Tài liệu Báo cáo Tổng hợp về Công ty bánh kẹo hải châu,tổ chức và hoạt động của Công ty,thực trạng hoạt động kinh doanh: ... Ebook Báo cáo Tổng hợp về Công ty bánh kẹo hải châu,tổ chức và hoạt động của Công ty,thực trạng hoạt động kinh doanh
36 trang |
Chia sẻ: huyen82 | Lượt xem: 1288 | Lượt tải: 0
Tóm tắt tài liệu Báo cáo Tổng hợp về Công ty bánh kẹo hải châu,tổ chức và hoạt động của Công ty,thực trạng hoạt động kinh doanh, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
PhÇn i
Giíi thiÖu kh¸i qu¸tvÒ c«ng ty b¸nh kÑo h¶i ch©u
I. QU¸ TR×NH H×NH THµNH Vµ PH¸T TRIÓN C¤NG TY
tªn c«ng ty: C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u
Tªn tiÕng Anh: HAICHAU CONFECTIONERY COMPANY
Gi¸m ®èc C«ng ty: NguyÔn Thanh B×nh
§Þa ®iÓm: 15 – M¹c ThÞ Bëi – QuËn Hai Bµ Trng – Hµ Néi.
DiÖn tÝch mÆt b»ng:
HiÖn nay (tÝnh c¶ phÇn mì réng) :55.000 m2
Trong ®ã: - Nhµ xìng: 23.000 m2
- V¨n phßng: 3.000 m2
- Kho b·i: 5.000 m2
- Phôc vô c«ng céng: 24.000 m2
§iÖn tho¹i: 8624826
Fax:8621520
Email : haichau@fpt.com.vn
NhiÖm vô s¶n xuÊt kinh doanh chñ yÕu(Theo giÊy phÐp kinh doanh cÊp ngµy 29/9/94)
Kinh doanh c¸c s¶n phÈm b¸nh kÑo.
Kinh doanh s¶n phÈm m× ¨n liÒn.
Kinh doanh bét gia vÞ.
Kinh doanh c¸c s¶n phÈm níc uèng cã cån vµ kh«ng cã cån.
Kinh doanh vËt t, nguyªn liÖu, bao b× nghµnh c«ng nghiÖp thùc phÈm.
C«ng ty ®îc phÐp xuÊt khÈu trùc tiÕp víi níc ngoµi nh÷ng mÆt hµng c«ng ty kinh doanh.
LÞch sö h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn C«ng ty
C«ng ty ®îc thµnh lËp ngµy 2/9/1965; QuyÕt ®Þnh sè 1335/NN/TCCB ngµy 29/4/1994 cña Bé trëng Bé NN&PTNT vÒ viÖc ®æi tªn vµ bæ sung nhiÖm vô cho C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u.
C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u lµ mét doanh nghiÖp Nhµ níc, trùc thuéc Tæng c«ng ty MÝa ®êng I, Bé N«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng th«n.
Qu¸ tr×nh thµnh vµ ph¸t triÓn C«ng ty ®îc chia thµnh c¸c giai ®o¹n sau:
Giai ®o¹n 1965 – 1975
Nhµ m¸y H¶i Ch©u khëi ®Çu b»ng sù kiÖn ngµy 16/11/1964, Bé trëng Bé C«ng nghiÖp nhÑ ra quyÕt ®Þnh sè 305/Q§BT t¸ch Ban KiÕn thiÕt ra khái Nhµ m¸y MiÕn Hoµng Mai, thµnh l¹p Ban KiÕn thiÕt vµ chuÈn bÞ s¶n xuÊt. Díi sù híng dÉn cña c¸c chuyªn gia tõ Thîng H¶i vµ Qu¶ng Ch©u sang, bé phËn KiÕn thiÕt vµ chuÈn bÞ s¶n xuÊt khÈn tr¬ng võa x©y dùng võa l¾p ®Æt thiÕt bÞ cho mét phaan xìng m× sîi.
Ngµy 2/9/1965 xëng kÑo ®· cã s¶n phÈm xuÊt xìng b¸n ra thÞ trêng cïng ngµy vÏ vang cña c¶ níc, Bé C«ng nghiÖp nhÑ thay mÆt Nhµ níc chÝnh thøc c¾t b¨ng kh¸nh thµnh Nhµ m¸y H¶i Ch©u.
Vèn ®Çu t ban ®Çu: Do chiÕn tranh ®¸nh ph¸ cña ®Õ quèc MÜ nªn c«ng ty kh«ng cßn lu gi÷ ®îc sè liÖu vèn ®Çu t ban ®Çu.
N¨ng lùc s¶n xuÊt:
Ph©n xìng s¶n xuÊt m× sîi: Mét d©y chuyÒn m× thanh (m× tr¾ng) b¸n c¬ giíi, n¨ng suÊt 1-1,2 tÊn/ca sau n©ng lªn 1,5-1,7 tÊn/ca; ThiÕt bÞ s¶n suÊt m× èng 500-800 kg/ca sau n©ng lªn 1tÊn/ca; Hai d©y chuyÒn m× vµng 1,2-1,5 tÊn/ca sau n©ng lªn 1,8 tÊn/ca.
Ph©n xìng b¸nh: Gåm mét d©y chuyÒn m¸y c¬ giíi c«ng suÊt 2,5 tÊn/ca.
Ph©n xìng kÑo: Gåm 2 d©y chuyÒn b¸n c¬ giíi c«ng suÊt mçi d©y chuyÒn 1,5 tÊn/ca.
