Báo cáo Tổng hợp về Công ty bánh kẹo hải châu,tổ chức và hoạt động của Công ty,thực trạng hoạt động kinh doanh

PhÇn i Giíi thiÖu kh¸i qu¸tvÒ c«ng ty b¸nh kÑo h¶i ch©u I. QU¸ TR×NH H×NH THµNH Vµ PH¸T TRIÓN C¤NG TY tªn c«ng ty: C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u Tªn tiÕng Anh: HAICHAU CONFECTIONERY COMPANY Gi¸m ®èc C«ng ty: NguyÔn Thanh B×nh §Þa ®iÓm: 15 – M¹c ThÞ B­ëi – QuËn Hai Bµ Tr­ng – Hµ Néi. DiÖn tÝch mÆt b»ng: HiÖn nay (tÝnh c¶ phÇn mì réng) :55.000 m2 Trong ®ã: - Nhµ x­ìng: 23.000 m2 - V¨n phßng: 3.000 m2 - Kho b·i: 5.000 m2 - Phôc vô c«ng céng: 24.000 m2 §iÖn tho¹i: 8624826 Fax:8621520 Email : haichau@fpt.com.vn NhiÖm vô s¶n xuÊt kinh doanh chñ yÕu(Theo giÊy phÐp kinh doanh cÊp ngµy 29/9/94) Kinh doanh c¸c s¶n phÈm b¸nh kÑo. Kinh doanh s¶n phÈm m× ¨n liÒn. Kinh doanh bét gia vÞ. Kinh doanh c¸c s¶n phÈm n­íc uèng cã cån vµ kh«ng cã cån. Kinh doanh vËt t­, nguyªn liÖu, bao b× nghµnh c«ng nghiÖp thùc phÈm. C«ng ty ®­îc phÐp xuÊt khÈu trùc tiÕp víi n­íc ngoµi nh÷ng mÆt hµng c«ng ty kinh doanh. LÞch sö h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn C«ng ty C«ng ty ®­îc thµnh lËp ngµy 2/9/1965; QuyÕt ®Þnh sè 1335/NN/TCCB ngµy 29/4/1994 cña Bé tr­ëng Bé NN&PTNT vÒ viÖc ®æi tªn vµ bæ sung nhiÖm vô cho C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u. C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u lµ mét doanh nghiÖp Nhµ n­íc, trùc thuéc Tæng c«ng ty MÝa ®­êng I, Bé N«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng th«n. Qu¸ tr×nh thµnh vµ ph¸t triÓn C«ng ty ®­îc chia thµnh c¸c giai ®o¹n sau: Giai ®o¹n 1965 – 1975 Nhµ m¸y H¶i Ch©u khëi ®Çu b»ng sù kiÖn ngµy 16/11/1964, Bé tr­ëng Bé C«ng nghiÖp nhÑ ra quyÕt ®Þnh sè 305/Q§BT t¸ch Ban KiÕn thiÕt ra khái Nhµ m¸y MiÕn Hoµng Mai, thµnh l¹p Ban KiÕn thiÕt vµ chuÈn bÞ s¶n xuÊt. D­íi sù h­íng dÉn cña c¸c chuyªn gia tõ Th­îng H¶i vµ Qu¶ng Ch©u sang, bé phËn KiÕn thiÕt vµ chuÈn bÞ s¶n xuÊt khÈn tr­¬ng võa x©y dùng võa l¾p ®Æt thiÕt bÞ cho mét phaan x­ìng m× sîi. Ngµy 2/9/1965 x­ëng kÑo ®· cã s¶n phÈm xuÊt x­ìng b¸n ra thÞ tr­êng cïng ngµy vÏ vang cña c¶ n­íc, Bé C«ng nghiÖp nhÑ thay mÆt Nhµ n­íc chÝnh thøc c¾t b¨ng kh¸nh thµnh Nhµ m¸y H¶i Ch©u. Vèn ®Çu t­ ban ®Çu: Do chiÕn tranh ®¸nh ph¸ cña ®Õ quèc MÜ nªn c«ng ty kh«ng cßn l­u gi÷ ®­îc sè liÖu vèn ®Çu t­ ban ®Çu. N¨ng lùc s¶n xuÊt: Ph©n x­ìng s¶n xuÊt m× sîi: Mét d©y chuyÒn m× thanh (m× tr¾ng) b¸n c¬ giíi, n¨ng suÊt 1-1,2 tÊn/ca sau n©ng lªn 1,5-1,7 tÊn/ca; ThiÕt bÞ s¶n suÊt m× èng 500-800 kg/ca sau n©ng lªn 1tÊn/ca; Hai d©y chuyÒn m× vµng 1,2-1,5 tÊn/ca sau n©ng lªn 1,8 tÊn/ca. Ph©n x­ìng b¸nh: Gåm mét d©y chuyÒn m¸y c¬ giíi c«ng suÊt 2,5 tÊn/ca. Ph©n x­ìng kÑo: Gåm 2 d©y chuyÒn b¸n c¬ giíi c«ng suÊt mçi d©y chuyÒn 1,5 tÊn/ca. S¶n phÈm chÝnh: M× sîi l­¬ng thùc, m× thanh, m× hoa B¸nh quy ( H­¬ng th¶o, quy døa, quy b¬, quÝt) KÑo cøng, kÑo mÒm ( chanh, cam, cµ phª) Sè c¸n bé c«ng nh©n viªn: B×nh qu©n 850 ng­êi/n¨m. Trong thêi kú nµy do chiÕn tranh ph¸ ho¹i cña ®Õ quèc MÜ (1972) nªn mét phÇn nhµ x­ìng , m¸y mãc thiÕt bÞ bÞ h­ háng , C«ng ty ®­îc Bé t¸ch ph©n x­ìng kÑo sang nhµ m¸y MiÕn Hµ Néi thµnh lËp Nhµ m¸y H¶i Hµ (Nay C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hµ - Bé C«ng nghiÖp). Giai ®o¹n 1976-1986 Thêi kú C«ng ty kh¾c phôc thiÖt h¹i sau chiÕn tranh vµ ®i vµo ho¹t ®éng b×nh th­êng. N¨m 1976, Bé C«ng nghiÖp Thùc phÈm cho phÐp nhËp Nhµ m¸y S÷a MÉu S¬n( L¹ng S¬n) thµnh lËp ph©n x­ìng sÊy phun. Ph©n x­ìng nµy s¶n s¶n xuÊt hai mÆt hµng: S÷a ®Ëu nµnh: c«ng suÊt 2,4 – 2,5 tÊn/ngµy Bét canh: c«ng suÊt 3,5 –4tÊn/ngµy N¨m 1978,Bé c«ng nghiÖp cho ®iÒu ®éng bèn d©y chuyÒn m× ¨n liÒn tõ C«ng ty Sam Hoa (TP.HCM) thµnh lËp ph©n x­ìng m× ¨n liÒn, c«ng suÊt mçi d©y 2,5 tÊn/ca. N¨m 1982, do khã kh¨n vÒ bét m× vµ Nhµ n­íc bá chÕ ®ä ®én m× sîi thay l­¬ng thùc, c«ng ty d­îc Bé C«ng nghiÖp Thùc phÈm cho ngõng ho¹t ®éng ph©n x­ìng m× l­¬ng thùc. C«ng ty ®· tËn dông mÆt