Hoàn thiện công tác hoạch định chiến lược kinh doanh tại Công ty Bánh kẹo Hải Châu

p phải không ngừng nâng cao trình độ sản xuất kinh doanh, trong đó quản lý chiến lược kinh doanh là vấn đề quan trọng có ý nghĩa quyết định đến kết quả và hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Công ty bánh kẹo Hải Châu là một doanh nghiệp nhà nước có bề dầy lịch sử, hiện nay đứng trước sự vận động của nền kinh tế và sự cạnh tranh gay gắt của ngành. Công ty cũng đang cố gắng tìm tòi sáng tạo cho mình một chiến lược phát triển kinh doanh tương đối bền vững trên cơ sở vận dụng lý luận khoa học quản trị chiến lược vào điều kiện thực tiễn của công ty nhằm tạo ra cho mình một chiến lược kinh doanh trong định hướng 5-10 năm tới hoặc dài hơn nữa. Là một nhóm sinh viên của Kinh tế phát triển 48A, áp dụng những kiến thức đã học được giảng dạy từ thầy cô cộng với những kinh nghiệm trong học tập cũng như trong cuộc sống, chúng tôi vận dụng thực tế để phân tích đề tài: "Hoàn thiện công tác hoạch định chiến lược kinh doanh tại công ty Bánh kẹo Hải Châu". Nội dung bài thuyết trình bao gồm ba phần: - Phần I: Tổng quan về công ty Bánh bạo Hải Châu. - Phần II: Thực trạng công tác hoạch định chiến lược kinh doanh ở Công ty Bánh kẹo Hải Châu. - Phần III: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác hoạch định chiến lược kinh doanh ở công ty Bánh kẹo Hải Châu. I.Tổng quan về Công ty bánh kẹo Hải Châu: 1. Sơ lược về sự hình thành và phát triển: 1.1Lịch sử hình thành và phát triển: Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu, thành viên của Tổng Công ty mía đường I - Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn, tiền thân là Nhà máy Hải Châu được thành lập ngày 2/9/1965. Trụ sở làm việc của Công ty được đặt trên khu vực chung cư rộng lớn ở phía Nam thành phố với diện tích trên 50.000m2 tại địa bàn Quận Hai Bà Trưng - Thành phố Hà Nội, giao thông đi lại thuận lợi và cũng là nơi trung tâm du lịch của cả nước.  Là một trong những Công ty hàng đầu của Việt Nam trong lĩnh vực sản xuất bánh, kẹo, thực phẩm với trên 35 năm không ngừng phát triển, liên tục đổi mới công nghệ và đầu tư thiết bị hiện đại với qui mô phát triển ngày càng cao. Trong những năm gần đây (1995-2001), Công ty tiếp tục đầu tư và nâng cao công suất chất lượng gồm 7 dây chuyền thiết bị hiện đại nhất của Cộng hoà Liên Bang Đức, Hà Lan, Đài Loan, Trung Quốc... và sản xuất các chủng loại sản phẩm rất đa dạng: bánh bích quy, quy kem, lương khô tổng hợp, kem xốp, kem xốp phủ sôcôla, kẹo cứng, kẹo mềm các loại, bột canh và bột canh I-ốt các loại với gần 100 chủng loại mặt hàng rất phong phỳ và chất lượng cao.  Quy mô sản xuất kinh doanh của Công ty tăng lên hàng năm với tốc độ tăng trưởng bình quân trên 20% năm, doanh thu sản phẩm hàng hoá trên 160 tỷ VNĐ/năm, tăng trên 350% so với năm đầu mới đầu tư. Tổng sản phẩm bánh, kẹo, bột canh các loại hiện nay gần 20.000 tấn/năm. Nhằm đáp ứng tốt nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng Công ty Bánh kẹo Hải Châu đã đầu tư hơn 7 tỷ đồng nhập đồng bộ một dây chuyền thiết bị hiện đại nhất của Châu Âu để sản xuất Sôcôla với nguồn nhiên liệu được nhập trực tiếp từ Bỉ, Hà Lan, Châu Phi... 1.2 Ngành nghề kinh doanh: - Sản xuất, kinh doanh các sản phẩm bánh kẹo, thực phẩm… 1.3 Các thành tựu đạt được: - Công ty đã xây dựng và triển khai thực hiện hiện chương trình ISO-9000: 2000 - Trong những năm gần đây,các sản phẩm của Công ty tham gia các kỳ hội chợ triển lãm trong nứơc và quốc tế hàng công nghiệp Việt Nam hàng năm đều được tặng thưởng Huy chương vàng và được bình chọn vào TOP TEN "Hàng Việt Nam chất lượng cao" từ năm 1997-1998-1999-2000-2001. - Công ty còn được đón nhận nhiều phần thưởng cao quý của Nhà Nước: 1 Huân chương Kháng chiến, 5 Huân chương Lao động, 3 Huân chương Chiến công và nhiều hình thức khen thưởng khác: Cờ thi đua xuất sắc của Chính phủ, Bộ Ngành - Thời kỳ đổi mới. - Công ty còn xác lập quan hệ thương mại trên phạm vi rộng với các tổ chức sản xuất, thương maị trong nước và các công ty nước ngoài như :Pháp, Đức, Hà Lan, Anh, Nhật, Bỉ, Italia, Indonesia, Đài Loan, Trung Quốc, Singapore... và kênh phân phối sản phẩm trên toàn quốc với 350 đại lý là đầu mối chính chiếm thị phần lớn sản phẩm Hải Châu tại các tỉnh thành phố. 1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý : Bộ máy tổ chức quản lý là tổng hợp các cán bộ đảm bảo việc lãnh đạo nhằm thực hiện các nhu cầu sản xuất kinh doanh như sơ đồ sau : Biểu 1: Sơ đồ tổ chức bộ máy của Công ty bánh kẹo Hải Châu Ban giám đốc PHó Giám ĐốC Kỹ Thuật Phó giám đốc Kinh doanh Phòng HCQT Phòng KHVT Phòng Tổ chức Phòng Tài vụ Ban Bảo Vệ Phòng Kỹ Thuật Ban XDCB Cửa hàng GTSP VP đại diện HCM VP đại diện ĐN PX Phục vụ PX Bột canh PX Bánh 1 PX Bánh 2 PX Bánh 3 Các PX khác PX Kẹo II. Phân tích thực trạng hoạch định chiến lược kinh doanh ở Công ty bánh kẹo Hải Châu: 1. Phân tích môi trường bên ngoài công ty Hải Châu: 1.1.Phân tích môi trường vĩ mô: 1.1.1. Môi trường kinh tế: - Công ty quan tâm nhiều đến tỷ giá ngoại tệ và các chính sách xuất nhập khẩu của Nhà nước đối với các mặt hàng liên quan tới hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty. Nguyên vật liệu sản xuất mà công ty sử dụng là nhập khẩu, đó là yếu tố để đảm bảo đầu vào chất lượng nên sự biến động của tỷ giá ngoại tệ có tác động rất lớn tới việc thanh toán bằng ngoại tệ cho các nhà cung cấp nước ngoài. Nếu tỷ giá giảm thì công ty có lợi nhưng nếu tăng thì chi phí cho nguyên vật liệu đầu vào cao. Tính thời điểm tháng 4/2008, tỷ giá VNĐ/USD là 17.760 đ/USD. - Khủng hoảng kinh tế từ năm 2005 đã ảnh hưởng tới toàn cầu cũng như ở Việt Nam và công ty bánh kẹo Hải Châu về việc xuất nhập khẩu. - Các chính sách xuất nhập khẩu của nhà nước cũng ảnh hưởng đến công ty - Biến động về giá điện và nước cũng tạo một phần không nhỏ những khó khăn cho công ty (xăng dầu xấp xỉ 12000đ/lít, điện tăng bình quân 948 đ/kwh, nước tăng mạnh 4000đ/m3...) trong việc giảm chi phí để ổn định giá thành. 1.1.2. Môi trường chính trị - luật pháp: - Chính trị ổn định. - Việt Nam đã thiết lập mối quan hệ thương mại song phương với Mỹ, mở rộng và gia nhập các tổ chức kinh tế lớn trong khu vực và trên thế giới như EU, AFTA, WTO. Điều đó tạo điều kiện cho công ty xuất khẩu sang các thị trường tiềm năng này, nhưng cũng nhiều gian chuân và cạnh tranh khốc liệt. - Hệ thống pháp luật như: Luật tài nguyên, Luật bảo vệ môi trường, Luật lao động, Luật Công ty, các Luật thuế (Thuế VAT, Thuế thu nhập doanh nghiệp, Thuế vốn, Thuế tài nguyên, Thuế xuất nhập khẩu...). 1.1.3. Về môi trường văn hoá - xã hội: - Sự giao lưu về văn hoá với cá nước trên thế giới đã giúp Việt Nam học hỏi và thu nhận được nhiều mầu sắc văn hoá mới, quan điểm mới, cách tiêu. Do vậy đòi hỏi cần thay đổi về tính đa dạng của sản phẩm ngày càng cao, ra đời sản phẩm mới và đó chính là thách thức đối với Công ty Bánh kẹo Hải Châu trong quá trình thích nghi với nền kinh tế thị trường. Vì vậy các chiến lược kinh doanh trong giai đoạn này sẽ mang thiên hướng ngoại nâng cao thị trường trong nước. 1.1.3.Môi trường công nghệ: - Các tiến bộ khoa học công nghệ luôn là một yếu tố tích cực trong việc thúc đẩy nền sản xuất phát triển. Nền công nghệ mới ra đời sẽ phủ nhận lại nền công nghệ cũ lạc hậu và kém hiệu quả. Những sản phẩm sản xuất từ nền công nghệ mới sẽ có các tính năng cao hơn, phụ trội hơn và có nhiều tính đa dạng khác có khả năng thu hút được khách hàng chuyển hướng tiêu dùng. Vì vậy phải nhập thiết bị máy móc mới và nâng cao khả năng làm việc của mỗi người để thích nghi vởi môi trường mới nâng cao chất lượng sản