Hoàn thiện và nâng cao quy trình phục vụ của bộ phận buồng tại kách sạn

LÅÌI MÅÍ ÂÁÖU Nhæ chuïng ta âaî biãút ngaình du lëch åí Viãût Nam hiãûn nay ráút phaït triãøn. Mäùi nàm thu huït haìng triãûu læåüt khaïch dãún tham quan, læu truï vaì nghiãn cæïu. Du lëch åí Viãût Nam âæåüc baûn beì biãút âãún qua caïc âiãøm du lëch, nhæîng danh lam thàõng caính näøi tiãúng, nhæîng di saín vàn hoïa thãú giåïi. Âãún Viãût Nam du khaïch seî âæåüc táûn hæåíng âæåüc nhæîng neït âeûp, nhæîng phong tuûc táûp quaïn cuía mäùi vuìng, miãön vaì loìng hiãúu khaïch cuía ngæåìi Viãût Nam. Gàõn våïi caïc âiãøm du lëch laì khaïch saûn, nhæîng khu nghè maït. Khaïch saûn laì mäüt pháön khäng thãø thiãúu âãø thu huït khaïch, giæî chán khaïch vaì âem laûi thu nháûp cho ngaình du lëch trong caí næåïc. Ngaình du lëch Âaì Nàông âaî khäng ngæìng phaït triãøn, näù læûc pháún âáúu tæìng bæåïc âi lãn âãø tråí thaình ngaình kinh tãú nuîi nhoün cuía Âaì Nàông. Laì nhán täú têch cæûc trong viãûc goïp pháön laìm thay âäøi bäü màût kinh tãú xaî häüi cuía tènh nhaì. Täi laì mäüt sinh viãn hoüc ngaình quaín trë kinh doanh Du Lëch vaì âang thæûc táûp taûi khaïch saûn Myî Khã III. Âäúi våïi mäüt sinh viãn sàõp ra træåìng, cáön phaíi coï kyî nàng nhæîng hiãøu biãút vãö kinh nghiãûm tæì ngaình hoüc âãø sau khi ra træåìng seî tæû tin hån trong cäng viãûc. Træåìng täi âaî täø chæïc caïc chuyãún âi kiãún táûp räöi thæûc táûp cho caïc ngaình hoüc âãø tiãúp cáûn våïi thæûc tãú âãø giuïp chuïng ta coï thãm nhæîng hiãøu biãút vaì kinh nghiãûm váûn duûng vaìo cäng viãûc sau naìy. Tiãúp cáûn våïi nhæîng dëch vuû coï trong khaïch saûn dëch vuû chung nháút laì dëch vuû buäöng nguí vaì caïch phuûc vuû taûi khaïch saûn. Caïch bäú trê phoìng âeûp, saûch seî taûo cho khaïch sæû thoaíi maïi, áúm cuïng, maït meí khi læu truï. Âäúi våïi täi taûo cho täi sæû tè mè, saïng taûo, cáøn tháûn, âæåüc tiãúp xuïc våïi khaïch seî taûo cho täi tênh tæû tin âãø phuûc vuû cho cäng viãûc sau naìy, chênh vç váûy täi âaî choün âãö taìi “ Hoaìn thiãûn vaì náng cao quy trçnh phuûc vuû cuía bäü pháûn buäöng taûi khaïch saûn Myî Khã III “ âãø laìm täút âãö taìi thæûc táûp täút nghiãûp. Âãö taìi gäöm ba pháön. Pháön 1: Cå såí lyï luáûn Pháön 2: Thæûc traûng nhàòm náng cao quy trçnh phuûc vuû cuía bäü pháûn buäöng taûi khaïch saûn Myî Khã III. Pháön 3: Mäüt säú giaíi phaïp nhàòm hoaìn thiãûn vaì náng cao quy trçnh phuûc vuû cuía bäü pháûn buäöng taûi khaïch saûn Myî Khã III Våïi thåìi gian thæûc táûp coï haûn, âiãöu kiãûn vaì kiãún thæïc coìn haûn chãú, baín thán chæa coï nhiãöu kinh nghiãûm . Nãn màûc duì âaî ráút cäú gàõng nhæng chàõc chàõn chuyãn âãö coìn nhiãöu sai soït. Em ráút mong sæû âoïng goïp yï kiãún cuía tháöy cä giaïo vaì caïc baûn. Em xin chán thaình caím ån sæû hæåïng dáùn táûn tçnh cuía tháöy cä vaì chë Huyình Thiû Thanh An cuìng toaìn thãø caïn bäü cäng nhán viãn khaïch saûn Myî Khã III taûo âiãöu kiãûn giuïp âåî em hoaìn thaình âãö taìi naìy. Âaì Nàông, thaïng 6 nàm 2009 Sinh viãn thæûc hiãûn Nguyãùn Thë Quyình Trang PHÁÖN 1 CÅ SÅÍ LYÏ LUÁÛN 1.1 Cå såí lyï luáûn vãö du lëch vaì khaïch du lëch. 1.1.1 Khaïi niãûm vãö du lëch. Du lëch laì hoaût âäüng cuía con ngæåìi ngoaìi nåi cu truï thæåìng xuyãn cuía mçnh nhàòm thoía màôn nhu cáöu tham quan, giaíi trê, nghè dæåîng vaì coï mäúi quan hãû phaït sinh tæì sæû taïc âäüng qua laûi cuía khaïch du lëch vaì caïc nhaì kinh doanh chênh quyãön vaì cäüng âäöng dán cæ âëa phæång trong quaï trçnh thu huït vaì tiãúp âoïn khaïch du lëch. 1.1.2. Khaïi niãûm vãö khaïch du lëch. Khaïch du lëch laì råìi khoíi nåi cu truï thæåìng xuyãn cuía mçnh trãn 24 giåì vaì nghè qua âãm taûi âoï våïi nhiãöu muûc âêch khaïc nhau træì muûc âêch kiãúm tiãön. 