S¶n phÈm chÝnh: M× sîi l¬ng thùc, m× thanh, m× hoa
B¸nh quy ( H¬ng th¶o, quy døa, quy b¬, quÝt)
KÑo cøng, kÑo mÒm ( chanh, cam, cµ phª)
Sè c¸n bé c«ng nh©n viªn: B×nh qu©n 850 ngêi/n¨m.
Trong thêi kú nµy do chiÕn tranh ph¸ ho¹i cña ®Õ quèc MÜ (1972) nªn mét phÇn nhµ xìng , m¸y mãc thiÕt bÞ bÞ h háng , C«ng ty ®îc Bé t¸ch ph©n xìng kÑo sang nhµ m¸y MiÕn Hµ Néi thµnh lËp Nhµ m¸y H¶i Hµ (Nay C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hµ - Bé C«ng nghiÖp).
Giai ®o¹n 1976-1986
Thêi kú C«ng ty kh¾c phôc thiÖt h¹i sau chiÕn tranh vµ ®i vµo ho¹t ®éng b×nh thêng.
N¨m 1976, Bé C«ng nghiÖp Thùc phÈm cho phÐp nhËp Nhµ m¸y S÷a MÉu S¬n( L¹ng S¬n) thµnh lËp ph©n xìng sÊy phun. Ph©n xìng nµy s¶n s¶n xuÊt hai mÆt hµng:
S÷a ®Ëu nµnh: c«ng suÊt 2,4 – 2,5 tÊn/ngµy
Bét canh: c«ng suÊt 3,5 –4tÊn/ngµy
N¨m 1978,Bé c«ng nghiÖp cho ®iÒu ®éng bèn d©y chuyÒn m× ¨n liÒn tõ C«ng ty Sam Hoa (TP.HCM) thµnh lËp ph©n xìng m× ¨n liÒn, c«ng suÊt mçi d©y 2,5 tÊn/ca.
N¨m 1982, do khã kh¨n vÒ bét m× vµ Nhµ níc bá chÕ ®ä ®én m× sîi thay l¬ng thùc, c«ng ty dîc Bé C«ng nghiÖp Thùc phÈm cho ngõng ho¹t ®éng ph©n xìng m× l¬ng thùc. C«ng ty ®· tËn dông mÆt b»ng vµ lao ®éng ®ång thêi ®Çu t 12 lß s¶n xuÊt b¸nh kem xèp c«ng suÊt 240 kg/ca, ®©y lµ s¶n phÈm ®Çu tiªn ë phÝa B¾c.
Sè C¸n bé c«ng nh©n viªn: B×nh qu©n 1250 ngêi/n¨m.
Giai ®o¹n 1986 –1991
N¨m 1989 –1990 , tËn dông nhµ xìng cña ph©n xìng sÊy phun C«ng ty l¾p ®Æt d©y chuyÒn s¶n xuÊt Bia víi c«ng suÊt 2000 lÝt/ngµy.
N¨m 1990 – 1991 , C«ng ty l¾p ®Æt thªm mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh quy §µi Loan, níc b¸nh b»ng lß ®iÖn t¹i khu nhµ xìng cò , c«ng suÊt 2,5 – 2,8 tÊn/ca.
Sè C¸n bé c«ng nh©n viªn: B×nh qu©n 950 ngêi/n¨m.
Giai ®o¹n 1992 – 2002
C«ng ty ®Èy m¹nh s¶n xuÊt ®i s©u vµ s¶n xuÊt c¸c mÆt hµng truyÒn thèng ( b¸nh kÑo) mua s¾m thªm trang thiÕt bÞ míi, thay thÕ mÉu m· mÆt hµng, n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm cho phï hîp víi thÞ hiÕu ngêi tiªu dïng.
N¨m 1993, mua thªm mét d©y chuyÒn s¶n suÊt b¸nh kem xèp cña CHLB §øc c«ng suÊt 1 tÊn/ca. §©y lµ d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh hiÖn ®¹i nhÊt ë ViÖt Nam.
N¨m 1994, Mua thªm mét d©y chuyÒn phñ Socola cña CHLB §øc c«ng suÊt 500kg/ca. D©y chuyÒn nµy cã thÓ phñ Socols cho c¸c s¶n phÈm b¸nh.
N¨m 1996, C«ng ty liªn doanh víi BØ thµnh lËp mét C«ng ty liªn doanh s¶n xuÊt Socola, s¶n phÈm nµy chñ yÕu lµ xuÊt khÈu (70%).
C«ng ty ®· mua vµ l¾p ®¹t thªm hai d©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo cña CHLB §øc:
D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo cøng c«ng suÊt 2400 kg/ca.
D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo mÒm c«ng suÊt 1200 kg/ca.
- N¨m 1998: §Çu t më réng d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh H¶i Ch©u, c«ng suÊt thiÕt kÕ 4tÊn/ca.
- N¨m 2001: §Çu t më réng d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp cña CHLB §øc, c«ng suÊt thiÕt kÕ 1 tÊn/ca.
C«ng ty ®Çu t mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt Socola n¨ng suÊt 200 kg/h.
Sè C¸n bé c«ng nh©n viªn: B×nh qu©n 675 ngêi/n¨m.
