Dự án: Dịch vụ du lịch và cung cấp cơm văn phòng, đồ uống tận nơi cho khách hàng (Công ty Công ty TFC)

về công ty FC 6 1 Công ty 6 2 Cơ cấu tổ chức, chức năng hoạt động của các phòng 7 3 Cơ sở vật chất để kinh doanh sản xuất của công ty 9 4 Sản phẩm kinh doanh 9 5 Tính năng, đặc điểm của sản phẩm 9 III Mô tả thị trường và cách thức thâm nhâp thị trường 10 1 Đặc điểm thị trường khu vực quận Cầu giấy và Mỹ đình 10 2 Kẽ hở thị trường, cơ hội cho công ty thâm nhập vào ngành 10 3 Địa điểm kinh doanh 10 4 Đánh giá khách hàng của công ty FC 11 5 Các đối thủ cạnh tranh 12 6 Marketing 14 IV Các chính sách của công ty TFC 18 1 Chính sách tuyển dụng và đào tạo nhân viên 18 2 Chính sánh lương và các chế độ trong công ty 19 3 Chính sách thu hút cộng tác viên 20 4 Chính sách chất lượng và vệ sinh an toàn sản phẩm 21 5 Chính sách đối với khách hàng 21 Chương III ước tính vốn thành lập công ty FC và kế hoạch thu lợi nhuận 23 I Nguồn vốn và phương thức tổ chức nguồn vốn 23 1 Nguồn vốn của công ty FC 23 2 Kế hoạch sữ dụng vốn đầu tư 23 II Kế hoạch thu lợi nhuận 26 1 Dự tính doanh thu và lợi nhuận 26 2 Khấu hao tài sản cố định 31 Chương IV Đánh giá tính khả thi và kết luận dự án 34 I Thời gian thu hồi vốn đầu tư 34 II Giá trị hiện tại thuần cảu dự án 34 III Tỷ suất hoàn vốn nội bộ irr 35 IV Chỉ số sinh lời của dự án 37 V Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu 37 VI Kết luận dự án 37 Phụ lục Chương I Những luận cứ hình thành ý tưởng kinh doanh I. ý TƯởNG KINH DOANH. Hơn hai mươi năm đổi mới, một năm hội nhập toàn diện với nền kinh tế thế giới, nền kinh tế nước ta đang phát triển mạnh mẽ chưa từng thấy từ trước tới nay. Với tốc độ phát triển trên 8% năm trong thời gian dài. Cao nhất nhì châu á và thế giới. Các chủ trương, chính sách phát triển kinh tế, đất nước do Đảng và Nhà nước đưa ra ngày càng được hoàn thiện, thông thoáng. tạo cơ hội cho mọi người, mọi nhà, mọi ngành nghề, lĩnh vực phát triển. Theo dự báo của các cơ quan, tổ chức trong và ngoài nước thì kinh tế Việt Nam đang và sẽ có tốc độ phát triển nhanh. mạnh trong thời gian dài tới. Rất nhiều doanh nghiệp do các cơ quan, tổ chức, cá nhân trong và ngoài nước đầu tư vào. Các doanh nghiệp mở rộng quy mô, các công ty nước ngoài mở văn phòng đại diện, công ty con ở Việt Nam. Vốn đầu tư vào thị trường ngày càng nhiều, các công ty mới ra đời đòi hỏi một lượng không nhỏ công nhân viên. Lực lượng lao động trong ngành nông nghiệp chuyển sang công nghiệp, dịch vụ ngày càng nhiều, tốc độ làm việc ngày càng nhanh, khối lượng công việc càng nhiều. Thời gian của mỗi người, mỗi công nhân viên dành cho vui chơi giải trí, ăn uống ngày càng ít đi… Với tình hình đó. Để đảm bảo mỗi người có thời gian nghỉ ngơi, đảm bảo năng lượng để làm việc và học tập…Cần có những người chuyên nghiệp để phục vụ những dịch vụ chuyên nghiệp đó. 1.Khái niệm về dịch vụ ăn uống. Trong xã hội tồn tại nhiều loại hình phục vụ ăn uống khác nhau trên cơ sở nhu cầu, sở thích của con người và khả năng thanh toán của họ. Đối với nhân viên các công ty và người dân địa phương có khả năng thanh toán cao thì họ thường yêu cầu chất lượng sản phẩm cao và dịch vụ tốt. Quan niệm về ăn ngon ngày nay được đánh giá theo nhiều tiêu thức. Một bữa ăn ngon phải chứa đựng những yếu tố sau: Món ăn phải ngon: Một món ăn ngon được thể hiện thông qua các giác quan như: ngon mắt, ngon miệng, ngon mũi, ngon tai, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và dinh dưỡng trong chế biến. Địa điểm ăn uống: Nơi ăn uống phải sạch sẽ, phong cảnh thanh bình và hữu tình, màu sắc hài hoà, ánh sáng vừa phải, âm thanh phù hợp với cảnh quan. Phục vụ các món ăn phải hoàn hảo: từ quy trình phục vụ đến chất lượng phục vụ, bao gồm người phục vụ có chuyên môn nghiệp vụ, các món ăn