1.2.Cå såí lyï luáûn vãö khaïch saûn. 1.2.1. Khaïi niãûm khaïch saûn. Theo nghiãn cæïu vãö du lëch vaì khaïch saûn cuía Marce Gatie " khaïch saûn laì cu truï taûm thåìi cuía du khaïch. Cuìng våïi caïc buäöng nguí coìn coï caïc nhaì haìng våïi nhiãöu chuíng loaûi khaïc nhau". Theo thäng tæ säú 01/ 2002/ TL- TCDL. Ngaìy 27/ 4/ 2001 cuía täøng Cuûc du lëch " Khaïch saûn (Hotel) laì cäng trçnh kiãún truïc âæåüc xáy dæûng âäüc láûp coï quy mä tæì 10 buäöng nguí tråí lãn, âaím baío cháút læåüng vãö cå såí váût cháút, trang thiãút bë, dëch vuû cáön thiãút phuûc vuû khaïch du lëch. Khoa du lëch Træåìng Âaûi Hoüc Kinh Tãú Quäúc Dán." Khaïch saûn laì cå såí cung cáúp caïc dëch vuû cáön thiãút khaïc cho khaïch du lëch læu laûi qua âãm vaì thæåìng âæåüc xáy dæûng taûi caïc âiãøm du lëch. 1.2.2.Âàûc âiãøm cuía kinh doanh khaïch saûn. Kinh doanh khaïch saûn phuû thuäüc vaìo taìi nguyãn du lëch taûi caïc âiãøm du lëch. Kinh doanh khaïch saûn chè coï thãø thæûc hiãûn âæåüc thaình cäng åí caïc nåi coï taìi nguyãn du lëch, båíi leî taìi nguyãn du lëch laì yãúu täú thuïc âáøy, thäi thuïc con ngæåìi âi du lëch. Âäúi tæåüng khaïch haìng quan troüng nháút cuía khaïch saûn laì khaïch du lëch. Váûy taìi nguyãn du lëch coï aính hæåíng ráút maûnh âãún viãûc kinh doanh khaïch saûn. Màûc khaí nàng tiãúp nháûn cuía taìi nguyãn du lëch åí moüi âiãøm du lëch seî quyãút âënh âãún quy mä cuía caïc khaïch saûn trong vuìng. Giaï trë vaì sæû háúp dáùn cuía taìi nguyãn du lëch coï taïc duûng quyãút âënh thæï haûng cuía khaïch saûn. Kinh doanh khaïch saûn âoìi hoíi dung læåüng väún âáöu tæ låïn. Âàûc âiãøm naìy xuáút phaït tæì nguyãn nhán do yãu cáöu vãö tênh cháút læåüng cao cuía saín pháøm khaïch saûn: âoìi hoíi caïc thaình pháön cuía cå såí váût cháút kyî thuáût cuía khaïch saûn cuîng phaíi coï cháút læåüng cao. Tæïc laì cháút læåüng cå såí váût cháút kyî thuáût cuía khaïch saûn tàng lãn cuìng våïi sæû tàng lãn cuía thæï haûng khaïch saûn. Sæû sang troüng cuía caïc thiãút bë làõp âàût bãn trong khaïch saûn chênh laì mäüt nguyãn nhán âáøy chi phê âáöu tæ ban âáöu cuía cäng trçnh khaïch saûn lãn cao. Ngoaìi âàûc âiãøm naìy coìn xuáút phaït tæì mäüt nguyãn nhán khaïc nhæ chi phê ban âáöu cho cå såí haû táöng cuía khaïch saûn cao, chi phê âáút âai cho mäùi cäng trçnh khaïch saûn ráút lån. Kinh doanh khaïch saûn âoìi hoíi dung læåüng lao âäüng træûc tiãúp tæång âäúi låïn. Saín pháøm cuía khaïch saûn chuí yãúu mang tênh cháút phuûc vuû vaì sæû phuûc vuû naìy khäng thãø cå giåïi hoïa âæåüc maì chè âæåüc thæûc hiãûn båíi nhæîng nhán viãn phuûc vuû cho khaïch saûn. Màût khaïc, lao âäüng trong khaïch saûn coï tênh chuyãn män hoïa, thåìi gian lao âäüng laûi phuû thuäüc vaìo thåìi gian tiãu duìng cuía khaïch, thæåìng keïo daìi 24/24 h mäùi ngaìy. Do váûy cáön phaíi sæí duûng mäüt säú læåüng lao âäüng phuûc vuû træûc tiãúp trong khaïch saûn. Kinh doanh khaïch saûn mang tênh quy luáût. Kinh doanh khaïch saûn phuû thuäüc vaìo caïc quy luáût nhæ quy luáût tæû nhiãn, quy luáût Kinh Tãú- Xaî Häüi, quy luáût tám lyï cuía con ngæåìi... 1.2.3 Vai troì cuía hoaût âäüng kinh doanh khaïch saûn trong ngaình du lëch. Ngaình du lëch bao gäöm nhiãöu hoaût âäüng kinh doanh khaïc nhau. Vaì hoaût âäüng kinh doanh khaïch saûn cuîng laì mäüt bäü pháûn cuía ngaình du lëch. Kinh doanh khaïch saûn khäng thãø täön taûi ngoaìi ngaình du lëch noï cung cáúp træûc tiãúp caïc dëch vuû vãö læu truï, vui chåi, giaíi trê, àn uäúng.... Khaïch saûn taûo âiãöu kiãûn thuáûn låüi cho khaïch du lëch thæûc hiãûn muûc âêch chuyãún âi cuía mçnh âoï laì thæåíng thæïc taìi nguyãn du lëch. Kinh doanh khaïch saûn khäng thãø täön taûi ngoaìi ngaình du lëch vç noï âoïng vai troì quan troüng trong viãûc thuïc âáøy nhu cáöu âi du lëch cuía du khaïch. Taìi nguyãn du lëch cuía mäùi âiãøm du lëch chè dæûa vaìo khai thaïc khi åí âoï coï hoaût âäüng kinh doanh khaïch saûn. 1.2.4. YÏ nghéa vãö hoaût âäüng kinh doanh khaïch saûn. Yï nghéa kinh