Tài liệu Đánh giá thị trường cung về hội họp ở các khách sạn 4 – 5 sao tại TP.HCM: ... Ebook Đánh giá thị trường cung về hội họp ở các khách sạn 4 – 5 sao tại TP.HCM
47 trang |
Chia sẻ: huyen82 | Lượt xem: 1630 | Lượt tải: 0
Tóm tắt tài liệu Đánh giá thị trường cung về hội họp ở các khách sạn 4 – 5 sao tại TP.HCM, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
1
PHAÀN MÔÛ ÑAÀU
1. Tính caáp thieát vaø muïc tieâu nghieân cöùu cuûa ñeà taøi:
Du lòch keát hôïp hoäi hoïp laø loaïi hình du lòch coøn töông ñoái môùi ñoái
vôùi ngaønh du lòch Vieät Nam noùi chung vaø ngaønh du lòch thaønh phoá Hoà Chí
Minh noùi rieâng. Ñoái vôùi nhieàu quoác gia treân theá giôùi, trong ñoù coù Vieät
Nam, loaïi hình du lòch naøy ñang trôû neân quan troïng vaø ñang ñöôïc chuù
troïng khai thaùc. Tuy nhieân, ôû thaønh phoá Hoà Chí Minh, loaïi hình du lòch
hoäi hoïp naøy chæ môùi chaäp chöõng phaùt trieån, neân coâng taùc toå chöùc vaø hoaït
ñoäng cuûa noù vaãn coøn mang tính rôøi raïc, chöa thaät söï ñöôïc taäp trung vaø
ñaåy maïnh. Chính vì vaäy, vieäc nghieân cöùu ñeà taøi naøy coù taàm quan troïng raát
lôùn vì noù seõ mang laïi nhieàu lôïi ích cho vieäc phaùt trieån ngaønh du lòch cuûa
thaønh phoá Hoà Chí Minh. Theo ñaùnh giaù cuûa Hieäp hoäi Du lòch Chaâu AÙ-
Thaùi Bình Döông (PATA), nguoàn lôïi töø du lòch hoäi hoïp mang laïi cao gaáp
3-8 laàn so vôùi caùc loaïi hình du lòch khaùc, maø thaønh phoá Hoà Chí Minh coù
nhieàu ñieåm maïnh vaø cô hoäi ñeå phaùt trieån loaïi hình du lòch naøy vì taïi hoäi
chôï IT & CMA laàn thöù 11 ñöôïc toå chöùc ôû Bangkok ( Thai Lan), Vieät Nam
ñaõ ñöôïc bình choïn laø ñieåm ñeán ñöôïc öa chuoäng nhaát Chaâu AÙ, vaø trong
naêm 2004 WTO ñaõ cöû chuyeân gia sang thaønh phoá Hoà Chí Minh ñeå khaûo
saùt vaø giuùp xaây döïng chieán löïôc phaùt trieån loaïi hình du lòch naøy cho thaønh
phoá.
Cho neân, toâi quyeát ñònh choïn ñeà taøi “ Ñaùnh giaù thò tröôøng cung veà
hoäi hoïp ôû caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh “ laøm ñeà taøi
toát nghieäp vôùi hy voïng ñöôïc ñoùng goùp moät phaàn nhoû vaøo vieäc hoaøn thieän
thò tröôøng cung veà hoäi hoïp ôû caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá Hoà Chí
Minh
• Muïc tieâu nghieân cöùu cuûa ñeà taøi:
Ñeà taøi höôùng vaøo vieäc ñaùnh giaù thò tröôøng cung veà hoäi hoïp ôû caùc
khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh, ñeå qua ñoù coù nhöõng giaûi
phaùp nhaèm hoaøn thieän thò tröôøng cung naøy vaø giuùp cho thaønh phoá Hoà Chí
Minh coù khaû naêng caïnh tranh ñöôïc vôùi caùc nöôùc ñöùng ñaàu veà lónh vöïc du
lòch hoäi hoïp trong khu vöïc vaø treân theá giôùi.
2
2. Phaïm vi nghieân cöùu:
Vì thaønh phoá Hoà Chí Minh laø moät trong nhöõng thò tröôøng ñöôïc ñaùnh
giaù laø coù theá maïnh vaø coù nhieàu tieàm naêng, ñoàng thôøi vì du lòch hoäi hoïp laø
moät loaïi hình du lòch coøn raát môùi, löôïng thoâng tin vaø soá lieäu raát ít neân ñeà
taøi chæ giôùi haïn trong phaïm vi ñaùnh giaù nguoàn cung veà hoäi hoïp cho thò
tröôøng trong vaø ngoaøi nöôùc ôû caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá Hoà Chí
Minh.
3. Noäi dung ñeà taøi:
Keát caáu cuûa ñeà taøi goàm 3 chöông, khoâng keå phaàn môû ñaàu vaø phaàn
keát luaän.
Chöông 1: Cô sôû lyù luaän chung veà du lòch hoäi hoïp, nhöõng lôïi ích cuûa
vieäc khai thaùc thò tröôøng hoäi hoïp, vaø caùc tieâu chuaån cuûa khaùch saïn ñeå
phuïc vuï cho thò tröôøng hoäi hoïp.
Chöông 2: Ñaùnh giaù thò tröôøng cung veà hoäi hoïp ôû Vieät Nam maø cuï
theå laø thò tröôøng cung veà hoäi hoïp ôû caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá
Hoà Chí Minh trong nhöõng naêm qua. Töø ño,ù ruùt ra nhöõng ñieåm maïnh, toàn
taïi cuûa thò tröôøng cung veà hoäi hoïp ôû caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá
Hoà Chí Minh, cuõng nhö nhöõng cô hoäi vaø ñe doïa taùc ñoäng ñeán thò tröôøng
naøy hieän nay vaø trong thôøi gian tôùi.
Chöông 3: Caùc giaûi phaùp nhaèm hoaøn thieän thò tröôøng cung veà hoäi
hoïp ôû caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh .
3
CHÖÔNG 1 : CÔ SÔÛ LYÙ LUAÄN VEÀ DU LÒCH HOÄI
HOÏP VAØ THÒ TRÖÔØNG CUNG CHO HOAÏT ÑOÄNG
DU LÒCH NAØY
1..1. Khaùi nieäm veà du lòch hoäi hoïp:
Maëc duø khoâng ai bieát chaéc raèng loïai hình du lòch keát hôïp hoäi hoïp
xuaát hieän töø khi naøo vaø nhö theá naøo nhöng ngaøy nay loïai hình du lòch naøy
ñaõ trôû neân quan troïng trong ngaønh coâng nghieäp du lòch theá giôùi noùi rieâng
vaø ngaønh kinh teá theá giôùi noùi chung .
Du lòch hoäi hoïp laø chöõ vieát taét cuûa töø Meeting trong MICE, laø loaïi
hình du lòch ñaõ ñöôïc nhieàu quoác gia treân theá giôùi chuù troïng khai thaùc.
Meetings laø nhöõng cuoäc hoäi hoïp maø nhöõng ngöôøi tham döï ñeàu laø
thaønh vieân cuûa moät toå chöùc nhö caùc toå chöùc chính phuû, phi chính phuû,caùc
toå chöùc quoác teá,hieäp hoäi, doanh nghieäp, hoï thöôøng baøn luaän veà nhöõng
coâng vieäc lieân quan ñeán toå chöùc nhö hoäi nghò coå ñoâng, hoäi nghò ban giaùm
ñoác
1.2. Lôïi ích cuûa vieäc khai thaùc thò tröôøng hoäi hoïp:
• Trong ngaønh coâng nghieäp du lòch, theo ICCA (Hieäp hoäi Hoäi
nghò vaø Ñaïi hoäi quoác teá) thì:
- Töø thaäp kyû 90 ñeán nay, Du lòch hoäi hoïp laø moät loaïi hình du
lòch phaùt trieån vôùi toác ñoä raát nhanh vaø laø lónh vöïc phuïc hoài
nhanh nhaát sau caùc ñôït khuûng hoaûng
- Laø loaïi hình du lòch maø möùc chi tieâu cuûa du khaùch cao
- Lôïi nhuaän cuûa du lòch hoäi hoïp thöôøng cao hôn töø 3-8 laàn so
vôùi tour bình thöôøng
• Nhöõng lôïi ích cuï theå:
4
- Thu huùt ñöôïc moät soá löôïng lôùn ñoái töôïng coù khaû
naêng thanh toaùn cao
- Ñem laïi coâng aên vieäc laøm vaø thu nhaäp cho nhieàu
ngöôøi, nhieàu ngaønh
- Taïo cô hoäi cho vieäc quaûng baù ra theá giôùi
- Ñem laïi nhieàu cô hoäi hôïp taùc ñaàu tö phaùt trieån cho
ñaát nöôùc
- Coù khaû naêng khaéc phuïc hoaëc haïn cheá tính thôøi vuï
trong hoaït ñoäng du lòch
• Ñoái vôùi Vieät Nam, Du lòch hoäi hoïp khoâng chæ mang laïi
nhöõng lôïi ích nhö treân maø qua hoaït ñoäng thöïc tieãn, Du lòch hoäi hoïp seõ
giuùp ngaønh Du lòch Vieät Nam vöôn leân hoäi nhaäp vôùi theá giôùi ñang phaùt
trieån veà nhieàu lónh vöïc nhö kinh teá, thöông maïi, vaên hoaù.
(trích töø taïp chí du lòch soá 03/2004 veà du lòch hoäi hoïp cuûa Oâng Toân Thaát
Hoaø- Phoù Toång Giaùm ñoác Caâu laïc boä Du lòch Theá giôùi – Coâng ty lieân
doanh khaùch saïn Sai Goøn Inn)
1.3. Ñaëc tröng cuûa thò tröôøng hoâi hoïp:
Ñaëc tröng cuûa loaïi hình du lòch hoäi hoïp laø ñoái töôïng du khaùch thuoäc
haïng sang, chuû yeáu laø caùc thöông nhaân, chính khaùch, coù yeâu caàu cao veà
phöông tieän, phong caùch phuïc vuï vaø chaát löôïng chöông trình du lòch, saün
saøng chi ñeå thöôûng thöùc caùc dòch vuï cao, tieän nghi toát vaø saûn phaåm ñaét
tieàn. Beân caïnh ñoù, du khaùch hoäi hoïp thöôøng ñi vôùi soá löôïng raát lôùn. Do ñoù
du lòch hoäi hoïp laø thò tröôøng raát quan troïng trong kinh doanh du lòch.
Treân cô sôû nghieân cöùu thò tröôøng du lòch hoäi hoïp, caàn thieát phaûi xaùc
ñònh nhu caàu cuûa thò tröôøng ñoù, nhöng khoâng phaûi du khaùch hoäi hoïp naøo
cuõng gioáng nhau, maø hoï raát khaùc nhau veà nhu caàu, löùa tuoåi, giôùi tính, thu
nhaäp, ngheà nghieäp, vaên hoùa, loái soáng, thaùi ñoä mua saém, thôøi gian mua
saém, caùch öùng xöû ñoái vôùi caùc kích thích tieáp thò; chieán löôïc chia caét moät
5
thò tröôøng lôùn thaønh caùc thò tröôøng nhoû theo caùc tieâu thöùc nhaát ñònh, ñöôïc
goïi laø phaân khuùc thò tröôøng .
Ñoái vôùi moãi phaân khuùc thò tröôøng, ta coù theå ñöa ra nhöõng saûn phaåm,
dòch vuï, tieän nghi vaø söï phoái hôïp caùc hoïat ñoäng tieáp thò khaùc nhau ñeå laøm
thoaû maõn nhu caàu, sôû thích cuûa töøng phaân khuùc moät caùch toát nhaát.