b»ng vµ lao ®éng ®ång thêi ®Çu t­ 12 lß s¶n xuÊt b¸nh kem xèp c«ng suÊt 240 kg/ca, ®©y lµ s¶n phÈm ®Çu tiªn ë phÝa B¾c. Sè C¸n bé c«ng nh©n viªn: B×nh qu©n 1250 ng­êi/n¨m. Giai ®o¹n 1986 –1991 N¨m 1989 –1990 , tËn dông nhµ x­ìng cña ph©n x­ìng sÊy phun C«ng ty l¾p ®Æt d©y chuyÒn s¶n xuÊt Bia víi c«ng suÊt 2000 lÝt/ngµy. N¨m 1990 – 1991 , C«ng ty l¾p ®Æt thªm mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh quy §µi Loan, n­íc b¸nh b»ng lß ®iÖn t¹i khu nhµ x­ìng cò , c«ng suÊt 2,5 – 2,8 tÊn/ca. Sè C¸n bé c«ng nh©n viªn: B×nh qu©n 950 ng­êi/n¨m. Giai ®o¹n 1992 – 2002 C«ng ty ®Èy m¹nh s¶n xuÊt ®i s©u vµ s¶n xuÊt c¸c mÆt hµng truyÒn thèng ( b¸nh kÑo) mua s¾m thªm trang thiÕt bÞ míi, thay thÕ mÉu m· mÆt hµng, n©ng cao chÊt l­îng s¶n phÈm cho phï hîp víi thÞ hiÕu ng­êi tiªu dïng. N¨m 1993, mua thªm mét d©y chuyÒn s¶n suÊt b¸nh kem xèp cña CHLB §øc c«ng suÊt 1 tÊn/ca. §©y lµ d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh hiÖn ®¹i nhÊt ë ViÖt Nam. N¨m 1994, Mua thªm mét d©y chuyÒn phñ Socola cña CHLB §øc c«ng suÊt 500kg/ca. D©y chuyÒn nµy cã thÓ phñ Socols cho c¸c s¶n phÈm b¸nh. N¨m 1996, C«ng ty liªn doanh víi BØ thµnh lËp mét C«ng ty liªn doanh s¶n xuÊt Socola, s¶n phÈm nµy chñ yÕu lµ xuÊt khÈu (70%). C«ng ty ®· mua vµ l¾p ®¹t thªm hai d©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo cña CHLB §øc: D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo cøng c«ng suÊt 2400 kg/ca. D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo mÒm c«ng suÊt 1200 kg/ca. - N¨m 1998: §Çu t­ më réng d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh H¶i Ch©u, c«ng suÊt thiÕt kÕ 4tÊn/ca. - N¨m 2001: §Çu t­ më réng d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp cña CHLB §øc, c«ng suÊt thiÕt kÕ 1 tÊn/ca. C«ng ty ®Çu t­ mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt Socola n¨ng suÊt 200 kg/h. Sè C¸n bé c«ng nh©n viªn: B×nh qu©n 675 ng­êi/n¨m. - N¨m 2002:C«ng ty ®Çu t­ d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh mÒn Nh­ vËy, ta thÊy r»ng C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u ®· cã mét chiÒu dµy lÞch sö ph¸t triÔn nh­ng ph¶i tr¶i qua nhiÒu giai ®o¹n, mçi giai ®o¹n g¾n liÒn víi nh÷ng khã kh¨n riªng buéc C«ng ty ph¶i v­ît qua vµ ®i lªn. §iÒu nµy thÓ hiÖn ë chæ C«ng ty ph¶i lu«n thay ®æi c¬ cÊu mÆt hµng ®Ó ®¸p øng nhu cÇu tiªu dïng. Chøc n¨ng ,nhiÖm vô cña c«ng ty . Chøc n¨ng C«ng t¸c nh©n sù vµ chÕ ®é qu¶n li bæ sung hå s¬ c¸n bé c«ng nh©n viªn kÞp thêi,gi¶i quyÕt cho c¸c c¸n bé c«ng nh©n viªn vÒ h­u, nghØ mÊt søc, th«i viÖc vµ c¸c chÕ ®é chinh s¸ch kh¸c liªn quan ®Õn quyÒn lîi ng­êi lao ®éng, kiÓm tra giai quyÕt x¸ minh chøng nhËn lý lÞch c¸n bé c«ng nh©n viªn. C«ng t¸c xö lÝ vµ s­ dông lao ®éng : X©y dùng c¸c ®Þnh møc lao ®éng, tæ chøc s¾p xÕp, ®iÒu ®éng lao ®éng ®¸p øng nhiÖm vô s¶n xuÊt, x©y dùng quy chÕ qu¶n lý lao ®éng C«ng t¸c tiÒn l­¬ng : X©y d­îng chi phÝ tiÒn l­¬ng, tæ chøc c¸c h×nh thøc tiÒn l­¬ng. C«ng t¸c l·nh ®¹o : Theo dâi lËp danh s¸ch c¸n bé khoa häc kÜ thuËt, chuyªn m«n nghiÖp vô vµ c«ng nh©n kÜ thuËt.Tæ chøc c¸c líp häc n©ng cao tr×nh ®é c¸n bé c«ng nh©n viªn vµ c¸c líp n©ng bËc hµng n¨m. C«ng t¸c bao hé lao déng : X©y dùng kÕ hoachj vµ tæ chøcthùc hiÖn kÕ ho¹ch b¶o hiÓm lao ®éng vµ kÜ thuËt an toµn.Tham gia x©y dùng c¸c quy chÕ ,quy tr×nh, quy ph¹m an toµn trong s¶n xuÊt. KiÓm tra ®«n ®èc viÖc thùc hiÖn c¸c biÖn ph¸p an toµn vÖ sinh c«ng nghiÖp. 