haøng naêm, vieäc tieáp nhaän löôïng luùa veà kho caùc Coâng ty laø moät coâng taùc heát söùc quan troïng, vöøa phaûi ñaûm baûo thôøi gian giaûi phoùng taøu, thöïc hieän caùc thuû tuïc nhaäp khaåu, haûi quan, baûo hieåm, vöøa phaûi haïn cheá toái ña caùc chi phí phaùt sinh trong quaù trình tieáp nhaän nguyeân lieäu, bao goàm boác xeáp, vaän chuyeån, hao huït. -58- TCT Löông thöïc Mieàn Nam thöôøng xuyeân tieáp nhaän moät löôïng haøng lôùn (thöôøng laø taøu 25.000 taán / moãi laàn nhaäp khaåu) neân coù nhieàu kinh nghieäm trong vieäc trieån khai, ñaëc bieät hai coâng ty thaønh vieân Bình Ñoâng vaø Bình An taïi TP. HCM coù kho nguyeân lieäu ñöôïc xaây döïng ñuùng tieâu chuaån veä sinh, an toaøn vaø baûo quaûn thöïc phaåm neân coù khaû naêng chöùa luùa xaù trong kho, vò trí naèm caïnh bôø soâng lôùn giuùp cho vieäc tieáp nhaän ñöôïc thuaän tieän hôn khi vaän chuyeån luùa xaù töø taøu veà. Tuy nhieân, hieän nay TCT Löông thöïc Mieàn Nam chöa taän duïng ñöôïc nhöõng lôïi theá treân, thöïc traïng cuûa quaù trình ñoùng bao luùa, boác vaùc, vaän chuyeån baèng xe taûi töø xaø lan vaøo kho nguyeân lieäu qua caân oâtoâ cuûa hai Coâng ty naøy coøn nhieàu baát caäp, gaây laõng phí veà thôøi gian, nhaân löïc, vaät löïc. Nhaèm giaûm chi phí trong quaù trình tieáp nhaän luùa nguyeân lieäu veà kho, hai coâng ty thaønh vieân Bình Ñoâng vaø Bình An neân taän duïng lôïi nhöõng theá treân ñeå thöïc hieän giaûi phaùp huùt luùa xaù töø xaø lan veà kho nguyeân lieäu. Cuï theå, thay vì luùa xaù treân xaø lan ñöôïc ñoùng bao, boác vaùc leân xe taûi, vaän chuyeån vaø boác vaùc xuoáng kho nguyeân lieäu thì nay hai coâng ty Bình Ñoâng vaø Bình An coù theå ñaàu tö laép ñaët heä thoáng huùt luùa xaù tröïc tieáp töø xaø lan, ñöa vaøo kho nguyeân lieäu, soá löôïng luùa thöïc teá nhaäp kho ñöôïc xaùc ñònh baèng phöông phaùp ño meùp nöôùc xaø lan vaø tính theå tích qui ñoåi. Qui trình tieáp nhaän cuõ Giaûi phaùp huùt luùa Xaø lan luùa Xe taûi Kho nguyeân lieäu (chaát caây) Ñoùng bao, boác vaùc leân Vaän chuyeån, boác vaùc xuoáng Xaø lan luùa Heä thoáng maùy huùt luùa Kho nguyeân lieäu theo daïng luùa xaù -59- Baûng 3.4: Hieäu quaû cuûa giaûi phaùp ñaàu tö heä thoáng huùt luùa xaù cho 2 nhaø maùy Bình Ñoâng vaø Bình An Thöïc traïng Giaûi phaùp Qui trình tieáp nhaän luùa töø xaø lan veà kho nguyeân lieäu Chi phí (ñ /kg) Giaûi phaùp huùt luùa töø xaø lan veà kho nguyeân lieäu Chi phí (ñ /kg) Ñoùng bao taïi xaø lan (ñoùng bao 60 kg, söû duïng 6 voøng) 5.00 Khaáu hao heä thoáng huùt luùa (Ñaàu tö 1.600.000.000 ñ, khaáu hao 5 naêm, SL luùa 259.000 taán/naêm) 1.24 Boác vaùc leân xe taûi 3.00 Chi phí laõi vay cho ñaàu tö heä thoáng maùy huùt luùa 0.37 Vaän chuyeån ñeán kho nguyeân lieäu 5.00 Chi phí ñieän naêng söû duïng 6.80 Boác vaùc xuoáng kho 3.00 Chi phí nhaân coâng huùt luùa 1.00 Chi phí khaùc (baûo veä, giaùm saùt…) 1.00 Toång coäng 16.00 Toång coäng 10.41 So saùnh chi phí (ñ/kg) (5.59) Hieäu quaû / naêm (ñ): (259.000.000 kg x 5.59 ñ/kg) (1,448,800,000) Qua baûng phaân tích treân ta thaáy hieäu quaû cuûa giaûi phaùp nhö sau: - Vôùi saûn löôïng luùa nhaäp khaåu nhö hieän nay cuûa hai coâng ty thaønh vieân Bình Ñoâng vaø Bình An (259.000 taán luùa caùc loaïi), haøng naêm TCT Löông thöïc Mieàn Nam coù theå tieát kieäm ñöôïc treân 1.4 tyû - Ngoaøi ra, giaûi phaùp coøn mang laïi hieäu quaû veà chi phí baûo quaûn nguyeân lieäu, khi luùa ñöôïc chaát caây seõ gaây khoù khaên trong vieäc xoâng truøng, ñoøi hoûi phaûi toán nhieàu coâng vaø thuoác cuõng nhö khaû naêng chuyeân moân (phaûi thueâ Coâng ty VFC thöïc hieän)… trong khi neáu toàn tröõ theo daïng luùa xaù thì vieäc xoâng truøng seõ deã daøng hôn, ít ñoøi hoûi khaû naêng chuyeân moân do ñoù coâng ty coù theå töï thöïc hieän vôùi chi phí thaáp hôn. 3.2.3.3/ Ñaàu tö heä thoáng baêng caøo, baêng taûi ñeå ñöa luùa xaù vaøo phaân xöôûng saûn xuaát Theo thöïc traïng hieän nay taïi Coâng ty Boät mì Bình Ñoâng vaø Bình An, TP.HCM, luùa ñoùng bao, chaát caây ñöôïc ñöa vaøo haàm cuûa phaân xöôûng saûn xuaát theo qui trình boác vaùc leân xe taûi, vaän chuyeån veà haàm luùa cuûa phaân xöôûng, boác vaùc xuoáng ñoå vaøo haàm. Qui trình naøy boäc loä nhieàu baát hôïp lyù vaø toán keùm chi phí -60- do thöôøng xuyeân phaûi cung caáp luùa cho saûn xuaát trong khi phaûi qua quaù nhieàu coâng ñoaïn. Ñeå khaéc phuïc nhöôïc ñieåm treân, giaûi phaùp chuyeån luùa xaù vaøo saûn xuaát qua heä thoáng baêng caøo, keát hôïp vôùi giaûi phaùp huùt luùa xaù vaøo kho nguyeân lieäu, laø caàn thieát vaø hieäu quaû. Cuï theå Qui trình chuyeån luùa vaøo SX ñang aùp duïng Giaûi phaùp baêng caøo, baêng taûi Baûng 3.5 Hieäu quaû cuûa giaûi phaùp chuyeån luùa xaù vaøo saûn xuaát qua heä thoáng baêng caøo cuûa 2 nhaø maùy Boät Mì Bình Ñoâng & Bình An Luùa ñoùng bao, chaát caây taïi kho Xe taûi Haàm luùa cuûa phaân xöôûng saûn xuaát Boác vaùc leân Vaän chuyeån, boác