đa dạng, hấp dẫn, phục vụ kịp thời, nhanh chóng với chất lượng phục vụ cao. Người cùng ăn: Người cùng ăn phải tâm đầu ý hợp, các câu chuyện trong bữa ăn phải vui vẻ, thoải mái, tránh tranh luận hoặc bất đồng ý kiến. Vì vậy, công ty Food (FC) sẽ ra đời với khẩu hiệu “Năng lượng cho sự sáng tạo”. là cơ sở phục vụ ăn uống, nghỉ ngơi, giải trí cho nhân viên văn phòng các công ty và người dân địa phương và những người có khả năng thanh toán cao với những hoạt động và chức năng đa dạng. Về hoạt động, công ty hoạt động 24h/24h, 7 ngày/tuần . Về chức năng, công ty không chỉ phục vụ ăn uống với tất cả các bữa ăn (ăn sáng, trưa, chiều, tối khuya.) cho khách mà còn phục vụ theo yêu cầu của khách. Bên cạnh đó công ty còn cung cấp dịch, du lịch và dịch vụ tư vấn du lịch và ăn uống. 2. Cơ hội kinh doanh Cơ hội kinh doanh là sự đáp ứng nhu cầu của người mua về sản phẩm hàng hoá dịch vụ mà xác xuất có thể được doanh nghiệp đáp ứng và phục vụ. Để đi tới đích thành công, có nhiều cách song điều cốt lõi là bạn có biết phát hiện cơ hội, tạo ra cơ hội và tận dụng triệt để cơ hội. Trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ cung cấp cơm văn phòng giao tận nơi, nhu cầu của khách hàng là nhân viên các công ty, nhân viên văn phòng là khá lớn, ngoài ra còn nhu cầu của người dân địa phương trong khu vực công ty kinh doanh là không nhỏ. Mà sự đáp ứng nhu cầu đó chỉ đạt khoảng 50 -60%, còn lại 40 -50% nhu cầu của khách hàng chua được đáp ứng kịp thời và đầy đủ. Đây là cơ hội để em mở công ty dịch vụ cung cấp cơm văn phòng, với nhu cầu chưa được đáp ứng còn cao trên thị trường công ty sẽ có khả năng đướng vững và phát triển. 3. Xuất phát ý tưởng kinh doanh: Trong cuộc sống hàng ngày, nhu cầu về ăn, uống là nhu cầu thứ nhất của mỗi con người, nó quyết định sự tồn tại và phát triển của nhân loại. Khi cuộc sống còn nghèo và thiếu thốn, con người chỉ cần được ăn no, uống đủ để tồn tại. Khi xa nhà con người phải tìm đến nơi có thức ăn và chỗ ngủ. Khi đời sống vật chất ngày càng đầy đủ, thu nhập cá nhân ngày càng cao thì những nhu cầu ấy ngày càng phong phú, đặc biệt trong thời đại hội nhập, thời gian, khối lượng công việc càng nhiều thì nhu cầu thưởng thức của con người về ăn uống trở thành vấn đề được xã hội quan tâm. Do nhu cầu về dịch vụ cung cấp cơm văn phòng và đồ uống tận nơi ngày càng tăng, số khách hàng chưa được đáp úng kịp thời đang tăng lên. Nên em có ý tưởng mở công ty dịch vụ cung cấp cơm văn phòng và đồ uống tận nơi cho khách hàng. Với mong muốn mình được sở hửu một công ty, góp phần nâng cáo giá trị cuộc sống, tăng thu nhập cho bản thân. Em nhận thấy ý tưởng kinh doanh của em đáp ứng được các yêu cầu của một ý tưởng có thể phát triển thành một dự án có tinh khả thi cao và vận dụng vào thực tế kinh doanh. Như là: Sản phẩm em kinh doanh đang có nhu cầu lớn trên thị trường, dễ được thị trường chấp nhận, vốn đầu tư ít phù hợp với điều kiện kinh tế của bản thân em, khả năng hoàn vốn nhanh và thu lợi nhuận cao. Với nhũng khả năng của bản thân và nhu câu thị trường em tin ý tưởng của em sẽ trở thành hiện thực trong tương lai gần. II. ĐặC ĐIểM KINH DOANH DịCH Vụ. 1. Kinh doanh dịch vụ. Hiện nay ở các nước phát triển, cơ hội kinh doanh trong lĩnh vực dịch vụ đang có mức độ tăng nhanh nhất trong các lĩnh vực khác, đó cũng là hệ quả tất yếu cho mức sống ngày càng tăng ở các nước. Tại các đô thị của nước ta cũng có xu thế cơ hội kinh doanh dịch vụ ngày một tiềm ẩn hơn. Chính vì thế, hiện tại tìm một công việc kinh doanh dịch vụ ở các thành phố thường dễ dàng hơn ở các vùng nông thôn. Dịch vụ ngày càng chiếm tỉ trọng lớn trong nền kinh tế ở các nước phát triển, tỉ trọng của dịch vụ cấu thành tổng sản phẩm quốc nội (GDP) thường chiếm 60-80%. Còn ở các nước đang phát triển tỉ trọng đó nhỏ hơn chiếm 20-30% song phần của dịch vụ ngày càng lớn, ở những nước phát triển tính bình quân mỗi gia đình dành tới 80% ngân sách gia đình cho chi phí dịch vụ bao gồm: Dịch vụ nhà ở, giáo dục, giao thông, chăm sóc y tế và các ngành giải trí khác. ở nước ta trong những năm qua chi phí dịch vụ cho mỗi gia đình ngày một tăng nhanh. Các ngành dịch vụ phát triển không ngừng. Có nhiều nguyên nhân giải thích cho sự mở rộng và gia tăng nhanh chóng của dịch vụ, đó là sự gia tăng dân số, đời sống của nhân dân được cải thiện, nhu cầu của con người ngày càng trở nên đa dạng hơn, sự gia tăng phát triển của ngành công nghiệp, tính phức tạp của các loại ngành nghề, sự phát triển về khoa học công nghệ. 2. Đặc điểm kinh doanh dịch vụ. Dịch vụ bao gồm rất nhiều các loại hình hoạt động và nghiệp vụ thương mại khác nhau. Dịch vụ có bốn đặc điểm rất đặc trưng: 2.1 Tính lệ thuộc: 2.2 Tính không lưu giữ được: 2.3 Tính vô hình hay phi vật chất: 2.4 Tính không ổn định và khó xác định chất lượng: III. ĐộNG LựC KINH DOANH. - Xuất phát từ lợi ích kinh tế của bản thân và gia đình, đồng thời thoả mãn niềm đam mê kinh doanh của sinh viên kinh tế. - Xuất phát từ sự đam mê sáng tạo trong lĩnh vực kinh doanh, muốn góp phần nhỏ của mình vào công cuộc thúc đẩy nền thương mại dịch vụ phát triển. - Xuất phát từ sự quyết tâm, dám chấp nhận rủi ro để thành lập một dự án . - Mạnh dạn chớp lấy thời cơ để bắt tay xây dựng một phương án khả thi. - Đáp ứng nhu cầu ăn uống ngày một gia tăng của xã hội. IV. giới thiệu về dự án. 1. Hình thức pháp lý . Với quy mô ban đầu còn nhỏ và đặc điểm của loại hình dịch vụ kinh doanh nên hình thức hoạt động của một công ty là công ty trách nhiệm hữu hạn một thành viên. Người sở hữu có quyền kiểm soát hoàn toàn đối với công việc kinh doanh đồng thời là người duy nhất phải chịu trách nhiệm trước những tài sản và những vấn đề liên quan đến luật pháp trong khi điều hành công ty. 2. Quy mô dự án. - Tên khởi sự kinh doanh: Dịch vụ cung cấp cơm văn phòng, đồ uống tận nơi cho khách hàng (Công ty FC). - Địa điểm đặt công ty : Thôn Mễ Trì Thượng - Lĩnh vực kinh doanh : Dịch vụ ăn uống, dịch vụ du lịch, dịch vụ tư vấn - Quy mô nhân lực trong năm đầu hoạt động: 30 người - Quy mô vốn ban đầu: 300.000.000 VNĐ Chương II Triển khai thực hiện ý tưởng kinh doanh ( dự án thành lập công ty FC) I. mục tiêu. Là một chủ doanh nghiệp trong tương lai, nên mục tiêu mà em muốn đạt được khi thành lập công ty là: - Tạo ra một công ty có chất lượng phục vụ cao, giá cả hợp lý, hiện đại với phong cách phục vụ chuyên nghiệp, nhiệt tình, chu đáo với trách nhiệm cao và mang lại sự thoả mãn lớn nhất cho khách hàng sử dụng dịch vụ. - Luôn luôn học hỏi và sáng tạo các món ăn mới, phong cách phục vụ mới không ngừng thoả mãn tối đa nhu cầu của khách hàng. - Không những thu hút đông đảo khách hàng của khu vực mình đang kinh doanh mà còn phải thu hút được khách hàng khu vực lân cận. - Tạo thêm việc làm cho người lao động, góp phần tăng thêm nguồn thu cho ngân sách địa phương. - Tìm kiếm lợi nhuận. Sau khi đi vào hoạt động dự kiến công ty sẽ đem lại một khoản thu nhập cho chủ đầu tư bình quân hàng tháng khoảng trên dưới 27216000đ II . Tổng Quan Về Cty FC. 1, Công ty. Nhằm đáp ứng nhu cầu về ẩm thực, vui chơi giải trí, du lịch ngày càng tăng, tiết kiệm thời gian, chăm sóc sức khoẻ của quý khách hàng. Công ty FC sẽ ra đời. Với phương châm: Khách hàng cần, chúng tôi có Khách hàng yêu cầu, chúng tôi đáp ứng Với những người chuyên nghiệp phục vụ cho những dịch vụ chuyên nghiêp. Công ty sẽ đáp ứng mọi nhu cầu về năng lượng cho quý khách hàng sáng tạo. a, Tên công ty: Công ty TNHH một thành viên Food. Tên viết tắt: FC.ltd b, Logo: c, Slogan: Năng lượng cho sự sáng tạo. d, Ngành nghề kinh doanh: Dịch vụ cung cấp cơm và đồ uống tận nơi cho khách hàng. Dịch vu tư vấn. e, Trụ sở: Thôn Mễ Trì Thượng f, Vốn điều lệ:300 triệu. g, Đại diện công ty:………………………………Chức danh: Giám đốc 2, Cơ cấu tổ chức, chức năng hoạt động của các phòng ban. a, Cơ cấu tổ chức của công ty: Người sở hữu có quyền kiểm soát hoàn toàn đối với công việc kinh doanh đồng thời là người duy nhất phải chịu trách nhiệm trước những tài sản và những vấn đề liên quan đến luật pháp trong khi điều hành công ty. Công ty hoạt động theo sơ đồ trực tuyến – chức năng, bộ máy quản lý gọn nhẹ. Sơ đồ tổ chức Giám Đốc Sản Xuất (Bếp) Kinh doanh & giao hàng Tư vấn dịch vụ Tổng hợp b, Chức năng nhiệm vụ các phòng ban 1, Giám đốc: - Chỉ đạo và xây dựng các chiến lược, kế hoạch, phương án kinh doanh của Công ty - Lập dự toán và chịu trách nhiệm lỗ lãi của dịch vụ kinh doanh. - Đưa ra các quy tắc, các quy trình, tiêu chuẩn dịch vụ và theo dõi, kiểm tra, đôn đốc nhân viên chấp hành đúng nội quy của Công ty. - Có những điều chỉnh, thay đổi, bổ sung về nhân sự cho phù hợp với các yêu cầu hoạt động của công ty. - Đưa ra các quyết định về đầu tư, mức độ khen thưởng, kỷ luật đối với nhân viên trong các buổi họp định kỳ. 2, Phòng sản xuất (Bếp). Thực hiện tính toán nguyên, nhiên vật liệu đưa và sản xuất sao cho phù hợp với số lượng đơn hàng do bên phòng kinh doanh chuyển sang. Thực hiện sản xuất đúng, đủ và đảm bảo chất lượng theo đơn hàng. Đảm bảo vệ sinh an toàn lương thực thực phẩm. Bếp trưởng chịu trách nhiệm sản xuất chính và chỉ đạo nhân viên trong phòng. … 3, Phòng tổng hợp. Kế toán: Thực hiện chức năng kế toán của công ty. Nguyên nhiên vật liệu: Mua nguyên vật liệu cho công ty, giám sát thực hiện của bên cung ứng cho công ty. Giám sát sự biến động của thị trường, phân tích, dự báo giá cả nguyên nhiên vật liệu công ty dùng. …. 4, Phòng kinh doanh và giao hàng: Hoạt động mở rộng thị trường, nhận hợp đồng yêu cầu của khách hàng chuyển cho phòng sản xuất Giao hàng đúng và đủ số lượng. Chăm sóc khách hàng, thực hiện các chương trình khuyến mại của công ty đối với khách hàng. … 5, Phòng tư vấn dịch vu: Dịch vụ nấu cỗ Tư vấn ăn uống Chăm sóc khách hàng … 3. Cơ sở vật chất để kinh doanh sản xuất của công ty. a, Vật chất để sản xuât: Nhà, xưởng sản xuất, điện, nước. Dụng cụ sản xuất: Bếp ga, ga, dụng cụ nấu, hộp cơm, máy xử lý rau quả thực phẩm. Phương tiện vận chuyển, đồng phục,giấy bút. Thiết bị văn phòng, bàn ghế. ….. b, Nguyên liệu chế biến chính của công ty. Lương thực: Gạo các loại Thực phẩm: Thịt, hải sản, trứng, rau, thực phẩm khô, gia vị… Hoa quả tươi, khô các loại, cà phê, kacao… Nước uống không ga và có ga các loại 4, Sản phẩm kinh doanh: Dịch vụ ăn uống: Cơm hộp văn phòng. Nhận đặt tiệc hội nghị, sinh nhật, cưới hỏi. Món ăn đặc sản. Các món ăn chín chế biến sãn. Sinh tố, nước ép trái cây, trái cây dầm. Cà phê, sữa, trà các loại. Đồ uống có ga và không có ga. Đồ ăn nhẹ. Dịch vụ: Dịch vụ nấu cỗ. Dịch vụ tư vấn ăn uống 5, Tính năng, đặc điểm của sản phẩm Sản pẩm của công ty là sản phẩm dùng liền sau khi chế biến, không để qua ngày. là sản phẩm cung cấp năng lượng cho mọi người. Sản phẩm là dịch vụ tư vấn và du lịch là sản phẩm mang tinh lệ thuộc cao, không lưu giữ được và mang tinh vô hình, chât lượng dịch vụ được sác định bằng cảm quang của khách hàng. III. mô tả thị trường và cách thức thâm nhập thị trường Đặc điểm về thị trường khu vực quận Cầu giấy và Mỹ đình. Quận Cầu giấy và khu Mỹ đình là một khu vực phát triển khá nhanh của thành phố Hà Nội. Dân cư, cơ sở hạ tầng phát triển rất nhanh. Được sự quan tâm của các cấp chính quyền trung ương và thành phố, nhiều con đường trong địa phận đã được tu sửa tôn tạo và làm mới, tạo điều kiện thuận lợi cho bà con đi lại làm ăn, buôn bán với nhân dân của các khu vực lân