2.2.NhiÖn vô NhiÖm vô s¶n xuÊt kinh doanh chñ yÕu cña c«ng ty (theo gi¸y phÐp kinh doanh bæ xung cÊp ngµy29/09/1994) lµ: XuÊt khÈu trùc tiÕp víi n­íc ngoµi nh÷ng mÆt hµng mµ c«ng ty kinh doanh.Ngoµi ra, c«ng ty cßn cã nhiÖm vô lµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm b¸nh kÑo, kinh doanh m× ¨n liÒn(tr­íc ®©y), kinh doanh bét gia vÞ( chñ yÕu lµ bét canh),kinh doanh c¸c s¶n phÈm n­íc uèng cã cån vµ kh«ng cã cån( nh÷ng n¨m gÇn ®©y lo¹i n­íc cã cån it kinh doanh vµ trong t­¬ng lai c«ng ty sÏ ®Èy m¹nhkd c¸c lo¹i n­íc kh«ng cån nh­ n­íc hoa qu¶....) kinh doanh c¸c s¶n phÈm bao b× xuÊt nhËp khÈu trùc tiÕp c¸c lo¹i vËt t­ nguyªn liÖu cña nghµnh thùc phÈm ( nhu­ bét m×, ®­êng s÷a,m× chÝnh...). ChiÕn l­îc kinh doanh cña c«ng ty trong hai n¨m tíi Víi gÇn 40 n¨m tån t¹I vµ ph¸t triÓn c«ng ty b¸nh kÑo H¶I Ch©u®· tõng b­íc tr­ëng thµnh vµ më réng h¬n vÒ qui m«, trë thµnh mét trong nh÷ng c«ng ty hµng ®Çu trong n­íc vÒ s¶n xuÊt b¸nh kÑo, s¶n phÈm cña c«ng ty ®a d¹ng, phong phó, cã thÓ ®¸p øng nhu cÇu sö dông cña mäi tÇng líp. §Ó phï hîp víi xu thÕ ph¸t triÓn chung cña ngµnh b¸nh kÑo c«ng ty ®· ®Æt ra môc tiªu ph¸t triÓn tíi n¨m 2005 nh­ sau : - §Çu t­ t¨ng c­êng thiÕt bÞ hiÖn ®¹I nh»m tiÕp tôc n©ng cao chÊt l­îng mÉu m· c¸c s¶n phÈm truyÒn thèng vµ hoµn thiÖn c¸c s¶n phÈm míi cã chÊt l­îng cao nh­ s«c«la nguyªn chÊt, kÑo s«c«la, b¸nh kem xèp phñ s«c«la… - §Èy m¹nh c«ng t¸c nghiªn cøu thÞ tr­êng ®Ó liªn tôc ®­a ra nh÷ng s¶n phÈm cã chÊt l­îng cao, phï hîp víi thÞ hiÕu tiªu dïng. - §a d¹ng ho¸ s¶n phÈm vµ bao b× ®Ñp ®Ó phôc vô cho tÊt c¶ ®èi t­îng tiªu dïng víi môc ®Ých kh¸c nhau. Ch¼ng h¹n nh­ cho môc tiªu thöng thøc, c«ng ty ®· s¶n xuÊt s¶n phÈm cao cÊp : b¸nh s«c«la, cho môc tiªu båi bæ søc khoÎ : b¸nh cã nhiÒu chÊt dinh d­ìng, Vitamin vµ c¸c lo¹I vi chÊt ( Fe, Ca…) hay s¶n xuÊt c¸c s¶n phÈm thay thÕ mét phÇn thøc ¨n trong khÈu phÇn ¨n hµng ngµy cã c¸c laäi b¸nh quy, b¸nh kem xèp… - æn ®Þnh vµ n©ng cao hiÖu qu¶ thÞ tr­êng cò, më réng thÞ tr­êng míi nhÊt lµ thÞ tr­êng phÝa Nam vµ xuÊt khÈu. II. BèI C¶nH HO¹T §éng kinh doanh LÜnh vùc kinh doanh HiÖn nay, C«ng ty cã kho¶ng 125 lo¹i s¶n phÈm kh¸c nhau ®­îc chia thµnh 3 nhãm: - B¸nh c¸c lo¹i. - KÑo c¸c lo¹i. - Bét canh c¸c lo¹i. Gåm c¸c s¶n phÈm chñ yÕu sau: B¶ng 1. S¶n phÈm cña C«ng ty B¸nh KÑo Bét canh B¸nh quy B¸nh kem xèp B.l. Kh« KÑo cøng KÑo mÒm H­¬ng th¶o Kem xèp th­êng LK tæng hîp KC tr¸i c©y KM Tr¸i c©y BC th­êng Vani Kem xèp thái LK ®Ëu xanh KC nh©n SCL KM s÷a BC Ièt H¶i ch©u Kem xèp phñ s« c« la LK dinh d­ìng KC nh©n m¬, mét ong KM cµ phª BC vi bß, gµ, cua Th¶o h­¬ng ... ... KC nh©n hoa qu¶ KM s«c«la ... Quy b¬ s÷a ... ... Quy Marie Quy Petit ... Víi 3 mÆt hµng ®ã C«ng ty ®· kÕt hîp nhiÒu lo¹i h­¬ng phô liÖu kh¸c nhau ®Ó ®­a ra nhiÒu chøng lo¹i s¶n phÈm lµm cho danh môc hµng ho¸ cña C«ng ty ngµy cµng dÇy thªm. B¶ng 2. Chñng lo¹i s¶n phÈm cña C«ng ty N¨m Nhãm s¶n phÈm 1997 1998 1999 2000 2001 2002 B¸nh quy 38 40 41 45 43 60 B¸nh kem xèp 12 15 15 20 22 25 Kño 10 15 20 25 30 35 Bét canh 5 5 6 5 5 5 Tæng 65 75 85 95 100 125 Nguån.Phßng KÕ ho¹ch – VËt t­ 2. ThÞ tr­êng cña c«ng ty 2.1 ThÞ tr­êng trong n­íc Do ®Æc ®iÓm vÒ t©m lý, thÞ hiÕu vµ thãi quen tiªu dïng cña kh¸ch hµng ë mçi vïng mçi khu vùc kh¸c nhau nªn thÞ tr­êng trong n­íc cña C«ng ty ®­îc chia thµnh 3 vïng thÞ tr­êng kh¸c nhau. MiÒn B¾c, MiÒn Trung vµ MiÒn Nam. VÒ t©m lý, thÞ tr­êng miÒn B¾c rÊt ­a thÝch h×nh thøc, hä thÝch nh÷ng s¶n phÈm b¸nh kÑo cã h×nh d¸ng, mÉu m·, bao b× hÊp dÉn. §Æc biÖt tÇng líp cã thu nhËp cao (Chñ yÕu ë Hµ Néi) hä quan t©m ®Õn l¹i b¸nh kÑo næi tiÕng sang träng vµ míi l¹. Ng­êi miÒn B¾c thÝch nh÷ng lo¹i b¸nh kÑo cã ®é ngät võa ph¶i, cã xu h­íng thÝch b¸nh cã vÞ mÆn. MÆt kh¸c, còng lµ thÞ tr­êng miÒn B¾c nh­ng ng­êi tiªu dïng Hµ Néi cã nh÷ng ®Æc ®iÓm kh¸c so víi ng­êi c¸c TØnh, trong khi ng­êi tiªu dïng c¸c tØnh th× quan t©m nhiÒu ®Õn gi¸ c¶ th× ng­êi Hµ Néi ®Æc biÖt chó träng ®Õn chÊt l­îng vµ uy tÝn cña s¶n phÈm. ë miÒn Trung do thu nhËp cßn thÊp nªn nhu cÇu vÒ b¸nh kÑo Ýt h¬n. Nh×n chung khÈu vÞ cña ng­êi miÒn Trung thÝch b¸nh kÑp cã vÞ ngät vµ cã thªm vÞ cay. Hä quan t©m ®Õn gi¸ c¶, khèi l­îng nh­ng l¹i kh«ng quan t©m ®Õn mÉu m·, bao b×. MiÒn Trung cã thÓ nãi lµ thÞ tr­êng kh¸ dÔ tÝnh vµ C«ng ty hoµn toµn cã kh¶ n¨ng x©m nhËp. B¸nh H¶i Ch©u, H­¬ng Th¶o ®· tiªu thô m¹nh trªn thÞ tr­êng nµy, ®©y lµ thÞ tr­êng tiÒm n¨ng cña C«ng ty. ThÞ tr­êng miÒn Nam còng lµ mét