vaùc xuoáng, truùt luùa vaøo haàm Luùa xaù taïi kho nguyeân lieäu Heä thoáng baêng caøo, baêng taûi Haàm luùa cuûa phaân xöôûng saûn xuaát Thöïc traïng Giaûi phaùp Qui trình ñöa luùa vaøo saûn xuaát hieän taïi Chi phí (ñ /kg) Giaûi phaùp baêng caøo, baêng taûi ñöa luùa vaøo SX Chi phí (ñ /kg) Boác vaùc leân xe taûi 3.00 Khaáu hao * Heä thoáng baêng caøo: 2x500 tr.; * Baêng taûi: 2x300 tr. * Caân ñònh löôïng: 2x300 tr. (Ñaàu tö 2.200.000.000 ñ, khaáu hao 5 naêm, SL luùa 259.000 taán/naêm) 1.70 Vaän chuyeån ñeán haàm luùa 3.00 Chi phí laõi vay cho ñaàu tö heä thoáng maùy huùt luùa 0.51 Boác vaùc vaø truùt luùa xuoáng haàm 3.00 Chi phí ñieän naêng söû duïng 3.40 Toång coäng 9.00 Toång coäng 5.61 So saùnh chi phí (ñ/kg) (3.39) Hieäu quaû / naêm (ñ) (878,400,000.00) -61- Hieäu quaû cuûa giaûi phaùp :- Hieäu quaû veà kinh teá: TCT Löông thöïc Mieàn Nam coù theå tieát kieäm ñöôïc khoaûng 850 trieäu moãi naêm töông öùng vôùi saûn löôïng nhaäp khaåu 259.000 taán nhö hieän nay - Veà toå chöùc thöïc hieän: ñôn giaûn, deã daøng vaän haønh, tieát kieäm nhaân löïc hôn. - Goùp phaàn hieän ñaïi hoùa, hôïp lyù hoùa qui trình saûn xuaát , giaûm nhieàu coâng ñoaïn thuû coâng, phuø hôïp vôùi xu höôùng coâng nghieäp hoùa, hieän ñaïi hoùa cuûa ñaát nöôùc. 3.2.3.4/ Giaûi phaùp môû toång kho, vaän chuyeån boät mì baèng xaø lan xuoáng Caàn Thô Hieän nay, ôû khuùc thò tröôøng naøy, TCT Löông thöïc Mieàn Nam chieám thò phaàn chöa cao (12%) do hai nguyeân nhaân chính: thöù nhaát, laø giaù cao do chi phí vaän chuyeån baèng ñöôøng boä quaù cao. Thöù hai, vieäc löu thoâng baèng phöông tieän oâ toâ taûi bò haïn cheá treân caùc chuyeán ñöôøng vaøo Thaønh phoá (phaûi löu chuyeån vaøo ban ñeâm). Ñeå khaéc phuïc nhöôïc ñieåm treân, TCT caàn môû toång kho taïi Caàn Thô, trung taâm cuûa thò tröôøng caùc Tænh Mieàn Taây Nam boä, ñoàng thôøi taän duïng lôïi theá nhaø maùy naèm gaàn bôø soâng ñeå vaän chuyeån boät mì baèng xaø lan nhaèm giaûn chi phí vaän chuyeån. Baûng 3.6: Hieäu quaû cuûa giaûi phaùp môû toång kho, vaän chuyeån baèng xaø lan xuoáng Caàn Thô Stt Dieãn giaûi Thöïc traïng Thöïc hieän giaûi phaùp Ghi chuù 1 Saûn löôïng (kg/thaùng) 700,000 2 Chi phí toång kho (ñ/kg) - 16 Chi phí toång kho tính treân saûn löôïng hieän taïi - Thueâ kho: 5.000.000 ñ/thaùng - Nhaân coâng : 4.500.000 ñ/thaùng - Chi phí khaùc: 2.000.000 ñ/thaùng 3 Chi phí vaän chuyeån (ñ/kg) 105 60 105 Chi phí VC baèng oâtoâ taûi 60 