cận. Nhiều công trình, toà nhà mới mọc lên thu hút một lượng công nhân viên các khu vực khác tới đây làm việc Theo con số thống kê trong một tháng người lao động là nhân viên văn phòng dành ra 15% thu nhập của mình cho việc ăn uống tại nơi công sở Có thể khẳng định rằng quận Cầu giấy và khu vực Mỹ đình là một khu vực đầy tiềm năng, cho những ai muốn khẳng định mình trong lĩnh vực kinh doanh mặt hàng ăn uống. 2. Kẽ hở thị trường, cơ hội cho công ty thâm nhập vào ngành. Theo ước tính trung bình , trên địa bàn phường có một công ty và 3 của hàng lớn cung cấp dịch vụ cơm văn phòng, ngoài ra còn một số của hàng nhỏ cũng cung cấp dịch vụ này nhưng số lượng không đáng kể. Sự cung cấp của các công ty, nhà hàng thực hiện cung cấp dịch vụ cung cấp cơm hộp tận nơi vào khu vực là không đáng kể. Theo ước tinh thì toàn bộ các công ty các cửa hàng có chức năng cung cấp dịch vụ đồ ăn tận nơi cho khách hàng chỉ đạt khoảng 50% nhu cầu của khách. Số còn lại khi khách hàng có nhu cầu thì phải tự tới các nhà hàng hoặc quán cơm bình dân để ăn. Vì vậy công ty FC thực hiện dịch vụ cung cấp cơm hộp có khả năng dung vững trên thi trường. 3. Địa điểm kinh doanh. Có thể nói địa điểm kinh doanh là vô cùng quan trọng đối với loại hình dịch vụ ăn uống. Do đó, Công ty nên đặt ở nơi đông dân cư sinh sống, nhiều văn phòng các công ty để dễ tìm kiếm khách hàng và thuận lợi cho việc đi lại. Chính vì vậy sau khi khảo sát đánh giá các điều kiên thuận lợi, khó khăn của nhiều địa điểm khác nhau em đã đi tới quyết định chọn địa điểm kinh doanh tại thôn Mễ Trì Thượng để đặt Công ty làm nơi chế biến cơm hộp, và các sản phẩm khác. Với tổng diện tích là 80m2, nhà có 2,5 tầng, 2 buồng vệ sinh, điện nước đầy đủ, nằm trong ngõ rộng 2,2m Với vị trí như vậy thì địa điểm kinh doanh của dự án có các đặc điểm như sau: Thuận lợi : - Nằm trong trung tâm phát triển của thành phố nên sẽ được mọi người biết đến. - Là nơi tập trung đông dân cư ( dân cư có thu nhập khá cao), nên sẽ thu hút được lượng lớn khách hàng. - Đặt biệt Công ty nằm ở giữa các khối công ty, văn phòng, trung tâm thương mại, khách sạn,… Nơi tập trung hàng ngàn cán bộ công nhân viên và các tổ chức phòng ban nên sẽ có điều kiện gia tăng số lượng khách hàng một cách thường xuyên. - Điều kiện giao thông thuận tiện trong việc giao hàng cho khách. - Gần nguồn cung cấp nguyên liệu, nhiên liệu Khó khăn: Có thể nói việc Công ty nằm trong khu vực có nhiều công ty như vậy vừa có lợi thế nhưng cũng có nhiều khó khăn cho việc kinh doanh, áp lực của việc cạnh tranh rất lớn nơi đây là nơi tập trung của các đối thủ cạnh tranh. 4. Đánh giá khách hàng của công ty FC. Công ty được đặt ở khu vực đông dân cư (có nhiều các phòng ban của các công ty) lại là những người có thu nhập khá cao, đó chính là những đối tượng khách hàng mà Công ty hướng tới phục vụ. Những gia đình có con cái đến tuổi dựng vợ gả chồng, các hội nghị tổ chức trong khu vực là những khách hàng đầy hứa hẹn của Công ty trong việc cung cấp dịch vụ, Công ty sẽ thu hút khách hàng bằng chính chất lượng sản phẩm món ăn dịch vụ của mình. Với đặc thù loại hình dịch vụ Công ty cung cấp thì lượng khách hàng sẽ khá ổn định trong việc cung cấp cơm văn phòng trong năm, nhưng trong một tuần thì lượng khách hàng sẽ giảm mạnh vào ngày thứ 7 và chủ nhật vì là ngày nghỉ của các công ty, văn phòng. Ngoài ra doanh thu công ty sẽ tăng trong một số tháng như những tháng đầu năm và cuối năm vì có nhiều cuộc họp, hội nghị, tổng kết của công ty, công ty có thể tăng doanh thu từ dịch vụ tiệc hội nghị, tổng kết, cưới hỏi. Hiện tại các đối thủ cạnh tranh trên thị trường như: Công ty trách nhiệm hưu hạn 020 Việt, với 35 nhân viên kinh doanh khai thác thị trường và 8 công nhân sản xuất, mỗi ngày công ty cung cấp ra thị trường trên