Một số biện pháp để nâng cao hiệu quả hoạt động tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo của Công ty thực phẩm miền Bắc

Lời mở đầu Sau hơn 10 năm chuyển sang hoạt động theo cơ chế thị trường, nền kinh tế nước ta đã có những chuyển biến rõ rệt. Tốc độ tăng trưởng kinh tế nhanh, số lượng các doanh nghiệp ngày càng tăng và cùng với nó là sự cạnh tranh ngày càng gay gắt. Để có thể tồn tại và đứng vững trong cạnh tranh, các doanh nghiệp buộc phải tìm mọi cách để có thể đưa sản phẩm của mình tiếp cận với người tiêu dùng một cách dễ dàng và nhanh chóng nhất. Do đó việc xây dựng, phát triển và hoàn thiện mạng lưới tiêu thụ để nâng cao hiệu quả của quá trình tiêu thụ là một trong những yêu cầu cấp thiết đặt ra đối với các doanh nghiệp. Thị trường thực phẩm là một thị trường rộng lớn do tính chất của sản phẩm là để phục vụ trực tiếp cho đời sống hàng ngày của con người, chính vì vậy mức độ cạnh tranh trong thị trường này cũng rất gay gắt. Hiện tượng các hãng bánh kẹo đưa ra ngày càng nhiều các chương trình quảng cáo rầm rộ trên các phương tiên thông tin đại chúng đã cho chúng ta phần nào thấy được mức độ cạnh tranh trong thị trường này. Thời gian qua em đã có cơ hội được thực tập tại Công ty thực phẩm Miền Bắc là một trong những doanh nghiệp nhà nước có quy mô lớn hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Với khoảng thời gian gần hai tháng thực tập, được tìm hiểu về Công ty em nhận thấy bánh kẹo là mặt hàng hiện nay mà Công ty đã khẳng định được uy tín trên thị trường, được người tiêu dùng ngày càng tín nhiệm. Hiện nay hệ thống phân phối bánh kẹo của Công ty là tương đối rộng song hoạt động tiêu thụ vẫn còn những hạn chế: các đại lý, cửa hàng phân bố chưa hợp lý, giá bán ra giữa các vùng vẫn chưa thống nhất… Chính vì vậy em đã chọn đề tài: “ Một số biện pháp để nâng cao hiệu quả hoạt động tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo của Công ty thực phẩm miền Bắc” để làm đề tài cho chuyên đề thực tập của mình với mong muốn có thể đưa ra một số ý kiến đóng góp có ích giúp cho hoạt động tiêu thụ của Công ty hiệu quả hơn Em xin chân thành cám ơn thầy giáo Th.S Trương Đức Lực cùng các cô chú, anh chị phòng tổ chức lao động tiền lương đã tận tình giúp đỡ, hướng dẫn em trong quá trình thực tập cũng như hoàn thành chuyên đề này PhÇn I:Giíi thiÖu tæng quan vÒ C«ng ty thùc phÈm miÒn B¾c 1. LÞch sö h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn cña C«ng ty 1.1. LÞch sö h×nh thµnh cña C«ng ty Tên giao dịch tiếng tiếng Việt là: CÔNG TY THỰC PHẨM MIỀN BẮC Tên tiếng anh: NORTHERN FOORSTUFF COMPANY Tên viết tắt: FONEXIM Trụ sở giao dịch : 203 Minh Khai và 210 Trần Quang Khải, Hà Nội,Việt Nam Giấy chứng nhận kinh doanh số: 111342 ngày 9/11/1996 với số vốn đăng kí là 9,54 tỷ đồng Việt nam. * Điện thoại: +84 (4) 6360663 fax: +84 (4) 8623204 Email: fonexim@hn.vnn.vn Website: fonexim.thuonghieuviet.com Cơ quan quản lý: Bộ Thương Mại Loại hình doanh nghiệp: doanh nghiệp Nhà Nước Lĩnh vực hoạt động: Công ty Thực Phẩm Miền Bắc hoạt động trên các lĩnh vực: sản xuất, thương mại, dịch vụ, du lich và xuất nhập khẩu. Công ty có hệ thống thanh toán độc lập, hoàn toàn tự chủ về mặt tài chính, có tư cách pháp nhân, được mở tài khoản tại Ngân Hàng Nhà Nước Việt Nam, sử dụng con dấu riêng theo quy dịnh của Nhà nước. Công ty được thành lập năm 1981 là công ty rau quả thuộc Bộ Ngoại Thương (nay là Bộ Thương mại). Năm 1991 hợp nhất Công ty thực phẩm công nghệ Miền Bắc và Công ty rau quả thành Công ty thực phẩm Miền Bắc và được đăng kí kinh doanh theo quy định 388/CP của Chính Phủ. Tháng 8/1996 Bộ Thương Mại quyết dịnh sáp nhập các công ty bánh kẹo Hữu Nghị, công ty thực phẩm xuất khẩu Hà Nam, Công ty thực phẩm Miền Bắc và các đơn vị thuộc công ty thực phẩm Miền bắc thành Công ty thực phẩm Miền Bắc theo quyết định số 699/TM-TCCB ngày 13/08/1996 và quyết định điều lệ số 954 TM-TCCB ngày 23/10/1996 của Bộ Thương Mại, công ty mang tên và địa chỉ giao dịch như vậy cho đến nay. Năm 2001 Bộ thương mại đã ra quyết định sáp nhập Công ty thực phẩm Tây Nam Bộ vào Công ty thực phẩm Miền Bắc Công ty thực phẩm miền Bắc trong những năm đầu thành lập gặp không ít khó khăn làm ảnh hưởng đến kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh dịch vụ của công ty như: tiền vốn ít, trang bị vật chất kĩ thuật nghèo nàn lạc hậu, lao động kỹ thuật ít, chưa được đào tạo lại số lao động phổ thông dư thừa, gánh nặng nợ nần do công ty thực phẩm để lại làm ảnh hưởng đến tình hình tài chính của công ty. Nhưng bù lại, Công ty được kế thừa kinh nghiệm kinh doanh hàng thực phẩm của đội ngũ cán bộ công nhân viên lâu năm trong nghề. Hiện nay, Công ty đang mở rộng quy mô hoạt động trên cả 3 lĩnh vực, đáp ứng yêu cầu ngày càng tăng của thị trường trong nước và trên thế giới. 1.2. Chức năng, nhiệm vụ của Công ty Thực phẩm Miền Bắc: Công ty Thực phẩm Miền Bắc là một Doanh nghiệp Nhà nước do Bộ Thương mại tổ chức thành lập và quản lý do vậy chức năng của Công ty Thực phẩm Miền Bắc được quy định theo quyết định thành lập Công ty số 699/TM-TCCB ngày 13/8/1996 và quyết định điều lệ số 954/TM-TCCB ngày 23/10/1996 của Bộ Thương mại. 1.2.1. Chức năng của Công ty Là một doanh nghiệp Nhà nước kinh doanh trên nhiều lĩnh vực, đặc biệt trên lĩnh vực sản xuất và thương mại chủ yếu là mặt hàng thực phẩm, vì vậy chức năng của Công ty thực phẩm miền Bắc thể hiện qua mục đích và nội dung hoạt động kinh doanh. * Mục đích kinh doanh: Thông qua kinh doanh liên kết hợp tác đầu tư, tổ chức thu mua, chế biến, gia công, xuất nhập khẩu nông sản thực phẩm, kinh doanh dịch vụ khách sạn du lịch tạo ra hàng hoá, góp phần bình ổn giá cả thị trường, xuất nhập khẩu tăng thu ngoại tệ cho đất nước. * Nội dung hoạt động kinh doanh: Kinh doanh các mặt hàng nông sản thực phẩm công nghệ (như bia, rượu nước giải khát, đường các loại, sữa các loại, bột ngọt, bánh kẹo các loại), thực phẩm tươi sống, lương thực, nông sản, lâm sản, cao su, rau củ quả, các mặt hàng tiêu dùng, vật tư nguyên liệu sản xuất phân bón, phương tiện vận chuyển thực phẩm, kinh doanh cho thuê kho bãi. Tổ chức gia công chế biến các mặt hàng nông sản, lương thực thực phẩm, bia rượu, bánh kẹo, đường sữa, lâm sản, thuỷ hải sản…. Tổ chức liên doanh liên kết, hợp tác đầu tư với các doanh nghiệp trong và ngoài nước để tạo ra hàng hoá đáp ứng nhu cầu thị trường trong nước và xuất khẩu. Trực tiếp xuất nhập khẩu, và uỷ thác xuất nhập khẩu các mặt hàng theo quy định của Nhà nước. Tổ chức mua sắm, tạo nguồn, tổ chức quản lý thị trường các mặt hàng kinh doanh. Chủ động giao dịch, ký kết hợp đồng mua bán, liên doanh liên kết. Như vậy chức năng của Công ty trong kinh doanh không những nhằm mục tiêu thu được lợi nhuận, làm tròn nghĩa vụ với Nhà nước mà còn góp phần bình ổn giá cả thị trường, đáp ứng nhu cầu thị trường trong nước, phục vụ đời sống nhân dân, không ngừng mở rộng thị trường, giúp Nhà nước trong việc tổ chức quản lý thị trường. 1.2.2 Nhiệm vụ của Công ty Nghiên cứu thị trường trong và ngoài nước, tổ chức kinh doanh trên các lĩnh vực đã đăng ký kinh doanh theo quy định của pháp luật. Tổ chức sản xuất, nâng cao chất năng suất lao động, không ngừng áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Chấp hành pháp luật của Nhà nước, thực hiện chế độ chính sách quản lý sử dụng vốn, vật tư, tài sản, bảo toàn vốn, phát triển vốn, thực hiện nghĩa vụ với Nhà nước. Quản lý tốt đội ngũ cán bộ nhân viên, công nhân theo phân cấp của Bộ thương mại. Thực hiện chế độ chính sách của Nhà nước đối với người lao động, phát huy quyền làm chủ tập thể của người lao động, nâng cao năng lực, bồi dưỡng, đào tạo chuyên môn nghiệp vụ, phát triển nguồn nhân lực. Phân phối lợi nhuận theo kết quả lao động công bằng hợp lý. * Vị trí của công ty: Là một doanh nghiệp thương mại Nhà Nước nên Công ty thực phẩm Miền Bắc giữ một vị trí tương đối quan trọng trong nền kinh tế.Do đặc thù hoạt động của Công ty là sản xuất-kinh doanh-dich vụ, nên có thể giúp Nhà nước bình ổn giá cả trên thị trường khi xảy ra biến động. Ngoài ra, công ty còn có nhiêm vụ thu mua lương thực cho dự trữ quốc gia… Đứng trước sự cạnh tranh gay gắt của nền kinh tế thị trường để tồn tại và phát triển được, Công ty đã từng bước bố trí sắp xếp lại cơ cấu tổ chức kinh doanh gọn nhẹ phù hợp với quy mô và khả năng sản xuất kinh doanh, không ngừng đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm tạo cho mình uy tín vững chắc đối với người tiêu dùng. Đặc biệt là sản phẩm Hữu Nghị đã được người tiêu dùng bình chọn là hàng Việt Nam chất lượng cao. Bên cạnh đó các hoạt động dịch vụ của Công ty cũng ngày càng phát triển góp phần không nhỏ vào tổng doanh thu của Công ty, nó đã cùng với hoạt động sản xuất kinh doanh tạo nên sự phát triển toàn diện của Công ty. Bên cạnh những thuận lợi, trong những năm qua Công ty đã gặp không ít khó khăn, đó là một số chính sách bất cập, chưa đáp ứng yêu cầu sản xuất kinh doanh, Công ty lại hoạt động trên lĩnh vực ngày càng có sự cạnh tranh quyết liệt, thêm vào đó là tình trạnh hàng giả, hàng kém chất lượng đã gây không ít khó khăn cho Công ty. Mặc dù còn có những khó khăn như vậy, nhưng dưới sự lãnh đạo của ban giám đốc, cùng với sự phấn đấu của toàn bộ cán bộ công nhân viên trong Công ty, hoạt động sản xuất kinh doanh dịch vụ của Công ty ngày càng phát triển và đạt hiệu quả cao.Với sự cố gắng vượt bậc đó, Công ty thực phẩm Miền Bắc đã được Chính Phủ, Bộ thương mại, Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn, Tổng liên đoàn lao động Việt Nam trao tặng nhiều bằng khen và cờ luân lưu. Đến năm 2002, Công ty đã vinh dự được nhận huân chương lao động hạng ba do Nhà Nước trao tặng do có nhiều thành tích trong hoạt động sản xuất kinh doanh và dịch vụ góp phần cho sự phát triển chung trong các doanh nghiệp Nhà Nước trong những năm qua. 2. CÁC ĐẶC ĐIỂM KINH TẾ – KĨ THUẬT ẢNH HƯỞNG TỚI HOẠT ĐỘNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM BÁNH KẸO CỦA CÔNG TY THỰC PHẨM MIỀN BẮC 2.1. C¸c yÕu tè bªn ngoµi doanh nghiÖp. VÒ kinh tÕ: trong nh÷ng n¨m gÇn ®©y, nÒn kinh tÕ n­íc ta t¨ng tr­ëng víi tèc ®é cao th­êng tõ 7-8%/n¨m, thu nhËp b×nh qu©n ®Çu ng­êi kho¶ng 450USD v× vËy søc mua cao. §©y lµ c¬ héi cho c¸c doanh nghiÖp nãi chung vµ c¸c c«ng ty thùc phÈm nãi riªng. VÒ v¨n ho¸ x· héi: Mçi miÒn ®Êt n­íc cã lèi sèng, nÐt v¨n ho¸ ®Æc tr­ng riªng, ng­êi miÒn B¾c cã thÓ bít ¨n ®Ó mua s¾m tr­ng diÖn trong khi ®ã ng­êi miÒn Nam l¹i dµnh phÇn lín thu nhËp cho viÖc ¨n uèng. Lèi sèng, phong tôc tËp qu¸n cña tõng miÒn, tõng vïng cã ¶nh h­ëng ®Õn ho¹t ®éng cña c¸c doanh nghiÖp. VÒ d©n sè - nh©n khÈu häc: ViÖt Nam lµ n­íc cã d©n sè trÎ v× vËy nhu cÇu vÒ c¸c lo¹i s¶n phÈm nh­ b¸nh kÑo cao. VÒ ®èi thñ c¹nh tranh: HiÖn nay trªn c¶ n­íc cã h¬n 30 nhµ m¸y, C«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo qui m« võa vµ lín cïng víi hµng tr¨m c¬ së s¶n xuÊt nhá. Cã thÓ kÓ ®Õn nh÷ng doanh nghiÖp s¶n xuÊt b¸nh kÑo lín nh­ H¶i Hµ, C«ng ty ®­êng Biªn Hoµ, C«ng ty ®­êng Qu¶ng Ng·i, c«ng ty liªn doanh Vinabico – Kotobuki, c«ng ty TNHH Kinh §«… ë qui m« nhá c¸c c¬ së tiÓu thñ c«ng nghiÖp, c¸c lµnh nghÒ truyÒn thèng nh­ kÑo dõa BÕn Tre, b¸nh cèm hµng Than, b¸nh ®Ëu xanh H¶i D­¬ng… Ngoµi ra, cßn cã c¸c lo¹i b¸nh kÑo nhËp ngo¹i tõ Xingapho, Malaixia, §µi Loan… ViÖc xuÊt hiÖn nhiÒu ®èi thñ c¹nh tranh ¶nh h­ëng tíi ho¹t ®éng kinh doanh cña C«ng