- N¨m 2002:C«ng ty ®Çu t d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh mÒn
Nh vËy, ta thÊy r»ng C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u ®· cã mét chiÒu dµy lÞch sö ph¸t triÔn nhng ph¶i tr¶i qua nhiÒu giai ®o¹n, mçi giai ®o¹n g¾n liÒn víi nh÷ng khã kh¨n riªng buéc C«ng ty ph¶i vît qua vµ ®i lªn. §iÒu nµy thÓ hiÖn ë chæ C«ng ty ph¶i lu«n thay ®æi c¬ cÊu mÆt hµng ®Ó ®¸p øng nhu cÇu tiªu dïng.
Chøc n¨ng ,nhiÖm vô cña c«ng ty
. Chøc n¨ng
C«ng t¸c nh©n sù vµ chÕ ®é qu¶n li bæ sung hå s¬ c¸n bé c«ng nh©n viªn kÞp thêi,gi¶i quyÕt cho c¸c c¸n bé c«ng nh©n viªn vÒ hu, nghØ mÊt søc, th«i viÖc vµ c¸c chÕ ®é chinh s¸ch kh¸c liªn quan ®Õn quyÒn lîi ngêi lao ®éng, kiÓm tra giai quyÕt x¸ minh chøng nhËn lý lÞch c¸n bé c«ng nh©n viªn.
C«ng t¸c xö lÝ vµ s dông lao ®éng : X©y dùng c¸c ®Þnh møc lao ®éng, tæ chøc s¾p xÕp, ®iÒu ®éng lao ®éng ®¸p øng nhiÖm vô s¶n xuÊt, x©y dùng quy chÕ qu¶n lý lao ®éng
C«ng t¸c tiÒn l¬ng : X©y dîng chi phÝ tiÒn l¬ng, tæ chøc c¸c h×nh thøc tiÒn l¬ng.
C«ng t¸c l·nh ®¹o : Theo dâi lËp danh s¸ch c¸n bé khoa häc kÜ thuËt, chuyªn m«n nghiÖp vô vµ c«ng nh©n kÜ thuËt.Tæ chøc c¸c líp häc n©ng cao tr×nh ®é c¸n bé c«ng nh©n viªn vµ c¸c líp n©ng bËc hµng n¨m.
C«ng t¸c bao hé lao déng : X©y dùng kÕ hoachj vµ tæ chøcthùc hiÖn kÕ ho¹ch b¶o hiÓm lao ®éng vµ kÜ thuËt an toµn.Tham gia x©y dùng c¸c quy chÕ ,quy tr×nh, quy ph¹m an toµn trong s¶n xuÊt.
KiÓm tra ®«n ®èc viÖc thùc hiÖn c¸c biÖn ph¸p an toµn vÖ sinh c«ng nghiÖp.
2.2.NhiÖn vô
NhiÖm vô s¶n xuÊt kinh doanh chñ yÕu cña c«ng ty (theo gi¸y phÐp kinh doanh bæ xung cÊp ngµy29/09/1994) lµ: XuÊt khÈu trùc tiÕp víi níc ngoµi nh÷ng mÆt hµng mµ c«ng ty kinh doanh.Ngoµi ra, c«ng ty cßn cã nhiÖm vô lµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm b¸nh kÑo, kinh doanh m× ¨n liÒn(tríc ®©y), kinh doanh bét gia vÞ( chñ yÕu lµ bét canh),kinh doanh c¸c s¶n phÈm níc uèng cã cån vµ kh«ng cã cån( nh÷ng n¨m gÇn ®©y lo¹i níc cã cån it kinh doanh vµ trong t¬ng lai c«ng ty sÏ ®Èy m¹nhkd c¸c lo¹i níc kh«ng cån nh níc hoa qu¶....) kinh doanh c¸c s¶n phÈm bao b× xuÊt nhËp khÈu trùc tiÕp c¸c lo¹i vËt t nguyªn liÖu cña nghµnh thùc phÈm ( nhu bét m×, ®êng s÷a,m× chÝnh...).
ChiÕn lîc kinh doanh cña c«ng ty trong hai n¨m tíi
Víi gÇn 40 n¨m tån t¹I vµ ph¸t triÓn c«ng ty b¸nh kÑo H¶I Ch©u®· tõng bíc trëng thµnh vµ më réng h¬n vÒ qui m«, trë thµnh mét trong nh÷ng c«ng ty hµng ®Çu trong níc vÒ s¶n xuÊt b¸nh kÑo, s¶n phÈm cña c«ng ty ®a d¹ng, phong phó, cã thÓ ®¸p øng nhu cÇu sö dông cña mäi tÇng líp. §Ó phï hîp víi xu thÕ ph¸t triÓn chung cña ngµnh b¸nh kÑo c«ng ty ®· ®Æt ra môc tiªu ph¸t triÓn tíi n¨m 2005 nh sau :
- §Çu t t¨ng cêng thiÕt bÞ hiÖn ®¹I nh»m tiÕp tôc n©ng cao chÊt lîng mÉu m· c¸c s¶n phÈm truyÒn thèng vµ hoµn thiÖn c¸c s¶n phÈm míi cã chÊt lîng cao nh s«c«la nguyªn chÊt, kÑo s«c«la, b¸nh kem xèp phñ s«c«la…
- §Èy m¹nh c«ng t¸c nghiªn cøu thÞ trêng ®Ó liªn tôc ®a ra nh÷ng s¶n phÈm cã chÊt lîng cao, phï hîp víi thÞ hiÕu tiªu dïng.