tãú: Kinh doanh khaïch saûn laì mäüt trong nhæîng hoaût âäüng chênh cuía ngaình du lëch vaì thæûc hiãûn nhiãûm vuû quan troüng cuía ngaình kinh doanh khaïch saûn phaït triãøn goïp pháön thu huït väún âáöu tæ trong vaì ngoaìi næåïc, huy âäüng väún nhaìn räùi trong nhán dán. Caïc khaïch saûn laì nhæîng baûn haìng låïn cuía nhiãöu ngaình khaïc nhau trong nãön kinh tãú nhæng hàòng ngaìy caïc khaïch saûn tiãu thuû mäüt khäúi læåüng låïn caïc saín pháøm cuía nhiãöu ngaình khaïc nhæ thæûc pháøm, cäng nghiãûp, bæu chênh viãùn thäng.... Vç váûy phaït triãøn ngaình kinh doanh khaïch saûn cuîng âäöng khuyãún khêch caïc ngaình khaïc phaït triãøn theo, trong âoï bao gäöm caí viãûc khuyãún khêch phaït triãøn cå såí váût cháút cho caïc âiãøm du lëch. Vç kinh doanh khaïch saûn luän âoìi hoíi mäüt læåüng lao âäüng træûc tiãúp tæång âäúi låïn cho nãn phaït triãøn kinh doanh khaïch saûn seî goïp pháön giaíi quyãút mäüt khäúi læåüng låïn cäng àn viãûc laìm cho ngæåìi lao âäüng. Màût khaïc do phaín æïng dáy chuyãön vãö sæû phaït triãøn giæîa kinh doanh khaïch saûn vaì caïc ngaình khaïc maì kinh doanh khaïch saûn phaït triãøn coìn taûo ra sæû phaït triãøn theo cáúp säú nhán vãö viãûc laìm giaïn tiãúp trong caïc ngaình coï liãn quan. Âiãöu naìy caìng laìm cho kinh doanh khaïch saûn coï yï nghéa kinh tãú to låïn âäúi våïi Viãût Nam trong giai âoaûn hiãûn nay. YÏ nghéa xaî häüi: Thäng qua nhu cáöu nghè ngåi têch cæûc trong thåìi gian âi du lëch cuía con ngæåìi ngoaìi nåi cu truï thæåìng xuyãn, kinh doanh khaïch saûn goïp pháön gçn giæî vaì phuûc häöi khaí nàng lao âäüng vaì sæïc saín xuáút cuía con ngæåìi lao âäüng. Vai troì cuía kinh doanh khaïch saûn trong sæû náng cao khaí nàng lao âäüng cuía con ngæåìi âæåüc náng lãn åí Viãût Nam. Âäöng thåìi viãûc thoía maîn nhu cáöu tham quan, nghè ngåi cuäúi tuáön mäüt caïch têch cæûc cho säú âäng ngæåìi dán goïp pháön náng cao mæïc säúng vãö váût cháút vaì tinh tháön cuía nhán dán. Kinh doanh khaïch saûn coìn taûo âiãöu kiãûn thuáûn låüi cho sæû gàûp gåî, giao læu cuía moüi ngæåìi tæì khàõp nåi, tæì caïc quäúc gia, caïc cháu luûc trãn thãú giåïi tåïi Viãût Nam. Âiãöu âoï laìm tàng yï nghéa vãö muûc âêch hoìa bçnh, hæîu nghë vaì tinh tháön âoaìn kãút giæîa caïc dán täüc cuía kinh doanh du lëch noïi chung vaì kinh doanh khaïch saûn noïi riãng. Caïc khaïch saûn låïn, hiãûn âaûi laì nåi tiãún haình caïc cuäüc hoüp, caïc cuäüc häüi nghë cáúp cao, gàûp gåî cäng vuû vãö kinh tãú, vàn hoïa, chênh trë. Laì nåi chæïng nhæîng sæû kiãûn kyï kãút caïc vàn baín chênh trë, kinh tãú quan troüng trong næåïc vaì thãú giåïi. Taûi caïc khaïch saûn cuîng thæåìng âæåüc täø chæïc nhiãöu hoaût âäüng vàn hoïa nhæ hoìa nhaûc, træng baìy nghãû thuáût hoàûc triãøn laîm. Nhæ váûy kinh doanh khaïch saûn âoïng goïp têch cæûc cho sæû phaït triãøn giao læu giæîa caïc quäúc gia vaì caïc dán täüc trãn thãú giåïi trãn nhiãöu phæång diãûn khaïc nhau. 1.3 Cå såí lyï luáûn vãö bäü pháûn buäöng trong khaïch saûn. 1.3.1 Khaïi niãûm vãö bäü pháûn buäöng trong khaïch saûn. Bäü pháûn buäöng laì bäü pháûn duy nháút trong khaïch saûn træûc tiãúp phuûc vuû khaïch nhæng laûi khäng træûc tiãúp thu tiãön khaïch. 1.3.2 Âàûc âiãøm vãö bäü pháûn buäöng trong khaïch saûn. Phuûc vuû khaïch saûn mang tênh âäöng bäü cao, coï sæû phäúi håüp cuía nhiãöu ngaình, nhiãöu bäü pháûn khaïc nhau. Trong khi phuûc vuû buäöng, caïc saín pháøm dëch vuû phaíi âaím baío cháút læåüng phong phuï, âa daûng. Du khaïch bao giåì cuîng coï mong muäún sæí duûng caïc saín pháøm coï cháút læåüng cao âãø thoía maîn nhu cáöu cuía mçnh. 1.4. Cå såí lyï luáûn vãö quy trçnh phuûc vuû buäöng trong khaïch saûn. 1.4.1 Khaïi niãûm vãö quy trçnh phuûc vuû buäöng trong khaïch saûn. Phuûc vuû buäöng âæåüc hiãøu laì nhæîng haình âäüng chàm lo sæû nghè ngåi cuía khaïch bàòng viãûc laìm vãû sinh, baío