phẩm. 1.2. Môi trường tác nghiệp: Sơ đồ 1: 1.2.1. Khách hàng: Công ty vẫn giữ cách phân chia khách hàng thành hai tập lớn: - Tập khách hàng tiêu dùng cuối cùng: + Khu vực thị trường thành thị nơi có thu nhập cao tiêu dùng các loại sản phẩm đa dạng với các yêu cầu về chất lượng cao, mẫu mã, kiểu dáng đẹp. + Khu vực thị trường nông thôn nơi có nhu cầu thu nhập vừa và thấp, sự đòi hỏi của khách hàng về cải tiến chỉ sản phẩm bánh kẹo có thấp hơn thành thị, chất lượng tốt, nặng về khối lượng, mẫu mã, kiểu dáng không cần đẹp, giá cả phải chăng. + Khu vực thị trường miền núi nơi có thu nhập rất thấp, yêu cầu về chất lượng vừa phải, mẫu mã không cần đẹp, nặng về khối lượng, giá phải thấp. - Tập khách hàng là các công ty trung gian, các đại lý bán buôn bán lẻ: +Tập khách hàng quan trọng của công ty, tiêu thụ phần lớn số lượng sản phẩm của công ty. Mạng lưới các đại lý này trải rộng khắp toàn quốc , chủ yếu ở miền Bắc, miền Trung đảm bảo quá trình lưu thông và tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo Hải Châu một cách liên tục và nhanh chóng. Công ty tổ chức trọng nhiều hơn tới khu vực thị trường nông thôn, một thị trường chiếm tỷ trọng phần lớn tỉ trọng thị trường toàn quốc (khoảng 70%). Do vậy, các sản phẩm của công ty ngày càng được nâng cao về chất lượng mẫu mã, kiểu dáng để có thể thu hút được nhiều khách hàng này hơn. Ngoài ra công ty không bỏ lỡ cơ hội phát triển khu vực thị trường thành thị, nơi mà người dân có mức thu nhập cao để tiêu dùng những loại sản phẩm cao cấp. Tuy tỉ trọng khu vực thị trường này không cao (khoảng 15%) nhưng mức lợi nhuận hứa hẹn đem lại rất cao. Đó là hướng gợi mở cho công ty đầu tư sản xuất hướngvào khu vực thị trường này. 1.2.2. Nhà cung cấp: Một trong những yếu tố tác động trực tiếp tới hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty là bị chịu sự chi phối của các nhà cung cấp nguyên liệu. Công ty phải nhập nguyên liệu hầu hết ở nước ngoài như bột mỳ, hương liệu, sữa bột, ca cao,.. ngoại trừ có đường là trong nước sản xuất được. Để đảm bảo chất lượng sản phẩm bắt buộc công ty phải đảm bảo tốt nhất khâu nguyên liệu đầu vào. Do vậy không những công ty phải chịu mức giá nguyên liệu cao mà còn bị chịu sự chi phối của các nhà cung cấp nước ngoài, chính sách xuất nhập khẩu và nhiều yếu tố khác làm gián đoạn quá trình cung ứng. Điều này làm công ty không chủ động nhiều trong sản xuất. Hiện nay đã có sự thành lập các nhà máy chế biến nguyên liệu như nhà máy sản xuất bột mỳ ở miền Nam. Như vậy mức độ lệ thuộc vào các nhà cung cấp nước ngoài đã giảm đi được nhiều bởi vì tỉ trọng chi phí bột mỳ trong sản xuất bánh là khoảng 40%. Công ty có thể dễ dàng ký kết hợp đồng với các nhà cung ứng trong nước. Ngoài ra công ty còn có chính sách lựa chọn các nhà cung cấp đường trong nước đảm bảo sao cho vừa lợi dụng được vốn của họ bằng hình thức thanh toán trả chậm đồng thời cung ứng kịp thời cho sản xuất. Công ty Bánh kẹo Hải Châu trực thuộc Tổng công ty mía đường nên nắm rất rõ chu kỳ cung ứng đường của các công ty mía đường, và các thông tin liên quan đến thời điểm lúc nào lượng đường cung là cao nhất, là thấp nhất để có các quyết định kịp thời dự trữ đường cho sản xuất. Không những vậy, công ty còn tìm hểu rất rõ các thông tin về lượng đường nhập khẩu từ nước ngoài đặc biệt từ Trung Quốc. Khi mà lượng cung ứng đường của các nhà máy đường đang ở mức cao, trong khi đường nhập khẩu cứ ồ ạt nhập vào. Một hệ quả tất yếu là sẽ kéo giá đường xuống mức thấp nhất. Nắm bắt rõ các thông tin trên, Công ty Bánh kẹo Hải Châu đưa ra các quyết định kịp thời và dự trữ đường cho sản xuất. Làm tốt được nhiệm vụ dự trữ này, công ty sẽ có khả năng giảm được giá thành sản phẩm so với các đối thủ cạnh tranh nếu như họ không dự trữ được lượng đường ở mức giá thấp. Vì chi phí cho đường trong sản phẩm bánh là 15%, trong kẹo là 25%. 