- §a d¹ng ho¸ s¶n phÈm vµ bao b× ®Ñp ®Ó phôc vô cho tÊt c¶ ®èi tîng tiªu dïng víi môc ®Ých kh¸c nhau. Ch¼ng h¹n nh cho môc tiªu thöng thøc, c«ng ty ®· s¶n xuÊt s¶n phÈm cao cÊp : b¸nh s«c«la, cho môc tiªu båi bæ søc khoÎ : b¸nh cã nhiÒu chÊt dinh dìng, Vitamin vµ c¸c lo¹I vi chÊt ( Fe, Ca…) hay s¶n xuÊt c¸c s¶n phÈm thay thÕ mét phÇn thøc ¨n trong khÈu phÇn ¨n hµng ngµy cã c¸c laäi b¸nh quy, b¸nh kem xèp…
- æn ®Þnh vµ n©ng cao hiÖu qu¶ thÞ trêng cò, më réng thÞ trêng míi nhÊt lµ thÞ trêng phÝa Nam vµ xuÊt khÈu.
II. BèI C¶nH HO¹T §éng kinh doanh
LÜnh vùc kinh doanh
HiÖn nay, C«ng ty cã kho¶ng 125 lo¹i s¶n phÈm kh¸c nhau ®îc chia thµnh 3 nhãm:
- B¸nh c¸c lo¹i.
- KÑo c¸c lo¹i.
- Bét canh c¸c lo¹i.
Gåm c¸c s¶n phÈm chñ yÕu sau:
B¶ng 1. S¶n phÈm cña C«ng ty
B¸nh
KÑo
Bét canh
B¸nh quy
B¸nh kem xèp
B.l. Kh«
KÑo cøng
KÑo mÒm
H¬ng th¶o
Kem xèp thêng
LK tæng hîp
KC tr¸i c©y
KM Tr¸i c©y
BC thêng
Vani
Kem xèp thái
LK ®Ëu xanh
KC nh©n SCL
KM s÷a
BC Ièt
H¶i ch©u
Kem xèp phñ s« c« la
LK dinh dìng
KC nh©n m¬, mét ong
KM cµ phª
BC vi bß, gµ, cua
Th¶o h¬ng
...
...
KC nh©n hoa qu¶
KM s«c«la
...
Quy b¬ s÷a
...
...
Quy Marie
Quy Petit
...
Víi 3 mÆt hµng ®ã C«ng ty ®· kÕt hîp nhiÒu lo¹i h¬ng phô liÖu kh¸c nhau ®Ó ®a ra nhiÒu chøng lo¹i s¶n phÈm lµm cho danh môc hµng ho¸ cña C«ng ty ngµy cµng dÇy thªm.
B¶ng 2. Chñng lo¹i s¶n phÈm cña C«ng ty
N¨m
Nhãm s¶n
phÈm
1997
1998
1999
2000
2001
2002
B¸nh quy
38
40
41
45
43
60
B¸nh kem xèp
12
15
15
20
22
25
Kño
10
15
20
25
30
35
Bét canh
5
5
6
5
5
5
Tæng
65
75
85
95
100
125
Nguån.Phßng KÕ ho¹ch – VËt t
2. ThÞ trêng cña c«ng ty
2.1 ThÞ trêng trong níc
Do ®Æc ®iÓm vÒ t©m lý, thÞ hiÕu vµ thãi quen tiªu dïng cña kh¸ch hµng ë mçi vïng mçi khu vùc kh¸c nhau nªn thÞ trêng trong níc cña C«ng ty ®îc chia thµnh 3 vïng thÞ trêng kh¸c nhau. MiÒn B¾c, MiÒn Trung vµ MiÒn Nam. VÒ t©m lý, thÞ trêng miÒn B¾c rÊt a thÝch h×nh thøc, hä thÝch nh÷ng s¶n phÈm b¸nh kÑo cã h×nh d¸ng, mÉu m·, bao b× hÊp dÉn. §Æc biÖt tÇng líp cã thu nhËp cao (Chñ yÕu ë Hµ Néi) hä quan t©m ®Õn l¹i b¸nh kÑo næi tiÕng sang träng vµ míi l¹. Ngêi miÒn B¾c thÝch nh÷ng lo¹i b¸nh kÑo cã ®é ngät võa ph¶i, cã xu híng thÝch b¸nh cã vÞ mÆn. MÆt kh¸c, còng lµ thÞ trêng miÒn B¾c nhng ngêi tiªu dïng Hµ Néi cã nh÷ng ®Æc ®iÓm kh¸c so víi ngêi c¸c TØnh, trong khi ngêi tiªu dïng c¸c tØnh th× quan t©m nhiÒu ®Õn gi¸ c¶ th× ngêi Hµ Néi ®Æc biÖt chó träng ®Õn chÊt lîng vµ uy tÝn cña s¶n phÈm.
ë miÒn Trung do thu nhËp cßn thÊp nªn nhu cÇu vÒ b¸nh kÑo Ýt h¬n. Nh×n chung khÈu vÞ cña ngêi miÒn Trung thÝch b¸nh kÑp cã vÞ ngät vµ cã thªm vÞ cay. Hä quan t©m ®Õn gi¸ c¶, khèi lîng nhng l¹i kh«ng quan t©m ®Õn mÉu m·, bao b×. MiÒn Trung cã thÓ nãi lµ thÞ trêng kh¸ dÔ tÝnh vµ C«ng ty hoµn toµn cã kh¶ n¨ng x©m nhËp. B¸nh H¶i Ch©u, H¬ng Th¶o ®· tiªu thô m¹nh trªn thÞ trêng nµy, ®©y lµ thÞ trêng tiÒm n¨ng cña C«ng ty.