ty thùc phÈm miÒn B¾c. 2.2. C¸c yÕu tè bªn trong doanh nghiÖp 2..2.1. Đặc điểm về sản phẩm . Hiện nay, Công ty Thực phẩm miền Bắc đang sản xuất và cung cấp ra thị trường các sản phẩm chính là: bánh qui các loại, bánh kem xốp các loại, lương khô các loại, bánh tươi và các loại kẹo. Ngoài ra, Công ty còn có hai mặt hàng thời vụ là bánh Trung Thu và mứt Tết. Các sản phẩm của Công ty, nhìn chung, có các đặc điểm sau: Các sản phẩm của Công ty thuộc nhóm các sản phẩm tiêu dùng thông thường, giá trị sản phẩm nhỏ, chủng loại phong phú đa dạng với rất nhiều loại. Khách hàng mua sản phẩm chủ yếu phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng hàng ngày, đặc biệt là vào các dịp lễ, Tết, hay có liên hoan, hội nghị, cưới hỏi … Ngoài ra, người tiêu dùng còn có nhu cầu về một số sản phẩm cao cấp hơn để làm quà biếu, tặng. Bảng 1 : Các sản phẩm bánh kẹo của Công ty thực phẩm Miền Bắc Bánh quy Bánh mejji Bánh trung thu 300gr Bánh mejji 160, 240gr Mứt tết thập cẩm 400gr Gold daisy 380gr Bánh mejji cacao Bánh trung thu đặc biệt Gift 500gr Bánh mejji assorted Bánh cracker Award Bánh kem xốp Sunny milk 320gr Graceful biscuit 400gr Bánh kem xốp 140gr, 35gr, 180gr, 240gr Honey milk 350gr Spring biscuit 400gr Bánh kem xốp mùa xuân 160gr Sunshine, 100gr, 350gr Omoni 420gr Bánh kem xốp sữa 450gr Sunshine fruit sandwich cracker 350gr Luckily Hello misa 420gr Sunshine fruit sandwich cracker 350gr Century 21 st 500gr Bolero cream 300gr Tree-butter 300gr Dresden 250gr Bánh kem táo 490gr Bánh gói ware cracker 350gr Festival 520gr Bánh gói kem xốp 280gr Banh star cracker 400gr Bánh quy bơ 80gr, 115gr Bánh kem xốp QX vani sữa 350gr Banh gói funny cracker 400gr Bánh quy cam 115gr Lương khô Bánh gói star cracker 200gr Bánh quy dâu 115gr Lương khô cacao 85gr, 170gr Bánh gói simba cracker 340gr Bánh quy bơ 170gr Lương khô đậu xanh 100gr, 170gr Bimbim và snack Bánh quy dừa 240gr Lương khô dinh dưỡng ,80, 200gr Snack bò ngũ vị 18gr Bánh quy xốp bơ 265gr Lương khô tổng hợp 85gr, 170gr Snack tom 18gr Marry biscuit 400gr Bánh ngọt Miao vị mực Bánh quy vani trứng 240gr Bánh trung thu và mứt tết Miao vị gà quay 18gr Lucky 50gr Thập cẩm đặc biệt 300gr Miao vị cua 18gr Happy 50gr Mứt tết thập cẩm 250gr Snack gà 18gr Lucky 75gr Mứt tết lục giác 500gr Snack sò 18gr Bánh quy venus 430gr Thập cẩm đặc biệt 300gr (Nguồn: phòng kinh doanh- Công ty thực phẩm Miền Bắc) Nhu cầu về sản phẩm biến động theo mùa. Thông thường, đối với tất cả các sản phẩm, quý i và quý IV tiêu dùng nhiều hơn so với quý II và quý III. Đặc biệt, nhu cầu có biến động mạnh vào những dịp lễ, Tết. Ngoài ra, đối với hai mặt hàng bánh Trung Thu và Mứt tết thì hoạt động sản xuất cũng như tiêu thụ chỉ diễn ra trong một khoảng thời gian ngắn. Nhu cầu bánh kẹo hết sức đa dạng, phức tạp và thường xuyên thay đổi theo khẩu vị và xu hướng tiêu dùng, người tiêu dùng luôn thích những sản phẩm mới, lạ… Ngoài ra, nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo luôn có nguy cơ bị thay thế bởi nhu cầu về các sản phẩm khác như: các loại hoa quả sấy khô, các loại snack, các loai hạt khô… Các sản phẩm của Công ty đều có tuổi thọ tương đối ngắn. Đối với hầu hết các sản phẩm, hạn sử dụng tối đa là 1 năm. Bánh Trung thu và mứt Tết hạn sử dụng chỉ là 1 tháng. Các loại bánh tươi chỉ có hạn sử dụng trong vài ngày. Đặc điểm này đòi hỏi phải có kế hoạch sản xuất phải gắn liền với kế hoạch tiêu thụ sản phẩm… và đòi hỏi phải có kế hoạch quản lý thị trường chặt chẽ, tránh để các sản phẩm đã quá hạn sử dụng trôi nổi trên thị trường ảnh hưởng nguy hại đến sức khoẻ của người tiêu dùng cũng như uy tín của Công ty. 2.2.2. Đặc điểm về thị trường và cạnh tranh.: Có hai đặc điểm chính của nghành sản xuất bánh kẹo ảnh hưởng đến tình hình cạnh tranh trong nghành là: thị trường tiêu thụ, và khả năng cung ứng dồi dào. Về thị trường: Bánh kẹo là mặt hàng tiêu dùng thông thường, phổ biến. Vì vậy, nó có một thị trường hết sức rộng lớn với nhiều nhu cầu đa dạng, phong phú. Khả năng cung ứng dồi dào vì: Nghành sản xuất bánh kẹo có công nghệ sản xuất khá đơn giản với nguồn nguyên vật liệu dễ tìm kiếm, sẵn có… Vì vậy, có rất nhiều đối tượng có thể tham gia sản xuất trong nghành này, kể cả các cơ sở gia công nhỏ. Như vậy, do thị trường tiêu thụ rộng lớn, công nghệ đơn giản và nguồn nguyên vật liệu sẵn có cộng với điều kiện gia nhập nghành hết sức dễ dàng ( không có rào cản gì về luật pháp, thuế quan… ) nên Công ty phải đối mặt với một sự cạnh tranh vô cùng gay gắt. Các đối thủ cạnh tranh không chỉ là những doanh nghiệp hiện hữu mà còn bao gồm cả sự cạnh tranh của hàng ngoại nhập. Các đối thủ cạnh tranh chủ yếu: Đó là các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh bánh kẹo trên địa bàn Hà Nội như: Công ty bánh kẹo Hải Châu, Công ty bánh kẹo Hải Hà, Xí nghiệp bánh mứt kẹo Hà Nội, Công ty TNHH Kinh Đô, Nhà máy bánh kẹo Tràng An… Các doanh nghiệp này có các sản phẩm tương tự như của Công ty thực phẩm Miền Bắc ( Ví dụ như các sản phẩm bánh quy của Hải Châu, Hải Hà, Kinh Đô; mứt Tết và bánh Trung Thu của xí nghiệp bánh mứt kẹo Hà Nội, bánh Trung Thu của Kinh đô, các sản phẩm kẹo của Tràng An…) So với các đối thủ cạnh tranh trên, Công ty tuy có lợi thế về máy móc, thiết bị đồng bộ, hiện đại, hệ thống phân phối rộng khắp, đội ngũ lao động trẻ tuổi, năng động, song lại hạn chế về nhiều mặt như: tuổi đời còn non trẻ, thiếu kinh nghiệm, thiếu đội ngũ kỹ sư giỏi về công nghệ thực phẩm, chi phí khấu hao hằng năm lớn, người tiêu dùng chưa biết đến nhiều các sản phẩm của Công ty… Nói tóm lại, với những điểm mạnh và yếu như trên cộng với môi trường cạnh tranh gay gắt trong nghành, Công ty thực phẩm Miền Bắc cần phải nỗ lực hết mình trên thương trường. Thị trường tiêu thụ: Được phân chia theo hai tiêu chí: một là, theo khu vực địa lý và hai là, theo thu nhập của người tiêu dùng. Bảng 2: Đặc điểm tiêu dùng theo từng phân đoạn thị trường của Công ty Tiêu chí phân loại Các đoạn thị trường Đặc điểm tiêu dùng Theo khu vực địa lý Miền Bắc Ưa thích vị ngọt, các hương vị đậu xanh, cam, dâu … Thường mua để biếu, tặng .. Quan tâm nhiều đến mẫu mã, bao bì sản phẩm Miền Trung Ưa ngọt, có vị cay Khi mua it quan tâm đến hình thức bao bì. Quan tâm nhiều đến giá cả. Miền Nam Thích các hương vị trái cây. ít mua để biếu tặng Không quan tâm nhiều đến hình thức bao bì Theo thu nhập Thành phố, thị xã Có thu nhập cao thường tiêu dùng các sản phẩm cao cấp như bánh hộp giấy, hộp sắt, bánh kem xốp… Yêu cầu cao về chất lượng cũng như mẫu mã. Nông thôn, Miền núi Thu nhập trung bình và thấp, thường tiêu dùng các sản phẩm có mức chất lượng trung bình và thấp Quan tâm nhiều đến khối lượng và giá cả hơn là chất lượng và mẫu mã ( Nguồn: Phòng KHTH- Công ty thực phẩm Miền Bắc ) Trong ba khu vực thị trường trên thì thị trường miền Bắc là thị trường chủ yếu của Công ty. Thị trường miền Trung cũng chiếm tỉ trọng tương đối lớn trong tổng khối lượng hàng hoá tiêu thụ và có tốc độ tăng trưởng khá ổn định trong 3 năm gần đây, đặc biệt là việc tiêu thụ lương khô hết sức khả quan. Thị trường miền Nam chỉ chiếm một tỉ trọng khá khiêm tốn. Công ty mới chỉ có hai chi nhánh tại miền Nam là chi nhánh thành phố Hồ Chí Minh và chi nhánh tại Qui Nhơn. Trong thời gian tới, Công ty đang có kế hoạch nâng cao khối lượng sản phẩm tiêu thụ tại thị trường rộng lớn và giàu tiềm năng này . Hệ thống phân phối: Các sản phẩm của Công ty Thực phẩm Miền Bắc được tiêu thụ trên toàn quốc thông qua hệ thống phân phối sản phẩm đó là các chi nhánh, các trạm phân phối ở các tỉnh, dưới đó là các đại lý của Công ty rồi đến các siêu thị và các cửa hàng bán lẻ trong toàn quốc. Nhìn chung, Công ty đã có một hệ thống phân phối rộng khắp song công tác quản lý thị trường còn nhiều khiếm khuyết. Do thiếu một hệ thống giám sát đủ mạnh và hiệu quả nên nhiều khi hàng hoá không được phân phối đúng kênh, gây lộn xộn trong mạng lưới tiêu thụ. Hơn nữa mạng lưới này phân bố chưa hợp lý dẫn đến tình trạng có những khu vực tập trung nhiều đại lý trong khi đó, nhiều khu vực lại hoàn toàn là vùng trống. Ngoài ra, các hoạt động xúc tiến bán hàng như: quảng cáo, xúc tiến bán hàng, khuyến mãi, dịch vụ chưa được quan tâm đúng mức. Trong thời gian tới , Công ty cần có biện pháp khắc phục tình trạng trên. 2.2.3 Đặc điểm về máy móc, thiết bị và công nghệ sản xuất. 2.2.3.1 Các máy móc sản xuất bánh kẹo chủ yếu của công ty. Để sản xuất được các sản phẩm theo đúng quy trình công nghệ đã trình bày ở trên, Công ty đã đầu tư một khối lượng lớn máy móc thiết bị bao gồm các thiết bị trong dây chuyền đồng bộ, các thiết bị riêng lẻ, cũng như các thiết bị phù trợ và phục vụ cho dây chuyền sản xuất chính. Bảng 3: Máy móc thiết bị chủ yếu của Công ty (2005) Bộ phận Tên thiết bị SL(cái) Ghi chú Sản xuất bánh quy Máy xay đường Máy nhào trộn Máy tạo hình Lò nướng Bộ phận làm nguội 1 3 2 1 Dây chuyền đồng bộ, tiên tiến của hãng WB- CHLB Đức, cho phép sản xuất được hai dòng quy xốp và quy gai. Hầu hết các công đoạn là tự động Sản xuất lương khô Máy nghiền Máy trộn Máy ép 1 2 4 Là các thiết bị lẻ, do các nhà sản xuất trong nước cung cấp. Sản xuất thủ công rời rạc Sản xuất kem xốp Bộ phận nhào trộn Máy xay via Lò nướng Máy phết kem Máy ép cân điện tử Lò Tunel Máy cắt 1 1 1 1 2 2 1 1 Dây chuyền hiện đại, đồng bộ do hãg HR- CHLB Đức cung cấp cho phép sản xuất các loại bánh kem xốp với chất lượng cao và ổn định. Các công đoạn sản xuất hầu hết đều tự động trừ bộ phận đóng gói Sản xuất bánh tươi Máy cán Máy trộn nhân Máy bao vỏ Máy tạo hình Máy xếp sản phẩm Lò nướng 4 3 5 5 5 5 Gồm những thiết bị hiện đại của Nhật Bản và Oxtraylia, mang tính linh hoạt cao, sản xuất ra nhiều loại sản phẩm khác nhau. Công suất thay đổi phụ thuộc vào công suất của lò nướng. Đóng gói Máy đóng gói Máy gói mini Máy đóng thùng Máy dán Máy cắt Màng rút màng co Máy bắn date 3 1 3 >100 >100 >100 3 Bộ phận này chia làm hai loại: Một là bộ phận đóng gói tự động cho phép đóng gói hàng loạt với khối lượng lớn( máy1,2,3) Hai là bộ phận đóng gói thủ công cho phép nhiều kiểu dáng khác nhau: Túi xách, hộp giấy, hộp sắt…( Máy 4,5,6,7 ) (Nguồn: phòng – nhà máy bánh kẹo thuộc Công ty thực phẩm Miền Bắc ) Nhìn chung máy móc, thiết bị của Công ty khá hiện đại, đáp ứng được yêu cầu sản xuất. Tuy nhiên, để hoàn thành cơ cấu sản phẩm, đa dạng hoá chủng loại, hệ thống thiết bị trên cũng có một số yếu điểm như: dây chuyền sản xuất bánh quy là dây chuyền công suất lớn nhưng chỉ cho phép sản xuất được hai dòng bánh là bánh quy xốp và quy gai, còn dòng bánh cracker thì dây chuyền này không sản xuất được các loại kem xốp phủ, đối với bộ phận đóng gói, thì còn rất thủ công và nhiều bộ phận đóng gói đã cũ, đôi khi xảy ra sự cố gây ảnh hưởng đến tiến độ sản xuất. Đó là những điểm yếu cần Công ty phải cố gắng khắc phục trong thời gian sớm nhất 2.2.3.2 Công nghệ sản xuất một số sản phẩm chủ yếu. Hiện tại, Công ty có 4 đây chuyền sản xuất chính đó là dây chuyền sản xuất bánh quy, lương khô, bánh tươi và bánh kem xốp. Riêng sản phẩm mứt Tết, Công ty chỉ thực hiện khâu đóng gói, các khâu còn lại, Công ty thuê các cơ sở khác gia công. Còn đối với các sản phẩm kẹo thì Công ty thuê các cơ sở khác gia công và chỉ thực hiện khâu tiêu thụ. Nhìn chung, các sản phẩm của Công ty đều có công nghệ sản xuất tương đối đơn giản. Có thể khái quát quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chính