1.2.3. Các đối thủ cạnh tranh hiện tại và tiềm năng: Trên thị trường bánh kẹo ngoài các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh bánh kẹo truyền thống như Hài Hà, Hải Châu, Tràng An, Hữu Nghị, Quảng Ngãi, Lam Sơn,... đã xuất hiện các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo mới với qui mô và tiềm lực rất đa dạng. Nổi bật nhất là công ty Kinh Đô, có nguồn lực tài chính dồi dào, có nhiều đại lý và các cửa hàng ở khắp mọi miền đất nước. Hiện nay Công ty Kinh Đô đang xâm nhập vào thị trường miền Bắc và dần khẳng định vị thế của mình trên thị trường này. Sản phẩm của công ty đã chiếm được lòng tin của khách hàng bởi chất lượng cao, mẫu mã rất đẹp, chủng loại phong phú. Nhưng mức giá hơi cao so với mức thu nhập bình quân của người tiêu dùng. Các sản phẩm của Kinh Đô gồm có: bánh mì Aloha, Scotti, bánh xốp, kẹp jelly ... Kinh Đô 11 năm đạt danh hiệu “Hàng Việt Nam chất lượng cao” và nhiều bằng khen khác. Năm 2004 doanh thu đạt 718,5 tỷ đồng, lợi nhuận sau thuế la 81 tỷ đồng. Năm 2007 là 1230 tỷ đồng, lợi nhuận sau thuế là 224 tỷ đồng. Vốn điều lệ của công ty là 469,99 tỷ đồng vượt xa so với Hải Châu. Hiện nay đã chiếm 30% thị phần bánh kẹo của cả nước, có hơn 200 nhà phân phối, 40.000 điểm bán khắp cả nước. Thiết bị công nghệ của Kinh Đô thì hơn hẳn so với Hải Châu. Kinh Đô còn xuất khẩu ra cả nước ngoài nâng cao thị trường trở thành mà sản xuất và chế biến kẹo hàng đầu Việt Nam. Tiếp đến là Công ty Bánh kẹo Hải Hà với nhiều chủng loại như bánh mềm, bánh quy, bánh Cracker, bánh kem xốp ... Vốn điều lệ là 54,750 tỷ đồng. Năm 200 công ty đạt doanh thu hơn 344 tỷ đồng, lợi nhuận sau thuế đạt hơn 21,1 tỷ đồng. Hiện nay thị phần của Công ty Hải Hà tầm gần 7%. Trong khi đó Hải Châu mới chuyển thành công ty cổ phần năm 2005 và đang trên đà phát triển. Thị phần của Hải Châu tầm 3% . Vì vậy áp lực từ đối thủ cạnh tranh trực tiếp là công ty Hải Hà và Kinh Đô là khá lớn trong khi tài chính và nguồn lực, máy móc, công nghệ của Hải Hà và Kinh Đô là rất lớn. Cần tìm ra các biện pháp nâng cao năng lực cạnh tranh. nâng cao thị phần bằng các chính sách đúng đắn... 1.2.4. Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn: Đối thủ trong nước: các đối thủ tiềm ẩn như công ty bánh kẹo Tràng An, công ty bánh kẹo Hữu Nghị, công ty bánh kẹo Đại Vinh .... Hầu hết các công ty này có tiềm lực và thị phần cũng như năng lực cạnh tranh yếu hơn. Tuy vậy không thể xem thường các đối thủ này cần có chinh sách hợp lý để không cho công ty này chiếm giữ thị phần... 1.2.5. Sản phẩm thay thế: Đối với sản phẩm bánh kẹo thì sản phẩm thay thế chỉ có thể là hoa quả. Khi hoa quả được mùa thì tốc độ tiêu thụ bánh kẹo chậm hẳn. Vì khi đó người dân sẽ chuyển sang tiêu dùng hoa quả tay thế cho bánh kẹo. Chính vì vậy trong những tháng 4, 5, 6, 7 là những tháng bánh kẹo không bán được, công ty cần lập kế hoạch giảm sản xuất. 1.2.5. Đánh giá tác động môi trường bên ngoài: *) Điểm mạnh: - Khi mà quan hệ quốc tế được mở rộng Công ty Bánh kẹo Hải Châu có triển vọng mở rộng thị trường bằng cách xuất khẩu sang các thị trường trong khối ASEAN, WTO … - Công ty có cơ hội được chuyển giao dây chuyền công nghệ tiên tiến để nâng cao năng lực sản xuất năng lực lao động, đổi mới sản phẩm. - Công ty dễ dàng thiết lập mối quan hệ các nhà cung ứng, có thể lựa chọn các nhà cung ứng có khả năng đáp ứng tốt nhất nhu cầu sản xuất của công ty với mức giá thấp nhất, phương thức thanh toán có lợi nhất cho công ty. - Công ty có sản phẩm đa dạng phong phú nhiều chủng loại, nhiều sản phẩm chất lượng có thể cạnh tranh với các đối thủ khác. *) Khó khăn: - Việt Nam gia nhập WTO là một bước đệm mang tính chất toàn cầu cao. Lợi ích kinh tế sẽ tập trung vào một số tập đoàn lớn nước ngoài, sức