ThÞ trêng miÒn Nam còng lµ mét thÞ trêng cã nhu cÇu ®a dang. Nhng nh×n chung møc sèng cña ngêi miÒn Nam t¬ng ®èi cao v× thÕ b¸nh kÑo dêng n lµ nhu cÇu thêng xuyªn ë ®©y. §Æc biÖt lµ trÎ em, ngêi miÒn Nam kh«ng cã thãi quen mua b¸nh kÑo lµm quµ biÕu nªn hä Ýt quam t©m ®Õn mÉu m·, bao b×. Hä thÝch s¶n phÈm cã ®é ngät s¾c vµ cã h¬ng vÞ tr¸i c©y. §©y lµ mét thÞ trêng lín vµ ®a d¹ng nhng C«ng ty cha khai th¸c ®îc hÕt tiÒm n¨ng cña thÞ trêng nµy.
2.2. ThÞ trêng níc ngoµi:
Khi ®· v÷ng vµng ë thÞ trêng trong níc sÏ t¹o ®iÒu kiÖn cho s¶n phÈm cña C«ng ty tham gia xuÊt khÈu. Tuy nhiªn ta thÊy ®¸p øng thÞ trêng trong níc ®· khã ®¸p øng thÞ trêng ngoµi níc cßn khã h¬n nhiÒu.
HiÖn nay, C«ng ty ®· cã mét sè s¶n phÈm xuÊt khÈu sang c¸c níc nh Lµo, Trung Quèc, Campuchia. Do phong tôc tËp qu¸n ®êi sèng, thu nhËp cña ngêi d©n ë c¸c níc kh¸c nhau nªn nhu cÇu cña hä còng kh¸c nhau. Víi tr×nh ®é c«ng nghÖ, n¨ng lùc s¶n xuÊt, ®¶m b¶o vÖ sinh an toµn thùc phÈm nh hiÖn nay, th× c¸c doanh nghiÖp b¸nh kÑo ViÖt Nam khã cã thÓ nghÜ ®Õn viÖc xuÊt khÈu b¸nh kÑo sang c¸c níc ph¸t triÓn khi hä a thÝch s¶n phÈm cã chÊt lîng cao, tiÖn lîi sö dông. Cßn ®èi víi c¸c níc trong khu vùc nh Trung Quèc, Th¸i Lan… th× s¶n phÈm cña C«ng ty cã thÓ s¸nh ngang vÒ chÊt lîng nhng chòng lo¹i, mÉu m· vÉn cha ®a d¹ng, phong phó. V× vËy, s¶n phÈm cña C«ng ty vÉn cha cã søc c¹nh tranh ®Ó xuÊt khÈu.
3. C¸c ®èi t¸c chñ yªu cña c«ng ty
Muèn lµm tho¶ m·n nhu cÇu cña kh¸ch hµng th× c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u ph¶i cung cÊp cho hä hµng ho¸ mµ hä mong muèn. §Ó cã ®îc hµng ho¸ ®¸p øng ®îc yªu cÇu, C«ng ty ®· g©y dùng cho m×nh mèi quan hÖ h÷u nghÞ víi c¸c doanh nghiÖp kh¸c nh»m t¹o nguån cung øng ®Çu vµo thuËn lîi víi c¸c nhµ cung øng trong níc vµ níc ngoµi, tr¸nh bÞ Ðp gi¸. §ång thêi t¹o ra ®îc gi¸ trÞ gia t¨ng cña hµng ho¸ ( vÒ thêi gian , ®Þa ®iÓm...) ®Ó cung øng cho kh¸ch hµng, ®¶m b¶o sù æn ®Þnh cña cung øng, lµm t¨ng lîi nhuËn, gi¶m chi phÝ, t¹o lîi thÕ c¹nh tranh cho Cng ty.
H¶i Ch©u lµ mét ®¬n vÞ ho¹ch to¸n kinh doanh ®éc lËp nªn C«ng ty ®· tù lo liÖu tõ ®Çu vµo còng nh ®Çu ra. Riªng vÒ nguån nguyªn vËt liÖu ®èi víi C«ng ty lµ mét kh©u hÕt søc quan träng trong kÕ ho¹ch s¶n xuÊt kinh doanh. C¸c nguyªn vËt liÖu cña C«ng ty bao gåm : Bét m×, ®êng kÝnh, dÇu ¨n, m× chÝnh, bao b×... do c¸c b¹n hµng cña c«ng ty cung cÊp nh ®êng kÝnh do C«ng ty ®êng Lam S¬n, S«ng Lam, Qu¶ng Ng·i, dÇu ¨n mua ë c¸c c¬ së dÇu ¨n T©n B×nh – TPHCM, dÇu Margatin nhËp tõ Malaixia qua Vinamex...
HiÖn nay c«ng ty cã h¬n 300 ®¹i lý trªn toµn quèc, tõ Qu¶ng B×nh trë ra mçi tØnh cã hai ®¹i lý trë lªn vµ trë vµo cã Ýt nhÊt mét ®¹i lý.
4. C¸c ®èi thñ c¹nh tranh chñ yªu cña c«ng ty
HiÖn nay C«ng ty ®ang ph¶i ®èi mÆt víi nhiÒu ®èi thñ c¹nh tranh.