thÞ tr­êng cã nhu cÇu ®a dang. Nh­ng nh×n chung møc sèng cña ng­êi miÒn Nam t­¬ng ®èi cao v× thÕ b¸nh kÑo d­êng n­ lµ nhu cÇu th­êng xuyªn ë ®©y. §Æc biÖt lµ trÎ em, ng­êi miÒn Nam kh«ng cã thãi quen mua b¸nh kÑo lµm quµ biÕu nªn hä Ýt quam t©m ®Õn mÉu m·, bao b×. Hä thÝch s¶n phÈm cã ®é ngät s¾c vµ cã h­¬ng vÞ tr¸i c©y. §©y lµ mét thÞ tr­êng lín vµ ®a d¹ng nh­ng C«ng ty ch­a khai th¸c ®­îc hÕt tiÒm n¨ng cña thÞ tr­êng nµy. 2.2. ThÞ tr­êng n­íc ngoµi: Khi ®· v÷ng vµng ë thÞ tr­êng trong n­íc sÏ t¹o ®iÒu kiÖn cho s¶n phÈm cña C«ng ty tham gia xuÊt khÈu. Tuy nhiªn ta thÊy ®¸p øng thÞ tr­êng trong n­íc ®· khã ®¸p øng thÞ tr­êng ngoµi n­íc cßn khã h¬n nhiÒu. HiÖn nay, C«ng ty ®· cã mét sè s¶n phÈm xuÊt khÈu sang c¸c n­íc nh­ Lµo, Trung Quèc, Campuchia. Do phong tôc tËp qu¸n ®êi sèng, thu nhËp cña ng­êi d©n ë c¸c n­íc kh¸c nhau nªn nhu cÇu cña hä còng kh¸c nhau. Víi tr×nh ®é c«ng nghÖ, n¨ng lùc s¶n xuÊt, ®¶m b¶o vÖ sinh an toµn thùc phÈm nh­ hiÖn nay, th× c¸c doanh nghiÖp b¸nh kÑo ViÖt Nam khã cã thÓ nghÜ ®Õn viÖc xuÊt khÈu b¸nh kÑo sang c¸c n­íc ph¸t triÓn khi hä ­a thÝch s¶n phÈm cã chÊt l­îng cao, tiÖn lîi sö dông. Cßn ®èi víi c¸c n­íc trong khu vùc nh­ Trung Quèc, Th¸i Lan… th× s¶n phÈm cña C«ng ty cã thÓ s¸nh ngang vÒ chÊt l­îng nh­ng chòng lo¹i, mÉu m· vÉn ch­a ®a d¹ng, phong phó. V× vËy, s¶n phÈm cña C«ng ty vÉn ch­a cã søc c¹nh tranh ®Ó xuÊt khÈu. 3. C¸c ®èi t¸c chñ yªu cña c«ng ty Muèn lµm tho¶ m·n nhu cÇu cña kh¸ch hµng th× c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u ph¶i cung cÊp cho hä hµng ho¸ mµ hä mong muèn. §Ó cã ®­îc hµng ho¸ ®¸p øng ®­îc yªu cÇu, C«ng ty ®· g©y dùng cho m×nh mèi quan hÖ h÷u nghÞ víi c¸c doanh nghiÖp kh¸c nh»m t¹o nguån cung øng ®Çu vµo thuËn lîi víi c¸c nhµ cung øng trong n­íc vµ n­íc ngoµi, tr¸nh bÞ Ðp gi¸. §ång thêi t¹o ra ®­îc gi¸ trÞ gia t¨ng cña hµng ho¸ ( vÒ thêi gian , ®Þa ®iÓm...) ®Ó cung øng cho kh¸ch hµng, ®¶m b¶o sù æn ®Þnh cña cung øng, lµm t¨ng lîi nhuËn, gi¶m chi phÝ, t¹o lîi thÕ c¹nh tranh cho Cng ty. H¶i Ch©u lµ mét ®¬n vÞ ho¹ch to¸n kinh doanh ®éc lËp nªn C«ng ty ®· tù lo liÖu tõ ®Çu vµo còng nh­ ®Çu ra. Riªng vÒ nguån nguyªn vËt liÖu ®èi víi C«ng ty lµ mét kh©u hÕt søc quan träng trong kÕ ho¹ch s¶n xuÊt kinh doanh. C¸c nguyªn vËt liÖu cña C«ng ty bao gåm : Bét m×, ®­êng kÝnh, dÇu ¨n, m× chÝnh, bao b×... do c¸c b¹n hµng cña c«ng ty cung cÊp nh­ ®­êng kÝnh do C«ng ty ®­êng Lam S¬n, S«ng Lam, Qu¶ng Ng·i, dÇu ¨n mua ë c¸c c¬ së dÇu ¨n T©n B×nh – TPHCM, dÇu Margatin nhËp tõ Malaixia qua Vinamex... HiÖn nay c«ng ty cã h¬n 300 ®¹i lý trªn toµn quèc, tõ Qu¶ng B×nh trë ra mçi tØnh cã hai ®¹i lý trë lªn vµ trë vµo cã Ýt nhÊt mét ®¹i lý. 4. C¸c ®èi thñ c¹nh tranh chñ yªu cña c«ng ty HiÖn nay C«ng ty ®ang ph¶i ®èi mÆt víi nhiÒu ®èi thñ c¹nh tranh. C¸c ®èi thñ c¹nh tranh lín nh­: C«ng ty TNHH Kinh ®«, C«ng ty cæ phÇn B¸nh kÑo Biªn Hoµ (Bibica). C¸c ®èi thñ ngang tÇm: B¸nh kÑo H¶i Hµ, Trµng An. Ngoµi ra cßn cã hµng lo¹t nhµ s¶n xuÊt lÎ, t­ nh©n kh¸c nh­: Th¨ng Long, Phóc L©m, Thanh Hång… cïng sù c¸c cña hµng gi¶, hµng nh¸i ®ang ®­îc s¶n xuÊt trµn lan ë n­íc ta. C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u kh«ng nh÷ng ph¶i ®èi phã víi c¸c s¶n phÈm trong n­íc mµ cßn ph¶i c¸c víi c¸c s¶n phÈm nhËp tõ n­íc ngoµi. C¸c lo¹i b¸nh kÑo nhËp tõ Anh, Mü, §øc, Hµn Quèc cã chÊt l­îng cao, sang träng ®¸p øng ®­îc nhu cÇu ng­êi cã thu nhËp cao. C¸c lo¹i B¸nh kÑo nhËp tõ Trung Quèc,Th¸i lan, Malaixia tuy chÊt l­îng kh«ng cao nh­ng gi¸ thÊp nªn hÊp dÉn nh÷ng ng­êi cã thu nhËp thÊp vµ võa. V× vËy b¸nh kÑo ngo¹i nhËp ®ang c¹nh tranh rÊt m¹nh víi c¸c c«ng ty b¸nh kÑo trong n­íc nãi chung vµ C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u nãi riªng. Theo ®¸nh gi¸ cña c«ng ty c¹nh tranh trong b¸nh kÑo lµ rÊt khèc liÖt, mÆc dï thÞ tr­êng ®Æt ra sù chÌn Ðp lÉn nhau nh»m t×m kiÕm vµ ®¸nh gi¸ ®iÓm yÕu cña ®èi thñ. Nh­ng ®èi víi c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u