Chi phí VC baèng xaø lan -62- 4 Toång chi phí (ñ/kg) 105 76 5 Hieäu quaû chi phí (ñ/kg) (29) Neáu coâng ty boät mì Bình Ñoâng vaø Bình An thöïc hieän ñöôïc giaûi phaùp naøy, seõ mang laïi hieäu quaû nhö sau: - Giaù baùn boät mì taïi thò tröôøng Caàn Thô giaûm ñöôïc 29 ñoàng/kg boät. - Ñaùp öùng nhanh nhu caàu cuûa khaùch haøng cuõng nhö chaêm soùc khaùch haøng chu ñaùo hôn Vì theá TCT Löông thöïc Mieàn Nam khoâng nhöõng giöõ ñöôïc thò phaàn maø coøn coù khaû naêng gia taêng thò phaàn ôû khuùc thò tröôøng naøy. 3.3/ MOÄT SOÁ KIEÁN NGHÒ - TCT Löông thöïc Mieàn Nam caàn taän duïng quan heä thöông maïi song phöông khi nhaäp khaåu maùy moùc thieát bò, luùa nguyeân lieäu, phaân boùn… ñeå coù ñöôïc nhöõng öu tieân trong vieäc xuaát khaåu saûn phaåm duøng nguyeân lieäu boät mì nhö mì aên lieàn, baùnh keïo, haûi saûn… töø ñoù naâng cao söùc mua saûn phaåm boät mì laøm nguyeân lieäu saûn xuaát cuûa caùc khaùch haøng nhaø maùy. - TCT Löông thöïc Mieàn Nam caàn thaønh laäp Hieäp hoäi caùc nhaø saûn xuaát boät mì ñeå chuû ñoäng trong vieäc nhaäp khaåu ñöôïc nguoàn nguyeân lieäu coù tieâu chuaån chaát löôïng cao, giaù caû hôïp lyù. - TCT Löông thöïc Mieàn Nam caàn chuû ñoäng ñeà xuaát vôùi caùc cô quan chuû quaûn: + Nhaø nöôùc caàn coù qui hoaïch trong vieäc giao thaåm quyeàn caáp pheùp cho caùc nhaø maùy saûn xuaát boät mì ñeå traùnh tình traïng ñaàu tö haøng loaït daãn ñeán cung vöôït quaù caàu vaø caïnh tranh khoâng laønh maïnh. + Nhaø nöôùc caàn giaûm thueá nhaäp khaåu luùa mì nhaèm taêng khaû naêng caïnh tranh cho caùc doanh nghieäp saûn xuaát boät mì trong nöôùc, phuïc vuï cho caùc ngaønh saûn xuaát saûn phaåm ñaàu cuoái coù tieàm naêng xuaát khaåu. -63- KEÁT LUAÄN Qua phaân tích veà thò tröôøng cuûa ngaønh saûn xuaát boät mì trong nöôùc noùi chung vaø cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam noùi rieâng vaø töø moät soá giaûi phaùp mang tính cô baûn ñaõ ñöôïc ñeà ra nhaèm cuûng coá vaø môû roäng thò tröôøng boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam, xin ñöôïc ruùt ra moät soá keát luaän nhö sau: Saûn phaåm boät mì ngaøy nay laø moät saûn phaåm cuûa thôøi ñaïi coâng nghieäp hoùa vaø hieän ñaïi hoùa, laø moät loaïi löông thöïc coù haøm löôïng ñaïm cao, deã cheá bieán thaønh caùc daïng thöïc phaåm thoâng duïng, tieän lôïi vaø ngon mieäng nhö baùnh mì, mì aên lieàn, baùnh keïo, cho ñeán saûn phaåm thöùc aên cho toâm, caù, gia suùc. Maëc duø nguyeân