thành sơ đồ sau: Quy trình ông nghệ sản xuất bánh quy: Nhµo trén T¹o h×nh Lß n­íng Lµm nguéi ®ãng gãi Quy trình công nghệ sản xuất bánh kem xốp Nhµo trén Lß n­íng Lµm nguéi PhÕt kem Ðp vµ c¾t ®ãng gãi Qui trình sản xuất lương khô: NghiÒn b¸nh Phèi trén Ðp b¸nh §ãng gãi Quy trình sản xuất bánh tươi: Dây chuyền sản xuất bánh tươi có tính linh hoạt rất cao, cho phép sản xuất ra nhiều loại sản phẩm khác nhau. Do đó, nó không có quy trình công nghệ chung cho tất cả các loại sản phẩm, mà tuỳ từng loại sản phẩm sẽ có quy trình công nghệ tương ứng. Đặc điểm về nguyên vật liệu. Nguyên vật liệu là yếu tố đầu vào vô cùng quan trọng đối với Công ty, ảnh hưởng trực tiếp đến số lượng, chủng loại và chất lượng sản phẩm. Muốn tiêu thụ được sản phẩm điều tối quan trọng là phải đảm bảo chất lượng của sản phẩm bánh kẹo sản xuất ra do đó cần đảm bảo tốt việc cung cấp nguyên vật liệu cho quá trình sản xuất Nguyên vật liệu của nhà máy được chia làm hai loại : Loại một : Đó là các nguyên liệu sản xuất ra các loại bánh gồm: bột mỳ, đường, sữa, shortening, dầu ăn, hương liệu… Các loại nguyên liệu này có đặc điểm là có thời hạn sử dụng ngắn, dễ hư hỏng, cần phải bảo quản tốt. Hơn nữa, chất lượng của nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm cũng như sức khoẻ người tiêu dùng, mà do đặc điểm công nghệ, các nguyên liệu đều trực tiếp đưa vào sản xuất sản phẩm mà không qua khâu vệ sinh, do đó, việc bảo quản nguyên vật liệu theo đúng các tiêu chuẩn qui định phải đặc biệt được coi trọng. Loại hai: Đó là các loại vật liệu như: Khay nhựa, bao bì, túi nilong và màng co, thùng carton, duplex… dùng để bao gói sản phẩm. Những vật liệu này được bảo quản ở kho bao bì. Công ty thiết kế mẫu mã và đặt các cơ sở sản xuất theo đúng yêu cầu của Công ty. Bảng 4: Danh mục các nguyên vật liệu chính và nhà cung ứng của Công ty thực phẩm Miền Bắc STT Tên NL Nhà cung ứng địa chỉ nhà cung ứng 1 Bột mỳ Công ty Vinaflour 133 - Thái Hà - Hà Nội 2 Đường Công ty thực phẩm Miền Bắc 205 - Minh Khai – Hà Nội 3 Shortening Cty dầu thực vật Cái Lân Kim mã - Ba Đình – Hà Nội 4 Bơ và sữa Cửa hàng Minh Đức 68B - Nguyễn Văn Cừ - Hà Nội 5 Hương liệu Nhà sản xuất Robetter- Pháp Công ty TNHH Việt Hưng Nhà nhập khẩu: 15 - Đường 2 - Nam Thành Công - Ba Đình -Hà Nội 6 Bột ca cao Công ty SK 41 - Triệu Việt Vương - Hà Nội 7 Trứng gà Phạm thị Thân Bùi thị Kính Đông Anh - Hà Nội 67 - Nguyễn Viết Xuân - Hà Nội STT Vật liệu Nhà cung ứng 1 Khay nhựa Công ty nhựa hàng không Công ty PTKTN&TM Tân Đức Công ty đầu tư và phát triển bao bì Công ty Quang Quân Sân bay Gia Lâm – Hà Nội Trương Định - Hà Nội P5 - A1 - Thành Công -HN P5 - C2 - Nam Đồng - HN 2 Bao bì Cty bao bì nhựa Tân Tiến 117/2 - Hương Lộ - Quận Tân Bình - TPHCM 3 Thùng carton Hợp tác xã Thành Đồng 15 - Tân Mai - HN 4 Duplex Công ty bao bì Thăng Long 262 - Nguyễn Huy Tưởng – Thanh Xuân -HN ( nguồn: phòng hế hoạch tổng hợp – Công ty thực phẩm Miền Bắc) Đối với những loại nguyên vật liệu nhập ngoại, Công ty thường bị ép giá, một mặt do Công ty không nhập khẩu trực tiếp mà thông qua các trung gian, mặt khác Công ty chỉ là khách hàng nhỏ đối với các nhà cung cấp nước ngoài do vậy không được hưởng các ưu đãi về giá cả, điều này ảnh hưởng trực tiếp tới giá thành sản xuất. Tuy nhiên nguyên vật liệu nhập khẩu có ưu điểm về chất lượng tạo điều kiện thuận lợi cho việc ổn định và nâng cao chất lượng sản phẩm Đặc điểm về nguồn nhân lực Công ty thực phẩm Miền Bắc mới bắt đầu hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh bánh kẹo trong một số năm trở lại đây ( bắt đầu từ năm 1997 ) nên trong những năm qua lực lượng lao động phục vụ cho sản xuất, kinh doanh bánh kẹo của Công ty không ngừng biến động, lao động là một trong ba yếu tố quan trọng của quá trình sản xuất vì vậy sự biến động về số lượng, chất lượng lao động có ảnh hưởng trực tiếp tới số lượng sản phẩm và ảnh hưởng gián tiếp đến hoạt động tiêu thụ. Bảng sau đây cho thấy tình hình lao động của Công ty trong một số năm gần đây: Bảng 5: Tình hình lao động của Công ty thực phẩm miền Bắc từ 2001-2005 ( đơn vị: người ) Số lao động 2001 2002 2003 2004 2005 Thường xuyên 248 288 328 380 429 Mùa vụ 300 450 430 465 490 Tổng 548 738 758 845 919 (nguồn: Phòng tổ chức lao động tiền lương - Công ty thực phẩm Miền Bắc) Có thể tthấy, số lượng lao động của Công ty tăng lên liên tục trong 5 năm qua, trong đó lao động thời vụ tăng lên với tốc độ nhanh chóng trong 3 năm gần đây. Điều này gây khó khăn cho hoạt động quản lý sắp xếp lao động. Về cơ cấu lao động: Tính đến ngày 31/12/2005, lực lượng lao động thường xuyên trong lĩnh vực sản xuất kinh doanh bánh kẹo của Công ty là 429 người với cơ cấu cụ thể như trong bảng. Bảng 6: Cơ cấu lao động của Công ty thực phẩm Miền Bắc (đvt: người) Tiêu thức Số người Tỉ trọng (%) Tổng số lao động 429 100 Theo giới tính Nam Nữ 203 226 47,3 52,8 Theo tính chất lao động Trực tiếp Gián tiếp 340 89 79,2 20,8 Theo trình độ Đại học Cao đẳng Trung cấp Khác 77 34 64 254 17,9 7,9 14,9 59,2 Theo độ tuổi Dưới 30 30-40 Trên 40 234 103 90 55 24 21 (nguồn: Phòng tổ chức lao động tiền lương - Công ty thực phẩm Miền Bắc) Về cơ cấu giới tính: Nhìn chung, lực lượng lao động của Công ty có một cơ cấu giới tính khá cân bằng ( nam chiếm 47,2% và nữ chiếm 52,8%). Trong đó, nữ chủ yếu được bố trí vào những công việc đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo như xếp khay, đóng gói… Còn nam chủ yếu đảm nhận những công việc đòi hỏi sức khoẻ và có kĩ thuật như điều khiển máy móc thiết bị cơ điện, bốc xếp … Về độ tuổi: Có thể nói, Công ty có một lực lượng lao động tương đối trẻ. Cả Công ty có độ tuổi trung bình là 34. Đây vừa là điểm mạnh vừa là điểm yếu của Công ty bởi đội ngũ lao động trẻ có sức khoẻ, sự nhiệt tình, nhanh chóng tiếp thu được những tiến bộ khoa học kĩ thuật song lại ít có kinh nghiệm. Về trình độ: Nhìn chung trình độ người lao động trong Công ty chưa cao. tỷ lệ lao động có trình độ đại học và cao đẳng trở lên chỉ chiếm khoảng 25,8%. Công ty hiện nay đang thiếu hụt một đội ngũ kỹ sư công nghệ thực pphẩm giàu kinh nghiệm, đây là một khó khăn để Công ty phát triển trong tương lai. 2.2.6. Đặc điểm về nguồn vốn Vốn đầu tư và kinh doanh của Công ty hiện nay gồm ba phần: vốn tự có, vốn vay ngân hàng ( ngắn hạn và dài hạn) và vốn thuê tài chính. Vốn đầu tư cho lĩnh vực bánh kẹo của Công ty liên tục tăng trong những năm qua. . Bảng 7: Cơ cấu nguồn vốn đầu tư vào lĩnh vực bánh kẹo của Công ty thực phẩm Miền Bắc Đv: tỷ đồng Nguồn tài trợ Năm 2001 Năm 2002 Năm 2003 Năm 2004 Năm 2005 Số tiền TT(%) Số tiền TT(%) Số tiền TT(%) Số tiền TT(%) Số tiền TT(%) Vốn chủ sở hữu 3,677 7,7 5,542 8,5 7,2 9,2 9,232 10,0 12,186 11,0 Nợ phải trả 40,1 92,3 59,66 91,5 76,675 90,8 83,088 90,0 98,594 89,0 Vay dài hạn Thuê tài chính Vay ngắn hạn 9,55 17,19 17,333 20,0 36 36,3 11,736 21,51 26,412 18,0 33 40,5 15,648 27,38 28,012 20,0 35 35,8 15,88 35,1 32,108 17,2 38 34,8 14,4 48,74 35,454 13 44 32 Tổng 47,75 100 65,2 100 78,24 100 92,32 100 110,78 100 (nguồn: Phòng tài chính kế toán- Công ty thực phẩm MIền Bắc) Đặc điểm tổ chức sản xuất. Các bộ phận trong cơ cấu sản xuất: Gồm 3 bộ phận: Bộ phận sản xuất chính, bộ phận sản xuất phù trợ và bộ phận phục vụ sản xuất. Bộ phận sản xuất chính gồm 4 phân xưởng sản xuất: phân xưởng bánh quy, phân xưởng kem xốp, phân xưởng lương khô và phân xưởng bánh tươi. Bộ phận sản xuất chính chiếm phần lớn lao động cũng như máy móc, thiết bị. Mỗi phân xưởng lại được chia thành các tổ nhóm khác nhau theo giai đoạn công nghệ như: tổ nhào trộn, tổ tạo hình, lò nướng, đóng gói… Bộ phận sản xuất phù trợ: Là ban cơ điện có nhiệm vụ sửa chữa, bảo dưỡng máy móc thiết bị cũng như cung cấp gas, điện nước cho bộ phận sản xuất chính. Có thể nói, hoạt động của bộ phận này góp phần rất quan trọng vào việc đảm bảo cho bộ phận sản xuất chính sản xuất nhịp nhàng đều đặn và liên tục. Bộ phận phục vụ sản xuất: Bao ._.gồm bộ phận kho, bộ phận vận chuyển nguyên liệu thành phẩm, bộ phận phục vụ và bảo vệ. Tổ chức sản xuất. Phương pháp tổ chức sản xuất trong mỗi phân xưởng là phương pháp dây chuyền. Mỗi dây chuyền sản xuất lại được chia ra các bộ phận khác nhau theo giai đoạn công nghệ. Các bộ phận trên được bố trí theo đường thẳng nên đã làm cho đường đi của sản phẩm là ngắn nhất, do đó đã tiết kiệm được diện tích nhà xưởng cũng như thời gian sản xuất, nâng cao năng suất lao động. Cụ thể như phân xưởng bánh quy, bộ phận trộn nguyên liệu và tạo hình được bố trí ngay cửa ra vào gần kho nguyên liệu, rất thuận lợi cho việc vận chuyển nguyên vật liệu. Sau đó, thành phẩm lại được bố trí ở cửa thứ hai. Tại đây, sẽ có xe ôtô của Công ty vận chuyển sản phẩm vào kho thành phẩm. Cách bố trí như trên đã góp phần rất lớn vào việc tiết kiệm chi phí sản xuất và nâng cao năng suất lao động. Về mặt thời gian sản xuất: Được chia làm hai ca. Nhà máy có ba ca sản xuất. Ca 1 làm việc từ 6 giờ sáng đến 2 giờ chiều, ca 2 làm việc từ 2 giờ chiều đến 10 giờ đêm, ca 3 làm việc từ 10 giờ đêm đến 6 giờ sáng. Mỗi ca có một trưởng ca điều hành mọi hoạt động sản xuất trong ca. Giúp việc cho trưởng ca sản xuất là các phó ca sản xuất. Dưới đó là các quản đốc các phân xưởng, các tổ trưởng các tổ sản xuất và người lao động. 2.2.8. Đặc điểm tổ chức quản lý. 2.2.8.1 Ban giỏm đốc Đứng đầu Công ty là giám đốc do Bộ trưởng Bộ Thương mại bổ nhiệm. Giám đốc Công ty là người có quyền hành cao nhất, vừa là người đại diện cho Nhà nước vừa là người đại diện cho cán bộ công nhân viên trong Công ty thực hiện quản lý Công ty theo chế độ một thủ trưởng, có quyền quyết định điều hành hoạt động của Công ty theo đúng kế hoạch, chính sách pháp luật của Nhà nước và nghị quyết đại hội của công nhân viên chức, chịu trách nhiệm trước Nhà nước và tập thể người lao động về kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty. Giám đốc là người điều hành trực tiếp tới các phó giám đốc và các phòng ban chuyên môn cũng như các đơn vị cơ sở trực thuộc. Dưới giám đốc Công ty là ba phó giám đốc chịu trách nhiệm tham mưu giúp việc cho giám đốc trong việc điều hành, quản lý Công ty về các lĩnh vực như: sản xuất, kinh doanh, tài chính kế toán,… phó giám đốc do giám đốc công ty lựa chọn và đề nghị Bộ thương mại bổ nhiệm. Phó giám đốc chịu trách nhiệm trước giám đốc về các hoạt động thuộc lĩnh vực được giao. Ban giám đốc cùng các phòng ban điều hành toàn bộ các công việc của Công ty từ việc tổ chức lao động đến việc thực hiện các nghiệp vụ kinh doanh và thực hiện nghĩa vụ với Nhà nước. Tuy vậy mỗi phòng ban có chức năng, nhiệm vụ riêng. 