lµ mét Doanh nghiÖp Nhµ n­íc nªn lu«n lu«n ton träng c¸c ®èi thñ c¹nh tranh vµ c¹nh tranh rÊt lµnh m¹nh. C«ng ty ®øng v÷ng ®­îc trªn thÞ tr­êng lµ nhê chÊt l­îng s¶n phÈm cña m×nh vµ chÊt l­îng s¶n phÈm lµ “vò khÝ” chÝnh cña m×nh ®Êu tranh trªn sù khèc liÖt cña thÞ tr­êng hiÖn nay. Iii . c¸c nguån lùc cña c«ng ty 1. Nguån nh©n lùc Lùc l­îng lao ®éng lµ mét trong nh÷ng yÕu tè quan träng quyÕt ®Þnh sù thµnh c«ng hay thÊt b¹i cña doanh nghiÖp. §èi víi C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u th× lùc l­îng lao ®éng l¹i cã nh÷ng ®Æc ®iÓm riªng. Trong thêi kú ®Çu thµnh lËp (1965- 1975) lùc l­îng lao ®éng th­êng xuyªn trong biªn chÕ cña c«ng ty vµo kho¶ng 850 ng­êi. §©y lµ thêi kú khã kh¨n cña c¶ n­íc còng nh­ cña C«ng ty nªn ®a sè c¸n bé c«ng nh©n viªn cña C«ng ty ®Òu cã tr×nh ®é tay nghÒ thÊp, kh«ng ®­îc ®µo t¹o c¬ b¶n. Sang thêi kú (1976- 1985), C«ng ty cã 1250 lao ®éng, ®©y lµ giai ®o¹n cã sè lao ®éng nhiÒu nhÊt cña c«ng ty. Vµo nh÷ng n¨m 1986-1991, NhiÒu chÝnh s¸ch cña §¶ng vµ Nhµ n­íc ta thay ®æi trong ®ã cã chÝnh s¸ch ®æi míi kinh tÕ. Hoµn c¶nh ®ã ®ßi hái C«ng ty còng tù chuyÓn m×nh, thay ®æi c¬ cÊu tæ chøc cho phï hîp víi nÒn kinh tÕ míi. Sè l­îng lao ®éng thêi k× nµy gi¶m xuèng cßn 950 ng­êi. §©y lµ kÕt qu¶ cña viÖc tiÕn hµnh tinh gi¶m biªn chÕ, s¸t nhËp c¸c phßng ban, gi¶i thÓ c¸c bé phËn kh«ng cÇn thiÕt hoÆc ho¹t ®éng kh«ng hiÖu qu¶. XÐt theo h×nh thøc lao ®éng th× lao ®éng trùc tiÕp vµ gi¸n tiÕp cña C«ng ty kh«ng biÕn ®éng nhiÒu tû lÖ nµy b×nh qu©n qua c¸c n¨m lµ 1 lao ®éng gi¸n tiÕp/ 4,3 lao ®éng trùc tiÕp Lao ®éng qu¶n lý cña c«ng ty n¨m nay cã t¨ng lªn chót Ýt nh­ng ®éi ngò nµy ®· ®­îc tinh gi¶m rÊt nhiÒu so víi tr­íc vµ hiÖn nay tr×nh ®é cña c¸n bé qu¶n lý hiÖn nay ®· ®­îc n©ng lªn rÊt nhiÒu tÊt c¶ c¸c phßng ban cña c«ng ty ®Òu cã tr×nh ®é ®¹i häc. Trong qua tr×nh ph¸t triÓn cña m×nh sè l­îng lao ®éng cña C«ng ty còng cã nhiÒu sù thay ®æi tõ n¨m ®Çu thµnh lËp sè l­îng lao ®éng lµ 850 ng­êi vµ t¨ng lªn ®Õn møc cao nhÊt 1250 ng­êi vµo giai ®o¹n 1976-1986 nh­ng trong giai ®o¹n 1992-2002 chØ cßn 675 ng­êi. HiÖn nay, c«ng ty cã 85 ng­êi cã tr×nh ®é ®¹i häc, cao ®¼ng. BËc thî b×nh qu©n cña c«ng ty hiÖn nay lµ 4,5. 2. C¬ së vËt chÊt kÜ thuËt Tõ n¨m 1991 ®Õn nay C«ng ty ®· kh«ng ngõng ®Çu t­ chiÒu s©u, lo¹i bá d©y chuyÒn s¶n xuÊt cò, tËp trung ®Çu t­ x©y dùng c«ng nghÖ hiÖn ®¹i ®Ó s¶n xuÊt ra hµng lo¹i s¶n phÈm ®¹t chÊt l­îng cao. B¶ng 3. §Çu t­ trang thiÕt bÞ qua c¸c n¨m N¨m ThiÕt bÞ N­íc s¶n xuÊt C«ng suÊt thiÕt kÕ (TÊn/ ca) Gi¸ trÞ (Tû ®ång) 1991 D©y chuyÕn b¸nh quy §µi Loan 2,12 9 1993 D©y chuyÒn b¸nh kem xèp CHLB §øc 1 9 1994 D©y chuyÒn phñ SCL CHLB §øc 1 3,5 M¸y bao gãi Nam TriÒu Tiªn 0,5 1996 D©y chuyÒn kÑo CHLB §øc 4 20 1998 D©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh H¶i Ch©u §µi Loan 4 4 1999 D©y chuyÒn b¸nh quy N©ng cÊp 3 7 2001 B¸nh kem xèp CHLB §øc 1 7 Nguån. Phßng kÕ ho¹ch - VËt t­ HÇu hÕt c¸c d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kÑo hiÖn nay cña C«ng ty c¸c c«ng ®o¹n s¶n xuÊt lµ tù ®éng, cßn bao gãi lµ thñ c«ng. Cßn d©y chuyÒn s¶n xuÊt bét canh chñ yÕu lµ thñ c«ng. 3. kh¶ n¨ng tµI chÝnh C«ng ty cã tæng sè vèn kinh doanh :21.141.000.000 VND Trong ®ã : Vèn ph¸p ®Þnh :14.734.000.000 VND Vèn l­u ®éng :6.407.000.000 VND Vèn lµ mét trong nh÷ng yÕu tè quyÕt ®Þnh n¨ng lùc s¶n xuÊt vµ kinh doanh .cña c«ng ty. Vèn cña c«ng ty ®· t¨ng nhanh trong nh÷ng n¨m qua. HiÖn nay .tæng nguån vèn kinh doanh cña c«ng ty h¬n 48 tû ®ång, trong ®ã nguån vèn l­u ®éng kho¶ng 7 tû ®ång. Lµ mét doanh nghiÖp Nhµ n­íc trùc thuéc Tæng c«ng ty nªn nguån vèn cña C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u ®­îc thµnh lËp chñ yÕu tõ c¸c nguån sau: - Vèn do Ng©n s¸ch cÊp - Vèn bæ sung tõ lîi nhuËn cña c«ng ty vµ c¸c nguån kh¸c tõ c«ng ty. - Vèn vay ng©n hµng. Vèn vay tõ Tæng c«ng ty. B¶ng 4. C¬ cÊu nguån vèn kinh doanh cña c«ng ty. ChØ tiªu 2000 2001 2002 