C¸c ®èi thñ c¹nh tranh lín nh: C«ng ty TNHH Kinh ®«, C«ng ty cæ phÇn B¸nh kÑo Biªn Hoµ (Bibica). C¸c ®èi thñ ngang tÇm: B¸nh kÑo H¶i Hµ, Trµng An. Ngoµi ra cßn cã hµng lo¹t nhµ s¶n xuÊt lÎ, t nh©n kh¸c nh: Th¨ng Long, Phóc L©m, Thanh Hång… cïng sù c¸c cña hµng gi¶, hµng nh¸i ®ang ®îc s¶n xuÊt trµn lan ë níc ta.
C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u kh«ng nh÷ng ph¶i ®èi phã víi c¸c s¶n phÈm trong níc mµ cßn ph¶i c¸c víi c¸c s¶n phÈm nhËp tõ níc ngoµi. C¸c lo¹i b¸nh kÑo nhËp tõ Anh, Mü, §øc, Hµn Quèc cã chÊt lîng cao, sang träng ®¸p øng ®îc nhu cÇu ngêi cã thu nhËp cao.
C¸c lo¹i B¸nh kÑo nhËp tõ Trung Quèc,Th¸i lan, Malaixia tuy chÊt lîng kh«ng cao nhng gi¸ thÊp nªn hÊp dÉn nh÷ng ngêi cã thu nhËp thÊp vµ võa. V× vËy b¸nh kÑo ngo¹i nhËp ®ang c¹nh tranh rÊt m¹nh víi c¸c c«ng ty b¸nh kÑo trong níc nãi chung vµ C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u nãi riªng.
Theo ®¸nh gi¸ cña c«ng ty c¹nh tranh trong b¸nh kÑo lµ rÊt khèc liÖt, mÆc dï thÞ trêng ®Æt ra sù chÌn Ðp lÉn nhau nh»m t×m kiÕm vµ ®¸nh gi¸ ®iÓm yÕu cña ®èi thñ. Nhng ®èi víi c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u lµ mét Doanh nghiÖp Nhµ níc nªn lu«n lu«n ton träng c¸c ®èi thñ c¹nh tranh vµ c¹nh tranh rÊt lµnh m¹nh. C«ng ty ®øng v÷ng ®îc trªn thÞ trêng lµ nhê chÊt lîng s¶n phÈm cña m×nh vµ chÊt lîng s¶n phÈm lµ “vò khÝ” chÝnh cña m×nh ®Êu tranh trªn sù khèc liÖt cña thÞ trêng hiÖn nay.
Iii . c¸c nguån lùc cña c«ng ty
1. Nguån nh©n lùc
Lùc lîng lao ®éng lµ mét trong nh÷ng yÕu tè quan träng quyÕt ®Þnh sù thµnh c«ng hay thÊt b¹i cña doanh nghiÖp. §èi víi C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u th× lùc lîng lao ®éng l¹i cã nh÷ng ®Æc ®iÓm riªng. Trong thêi kú ®Çu thµnh lËp (1965- 1975) lùc lîng lao ®éng thêng xuyªn trong biªn chÕ cña c«ng ty vµo kho¶ng 850 ngêi. §©y lµ thêi kú khã kh¨n cña c¶ níc còng nh cña C«ng ty nªn ®a sè c¸n bé c«ng nh©n viªn cña C«ng ty ®Òu cã tr×nh ®é tay nghÒ thÊp, kh«ng ®îc ®µo t¹o c¬ b¶n. Sang thêi kú (1976- 1985), C«ng ty cã 1250 lao ®éng, ®©y lµ giai ®o¹n cã sè lao ®éng nhiÒu nhÊt cña c«ng ty. Vµo nh÷ng n¨m 1986-1991, NhiÒu chÝnh s¸ch cña §¶ng vµ Nhµ níc ta thay ®æi trong ®ã cã chÝnh s¸ch ®æi míi kinh tÕ. Hoµn c¶nh ®ã ®ßi hái C«ng ty còng tù chuyÓn m×nh, thay ®æi c¬ cÊu tæ chøc cho phï hîp víi nÒn kinh tÕ míi. Sè lîng lao ®éng thêi k× nµy gi¶m xuèng cßn 950 ngêi. §©y lµ kÕt qu¶ cña viÖc tiÕn hµnh tinh gi¶m biªn chÕ, s¸t nhËp c¸c phßng ban, gi¶i thÓ c¸c bé phËn kh«ng cÇn thiÕt hoÆc ho¹t ®éng kh«ng hiÖu qu¶.
XÐt theo h×nh thøc lao ®éng th× lao ®éng trùc tiÕp vµ gi¸n tiÕp cña C«ng ty kh«ng biÕn ®éng nhiÒu tû lÖ nµy b×nh qu©n qua c¸c n¨m lµ 1 lao ®éng gi¸n tiÕp/ 4,3 lao ®éng trùc tiÕp
Lao ®éng qu¶n lý cña c«ng ty n¨m nay cã t¨ng lªn chót Ýt nhng ®éi ngò nµy ®· ®îc tinh gi¶m rÊt nhiÒu so víi tríc vµ hiÖn nay tr×nh ®é cña c¸n bé qu¶n lý hiÖn nay ®· ®îc n©ng lªn rÊt nhiÒu tÊt c¶ c¸c phßng ban cña c«ng ty ®Òu cã tr×nh ®é ®¹i häc.