2.2.8.2. Các phòng ban chuyên môn Các phòng ban chuyên môn cũng chịu trách nhiệm tham mưu, giúp việc cho giám đốc trong việc quản lý, điều hành Công ty trong phạm vi và lĩnh vực chuyên môn do phòng chịu trách nhiệm. Phòng kế hoạch tổng hợp: Có nhiệm vụ tham mưu, giúp việc cho giám đốc trong việc lập kế hoạch, phương án sản xuất kinh doanh, giao nhiệm vụ sản xuất kinh doanh cho các cơ sở, xây dựng chiến lược ngắn, trung và dài hạn phù hợp với từng giai đoạn và hướng dẫn việc thực hiện kế hoạch cho toàn Công ty. Chịu trách nhiệm trong công tác Tổng hợp, quản lý các văn bản, quản lý thiết bị văn phòng, nguyên vật liệu, con dấu. Điều tiết kế hoạch sản xuất kinh doanh quí, tháng, năm theo nhu cầu sản phẩm trên thị trường, điều tiết kế hoạch vận chuyển hợp lí. Có trách nhiệm về chất lượng và bảo quản vật tư trong kho, quản lí tốt các kho của Công ty. Phòng tổ chức lao động tiền lương: Tham mưu cho giám đốc trong quản lý nhân sự, xây dựng và quản lý công tác tiền lương và các chế độ đối với người lao động như BHXH, Y tế, vệ sinh an toàn lao động. Phòng tài chính kế toán: Theo dõi và phân tích tình hình tài chính về hoạt động sản xuất kinh doanh, thực hiện các nghiệp vụ tài chính phát sinh, hạch toán thu chi ngân sách, phân phối hiệu quả sản xuất kinh doanh cho người lao động, làm các thủ tục tài chính cho các hợp đồng xuất nhập khẩu. Báo cáo về tài chính lên cơ quan cấp trên và nộp các khoản thuế, phí, lệ phí theo qui định của nhà nước Bảo tồn và phát triển vốn, tăng nhanh vòng quay vốn. Ban thanh tra thi đua: Chịu trách nhiệm giám sát, kiểm tra trong toàn Công ty việc thực hiện những quy chế, nội quy của Công ty đồng thời giám sát việc thi đua, khen thưởng, phát động phong trào đoàn thể trong Công ty. Phòng kinh doanh: Chịu trách nhiệm về lĩnh vực kinh doanh của Công ty ở thị trường trong nước và nước ngoài, đồng thời còn tham mưu cho giám đốc về: kế hoạch kinh doanh của Công ty dựa trên số liệu phòng kế hoạch, các hợp đồng xuất nhập khẩu, tham gia phối hợp vào các hoạt động chung của Công ty Phòng xuất nhập khẩu: Chịu trách nhiệm thực hiện các công tác liên quan đến vấn đề xuất nhập khẩu hàng hoá của Công ty như: Thảo hợp đồng xuất nhập khẩu, trực tiếp nhận hàng hoặc giao hàng, tìm đối tác,…. 2.2.8.3. Các cửa hàng, trung tâm nông sản, các cơ sở nhà máy, xí nghiệp sản xuất Mạng lưới kinh doanh của công ty gồm các chi nhánh, cửa hàng, trung tâm nông sản của Công ty ở khắp các tỉnh miền Bắc, một số tỉnh miền Trung và Thành phố Hồ Chí Minh mạng lưới này thực hiện việc phân phối hàng hoá, thực hiện các kế hoạch lưu chuyển hàng hoá, phát triển mở rộng thị trường thông qua các chỉ tiêu, kế hoạch của Công ty. Các xí nghiệp, nhà máy sản xuất của Công ty thực hiện nhiệm vụ sản xuất kinh doanh các mặt hàng theo chỉ tiêu và kế hoạch mà Công ty giao cho: nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị, Xí nghiệp thực phẩm Thái Bình Các nhà hàng, khách sạn trực thuộc Công ty thực hiện nhiệm vụ kinh doanh dịch vụ du lịch khách sạn theo các chỉ tiêu doanh thu, lợi nhuận mà công ty đề ra. Quan hệ trực tuyến Quan hệ chức nang  PHO GIÁM ĐỐC TÀI CHÍNH PHÓ GIÁM ĐỐC KD PHÒNG KẾ TOÁN TÀI CHÍNH PHÒNG TỔ CHỨC LĐTL CÁC ĐƠN VỊ TRỰC THUỘC PHÒNG KẾ HOẠCH TỔNG HỢP PHÒNG XUẤT NHẬP KHẨU SỐ 2 TT NÔNG SẢN TỔNG HỢP BAN THANH TRA PHÓ GIÁM ĐỐC SX GIÁM ĐỐC PHÒNG KINH DOANH SỐ 2 PHÒNG XUẤT NHẬP KHẨU SÔ 1 CÁC CƠ SỞ, NHÀ MÁY, XN SX PHÒNG KINH DOANH SỐ 1 PHÓ GIÁM ĐỐC TÀI CHÍNH PHÓ GIÁM ĐỐC KD PHÒNG KẾ TOÁN TÀI CHÍNH PHÒNG TỔ CHỨC LĐTL CÁC ĐƠN VỊ TRỰC THUỘC PHÒNG KẾ HOẠCH TỔNG HỢP PHÒNG XUẤT NHẬP KHẨU SỐ 2 TT NÔNG SẢN TỔNG HỢP BAN THANH TRA PHÓ GIÁM ĐỐC SX GIÁM ĐỐC PHÒNG KINH DOANH SỐ 2 PHÒNG XUẤT NHẬP KHẨU SÔ 1 CÁC CƠ SỞ, NHÀ MÁY, XN SX PHÒNG KINH DOANH SỐ 1 PHÓ GIÁM ĐỐC TÀI CHÍNH PHÓ GIÁM ĐỐC KD PHÒNG KẾ TOÁN TÀI CHÍNH PHÒNG TỔ CHỨC LĐTL CÁC ĐƠN VỊ TRỰC THUỘC PHÒNG KẾ HOẠCH TỔNG HỢP PHÒNG XUẤT NHẬP KHẨU SỐ 2 TT NÔNG SẢN TỔNG HỢP BAN THANH TRA PHÓ GIÁM ĐỐC SX GIÁM ĐỐC PHÒNG KINH DOANH SỐ 2 PHÒNG XUẤT NHẬP KHẨU SÔ 1 CÁC CƠ SỞ, NHÀ MÁY, XN SX PHÒNG KINH DOANH SỐ 1 Quan Phần II: Phân tích thực trạng hoạt động tiêu thụ bánh kẹo của Công ty thực phẩm miền Bắc Kết quả sản xuất kinh doanh bánh kẹo của Công ty trong những năm gần đây . Trong những năm gần đây, nền kinh tế quốc tế và trong nước có nhiều biến động ảnh hưởng tới môi trường kinh doanh của các doanh nghiệp trong đó có Công ty thực phẩm miền Bắc. Tập thể cán bộ công nhân viên Công ty đã bền bỉ phấn đấu, phát huy mọi nguồn lực phát triển sản xuất kinh doanh và đứng vững trong cạnh tranh. Dù quy mô sản xuất kinh doanh bánh kẹo của Công ty chỉ ở mức trung bình nhưng những gì mà họ làm được thật đáng ghi nhận và khích lệ. Cụ thể kết quả sản xuất kinh doanh bánh kẹo của Công ty trong những năm vừa qua được thể hiện qua bảng số liệu sau: Bảng 8: Kết quả SXKD bánh kẹo của Công ty thực phẩm miền Bắc ( 2001 – 2005 ) Chỉ tiêu đơn vị 2001 2002 2003 2004 2005 So sánh 2003 với 2002 So sánh 2004 với 2003 So sánh 2005 với 2004 +/- % +/- % +/- % Tổng sản lượng Tấn 2088 3714 4000 4500 5400 285.8 7.695 500 12.5 900 20 Giá trị tổng sản lượng Tỷ đồng 34.1 62.3 64.2 70.5 83.2 1.9 3.05 6.3 9.81 12.7 18.01 Doanh thu Tỷ đồng 36.5 65 68 74 87 3 4.615 6 8.82 13 17.57 Lợi nhuận sau thuế Tỷ đồng 0.64 1.55 2.4 3 3.88 0.85 54.84 0.6 25 0.88 29.33 Lao động bình quân Người 248 288 327 380 429 39 13.54 53 16.2 49 12.89 Thu nhập bình quân Nghìn đồng 1000 1100 1250 1380 1490 150 13.64 130 10.4 110 7.971 (Nguồn: phòng tài chính kế toán - Công ty thực phẩm Miền Bắc ) Trước hết ta có thể dễ dàng nhận thấy tổng sản lượng của Công ty không ngừng tăng lên qua các năm điều này chứng tỏ quy mô sản xuất của Công ty liên tục được mở rộng nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. So với năm 2002 năm 2003 tăng 286 tấn hay tăng 7,695%, so với năm 2003 năm 2004 tăng 500 tấn hay tăng 12,5%, so với 2004 năm 2005 tăng 900 tấn hay tăng 20%. Giá trị tổng sản lượng cũng có sự gia tăng nhanh chóng. So với năm 2002 năm 2003 tăng 1,9 tỷ đồng hay tăng 3,05%, so với năm 2003 năm 2004 tăng 6,3 tỷ đồng hay tăng 9,813%, so với 2004 năm 2005 tăng 12,7 tỷ đồng hay tăng 18,01%. Như vậy tổng sản lượng và giá trị tổng sản lượng bánh kẹo của Công ty đều tăng tương đối nhanh, điều này xuất phát từ nhu cầu về bánh kẹo của người dân và cho xuất khẩu ngày càng tăng, đây là kết qủa của sự nỗ lực đầu tư vào cơ sở vật chất, máy móc, thiết bị sản xuất của Công ty, đặc biệt mới đây Công ty đã đầu tư gần 2 triệu USD đầu tư cho dây chuyền sản xuất kẹo nhân, không nhân và kẹo chew vì vậy trong tương lai sắp tới sản lượng bánh kẹo sẽ còn tăng nhanh. Doanh thu của việc sản xuất kinh doanh bánh kẹo cũng tăng, so với 2002 năm 2003 tăng 3 tỷ đồng hay tăng 4,615%, so với năm 2003 năm 2004 tăng 6 tỷ đồng hay tăng 8.824%, so với năm 2004 năm 2005 tăng 13 tỷ đồng hay tăng 17,57%. Đây là một kết quả rất tốt chứng tỏ các sản phẩm bánh kẹo của Công ty đã chiếm được uy tín và lòng tin của người tiêu dùng. Lợi nhuận là kết quả quan trọng nhất mà chúng ta cần xem xét đối với mỗi doanh nghiệp, rất đáng mừng là lợi nhuận sau thuế của Công ty cũng tăng lên cùng với tốc độ tăng của sản lượng và doanh thu. So với 2002 năm 2003 lợi nhuận tăng 0,85 tỷ đồng hay tăng 54,84 %, so với năm 2003 lợi nhuận năm 2004 tăng 0,6 tỷ đồng hay tăng 25%, so với 2004 năm 2005 lợi nhuận tăng 0,88 tỷ đồng hay tăng 29,33%. Trong các năm trên thì năm 2003 là có tốc độ tăng nhanh nhất vì đây là năm mà sản lượng sản xuất có sự tăng lớn so với 2002 và là năm Công ty đưa vào sản xuất một số sản phẩm mới chất lượng cao được người tiêu dùng rất ưa chuộng như: bánh kem xốp, bánh tươi, một số loại bánh Trung Thu, mứt Tết với mẫu mã đẹp. Cùng với sự phát triển đi lên của Công ty, thu nhập bình quân của cán bộ công nhân viên của Công ty cũng liên tục tăng và tăng rất đều, năm 2001 thu nhập bình quân mới là 1 triệu đồng/ người/ tháng, đến 2005 đã lên đến gần 1,5 triệu đồng/ người/tháng. Đây là một dấu hiệu cho thấy Công ty rất quan tâm đến việc nâng cao đời sống cho cán bộ công nhân viên đồng thời cũng thấy được chiến lược về nhân sự của Công ty: luôn tạo mọi điều kiện đầy đủ để người lao động yên tâm lao động, sản xuất 2. Phân tích tình hình tiêu thụ theo chủng loại sản phẩm . Bánh kẹo, lương khô, bánh tươi là những mặt hàng chủ yếu hiện nay Công ty thực phẩm miền Bắc sản xuất và kinh doanh. Những mặt hàng này tiêu thụ tạo ra nguồn thu cho Công ty và bù đắp các khoản chi phí mà Công ty đã bỏ ra. Sản phẩm và cơ cấu sản lượng tiêu thụ của Công ty thay đổi qua các năm. Bánh quy: là sản phẩm đầu tiên và hiện nay vẫn là chủng loại sản phẩm chính của Công ty. Bánh quy của Công ty bao gồm nhiều loại khác nhau được đóng gói, đóng hộp giấy hoặc hộp sắt với nhiều mẫu mã đẹp, lịch sự, đang dần chiếm được lòng tin của người tiêu dùng. Lương khô: hay còn gọi là bánh quy ép. Công ty đang có 4 loại lương khô khác nhau được đóng gói 85-170gr phục vụ cho nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng, đó là: lương khô đậu xanh, lương khô dinh dưỡng, lương khô tổng hợp và lương khô ca cao. Kẹo: Hiện nay Công ty đang cung cấp ra thị trường các loại kẹo cứng khác nhau: kẹo dâu, kẹo cam, kẹo sữa… Công ty hiện chưa sản xuất được kẹo nên những sản phẩm này do các cơ sở sản xuất khác gia công cho Công ty. Nhìn chung, chủng loại và mẫu mã các sản phẩm kẹo còn chưa được đẹp và phong phú. Bánh kem xốp: Mới được đưa vào sản xuất với khối lượng lớn từ năm 2001, song, các sản phẩm bánh kem xốp của Công ty đã được thị trường chấp nhận. Hiện nay Công ty có khả năng sản xuất các loại kem xốp với những hương vị khac nhau: dâu cam, ca cao… Các sản phẩm này được đóng gói với rất nhiều trọng lượng đáp ứng nhu cầu đa dạng của thi trường. Bánh trung thu: Mới được đưa vào sản xuất từ năm 2001, song bánh Trung thu đã nhận được những tín hiệu rất khả quan của thị trường. Sản phẩm bánh Trung thu của Công ty có mẫu mã phong phú, bao gói đẹp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, và có khẩu vị phù hợp nên đã chiếm được lòng tin của người tiêu dùng. Mứt Tết: hàng năm, Công ty cung cấp ra thị trường một khối lượng lớn mứt Tết. Các sản phẩm này đã đáp ứng được nhu cầu người tiêu dùng với mẫu mã đẹp, giá cả hợp lý… Vì vậy, sản lượng sản xuất và tiêu thụ mứt Tết tăng rất nhanh trong vòng 3 năm qua Bánh tươi: đây là loại sản phẩm mới đang trong quá trình sản xuất thử nghiệm do đó sản lượng sản xuất và tiêu thụ còn thấp. Thị trường tiêu thụ của Công ty hiện nay gần như trải khắp 3 miền Bắc – Trung - Nam của tổ quốc. Tuy vậy, thị trường chủ yếu của Công ty vẫn là thị trường miền Bắc và miền Trung. Hoạt động kinh doanh sản phẩm, công tác tổ chức xúc tiến thương mại mở rộng phát triển thị trường cùng nghiệp vụ marketing đã được đẩy mạnh và phát triển mạnh mẽ, đã và đang tạo được sự lớn mạnh, bền vững cả về bề rộng lẫn chiều sâu. Trong những năm gần đây, Công ty đều hoàn thành tốt các chỉ tiêu về các mặt như: Giá trị tổng sản lượng, doanh thu, lợi nhuận thuần. Có được điều đó là do công tác tiêu thụ sản phẩm của Công ty được quan tâm và hoạt động ngày càng có hiệu quả, sự nỗ lực của toàn thể cán bộ công nhân viên Công ty và sự lãnh đạo sáng suốt của ban lãnh đạo Công ty. Tình hình tiêu thụ sản phẩm của Công ty thể hiện ở kết quả hoạt động tiêu thụ theo mặt hàng, theo mùa vụ, theo kênh, theo thị trường. Dưới đây sẽ lần lượt trình bày tình hình tiêu thụ của Công ty theo những góc nhìn như trên. Bảng 9 : tình hình tiêu thụ theo chủng loại sản phẩm (2001-2005) Sản phẩm 2001 2002 2003 2004 2005 So sánh năm 2003 và 2002 So sánh 2004 và 2003 So sánh 2005 và 2004 SL TT(% SL TT SL TT SL TT SL TT +/- % +/- % +/- % bánh quy 723.81 34.5 1204.4 32.55 1291.2 32 1380 31 1696 31.4 86.9 7.213 88.3 6.837 316.1 22.91 Banh kem 254.91 12.2 482.85 13.05 601.5 15 712 16 928.8 17.2 119 24.57 111 18.37 216.8 30.45 bánh ngọt 125.88 6 207.94 5.62 240.6 6 311.5 7 432 8 32.7 15.71 70.9 29.47 120.5 38.68 bánh m ejji 104.9 5 161.32 4.36 120.3 3 89 2 81 1.5 -41 -25.4 -31 -26.02 -8 -8.99 bánh crak er 109.1 5.2 210.16 5.68 260.65 6.5 267 6 337.5 6.25 50.5 24.02 6.35 2.436 70.5 26.4 bánh trung thu 83.92 4 222 6 236.59 