SL % SL % SL % Tæng NVKD 49.967 100 49.689 100 48.848 100 1.Vèn chñ së h÷u 22.517 45,1 24.300 48,9 32.447 66,4 Vèn Nhµ n­íc cÊp 12.263 63,3 14.571 60 24.424 75,3 Vèn bæ sung 8.254 36,7 9.729 40 8.023 24,7 2. Vèn vay 27.450 55,5 25.389 51,1 16.401 33,6 Nguån. Phßng KÕ ho¹ch - VËt t­ Tõ sè liÖu trªn cho thÊy, trong nh÷ng n¨m qua nguån vèn cho s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty cã xu h­íng gi¶m, tuy nhiªn viÖc gi¶m ë ®©y chÞu nhiÒu ¶nh h­ëng cña viÖc gi¶m c¸c kho¶n nî ph¶i tr¶, thÓ hiÖn: nÕu nh­ n¨m 2000 nî ph¶i tr¶ cña C«ng ty lªn ®Õn 27.450 tû ®ång chiÕm 55.5% tæng nguån vèn kinh doanh cña doanh nghiÖp th× ®Õn n¨m 2002 con sè nµy cßn l¹i lµ 16,40 tû chiÕm tû lÖ 33,6%. §i s©u vµo viÖc ph©n tÝch nguån vèn cho thÊy. Tû sè tù tµi trî cña C«ng ty t¨ng dÇn qua c¸c n¨m (Tû sè tù tµi trî ®­îc tÝnh b»ng c¸ch lÊy tæng vèn chñ së h÷u chia cho tæng vèn kinh doanh) theo ®ã n¨m 2000 tû sè nµy lµ 45.06% vËy mµ ®Õn n¨m 2002 con sè nµy ®· lµ 66,4%. Tû sè tù tµi trî t¨ng lªn thÓ hiÖn n¨ng lùc tµi chÝnh cña H¶i Ch©u v÷ng m¹nh, ®¶m b¶o cho C«ng ty trong s¶n xuÊt kinh doanh, t¹o niÒm tin cho Nhµ n­íc, c¸c tæ chøc cho vay còng nh­ c¸c doanh nghiÖp cã mèi quan hÖ bu«n b¸n víi C«ng ty. Tuy nhiªn,trong tæng nguån vèn kinh doanh cña c«ng ty th× nguån vèn do Ng©n s¸ch Nhµ n­íc cÊp vÉn lµ chñ yÕu. Tuy nhiªn mét vµi n¨m do sù phÊn ®Êu vµ nç lùc cña toµn thÓ c«ng ty nªn l­îng vèn tù bæ sung cña c«ng ty còng ®­îc t¨ng dÇn qua c¸c n¨m. Trong thêi gian tíi, c«ng ty cÇn chó träng h¬n n÷a tû träng vèn tù bæ sung ®Ó cã hÓ tù chñ vÒ tµi chÝnh còng nh­ s¶n xuÊt. 4. VÞ thÕ thÞ tr­êng Trong nh­ìng n¨m qua t×nh h×nh c¹nh tranh b¸nh kÑo trªn thÞ tr­êng ngµy cµng trë lªn gay go do sù cã mËt cña nhiÒu c«ng ty liªn doanhvíi n­íc ngoµI vµ sù tr­ëng thµnh cña c¸c c«ng ty truyÒn thèng. Víi sù nç lùc cña b¶n th©n vµ nh÷ng ®iÖn kiÖn thuËn lîi cña m«I tr­êng bªn ngoµi gióp cho c«ng ty H¶i Ch©u ®¹t ®­îc nh÷ng thµnh tÝch ®¸ng khÝch lÖ PhÇn 2 Tæ chøc vµ ho¹t ®éng cña c«ng ty i. C¬ cÊu tæ chøc bé m¸y 1.C¬ cÊu tæ chøc S¬ ®å c¬ cÊu tæ chøc C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u Gi¸m ®èc Phßng Tæ chøc Cöa hµng giíi thiÖu s¶n phÈm PX B¸nh III PX B¸nh II PX B¸nh I PX BC PX kÑo PX phôc vô PX míi V¨n phßng ®¹i diÖn t¹i TP.HCM Ban XDCB Ban B¶o vÖ, Tù vÖ. Phßng Tµi vô Phßng KHVT Phßng HCQT Phßng KT V¨n phßng ®¹i diÖn t¹i Hµ néi Phã Gi¸m ®èc kü thuËt Phã Gi¸m ®èc Dùa vµo s¬ ®å trªn ta thÊy: Tæ chøc qu¶n lý cña C«ng ty gåm 2 cÊp: cÊp C«ng ty vµ cÊp ph©n x­ëng. ë cÊp C«ng ty c¬ cÊu tæ chøc bé m¸y qu¶n trÞ ®­îc bè trÝ theo kiÓu trùc tuyÕn chøc n¨ng. Do ­u ®iÓm cña m« h×nh cña c¬ nµy phï hîp víi C«ng ty võa vµ nhá, ®ång thêi nã kÕt hîp ®­îc ­u ®iÓm cÊu chøc n¨ng ®­êng qu¶n trÞ tõ trªn xuèng d­íi vÉn tån t¹i nh­ng ë cÊp ph©n x­ëng ng­êi ta bè trÝ x©y dùng thªm c¸c ®iÓm chøc n¨ng theo lÜnh vùc c«ng t¸c. 2. C¬ cÊu qu¶n trÞ Bé m¸y tæ chøc qu¶n lÝ lµ tæng hîp c¸c c¸n bé ®¶m nhiÖm viÖc l·nh ®¹o nh»m th­îc hiÖn c¸c nhu cÇu s¶n xuÊt kinh doanh goßm c¸c cÊp: _Ban gi¸m ®èc : Gåm gi¸m ®èc c«ng ty, phã gi¸m ®èc kinh doanh vµ phã giam ®èc kÜ thuËt +Gi¸m ®èc c«ng ty : Lµ ng­êi ®¹i diÖn cho toµn bé c«ng nh©n viªn cña c«ng ty, qu¶n lÝ c«ng ty theo chÕ ®é mét thñ tr­ëng.Gi¸m ®èc phô tr¸ch chung, cã quyÒn quyÕt ®Þnh viÖc ®Iòu hµnh cña c«ng ty theo ®óng kÕ ho¹ch,chÝnh s¸ch,ph¸p luËt, gi¸m ®èc lµ ng­êi chÞu tr¸ch nhiÖm toµn bé tr­íc nhµ n­íc vµ l·nh ®¹o cÊp trªn + Phã gi¸m ®èc kinh doanh : Cã nhiÖm vô qu¶n lÝ, tæ chøc vµ chØ ®¹o c«ng t¸c kinh doanh cña c«ng ty, lµ ng­êi gióp ®ì gi¸m ®èc vÒ: giao dÞch, kÝ kÕt c¸c hîp ®ång víi kh¸ch hµng vµ lµ ng­êi kiÓm tra thùc hiÖn kinh doanh sÈn phÈm cña c«ng ty +Phã gi¸m ®èc kÜ thuËt : Cã nhiÖm vô ®Iòu hµnh s¶n xuÊt, chuyªn theo dâi thiÕt bÞ, c«ng nghÖ s¶n xuÊt cña c«ng ty, khuyÕn khÝch c¸n bé c«ng nh©n viªn ph¸t huy nh÷ng s¸ng kiÕn c¶I tiÕn kÜ thuËt, t¨ng n¨ng suÊt lao ®éng, n©ng cao hiÖu qu¶ s¶n xuÊt, lµ ng­êi gióp