Trong qua tr×nh ph¸t triÓn cña m×nh sè lîng lao ®éng cña C«ng ty còng cã nhiÒu sù thay ®æi tõ n¨m ®Çu thµnh lËp sè lîng lao ®éng lµ 850 ngêi vµ t¨ng lªn ®Õn møc cao nhÊt 1250 ngêi vµo giai ®o¹n 1976-1986 nhng trong giai ®o¹n 1992-2002 chØ cßn 675 ngêi.
HiÖn nay, c«ng ty cã 85 ngêi cã tr×nh ®é ®¹i häc, cao ®¼ng. BËc thî b×nh qu©n cña c«ng ty hiÖn nay lµ 4,5.
2. C¬ së vËt chÊt kÜ thuËt
Tõ n¨m 1991 ®Õn nay C«ng ty ®· kh«ng ngõng ®Çu t chiÒu s©u, lo¹i bá d©y chuyÒn s¶n xuÊt cò, tËp trung ®Çu t x©y dùng c«ng nghÖ hiÖn ®¹i ®Ó s¶n xuÊt ra hµng lo¹i s¶n phÈm ®¹t chÊt lîng cao.
B¶ng 3. §Çu t trang thiÕt bÞ qua c¸c n¨m
N¨m
ThiÕt bÞ
Níc s¶n xuÊt
C«ng suÊt thiÕt kÕ
(TÊn/ ca)
Gi¸ trÞ
(Tû ®ång)
1991
D©y chuyÕn b¸nh quy
§µi Loan
2,12
9
1993
D©y chuyÒn b¸nh kem xèp
CHLB §øc
1
9
1994
D©y chuyÒn phñ SCL
CHLB §øc
1
3,5
M¸y bao gãi
Nam TriÒu Tiªn
0,5
1996
D©y chuyÒn kÑo
CHLB §øc
4
20
1998
D©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh H¶i Ch©u
§µi Loan
4
4
1999
D©y chuyÒn b¸nh quy
N©ng cÊp
3
7
2001
B¸nh kem xèp
CHLB §øc
1
7
Nguån. Phßng kÕ ho¹ch - VËt t
HÇu hÕt c¸c d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kÑo hiÖn nay cña C«ng ty c¸c c«ng ®o¹n s¶n xuÊt lµ tù ®éng, cßn bao gãi lµ thñ c«ng. Cßn d©y chuyÒn s¶n xuÊt bét canh chñ yÕu lµ thñ c«ng.
3. kh¶ n¨ng tµI chÝnh
C«ng ty cã tæng sè vèn kinh doanh :21.141.000.000 VND
Trong ®ã : Vèn ph¸p ®Þnh :14.734.000.000 VND
Vèn lu ®éng :6.407.000.000 VND
Vèn lµ mét trong nh÷ng yÕu tè quyÕt ®Þnh n¨ng lùc s¶n xuÊt vµ kinh doanh .cña c«ng ty. Vèn cña c«ng ty ®· t¨ng nhanh trong nh÷ng n¨m qua. HiÖn nay .tæng nguån vèn kinh doanh cña c«ng ty h¬n 48 tû ®ång, trong ®ã nguån vèn lu ®éng kho¶ng 7 tû ®ång. Lµ mét doanh nghiÖp Nhµ níc trùc thuéc Tæng c«ng ty nªn nguån vèn cña C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u ®îc thµnh lËp chñ yÕu tõ c¸c nguån sau:
- Vèn do Ng©n s¸ch cÊp
- Vèn bæ sung tõ lîi nhuËn cña c«ng ty vµ c¸c nguån kh¸c tõ c«ng ty.
- Vèn vay ng©n hµng.
Vèn vay tõ Tæng c«ng ty.
B¶ng 4. C¬ cÊu nguån vèn kinh doanh cña c«ng ty.
ChØ tiªu
2000
2001
2002
SL
%
SL
%
SL
%
Tæng NVKD
49.967
100
49.689
100
48.848
100
1.Vèn chñ së h÷u
22.517
45,1
24.300
48,9
32.447
66,4
Vèn Nhµ níc cÊp
12.263
63,3
14.571
60
24.424
75,3
Vèn bæ sung
8.254
36,7
9.729
40
8.023
24,7
2. Vèn vay
27.450
55,5
25.389
51,1
16.401
33,6
Nguån. Phßng KÕ ho¹ch - VËt t
Tõ sè liÖu trªn cho thÊy, trong nh÷ng n¨m qua nguån vèn cho s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty cã xu híng gi¶m, tuy nhiªn viÖc gi¶m ë ®©y chÞu nhiÒu ¶nh hëng cña viÖc gi¶m c¸c kho¶n nî ph¶i tr¶, thÓ hiÖn: nÕu nh n¨m 2000 nî ph¶i tr¶ cña C«ng ty lªn ®Õn 27.450 tû ®ång chiÕm 55.5% tæng nguån vèn kinh doanh cña doanh nghiÖp th× ®Õn n¨m 2002 con sè nµy cßn l¹i lµ 16,40 tû chiÕm tû lÖ 33,6%.