Ngoaøi ra, vieäc toå chöùc du lòch thöôøng ñöôïc laäp keá hoaïch tröôùc moät
thôøi gian daøi, laøñieàu kieän thuaän lôïi ñeå haïn cheá tính thôøi vuï trong kinh
doanh du lòch, khai thaùc muøa thaáp ñieåm.
1.4. Caùc tieâu chuaån cuûa khaùch saïn ñeå phuïc vuï khaùch hoäi hoïp:
Neáu caên cöù vaøo nhöõng ñaëc ñieåm cuûa thò tröôøng khaùch hoäi hoïp thì
moät khaùch saïn coù theå ñaùp öùng nhu caàu cuûa thò tröôøng naøy phaûi laø khaùch
saïn 4-5 sao, coù caùc tieän ích ñuû tieâu chuaån phuïc vuï hoäi hoïp, hoäi nghò quoác
teá, töùc laø coù ñaày ñuû caùc trang thieát bò maø khaùch caàn, coù dòch vuï hoaøn haûo,
caùc tieän nghi trong khaùch saïn phaûi thoûa maõn ñöôïc toái ña caùc nhu caàu cuûa
khaùch.
1.5. Thò tröôøng cung veà hoäi hoïp:
Thò tröôøng cung veà hoäi hoïp cuûa khaùch saïn bao goàm caùc yeáu toá sau
ñaây:
1.5.1. Phoøng hoäi hoïp:
Caùc cuoäc hoäi hoïp ñeàu coù yeâu caàu laø phaûi bao goàm moät phieân hoïp
chung taïi moät khaùn phoøng lôùn daønh cho moïi ngöôøi vaø moät soá nhöõng phieân
hoïp nhoû hôn. Nhöõng phieân hoïp nhoû hôn naøy thöôøng dieãn ra taïi nhöõng
phoøng hoïp ñöôïc ngaên ra töø khaùn phoøng lôùn daønh cho caùc nhoùm nhoû tham
döï hoäi hoïp ñeå hoïp baøn veà nhöõng vaán ñeà chuyeân bieät hoaëc laø nhöõng phieân
6
hoïp nhoû dieãn ra ñoàng thôøi vôùi phieân hoïp chung ñeå thaûo luaän nhöõng chuû
ñeà khaùc nhau taïi nhöõng phoøng hoïp nhoû khaùc.
Caùc cuoäc hoäi hoïp caàn thoûa maõn caùc yeâu caàu cuûa khaùch veà caùc chöùc
naêng cuûa cuoäc hoäi hoïp nhö: cuoäc hoäi hoïp baùn haøng khu vöïc vaø quoác gia,
cuoäc hoäi hoïp giôùi thieäu saûn phaåm môùi, cuoäc hoäi hoïp veà kyõ thuaät chuyeân
moân, cuoäc hoäi hoïp ban quaûn lyù, cuoäc hoäi hoïp veà huaán luyeän ñaøo taïo, cuoäc
hoäi hoïp caùc coå ñoâng.
1.5.2. Caùc trang thieát bò, maùy moùc, dòch vuï vaên phoøng ñöôïc söû duïng trong
phoøng hoäi hoïp:
Khaùch hoäi hoïp thöôøng yeâu caàu caùc trang thieát bò, maùy moùc, dòch vuï
vaên phoøng ñaày ñuû, hieän ñaïi coù theå ñaùp öùng ñöôïc caùc nhu caàu veà hoäi hoïp
cho khaùch, cuï theå nhö thieát bò nghe nhìn ñaày ñuû; maùy moùc hieän ñaïi; duïng
cuï vaên phoøng ñaùp öùng ñöôïc nhu caàu cuûa khaùch; beân caïnh ñoù caàn coù caùc
dòch vuï hoã trôï nhö :dòch vuï thö kyù , dòch vuï vaên phoøng, dòch vuï baøn tieáp
taân/ dòch vuï ñoùn tieáp; dòch vuï trang trí; logo Coâng ty vaø nhaát thieát phoøng
hoäi hoïp phaûi ñöôïc trang bò aùnh saùng, thoâng gioù toát vôùi khoâng gian thích
hôïp, deã daøng ra vaøo nhöõng phoøng hoäi hoïp maø khoâng bò xao laõng bôûi
nhöõng hoaït ñoäng khaùc.
1.5.3. Caùc saûn phaåm– dòch vuï hoã trôï cho hoaït ñoäng hoäi hoïp cuûa khaùch saïn
Nhöõng cuoäc hoäi hoïp hieám khi thieáu nhöõng function phuïc vuï thöùc
aên, vì nhöõng khaùch hoäi hoïp thöôøng mua nhöõng chöông trình hoäi hoïp troïn
goùi bao goàm nhöõng chi phí choã hoäi hoïp, aên uoáng, nhöõng söï kieän ñaëc bieät.
Dòch vuï aên uoáng, dòch vuï phoøng oác phaûi luoân ñöôïc khaùch saïn saün
saøng. Ngoaøi ra, caùc khaùch saïn cuõng phaûi coù khaû naêng ñaùp öùng caùc tieän
nghi giaûi trí nhö: hoà bôi, casino, caâu laïc boä söùc khoûe, quaày bar. Yeáu toá
phöông tieän vaän chuyeån phuïc vuï cho khaùch hoäi hoïp cuõng laø moät yeáu toá
cung maø caùc khaùch saïn phaûi quan taâm.
7
Beân caïnh ñoù, khaùch hoäi hoïp thöôøng thích choïn nhöõng nôi thuaän tieän
ñeán saân bay, gaàn ñöôøng lôùn. vaø ñoâi khi yeâu caàu nhöõng hoäi tröôøng trieån
laõm.
Trong phaïm vi quan saùt cuûa ñeà taøi, nhöõng yeáu toá sau ñaây ñöôïc ñeà
caäp ñeán ñeå ñaùnh giaù thò tröôøng cung veà hoäi hoïp ôû caùc khaùch saïn 4-5 sao
taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh:
- Phoøng hoäi hoïp cuûa khaùch saïn
- Trang thieát bò, maùy moùc, dòch vuï ñöôïc söûduïng trong
phoøng hoäi hoïp
- Caùc saûn phaåm- dòch vuï hoã trôï
- Ñoái töôïng khaùch hoäi hoïp trong vaø ngoaøi nöôùc
Ñeå ñaùnh giaù thò tröôøng cung veà hoäi hoïp ôû caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi
thaønh phoá Hoà Chí Minh, toâi xin ñöôïc ñaùnh giaù treân phöông dieän soá löôïng
phöông tieän vaø treân phöông dieän hieäu quaû söû duïng phöông tieän cung veà
hoäi hoïp.
Theo Sôû Du lòch thaønh phoá Hoà Chí Minh, thaønh phoá laø nôi taäp trung
nhieàu khaùch saïn ñuû tieâu chuaån toå chöùc vaø khai thaùc du lòch hoäi hoïp, cuõng
chæ coùkhoaûng 19.000 phoøng, trong ñoù coù 1.500 phoøng loaïi 5 sao laø cuûa
caùckhaùch saïn thaønh vieân caâu laïc boä Mice. Moät soá khaùch saïn 5 sao nhö:
Sheraton Saigon Hotel, Caravelle Hotel, New World Saigon Hotel thöôøng
ñöôïc löïa choïn bôûi ngoaøi khaû naêng ñaùp öùng nhu caàu hoäi hoïp cuøng caùc
phöông tieän, trang thieát bò hieän ñaïi phuïc vuï, caùc khaùch saïn naøy coøn coù
khaû naêng toå chöùc caùc chöông trình giaûi trí, tham quan cho khaùch tröôùc vaø
sau hoäi hoïp.
Hieän nay, Du lòch hoäi hoïp ñang ñöôïc chuù yù vaø phaùt trieån vôùi toác ñoä
töông ñoái nhanh treân toøan theá giôùi, vaø trong hoäi chôï IT & CMA laàn thöù 11
dieãn ra trong boái caûnh du lòch Chaâu AÙ chaäm hoài phuïc sau söï kieän SARS
8
vaø chieán tranh Iraq, khaåu hieäu hoäi chôï ñöa ra laø “Môû roäng bieân giôùi caùc
cô hoäi hôïp taùc“ (Expanding your borders of your opportunities), ñaõ thu
huùt nhieàu nhaø trieån laõm vaø toå chöùc hoäi nghò tham gia nhaèm muïc ñích tieáp
caän thò tröôøng, môû roäng hôïp taùc kinh doanh vôùi caùc ñoái taùc trong lónh vöïc
Mice. Beân caïnh ñoù, vieäc Vieät Nam gia nhaäp vaøo caùc Hieäp hoäi, Toå chöùc
veà kinh teá vaø du lòch theá giôùi nhö AFTA, APEC, PATA vaø saép tôùi laø gia
nhaäp vaøo WTO, vaø nhaát laø sau söï kieän soùng thaàn ngaøy 26/12/04 vöøa qua
ñaõ mang laïi nhöõng cô hoäi ñeå Vieät Nam phaùt trieån loïai hình du lòch hoäi
hoïp, vaø cuõng chính vì lyù do ñoù maø hieän nay Vieät Nam ñöôïc coi laø” ñieåm
ñeán an toaøn “vaø laø ñieåm môùi cuûa vuøng Chaâu AÙ – Thaùi Bình Döông.
Tröôùc ñaây, nhöõng nhaø kinh doanh ngaønh coâng nghieäp du lòch maø cuï
theå laø nhöõng nhaø kinh doanh ngaønh coâng nghieäp löu truù ôû Vieät Nam cho
raèng nhöõng saûn phaåm – dòch vuï phuïc vuï cho thò tröôøng du lòch hoäi hoïp laø
khoâng caàn thieát vaø khoâng phaûi laø thò tröôøng muïc tieâu ñeå khai thaùc kinh
doanh. Vì vaäy, tieän nghi phuïc vuï cho thò tröôøng du lòch hoäi hoïp khoâng
ñöôïc trang bò ñaày ñuû. Beân caïnh ñoù, haàu heát caùc nhaân vieân phuïc vuï veà
maûng toå chöùc du lòch hoäi hoïp ñeàu khoâng phaûi laø nhöõng nhaø nghieân cöùu vaø
laäp keá hoïach toå chöùc du lòch hoäi hoïp chuyeân nghieäp. Trong khi ñoù, loïai
hình du lòch hoäi hoïp laïi ñoùng moät vai troø quan troïng trong toøan boä hieäu
quaû kinh doanh cuûa khaùch saïn, bôûi vì ñaây laø thò tröôøng mang laïi nguoàn
thu raát lôùn cho ngaønh khaùch saïn. Taïi nhöõng khaùch saïn lôùn, kinh doanh
loïai hình du lòch hoäi hoïp ñem laïi 70%toång doanh thu cuûa khaùch saïn,
nguyeân nhaân laø do khi khaùch saïn kinh doanh loïai hình du lòch hoäi hoïp thì
ngöôøi tham döï du lòch hoäi hoïp thöôøng söû duïng raát nhieàu nhöõng saûn phaåm -
dòch vuï khaùc nhau taïi khaùch saïn trong quaù trình löu truù, vì vaäy khaùch saïn
thu ñöôïc raát nhieàu nguoàn lôïi töø nhöõng ngöôøi naøy, khoâng nhöõng chi phí
phoøng maø coøn nhieàu chi phí khaùc nhö dòch vuï phoøng, giaët uûi, aên uoáng taïi
caùc nhaø haøng cuûa khaùch saïn, giaûi trí thö giaõn taïi caùc bar, caâu laïc boä söùc
khoûe, hoà bôi, massage cuûa khaùch saïn, söû duïng nhöõng dòch vuï vaên phoøng,
in aán, fax, internet, ñieän thoïai. Beân caïnh ñoù, kinh doanh loïai hình du lòch
hoäi hoïp cho pheùp khaùch saïn döï ñoùan ñöôïc soá löôïng khaùch ñaët phoøng
tröôùc vaø haàu heát thôøi gian löu laïi khaùch saïn cuûa moãi khaùch cuõng ñeàu ñöôïc
9
quyeát ñònh tröôùc, vì vaäy khaùch saïn deã daøng phaân coâng lòch laøm vieäc cho
nhaân vieân chính xaùc hôn, khoâng coù tröôøng hôïp luùc thöøa luùc thieáu nhaân
vieân phuïc vuï, giaûm chi phí lao ñoäng. Ngoøai ra, kinh doanh du lòch hoäi hoïp
coù theå giuùp laáp nhöõng loã hoûng thu nhaäp trong nhöõng thaùng eá aåm. Hôn
nöõa, moái quan heä giöõa chuû khaùch saïn vaø nhaân vieân ñöôïc duy trì toát hôn do
loïai boû ñöôïc noåi lo laéng veà giai ñoïan kinh doanh trì treä vaø coâng aên vieäc
laøm cuûa toøan boä nhaân vieân trong khaùch saïn ñöôïc baûo ñaûm vaø chaéc chaén.