cạnh tranh lớn, đây là một khó khăn lớn cho sự tồn tại đối với các doanh nghiệp vừa và nhỏ của Việt Nam. Do vậy đòi hỏi công ty ngay từ bây giờ phải có sự chuẩn bị máy móc thiết bị, nhà xưởng cho đến con người, đây có thể nói là cách mạng hoá trong giai đoạn hiện nay. - Bước sang giai đoạn mới, sự cạnh tranh trên thị trường bánh kẹo trong nước diễn ra ngày càng quyết liệt cả về chủng loại, mẫu mã, giá bán và các chế độ, chính sách lôi kéo khách hàng. Đặc biệt sự cạnh tranh của các công ty bánh kẹo như Hải Hà, Kinh Đô, BiBiCa … - Việc đầu tư vào sản xuất bánh kẹo một cách ồ ạt gây tình trạng cung vượt quá cầu về nhiều chủng loại bánh kẹo. - Nhiều cơ sở sản xuất bánh kẹo còn sử dụng các biện pháp cạnh tranh, gây tồn tại đế uy tín về chất lượng và thị phần của công ty trên thị trường. - Trong điều kiện thông thường giữa các miền đất nước phương tiện giao thông nhiều, khá thuận tiện, nhanh chóng nên hoa quả trên thị trường luôn dồi dào, nhiều chủng loại, giá bán rẻ. Hơn nữa hoa quả nhập khẩu từ các nước cũng giống như: Trung Quốc, Thái Lan … luôn là các nguy cơ đe doạ việc tiêu thụ bánh kẹo của công ty trên thị trường. - Một số nguyên vật liệu công ty vẫn phải nhập khẩu từ nước ngoài như hương liệu, ca cao, nên khi giá ngoại tệ USD lên cao thường tăng chi phí đầu vào cho doanh nghiệp. Đối với nguồn nguyên liệu trong nước như đường muối, tuy công ty đã có những chính sách thu mua dự trữ cho sản xuất một cách hợp lý nhưng hiện nay và những năm tới giá sẽ tăng cao, đây là một khó khăn đối với các nhà sản xuất chế biến thực phẩm sau đường, muối…. 2. Phân tích môi trường bên trong của công ty Hải Châu: 2.1. Nguồn nhân lực Việc sử dụng nguồn nhân lực hiệu quả công ty sẽ khai thác được các lợi ích kinh tế như tăng năng suất lao động, giảm được chi phí nhân công. Như vậy, công ty sẽ giảm được giá thành sản phẩm và mức lợi nhuận thu về sẽ nhiều hơn. Từ năm 2002 - 2005 số lượng nguời làm việc nhu cầu là: Bảng 1: Năm Số lượng lao động 2001 960 2002 1514 2003 1643 2004 1764 2005 1881 Nếu nâng cao tay nghề cho người lao động, bồi dưỡng đào tạo công nhân kỹ thuật cao nhằm làm chủ máy móc thiết bị hiện đại thì năng suất lao động sẽ tăng mà số người sẽ giảm. Theo kế hoạch, hàng năm NSLĐ tăng 10%, do đó giảm số người tương ứng là: Bảng 2: Năm Số lao động giảm 2002 151 2003 164 2004 176 2005 188 Ngoài ra bố trí làm thêm ca kíp vào ngày nghỉ, đổi ca giảm số người làm việc: Bảng 3: Năm Công Người 2002 500ng x 200h/ng : 8h/công = 12500 công 12500 : 260 = 48ng 2003 520ng x 200h/ng : 8h/công = 13000 công 13000 : 260 = 50ng 2004 560ng x 200h/ng : 8h/công = 13750 công 13750 : 260 = 53ng 2005 580ng x 200h/ng : 8h/công = 14500 công 14500 : 260 = 56ng Số lao động tiết kiệm được từ 2 biện pháp trên: Bảng 4: Năm Người 2002 199 2003 214 2004 229 2005 244 Để có thể đáp ứng được nhu cầu công việc trong hoạt động sản xuất kinh doanh. Hàng năm công ty tuyển dụng lao động theo số lượng sau: Bảng 5: Cơ cấu tuyển dụng lao động của Công ty từ năm 2002-2005 Chỉ tiêu Lao động phổ thông Nâng bậc công nhân kỹ thuật từ bậc 5/6 trở lên Đại học, Cao đẳng, Trung cấp Năm 2002 85 19 15 Năm 2003 100 21 20 Năm 2004 120 23 25 Năm 2005 150 25 30 Bảng 6:. Cơ cấu lao động của Công ty từ năm 2002 - 2005 Chỉ tiêu Số lao động thực tế Lao động phổ thông Nâng bậc công nhân kỹ thuật từ bậc 5/6 trở lên Đại học, Cao đẳng, Trung cấp Số người Tỉ trọng (%) Số người Tỉ trọng (%) Số người Tỉ trọng (%) Năm 2002 1.079 575 53,3 354 32,8 150 13,9 Năm 2003 1.220 675 55,3 375 30,7 170 13,9 Năm 2004 1.388 795 57,3 398 28,7 195 14,0 Năm 2005 1.539 945 59,3 423 26,6 225 14,1 2.2. Nguồn tài chính: Lúc mới hoạt động: Vốn pháp định : 21.141.000.000 VNĐ. Vốn lưu động : 6.407.000.000 VNĐ. Vốn cố định : 14.734.000.000 VNĐ. Vốn đầu tư : 28.000.000.000 VNĐ. Từ năm 2005, Công