dæåîng caïc buäöng khaïch vaì laìm âeûp diãûn maûo khaïch saûn. Âäöng thåìi phuûc vuû âáöy âuí caïc dëch vuû bäø sung khaïc khaïch yãu cáöu. 1.4.2. Quy trçnh phuûc vuû buäöng trong khaïch saûn. Nháûn kãú hoaûch Chuáøn bë Laìm vãû sinh Vaìo buäöng Laìm thäng thoaïng phoìng Läüt ga, voí gäúi, láût nãûm, âáûp buûi, tråí âáöu nãûm Thu âäø raïc, lau buûi Lau ræía kênh vaì gæång Lau chuìi trang thiãút bë Huït buûi Kiãøm tra toaìn bäü phoìng Lau saìn Quy trçnh phuûc vuû buäöng laì täøng håüp caïc nghiãûp vuû, caïc giai âoaûn kãú tiãúp liãn quan chàût cheî nhau nhàòm âaïp æïng nhu cáöu cuía khaïch mäüt caïch nhanh choïng. Nháûn kãú hoaûnh: sau khi nháûn ca xong træåíng ca cæï vaìo "lëch buäöng" âãø phán cäng cho tæìng nhán viãn. Nhán viãn phuûc vuû buäöng phaíi chëu traïch nhiãûm thu doün vãû sinh qua " phiãúu giao nháûn cäng viãûc" âãø tæì âoï chuáøn bë duûng cuû laìm vãû sinh âäö duìng thay thãú cho phuì håüp vaì nháûn chça khoïa caïc buäöng âaî laìm vãû sinh. Chuáøn bë: Chuáøn bë cäng cuû duûng cuû vaì âäö duìng thay thãú. Muäún cäng viãûc coï cháút læåüng täút âäöng thåìi tiãút kiãûm âæåüc sæïc lao âäüng taûo nàng suáút cao thç træåïc khi laìm vãû sinh buäöng phaíi chuáøn bë âáöy âuí nhæîng duûng cuû vaì âäö duìng thay thãú. Duûng cuû laìm vãû sinh phoìng nguí Duûng cuû laìm vãû sinh phoìng vãû sinh Chuáøn bë âäö duìng thay thãú Âäö uäúng trong minibar Chuáøn bë xe âáøy: tuìy thuäüc kiãún truïc cuía khaïch saûn maì thiãút kãú taìi saín cho phuì håüp, âaím baío an toaìn, tiãûn låüi khi âi phuûc vuû khaïch haìng. Vaìo buäöng: Âáøy xe tåïi cuía buäöng khaïch theo trçnh tæû æu tiãn: buäöng khaïch vêp, buäöng khaïch traí, buäöng khaïch coï yãu cáöu âäüt xuáút. Âãø coï buäöng saûch seî tiãút kiãûm thåìi gian vaì haûn chãú så xuáút thç ngæåìi phuûc vuû buäöng phaíi nàõm âæåüc quy trçnh chung khi vaìo buäöng phuûc vuû khaïch. * Quy trçnh chung vaìo buäöng phuûc vuû khaïch. Nhçn chung cæía buäöng coï treo DND khäng Coï khäng Báúm chuäng hoàûc goí cuía Tæû giåïi thiãûu Vaìo buäöng âãø phuûc vuû Råìi buäöng, kheïp cæía Vaìo säø saïch * Phuûc vuû khaïch læu truï taûi phoìng. Âoïn âåüi khaïch âãún nháûn phoìng. Nháûn khaïch vaì måìi khaïch vaìo phoìng âãø trao phoìng cho khaïch. Khoïe leïo giåïi thiãûu caïch sæí duûng caïc thiãút bë cuîng nhæ caïc dëch vuû âàûc biãût laì giåïi thiãûu näüi quy, quy chãú phoìng nguí, näüi quy phoìng chaïy chæîa chaïy, baìn giao caïc haìng hoïa trong tuí laûnh. Trong thåìi gian khaïch åí laûi taûi khaïch saûn thæûc hiãûn nhiãûm vuû vãû sinh phoìng nguí, phoìng vãû sinh hàòng ngaìy âäöng thåìi thay thãú caïc haìng hoïa vaì váût duûng trong phoìng. Nháûn vaì thæûc hiãûn caïc dëch vuû bäø sung maì khaïch yãu cáöu hàòng ngaìy. PHÁÖN II THÆÛC TRAÛNG NHÀÒM NÁNG CAO QUY TRÇNH PHUÛC VUÛ CUÍA BÄÜ PHÁÛN BUÄÖNG TAÛI KHAÏCH SAÛN MYÎ KHÃ. 2.1. Täøng quan vãö khaïch saûn Myî Khã. 2.1.1. Lëch sæí hçnh thaình cuía khaïch saûn Myî Khã. Khaïch saûn Myî Khã laì âån vë haình chênh sæû nghiãûp coï thu thuäüc Bäü Tæ Lãûnh Quán Khu 5. Nhiãûm vuû chênh trë trung tám laì âoïn vaì phuûc vuû caïc âoaìn khaïch cao cáúp cuía Âaíng Nhaì Næåïc, Bäü Quäúc Phoìng vãö thàm vaì laìm viãûc våïi Bäü Tæ Lãûnh Quán Khu. Ngoaìi ra âæåüc táûn duûng nàng læûc däi dæ âoïn vaì phuûc vuû khaïch læu truï nhàòm tàng thãm nguäön thu. Khaïch saûn Myî Khã III nguyãn træåïc âáy laì khu biãût thæû nghè dæåîng do cuûc háûu cáön Quán khu quaín lyï. Ngaìy 20 thaïng 4 nàm 1989 Bäü Tæ lãûnh Quán khu giao cho vàn phoìng Bäü Tæ lãûnh quán khu quaín lyï, âãún nàm 1997 laì âån vë haình chênh sæû nghiãûp vaì âæåüc quán khu 5, såí du lëch vaì UBND Thaình Phäú Âaì Nàông cäng nháûn vaì tråí thaình âån vë haình chênh sæû nghiãûp coï thu theo quyãút âënh säú 36/QD-UP ngaìy 30/4/1997. Cå såí Myî Khã I âàût taûi 241 Nguyãùn Vàn thoaûi Thaình phäú Âaì Nàông, nàòm trãn tuyãún