Theâm vaøo ñoù, kinh doanh loïai hình du lòch hoäi hoïp taïi khaùch saïn laø moät
hình thöùc taùi kinh doanh tuyeät vôøi, vì taïi moãi hoäi nghò toå chöùc taïi khaùch
saïn, khaû naêng moät soá löôïng lôùn du khaùch seõ trôû thaønh khaùch haøng quen
thuoäc cuûa khaùch saïn laø raát cao. Neáu moãi khaùch ñeán tham döï hoäi nghò taïi
khaùch saïn ñöôïc ñoái xöû vaø phuïc vuï toát, khoâng nhöõng hoï seõ quaûng baù veà
coâng taùc toå chöùc hoäi nghò toát cuûa khaùch saïn ñoù maø hoï raát coù theå seõ tieáp
tuïc ñeán ôû taïi khaùch saïn ñoù trong nhöõng laàn vieáng thaêm khaùc taïi thaønh phoá
naøy .
Ngaøy nay, nhu caàu toå chöùc hoäi hoïp ngaøy caøng taêng, khaùch haøng
ngaøy caøng toû ra coù kinh nghieäm vaø ñoøi hoûi nhieàu hôn ôû caùc khaùch saïn.
Tuy nhieân, cung vaãn khoâng ñaùp öùng ñöôïc caàu maëc duø treân theá giôùi hieän
nay ñaõ coù nhöõng vaên phoøng baùn hoäi nghò nhaèm phuïc vuï cho thò tröôøng
muïc tieâu quan troïng naøy.
Thaønh phoá Hoà Chí Minh laø trung taâm kinh teá – vaên hoaù- chính trò-
xaõ hoäi lôùn cuûa Vieät Nam, neân vieäc phaùt trieån loaïi hình du lòch hoäi hoïp taïi
thò tröôøng naøy laø ñieàu taát yeáu vaø ñöôïc ñaùnh giaù laø heát söùc coù tieàm naêng .
10
CHÖÔNG 2 : ÑAÙNH GIAÙ THÒ TRÖÔØNG CUNG VEÀ
HOÄI HOÏP ÔÛ CAÙC KHAÙCH SAÏN 4-5 SAO TAÏI
THAØNH PHOÁ HOÀ CHÍ MINH
2.1. Tình hình thò tröôøng cung veà hoäi hoïp ôû Vieät Nam trong nhöõng
naêm qua :
Loïai hình du lòch hoäi hoïp laø loïai hình töông ñoái môùi taïi nöôùc ta,
maëc duø moät soá doanh nghieäp Vieät Nam cuõng töøng söû duïng du lòch hoäi hoïp
vôùi hình thöùc toå chöùc caùc hoäi nghò khaùch haøng ôû nöôùc ngoøai, caùc chuyeán
ñi du lòch keát hôïp hoäi thaûo .
Theo ñaùnh giaù cuûa caùc chuyeân gia du lòch thì hoaït ñoäng du lòch
mang laïi raát nhieàu nguoàn lôïi cho quoác gia. Thöïc vaäy, theo sau Myõ, Phaùp,
Ñöùc trong maáy thaäp nieân gaàn ñaây, nhöõng quoác gia trong khu vöïc Chaâu AÙ
– Thai Bình Döông nhö Trung Quoác, Nhaät Baûn, Haøn Quoác, Thaùi Lan,
Malaysia, Singapore ñaõ taäp trung xaây döïng vaø quaûng baù du lòch hoäi hoïp
song haønh vôùi du lòch thuaàn tuùy. Söï phaùt trieån khoâng ngöøng cuûa kinh teá –
thöông maïi vaø möùc soáng ngöôi daân ngaøy caøng caûi thieän ñaõ gaén keát hoaït
ñoäng du lòch, giaûi trí cuûa con ngöôøi vôùi coâng vieäc laøm aên. Haèng naêm,
nhöõng söï kieän chính trò, kinh teá, theå thao, vaên hoaù mang taàm khu vöïc vaø
quoác teá dieãn ra lieân tuïc vôùi maät ñoä daøy ñaëc ñaõ trôû thaønh maûnh ñaát maøu
môû ñeå du lòch hoäi hoïp phaùt trieån .
Vaø theo ñaùnh giaù cuûa Hieäp hoäi du lòch Chaâu AÙ- Thaùi Bình Döông
(PATA), nguoàn lôïi töø du lòch hoäi hoïp cao gaáp 3- 8 laàn so vôùi caùc loïai hình
du lòch khaùc. Ñieàu naøy caøng trôû neân ñaëc bieät quan troïng ñoái vôùi ngaønh du
lòch nöôùc nhaø. Theá nhöng, moät phaàn vì lyù do haï taàng du lòch cuõng nhö
chuyeân moân chöa theo kòp, neân trong hôn moät thaäp nieân qua Vieät Nam
chuùng ta ñaõ nhöôøng “saân chôi “ cho caùc nöôùc, vunøg laõnh thoå trong khu
vöïc coù ñieàu kieän hôn.
Vieät Nam chæ môùi phaùt trieån chaäp chöõng veà lónh vöïc naøy vôùi soá
löôïng khaùch hoäi hoïp coøn haïn cheá. Nhöng hieän nay, Vieät Nam coù haøng
loïat caùc khaùch saïn 4-5 sao ñaït tieâu chuaån quoác teá vôùi nhöõng hoäi tröôøng coù
11
söùc chöùa khoaûng 400–1.500 ngöôøi, ñaây laø cô sôû thuaän lôïi ñeå phaùt trieån
lónh vöïc Meeting naøy.
Baûng 2.1: Baûng thoáng keâ caùc khaùch saïn 4-5 sao ôû Vieät Nam coù khaû naêng
phuïc vuï thò tröôøng khaùch hoäi hoïp
STT TEÂN KHAÙCH
SAÏN
QUI
MOÂ
SOÁ PHOØNG
HOÄI HOÏP
SÖÙC
CHÖÙA
(khaùch)
HAØ NOÄI
01 Sofitel
Metropole
5sao 07 250
02 Hilton 5sao 09 600
03 Sheraton
Hanoi
5sao 03 500
04 Daewoo 5sao 800
05 Somerset West
Lake
5sao
06 Hanoi Nikko 5sao 200
07 Melia 5sao 03 1.200
08 Sofitel Plaza
Hanoi
5sao 08 400
09 Horison 5sao 500
10 Fortuna 4sao
11 Guoman 4sao
12 Hanoi 4sao 04 300
13 Sunway 4sao
14 Lake Side 4sao
THAØNH PHOÁ HOÀ CHÍ MINH
01 Sheraton
Saigon
5sao 02 1.200
02 Caravelle 5sao 03 320
03 Sofitel Plaza 5sao 02 500
12
Saigon
04 Legend Saigon 5sao 02 500
05 Renaissance
Riverside
Hotel Saigon
5sao 03 200
06 New World
Saigon
5sao 03 400
07 Equatorial
Tp.HCM
5sao 02 1.000
08 Omni Saigon 5sao 01 320
09 Windsor Hotel
Plaza
01 1.500
10 Park Hyatt
Saigon
Töông
ñöông
5 sao 03 450
11 Cöûu Long 4sao 01 550
12 Ñoàng Khôûi 4sao 01 180
13 Beán Thaønh 4sao 02 400
14 Duxton Saigon 4sao 240
15 Amara Saigon 4sao 400
16 Novotel 4sao 01 300
17 Ñeä Nhaát 4sao
NHA TRANG
01 Yasaka Saigon
Nhatrang
4sao 600
ÑAØ LAÏT
01 Novotel Dalat 4sao 07 200
02 Sofitel Dalat
Palace
5sao 200
HOÄI AN
01 Hoian Beach
resort
4sao 400
PHAN THIEÁT
01 Novotel 5sao 04 300
13
Coralia Ocean
Dunes
HAÛI PHOØNG
01 Harbour View 4sao 200
PHUÙ QUOÁC
01 SaigonPhuquoc
Resort
4sao 200
(Nguoàn:
Ñieåm ñaëc bieät nöõa laø loïai hình du lòch hoäi hoïp khoâng chæ ñöôïc khai
thaùc ôû nhöõng thaønh phoá lôùn, caùc trung taâm nhö thaønh phoá Hoà Chí Minh ,
Haø Noäi , maø ngay caû caùc ñòa phöông cuõng coù theå khai thaùc toát neáu coù söï
ñaàu tö vaøo cô sôû haï taàng, cuõng nhö naâng caáp caùc dòch vuï.
Haàu heát caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi Haø Noäi vaø thaønh phoá Hoà Chí
Minh ñeàu coù khaû naêng phuïc vuï ñoái töôïng khaùch hoäi hoïp naøy. Cuï theå nhö
veà trang thieát bò cho phoøng hoäi hoïp, caùc khaùch saïn haàu heát ñeàu coù trang
bò maùy Fax, Scanner, photocopy, ñieän thoaïi, Internet, maøn hình LCD, TV,
VCR, maùy Slide & Overhead, heä thoáng P/A, heä thoáng phieân dòch nhieàu
thöù tieáng, micro, Flipchart, dòch vuï thö kyù,dòch vuï phieân dòch. Beân caïnh
ñoù, caùc khaùch saïn coøn cung caáp caùc tieän nghi- dòch vuï khaùc nhö caâu laïc
boä söùc khoûe, hoà bôi, caùc bar, nhaø haøng… ñeå phuïc vuï cho khaùch hoäi hoïp.