ty Hải Châu đã cổ phần hóa. Giá trị vốn thực hiện là 142 tỉ đồng 279.768.382 đồng. Trong đó, giá trị thực tế phần vốn góp của Nhà Nước tại công ty là 32 tỉ 225.359.774 đồng. Vốn điều lệ của CTCP Bánh kẹo Hải Châu là 30 tỉ đồng, tổng số vốn này chia thành 300.000 cổ phần bằng nhau, mỗi cổ phần 100.000 đồng.Vốn điều lệ của CTCP Bánh kẹo Hải Châu là 30 tỷ đồng, chia thanh 300.000 cổ phần bằng nhau: Tỷ lệ cổ phần Nhà nước: = 58% VĐL = 17.400.000.000 đồng = 174.000 cổ phần. Tỷ lệ cổ phần người lao động trong công ty: = 38,78% VĐL = 11.643.000.000 đồng = 114.430 cổ phần. Tỷ lệ cổ phần bán cho người lao động: = 3.22% VĐL = 966.000.000 đồng = 9.660 cổ phần. Lợi nhuận: Từ năm 2003 đến năm 2005, Công ty bánh kẹo Hải Châu (thuộc bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn) thua lỗ 15,6 tỷ đồng trong đó dây chuyền sản xuất bánh mềm cao cấp trị giá 65 tỷ đồng làm lỗ con số 9 tỷ đồng. Nhưng sau 3 năm chuyển đổi năm chuyển đổi, Công ty Cổ Phần bánh kẹo Hải Châu đã vực dậy các mặt sản xuất kinh doanh. Năm 2006, Công ty đạt doanh thu 208.67 tỷ đồng, lãi 2,5 tỷ đồng. Thu nhập bình quân của người lao động đạt 1.550.000 đồng/người/tháng. Ngoài đầu tư vốn kinh doanh, công ty còn đầu tư vốn để nâng cấp, mua mới trang thiết bị máy móc để từng bước chuyển hướng hoạt động kinh doanh với quy mô lớn hơn, đáp ứng tốt hơn nhu cầu tiêu dùng của thị trường. Uy tín của Công ty: Các sản phẩm của công ty bánh kẹo Hải Châu tham gia các kỳ hội trợ triểm lãm trong nước và quốc tế Việt Nam hằng năm được tặng thưởng Huy Chương vàng và được bình chọn vào TOP TEN “Hàng Việt Nam chất lượng cao” từ năm 1997-1998-1999-2000-2001. Ngoài ra công ty còn nhận được nhiều phần thưởng cao quý của Nhà Nước: Huân Chương kháng chiến, 5 Huân Chương lao động, 3 Huân Chương chiến công và nhiều hình thức khen thưởng khác: cờ thi đua của Chính Phủ, Bộ Ngành – Thời kỳ đổi mới. 2.3. Máy móc, trang thiết bị công nghệ sản xuất: - Năm 2001, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất keo Socola của Đức trị giá 20tỷ VNĐ. - Năm 2003, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất bánh mềm của Hà Lan trị giá 65tỷ VNĐ. Thiêt bị công nghệ hiện đại của Hà Lan với công suất 2.200 tấn/1 sản phẩm - Năm 2005 Công ty tiếp tục đầu tư dây chuyền bánh quy cao cấp của Đài Loan trị giá 20tỷ VNĐ. Mỗi năm sản xuất 20.000 tấn sản phẩm các loại. - Công ty đã có 8 dây chuyền thiết bị hiện đại trong nước và 120 chủng loại sản. Những máy móc trang thiết bị này đã đem lại cho công ty những lợi ích ngày càng lớn bằng các sản phẩm nổi tiếng như bánh kem xốp, đạc biệt là bánh kem xốp Sôcôla đã chiếm lĩnh thị trường rất lâu và đang có xu hướng tăng mạnh hơn nữa. - Tuy nhiên hiện nay máy móc thiết bị của công ty chưa đồng bộ, một số dây chuyền của Công ty không ổn định về chất lượng, chưa phát huy hết công suất máy móc thiết bị. Ngoài ra một số máy móc cũ nát và hỏng hóc cần được thay thế để nâng cao về chất lượng sản phẩm, đáp ứng mọi nhu cầu của người tiêu dùng. 2.4. Hoạt động Marketing - Công ty tách phòng kế hoạch vật tư thành hai phòng chức năng: Phòng marketing và phòng kế hoạch sản xuất. - Đưa ra các chính sách về sản phẩm, giá, phân phối và khuyến mại ngày càng thu hút được khách hàng. - Phát triển thị trường phía Nam bằng cách đặt văn phòng đại diện tại TP.HCM và mở rộng mạng lưới các đại lý. - Hoạt động marketing ở công ty chưa được tốt vì vậy cần đưa ra các chiến lược marketing hợp lý, hiệu quả và các giải pháp để nâng để làm thế nào thực hiện chiến lược đó cho tốt đem lại thành công cho Công ty. 2.4.1. Chiến lược đầu tư chiều sâu: - Đây là chiến lược cũ được Công ty nâng cấp lên theo thời gian. Đó là một chiến lược rất hiệu quả đã giúp Công ty thoát ra khỏi tình trạng yếu kém và lạc hậu trong 10 năm (1990 -2000) để vượt lên thành một Công