dưới 1200 xuất. Nhà hàng Nguyệt Vân, có 8 nhân viên khai thác thị trường, mỗi ngày cung câp được khoảng 300 xuất. Với quy mô khoảng 20 nhân viên kinh doanh khai thác thị trường, 5 công nhân sản xuất cùng với thiết bị hiện có và khoảng trống thị trường chưa được đáp ứng. Công ty có khả năng đáp ứng đước khoảng 700 xuất mỗi ngày. Dự tính số khách hàng tiêu dùng cơm văn phòng theo Tuần. Đơn vị tính: Khách Tuần Ngày Tuần 1 Tuần 2 Tuần 3 Tuần 4 Thứ hai 700 700 700 700 Thứ ba 700 700 700 700 Thứ tư 700 700 700 700 Thứ năm 700 700 700 700 Thứ sáu 700 700 700 700 Thứ bảy 0 0 0 0 Chủ nhật 0 0 0 0 Mỗi tháng có 30 ngày. 8 ngày nghỉ thứ 7 chủ nhật, còn 22 ngày công ty cung câp cơm. Mỗi ngày 700 xuất, vậy tổng số sản phẩm dự tính tiêu thụ trong 1 tháng là: 700* 22 =15 400 xuất. 1 năm là 15 400* 12= 184800 xuất Khách hàng là những người đạt tiệc cưới hỏi, hội nghị, tổng kết công ty tập trung và nhứng tháng đầy năm hoặc cuối năm. Doanh thu của công ty những tháng đó sẽ tang lên đáng kể. 5. Các đối thủ cạnh tranh. Trong nền kinh tế hội nhập hiện nay, đặc biệt là trong thời buổi kinh tế thị trường, tính cạnh tranh luôn tồn tại nó là động lực làm cho doanh nghiệp đổ mới và phát triển, nhưng cũng là tác nhân làm cho doanh nghiệp đi vào phá sản, và được thể hiện rõ trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ, đặc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực . 5.1. Đối thủ hiện tại. Cạnh tranh là một đặc trưng cơ bản của thị trường, vì vậy có thể thấy rằng trên thị trường hoặc một đoạn thị trường có rất nhiều các Công ty cùng tham gia kinh doanh, vì thế cạnh tranh là một điều không thể tránh khỏi. Với mọi lĩnh vực kinh doanh thì việc tìm hiểu về đối thủ cạnh tranh là rất quan trọng. Điều đó còn quan trọng hơn nữa đối với một dự án khởi sự. Qua việc đánh giá, nghiên cứu về đối thủ cạnh tranh cho ta biết được điểm mạnh, điểm yếu của họ và của mình. Từ đó rút ra những điều chỉnh cho sản phẩm, dịch vụ mà mình cung cấp đồng thời cũng rút ra được nhiều bài học quý báu trong công việc quản lý của mình. Hiện tại trên địa bàn khu vực Công ty kinh doanh sẽ có một số đối thủ cạnh tranh cùng Công ty là: Một số đối thủ cạnh tranh chủ yếu Đối thủ cạnh tranh Điểm mạnh Điểm yếu Công ty TNHH O2O Việt: Số 6 ngõ 255 Nguyễn Khang, Cầu giấy. -Là một Công ty đầu tiên trên địa bàn. -Đội ngũ nhân viên khá đông đảo. Nhà hàng Nguyệt Vân: 66 Trần Duy Hưng -Chuyên phục vụ các đồ ăn đặc sản. - Cung cấp cơm văn phòng cho khu vực lân cận. -Được nhiều người biết đến vì sự đa dạng về sản phẩm, dịch vụ cung cấp. - Lượng nhân viên ít, chỉ phục vụ cơm văn phòng trong phạm vi hẹp. - Gía thành sản phẩm khá cao. Café, Sinh tố, Cơm văn phòng: Tòa nhà CT1 khu đô thị Mỹ đinh – Mễ trì -Cơ sở vật chất hiện đại, trang thiết bị hiện đại. -Đầu bếp có chuyên môn nghiệp vụ cao. - Lượng nhân viên ít, phục vụ trong phạm vi hẹp. - Giá cả cao. Cơm hộp, Cơm văn phòng: Làng Phú Đô - Mỹ Đình - Có nhiều người biết đến - Lượng nhân viên it chỉ phục vụ cho khu vực lan cân. - Cơ sở vật chất cũ da xuống cấp, giá cả sản phẩm cao Các quán cơm bình dân. Đáp ứng được nhu cầu cho những lao động có thu nhập thấp, giá cả cạnh tranh, mức giá chủ yếu từ 8000 đến 15000đ/ xuất Vệ sinh an toàn thực phẩm không đuọc bao đảm, nguồn gốc sản phẩm không được kiểm soát. 5.2. Đối thủ tiềm ẩn. Trong chiến lược kinh doanh của các Công ty từ trước tới nay thì vấn đề đối thủ trong tương lai của họ chính là vấn đề đáng lo ngại của bất kì Công ty nào khi bắt đầu hoạt động kinh doanh và nó ảnh hưởng trực tiếp đến việc kinh doanh của Công ty sau này. Ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống là một ngành đang được rất nhiều người quan tâm, nên các đối thủ cạnh tranh trong tương lai của Công ty sẽ là những Công ty đã, đang và sẽ có những dự tính để thâu tóm khách hàng, tất nhiên họ sẽ áp dụng những chiến lược có tinh khả thi để chiếm lĩnh thị phần trên thị trường. Vì vậy, bản thân mỗi nhà quản lý phải luôn tìm cách để quản lý có hiệu quả nhất thị phần mà mình chiếm giữ. 6. Marketing. Marketing ngày nay đóng một vai trò quan trọng đối với các doanh nghiệp mới và các doanh nghiệp có tuổi đời lâu năm. Đối với Công ty FC cũng vậy, để phát triển thị phần của mình Công ty xây dựng kế hoạnh marketing theo nguyên tắc 7P (Place, Price, Promotion, Product, Packaing, Positioning, People) để đối phó với các đối thủ cạnh tranh khác và mặt khác lôi cuốn khách hàng đến với Công ty ngày càng một đông hơn. Sau đây là những chiến lược kinh doanh cơ bản: 6.1 Chiến lược địa điểm bán hàng (Place): Như đã phân tích ở phần trên có thể nói vị trí đặt Công ty là rất tốt. Đó cũng là một lợi thế của Công ty so với các đối thủ cạnh tranh khác. Với địa điểm đặt Công ty FC như thế, các đối tượng khách hàng được Công ty FC phục vụ là cán bộ công nhân viên của các doanh nghiệp nhà nước, tư nhân, Các đơn vị hành chính sự nghiệp, nhân dân trên địa bàn và người dân của các vùng lân cận. Đây có thể nói là một ưu thế rất lớn của Công ty. Do đặc thù của lĩnh vực kinh doanh là các sản phẩm, dịch vụ của Công ty được cung cấp trực tiếp với khách hàng, được khách hàng thưởng thức và cảm nhận ngay trong các món ăn và phong cách phục vụ nên Công ty không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ cùng với thái độ phục vụ của đội ngũ nhân viên để gây dựng được những ấn tượng tốt trong lòng khách hàng. 6.2 Chiến lược về giá cả ( Price): Để có thể tồn tại và dẫn tới thành công ngoài việc cung cấp các sản phẩm, dịch vụ có chất lượng tốt, thì giá cả của sản phẩm, dịch vụ là điều rất quan trọng. Chính vì vậy, Công ty FC quyết định đưa ra mức giá cho các dịch vụ của mình dựa trên ba yếu tố là: Chi phí, cạnh tranh, nhận thức của khách hàng. Do đó, để đạt được mức giá cạnh tranh Công ty FC phải tiết kiệm tối đa các chi phí như: tiền điện, tiền nước, chi phí vận chuyển, và các chi phí khác...Tuy nhiên không phải giá thấp tỷ lệ với chất lượng của sản phẩm, dịch vụ mà Công ty FC cung cấp, Công ty FC vẫn phải đảm bảo chất lượng của các món ăn để khách hàng hài lòng. Giá cả chính là chỉ tiêu quan trọng trong quá trình lựa chọn và tiêu dùng của khách hàng, nó ảnh hưởng mạnh mẽ đến quyết định của khách hàng. 6.3 Chiến lược xúc tiến bán hàng ( Promotion): Xúc tiến bán hàng là gồm tất cả những gì bạn làm để khiến khách hàng tới cơ sở kinh doanh của bạn hoặc tiếp xúc với nó dưới bất kì hình thức nào. Các hoạt động xúc tiến thường hướng tới mục tiêu như làm tăng sự nổi tiếng của dịch vụ, kích thích thử tiêu dùng dịch vụ hiện tại và dịch vụ mới, làm tăng thêm mức độ trung thành của khách hàng hiện tại, thay đổi cầu thị trường cho phù hợp với khả năng cung ứng dịch vụ, làm dễ dàng sự thay đổi của khách hàng trong quá trình chuyển giao dịch vụ. Một khi đã xác định được sản phẩm, dịch vụ cung ứng trên thị trường và mức giá đầy hấp dẫn với một thị trường mới, thì chiến lược quảng cáo sẽ là bước tiếp theo của công ty FC. Chiến lược quảng cáo chính là cách thức để công ty FC tiếp xúc với thị trường mục tiêu. Công ty FC sử dụng một khoản chi để quang cáo sản phẩm của mình trên báo chí. 6.4 Chiến lược sản phẩm dịch vụ ( Product) Từ sự phân tích, đánh giá thị trường và địa điểm kinh doanh ở trên, công ty FC quyết định đưa ra những dịch vụ rất đa dạng của mình, phục vụ các món ăn được chế biến sẵn với đầy đủ hàm lượng chất dinh dưỡng, phục vụ các món ăn trong tiệc cưới, hội nghị…Có thể nói khi khách hàng dùng sản phẩm của công ty FC cung cấp, khách hàng sẽ được thoả mãn mọi yêu cầu về nhu cầu ăn uống của mình. Bên cạnh đó công ty FC còn đưa ra