âæåìng Sån Traì - Âiãûn Ngoüc, gáön saït biãøn våïi 5 nhaì nghè âæåüc bäú trê theo kiãøu biãût thæû. Khaïch saûn coï 54 phoìng nguí tiãûn nghi vaì âaût tiãu chuáøn 2 sao âæåüc chia ra 4 loaûi phoìng chênh. Cung cáúp caïc dëch vuû: Læu truï, àn uäúng, giàût laì, tennis, baïn haìng læu niãûm, dëch vuû giæî xe tàõm biãøn. Trong thåìi gian hoaût âäüng, âãø âaïp æïng cäng taïc kinh doanh phuûc vuû khaïch saûn Myî Khã âaî khäng ngæìng âáöu tæ náng cáúp, sæía chæîa cå såí váût cháút kyî thuáût nhàòm náng cao cháút læåüng phuûc vuû taûi Khaïch saûn goïp pháön tàng sæïc caûnh tranh vaì uy tên trãn thë træåìng. Nhåì sæû näø læûc cuía toaìn bäü âäüi nguî nhán viãn vaì Ban Giaïm Âäúc Khaïch saûn âaî khäng ngæìng âæåüc måí räüng vaì nàng cao cháút læåüng phuûc vuû våïi 46 phoìng. Thaïng 5 nàm 2005 Bäü Tæ Lãûnh Quán Khu giao quaín lyï thãm mäüt Khaïch saûn næîa våïi tiãu chuáøn 2 sao láúy tãn laì Myî Khã II âàût taûi 223 Nguyãùn Vàn Thoaûi - Âaì Nàông. Vaì âãún thaïng 4 nàm 2008 Quán Khu baìn giao tiãúp 1 cå såí måïi khaïch saûn Myî Khã III cáúp haûn 2 sao âàût taûi 128 Nguyãùn Vàn Thoaûi - Âaì Nàông âæåüc khai træång vaì âi vaìo hoaût âäüng 32 phoìng. Hiãûn nay khaïch saûn Myî Khã II âæåüc doanh nghiãûp tæ nhán âáúu tháöu vaì laìm chuí, khäng thuäüc cuía Bäü Tæ Lãûnh Quán Khu. 2.1.2 Quaï trçnh phaït triãøn cuía khaïch saûn Myî Khã. Nhæîng nàm gáön âáy ngaình du lëch thãú giåïi noïi chung vaì du lëch Viãût Nam noïi riãng âaî bàõt âáöu phaït triãøn nhanh. Trong âoï âàûc biãût laì khaïch næåïc ngoaìi cuîng nhæ khaïch näüi âëa âãún Âaì Nàông cuîng tàng nhanh, nhu cáöu læu truï âoìi hoíi åí mæïc cao vaì tiãu chuáøn täúi âa cuìng våïi sæû phaït triãøn âoï khaïch saûn Myî Khã I âæåüc náng cáúp âãø âaïp æïng nhu cáöu du lëch cuía khaïch. Våïi æu thãú nàòm saït båì biãøn våïi 05 nhaì nghè våïi 54 phoìng âæåüc bäú trê theo kiãøu biãût thæû. Khaïch saûn laì nåi lyï tæåíng âãø du khaïch du lëch âãún cäng taïc, nghè dæåîng vaì tàõm biãøn. Våïi vë trê âëa lyï thuáûn låüi khaïch saûn Myî Khã caïch trung tán Thaình phäú Âaì Nàông khoaíng 3 km, biãøn Myî Khã “Mäüt trong saïu baîi biãøn quyãún ruí nháút haình tinh” seî laì sæû læûa choün tuyãût våìi khi quyï khaïch âãún våïi khaïch saûn cuía chuïng täi. Trong thåìi gian nghè taûi khaïch saûn Myî Khã, våïi sæû án cáön, loìng mãún khaïch vaì kinh nghiãûm phuûc vuû cuía âäüi nguî nhán viãn seî laìm haìi loìng quyï khaïch. Khaïch saûn Myî Khã âaût tiãu chuáøn 2 sao, coï 2 cå såí, täøng cäüng 86 phoìng nguí, våïi trang thiãút bë tiãûn nghi, sang troüng, toaû laûc trãn mäüt vë trê tæång âäúi lyï tæåíng, nàòm doüc theo con âæåìng ven biãøn Sån Traì - Âiãûn Ngoüc duyãn daïng uäún mçnh cong theo båì biãøn, näúi liãön tæì khu du lëch sinh thaïi Sån Traì âãún phäú cäø Häüi An, täøng khuän viãn räüng hån 40.000m2, sán væåìn xanh, saûch, thoaïng maït, ráút thêch håüp cho khaïch du lëch häüi nghë, häüi thaío, måí vàn phoìng âaûi diãûn. Hai nhaì haìng våïi 600 chäø ngäöi, âæåüc thiãút kãú trang nhaî, áúm cuïng, phuûc vuû quyï khaïch trong caïc tiãûc häüi thaío, häüi nghë, tiãûc cæåïi våïi caïc moïn àn Áu AÏ. Hai häüi træåìng cuìng våïi caïc dëch vuû phong phuï, cháút læåüng cao trang thiãút bë hiãûn âaûi, chàõc chàõn seî mang laûi cho quyï khaïch caím giaïc thoaíi maïi vaì sæû haìi loìng våïi phæång chám phuûc vuû khaïch haìng “sæû thoaíi maïi cuía quyï khaïch laì niãöm vui cuía chuïng täi. Trong nhæîng nàm væìa qua khaïch saûn Myî Khã III âaî coï nhæîng bæåïc chuyãøn mçnh, coï nhæîng âäøi måïi trong kinh doanh, trong caïch phuûc vuû. Hiãûn nay khaïch saûn Myî Khã III våïi täøng cäüng 32 phoìng tiãûn nghi vaì hiãûn âaûi âaût tiãu chuáøn 2 sao, âæåüc chia laìm 3 loaûi phoìng chênh. Tuy nhiãn âãø âaïp æïng nhu cáöu kinh doanh phuûc vuû khaïch saûn Myî Khã III âaî khäng ngæìng náng cáúp sæîa chæîa cå såí váût cháút kyî