viÖc cho gi¸m ®èc. -C¸c phßng ban +Phßng tæ chøc : cã ch­c n¨ngTham m­u cho Gi¸m ®èc vÒ c¸c mÆt c«ng t¸c: tæ chøc s¶n xuÊt, c«ng t¸c nh©n sù, ®µo t¹o n©ng bËc, c«ng t¸c lao ®éng tiÒn l­¬ng nhiÖm vô c«ng t¸c tæ chøc s¶n xuÊt vµ c¸n bé.,c«ng t¸c nh©n sù vµ chÕ ®é,c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông lao. ®éng, c«ng t¸c tiÒn l­¬ng + Phßng kÜ thuËt :cã nhiÖm vô tham m­u cho gi¸m ®èc nh÷ng mÆt c«ng t¸c nh­ :KÕ ho¹ch trang thiÕt bÞ,l¾p ®Æt m¸y mãc,c¶I tiÕn kÜ thuËt, qu¶n kÝ kÜ thuËt, c«ng nghÖ s¶n xuÊt,nghiªn cøu s¶n phÈm míi, c¶I tiÕn mÉu m·, bao b×. + Phßng kÕ to¸n tµI vô : Cã nhiÖm vô gióp ®ì gi¸m ®èc nh÷ng c«ng t¸c nh­: C«ng t¸c kÕ to¸n, tµi chÝnh, tÝnh to¸n chi phÝ s¶n xuÊt, gi¸ thµnh, lËp c¸c chøng tõ, sæ s¸ch thu chi víi kh¸ch hµng néi bé + Phßng kÕ ho¹ch ®Çu t­ : Cã chøc n¨ng Tham m­u cho Gi¸m ®èc trong c«ng t¸c kÕ ho¹ch s¶n xuÊt kinh doanh, cung øng NVL phôc vô s¶n xuÊt, qu¶n lý kho tµng, tæ chøctiªu thô s¶n phÈm, ph­¬ng tiÖn vËn t¶i, bèc xÕp vµ x©y dùng c¬ b¶n. nhiªm vô X©y dùng kÕ ho¹ch tæng hîp vÒ SXKD ng¾n vµ dµi h¹nPh©n bæ kÕ ho¹ch vµ lËp kÕ ho¹ch t¸c nghiÖp hµng th¸ng, quý, n¨mLËp vµ triÓn khai thùc hiÖn kÕ ho¹ch cungøng vËt t­, gia c«ng thiÕt bÞ, phô tïng, dông cô s¶n xuÊtTæ chøc c¸c nghiÖp vô vÒTTSP so¹n th¶o c¸c néi dung ký kÕt hîp ®ång kinh tÕ, x©y dùn kÕ ho¹ch gi¸ thµnh vµ gi¸m s¸t viÖc thùc hiÖn c¸c ®Þng møc kinh tÕ kü thuËt, qu¶n lý vËt t­, kho tµng ph­¬ng tiÖn vËn t¶iX©y dùng kÕ ho¹ch ®Çu t­, ®æi míi m¸y mãc thiÕt bÞ...CÊp ph¸tvËt t­, trang bÞ dông cô s¶n xuÊt... + Phßng hµnh chÝnh ®êi sèng :Cã nhiÖm vô gióp ®ì gi¸m ®èc vÒ c¸c c«ng t¸c hµnh chÝnh vµ ®êi sèng, tæ chøc nhµ ¨n, nhµ trÎ, mÉu gi¸o, y tÕ, qu¶n lÝ søc khoÎ…. + Ban b¶o vÖ : Cã nhiÖm vô b¶o vÖ tµI s¶n néi bé, tuÇn tra canh g¸c ra vµo cæng, phßng ngõa téi ph¹m, xö lÝ vi ph¹m tµI s¶n, tæ chøc huÊn luyÖn tù vÖ, qu©n sù vµ thùc hiÖn nghÜa vô qu©n sù cña c«ng ty. II. qu¶n lÝ vµ ®IÒu hµnh ho¹t ®éng kinh doanh 1.Tæ chøc vµ ®IÒu hµnh ho¹ch ®éng b¸n hµng b¶ng 5. HÖ thèng kªnh ph©n phèi s¶n phÈm cña C«ng ty Cöa hµng GTSP C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u Cöa hµng GTSP B¸n lÏ B¸n bu«n Ng­êi tiªu dïng cuèi cïng B¸n lÏ B¸n bu«n §¹i lý B¸n lÏ B¸n bu«n V¨n phßng ®¹i diÖn M«i giíi Xóc tiÕn Phßng KH VT ChÝnh s¸ch ph©n phèi lµ mét chÝnh s¸ch rÊt cÇn thiÕt ®èi v¬Ý bÊt cø mét doanh nghiÖp nµo muèn tiÕn hµnh kinh doanh. Mçi doanh nghiÖp kh¸c nhau lùa chän chÝnh s¸ch ph©n phèi kh¸c nhau, phï hîp víi ®iÒu kiÖn cô thÓ cña tõng vïng thÞ tr­êng. B¸nh kÑo lµ mÆt hµng phæ biÕn cho tiªu dïng hµng ngµy trªn kh¾p ®Êt n­íc cho nªn C«ng ty ®· ¸p dông chÝnh s¸ch ph©n phèi réng r·i, b»ng tÊt c¶ c¸c kªnh víi quy m« kh¸c nhau nh»m ®­a s¶n phÈm cña m×nh ®Õn tay ng­êi tiªu dïng nhanh nhÊt. Qua s¬ ®å trªn ta thÊy C«ng ty ®· sö dông n¨m lo¹i kªnh ph©n phèi s¶n phÈm, ph¸t huy tèi ®a lîi thÕ cña tõng lo¹i kªnh. Cöa hµng giíi thiÖu s¶n phÈm qu¶n lý thÞ tr­êng Hµ Néi thùc hiÖn c¶ b¸n bu«n vµ b¸n lÏ. Kªnh I lµ kªnh b¸n cho ng­êi tiªu dïng cuèi cïng th«ng qua Cöa hµng giíi thiÖu s¶n phÈm. Kªnh II lµ kªnh tiªu thô s¶n phÈm cña C«ng ty trªn ®Þa bµn Hµ Néi th«ng qua cöa hµng giíi thiÖu s¶n phÈm chiÕm kho¶ng 20% tæng gi¸ trÞ s¶n phÈm cña c«ng ty hµng n¨m. Kªnh III vµ kªnh IV lµ hai kªnh ph©n phèi trªn thÞ tr­êng c¸c tØnh th«ng qua hai v¨n phßng ®¹i diÖn t¹i Thµnh phè Hå ChÝ Minh vµ §µ N½ng vµ c¸c ®¹i lý ë c¸c tØnh thµnh kh¾p c¶ n­íc. Nh­ vËy, c«ng ty ®· sö dông c¸c kªnh ng¾n vµ kªnh dµi phï hîp víi ®iÒu kiÖn kinh doanh cña m×nh do ®ã mµ kÕt hîp ®­îc ­u ®iÓm cña c¸c lo¹i kªnh. Tuy nhiªn c«ng ty vÉn ch­a thùc sù kiÓm so¸t kªnh cÊp II vµ cÊp III. HiÖn nay c«ng ty cã h¬n 300 ®¹i lý trªn toµn quèc, tõ Qu¶ng B×nh trë ra mçi tØnh cã hai ®¹i lý trë lªn vµ trë vµo cã Ýt nhÊt mét ®¹i lý. §Ó më réng m¹ng l­íi tiªu thô hiÖn nay c«ng ty lu«n khuyÕn khÝch c¸c c¬ quan, c¸ nh©n lµm ®¹i lý cho m×nh víi c¸c ®iÒu kiÖn sau: Cã giÊy phÐp ®¨ng ký kinh doanh c¸c