Tuy nhieân, caùc khaùch saïn khi phuïc vuï loaïi khaùch hoäi hoïp naøy cuõng
gaëp khoâng ít khoù khaên. Tröôùc heát laø cô sôû haï taàng ô ûVieät Nam chöa ñaùp
öùng ñöôïc yeâu caàu cuûa khaùch hoäi hoïp, chuùng ta chöa coù nhöõng phoøng hoïp
cao caáp phuïc vuï cuøng luùc treân 1.500 khaùch. Trong nhöõng muøa cao ñieåm,
tìm moät khaùch saïn ñuû taàm côõ 4-5 sao ñeå phuïc vuï cuøng luùc haøng traêm
khaùch hoäi hoïp vaø khaùch du lòch thuaàn tuùy cao caáp laø raát khoù khaên. Thöù
hai, veà phöông tieän chuyeân chôû ôû Vieät Nam noùi chung coøn nhieàu haïn cheá,
nhöõng loaïi xe du lòch chaát löôïng cao chöa ñuû ñaùp öùng nhu caàu, trong khi
ñoù moãi khaùch hoäi hoïp ñeàu yeâu caàu phaûi ñöôïc ñöa ñoùn baèng moät xe rieâng
trong suoát thôøi gian ôû Vieät Nam. Thöù ba, veà khoaûn aên uoáng cuõng laø vaán
ñeà ñaùng quan taâm, bôûi vì hoï chi tieâu raát cao, tìm moät thöïc ñôn töông
xöùng, thay ñoåi khaåu vò haøng ngaøy khoâng phaûi laø ñôn giaûn. Thöù tö, veà caùc
14
dòch vuï giaûi trí thì nhìn chung vaãn coøn ngheøo naøn, chöa ñaùp öùng caùc nhu
caàu ña daïng cuûa khaùch.
Nhieàu cuoäc nghieân cöùu khaùc nhau cho thaáy du lòch hoäi hoïp coù moät
taùc ñoäng tích cöïc leân caùc neàn kinh teá ñòa phöông nhôø vaøo du lòch hoäi hoïp
maø noù seõ ñöa soá löôïng lôùn du khaùch ñeán moät thaønh phoá trong moät thôøi
gian ngaén .
Hieän nay, loïai hình du lòch hoäi hoïp ñang khieán moät soá doanh
nghieäp du lòch Vieät Nam raát chuù yù vaø haøo höùng vaøo cuoäc. Ñieån hình laø
Saøi goøn –Phuù Quoác resort ñaõ trieån khai vaøo khu du lòch cuûa mình. Oâng
Phuøng Xuaân Mai–Giaùm ñoác Saøi goøn– Phuù Quoác resort cho bieát– hieän khu
du lòch Saøi goøn– Phuù Quoác ñang xaây döïng moät hoäi tröôøng 150 choã ngoài
theo tieâu chuaån quoác teá vaø ñaõ baét ñaàu chaøo baùn nhöõng tour du lòch keát
hôïp hoäi hoïp, hoäi thaûo taïi ñaây cho caùc doanh nghieäp trong vaø ngoøai nöôùc.
Lyù giaûi veà vieäc vì sao moät khu du lòch naèm ôû moät huyeän ñaûo xa xoâi nhö
Saøi goøn– Phuù Quoác resort laïi daùm trieån khai loïai hình du lòch naøy, oâng
Mai khaúng ñònh ñaây laø nhu caàu thöïc söï ñaõ ñöôïc naém baét qua khaûo saùt
thöïc teá moät soá quoác gia trong khu vöïc.
Theo OÂng Ñoáng Löông Sôn– Giaùm ñoác khaùch saïn Yasaka Saigon
Nha trang - loïai hình du lòch hoäi hoïp laø theá maïnh kinh doanh lôùn nhaát cuûa
khaùch saïn. Lôïi theá cuûa Yasaka Saigon Nha Trang laø thu huùt nhieàu nguoàn
khaùch vì ñaây laø khaùch saïn lôùn nhaát Nha Trang hieän nay, ngoøai vò theá naèm
tröôùc baõi bieån thô moäng thì caùc cô sôû phuïc vuï du lòch hoäi hoïp cuûa khaùch
saïn nhö phoøng hoïp, nhaø haøng cuøng ñoäi nguõ nhaân vieân chuyeân nghieäp
cuõng laø yeáu toá thu huùt khaùch. Trong thaùng 11/2003, ngoøai caùc cuoäc hoäi
hoïp cho ñoái töông khaùch trong nöôùc, khaùch saïn ñaõ toå chöùc hai hoäi nghò
quoác teá lôùn, ñoù laø hoäi nghò PIAP ( Policy Implementation Assistance
Project) vaø hoäi nghò Australian Trade Commission.( Trích töø trang web:
www.sgtt.com.vn/cacsobaotruoc/382-37/p10-11-mice.htm)
Coøn theo Oâng Nguyeãn Tuaán Anh, phuï traùch Mice cuûa Ban tieáp thò
haønh khaùch thuoäc Toång coâng ty Haøng khoâng Vieät Nam(VNA),cho bieát
hieän caùc ñòa ñieåm ñang ñöôïc khaùch haøng toå chöùc hoïat ñoäng du lòch hoäi
hoïp trong khu vöïc laø Uùc, Thaùi Lan, Singapore vaø Indonesia. Tuy nhieân,
theo taøi lieäu Oâng Anh coâng boá taïi Hoäi nghò “Taäp trung khai thaùc thò
15
tröôøng du lòch hoäihoïp: Phöông phaùp vaø kyõ thuaät kinh doanh “do Hieäp hoäi
du lòch Chaâu AÙ- Thaùi Bình Döông(PATA) vaø chi hoäi PATA Vieät Nam
phoái hôïp toå chöùc taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh ngaøy 10/12/2002, Vieät Nam
coù hai thaønh phoá Haø Noäi vaø thaønh phoá Hoà Chí Minh trong toång soá naêm
thaønh phoá trong khu vöïc ñöôïc choïn ñeå toå chöùc du lòch hoäi hoïp trong thôøi
gian tôùi. Oâng cuõng cho bieát trong keá hoïach quaûng baù ñaát nöôùc vaø du lòch
Vieät Nam cuûa VNA coù daønh haún moät keá hoïach rieâng ñeå phaùt trieån du lòch
hoäi hoïp nhö laøm website, CD-ROM giôùi thieäu veà tieàm naêng du lòch hoäi
hoïp, taäp tôø rôi veà du lòch hoäi hoïp cuûa VNA ñaõ coù 19 khaùch saïn coù ñuû khaû
naêng phuïc vuï caùc hoïat ñoäng veà lónh vöïc Meeting naøy.
Tuy nhieân,Vieät Nam ñang thieáu nhöõng nhaø toå chöùc dòch vuï chuyeân
nghieäp hay ñuùng hôn laø thieáu nguoàn nhaân löïc phuïc vuï cho loïai hình du
lòch hoäi hoïp, beân caïnh ñoù vieäc thieáu phoøng hoïp lôùn, vaø vieäc toå chöùc chöa
coù söï phoái hôïp giöõa ngaønh du lòch vaø caùc ngaønh khaùc trong vieäc môùi
khaùch ñeán hoäi hoïp laø nhöõng ñieåm yeáu cuûa Vieät Nam trong vieäc tieáp caän
loïai hình du lòch môùi naøy.
Moät ñieåm caàn löu yù nöõa laø maëc duø Vieät Nam coù tieàm naêng nhöng
neáu khoâng quaûng baù, khoâng tieáp thò thì cuõng khoâng ai bieát ñeán, ñoù laø
nhaän xeùt maø Oâng Anthony Wong- Giaùm ñoác coâng ty Asia Overland
Services Tour & Travel, Malaysia–daønh cho caùc khaùch saïn Vieät Nam coù
quan taâm ñeán vieäc khai thaùc loïai hình du lòch môùi meû naøy. Vì theá , caùc
khaùch saïn taïi Vieät Nam neân chuù yù hôn nöõa ñeán hoïat ñoäng quaûng baù, tieáp
thò ra nöôùc ngoøai maø cuï theå laø laøm theá naøo ñeå “moùc noái” ñöôïc vôùi caùc
nhaø toå chöùc quoác teá, nhöõng chuyeân gia trong lónh vöïc du lòch hoäi hoïp.
Chính caùc toå chöùc naøy seõ laø caàu noái quan troïng ñeå Vieät nam tieáp caän
ñöôïc vôùi du khaùch song song vôùi vieäc hoã trôï kyõ thuaät ñeå Vieät Nam toå
chöùc toát loïai hình du lòch ñaày tieàm naêng naøy .(thoâng tin naøy laáy ñöôïc töø
caùc baùo Tuoåi treû ngaøy 11/12/2002, baùo Ñaàu tö ngaøy 17/12/2002 vieát veà
noäi dung cuoäc hoäi thaûo “Taäp trung khai thaùc thò tröôøng du lòch hoäi hoïp:
Phöông phaùp vaø kyõ thuaät kinh doanh “ do Hieäp hoäi du lòch Chaâu AÙ– Thaùi
Bình Döông (PATA) vaø Chi hoäi PATA Vieät Nam phoái hôïp toå chöùc taïi
thaønh phoá Hoà Chí Minh ngaøy 10/12/2002)
16
Ñeå thöïc hieän yù töôûng treân, trong nhöõng naêm gaàn ñaây Vieät Nam ñaõ
tham gia hoäi chôï quaûng baù du lòch, hoäi thaûo vaø hoäi nghò Chaâu AÙ
(IT&CMA) vôùi muïc ñích phaùt trieån vaø thu huùt nguoàn khaùch quoác teá loïai
hình du lòch hoäi hoïp, bôûi ñaây laø loïai hình coøn môùi ôû nöôùc ta. Coøn caùc
khaùch saïn coù heä thoáng ñieàu haønh do caùc taäp ñoaøn quaûn lyù thueâ nhö
Sofitel Plaza Saigon, Equatorial, New World Saigon haøng naêm ñeàu cöû
nhaân vieân chuyeân veà thò tröôøng ñi tieáp thò ôû cac hoäi chôï hoaëc chaøo baùn
saûn phaåm cho caùc haõng löõ haønh chuyeân cung caáp dòch vuï naøy. Nhöõng
chuyeán ñi nhö theá ít hay nhieàu cuõng mang ñeán cho moãi khaùch saïn vaøi
traêm hoaëc vaøi nghìn löôït khaùch hoäi hoïp ñeán Vieät Nam haøng naêm .
Taïi hoäi chôï IT&CMA laàn thöù 11 ñöôïc toå chöùc taïi Bangkok (Thaùi
Lan) töø ngaøy 4- 6/11/2003, trong boái caûnh du lòch Chaâu AÙ chaäm hoài phuïc
sau söï kieän Sars vaø chieán tranh Iraq. Khaåu hieäu hoäi chôï ñöa ra laø “Môû
roäng bieân giôùi caùc cô hoäi hôïp taùc“ (Expanding your borders of your
opportunities) ñaõ thu huùt nhieàu nhaø trieån laõm vaø toå chöùc hoäi nghò tham gia
nhaèm muïc ñích tieáp caän thò tröôøng, môû roäng hôïp taùc kinh doanh vôùi caùc
ñoái taùc trong lónh vöïc hoäi hoïp.
Taïi IT&CMA, Vieät Nam ñaõ ñöôïc bình choïn laø ñieåm ñeán ñöôïc öa
chuoäng nhaát Chaâu AÙ, ñieàu naøy coù yù nghóa raát lôùn trong vieäc quaûng baù vaø
thu huùt khaùch quoác teá. Nhieàu haõng löõ haønh quoác teá, caùc nhaø baùo tham gia
hoäi chôï mong muoán ñöôïc ñeán Vieät Nam trong thôøi gian tôùi. Cuï theå ngay
sau Hoäi nghò naøy, ñöôïc söï taøi trôï cuûa Toång coâng ty Haøng khoâng Vieät Nam
(Vieät Nam Airlines), Coâng ty du lòch Thaønh phoá Hoà Chí Minh (Saigon
Tourist), Khaùch saïn Hilton Haø Noäi, Opera vaø New World, Vieät Nam
chuùng ta ñaõ toå chöùc cho ñoøan nhaø baùo vaø caùc ñaïi dieän cuûa caùc coâng ty du
lòch cuûa Anh, Phaùp, Nhaät, Myõ, Bæ, Hungary, Bruney vaø moät soá haõng thoâng
taán quoác teá ñaõ ñeán Vieät Nam (Trích töø Taïp chí Du lòch soá 01/2004)
Nhaän ñònh veà nhöõng thaùch thöùc cuûa lónh vöïc du lòch hoäi hoïp trong
khu vöïc, caùc khaùch saïn cho raèng: coâng nghieäp du lòch hoäi hoïp khu vöïc
Chaâu AÙ– Thaùi Bình döông caàn phaûi nhanh choùng ñoåi môùi, taêng cöôøng söùc
caïnh tranh vaø ñaëc bieät trong coâng ngheä thoâng tin ñeå thu huùt khaùch trong
lónh vöïc naøy .