5.9 267 6 367.2 6.8 14.6 6.572 30.4 12.85 100.2 37.53 Mứt tết 127.98 6.1 240.5 6.5 312.78 7.8 400.5 9 432 8 72.3 30.05 87.7 28.05 31.5 7.865 Kẹo 210.85 10.1 341.88 9.24 320.8 8 378.3 8.5 491.4 9.1 -21.1 -6.17 57.5 17.91 113.2 29.91 Lương khô 272.74 13 518 14 465.16 12 511.8 12 540 10 -52.8 -10.2 46.6 10.02 28.25 5.52 bimbim 83.92 4 111 3 160.4 4 133.5 3 94.5 1.75 49.4 44.5 -27 -16.77 -39 -29.2 Tổng 2098 100 3700 100 4010 100 4450 100 5400 100 (Nguồn: phòng kinh doanh – Công ty thực phẩm miền Bắc Nh×n vµo b¶ng trªn ta thÊy t×nh h×nh tiªu thô s¶n phÈm cña C«ng ty t­¬ng ®èi tèt. S¶n l­îng tiªu thô cña hÇu hÕt c¸c s¶n phÈm cña C«ng ty ®Òu t¨ng ( trõ s¶n phÈm b¸nh mejji vµ bimbim ), cô thÓ lµ: B¸nh quy: lµ s¶n phÈm cã s¶n l­îng tiªu thô lín nhÊt trong c¬ cÊu tæng s¶n l­îng tiªu thô cña C«ng ty, s¶n l­îng tiªu thô n¨m 2001 lµ 723.81 tÊn, n¨m 2002 lµ 1204.4 tÊn, n¨m 2003 lµ 1291.2 tÊn t¨ng so víi 2002 lµ 86.9 tÊn hay t¨ng 7.213%, n¨m 2004 lµ 1380 tÊn t¨ng 88.3 tÊn hay 6.837% so víi 2003, n¨m 2005 lµ 1696 t¨ng 316.1 tÊn hay 22.91% so víi 2004. B¸nh kem: b¸nh kem lµ s¶n phÈm cã tû träng t­¬ng ®èi trong c¬ cÊu s¶n phÈm cña C«ng ty, chØ ®øng sau b¸nh quy. S¶n l­îng tiªu thô n¨m 2001 lµ 254.91 tÊn, n¨m 2002 lµ 482.85 tÊn, n¨m 2003 lµ 601.5 tÊn t¨ng 119 tÊn hay 24.57% so víi 2002, n¨m 2004 lµ 712 tÊn t¨ng 111 tÊn hay 18.37% so víi 2003, n¨m 2005 lµ 928.8 t¨ng 216.8 tÊn hay 30.15 % so víi 2004. B¸nh ngät: S¶n l­îng tiªu thô n¨m 2001 lµ 125.88 tÊn, n¨m 2002 lµ 207.94 tÊn, n¨m 2003 lµ 240.6 tÊn t¨ng 32.7 tÊn hay 15.71% so víi 2002, n¨m 2004 lµ 311.5 tÊn t¨ng 70.9 tÊn hay 29.47 % so víi 2003, n¨m 2005 lµ 432 tÊn t¨ng 120.5 tÊn hay 38.68% so víi 2004 B¸nh mejji: s¶n l­îng tiªu thô n¨m 2001 lµ 104.9 tÊn, n¨m 2002 lµ 161.32 tÊn, n¨m 2003 lµ 120.3 tÊn gi¶m41 tÊn hay gi¶m 25.4% so víi n¨m 2002, n¨m 2004 lµ 89 tÊn gi¶m 31 tÊn hay 26.02% so víi 2003, n¨m 2005 lµ 81 tÊn gi¶m 8 tÊn hay 8.99% so víi 2004. §©y lµ lo¹i s¶n phÈm mµ C«ng ty ®· mua l¹i c«ng nghÖ s¶n xuÊt cña NhËt B¶n vµ trë thµnh nhµ s¶n xuÊt ®éc quyÒn s¶n phÈm nµy t¹i Viªt Nam. ViÖc mua th­¬ng hiÖu còng nh­ c«ng nghÖ s¶n xuÊt s¶n phÈm nµy lµ mét chiÕn l­îc nh»m n©ng cao uy tÝn cña C«ng ty nh­ng do s¶n phÈm kh«ng th©m nhËp vµo thÞ tr­êng ViÖt Nam ®­îc nªn C«ng ty ®· ph¶i rót dÇn c«ng suÊt vµ chØ s¶n xuÊt cÇm chõng. B¸nh Cracker: S¶n l­îng tiªu thô n¨m 2001 lµ 109.1 tÊn chiÕm tû träng 5.2%, n¨m 2002 lµ 210.16 tÊn chiÕm tû träng 5.68%, n¨m 2003 lµ 260.65 tÊn t¨ng lªn 50.5 tÊn hay 24.02% so víi 2002, n¨m 2004 lµ 267 tÊn t¨ng thªm 6.35 tÊn hay 2.436% so víi 2003, n¨m 2005 lµ 337.5 tÊn t¨ng thªm 70.5 tÊn hay 26.4% so víi n¨m 2004 B¸nh Trung Thu: B¸nh Trung Thu lµ mÆt hµng mïa vô rÊt cã uy tÝn cña C«ng ty, rÊt ®­îc ng­êi tiªu dïng ­a chuéng vµo c¸c dÞp TÕt Trung Thu. S¶n l­îng tiªu thô t¨ng lªn nhanh chãng ®Æc biÖt lµ tõ n¨m 2001 - nay. S¶n l­îng tiªu thô n¨m 2001 lµ 83.92 tÊn chiÕm tû träng 4%, ®Õn n¨m 2002 ®· t¨ng lªn 222 tÊn chiÕm tû träng 6%, ®Õn n¨m 2003 lµ 236.59 tÊn t¨ng 14.6 tÊn hay 6.572% so víi 2002, n¨m 2004 lµ 267 tÊn t¨ng 30.4 tÊn hay 12.85 % so víi 2003, n¨m 2005 lµ 367.2 tÊn t¨ng 100.2 tÊn hay 37.53% so víi 2004. ViÖc b¸nh Trung Thu cña C«ng ty ngµy cµng t¨ng nhanh vÒ s¶n l­îng tiªu thô lµ mét c¨n cø cho ta thÊy sù tÝn nhiÖm cña ng­êi tiªu dïng ®èi víi s¶n phÈm cña C«ng ty, ®©y lµ lo¹i s¶n phÈm rÊt phong phó vÒ chñng lo¹i còng nh­ mÉu m· Møt TÕt: S¶n l­îng tiªu thô n¨m 2001 lµ 127.98 tÊn chiÕm tû träng 6.1%, n¨m 2002 lµ 240.5 tÊn chiÕm tû träng 6.5%, n¨m 2003 t¨ng lªn 312.78 tÊn t¨ng thªm 72.3 tÊn hay 30.05% so víi 2002, n¨m 2004 lµ 400.5 tÊn t¨ng 72.3 tÊn hay 28.05%, n¨m 2005 lµ 432 tÊn t¨ng 31.5 tÊn hay 7.865 % so víi 2004 KÑo: s¶n l­îng tiªu thô n¨m 2001 lµ 210.85 tÊn chiÕm 10.1%, n¨m 2002 lµ 341.88 tÊn chiÕm 9.24%, n¨m 2003 lµ 320.8 tÊn gi¶m 21.1 tÊn hay gi¶m 6.17%, n¨m 2004 lµ 378.3 tÊn t¨ng 57.5 tÊn hay 17.91%, n¨m 2005 lµ 491.4 tÊn t¨ng 113.2 tÊn hay 29.91% so víi 2004 L­¬ng kh«: Lµ s¶n phÈm cã tû träng lín trong c¬ cÊu tæng s¶n l­îng tiªu thô cña C«ng ty, mÆt hµng nµy rÊt ®­îc ng­êi tiªu dïng ­a thÝch v× ®a d¹ng vÒ chñng lo¹i vµ mÉu m·. S¶n l­îng tiªu thô n¨m 2001 lµ 272.74 tÊn, n¨m 2002 lµ 518 tÊn chiÕm 14% tæng s¶n l­îng tiªu thô, n¨m 2003 lµ 465.16 tÊn gi¶m 52.8 tÊn hay 10.2% so víi n¨m 2002, n¨m 2004 lµ 511.8 tÊn t¨ng 46.6 tÊn hay 10.2 % so víi 2003, n¨m 2005 lµ 511.8 tÊn t¨ng 28.28 tÊn hay 5.52% so víi 2004 Bimbim: S¶n l­îng tiªu thô n¨m 2001 lµ 83.92tÊn, n¨m 2002 lµ 111 tÊn, n¨m 2003 lµ 160.4 tÊn t¨ng 49.4 tÊn hay 44.5%, n¨m 2004 lµ 133.5 tÊn gi¶m 27 tÊn hay 16.77%, n¨m 2005 lµ 94.5 tÊn gi¶m 39 tÊn hay 29.2% so víi n¨m 2004. 3. T×nh h×nh tiªu thô theo khu vùc thÞ tr­êng. KÓ tõ sau khi b¾t ®Çu s¶n xuÊt kinh doanh c¸c s¶n phÈm b¸nh kÑo, C«ng ty lu«n chó träng ®Æc biÖt tíi thÞ tr­êng miÒn B¾c, song song ®ã thÞ tr­êng miÒn Nam vµ miÒn Trung còng ®­îc quan t©m më réng. HIÖn nay thÞ tr­êng b¸nh kÑo cña C«ng ty tr¶i réng trong c¶ n­íc ë ba miÒn B¾c – Trung - Nam. Trong giai ®o¹n tõ n¨m 2001 ®Õn nay, s¶n l­îng tiªu thô cña C«ng ty thùc phÈm miÒn B¾c lu«n ®øng ë vÞ trÝ thø 4 trªn thÞ tr­êng ViÖt Nam sau C«ng ty TNHH chÕ biÕn thùc phÈm Kinh §«, H¶i Hµ, H¶i Ch©u. HiÖn nay thÞ tr­êng cña C«ng ty chñ yÕu lµ thÞ tr­êng MiÒn B¾c vµ mét sè tØnh miÒn Trung: Hµ Néi, H¶i Phßng, H¶i D­¬ng, Lai Ch©u, Lµo Cai, Phó Thä, VÜnh Phóc, B¾c Ninh, Th¸i Nguyªn, Trung Quèc, Cao B»ng, L¹ng S¬n, NghÖ An, Hµ TÜnh, Thanh Hãa, Qu¶ng B×nh… B¶ng 10: T×nh h×nh tiªu thô b¸nh kÑo theo khu vùc thÞ tr­êng ( §v: TÊn ) Khu vùc 2001 2002 2003 2004 2005 SL TT(%) SL TT(%) SL TT(%) SL TT(%) SL TT(%) C¶ n­íc 2098 100 3700 100 4010 100 4450 100 5400 100 MIÒn B¾c 1469 70 2634.4 71.2 2827 70.5 3142.6 70.62 3780 70 MiÒn Trung 377.6 18 629 17 693.7 17.3 762.29 17.13 940 17 MiÒn nam 251.8 12 436.6 11.8 489.2 12.2 545.13 12.25 680 13 (nguån: phßng kinh doanh - C«ng ty thùc phÈm miÒn B¾c ) Trong 3 miÒn, miÒn B¾c lµ khu vùc thÞ tr­êng lín nhÊt, trong ®ã Hµ Néi lµ ®o¹n thÞ tr­êng lín nhÊt, quan träng cña C«ng ty thùc phÈm MiÒn B¾c. ë miÒn Trung, Thanh Hãa lµ n¬i doanh thu ®¹t cao nhÊt trong 3 n¨m liÒn, vµ lµ thÞ tr­êng chÝnh cña C«ng ty ë ®©y, ë miÒn Nam c¸c tØnh nh­: TP.Hå ChÝ Minh, CÇn Th¬, Qui Nh¬n, §µ N½ng lµ c¸c tØnh cã s¶n l­îng tiªu thô lín nhÊt trong khu vùc thÞ tr­êng réng lín nµy NÒn kinh tÕ thÞ tr­êng ®· t¹o ra sù c¹nh tranh gay g¾t gi÷a c¸c doanh nghiÖp s¶n xuÊt b¸nh kÑo. C«ng ty thùc phÈm MiÒn B¾c kh«ng chØ c¹nh tranh víi c¸c s¶n phÈm trong n­íc mµ cßn ph¶i c¹nh tranh víi c¸c s¶n phÈm b¸nh kÑo ngo¹i. Tuy nhiªn lµ mét trong nh÷ng ®¬n vÞ s¶n xuÊt b¸nh kÑo cã qui m«, C«ng ty thùc phÈm miÒn B¾c ®· t¹o cho m×nh mét phong c¸ch riªng, mét chç ®øng trªn thÞ tr­êng vµ s½n sµng ®­¬ng ®Çu víi c¸c ®èi thñ c¹nh tranh cïng nghµnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo. Theo cung cÊp cña phßng tµi chÝnh kÕ to¸n th× doanh thu tiªu thô ë thÞ tr­êng trong n­íc ®ang t¨ng lªn râ rÖt, thÓ hiÖn ë b¶ng sau B¶ng 11: Doanh thu tiªu thô trong n­íc cña C«ng ty thùc phÈm miÒn B¾c (2001-2005 ) 2001 2002 2003 2004 2005 DT( tû) TT(%) DT(tû) TT(%) DT(tû) TT(%) DT(tû) TT(%) DT(tt) TT(%) Hµ Néi 10.585 29 18.2 28 18.73 27.55 20.3 27.43 22.62 26 MiÒn B¾c 13.87 38 25.35 39 26.01 38.25 28.2 38.1 33.43 38.42 mIÒn Trung 7.3 20 12.805 19.7 13.45 19.78 15.5 21 19.23 22.1 MIÒn Nam 4.745 13 8.645 13.3 9.806 14.42 9.97 13.47 11.73 13.48 Tæng 36.5 100 65 100 68 100 74 100 87 100 3.1. thÞ tr­êng miÒn B¾c. MiÒn B¾c lµ thÞ tr­êng chñ yÕu cña C«ng ty thùc phÈm miÒn B¾c, l­îng tiªu thô ë MiÒn B¾c chiÕm kho¶ng h¬n 70% tæng s¶n l­îng tiªu thô trªn toµn quèc vµ chiÕm kho¶ng 65-67% tæng doanh thu tiªu thô. T¹i thÞ tr­êng nµy C«ng ty cã ­u thÕ vÒ giao th«ng vËn t¶i, gi¶m ®­îc phÝ vËn chuyÓn, th«ng tin liªn l¹c, qu¶ng c¸o, tiÕp thÞ… N¨m 2005 thÞ tr­êng miÒn B¾c tiªu thô kho¶ng 3780 tÊn s¶n phÈm chiÕm 70% s¶n l­îng tiªu thô trªn c¶ n­íc. T×nh h×nh cô thÓ nh­ sau: B¶ng 12: T×nh h×nh tiªu thô cña thÞ tr­êng MiÒn B¾c n¨m 2005 B¸nh( tÊn) TT(%) KÑo ( tÊn ) TT(%) L­¬ng kh« ( tÊn ) TT(%) Tæng ( tÊn ) khu vùc MiÒn B¾c 2728 100 339 100 378 100 3745 Hµ Néi 1091.2 40 142.38 42 151.956 40.2 1385.54 Khu vùc ®ång b»ng B¾c Bé 818.4 30 98.31 29 110.754 29.3 1027.46 Khu vùc §«ng B¾c Bé 491.04 18 61.02 18 71.82 19 623.88 Khu vùc T©y B¾c bé 327.36 12 37.29 11 43.47 11.5 408.12 ( Nguån: phßng kinh doanh - C«ng ty thùc phÈm miÒn B¾c) 3.1.1. ThÞ tr­êng Hµ Néi S¶n phÈm cña C«ng ty thùc phÈm MiÒn B¾c ®­îc tiªu thô t¹i thñ ®« Hµ Néi nhiÒu h¬n bÊt cø mét tØnh thµnh nµo trong c¶ n­íc. Riªng thÞ tr­êng Hµ Néi n¨m 2005 tiªu thô 1385,54 tÊn s¶n phÈm b¸nh kÑo cña C«ng ty chiÕm 40,2% s¶n l­îng mµ C«ng ty cung cÊp cho miÒn B¾c vµ còng lµ chiÕm 30% s¶n l­îng tiªu thô trªn c¶ 3 miÒn. T¹i thÞ tr­êng Hµ Néi, s¶n phÈm b¸nh kem xèp, b¸nh quy, l­¬ng kh« lµ tiªu thô m¹nh nhÊt. Nh­ vËy cã thÓ kÕt luËn thÞ tr­êng Hµ Néi lµ thÞ tr­êng träng ®iÓm vµ lµ mét thÞ tr­êng lín víi gÇn 4 triÖu d©n vµ thu nhËp b×nh qu©n n¨m 500USD/ ng­êi v× vËy C«ng ty cÇn cã c¸c biÖn ph¸p ®Ó t¨ng s¶n l­îng tiªu thô t¹i khu vùc Hµ Néi ThÞ tr­êng ®ång b»ng B¾c Bé Møc tiªu thô s¶n phÈm b¸nh kÑo cña C«ng ty t¹i thÞ tr­êng ®ång b»ng B¾c Bé cao h¬n so víi khu vùc §«ng B¾c vµ T©y B¾c. Tæng s¶n l­îng tiªu thô c¸c lo¹i s¶n phÈm b¸nh kÑo cña C«ng ty t¹i khu vùc nµy n¨m 2005 lµ 1027,46 cao h¬n so víi §«ng B¾c Bé ( 623,88) vµ T©y B¾c Bé (408,12tÊn). H¶i Phßng, Nam §Þnh, Th¸i B×nh, H¶i D­¬ng lµ nh÷ng khu vùc thÞ truêng réng lín cña ®ång b»ng B¾c Bé, H­ng Yªn lµ tØnh tiªu thô s¶n phÈm cña C«ng ty Ýt nhÊt. 3.1.3. ThÞ tr­êng T©y B¾c C¸c tØnh ë thÞ tr­êng T©y B¾c d©n sè Ýt, thªm vµo ®ã møc sèng cña ng­êi d©n thÊp do vËy kh¶ n¨ng tiªu thô s¶n phÈm cña C«ng ty t¹i thÞ tr­êng nµy kh«ng cao. N¨m 2005 C«ng ty cung cÊp 408,12 tÊn s¶n phÈm cho thÞ tr­êng nµy, trong ®ã tØnh Hoµ B×nh tiªu thô m¹nh nhÊt víi 140 tÊn tiÕp theo lµ Lµo Cai, c¸c tØnh cßn l¹i møc tiªu thô kÐm xa so víi 2 tØnh trªn. 3.1.4. ThÞ tr­êng §«ng B¾c. Qu¶ng Ninh lµ tØnh tiªu thô s¶n phÈm cña C«ng ty thùc phÈm MiÒn B¾c nhiÒu nhÊt (120 tÊn), ®øng thø 2 lµ tØnh Th¸i Nguyªn (190 tÊn). TØnh tiªu thô s¶n phÈm cña C«ng ty Ýt nhÊt lµ B¾c C¹n ( 4 tÊn). 3.2. ThÞ tr­êng MiÒn Trung ThÞ tr­êng MiÒn Trung chiÕm gi÷ mét vÞ trÝ chiÕn l­îc quan träng cña C«ng ty trong giai ®o¹n hiÖn nay vµ lµ mét thÞ tr­êng tiÒm n¨ng trong t­¬ng lai. B¶ng 13: T×nh h×nh tiªu thô khu vùc MiÒn Trung ( ®v: tÊn ) B¸nh TT(%) KÑo TT(%) L­¬ng kh« TT(%) Tæng khu vùc miÒn Trung 676.51 100 85.5 100 93.96 100 939.6 Thanh Ho¸ 304.43 45 40.19 47 45.1 48 389.72 NghÖ An 156.27 23 20.18 23.6 20.48 21.8 196.94 Hµ TÜnh 127.86 19 14.71 17.2 15.03 16 157.6 C¸c tØnh kh¸c 87.947 13 10.94 12.8 13.34 14.2 112.23 (nguån: phßng kinh doanh - C«ng ty thùc phÈm MiÒn B¾c) S¶n phÈm b¸nh kÑo cña C«ng ty thùc phÈm MiÒn B¾c chñ yÕu ®­îc tiªu thô t¹i 3 tØnh lµ Thanh Ho¸, NghÖ An, Hµ tÜnh. C¸c tØnh cßn l¹i nh­ HuÕ, Qu·ng Ng·i, §µ N½ng th× møc tiªu thô l¹i rÊt Ýt v× c¸c tØnh nµy th­êng cã c¸c s¶n phÈm b¸nh kÑo ®Æc tr­ng cña tõng vïng nh­: mÌ xöng, cu ®¬, c¸c s¶n phÈm cña C«ng ty §­êng Qu¶ng Ng·i, h¬n n÷a C«ng ty cßn gÆp mét sè khã kh¨n trong viÖc vËn chuyÓn s¶n phÈm ®Õn nh÷ng thÞ truêng nµy . 