lieäu luùa mì khoâng theå troàng ñöôïc taïi Vieät Nam, nhöng nhu caàu söû duïng caùc saûn phaåm töø boät mì ngaøy caøng gia taêng vaø ña daïng. TCT Löông thöïc Mieàn Nam laø moät trong hai doanh nghieäp Nhaø nöôùc saûn xuaát vaø kinh doanh boät mì, trong soá gaàn 30 Coâng ty trong ngaønh ñang hoaït ñoäng. Vôùi khaû naêng saûn xuaát hieän coù, TCT Löông thöïc Mieàn Nam coù ñuû ñieàu kieän laøm coâng cuï ñieàu tieát cuûa Nhaø nöôùc trong ngaønh saûn xuaát boät mì, vaø ñaây cuõng laø ngaønh muõi nhoïn giuùp cho TCT Löông thöïc Mieàn Nam thöïc hieän caùc nhieäm vuï chính trò cuûa mình. Vôùi tình hình caïnh tranh gay gaét hieän nay, ngaønh boät mì cuûa TCT Löông thöïc Mieàn Nam caàn phaùt huy caùc maët maïnh veà con ngöôøi, khaû naêng kyõ thuaät, maùy moùc thieát bò, coâng ngheä, vò trí ñòa lyù…, cuõng nhö giaûm thieåu, khaéc phuïc caùc maët haïn cheá veà cô caáu quaûn lyù, ñieàu ñoä saûn xuaát, chi phí cao vaø baát hôïp lyù… nhaèm naâng cao khaû naêng caïnh tranh ñeå coù theå toàn taïi vaø phaùt trieån. Thoâng qua söï phaân tích vaø ñaùnh giaù thöïc traïng hoaït ñoäng cuûa caùc Coâng ty boät mì thaønh vieân cuûng nhö tình hình caïnh tranh treân thò tröôøng boät mì Vieät Nam, luaän vaên ñaõ ñoùng goùp moät soá giaûi phaùp nhaèm cuûng coá vaø môû roäng thò tröôøng boät mì cho TCT Löông thöïc Mieàn Nam. -64- DANH MUÏC TAØI LIEÄU THAM KHAÛO 1. CHIEÁN LÖÔÏC VAØ CHÍNH SAÙCH KINH DOANH – TS. Nguyeãn Thò Lieân Dieäp; Th. Só Phaïm Vaên Nam, NXB Thoáng Keâ 1997. 2. CHIEÁN LÖÔÏC CAÏNH TRANH – Michael E. Porter, NXB Khoa hoïc vaø Kyõ thuaät 1996. 3. QUAÛN TRÒ MARKETING - TS. Nguyeãn Thò Lieân Dieäp; TS. Hoà Ñöùc Huøng; Th.Só Phaïm Vaên Nam, NXB Thoáng Keâ 1995. 4. NGUYEÂN LYÙ MARKETING – Nguyeãn Ñình Thoï; Nguyeãn Thò Mai Trang, NXB Ñaïi hoïc Quoác Gia TP.HCM 2003. 5. TAÙI LAÄP COÂNG TY – Michael Hamper vaø James Champy, NXB TP.HCM 1996 6. LYÙ THUYEÁT HEÄ THOÁNG – PGS, TS. Leâ Thanh Haø, Tröôøng ÑH Kinh Teá TP.HCM 7. QUAÛN TRÒ SAÛN XUAÁT & DÒCH VUÏ– PGS, TS. Ñoàng Thò Thanh Phöông, NXB Thoáng Keâ 2000 8. BAÙO CAÙO TOÅNG KEÁT HOAÏT ÑOÄNG SX-KD 2003 VAØ PHÖÔNG HÖÔÙNG NHIEÄM VUÏ KEÁ HOAÏCH 2004 – TCT Löông thöïc Mieàn Nam 9. KEÁT QUAÛ NGHIEÂN CÖÙU THÒ TRÖÔØNG BOÄT MÌ – Coâng ty Boät mì Bình Ñoâng. 10. NIEÂN GIAÙM THOÁNG KEÂ -65- -50.0 100.0 150.0 200.0 250.0 300.0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Saûn löôïng boät mì ñöôïc nhaäp khaåu qua caùc naêm (nghìn taán) -66- ._.