17
Tuy nhieân, do tình hình kinh teá theá giôùi suy thoùai, naïn thaát nghieäp,
khuûng hoûang haøng khoâng, caùc chính saùch du lòch thay ñoåi, ngaân saùch, caùn
caân chi phí caùc nöôùc thöôøng thaâm huït, beänh Sars, dòch cuùm gia caàm, vaø
nguy cô khuûng boá ñaõ laøm tình hình du lòch hoäi hoïp nhieàu thay ñoåi. Chaâu
AÙ– Thaùi Bình döông seõ coù nhieàu cuoäc hoäi hoïp caáp._. vuøng, qui moâ seõ nhoû
hôn, thôøi gian hoäi hoïp vaø thôùi gian toå chöùc ñaêng kyù tham döï seõ ngaén hôn.
Tình hình caïnh tranh seõ quyeát lieät hôn do söï gia taêng nhanh choùng cuûa
caùc nhaø cung caáp .
Caùch ñaây vaøi thaùng, tröôùc khi xaûy ra thaûm hoaï ñoäng ñaát vaø soùng
thaàn taïi Chaâu AÙ, Oâng CBRE Richard Ellis, Toång Giaùm ñoác moät taäp ñoaøn
kinh doanh baát ñoäng saûn haøng ñaàu cuûa Myõ ñaõ ñaùnh giaù Vieät Nam ñang
ngaøy caøng trôû thaønh moät ñòa ñieåm haáp daãn veà du lòch hoäi hoïp. Caùc nhaø
nghieân cöùu du lòch ñaët kyø voïng, chæ caàn 0,1%( 56.000 löôït) veà khaùch hoäi
hoïp ñeán Vieät nam thì doanh thu cuûa ngaønh du lòch Vieät Nam seõ hoaøn toaøn
thay ñoãi. Vaø sau söï kieän soùng thaàn ngaøy 26/12/04 vöøa qua thì hieän nay,
Vieät Nam ñöôïc caùc chuyeân gia du lòch döï baùo laø “Ñieåm saùng“ cho moät
laøn soùng veà hoäi hoïp keát hôïp du lòch trong naêm 2005 vaø laø moät trong
nhöõng ñieåm ñeán an toøan nhaát cuûa du lòch theá giôùi neân nhaát thieát caàn phaûi
taän duïng ñeå phaùt huy theá maïnh nhaèm khai thaùc loïai hình du lòch hoäi hoïp.
Vöøa roài, Caâu laïc boä toå chöùc caùc hoäi nghò vaø cuoäc hoïp Mice Vieät
Nam vöøa ra maét website www.meetingsvietnam.com baèng tieáng Anh,
nhaèm goùp phaàn quaûng baù hình aûnh vaø giôùi thieäu Vieät Nam nhö moät ñieåm
saùng ñeå toå chöùc nhöõng buoåi hoäi thaûo, gaëp maët, trieån laõm mang taàm quoác
teá. Caùc thaønh vieân tham gia hoäi hoïp bao goàm Haõng haøng khoâng Vieät
Nam, Coâng ty du lòch Haø Noäi, Coâng ty du lòch Saigon vaø 23 khaùch saïn
haøng ñaàu trong nöôùc. Theo Oâng Nguyeãn Tuaán Anh– ñaïi dieän cuûa Haõng
haøng khoâng Vieät Nam, cho bieát “Ñaây laø trang web ñaàu tieân phuïc vuï caùc
hoäi nghò taïi Vieät nam vaø laø dieãn ñaøn ñeå trao ñoåi thoâng tin, yù kieán veà vieäc
toå chöùc hoäi nghò“.
Toùm laïi, Vieät Nam chuùng ta coù nhöõng thuaän lôïi vaø khoù khaên ñeå ñaåy
maïnh vieäc khai thaùc thò tröôøng du lòch hoäi hoïp nhö sau:
Thuaän lôïi:
• Vieät Nam ñöôïc ñaùnh giaù laø moät ñieåm ñeán an toaøn vaø thaân thieän
18
• Vieät Nam giaøu taøi nguyeân du lòch, laø vuøng ñaát coøn khaù môùi laï
ñoái vôùi nhieàu khaùch quoác teá –new destination.
• Cô sôû vaät chaát phuïc vuï cho Mice ñaõ coù möùc ñoä phaùt trieån
-Phaùt trieån veà haøng khoâng
-Caùc khaùch saïn quoác teá 4-5 sao
-Caùc khu tham quan du lòch , caùc khu nghæ döôõng (resorts)
Khoù Khaên:
• Keát caáu haï taàng vaø cô sôû vaät chaát kyõ thuaät coøn thieáu vaø coøn thaáp
so vôùi yeâu caàu cuûa thò tröôøng du lòch hoäi hoïp:
-Cô sôû haï taàng veà giao thoâng: Saân bay, beán caûng, heä thoáng
ñöôøng saù phaùt trieån chöa ñaït yeâu caàu.
-Thieáu phöông tieän vaän chuyeån: tính tieän nghi vaø chuyeân duøng
-Thieáu cô sôû phuïc vuï hoäi hoïp vôùi quy moâ lôùn
• Luaät phaùp vaø quy cheá chính saùch chöa ñaày ñuû , chöa hoaøn chænh
• Chöa coù caùc toå chöùc xuùc tieán vaø quaûng baù tieáp thò mang tính
chuyeân nghieäp
• Thieáu ñoäi nguõ caùn boä nhaân vieân chuyeân ngaønh.
2.2. Ñaùnh giaù thò tröôøng cung veà hoäi hoïp ôû caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi
thaønh phoá Hoà Chí Minh :
Trong boái caûnh neàn kinh teá toøan caàu hieän nay, caùc ngaønh ngheà
khoâng coøn hoïat ñoäng rieâng leû maø lieân laäp vôùi nhau. Trong moät chöøng möïc
naøo ñoù, du lòch taùc ñoäng ñeán thöông maïi, thöông maïi laïi taùc ñoäng ñeán ñaàu
tö vaø trong raát nhieàu tröôøng hôïp, ñaàu tö laïi taïo baøn ñaïp cho du lòch .
Theo caùc doanh nghieäp du lòch trong nöôùc thì:”Thaønh phoá Hoà Chí
Minh cuõng nhö caùc thaønh phoá lôùn treân theá giôùi, khi ñieàu kieän thieân nhieân
khoâng cho pheùp phaùt trieån maïnh du lòch sinh thaùi thì caàn phaûi ñaåy maïnh
phaùt trieån loïai hình du lòch hoäi hoïp”.
Vaø trong phaïm vi cuûa luaän vaên naøy, toâi xin chæ ñeà caäp ñeán thò
tröôøng cung veà hoäi hoïp ôû caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá Hoà Chí
Minh ñeå nghieân cöùu, töùc laø nghieân cöùu lónh vöïc Meeting cuûa Mice, ñeå
qua ñoù coù theå ñöa ra caùc giaûi phaùp nhaèm naâng cao hieäu quaû hoaït ñoäng
kinh doanh phoøng hoäi hoïp ôû caùc khaùch saïn 4-5 sao naøy.
19
2.2.1. Thò tröôøng cung veà hoäi hoïp ôû caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi
thaønh phoá Hoà Chí Minh:
2.2.1.1.Phoøng hoäi hoïp:
Söï kieän khaùch saïn quoác teá 5 sao Sheraton Saigon ñi vaøo kinh
doanh trong naêm 2003 vôùi caùc cô sôû vaät chaát haï taàng hieän ñaïi, ñaëc bieät
caùc phoøng hoäi thaûo, hoäi hoïp coù söùc chöùa treân 1000 khaùch ñaõ trôû thaønh
ñieåm thu huùt cuûa loïai hình kinh doanh du lòch hoäi hoïp. Vaø trong thôøi gian
hoïat ñoäng vöøa qua, nhieàu cuoäc hoäi hoïp, hoäi thaûo daønh cho caùc ñoái töôïng
khaùch cao caáp trong vaø ngoøai nöôùc ñaõ ñöôïc toå chöùc taïi ñaây, ñieàu ñoù
chöùng minh chieán löôïc thu huùt ñoái töôïng khaùch hoäi hoïp cuûa khaùch saïn
hoøan toøan coù cô sôû. Beân caïnh ñoù, nhöõng khaùch saïn quoác teá 5 sao khaùc
nhö New World Saigon, Caravelle , Sofitel Plaza Saigon, hieän coù phoøng
hoäi hoïp, hoäi thaûo coù söùc chöùa töø 500- 700 khaùch, cuõng khoâng ngöøng ñöa
ra caùc chöông trình thu huùt nguoàn khaùch hoäi hoïp .
Vaø trong tình hình caïnh tranh maïnh meõ hieän nay, nhieàu khaùch saïn
ñaõ vaø ñang ñaàu tö naâng caáp chaát löôïng, ña daïng hoùa dòch vuï, môû roäng qui
moâ kinh doanh nhö khaùch saïn Rex cuûa thaønh phoá Hoà Chí Minh coù 4
phoøng hoäi nghò lôùn, nhoû, coù söùc chöùa khoûang 600 khaùch, vaø trong ñeà aùn
môû roäng saép tôùi seõ xaây döïng theâm trung taâm hoäi hoïp coù söùc chöùa khoûang
800 khaùch ñaït tieâu chuaån quoác teá 5 sao ñeå phuïc vuï thò tröôøng khaùch hoäi
hoïp ñaày tieàm naêng trong nhöõng naêm tôùi. Coøn khaùch saïn Majestic ñöa vaøo
hoïat ñoäng cô sôû môùi sau thôøi gian môû roäng khaùch saïn, keát hôïp môû roäng soá
phoøng kinh doanh vôùi taêng theâm dòch vuï trong ñoù coù vieäc môû moät taàng
daønh rieâng phuïc vuï khaùch thöông nhaân, rieâng dòch vuï phuïc vuï hoäi hoïp coù
theâm phoøng hoäi hoïp coù söùc chöùa 500 khaùch.Vaø vôùi Khaùch saïn Ñeä Nhaát
sau thôøi gian söûa chöûa, naâng caáp ñaõ naâng haïng töø 3 sao leân 4 sao phuïc vuï
Sea Games 22 cuõng seõ coù theâm caùc cô sôû hieän ñaïi phuïc vuï khaùch hoäi
hoïp. Khaùch saïn Duxton Saigon cuõng xaây döïng theâm hoà bôi. Sau khi
khaùch saïn Sheraton Saigon ñi vaøo hoïat ñoäng, thò phaàn cuûa khaùch saïn cao
caáp taïi thaønh phoá coù thay ñoåi ñaùng keå vôùi vò trí daãn ñaàu thuoäc veà 03
khaùch saïn Sheraton Saigon, New World Saigon vaø Caravelle, 10 khaùch
saïn töø 4- 5 sao ñaõ tham gia vaøo lónh vöïc hoäi hoïp, ñaåy maïnh hoïat ñoäng
20
tieáp thò treân lónh vöïc hoäi hoïp nhaèm töøng böôùc hình thaønh vaø khaúng ñònh vò
trí cuûa thaønh phoá trong phaân khuùc thò tröôøng quan troïng naøy .