3.3. ThÞ tr­êng MiÒn Nam. Cho tíi thêi ®iÓm nµy, C«ng ty thùc phÈm miÒn B¾c rÊt quan t©m ®Õn thÞ tr­êng nµy bëi ®©y lµ khu vùc thÞ tr­êng rÊt réng lín h¬n n÷a thu nhËp cña ng­êi d©n l¹i cao vµ t¨ng nhanh, chÝnh v× vËy C«ng ty ®· ®Çu t­ rÊt nhiÒu vµo hÖ thèng kªnh ph©n phèi, vËn chuyÓn ë ®©y, tuy nhiªn, do ë thÞ tr­êng nµy C«ng ty cã rÊt nhiÒu ®èi thñ c¹nh tranh: b¸nh kÑo Biªn Hoµ, nhµ m¸y ®­êng Qu¶ng Ng·i, vµ ®Æc biÖt lµ C«ng Ty TNHH Kinh §«, chÝnh v× vËy thÞ tr­êng vµ s¶n l­îng b¸nh kÑo tiªu thô cña C«ng ty tuy cã t¨ng nh­ng tØ lÖ t¨ng kh«ng ®¸ng kÓ. Nh÷ng tØnh cã s¶n l­îng tiªu thô m¹nh lµ: TP.Hå ChÝ Minh, CÇn Th¬, L©m §ång, Quy Nh¬n. 4. T×nh h×nh tiªu thô theo thêi gian. ViÖc tiªu thô c¸c s¶n phÈm b¸nh kÑo phô thuéc nhiÒu vµo mïa vô. TÝnh mïa vô thÓ hiÖn râ qua b¶ng sau: B¶ng 14:T×nh h×nh tiªu thô theo mïa cña C«ng ty thùc phÈm miÒn B¾c Mïa th¸ng 2003 TT(%) 2004 TT(%) 2005 TT(%) Mïa l¹nh 1 697.74 17.4 787.65 17.7 923.4 17.1 2 441.1 11 453.9 10.2 588.6 10.9 3 316.79 7.9 320.4 7.2 405 7.5 Mïa nãng 4 244.61 6.1 289.25 6.5 340.2 6.3 5 208.52 5.2 267 6 313.2 5.8 6 220.55 5.5 244.75 5.5 302.4 5.6 7 240.6 6 271.45 6.1 324 6 8 248.62 6.2 289.25 6.5 361.8 6.7 9 248.62 6.2 311.5 7 367.2 6.8 Mïa l¹nh 10 296.74 7.4 324.85 7.3 383.4 7.1 11 364.91 9.1 369.35 8.3 459 8.5 12 481.2 12 520.65 11.7 631.8 11.7 4010 100 4450 100 5400 100 (nguån: Phßng kÕ ho¹ch tæng hîp - C«ng ty thùc phÈm miÒn B¾c) Mïa 2003 2004 2005 SL(tÊn) TT(%) SL(TÊn) TT(%) SL(tÊn) TT(%) Mïa l¹nh 2598.48 64.8 3066.05 62.4 3391.2 62.8 Mïa nãng 1411.52 35.2 1673.2 37.6 2008.8 37.2 (nguån: phßng kÕ ho¹ch tæng hîp - C«ng ty thùc phÈm miÒn B¾c) Vµo mïa l¹nh: Khèi l­îng s¶n phÈm tiªu thô lín nhÊt lµ vµo mïa l¹nh, ®Æc biÖt lµ vµo th¸ng 11,12, 1, 2. ë ViÖt Nam TÕt cæ truyÒn r¬i ®óng vµo mïa l¹nh. H¬n n÷a, ®©y còng lµ mïa c­íi hái, céng víi viÖc cã nhiÒu ngµy lÔ héi, v× thÕ thêi gian nµy nhu cÇu b¸nh kÑo t¨ng lªn, c¸c s¶n phÈm tiªu thô víi khèi l­îng lín. Theo thèng kª chung th× vµo c¸c th¸ng 1-2 – 3 – 11 - 12, l­îng tiªu thô th­êng chiÕm kho¶ng trªn 60% l­îng tiªu thô c¶ n¨m. Vµo mïa nãng: Ng­îc lai víi mïa l¹nh, vµo mïa nãng, thêi tiÕt nãng nùc, oi bøc nªn nhu cÇu ®å ¨n kh« gi¶m xuèng râ rÖt. §©y lµ mïa cã s¶n l­îng tiªu thô thÊp, ®Æc biÖt lµ vµo th¸ng 5 th­êng lµ th¸ng b¾t ®Çu thêi tiÕt trë nªn khã chÞu v× nhiÖt ®é t¨ng rÊt cao, th­êng trong mïa nãng tæng l­îng tiªu thô chØ b»ng gÇn ph©n nöa l­îng tiªu thô cña mïa l¹nh. ViÖc tiªu thô c¸c s¶n phÈm b¸nh kÑo theo mïa vô ®ßi hái C«ng ty ph¶i cã nh÷ng kÕ ho¹ch s¶n xuÊt phï hîp víi nhu cÇu tiªu thô cña tõng mïa, tr¸nh hiÖn t­îng hµng s¶n xuÊt ra qu¸ nhiÒu mµ kh«ng tiªu thô ®­îc, tån kho víi khèi l­îng lín, g©y tèn kÐm trong kh©u dù tr÷, ¶nh h­ëng ®Õn chÊt l­îng s¶n phÈm 5. T×nh h×nh tiªu thô theo kªnh C«ng ty ®· sö dông ®ång bé c¸c lo¹i kªnh ph©n phèi ( kªnh trùc tiÕp vµ kªnh gi¸n tiÕp). Kªnh chñ ®¹o lµ kªnh gi¸n tiÕp vµ s¶n phÈm cña C«ng ty chñ yÕu ®­îc tiªu thô qua kªnh nµy. L­îng tiªu thô s¶n phÈm chiÕm kho¶ng 95% tæng s¶n l­îng tiªu thô, trong ®ã riªng kªnh gi¸n tiÕp ng¾n chiÕm kho¶ng 15 % vµ kªnh gi¸n tiÕp dµi chiÕm kho¶ng 75%-80%. Ngoµi h×nh thøc tiªu thô qua kªnh gi¸n tiÕp vµ trùc tiÕp th× C«ng ty cßn duy tr× h×nh thøc tiªu thô th«ng qua c¸c cöa hµng giíi thiÖu s¶n phÈm cïng víi viÖc tham gia c¸c héi chî, triÓn l·m. HiÖn nay, C«ng ty cã mét hÖ thèng cöa hµng giíi thiÖu s¶n phÈm : cöa hµng ®Æt tr­íc cæng C«ng ty ë 203 Minh khai Cöa hµng ë sè 203 TrÇn Quang Kh¶i C¸c gian hµng trong mét sè siªu thÞ trªn ®Þa bµn Hµ Néi vµ c¸c tØnh Tuy nhiªn, khèi l­îng tiªu thô s¶n phÈm qua kªnh nµy Ýt, chØ chiÕm kho¶ng 5% tæng s¶n l­îng tiªu thô do nh÷ng cöa hµng nµy chØ h¹n chÕ trong ®èi t­îng kh¸ch hµng lµ vïng l©n cËn C«ng ty Nh._.ệc đầu tư đổi mới dây chuyền sản xuất bánh quy là điều Công ty nên làm vì nó giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, khắc phục được tình trạng bánh bị vỡ, độ ngậy thấp, văn hoa không rõ nét… Hơn nữa dây chuyền sản xuất bánh lương khô của Công ty cũng đã lạc hậu, sử dụng sức là chính, công suất thấp, máy chạy nhanh nóng… Đồng thời Công ty nên khuyến khích cán bộ, công nhân phát huy sáng kiến cải tiến kĩ thuật góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm c. Nâng cao chất lượng nguyên vật liệu Nguyên vật liệu phục vụ cho việc sản xuất của Công ty do thị trường trong nước và cả nước ngoài cung cấp. để nâng cao chất lượng nguyên vật liệu Công ty cần lựa chọn người cung cấp và nâng cao chất lượng ở khâu bảo quản nguyên vật liệu Khi lựa chọn người cung cấp, Công ty phải có số liệu bao quát về thị trường. Đó là các số liệu về số lượng người cấp hàng, số liệu về giá cả, chất lượng, chủng loại nguyên vật liệu… của từng người cấp hàng cụ thể. Phải có số liệu cụ thể về giá: giá đơn vị sản phẩm, đặc điểm của giá như: giá tại nơi nhận hàng, cấp hàng, giá CIF, giá FOB, các điều kiện giảm giá cũng như điều kiện thanh toán… Bên cạnh đó, phải thu thập và phân tích các số liệu về quãng đường vận chuyển, phương thức và phương tiện vận chuyển, điều kiện, phương thức thanh toán, phương thức giao nhận, kiểm tra hàng hóa… Tiếp đến là sự tin cậy đối với người cấp hàng về cả thời gian, số lượng, chất lượng, tính minh bạch và rõ ràng của người cung cấp Nâng cao chất lượng nguyên vật liệu ở khâu bảo quản có liên quan đến trang thiết bị kho. Bột mỳ, đường, sữa, hương liệu, mì chính… là các loại nguyên vật liệu chủ yếu của Công ty. Các nguyên vật liệu này cần được bảo quản ở nơi khô mát, vì vậy kho tàng của Công ty phải có mái che, phải có trang thiết bị cách đất để chống ẩm mốc d. Thực hiện nghiêm ngặt quy trình công nghệ Trong quá trình sản xuất, việc thực hiện nghiêm ngặt quy trình công nghệ gồm nhiều khâu liên quan mật thiết với nhau, chất lượng ở khâu này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của khâu kế tiếp nên chỉ cần lơ là là việc thực hiện quy trình công nghệ ở một khâu nào đó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Bởi vậy, trong sản xuất cần tuân thủ đúng quy trình công nghệ Ngoài ra, công tác kiểm tra việc tuân thủ các quy trình chế tạo sản phẩm cũng góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm. Hiện nay, bộ máy quản lý chất lượng sản phẩm của Công ty vẫn còn nhiều điểm chưa hợp lý, do vậy cần phải tổ chức lại để tránh sự chồng chéo, phải phân định rõ ràng quyền lợi và trách nhiệm của mỗi người trong guồng máy quản lý chất lượng sản phẩm của Công ty. Công ty nên thành lập bộ phận KCS. Phòng KCS trực tiếp quản lý chất lượng sản phẩm của Công ty và đặt dưới sự điều hành trực tiếp của phó giám đốc sản xuất. Phòng KCS gồm có một trưởng phòng và các nhân viên KCS. đồng thời ở mỗi phân xưởng sản xuất nên cũng có một tổ KCS và các tổ KCS này đều thuộc sự quản lý của của bộ phận KCS của Công ty. Các tổ KCS của từng phân xưởng ( mỗi tổ khoảng 2-3 người ) sẽ kiểm tra, giám sát từng công đoạn trong dây chuyền sản xuất để xem xét giải quyết lỗi sai hỏng. Tổ KCS phải chịu trách nhiệm về tỉ lệ sai hỏng trong phân xưởng của mình và sẽ có mức thưởng phạt hợp lý. Nhân viên phòng KCS định kì đi lấy mẫu sản phẩm của phân xưởng để kiểm tra so sánh với các chỉ tiêu đánh giá, phân cấp chất lượng sản phẩm để báo cáo với cấp trên và thông báo với từng phân xưởng Sơ đồ hệ thống quản lý chất lượng của Công ty Gi¸m ®èc PG§ tµi chÝnh PG§ SX G§KD Phßng KCS Tæ KCS PX b¸nh quy Tæ KCS PX l­¬ng kh« Tæ KCS PX kÑo Tæ KCS PX b¸nh t­¬i 4.2.4. Điều kiện thực hiện Đây là một giải pháp đòi hỏi sự đầu tư khá lớn: 12 tỷ đồng. Bên cạnh đó công ty còn cần phải thường xuyên đào tạo, nâng cao tay nghề cho công nhân, bồi dưỡng nâng cao nghiệp vụ cho cán bộ quản lý 4.2.4. Hiệu quả của biện pháp Thực hiện nâng cao chất lượng sản phẩm có ý nghĩa vô cùng quan trọng, làm tăng khả năng cạnh tranh của sản phẩm, nâng cao uy tín cho công ty, từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho việc mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm cho Công ty không chỉ thị trường trong nước mà còn cả thị trường quốc tế 4.3. Hạ giá thành sản phẩm 4.3.1. Cơ sở lý luận Giá bán được hình thành trên cơ sở giá thành. Giá thành sản phẩm cao thì gí bán không thể thấp. Vì vậy, để đảm bảo có một mức giá cạnh tranh doanh nghiệp phải luôn quan tâm đến việc hạ giá thành sản phẩm 4.3.2. Cơ sở thực tiễn Trong điều kiện như hiện nay, mặc dù thu nhập bình quân đầu người tăng song đa số người Việt Nam có thu nhập thấp, giá rẻ dù sao vẫn kích thích tiêu dùng lớn 4.3.3. Nội dung Công ty muốn hạ giá thành cần phải thực hiện đồng bộ các biện pháp: Giảm chi phí nguyên vật liệu, nhiên liệu trong giá thành sản phẩm Để giảm chi phí nguyên vật liệu cần thực hiện tiết kiệm ngay từ khâu thiết kế. Trong giá thành, tỷ trọng nguyên vật liệu chiếm bộ phận lớn nhất ( với kẹo chi phí về nguyên vật liệu chiếm từ 70 – 73% trong giá thành sản phẩm, bánh có chi phí về nguyên vật liệu chiếm 70 – 75 % trong giá thành sản phẩm ) Vì vậy những hoạt động cắt giảm chi phí nguyên vật liệu ngay từ đầu là rất cần thiết Sử dụng nguyên vật liệu thay thế cũng là một biện pháp quan trọng nhằm giảm chi phí nguyên vật liệu. Công ty cần tìm các nguồn nguyên vật liệu sẵn có trong nước thay thế cho những nguyên vật liệu đắt tiền nhập khẩu từ nước ngoài với điều kiện đảm bảo chất lượng và yêu cầu công nghệ chế biến. Công ty cần triệt để thu hồi và tận dụng phế liệu, phế phẩm, chẳng hạn, Công ty có thể tận dụng bánh gãy, bánh giỗ mặt cùng các chất liệu thừa của bánh quy, bánh tươi, bánh mejji … để sản xuất lương khô, góp phần giảm chi phí, hạ giá thành sản phẩm Xóa bỏ mọi hao hụt, mất mát, hư hỏng nguyên vật liệu do nguyên nhân chủ quan gây ra là việc làm cần thiết không chỉ đối với Công ty thực phẩm miền Bắc mà còn cần thiết với mọi doanh nghiệp sản xuất kinh doanh trong nền kinh tế thị trường. Công ty kiên quyết áp dụng chế độ trách nhiệm và xử phạt nghiêm bằng các biện pháp kinh tế, hành chính đối với những nhân viên vô trách nhiệm trong công tác thu mua, vận chuyển, bốc dỡ, kiểm nghiệm, bảo quản nguyên vật liệu trong kho, cấp phát nguyên vật liệu cho sản xuất. Những hành động lấy cắp hoặc lãng phí nguyên vật liệu cũng cần xử lý nghiêm. Công ty nên tăng cường đôn đốc, kiểm tra chặt chẽ việc sử dụng nguyên vật liệu Giảm chi phí tiền lương Muốn giảm chi phí tiền lương trong giá thành sản phẩm cần tăng năng suất lao động, đảm bảo cho năng suất lao động tăng nhanh hơn tiền lương bình quân và nhân công, như vậy cần: Hoàn thiện định mức lao động: định mức lao động là lượng hao phí lớn nhất không đươc phép vượt qua được quy định để chế tạo một đơn vị sản phẩm hay hoàn thành một công việc nào đó đúng tiêu chuẩn chất lượng trong điều kiện tổ chức, kỹ thuật, tâm lý, kinh tế, xã hội nhất định. Vì vậy, định mức lao động chỉ phát huy tích cực trong một thời gian nhât định sau đó sẽ trở thành lạc hậu hoặc vượt quá xa khả năng thực tế. Sau từng khoảng thời gian ( ví dụ 6 tháng) Công ty cần rà soát lại toàn bộ mức đã ban hành để bổ sung và sửa đổi kịp thời Tạo lập cơ cấu lao động tối ưu trong Công ty Cơ cấu lao động được gọi là tối ưu khi lực lượng lao động đảm bảo đủ số lượng, nghành nghề, chất lượng, giới tính, lứa tuổi đồng thời được phân định rõ chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn, mối quan hệ giữa các bộ phận, các cá nhân với nhau, bảo đảm mọi người đều có việc làm, mọi bộ phận đều có người phụ trách và sự ăn khớp, đồng bộ trong từng bộ phận và trên phạm vi toàn doanh nghiệp. Giảm chi phí cố định trong giá thành sản phẩm Cách tốt nhất để giảm chi phí cố định trong giá thành sản phẩm là phấn đấu tăng nhanh, tăng nhiều sản phẩm sản xuất. Tốc