s¶n phÈm b¸nh kÑo Cã cöa hµng æn ®Þng t¹i c¸c vïng tiªu thô Cã ®ñ vèn ®Ó mua hµng C¸c ®¹i lý ký hîp ®ång cña c«ng ty vµ ®­îc h­ëng chiÕt khÊu, c¨n cø theo s¶n l­îng tiªu thô c«ng ty cã chÝnh s¸ch ®èi x÷ kh¸c nhau víi c¸c ®¹i lý, c«ng ty lu«n cã c¸c h×nh thøc th­ëng hîp lý khuyÕn khÝch c¸c ®¹i lý tiªu thô nhanh. ThiÕt lËp ®­îc c¸c mèi quan hÖ víi kh¸ch hµng trªn c¬ së trao ®æi th«ng tin t×m kiÕm mèi quan hÖ víi ®èi t¸c kh¸ch hµng trong viÖc vËn chuyÓn vµ thanh to¸n dùa trªn c¬ së sù tin cËy lÉn nhau. HiÖn nay c«ng ty cã ba h×nh thøc vËn chuyÓn: C«ng ty giao tËn n¬i cho kh¸ch hµng C«ng ty hæ trî vËn chuyÓn cho kh¸ch hµng theo tõng ®­êng, tõng c©y sè víi tõng ®¬n gi¸ vËn chuyÓn C«ng ty thuª xe vËn chuyÓn cho kh¸ch hµng Qu¸ tr×nh phôc vô vµ ph©n phèi s¶n phÈm ®­îc thùc hiÖn nhanh chãng, kÞp thêi ®¸p øng mét c¸ch tèt nhÊt nhu cÇu kh¸ch hµng ®Æc biÖt lµ nh÷ng kh¸ch hµng lµ ®¹i lý lín vµ l©u dµi víi c«ng ty. Ho¹t ®éng hç trî b¸n hµng Tr­íc ®©y trong c¬ chÕ bao cÊp th× ho¹t ®éng hæ trî b¸n hµng d­êng nh­ khong cã. Ngµy nay trong sù c¹nh tranh khèc liÖt cña c¬ chÕ thÞ tr­êng th× hÇu hÕt c¸c doanh nghiÖp ph¶i sö dông c¸c biÖn ph¸p ®Ó hæ trî, thóc ®Èy tiªu thô nh­: th«ng tin qu¶ng c¸o, héi chî triÓn l·m, héi chî kh¸ch hµng... Cïng víi sù thay ®æi chung c«ng ty ®· quan t©m nhiÒu h¬n ®Õn c¸c ho¹t ®éng hæ trîvµ lµm cho c¸c ho¹t ®éng nµy ph¸t huy thÕ m¹nh. §èi víi ho¹t ®éng qu¶ng c¸o sÏ lµm t¨ng kh¶ n¨ng tieu thô vµ thu hót ®­îc sù quan t©m cña kh¸ch hµng t¨ng kh¶ n¨ng c¹nh tranh víi s¶n phÈm cïng lo¹i trªn thÞ tr­êng. Tuy nhiªn ho¹t ®éng qu¶ng c¸o cña c«ng ty chØ tiÕn hµnh vµi n¨m trë l¹i ®©y, h×nh thøc qu¶ng c¸o th× ®¬n ®iÖu, c«ng ty chØ tiÕn hµnh qu¶ng c¸o ë mét sè tê b¸o, sè lÇn qu¶ng c¸o qu¸ Ýt vµ khã g©y ®­îc sùu chó ý cña kh¸ch hµng, qu¶ng c¸o trªn pan« ¸p phÝc lµ rÊt Ýt. C¸c ch­¬ng tr×nh khuyÕn m·i cña c«ng ty chñ yÕu lµ b»ng s¶n phÈm tøc lµ lµm t¨ng s¶n l­îng s¶n p¶m trong thïng víi møc gi¸ kh«ng ®æi. Ngoµi ra c«ng ty cßn ¸p dông chÕ ®é th­ëng cho c¸c ®¹i lý cã khèi l­îng tiªu thô lín, cã quµ tÆng cho kh¸ch hµng trong héi chî kh¸ch hµng, trong nh÷ng n¨m qua c«ng ty tham gia nhiÒu héi chî nh­: héi chî hµng tiªu dïng; héi chî hµng c«ng nghiÖp; héi chî xu©n; héi chî hµng ViÖt Nam chÊt l­îng cao... Nh×n chung c¸c ho¹t ®éng xóc tiÕn cña c«ng ty ch­a thùc sù linh ho¹t, b¾t kÞch víi nhÞp ®iÖu cña thÞ tr­êng nh­ng víi sù næ lùc cña mçi c¸ nh©n c÷ng nh­ cè g¾ng cña tËp thÓ ®· gãp phÇn tiªu thô s¶n phÈm cña c«ng ty ®­îc tèt. 2. Tæ chøc vµ ®IÒu hµnh ho¹ch ®éng dù tr÷ nguyªn vËt liÖu 2.1- Nguyªn vËt liÖu cña ngµnh b¸nh kÑo S¶n xuÊt b¸nh kÑo cÇn rÊt nhiÒu nguyªn vËt liÖu kh¸c nhau. Nguyªn liÖu chÝnh: Bét m×, ®­êng, s÷a, dÇu thùc vËt, b¬, nha, gluc«, ca cao, m× chÝn muèi, bét s¾n… VËt liÖu phô:H­¬ng liÖu, mÇu thùc phÈm NH4HC03, NaHC03, Lecithin, phô gia… Bao b×: Tói, hép giÊy, hép s¾t, hép c¸t t«ng, khay, nh·n… Nhiªn liÖu: §iÖn, than, n­íc. 2.2- Cung øng nguyªn vËt liÖu ChÊt l­îng cña s¶n phÈm b¸nh kÑo phô thuéc rÊt nhiÒu vµo chÊt l­îng cña nguyªn vËt liÖu. H¬n n÷a, nguyªn vËt liÖu cßn ¶nh h­ëng rÊt lín ®Õn gi¸ thµnh (chiÕm tØ träng tõ 65 - 70% trong gi¸ thµnh). V× vËy, c«ng t¸c thu mua, b¶o qu¶n nguyªn liÖu cã vai trß quan träng ®Õn viÖc ho¹ch ®Þnh triÓn khai thùc hiÖn chÊt l­îng s¶n phÈm cña C«ng ty. Theo C«ng ty vËt t­ hiÖn nay rÊt ®a d¹ng, C«ng ty cã nhiÒu c¬ héi lùa chän nguyªn vËt liÖu sao cho phï hîp víi m×nh vÒ gi¸ c¶, sè l­îng, chñng lo¹i, chÊt l­îng, vËn chuyÓn… Tuy nhiªn thÞ tr­êng nguyªn vËt liÖu còng th­êng hay cã nh÷ng biÕn ®éng lín, c¸c nhµ cung øng th­êng xuyªn thay ®æi gi¸ c¶, ph­¬ng thøc mua b¸n. Nªn g©y kh«ng Ýt khã kh¨n cho C«ng ty trong viÖc ký hîp ®ång, thu mua kÞp thêi. Do nguyªn liÖu s¶n xuÊt b¸nh kÑo lµ c¸c lo¹i thùc phÈm dÔ bÞ háng theo thêi gian, khã b¶o qu¶n nªn C«ng ty lu«n cè g¾ng t×m hiÓu chän läc nhµ cung øng sao cho ®¶m b¶o chÊt l­îng, kÞp thêi, vËn chuyÓn nhanh chãng dÔ dµng, dÔ b¶o qu¶n…._.