Baûng 2.2: Thò tröôøng cung veà phoøng hoäi hoïp ôû caùc khaùch saïn 4-5
sao taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh
STT TEÂN KHAÙCH SAÏN HAÏNG
SAO
QUI MOÂ VAØ SOÁ LÖÔÏNG PHOØNG HOÏP
Döôùi 20 choã 20-50 choã 50-100 choã Treân 100 choã
GHI
CHUÙ
01 Sheraton Saigon 5 sao 2 *
02 Caravelle 5 sao 3 *
03 Sofitel Plaza Saigon 5 sao 3 1 2 *
04 Legend Saigon 5 sao 1 1 2 *
05 Renaissance
Riverside Hotel
Saigon
5 sao 1 *
06 New World Saigon 5 sao 3 2 3 *
07 Equatorial Tp.HCM 5 sao 1 2 *
08 Omni Saigon 5 sao 3 1 *
09 Windsor Hotel
Plaza
3 1 *
10 Park Hyatt Saigon 2 1 3 1 *
11 Cöûu Long 4 sao 1 1 *
12 Ñoàng Khôûi 4 sao 1 1
13 Beán Thaønh 4 sao 2 2 3 2
14 Duxton Saigon 4 sao 1 1 2 3 *
15 Amara Saigon 4 sao 1 1 1 1
16 Novotel 4 sao 1 1 *
17 Ñeä Nhaát 4 sao 2 1 6
Ghi chuù: * : Coù theå chia laøm nhieàu phoøng nhoû
(Nguoàn Sôû Du lòch Thaønh phoá Hoà Chí Minh)
(Phuï luïc 1)
Vôùi qui moâ vaø soá löôïng phoøng hoïp ôû caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi
thaønh phoá Hoà Chí Minh theå hieän ôû baûng 2.2 cho thaáy caùc khaùch saïn ñaõ
baét ñaàu nhaém vaøo lónh vöïc hoäi hoïp. Maëc duø vôùi qui moâ vaø soá löôïng
phoøng hoïp nhö theá laø coøn nhieàu haïn cheá, chöa ñuû ñeå caïnh tranh vôùi caùc
nöôùc trong khu vöïc veà lónh vöïc hoäi hoïp naøy, nhöng noù ñaõ chöùng minh
21
ñöôïc phaàn naøo veà trieån voïng phaùt trieån du lòch hoäi hoïp ôû thaønh phoá Hoà
Chí Minh trong töông lai.
Caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh coù khaû naêng kinh
doanh loaïi hình du lòch hoäi hoïp hieän nay ñöôïc bieåu hieän qua baûng 2.3 nhö
sau:
Baûng 2.3: Söùc chöùa ôû caùc phoøng hoäi hoïp hieän nay ôû caùc khaùch saïn 4-5 sao
taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh
STT TEÂN KHAÙCH
SAÏN
TEÂN
PHOØNG
HOÏP
DIEÄN
TÍCH
m2)
SOÁ CHOÃ NGOÀI
Daïng Daïng lôùp Daïng
Nhaø haùt hoïc chöõ U
GHI
CHUÙ
01 Sheraton Saigon The Grand
Ballroom
Grand
Ballroom &
Pre-
Function
Area
760
1120
1100 540
850
5 sao
02 Caravelle Caravelle
Ballroom
Opera Room
Lam Son
Room
300
196
128
320 160 200
240 120 140
100 65 44
5 sao
03 Sofitel Plaza
Saigon
Diamond
Hall
Emerald
400
86
500 350 120
100 40 40
5 sao
04 Legend Saigon Kikyo
Ballroom
I+II=III
Lotus
Ballroom
I+II+III
390
220
300 170
170 90
5 sao
05 Renaissance
Riverside Hotel
Saigon
Grand
Melinh
Room
220 192 102 70 5 sao
22
06 New World
Saigon
Ben Thanh
Hall 1+2+3
Grande
Indochine
Grand
Mekong
Room 1+2+3
336
371
279
400 300 110
300 180 80
279 220 100
5 sao
07 Equatorial
Tp.HCM
Grand
Ballroom
Meeting
Room 2+3
502
206
800 300 150
150 70 45
5 sao
08 Omni Saigon Grand
Ballroom
A,B & C
346 320 180 5 sao
09 Windsor Hotel
Plaza
Jade
Ballroom
1500 1500 750
10 Park Hyatt Saigon Ballroom 550 450 240 112
Thieát
keá
theo
tieâu
chuaån
5 sao
nhöng
chöa
xeáp
haïng
11 Cöûu Long Prima Hall 461 550 290 4 sao
12 Ñoàng Khôûi Belle- Vue 185 180 100 4 sao
13 Beán Thaønh Meeting
Room 1
Meeting
Room 2
420
310
400 200 200
150 100 70
4 sao
14 Duxton Saigon Ballroom
1&2
288 240 140 70 4 sao
15 Amara Saigon 400 250 4 sao
16 Novotel Orchid
Ballroom
291 300 150 4 sao
17 Ñeä Nhaát 4 sao
( Nguoàn Sôû Du lòch Thaønh phoá Hoà Chí Minh)
(Phuï luïc 2)
23
Baûng 2.3 theå hieän khaû naêng kinh doanh loaïi hình du lòch hoäi hoïp
hieän nay ôû caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh. Tuy nhieân,
vôùi söùc chöùa hieän nay ôû caùc phoøng hoäi hoïp taïi caùc khaùch saïn ôû thaønh phoá
thì cuõng coøn nhieàu haïn cheá, cuï theå nhö phoøng hoäi hoïp chæ coù theå chöùa
ñöôïc toái ña 1.500 khaùch, neáu vöôït quaù con soá ñoù thì khoâng theå ñöôïc.
Chính vì vaäy maø thaønh phoá Hoà Chí Minh caàn thieát phaûi hoaøn thieän hôn
nöõa veà thò tröôøng cung phoøng hoäi hoïp, maø cuï theå laø naâng söùc chöùa cuûa
caùc phoøng hoäi hoïp cuûa caùc khaùch saïn leân nöõa thì môùi coù theå coù khaû naêng
caïnh tranh ñöôïc vôùi caùc nöôùc kinh doanh hoäi hoïp trong khu vöïc.
Nhö vaäy, böôùc ñaàu vôùi vieäc caûi thieän vaø taêng cöôøng ñaàu tö cô sôû haï
taàng vaø caùc cô sôû vaät chaát kyõ thuaät phuïc vuï du lòch hoäi hoïp, hieän nay
thaønh phoá coù moät heä thoáng khaùch saïn 4-5 sao ñaït tieâu chuaån quoác teá nhö:
Sheraton Saigon Hotel & Tower, Caravelle Hotel, Sofitel Plaza Hotel,
New World Saigon Hotel, Renaissance Riverside Saigon Hotel,
Equatorial Hotel, Legend Saigon Hotel, Duxton Saigon Hotel, Rex Hotel,
Majestic Hotel ….( theå hieän ôû baûng 2.3) coù khaû naêng cung caáp caùc phoøng
hoïp ñaït tieâu chuaån cao vôùi söùc chöùa töø 300 – 1.500 choã vôùi caùc phöông
tieän trang thieát bò hieän ñaïi phuïc vuï hoäi hoïp, hoäi thaûo. Tuy nhieân, khoù
khaên lôùn nhaát hieän nay laø caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá Hoà Chí
Minh hieän ñeàu thieáu phoøng neân nhieàu ñoaøn khaùch ñaõ phaûi dôøi ñòa ñieåm toå
chöùc sang caùc quoác gia laân caän.
Baûng 2.4 sau ñaây laøbaûng danh saùch caùc khaùch saïn seõ ñöôïc ñöa vaøo
phuïc vuï hoäi hoïp trong töông lai (phuï luïc 3: baèng tieáng Anh):
24
Baûng 2.4: Danh saùch khaùch saïn phuïc vuï hoäi hoïp trong töông lai
Khaùch
saïn/Trung taâm
Toång voán
(trieäu USD)
Soá phoøng Qui moâ Thôøi gian
hoaït ñoäng
Ghi chuù
Windsor Plaza
hotel
50 400 5 10/2004
Hyatt Park
hotel
58 400 5 2005
Majestic hotel 10 300 5 2007 Soá phoøng hieän taïi:176
Qui moâ hieän taïi: 4 sao
Royal City
hotel
42 585 4 2008 Soá phoøng hieän taïi:130
Qui moâ hieän taïi: 3 sao
Continental
hotel
10 200 5 2007 Soá phoøng hieän taïi:83
Qui moâ hieän taïi: 3 sao
Grand hotel 8 200 4 2007 Soá phoøng hieän taïi: 107
Qui moâ hieän taïi: 4 sao
Eden Complex
Center
120 510 5 Ñang mua
ñaát
Phoøng trieån laõm
Rex hotel 25 320 5 10/2006 Söùc chöùa phoøng hoäi
nghò :1200 khaùch
Soá phoøng hieän taïi:230
Qui moâ hieän taïi: 4 sao
Toång Coäng 2915
(Nguoàn Sôû Du lòch thaønh phoá Hoà Chí Minh / 2004)
(Phuï luïc 3)
Nhö vaäy, qua baûng 2.4 cho thaáy khaùch saïn Windsor Plaza vaø khaùch
saïn Park Hyatt hieän nay ñaõ ñi vaøo hoaït ñoäng. Beân caïnh ñoù, vieäc naâng caáp
khaùch saïn Ñeä Nhaát leân thaønh 4 sao ñaõ giuùp cho soá khaùch saïn 4-5 sao taïi
thaønh phoá Hoà Chí Minh hieän nay coù khaû naêng phuïc vuï khaùch hoäi hoïp
ñöôïc naâng leân toång coäng laø 17 khaùch saïn (nhö ñaõ trình baøy ôû baûng 2.3),
ñieàu ñoù caøng thuùc ñaåy söï phaùt trieån cuûa loaïi hình du lòch hoäi hoïp taïi thaønh
phoá Hoà Chí Minh vaø caøng chöùng minh raèng thaønh phoá Hoà Chí Minh coù
khaû naêng caïnh tranh vôùi caùc nöôùc trong khu vöïc veà lónh vöïc hoäi hoïp naøy.
Theâm vaøo ñoù,vieäc öùng duïng coâng ngheä thoâng tin, quaûn lyù moâi
tröôøng vaø caùc tieán boä khoa hoïc kyõ thuaät vaøo vieäc ñieàu haønh kinh doanh
cuõng ñöôïc caùc khaùch saïn quan taâm. Ñaõ coù 15 khaùch saïn treân ñòa baøn
25
thaønh phoá trieån khai coâng taùc quaûn lyù moâi tröôøng theo tieâu chuaån ISO
14000.
Nhìn chung , heä thoáng cô sôû löu truù treân ñòa baøn thaønh phoá tieáp tuïc
khaúng ñònh vò theá haøng ñaàu trong caû nöôùc , trong ñoù caùc khaùch saïn töø 4-5
sao coù khaû naêng caïnh tranh ñöôïc vôùi khaùch saïn caùc nöôùc trong khu vöïc
veà giaù caû vaø chaát löôïng .