các tiêu chí phục vụ khách hàng là: Thái độ phục vụ khách hàng tận tình chu đáo. Chất lượng của các món ăn đảm bảo, vệ sinh an toàn và đầy đủ chất dinh dưỡng. Có tư vấn cho khách hàng về các món ăn, giá cả của công ty FC. 6.5. Cách thể hiện hình ảnh (Packaing): Xây dựng thói quen nhìn nhận khách hàng qua sản phẩm và dịch vụ của công ty. ấn tượng đầu tiên của mỗi khách hàng sữ dụng sản phẩm là rất quan trọng, khách hàng luôn có ấn tượng mạnh trong 30s đầu tiên khi gặp nhân viên của công ty. Cho nên nhân viên của công ty FC phải tạo ra ấn tượng tốt ngay từ ban đầu cho khách hàng. Đối với nhân viên công ty FC, khi khách hàng dùng sản phẩm họ cảm thấy ấn tượng không chỉ về các món ăn ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn về phong cách phục vụ của nhân viên công ty, hình ảnh của công ty FC được truyền tải một phần qua hình ảnh của nhân viên kinh doanh và nhân viên giao hàng. Cho nên khách sẽ cảm thấy yên tâm hơn khi dùng sản phẩm của công ty FC an tõm và tin tưởng khi giao dịch với những nhân viên của công ty. Vì vậy, Việc ăn mặc chỉnh tề và chau chuốt đã trở thành quy định và nguyên tắc của công ty FC, công ty có đồng phục cho mỗi nhân viên của mình, và tất cả những đặc điểm khác cho thấy rằng phong cách công ty FC rất chuyên nghiệp và nổi trội hơn các đối thủ khác. 6.6 Vị thế (Positioning): Không chỉ giám đốc mà tất cả các nhân viên làm việc trong công ty FC nên thường xuyên suy nghĩ xem công ty mình có vị thế như thế nào đối với khách hàng. Người ta nghĩ và nói gì về công ty FC của mình như thế nào? Dựa vào những gì mà khách hàng mô tả và những gì mà mình cung cấp. Công ty FC phải thường xuyên đánh giá xem mình có vị thế như thế nào trên thị trường? Bằng cách đưa ra những phiếu điều tra, góp ý những mặt gì chưa đạt để còn sửa chữa, thay đổi để phù hợp hơn với khách hàng, còn những mặt gì đạt được rồi thì cần phát huy tốt hơn. Bởi vì những ý kiến, nhận xét của khách hàng là yếu tố quan trọng đối với thành công trong thị trường đầy cạnh tranh này. 6.7 Nhân lực( People): Công ty FC luôn chú ý tới nhân lực trong và ngoài công ty, đó là những người chịu trách nhiệm về hoạt động và chiến lược tiếp thị bán hàng của Công ty FC. Công ty phải tuyển dụng những người phù hợp với công việc kinh doanh ăn uống, làm sao bố trí đúng người đúng vị trí, như vậy sẽ phát huy ưu thế của Công ty FC. 6.8 Đánh giá ma trận SWOT: Để tổng hợp nghiên cứu cho việc xây dựng một chiến lược kinh doanh tổng thể, công ty FC sử dụng phương pháp nghiên cứu ma trận SWOT. Đó là phương pháp nghiên cứu: S: những điểm mạnh W: Những điểm yếu O: Những cơ hội T: Những hiểm hoạ, rủi ro Phương pháp này nhằm xây dựng thế mạnh của công ty FC, khai thác mọi thời cơ có thể, phản công lại với những thách thức và điều chỉnh những điểm yếu của công ty. Đối với hoạt động kinh doanh của của Công ty FC . - Về điểm mạnh: Do mới thành lập nên điểm mạnh chủ yếu là những thuận lợi về nguồn hàng cung cấp. Công ty FC có thể nhập tận gốc, kiểm soát được chất lượng và vệ sinh an toàn các loại thực phẩm đưa vào chế biến. Xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp. - Về điểm yếu: Đó chính là trình độ quản lý, năng lực của các nhân viên và khả năng tài chính của công ty FC. Do mới kinh doanh trên thị trường thì việc cân nhắc đưa ra quyết định quản lý đúng đắn là điều vô cùng cần thiết, đòi hỏi tất cả các nhân viên trong công ty FC làm việc có tinh thần trách nhiệm cao, có sự phối hợp nhịp nhàng, ăn ý, và đặc biệt phải năng động và có tính sáng tạo cao trong công việc. Khả năng tài chính của công ty FC trong giai đoạn đầu còn khá hạn hẹp. Công ty FC sẽ cố gắng tăng tốc độ quay vòng vốn lên mức cao nhất có thể và tránh nợ đọng vốn quá nhiều trong quá trình kinh doanh. Việc tạo uy tín đối với c._.