ty có quy mô lớn và hiện đại hàng đầu trong cả nước đủ sức cung cấp cho thị trường bánh kẹo có khả năng cạnh tranh cao so với các sản phẩm ngoại nhập. - Chiến lược đầu tư chiều sâu ngày càng được mở rộng hơn khi Công ty quyết định sản xuất những mặt hàng không phải là những mặt hàng truyền thống của Công ty. Đó là những mặt hàng cao cấp, đòi hỏi công nghệ cao mà Công ty chưa có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực này. - Phương châm của Công ty là ngoài những mặt hàng truyền thống mà Công ty chiếm nhiều thị phần trên thị trường và được khách hàng mến mộ như các các sản phẩm bánh Quy, bánh Kem xốp, Lương khô. Công ty cần phải tạo thêm sức cạnh tranh mới bằng các sản phẩm mới có công nghệ cao để khi Việt Nam gia nhập AFTA, WTO, ASEAN thì Công ty mới có khả năng cạnh tranh được với các sản phẩm bánh kẹo nhập khẩu và có triển vọng xuất khẩu ra nước ngoài mở rộng thị trường. Chính vì vậy: - Năm 2001, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất keo Socola của Đức trị giá 20tỷ VNĐ. - Năm 2003, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất bánh mềm của Hà Lan trị giá 65tỷ VNĐ. - Năm 2005 Công ty tiếp tục đầu tư dây chuyền bánh quy cao cấp của Đài Loan trị giá 20tỷ VNĐ. Mỗi năm sản xuất 20.000 tấn sản phẩm các loại. - Hiện nay Công ty tiếp tực đầu tư dây chuyền sản xuất máy móc thiết bị mới nâng cao chiến lược đầu tư theo chiều sâu đạt hiệu quả cao. 2.4.2. Chiến lược đa dạng hoá sản phẩm: - Đi cùng với chiến lược đầu tư chiều sâu để nâng cao năng lực sản xuất thì chiến lược đa dạng hoá sản phẩm luôn là một chiến lược quan trọng giúp công ty thoả mãn tốt nhất nhu cầu của thị trường và đảm bảo đầu ra hiệu quả. - Đa dạng hoá sản phẩm cũng chính là đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Vì vậy mà Công ty không chỉ chú trọng tập trung mọi năng lực vào sản xuất kinh doanh một loại sản phẩm mà là bên cạnh những sản phẩm truyền thống ra như các loại bánh quy,bánh kem xốp, công ty còn sản xuất những loại sản phẩm có khả năng cạnh tranh cao và đáp ứng được sự mong đợi của khách hàng. Năm 2003, Hải Châu đã có hơn 200 loại sản phẩm bánh kẹo khác nhau trong đó có 19 loại sản phẩm bánh kẹo được cải tiến, nhất là bánh kem xốp và bánh kem xốp nhân sôcôla đem lại lợi nhuận khá lớn cho công ty. Do mẫu mã đẹp giá cả phù hợp nên phần lớn người dân đều có thể mua được. - Nhãn hiệu bánh kem xốp Hải Châu đã trở thành nhãn hiệu đặc trưng của Hải Châu trong cách nhìn nhận của khách hàng khi mà giờ đây không chỉ có một loại bánh kem xốp nữa mà có tới 5 loại bánh kem xốp. Đó là “Hải Châu chỉ có chất lượng vàng”. - Chúng ta có thể đánh giá được độ đa dạng của sản phẩm bánh kẹo Hải Châu trên thị trường cũng như mức độ phù hợp của nó với người tiêu dùng: Sơ đồ 2: Cơ cấu các loại mặt hàng bánh kẹo của Công ty Hải Châu 2 3 1 4 5 6 Thấp Trung bình Cao Thấp Cao Chất lượng Giá cả 1. Nhóm các sản phẩm bánh kem xốp, bánh mềm. 2. Nhóm các sản phẩm kẹo sôcôla. 3. Nhóm các sản phẩm kẹo các loại. 4. Nhóm các sản phẩm bánh quy kem. 5. Nhóm các sản phẩm bánh quy. 6. Nhóm các sản phẩm lương khô. 2.4.3. Về chính sách giá sản phẩm: - Một trong những yếu tố làm tăng khả năng cạnh tranh của sản phẩm ngoài chất lượng là giá và các dịch vụ đi kèm. Trong đó, cạnh tranh bằng giá gây được sự chú ý và thuyết phục hơn cả đối với khách hàng. Đối với sản phẩm bánh kẹo thì độ co dãn của cầu theo giá là khá cao. Do vậy khi có sự biến đổi nhỏ về giá giữa hai sản phẩm cùng loại nhưng của hai công ty khác nhau thì thường dẫn tới hiện tượng cầu đối với các sản phẩm bánh kẹo có giá mềm hơn, tăng vọt. Nắm bắt được đặc điểm đó, công ty Bánh kẹo Hải Châu đã tìm mọi phương pháp để làm giảm chi phí đầu vào. Chi phí sản xuất, ... chi phí quản lý, ... để góp phần làm giảm giá thành. Một trong những phương pháp làm