2.2.1.2. Caùc tieän nghi veà trang thieát bò- maùy moùc vaø dòch vuï ñöôïc söû
duïng ñeå phuïc vuï cho khaùch hoäi hoïp:
Hieän nay, caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh ngoaøi
vieäc cung caáp khaù ñaày ñuû cho caùc ñoái töôïng khaùch hoäi hoïp nhöõng tieän
nghi veà phoøng oác, phoøng hoäi hoïp, phoøng hoäi thaûo, hoï coøn cung caáp nhöõng
dòch vuï nhö giaët uûi, aên uoáng taïi caùc nhaø haøng cuûa khaùch saïn, giaûi trí thö
giaõn taïi caùc bar, caâu laïc boä söùc khoûe, hoà bôi, massage cuûa khaùch saïn.
Khoâng chæ theá, hoï coøn cung caáp nhöõng trang thieát bò ñöôïc söû duïng cho hoäi
hoïp nhö: cho thueâ maùy vi tính, maùy vi tính xaùch tay; cung caáp heä thoáng
döõ lieäu vaø internet toác ñoä cao; maùy chuïp aûnh; maøn hình vaø maùy
Overhead; maùy chieáu LCD; nhieàu heä thoáng maùy thu baêng video; thieát bò
kieåm tra, giaùm saùt ,thoâng baùo vaø löu tröõ caùc döõ lieäu; microphone.
Beân caïnh ñoù, caùc khaùch saïn coøn cung caáp caùc dòch vuï hoã trôï theâm
nhö:dòch vuï thö kyù , dòch vuï vaên phoøng (buùt vieát, teäp giaáy ñaët treân giaù ñeå
thuyeát trình, baûng traéng vaø buùt maøu chuyeân ñeå ñaùnh daáu), in aán,
photocopy, fax, maùy scan, ñieän thoaïi (trong nöôùc vaø nöôùc ngoaøi), dòch vuï
heä thoáng aâm thanh. Ngoaøi ra, coøn cung caáp dòch vuï baøn tieáp taân/ dòch vuï
ñoùn tieáp; dòch vuï trang trí; logo Coâng ty; nöôùc suoái; cafée hay böõa aên nheï
luùc giaûi lao.
Haàu heát caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh hoaït
ñoäng veà lónh vöïc hoäi hoïp ñeàu coù khaû naêng cung caáp cho khaùch hoäi hoïp
caùc dòch vuï troïn goùi (Meeting Package), theo ñoù tuøy theo nhu caàu, yù thích
cuûa khaùch maø caùc khaùch saïn cung caáp töøng loaïi Meeting Package thích
hôïp. Thoâng thöôøng, caùc khaùch saïn seõ cung caáp boán loaïi Meeting Package
nhö sau:
- Package I: Cuoäc hoäi hoïp nöûa ngaøy maø khoâng coù böõa
tröa
26
- Package II: Cuoäc hoïp nöûa ngaøy maø coù böõa tröa
- Package III: Cuoäc hoïp caû ngaøy bao goàm caû böõa tröa
- Package IV: Cuoäc hoïp caû ngaøy khoâng bao goàm böõa
tröa.
(Phuï luïc 4)
Tuøy theo moãi khaùch saïn maø Meeting Package coù noäi dung cung caáp
cho khaùch hoäi hoïp caùc saûn phaåm- dòch vuï khaùc nhau (phuï luïc 6). Nhöng
nhìn chung, caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh chæ cung
caáp cho phoøng hoäi hoïp nhöõng saûn phaåm- dòch vuï nhö: phoøng hoïp vôùi caùc
trang thieát bò nghe nhìn nhö OHD, maøn hình, Slide Projestor, baûng,
microphone; giaáy buùt; nöôùc suoái; cafée luùc giaûi lao; coù hoaëc khoâng coù böõa
tröa; dòch vuï tieáp taân/ dòch vuï ñoùn tieáp; dòch vuï hoa; dòch vuï trang trí; logo
coâng ty.
Tuy nhieân, coù nhieàu khaùch saïn ôû thaønh phoá khoâng coù trang bò ñaày
ñuû caùc trang thieát bò cho phoøng hoäi hoïp, maø khi khaùch hoäi hoïp coù nhu caàu
thì hoï thueâ toaøn boä caùc trang thieát bò daønh cho phoøng hoäi hoïp töø A ñeán Z
ôû caùc cöûa haøng cho thueâ trang thieát bò phoøng hoäi hoïp. Caùc trang thieát bò
phuïc vuï cho phoøng hoäi hoïp maø caùc cöûa haøng coù theå cung caáp bao goàm:
- Sound system (heä thoáng aâm thanh) bao goàm:
• Amply
• Micro, Micro khoâng daây, Micro baøn, Micro tröïc tieáp ñoäc laäp
(Uni-directional microphone), Micro ñöùng.
- Lighting (aùnh saùng) bao goàm caùc loaïi ñeøn, keå caû ñeøn pha.
- Lecterns (buïc giaûng) bao goàm buïc lôùn vaø buïc nhoû, vaø neân ñöôïc
thieát keá teân vaø logo cuûa khaùch saïn treân ñoù.
- Screens (maøn hình) bao goàm 02 loaïi sau:
• Loaïi treo saùt töôøng
• Loaïi treo treân giaù 03 chaân
27
- Slide projectors (maùy chieáu Slide): caàn phaûi cung caáp cho khaùch
veà nhaõn hieäu, kích côõ cuûa maùy
- Rearview projection (loaïi chieáu haäu): cuõng caàn phaûi cung caáp
cho khaùch bieát veà nhaõn hieäu
- Motion picture projectors (maùy chieáu hình aûnh chuyeån ñoäng):
caàn thieát cung caáp cho khaùch bieát veà kích côõ, coù aâm thanh hay
im laëng, traéng ñen hay coù maøu.
- Overhead projectors (maùy chieáu Overhead): caàn cung caáp cho
khaùch veà nhaõn hieäu cuûa maùy.
- Videotape projectors (ñaàu maùy video)
- TV: caàn cung caáp cho khaùch veà kích côõ, nhaõn hieäu
- Projector Stands (maùy chieáu ñöùng): caàn cung caáp cho khaùch bieát
veà nhaõn hieäu, kieåu loaïi, kích côõ.
- Opaque projectors (maùy chieáu môø)
- Spare parts (loaïi ñeøn phuï duøng trong maùy chieáu)
- Multimedia presentations (thieát bò ña phöông tieän): bao goàm
thieát bò maøn hình vaø thieát bò aâm thanh
- Simultaneous Interpretation (Heä thoáng phieân dòch ñoàng thôøi):
duøng trong cuoäc hoïp maø caùc thaønh vieân tham döï bao goàm nhieàu
quoác gia. Thieát bò naøy ñoøi hoûi phaûi ñöôïc chuyeân bieät vaø mang
tính caù nhaân.
- Thieát bò kieåm tra, giaùm saùt, thoâng baùo, löu tröõ caùc döõ lieäu
- Computer (Maùy vi tính), Laptop (maùy vi tính caù nhaân)
- Caùc duïng cuï vaên phoøng nhö:
• Phaán, baûng ñen
• Baûng traéng, vieát duøng cho baûng traéng
• Giaù baûng ñen, giaù veû
• Giaáy vaø teäp giaáy ñaët treân giaù ñeå thuyeát trình
• Pointers (ball-point pen)
Hieän nay, caùc trang thieát bò, maùy moùc, duïng cuï vaên phoøng duøng
trong phoøng hoäi hoïp cuûa caùc khaùch saïn coù theå noùi laø ñaùp öùng ñöôïc nhu
caàu cuûa khaùch hoäi hoïp.
28
Beân caïnh ñoù, caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh coøn
cung caáp cho khaùch hoäi hoïp caùc saûn phaåm – dòch vuï hoã trôï cho hoaït ñoäng
toå chöùc hoäi hoïp nhö: nhaø haøng, caùc khu vui chôi giaûi trí, caâu laïc boä söùc
khoûe, casino, cöûa haøng quaø löu nieäm, quaày bar, … nhö:
- Dòch vuï an ninh
- Dòch vuï ñoùn tieáp taïi phoøng hoäi hoïp, hoäi thaûo
- Dòch vuï trang trí
- Dòch vuï kyõ thuaät taïi phoøng hoäi hoïp, hoäi thaûo
- Dòch vuï vui chôi giaûi trí nhö thö giaõn taïi caùc bar, caâu laïc boä söùc
khoûe, hoà bôi, massage, vuõ tröôøng.
- Dòch vuï phoøng, giaët uûi
- Dòch vuï aên uoáng taïi nhaø haøng cuûa khaùch saïn nhö dòch vuï kieåu
Myõ, dòch vuï kieåu Nga, dòch vuï kieåu Phaùp, dòch vuï ñaët tröôùc, dòch
vuï Buffet.
- Dòch vuï vaên phoøng nhö: in aán, sao chuïp, fax, internet, ñieän thoaïi
- Dòch vuï baûo hieåm
- Dòch vuï keøm theo töùc laø cung caáp cho khaùch hoäi hoïp caùc hoaït
ñoäng boå sung nhö:
• Trình dieãn thôøi trang
• Mua saém
• Du lòch
• Caùc hoaït ñoäng daønh cho treû em
- Dòch vuï troïn goùi cho khaùch haøng
- Dòch vuï xaây döïng chöông trình theo yeâu caàu cuûa khaùch
Nhieàu khaùch saïn quoác teá, vaên phoøng cho thueâ coù nhöõng quaày bar
phuø hôïp vôùi nhu caàu giao dòch, nhöng chuû yeáu daønh cho khaùch löu truù,
hoaëc hoäi hoïp taïi choã. Chöa hình thaønh ñöôïc nhöõng club rieâng daønh cho
doanh nhaân coù theû hoäi vieân. Khaùch thöôøng phaûi ngoài chung vôùi nhieàu
thaønh phaàn khaùc.
29
Nhöng nhìn chung, caùc khaùch saïn taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh ñaõ
cung caáp khaù ñaày ñuû nhöõng tieän nghò veà trang thieát bò vaø dòch vuï phuïc vuï
cho thò tröôøng khaùch hoäi hoïp, nhöng so vôùi caùc khaùch saïn phuïc vuï hoäi hoïp
ôû caùc nöôùc ñöùng ñaàu veà lónh vöïc naøy trong khu vöïc thì cuõng chöa thaám
vaøo ñaâu, chuû yeáu laø caùch toå chöùc cuûa chuùng ta chöa chuyeân nghieäp, noùi
ñuùng hôn laø chuùng ta chöa coù kinh nghieäm ñeå phuïc vuï nhöõng cuoäc hoäi
hoïp lôùn taàm côõ, khi toå chöùc phuïc vuï nhöõng cuoäc hoäi hoïp naøy, nhaân vieân
khaùch saïn coøn gaëp nhieàu luùng tuùng, theâm vaøo ñoù do thieáu nhaân löïc khi toå
chöùc nhöõng cuoäc hoäi hoïp lôùn neân haàu heát caùc khaùch saïn ñeàu thueâ löïc
löôïng baùn thôøi gian nhö sinh vieân, roài huaán luyeän nhanh choùng ñeå hoï coù
theå phuïc vuï hoäi hoïp, chính vì vaäy maø caùc thao taùc phuïc vuï cuûa nguoàn
nhaân löïc phuïc vuï cho hoäi hoïp cuûa khaùch saïn bò khaäp khieãng ,khoâng ñoàng
nhaát nhau. Chính vì vaäy, maø caùc khaùch saïn cuûa chuùng ta caøng caàn phaûi
hoaøn thieän hôn nöõa ñeå coù theå ñaùp öùng ñöôïc nhöõng nhu caàu, sôû thích ngaøy
moät ña daïng cuûa thò tröôøng khaùch hoäi hoïp naøy.