thuáût nhàòm náng cao cháút læåüng phuûc vuû taûi khaïch saûn goïp pháön tàng tênh caûnh tranh, uy tên cuía mçnh trãn thë træåìng. Nhåì sæû näø læûc cuía toaìn bäü âäüi nguî nhán viãn vaì ban giaïm âäúc khaïch saûn nãn khaïch saûn âaî khäng ngæìng måí räüng vaì náng cáúp cháút læåüng phuûc vuû. Âëa chè: Cå såí 1: 241 Nguyãùn Vàn Thoaûi TP. Âaì Nàông Tel: 383 6125- 626 214 Fax: 3836123 Cå såí 2: 128 Nguyãùn Vàn Thoaûi -TP. Âaì Nàông Tel: (84 511)6260516 -6260 517 . Fax: (84511) 626 518. Email: MK beach@vnn.vn/Myî Khã - hotd@yail.com. 2.2. Chức năng nhiệm vụ của khách sạn Mỹ Khê. 2.2.1.Chức năng: Khách sạn Mỹ Khê là đơn vị hành chính sự nghiệp, trực thuộc bộ tư lệnh quân khu 5. Vç váûy haìng nàm khaïch saûn tæû haûch toaïn kinh doanh. Giao näüp theo chè lãûnh cuía tæ lãûnh Quán Khu âæåüc phán bäø lãn cáúp trãn vaì hoaût âäüng theo kãú hoaûch cuía âån vë chuí quaín, khai thaïc nàng læûc däi dæ âãø kinh doanh, phuûc vuû nhiãûm vuû chênh. Vãö kinh doanh læu truï : Phuûc vuû nhu cáöu læu truï cho caïc âoaìn trong vaì ngoaìi næåïc âãún Âaì Nàông nghè ngåi, tham quan du lëch vaì laìm viãûc, nhiãûm vuû chênh trë trung tám laì âoïn tiãúp caïc âäöng chê laînh âaûo Âaíng vaì Nhaì næåïc, caïc âäöng chê caïn bäü cao cáúp cuía Bäü Quäúc phoìng, caïc âäöng chê Bê thæ, Chuí tëch cuía tènh thaình miãön Trung Táy Nguyãn vãö nghé, laìm viãûc våïi quán khu 5. Kinh doanh àn uäúng : âoïn tiãúp vaì phuûc vuû khaïch trong khaïch saûn. Ngoaìi ra âãø náng cao hiãûu quaí kinh doanh nhaì haìng coìn täø chæïc thu huït khaïch vaîng lai. Kinh doanh dëch vuû bäø sung: Khaïch saûn nàõm bãn båì biãøn Myî Khã xinh âeûp cuía thaình phäú Âaì Nàông.Táûn duûng âëa hçnh thuáûn låüi, kãút håüp dëch vuû giæî xe tàõm næåïc ngoüt phuûc vuû khaïch âãún læu truï taûi khaïch saûn vaì dán cæ trãn âëa baìn thaình phäú Âaì Nàông vãö tàõm vaì nghé dæåîng. Âãø baío âaím yãu cáöu læu truï taûi khach saûn vaì nhàòm tàng thãm thu nháûp, khaïch saûn täø chæïc caïc dichk vuû bäø sung nhæ giàût laì, váûn chuyãøn täø chæïc häüi nghë, baïn haìng læu niãûm, âàût veï maïy bay, dëch vuû thãø thao tennic, cáöu läng... 2.2.2. Nhiãûm vuû: Thäng qua viãûc täø chæïc saín xuáút vaì cung æïng dëch vuû læu truï, àn uäúng vaì dëch vuû bäø sung. Coï cháút læåüng phuì håüp våïi nhu cáöu cuía khaïch du lëch bàòng mæïc chi phê phuì håüp. Khaïch saûn Myî Khã coï nhiãûm vuû: Täø chæïc hoaût âäüng kinh doanh theo quy âënh cuía nhaì næåïc, laìm täút cäng taïc vãû sinh an toaìn lao âäüng vãû sinh mäi træåìng... an ninh tráût tæû xaî häüi, truyãön thäúng vàn hoïa dán täüc, baío vãû khaïch saûn vaì du khaïch âãún taûi khaïch saûn. Cháúp haình caïc âiãöu lãû quy âënh cuía täøng cuûc du lëch vãö hoaût âäüng kinh doanh khaïch saûn. Hoaìn thaình caïc chè tiãu kãú hoaûch vaì taìi chênh cuía bäü tæ lãûnh giao cho khaïch saûn. Æïng duûng khoa hoüc kyî thuáût, náng cao cháút læåüng phuûc vuû, måí räüng caïc mäúi quan hãû qua laûi våïi nhiãöu hoaût âäüng cuía xaî häüi. Âaím baío âåïi säúng caïn bäü cäng nhán viãn trong khaïch saûn. Thæûc hiãûn âáöy âuí, cháúp haình caïc chênh saïch chãú âäü quaí lyï kinh tãú, âäöng thåìi laìm trãn nghéa vuû âäúi våïi nhaì næåïc. 2.3.Chæïc nàng nhiãûm vuû cuía caïc bäü pháûn trong khaïch saûn Myî Khã: 2.3.1 Så âäö täø chæïc bäü maïy quaín lyï taûi khaïch saûn Myî Khã III: GIAÏM ÂÄÚC Nhaì haìng Ban kãú toaïn taìi chênh Ban kãú toaïn haình chênh Baío vãû Buäöng giàût laì Täø baìn Täø bãúp Täø Tiãúp thë khai thaïc Täø Lãù tán Täø vàn thæ baío máût thäúng kã Täø Kyî thuáût Täø Dëch vuû Täø Taûp vuû vãû sinh Täø Giàût laì Ghi chuï : Quan hãû træûc tuyãún Quan hãû chæïc nàng Cå cáúu täø chæïc bäü maïy quaín lyï hiãûn taûi cuía khaïch saûn Myî Khã III laì cå cáúu træûc tuyãún chæïc nàng. Quan hãû giæîa caïc bäü pháûn, phoìng ban laì mäúi quan hãû chæïc nàng cuía giaïm âäúc laì ngæåìi âæïng âáöu doanh nghiãûp chëu traïch nhiãûm cao nháút vãö moüi hoaût âäüng kinh doanh cua âån vë. Giuïp giaïm âäúc khaïch saûn laì caïc phoìng chæïc nàng. Mä hçnh naìy âaím baío quyãön chè huy vaì âiãöu khiãøn cuía giaïm âäúc. Quyãön haình vaì traïch nhiãûm roî raìng dáùn âãún cäng viãûc âæåüc giao seî âæåüc thæûc hiãûn nhanh choïng. 