giảm chi phí đầu vào hiệu quả là đưa ra được các giải pháp dự trữ nguyên liệu phục vụ cho sản xuất, lựa chọn các nhà cung ứng có khả năng đáp ứng tốt nhất nhu cầu của sản xuất, khả năng tiết kiệm trong sản xuất. 2.4.4. Về mạng lưới phân phối: - Công ty đã đánh giá cao vai trò quan trọng của mạng lưới phân phối trong quá trình tiêu thụ sản phẩm. Do vậy mà Công ty đã hết sức chú ý phát triển mạng lưới phân phối của mình trên phạm vi toàn quốc, với mục tiêu tưang khả năng đáp ứng nhu cầu thị trường ở mức cao nhất có thể Công ty Bánh kẹo Hải Châu đã áp dụng 3 kênh phân phối chủ yếu hướng tới tập khách hàng tiêu dùng cuối cùng như sau: Kênh 1 Công ty Bánh kẹo Hải Châu Người tiêu dùng cuối cùng Kênh 2 Đại lý bán lẻ Kênh 3 Đại lý bán lẻ Đại lý bán buôn Bảng 7 : Hệ thống kênh phân phối của Công ty Bánh kẹo Hải Châu. - Kênh 1 là dòng vận chuyển các sản phẩm bánh kẹo của công ty đến tay người tiêu dùng cuối cùng một cách trực tiếp không qua khâu trung gian nào bằng hệ thống các cửa hàng giới thiệu và bán sản phẩm. Tuy nhiên, số lượng các của hàng giới thiệu và bán sản phẩm này có hạn và chỉ tập trung ở Hà Nội nên khối lượng tiêu thụ không lớn nhưng lại cho phép công ty tiếp xúc trực tiếp với khách hàng thuộc mọi thành phần. Từ đó Công ty thu nhận được những thông tin phản ánh chính xác nhất về nhu cầu cũng như thị hiếu của khách hàng về mọi mặt của sản phẩm. Thông qua cửa hàng, công ty có thể thực hiện được công tác quảng cáo và nâng cao uy tín của Công ty. - Kênh 2 và kênh 3: Là các kênh tiêu thụ chủ yếu của công ty, với khối lượng tiêu thụ lớn, khả năng đáp ứng nhu cầu thị trường cao. Mạng lưới phân phối gồm hơn 300 đại lý ở hầu hết các tỉnh từ Bắc vào Nam. Các đại lý rất nhanh nhạy trong việc tìm hiểu nhu cầu thị trường, nắm bắt nhanh chóng sự thay đổi thị hiếu của khách hàng giúp Công ty đưa sản phẩm vào kênh phân phối thông suốt, giảm tối thiểu tình trạng ứ đọng sản phẩm. Các đại lý của công ty được hưởng nhưng chế độ ưu đãi như tỉ lệ % hoa hồng chiết khấu vào giá, được thanh toán trả chậm... 2.5. Kết quả phân tích môi trường bên trong: Các công tác phân tích môi trường giúp đỡ các nhà quản trị trong công ty xác lập được các điểm mạnh, điểm yếu của công ty mình khi hoạch định các chiến lược kinh doanh. *) Điểm mạnh: - Công ty Bánh kẹo Hải Châu có nguồn nhân lực mạnh, ngày càng có trình độ chuyên môn cao do được bồi dưỡng, đào tạo, đáp ứng được yêu cầu sản xuất trong quá trình sử dụng các máy móc trang thiết bị hiện đại nên chất lượng công việc được đảm bảo. Do vậy mà công ty có thể ngày một nâng cao chất lượng sản phẩm. - Công ty sở hữu nhiều dây chuyền sản xuất hiện đại lại trong thời kỳ hết khấu hao nên có khả năng sản xuất ra các loại sản phẩm có chi phí rẻ mà chất lượng mẫu mã được đảm bảo tốt. Ngoài ra các dây chuyền này rất đa dạng nên sản xuất được nhiều sản phẩm đa dạng khác nhau, đáp ứng nhu cầu phong phú của khách hàng. - Công ty có nguồn vốn lưu động khá lớn nên đáp ứng được các nhu cầu trong sản xuất kinh doanh . *)Khó khăn: - Khó khăn thật sự bắt đầu đối với công ty là hàng năm phải trả lãi suất ngân hàng lớn do đầu tư chiều sâu từ năm 1991 đến năm 2000. - Nâng cao năng lực làm việc của công nhân, sửa và mua thiết bị máy móc hỏng hóc nâng cao năng suất lao đông. - Chức năng marketing của công ty chưa được chú trọng nhiều nên chưa thực sự khai thác được các thông tin có lợi từ bên ngoài, chưa nắm bắt được đầy đủ các nhu cầu đa dạng của khách hàng, cũng như những thay đổi của khách hàng trong tiêu dùng bánh kẹo. 3. Sử dụng mô hình SWOT: SWOT Điểm mạnh - S 1. Uy tín lớn. 2. Nhiều dây chuyền sản xuất hiện đại. 3. Lao động có tay nghề cao. 4. Vốn lưu động lớn; dễ vay vốn ngân hàng 5. Nhiều nhà cung ứng trong nước. Điểm yếu - W 1. Chịu lãi suất ngân hàng lớn. 2. Marketing yếu về quảng._.