Ngoaøi ra, dòch vuï ñöa ñoùn taïi saân bay, vaän chuyeån khaùch cuõng laø
vaán ñeà voâ cuøng quan troïng ñoái vôùi caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá
Hoà Chí Minh. Khaùch hoäi hoïp yeâu caàu chaát löôïng dòch vuï raát cao caáp, ñoâi
khi coøn ñoøi hoûi phaûi ñöôïc ñöa ñoùn baèng moät xe rieâng trong suoát thôøi gian
ôû taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh, nhöng xe chuyeân duøng cao caáp hieän nay
moãi khi coù nhu caàu, caùc khaùch saïn phaûi huy ñoäng xe töø nhieàu nguoàn, tuy
nhieân nhöõng loaïi xe du lòch chaát löôïng cao hieän nay cuûa chuùng ta chöa ñuû
khaû naêng ñaùp öùng nhu caàu khaùch. Ñaây laø vaán ñeà haïn cheá cuûa caùc khaùch
saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh trong vieäc phuïc vuï nguoàn khaùch
hoäi hoïp.
2.2.1.3.Veà coâng taùc quaûng caùo, quaûng baù loaïi hình du lòch hoäi hoïp
taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh:
Hieän taïi, coù theå thaáy, do khaâu toå chöùc thöôøng coù söï chuaån bò sôùm
vaø khaù toát veà nhieàu maët (tuyeân truyeàn quaûng baù, nhaân löïc, cô sôû vaät chaát)
neân vieäc phuïc vuï cho khaùch cuõng ñaõ chu ñaùo, khoâng bò quaù taûi vaø coù tính
chuyeân nghieäp hôn, hieäu quaû kinh teá töø nhöõng hoaït ñoäng naøy cuõng thu
ñöôïc ngaøy caøng cao hôn. Nhöng neáu so vôùi khu vöïc thì ñaây chöa ñuû khaû
30
naêng ñeå caïnh tranh vì chuùng ta chöa toå chöùc ñöôïc nhieàu söï kieän ñaëc saéc,
coù chaát löôïng cao ñeå phuïc vuï cho du khaùch; chuùng ta coøn haïn cheá trong
coâng taùc tuyeân truyeàn quaûng baù; beân caïnh nguoàn nhaân löïc ñeå phuïc vuï
trong lónh vöïc naøy chöa ñuû vaø chöa coù chuyeân nghieäp .
Beân caïnh ñoù, do caùc khaùch saïn hoaït ñoäng veà lónh vöïc hoäi hoïp moät
caùch ñôn leû, chöa phaùt huy ñöôïc hieäu quaû, cho neân cuõng caàn phaûi coù moät
trung taâm, toå chöùc chuyeân nghieäp coù chöùc naêng toå chöùc vaø ñieàu phoái
chung hoaït ñoäng kinh doanh caùc hoäi hoïp, hoäi thaûo cho thaønh phoá nhaèm
phaùt huy ñöôïc hieäu quaû vaø phaùt trieån töông xöùng vôùi tieàm naêng du lòch
thaønh phoá Hoà Chí Minh. Cho neân môùi ñaây, ngaøy 15/02/2004, ñeå goùp phaàn
ñaåy maïnh hoïat ñoäng kinh doanh loïai hình du lòch hoäi hoïp taïi Vieät Nam vaø
ñeå lieân keát thu huùt nguoàn khaùch hoäi hoïp, thì moät toå chöùc chuyeân veà loïai
hình naøy vôùi teân goïi Vieät Nam Meeting and Incentive Club (VMIC) ñaõ
ra ñôøi vaø ñi vaøo hoïat ñoäng vôùi söï tham gia cuûa doanh nghieäp haøng khoâng,
löõ haønh, khaùch saïn, khu du lòch quoác teá lôùn treân toøan quoác maø Saigon
Tourist vaø Vietnam Airlines laø hai thaønh vieân chuû löïc. Toå chöùc naøy hoïat
ñoäng nhaèm muïc ñích laø toå chöùc lieân keát giöõa caùc khaùch saïn vaø caùc coâng
ty du lòch nhö Vieät Nam Airlines, Saigon Tourist, Ha Noi Tourist vaø
khoûang 25 khaùch saïn vaø resort lôùn trong caû nöôùc, coâng boá ñaõ coù moät
website môùi www.meetingsvietnam.com ñöôïc thieát keá nhaèm cung caáp
caùc thoâng tin chi tieát nhöõng ñòa ñieåm lyù töôûng toå chöùc hoäi hoïp treân khaép
Vieät Nam(
business news/vna mice launch.htm caäp nhaät ngaøy 16/02/2004). Website
naøy thöïc söï laø moät coâng cuï hieäu quaû trong tình hình buøng noå thò tröôøng
hoäi hoïp hieän nay. Theo lôøi moät thaønh vieân cuûa toå chöùc naøy, thì lôïi theá khi
tham gia vaøo Vietnam Meeting and Incentive Club laø vieäc nhaèm ñaåy
maïnh coâng taùc quaûng baù tieáp thò ra thò tröôøng quoác teá, chia seû caùc chi phí
veà haøng khoâng, löu truù, vaän chuyeån, cuõng nhö tranh thuû chia seû nguoàn
khaùch.Vaø ngaøy 10/04/2004, Trung taâm toå chöùc hoäi thaûo, söï kieän vaø du
lòch (CITE–Center of Incentive Tour & Events), tröïc thuoäc Beán Thaønh
Tourist, ñaõ ñöôïc thaønh laäp. Ñaây laø trung taâm toå chöùc hoäi thaûo, hoäi hoïp keát
hôïp vôùi du lòch chuyeân nghieäp ñaàu tieân taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh - Vieät
Nam. Vaø cuõng nhö VMIC, CITE cuõng ñaõ phaàn naøo goùp phaàn quaûng baù
31
hình aûnh du lòch hoäi hoïp cho Vieät Nam noùi chung vaø thaønh phoá Hoà Chí
Minh noùi rieâng .
Nhö vaäy, coù theå thaáy raèng thaønh phoá Hoà Chí Minh coù theå seõ trôû
thaønh moät thò tröôøng phaùt trieån du lòch hoäi hoïp lôùn thöù 2 trong caû nöôùc,
sau Haø Noäi. Thoâng thöôøng nguoàn khaùch hoäi hoïp ñeán thaønh phoá Hoà Chí
Minh hieän nay chuû yeáu seõ laø caùc doanh nhaân, thöông nhaân, hoï thöôøng keát
hôïp vieäc du lòch vôùi muïc ñích thöông maïi, ñaàu tö thoâng qua vieäc tham döï
caùc hoaït ñoäng hoäi thaûo, hoäi hoïp hoaëc moät chuyeán thöïc haønh ngoaïi khoùa
(thöôøng ñoái töôïng laø sinh vieân, hoïc sinh); Coøn ôû Haø Noäi, nguoàn khaùch
Mice chuû yeáu seõ laø caùc toå chöùc, hieäp hoäi, Caáp chính phuû .
Vaø theo caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh thì
löôïng khaùch quoác teá ñeán thaønh phoá Hoà Chí Minh tham döï caùc hoäi hoïp keát
hôïp du lòch ñang coù chieàu höôùng taêng maïnh trong nhöõng thaùng cuoái naêm
2004. Caùc “ñaïi gia“ veà ngaønh löu truù thuoäc ñaúng caáp thöôïng haïng nhö
khaùch saïn Sheraton Saigon Hotel, New World Saigon Hotel, Rex Hotel
cuõng toå chöùc nhieàu cuoäc hoäi hoïp khaùch haøng cuûa caùc coâng ty lôùn, vôùi quy
moâ khaùch quoác teá töø 100-150 khaùch/hoäi hoïp. Rieâng khaùch saïn Sofitel
Plaza Saigon coøn toå chöùc nhieàu söï kieän nhö Leã keát naïp “nhöõng ngöôøi lính
ngöï laâm phaùo thuû“, ñoùn beáp tröôûng Yannick Delpech – ngöôøi ñaït danh
hieäu ngoâi sao Michelin treû nhaát töø tröôùc ñeán nay. Theo ñaïi dieän phoøng
kinh doanh khaùch saïn Caravelle cho bieát: Thôøi ñieåm tröôùc muøa Giaùng
sinh, löôïng khaùch thuoäc loaïi hình ñaëc thuø neâu treân cuõng ñaët kín choå. Sôû dó
coù nhöõng tín hieäu ñaùng möøng nhö vaäy laø do Vieät Nam ñöôïc ñaùnh giaù laø
“ñieåm ñeán an toaøn“ cho caùc taäp ñoaøn ñeán ñaây môû caùc cuoäc hoäi hoïp vaø
taïo ñieàu kieän cho caùc nhaân vieân cuûa hoï du lòch taïi choã. Vaø theo Baø Leâ
Hoaøng Yeán – Giaùm ñoác Trung taâm CITE cho bieát “ Xu höôùng cuûa caùc taäp
ñoaøn , coâng ty ña quoác gia hieän nay laø toå chöùc caùc hoäi nghò khaùch haøng
moãi naêm moät nöôùc nhaèm muïc ñích khuyeách tröông thöông hieäu, ñoàng thôøi
xem nhö ñaây laø “moùn quaø“ ñoái vôùi khaùch haøng cuûa mình. Chính vì vaäy
thaønh phoá Hoà Chí Minh ñöôïc coi laø thò tröôøng du lòch hoäi hoïp raát coù tieàm
naêng“. Ñaëc bieät, trong khu vöïc ASEAN hieän nay vieäc boû visa giöõa caùc
nöôùc cuõng ñaõ taïo ñieàu kieän raát lôùn ñeå thu huùt khaùch hoäi hoïp
32
Maëc duø, caùc soá lieäu treân cho thaáy trieån voïng du lòch hoäi hoïp cuûa
thaønh phoá Hoà Chí Minh ñang coù chieàu höôùng phaùt trieån nhöng do haïn cheá
veà maët quaûng caùo, quaûng baù du lòch neân vaãn chöa theå caïnh tranh ñöôïc vôùi
caùc nöôùc trong khu vöïc. Ñieàu ñoù cho thaáy caàn phaûi xaây döïng moät chieán
löôïc quaûng caùo, quaûng baù toát hôn, chuyeân nghieäp hôn ñeå thu huùt söï chuù yù
cuûa caùc quoác gia treân theá giôùi.
Hieän nay, caùc hoïat ñoäng marketing cho thò tröôøng khaùch hoäi hoïp ôû
caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh vaãn ñöôïc thöïc hieän
baèng nhieàu hình thöùc nhö taïo caùc website veà khaùch saïn, tham döï hoäi chôï,
tham gia caùc chöông trình xuùc tieán du lòch vôùi caùc haõng haøng khoâng, caùc
coâng ty löõ haønh trong nöôùc cuõng nhö quoác teá vaø caû caùc coâng ty toå chöùc
trieån laõm.
Tuy nhieân, vieäc quaûng baù cuõng nhö caùc hoaït ñoäng marketing cho du
lòch hoäi hoïp ôû caùc khaùch saïn 4-5 sao taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh trong thôøi
gian qua chæ môùi döøng laïi ôû vieäc giôùi thieäu veà thò tröôøng cung phoøng hoäi
hoïp ôû caùc khaùch saïn chöù chöa xuùc tieán ñöôïc vieäc phaùt trieån du lòch hoäi
hoïp, neân ñaây._.
Các file đính kèm theo tài liệu này:
- LA2164.pdf