2.3.2. Chæïc nàng nhiãûm vuû cuía caïc bäü pháûn trong khaïch saûn Myî Khã III Giaïm âäúc: Giaïm âäúc laì ngæåìi træûc tiãúp quaín lyï laînh âaûo toaìn bäü khaïch saûn, quyãön haûn cuía giaïm âäúc laì cao nháút. Giaïm âäúc chëu traïch nhiãûm quaín lyï khaïch saûn vãö moüi hoaût âäüng kinh doanh. Trong khuän khäø nguäön väún âæåüc cáúp theo yãu cáöu cuía cå quan chuí quaín. Giaïm âäúc theo doîi viãûc thæûc hiãûn sæï mãûnh cuía khaïch saûn vaì mäüt säú lénh væûc khaïc, nháút laì quan hãû våïi khaïch haìng, quan hãû våïi chênh quyãön âëa phæång. Ngoaìi viãûc quaín ly nhán sæû giaïm âäúc coìn láûp kãú hoaûch täø chæïc kinh doanh våïi muûc tiãu âãö ra vaì chëu moüi traïch nhiãûm vãö toaìn bäü hoaût âäüng kinh doanh cuía khaïch saûn træåïc phaïp luáût. + Ban kãú hoaûch haình chênh: Tham mæu cho giaïm âäúc vaì thæûc hiãûn cäng taïc quaín lyï haình chênh,hoaûch toaïn kãú toaïn. Näüp baïo caïo kãú toaïn âaïp æïng nhu cáöu kãú toaïn näüi bäü vaì baïo caïo kãú toaïn cho quaín lyï cuía så quan taìi chênh ngán haìng vaì cáúp trãn. Kiãøm tra tçnh hçnh thæûc hiãûn kãú hoaûch kinh doanh, kãú hoaûch thu chi täøng håüp. Phán têch caïc hoaût âäüng kinh doanh cuía âån vë. Láûp baïo caïo taìi chênh våïi âuí thäng tin chi tiãút näüp lãn ban giaïm âäúc, nàõm roî tçnh hçnh kinh doanh cuía khaïch saûn. + Ban kãú hoaûch taìi chênh: Chæïc nàng chênh cuía bäü pháûn naìy laì xáy dæûng kãú hoaûch kinh doanh cho tæìng thaïng, tæìng quyï vaì caí nàm nhàòm taûo tênh chuí âäüng, saïng taûo cho tæìng bäü pháûn trong khaïch saûn. Tham mæu cho giaïm âäúc vãö kãú hoaûch xáy dæûng, bäú trê nhán sæû, sàõp xãúp lao âäüng thæûc hiãûn cäng taïc khen thæåíng. Thi haình caïc chãú âäü chênh saïch cuía nhaì næåïc ban haình vãö lao âäüng tiãön læång, caïc khoaín phuû cáúp, tråü cáúp cho ngæåìi lao âäüng quaín lyï taìi saín. Theo doîi hoaût âäüng kinh doanh cuía caïc kháu trong khaïch saûn, dæû baïo säú læåüng khaïch, säú phoìng thuã trong nàm. Täøng håüp tçnh hçnh chung baïo caïo lãn ban giaïm âäúc vaì cå quan chuí quaín cáúp trãn. + Bäü pháûn nhaì haìng: Bäü pháûn naìy coï nhiãûm vuû phuûc vuû àn uäúng cho khaïch læu truï taûi khaïch saûn. Ngoaìi ra coï täø chæïc nháûn caïc buäøi tiãûc, liãn hoan, häüi nghë cuía cå quan hoàûc caï nhán bãn ngoaìi âàût. + Täø baìn: phuûc vuû khaïch caïc moïn àn do bäü pháûn chãú biãún hoàûc caïc moïn àn vaì âäö uäúng do caïc cå såí khaïc saín xuáút maì nhaì haìng chè laì ngæåìi baïn häü. Chæïc nàng chênh cuía bäü pháûn naìy laì liãn hãû våïi bäü pháûn lãù tán, våïi bäü pháûn buäöng âãø nháûn thong tin yãu cáöu tæì khaïch vaì phán phäúi våïi caïc bäü pháûn khaïc täø chæïc caïc dëch vuû bäø sung keìm theo dëch vuû àn uäúng. Ngoaìi ra bäü pháûn naìy coìn nháûn täø chæïc häüi nghë, häüi thaío, nháûn âàût tiãûc cæåïi. + Täø bãúp: Täø chæïc náúu næåïng, chãú biãún caïc moïn àn âãø phuûc vuû khaïch, âaím baío vãû sinh caïc moïn àn vaì cháút læåüng âuïng våïi tiãu chuáøn âaî âãö ra. + Täø lãù tán: “Lãù tán laì bäü màût cuía khaïch saûn” caïc nhán viãn cuía caïc bäü pháûn naìy coï liãn quan âáöu tiãn våïi kãú hoaûch, thæûc hiãûn nhæîng nhiãûm vuû cå baín nhæ: thäng tin âàng yï giæî chäù, baín dëch vuû læu truï vaì dëch vuû bäø sung cho khaïch. Täø chæïc âoïn tiãúp vaì sàõp xãúp chäù cho khaïch. Phuûc vuû khaïch trong thåìi gian læu truï taûi khaïch saûn. Laìm thuí tuûc thanh toaïn, tiãùn khach khi khaïch traí phoìng. Bãn caûnh âoï bäü pháûn naìy coìn phäúi håüp våïi bäü pháûn nhaì haìng âãø âàût suáút àn cho khaïch. Kãút