độ tăng và quy mô tăng sản phẩm sẽ làm giảm chi phí cố định trong giá thành sản phẩm. Nếu số lượng sản phẩm sản xuất ra càng lớn thì chi phí cố định trên một dơn vị sản phẩm càng nhỏ và ngược lại. Trong thời gian tới, Công ty nên giảm chi phí cố định theo hướng tăng số lượng sản phẩm sản xuât ra vì nó phù hợp với xu hướng phát triển của thị trường bánh kẹo trong thời gian tới 4.3.4. Hiệu quả của biện pháp Nếu hạ thấp giá thành sản phẩm thì Công ty thực phẩm miền Bắc sẽ có lợi thế cạnh tranh và giá so với các doanh nghiệp khác trong cùng nghành, khối lượng sản phẩm tiêu thụ tăng, doanh thu, lợi nhuận tăng 4.4. Tăng cường các hoạt động quảng cáo, xúc tiến 4.4.1. Cơ sở lý luận Do tác động của tiến bộ khoa học công nghệ và xu thế khu vực hoá, quốc tế hoá đời sống kinh tế thế giới, các nước phải gắn sự phát triển công nghiệp của mình với sự phát triển quan hệ kinh tế quốc tế. Xu hướng phát triển chung của quốc tế là như vậy, nước nào không hội nhập được thì không có khả năng phát triển. Cũng do xu thế chung như vậy mà Công ty thực phẩm miền Bắc cần phải tăng cường các biện pháp xúc tiến thương mại để mở rộng thị trường tiêu thụ Đặc biệt với thị trường trong nước quảng cáo xúc tiến sẽ giúp doanh nghiệp bán hàng hoá nhanh hơn nhiều hơn trên quy mô rộng lớn hơn 4.4.2. Nội dung Vì Công ty đang thiếu bộ phận chuyên làm công tác thị trường nên Công ty gặp rất nhiều khó khăn trong việc mở rộng thị trường tiêu thụ. Mục tiêu trước mắt của Công ty là giới thiệu với khách hàng về sản phẩm mới của Công ty, củng cố uy tín nhãn hiệu của Công ty trên thị trường. Trong các phương tiện quảng cáo thì quảng cáo trên truyền hình đem lại tác dụng nhanh chóng, sâu rộng với sự kết hợp của hình ảnh, màu sắc, âm thanh vì vậy Công ty nên quảng cáo trên truyền hình đăc biệt là các kênh có lượng người xem đông như: VTV3, VTV1. Thông tin quảng cáo trong các chương trình này sẽ đến với người tiêu dùng trên cả nước hoặc trên diện rất rộng trên cả nước, ở các vùng nông thôn không phải nhà nào cũng có tivi nên để đảm bảo thông tin đến được với người tiêu dùng nhiều nhất Công ty nên kết hợp cả quảng cáo trên đài tiếng nói Việt Nam Bảng 26: dự kiến quảng cáo bình quân mỗi năm giai đoạn (2005 – 2010) Nội dung Dự toán Thành tiền Thời gian thực hiện 1. Phát phóng sự trên kênh VTV3, VTV1 42.000.000 x3 lần 126.000.000 Mỗi quý một lần 2. Phát phóng sự trên sóng đài địa phương 5.000.000x20 tỉnhx2 lần 200.000.000 Tháng 1 và tháng 10 3. Phát quảng cáo trên VTV1, VTV3 8.000.000x48 lần 384.000.000 Mỗi tháng 4 lần Phát quảng cáo trên đài địa phương 1.000.000x48 lần 48.000.000 Mỗi tháng 4 lần 5. In catalog 12.000x6000 tờ 72.000.000 Tháng 11 và tháng 3 6. In tờ rơi quảng cáo 2.000x21.000 42.000.000 Tháng 1, 4, 7, 9 ( nguồn: phòng kế hoạch tổng hợp- công ty thực phẩm miền Bắc Phương châm của quảng cáo là mang lại hiệu quả cao với chi phí hợp lý, khắc hoạ hình ảnh của sản phẩm trong tâm trí người tiêu dùng, hướng khách hàng mua sản phẩm của Công ty, trung thành với sản phẩm của Công ty. Tuy bước đầu Công ty có thể sẽ phải giảm lợi nhuận do việc chi nhiều cho quảng cáo nhưng hiệu quả sau này còn lớn hơn rất nhiều. Công ty không nên nhìn vào những chi phí trước mắt mà bỏ qua cơ hội này Với những phát triển về công nghệ thông tin, việc quảng cáo trên mạng đã trở thành phổ biến. Công ty cũng đã có trang Web giới thiệu sản phẩm song cần phải thiết kế, trang trí trang Web cho phong phú, bắt mắt và ấn tượng hơn nữa. Computer marketing:là một hình thức mua hàng qua mạng tức là khách hàng có thể đặt hàng, thanh toán trực tiếp qua mạng. Hiện tại ở Việt Nam hoạt động này chưa phát triển nhưng với những khách hàng lớn tầm cỡ trong tương lai mở rộng thị trường, Công ty có thể tạo những bước tiến mang mầu sắc riêng của mình Ngoài các hoạt động trên Công ty còn thực hiện một số hình thức khác như: quảng cáo trên các phương tiện vận tải của các hãng xe vận tải, xe khách, hãng xe ta-xi Ngoài hoạt động quảng cáo, giới thiệu sản phẩm mới hoạt động xúc tiến thương mại mà Công ty sử dụng còn gồm: hoạt động xuất khẩu, tham gia hội chợ triển lãm quốc tế… Công ty cần đẩy mạnh hoạt động xuất khẩu sản phẩm bánh kẹo sang thị trường nước ngoài. Sản phẩm của Công ty có khả năng xuất khẩu song còn nhiều hạn chế. Hơn nữa, sản phẩm bánh kẹo của Công ty còn kém về chất lượng, mẫu mã, bao bì, so với các đối thủ nước ngoài. Không những phải nâng cao chất lượng sản phẩm, nghiên cứu kĩ thị trường tiêu thụ ở từng khu vực, từng nước, từng vùng lãnh thổ để hoạt động xuất khẩu của Công ty có hiêu quả cao, chiếm được cảm tình của khách hàng. Hình thức xuất khẩu chủ yếu của Công ty là xuất khẩu trực tiếp, chưa phát huy hết tác dụng do đó cần áp dụng các hình thức xuất khẩu gián tiếp qua các trung gian Hình: Hình thức xuất khẩu gián tiếp qua trung gian môi giới Hoạt động tiếp thị, khuyến mãi của Công ty cũng cần được đẩy mạnh. Đối với những sản phẩm mới như bánh tươi chẳng hạn hay bánh mejji, bánh quy xốp… việc tiếp thị sản phẩm mới là vô cùng quan trọng Công ty nên áp dụng biện pháp mà rất nhiều Công ty đang sử dụng như: Cho khách hàng dùng thử sản phẩm để họ biết đến loại sản phẩm sau nữa là biết đến chất lượng sản phẩm mới. Ngoài hình thức khuyến mãi mà Công ty hiện nay đang áp dụng là khuyến mại bằng chính sản phẩm và chiết giá, trích hoa hồng trên doanh số bán Công ty có thể khuyến mãi bằng nhiều cách khác như: Bốc thăm trúng thưởng, tặng các đồ dùng ( áo, mũ, có in nhãn hiệu Công ty) đối với người tiêu dùng. Hình thức khuyến mãi hàng miễn phí (lô hàng tặng thêm cho nhà bán buôn khi họ mua hàng với khối lượng nào đó). Với các đại lý có doanh số tiêu thụ sản phẩm lớn thì có thể khuyến khích họ bằng các hình thức tổ chức cho đi tham quan du lịch, mở các cuôc chiêu đãi, gửi quà tặng có giá trị … Cũng có thể sử dụng hình thức khuyến mãi gói hàng chung: chẳng hạn 1 gói với 3 đơn vị hàng hoá song gía chỉ bằng 2 đơn vị hàng hoá Tham gia các hội chợ triển lãm trưng bày, giới thiệu các loại sản phẩm bánh kẹo của Công ty cũng có tác dụng rất lớn. Các cửa hàng giới thiệu sản phẩm cho Công ty còn quá đơn giản, trang trí, bày bán chưa hấp dẫn, bắt mắt. Tại các cửa hàng nên bố trí các biển quảng cáo, băng rôn, khẩu hiệu… giới thiệu về Công ty, về các sản phẩm mới… không gian bố trí, bày bán cần thật bắt mắt, làm nổi bật được các sản phẩm bằng nhiều màu sắc hấp dẫn 4.4.4. Điều kiện thực hiện Ngân sách lớn Công ty cần lập kế hoạch cụ thể trên cơ sở xác định mục tiêu của quảng cáo, đánh giá hiệu quả kinh tế của quảng cáo xúc tiến bằng cách so sánh chi phí quảng cáo xúc tiến đã bỏ ra với kết quả xúc tiến mang lại 4.4.5. Hiệu quả của giải pháp Xúc tiến thương mại góp phần: Tăng số lượng tiêu thụ trên thị trường truyền thống Mở ra thị trường mới cho Công ty Giới thiệu sản phẩm mới Xây dự ng và củng cố uy tín cho Công ty Do đó, xúc tiến thương mại không chỉ giúp cho Công ty mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm mà còn góp phần làm cho sản phẩm thâm nhập sâu vào thị trường. Không ngừng tăng cường các hoạt động này thì trong tương lai không xa sản phẩm bánh kẹo của Công ty sẽ có thị trường rộng rãi trong và ngoài nước 4.5. Tổ chức quản lý tốt kênh phân phối 4.5.1.Cơ sở lý luận Kênh phân phối không chỉ là sự tập hợp thụ động các tổ chức cá nhân có liên quan với nhau trong lưu thông phân phối sản phẩm dịch vụ mà chúng là một hệ thống hoạt động phức tạp trong đó các thành viên kênh tương tác lẫn nhau để đạt được những mục tiêu riêng của mình đồng thời hoàn thành mục tiêu của kênh. Để kênh hoạt động tốt cần có sự tổ chức, quản lý điều hành tốt có nghĩa là có một thành viên kênh hoặc bộ máy có quyền lực phân chia hợp lý nhiệm vụ phân phối trong kênh và giải quyết các xung đột 4.5.2. Cơ sở thực tiễn Mạng lưới tiêu thụ của Công ty thực phẩm miền Bắc gồm các cửa hàng giới thiệu sản phẩm và trên 300 đại lý và các cửa hàng bán lẻ trên toàn quốc nhưng mật độ không đồng đều giữa các miền, giữa thành thị và nông thôn. Một số tỉnh có quá nhiều : Thanh Hóa, Hà tây… đã dẫn đến việc các đại lý gian lận, cạnh tranh vơi nhau… làm giảm hiệu quả phân phối. Một số khu vực vùng sâu, vùng xa thiếu đại lý vì vậy chưa đáp ứng tốt nhu cầu người tiêu dùng 4.5.3 . Nội dung Đối với kênh tiêu thụ trực tiếp Công ty cần tăng cường hệ thống cửa hàng và giới thiêu sản phẩm ở các trục đường lớn có lượng người và xe cộ qua lại đông, cụ thể như sau : Công ty có thể đặt một cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm tại đường Xuân Thuỷ thuộc địa bàn quận Cầu Giấy. Cửa hàng này phục vụ nhu cầu của người dân ở khu vực phía tây Hà Nội( quận Cầu Giấy, huyện Từ Liêm,) và hai huyện Đông Anh và Sóc Sơn Phố Hàng Than là một địa điểm thuận lợi cho việc đặt một cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm. Trước hết, phố Hàng Than thuộc địa bàn quận Hoàn Kiếm, gần quận Tây Hồ, Ba Đình và huyện Gia Lâm vì vậy cửa hàng đặt tại đây có thể phục vụ một số lượng lớn người tiêu dùng. Hơn nữa, vào mùa cưới, người Hà Nội thường có thói quen đến phố Hàng Than để mua bánh làm lễ cưới, ăn hỏi. Việc đặt một cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm ở phố Hàng Than là việc làm cần thiết đối với Công ty Đồng thời với việc mở rông Công ty cần nâng cấp các cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm nhất là về cơ sở vật chất, trang thiết bị bán hàng sao cho xứng với vị thế và uy tín của Công ty Kênh tiêu thụ gián tiếp là kênh được Công ty khuyến khích phát triển nhằm mở rộng mạng lưới tiêu thụ, loại kênh này giúp Công ty tận dụng được cơ sở vật chất của các đại lý, tạo điều kiện chuyên môn hoá sản xuất. Tuy vậy, hiện nay loại kênh này chưa phát huy được tác dụng của nó. Một mặt, do Công ty chỉ chú trọng đến việc mở rộng số lượng mà chưa quan tâm đến hiệu quả của hoạt động của các đại lý nên đôi khi khó kiểm soát được hoạt động của các đại lý, nhất là các đại lý ở xa Công ty. Để nâng cao hiệu quả hoạt động của loại kênh này Công ty nên tiến hành một số hoạt động sau: Tăng cường công tác kiểm tra tình hình hoạt động của các đơn vị, tổ chức, các cá nhân làm đại lý Tăng cường đội ngũ cán bộ, quản lý chặt chẽ các đại lý lớn để tránh tình trạng lợi dụng uy tín của Công ty để làm ăn phi pháp hoặc không thực hiện tốt các cam kết với Công ty Ngoài các biện pháp hành chính, Công ty nên có chế độ ưu đãi một cách hợp lý và linh hoạt đối với các đại lý nhằm khuyến khích họ là tốt hơn công việc của mình , phát huy năng lực bản thân, phù hợp với mục tiêu thị truờng của Công ty. Trong một số trường hợp cần thiết có thể uỷ quyền cho các đại lý trong việc xử lý các tình huống theo cách riêng của họ và có lợi cho Công ty Không ngừng mở rộng mạng lưới tiêu thụ ra các vùng nông thôn, vùng sâu, vùng xa. Điều này giúp Công ty vừa mở rộng thị trường vừa tránh được sự cạnh tranh của các đối thủ ở khu vực thành phố. đồng thời với việc tăng thêm số lượng đại lý trên các khu vực thị trường, Công ty cũng cần hạn chế số lượng đại lý ở một số tỉnh như : Thanh Hoá, Hà Tây… 4.5.4. Điều kiện thực hiện Nâng cao trình độ cán bộ tổ chức và quản lý kênh Định kì đánh giá hoạt động của các thành viên kênh theo những tiêu chí như: mức doanh thu đạt được, mức độ hợp tác trong các chương trình quảng cáo và huấn luyện của Công ty 4.5.5. Hiệu quả của biện pháp Tổ chức quản lý tốt kênh phân phối sẽ làm tăng sự hợp tác giữa các thành viên trong kênh. Bằng sự hợp tác, các thành viên có thể thực hiện cung ứng và thoả mãn nhu cầu thị trường tốt hơn, từ đó góp phần tăng uy tín, tăng khả năng cạnh tranh của Công ty 4.6. Nâng cao chất lượng đội ngũ cán bộ, nhân viên hoạt động trong lĩnh vực thị trường 4.6.1. Cơ sở lý luận Đội ngũ cán bộ, nhân viên là một trong những nhân tố có vai trò quyêt định, là nguồn lực quý giá, quan trọng và không thể thiếu được trong hoạt động liên quan đến thị trường tiêu thụ của Công ty. Xuất phát từ vai trò, vị trí thực tiễn đó, việc đưa ra giải pháp đào tạo nhằm nâng cao chất lượng cán bộ thị trường là hết sức cần thiết 4.6.2. Nội dung 4.6.2.1. Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên thị trường hiện có: Công ty cần có kế hoạch đào tạo lại đội ngũ cán bộ nhân viên thị trường của mình, trang bị những kiến thức thị trường cần thiết, đồng thời nâng cao trình độ chuyên môn, kỹ năng cho phù hợp với điều kiện hội nhập. Hình thức đào tạo hữu hiệu là Công ty có thể cử cán bộ, nhân viên của mình học tập tại các trường đào tạo về chuyên nghành kinh doanh, quản lý Có chế độ khen thưởng hợp lý nhằm động viên, kích thích nhân viên làm việc tốt hơn. Có hai hình thức động viên chính: động viên vật chất và động viên tinh thần. Đông viên vật chất: bằng hiện vật hoặc bằng tiền, động viên tinh thần: thưởng huân chương, bằng khen, giấy khen, đề bạt, cử đi học Tăng cường các buổi hội thảo khoa học, các buổi trao đổi học hỏi kinh nghiệm để họ có thể học hỏi, đề xuất các ý tưởng, hoặc Công ty có thể mời các giảng viên marketing, các chuyên gia hàng đầu về kinh doanh đến nói chuyện trao đổi kinh nghiệm a. Thu hút đội ngũ nhân viên thị trường có chất lượng cao Công ty có thể tìm kiếm đội ngũ nhân viên thị trường bằng cách trao học bổng khuyến khích đối với các cá nhân hoặc tập thể ở các trường đại học, trường cao đẳng, trung học có thành tích trong học tập, xin chỉ tiêu nhằm thu hút đội ngũ nhân viên thị trường có trình độ, chất lượng. Có thể tìm kiếm nhân viên bằng cách cử người đến các trường đại học, cao đẳng… dự các buổi bảo vệ luận văn tốt nghiệp, các buổi hội thảo khoa học, xem kết quả học tập của sinh viên từ đó phát giấy mời họ phỏng vấn vào các vị trí của Công ty Nhanh chóng tăng cường nguồn nhân lực để đáp ứng nhu cầu của phát triển. Cần có các chính sách khuyến khích thu hút các cán bộ, nhân viên có trình độ về lĩnh vực thị trường, học các chuyên nghành marketing, quảng cáo, thương mại Bảng 27: Bản mô tả công việc Chức danh công việc: Nhân viên phòng thị trường Báo cáo với : trưởng phòng phụ trách mảng thị trường Các nhiệm vụ Theo dõi và quản lý thị trường khu vực đảm nhiệm Tham gia nghiên cứu và dự báo thị trường Thường xuyên đề xuất các giải pháp về thị trường Các yêu cầu Kiến thức: có kiến thức về thị trường, tiếp thị, quảng cáo, bán hàng, chào hàng… Kỹ năng: sử dụng thành thạo các phương pháp thu thập thông tin: phỏng vấn, điều tra, có kỹ năng giao tiếp và quan hệ con người, đàm phán và sử dụng thành thạo tiếng Anh, vi tính Giáo dục: tốt nghiệp đại học chuyên nghành marketing, quảng cáo, tiếp thị Kinh nghiệm: có ít nhất hai năm kinh nghiệm Bảng 28: Bản tiêu chuẩn thực hiện công việc: Nhân viên bán hàng ( trong 6 tháng) Thực hiện 100 cuộc điện thoại bán hàng Liên hệ với 200 khách hàng mới Thực hiện thắng lợi 4 cuộc đàm phán Thực hiện 12 báo cáo cuối tháng Thực hiện 35 cuộc điện thoại phục vụ khách hàng ( ví dụ: giải thích về phàn nàn của khách hàng Bán buôn sản phẩm mới cho 30 người bán buôn Hiệu quả của biện pháp Hoạt động tiêu thụ sản phẩm là hoạt động rất cần đến kĩ năng giao tiếp của con người, bởi vì họ chính là những người đại diện trực tiếp cho bộ mặt của Công ty. Việc Công ty xây dựng được một đội ngũ nhân viên thị trường giỏi đồng nghĩa với việc các hoạt động như: nghiên cứu, dự báo thị trường, xúc tiến thương mại… được thực hiện tốt khi đó chắc chắn hiệu quả của hoạt động tiêu thụ cũng sẽ đạt hiệu quả cao Một số kiến nghị Bên cạnh những cố gắng, nỗ lực của Công ty, sự hỗ trợ của Nhà nước giúp cho nghành công nghiệp thực phẩm nói chung và Công ty thực phẩm miền Bắc nói riêng có thêm sức mạnh để phát triển mọi mặt, trong đó có hoạt động tiêu thụ Tăng cường các hoạt động chống hàng lậu, hàng giả Hàng lậu, hàng giả ngay trong thị trường trong nước, đặc biệt là các sản phẩm bánh kẹo giả đã và đang gây không it khó khăn cho hoạt động tiêu thụ, mở rộng thị trường không chỉ cho Công ty thực phẩm miền Bắc. Việc trốn thuế, luồn lách, đã giúp cho các sản phẩm bánh kẹo lậu có giá rẻ hơn nhiều so với các sản phẩm bánh kẹo hợp pháp, cạnh tranh với các sản phẩm của Công ty. Sản phẩm của Trung Quốc đã có thời kỳ làm cho sản phẩm bánh kẹo trong nước gặp không ít khó khăn. Hơn nữa, sợ nhất vẫn là các sản phẩm bánh kẹo giả, làm ảnh hưởng đến uy tín chất lượng sản phẩm của Công ty, làm giảm thị trường tiêu thụ sản phẩm, mất vị thế trên thị trường và do đó hoạt động tiệu thụ của Công ty bị ảnh hưởng xấu. Nhà nước đã có nhiều biện pháp ngăn chặn nhưng hiện tượng này vẫn còn tồn tại. Do vậy, mong muốn của Công ty là Nhà nước cần huy động sức mạnh để triệt tận gốc hiện tượng đó, giúp cho các doanh nghiệp yên tâm sản xuất. Và một biện pháp mà nhiều nước đã áp dụng đó là có chính sách bảo hộ thương hiệu, nhãn hiệu, xử lý nghiêm minh với những trường hợp vi phạm. Nhà nước cần ban hành các văn bản quy phạm pháp luật cụ thể, chi tiết quy định rõ ràng hơn nữa những điều, khoản mục. Cứ theo đó mà xử phạt. Vấn đề bảo hộ thương hiệu ở Việt Nam còn mới nên việc thực hiện phải thực sự nghiêm, tuân thủ luật pháp. Nhà nước cần có sự hỗ trợ về tài chính đối với các doanh nghiệp trong việc phát triển thương hiệu mạnh. Trợ giúp thông tin cho các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh. Tại sao nhiều người Nhật Bản đến Trung Quốc đầu tư, liên kết kinh doanh và du lịch? Vì trên chương trình truyền hình quốc gia Nhật Bản hàng tuần đều có các buổi giới thiệu về văn hóa Trung Quốc, dạy tiếng Trung quốc và sự nắm bắt nhanh chóng những thông tin thị trường, những cơ hội đầu tư liên doanh, liên kết. Việc làm này phải thuộc tầm quốc gia có sự tham gia của các đại sứ quán, các thương vụ ở các nước. Việc mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm cho Công ty đòi hỏi có những thông tin chính xác, cập nhật về thị trường không chỉ trong nước mà còn cả thị trường nước ngoài. Hội nhập kinh tế quốc tế đã làm cho áp lực cạnh tranh càng trở nên gay gắt hơn. Việc có được nguồn thông tin thị trường chính xác góp phần không nhỏ cho Công ty nghiên cứu và dự báo chính xác về thị trường, tìm hiểu về đối thủ cạnh tranh để đưa ra chính sách, chiến lược hợp lý nhất. Nhà nước cần xây dưng hệ thống thông tin thị trường để có thể cung cấp chính xác, nhanh chóng các thông tin cần thiết cho các doanh nghiệp trong đó có Công ty thực phẩm miền Bắc, đặc biệt là phải coi trọng thông tin dự báo. Tăng cường hoạt động của thường vụ Việt Nam tại nước ngoài để có thông tin, tư vấn giúp Công ty có thể chủ động thâm nhập thị trường nước ngoài. Các cơ quan quản lý Nhà nước cần coi trọng việc cung cấp thông tin thị trường, đặc biệt coi trọng thông tin thị trường quốc tế cho các doanh nghiệp, đó là các thông tin về chính sách, các hàng rào kỹ thuật của các nước bạn hàng, thông tin về các đối thủ cạnh tranh… cho các hiệp hội, nghành hàng và các doanh nghiệp. Để có được những nguồn tin chính xác, kịp thời, cần nâng cao khả năng phân tích, đáng giá thông tin, đưa ra các dự báo và các khuyến nghị kịp thời Tạo môi trường kinh doanh ổn định và thuận lợi cho nghành Để tạo điều kiện cho Công ty hoạt động sản xuất kinh doanh, mở rộng thị trường tiêu thụ thì việc tạo ra một môi trường kinh doanh ổn định, phát triển là một biện pháp quan trọng hàng đầu. Thứ nhất, Nhà nước cần hoàn thiện môi trường thể chế thông qua việc rà soát lại hệ thống các văn bản pháp quy để chỉnh sửa và bổ sung theo hướng tạo lập điều kiện thông thoáng, rõ ràng, bình đẳng cho phát triển các doanh nghiệp thuộc mọi thành phần kinh tế trong đó có Công ty thực phẩm miền Bắc. Một trong những vấn đề quan trọng là đảm bảo cho các doanh nghiệp thuộc mọi thành phần kinh tế hoạt động trong khuôn khổ pháp luật thống nhất. Theo đó, trong năm 2005 này cần tập trung sức hoàn thành việc xây dựng 1 đạo luật doanh nghiệp thông nhất thay vì để tồn tại các đạo luật riêng rẽ điều tiết các thành phần kinh tế Thứ hai, nhiệm vụ quan trọng vẫn là bảo đảm ổn định về chính trị, xã hội nhằm bảo đảm cho hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty. Đẩy mạnh quan hệ hợp tác hữu nghị thương mại quốc tế, đàm phán gia nhập tổ chức thương mại quốc tế WTO, góp phần giúp Công ty mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm Thứ ba, tạo lập môi trường kinh tế vĩ mô ổn định cho phát triển các hoạt động kinh doanh. Vấn đề quan trọng hàng đầu là nâng cao chất lượng dự báo những xu hướng phát triển kinh tế quốc tế và tăng cường dự trữ quốc gia để chủ động đưa ra những biện pháp hữu hiệu nhằm đối phó với những đột biến trên thị trường quốc tế có thể gây ảnh hưởng bất lợi cho hoạt động tiêu thụ sản phẩm của Công ty. Thực hiện chức năng dự báo và chịu trách nhiệm về chất lượng dự báo thuộc về các cơ quan quản lý vĩ mô của chính phủ: Bộ Kế Hoạch và Đầu Tư, Bộ quản lý nghành và chức năng khác Kết luận Như vậy, việc đẩy mạnh hiệu quả của hoạt động tiêu thụ là một yêu cầu cấp thiết đảm bảo cho mỗi doanh nghiệp sản xuất kinh doanh tồn tại trong nền kinh tế thị trường. Thông qua việc đầu tư vào hoàn thiện mạng lưới kênh tiêu thụ, chính sách tiêu thụ sẽ góp phần làm cho doanh nghiệp tỏa mãn tốt hơn nhu cầu xcủa thị trường, từ đó nâng cao vị thế cạnh tranh và uy tín của doanh nghiệp Trên cơ sở những kiến thức lý luận đã được trang bị trong trường học về hoạt động tiêu thụ và đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ, trong chuyên đề này em đã tập trung phân tích thực trạng hoạt động tiêu thụ của Công ty thực phẩm miền Bắc, chỉ ra những ưu điểm và những hạn chế còn tồn tại, từ đó, đưa ra một số phương hướng và giải pháp khắc phục, nhằm hoàn thiện hơn nữa hoạt động tiêu tụ của doanh nghiệp Tuy nhiên do trình độ, kiến thức thực tiễn, thời gian còn hạn chế do đó mặc dù đã có sự cố gắng nhưng chuyên đề sẽ không tránh được những thiế sót. Em rất mong nhận được sự đống góp, chỉ bảo của các thầy cô, cô chú anh chị của công ty thực phẩm miền bắc để em có thể hoàn thiện hơn chuyên đề của mình Em xin chân thành cảm ơn ! Hà Nội, tháng 04/ 2006 SV: Đàm Thị Giang DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. GS.TS Nguyễn Đình Phan- Giáo trình kinh tế và quản lý công . nghiệp. Nhà xuất bản Giáo dục – Năm 1999. 2. GS.TS Nguyễn Thành Độ, TS. Nguyễn Ngọc Huyền- Giáo trình chiến lược kinh doanh và phát triển doanh nghiệp. 3. Philip Kotter- Marketinh căn bản, Nhà xuất bản thông kê- 1997 4. Lê Thụ- Định giá và tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp- Nhà xuất bản thống kê- năm 1997. 5. Công ty thực phẩm miền Bắc- Báo cáo tổng kết hoạt động sản xuất kinh doanh năm 2001, 2002, 2003, 2004, 2005. 6. WWW, huunghi.com.vn 7. PGS. TS Lê Văn Tâm.Giáo trình quản trị doanh nghiệp. nhà xuất bản thống kê Hà Nội năm 2000 8. GS.TS Nguyễn văn Thường, GS.TS Nguyễn Kế Tuấn- Kinh tế Việt Nam năm 2004, những vấn đè nổi bật- Nhà xuất bản giáo dục- 2004 9. Báo Công Ngiệp Việt Nam số 4, 6, 12/ 2006 Môc lôc Trang ._.