näúi caïc cuäüc âiãûn thoaûi tæì bãn ngoaìi vaìo bãn trong khaïch saûn. Ngoaìi ra hoü coìn âaím nháûn viãûc giæî tiãön baûc vaì âäö quyï khaïc cho khaïch. Âäøi ngoaûi tãû nháûn vaì chuyãøn thæ, bæu pháøm cho khaïch. Nháûn âàût mua giuïp khaïch veï taìu, veï maïy bay, thuã ätä ... nhán viãn bäü pháûn naìy phaíi ghi säø saïch thæåìng xuyãn âãø baïo caïo cho ban giaïm âäúc vaì näüp vãö bäü pháûn kãú toaïn haìng ngaìy. + Täø baío vãû: nhiãûm vuû chuí yãúu cuía cäng taïc baío vãû khaïch laì baío vãû låüi êch cho khaïch saûn, tàng cæåìng cäng taïc baío vãû näüi bäü, âãö ra caïc quy âënh biãûn phaïp an toaìn coï hiãûu quaí. Sàõp xãúp âiãöu haình vë trê âáûu xe trong khuän viãn khaïch saûn. Træûc tiãúp mang caïc haïnh lyï vaì hæåïng dáùn, giuïp âåî khaïch lãn phoìng. +Bäü pháûn buäöng giàût laì: Âáy laì bäü pháûn saín xuáút dëch vuû, bäü pháûn naìy chëu traïch nhiãûm vãö tçnh traûng vãû sinh, sæû ngàn nàõp vaì hçnh thæïc bãn trong cuía caïc phoìng nhàòm duy trç caïc phoìng åí háúp dáùn, läi cuäún, saûch seî laì cå såí âãø láúy loìng khaïch. Bäü pháûn naìy coï nhiãûm vuû queït doün caïc khu væûc khaïch cuía khaïch saûn, thæåìng xuyãn kiãøm tra thay âäøi, bäø sung caïc âäö duìng trong phoìng, kiãøm tra thay khàn tàõm, baìn chaíi âaïnh ràng, xaì phoìng, ra traíi giæåìng, giáúy vãû sinh... Ngoaìi ra nhán viãn buäöng coìn âaím baío mäüt säú cäng viãûc liãn quan âãún viãûc phuûc vuû khaïch nhæ giàût giuî. + Täø tiãúp thë khai thaïc: âãö xuáút våïi tåí chæïc thæûc hiãûn caïc phæång aïn kinh doanh cuía cäng ty, täø chæïc caïc hoaût âäüng cuía tiãúp thë khaïch âãún khaïch saûn bàòng nhiãöu hçnh thæïc nhæ kyï håüp âäöng phuûc vuû khaïch våïi caïc haîng læî haình, täø chæïc tiãúp thë âàût phoìng trãn maûng, internet. + Täø vàn thæ baío máût thäúng kã: tiãúp nháûn caïc cäng vàn, âiãûn baïo, sàõp xãúp phán loaûi caïc cäng vàn, âiãûn baïo trçnh lãn cáúp trãn. Thäng kã vaì læu træî caïc thäng tin cuîng nhæ tçnh hçnh kinh doanh coï liãn quan âãún khaïch saûn. + Täø kyî thuáût: Màûc duì caïc nhán viãn cuía bäü pháûn naìy thæûc hiãûn caïc cäng viãûc cuía hoü pháön låïn laì phêa sau khaïch saûn. Nhæng bäü pháûn naìy ráút quan troüng âäúi våïi caïc hoaût âäüng vaì doanh thu cuía khaïch saûn, caïc chi phê vãö nàng læåüng vaì âeìn âiãûn laì nhæîng chi phê hoaût âäüng chênh vaì laì váún âãö baío dæåîng, tu sæía cuîng chiãúm mäüt chi phê âaïng kãø haìng nàm cuía khaïch saûn. Do bäü pháûn naìy coï nhiãûm vuû baío dæåîng vaì váûn haình täút trang thêt bë vaì tiãûn nghi âæåüc làõp âàût trong khaïch saûn. Âãö xuáút tham gia yï kiãún trong viãûc làõp âàût hoàûc thay thãú trang thiãút bë trong khaïch saûn. +Täø dëch vuû khaïc: chëu traïch nhiãûm caïc loaûi hçnh kinh doanh dëch vuû bäø sung coï tênh muìa vuû nhæ giæî xe, tàõn næåïc ngoüt. + Täø giàût laì: Nháûn aïo quáön giàût giuî vaì láûp baín kã khai caïc dëch vuû maì khaïch âaî sæí duûng baïo vãö lãù tán thanh toaïn. 2.4. Täøng quan vãö bäü pháûn buäöng trong khaïch saûn Myî Khã III âäúi våïi khaïch Viãût Nam: Loaûi phoìng Säú læåüng phoìng 1 ngæåìi 2 ngæåìi Âàûc biãût 02 580.000 680.000 Loaûi 1 18 460.000 500.000 Loaûi2 12 420.000 460.000 Giaï trãn âaî bao gäöm àn saïng, thuãú VAT vaì phê phuûc vuû âäúi våïi khaïch quäúc tãú. Kin of from Quantily For one For two Duluxe 02 46USD 52USD Flirst class 18 35USD 41USSD Second class 12 31USD 35USSD 2.4.1.Chæïc nàng vaì nhiãûm vuû cuía bäü pháûn trong khaïch saûn Myî khã III: Khi khaïch âàng kyï buäöng phaíi âæåüc tiãúp nháûn chu âaïo lëch sæû, khi khaïch âãún phaíi tiãúp âoïn näöng háûu vaì cáön âæåüc bäú trê vaìo âuïng loaûi buäöng maì khaïch âaî âàng kê tæì træåïc vaì buäöng âoï âaî âæåüc chuáøn bë sàôn moüi tiãûn nghi vãû sinh âãø phuûc vuû khaïch. Buäöng phaíi âæåüc doün vãû sinh haìng ngaìy, thay ra vaì bäø sung nhæîng âäö duìng cáön thiãút nhæ khàn tàõm,._.