§i s©u vµo viÖc ph©n tÝch nguån vèn cho thÊy. Tû sè tù tµi trî cña C«ng ty t¨ng dÇn qua c¸c n¨m (Tû sè tù tµi trî ®îc tÝnh b»ng c¸ch lÊy tæng vèn chñ së h÷u chia cho tæng vèn kinh doanh) theo ®ã n¨m 2000 tû sè nµy lµ 45.06% vËy mµ ®Õn n¨m 2002 con sè nµy ®· lµ 66,4%. Tû sè tù tµi trî t¨ng lªn thÓ hiÖn n¨ng lùc tµi chÝnh cña H¶i Ch©u v÷ng m¹nh, ®¶m b¶o cho C«ng ty trong s¶n xuÊt kinh doanh, t¹o niÒm tin cho Nhµ níc, c¸c tæ chøc cho vay còng nh c¸c doanh nghiÖp cã mèi quan hÖ bu«n b¸n víi C«ng ty.
Tuy nhiªn,trong tæng nguån vèn kinh doanh cña c«ng ty th× nguån vèn do Ng©n s¸ch Nhµ níc cÊp vÉn lµ chñ yÕu. Tuy nhiªn mét vµi n¨m do sù phÊn ®Êu vµ nç lùc cña toµn thÓ c«ng ty nªn lîng vèn tù bæ sung cña c«ng ty còng ®îc t¨ng dÇn qua c¸c n¨m.
Trong thêi gian tíi, c«ng ty cÇn chó träng h¬n n÷a tû träng vèn tù bæ sung ®Ó cã hÓ tù chñ vÒ tµi chÝnh còng nh s¶n xuÊt.
4. VÞ thÕ thÞ trêng
Trong nhìng n¨m qua t×nh h×nh c¹nh tranh b¸nh kÑo trªn thÞ trêng ngµy cµng trë lªn gay go do sù cã mËt cña nhiÒu c«ng ty liªn doanhvíi níc ngoµI vµ sù trëng thµnh cña c¸c c«ng ty truyÒn thèng. Víi sù nç lùc cña b¶n th©n vµ nh÷ng ®iÖn kiÖn thuËn lîi cña m«I trêng bªn ngoµi gióp cho c«ng ty H¶i Ch©u ®¹t ®îc nh÷ng thµnh tÝch ®¸ng khÝch lÖ
PhÇn 2
Tæ chøc vµ ho¹t ®éng cña c«ng ty
i. C¬ cÊu tæ chøc bé m¸y
1.C¬ cÊu tæ chøc
S¬ ®å c¬ cÊu tæ chøc C«ng ty B¸nh kÑo
H¶i Ch©u
Gi¸m ®èc
Phßng Tæ chøc
Cöa hµng giíi thiÖu s¶n phÈm
PX B¸nh III
PX B¸nh II
PX B¸nh I
PX BC
PX kÑo
PX phôc vô
PX míi
V¨n phßng ®¹i diÖn t¹i TP.HCM
Ban
XDCB
Ban
B¶o vÖ,
Tù vÖ.
Phßng Tµi vô
Phßng KHVT
Phßng HCQT
Phßng KT
V¨n phßng ®¹i diÖn t¹i Hµ néi
Phã Gi¸m ®èc kü thuËt
Phã Gi¸m ®èc
Dùa vµo s¬ ®å trªn ta thÊy: Tæ chøc qu¶n lý cña C«ng ty gåm 2 cÊp: cÊp C«ng ty vµ cÊp ph©n xëng. ë cÊp C«ng ty c¬ cÊu tæ chøc bé m¸y qu¶n trÞ ®îc bè trÝ theo kiÓu trùc tuyÕn chøc n¨ng. Do u ®iÓm cña m« h×nh cña c¬ nµy phï hîp víi C«ng ty võa vµ nhá, ®ång thêi nã kÕt hîp ®îc u ®iÓm cÊu chøc n¨ng ®êng qu¶n trÞ tõ trªn xuèng díi vÉn tån t¹i nhng ë cÊp ph©n xëng ngêi ta bè trÝ x©y dùng thªm c¸c ®iÓm chøc n¨ng theo lÜnh vùc c«ng t¸c.
2. C¬ cÊu qu¶n trÞ
Bé m¸y tæ chøc qu¶n lÝ lµ tæng hîp c¸c c¸n bé ®¶m nhiÖm viÖc l·nh ®¹o nh»m thîc hiÖn c¸c nhu cÇu s¶n xuÊt kinh doanh goßm c¸c cÊp:
_Ban gi¸m ®èc : Gåm gi¸m ®èc c«ng ty, phã gi¸m ®èc kinh doanh vµ phã giam ®èc kÜ thuËt
+Gi¸m ®èc c«ng ty : Lµ ngêi ®¹i diÖn cho toµn bé c«ng nh©n viªn cña c«ng ty, qu¶n lÝ c«ng ty theo chÕ ®é mét thñ trëng.Gi¸m ®èc phô tr¸ch chung, cã quyÒn quyÕt ®Þnh viÖc ®Iòu hµnh cña c«ng ty theo ®óng kÕ ho¹ch,chÝnh s¸ch,ph¸p luËt, gi¸m ®èc lµ ngêi chÞu tr¸ch nhiÖm toµn bé tríc nhµ níc vµ l·nh ®¹o cÊp trªn
+ Phã gi¸m ®èc kinh doanh : Cã nhiÖm vô qu¶n lÝ, tæ chøc vµ chØ ®¹o c«ng t¸c kinh doanh cña c«ng ty, lµ ngêi gióp ®ì gi¸m ®èc vÒ: giao dÞch, kÝ kÕt c¸c hîp ®ång víi kh¸ch hµng vµ lµ ngêi kiÓm tra thùc hiÖn kinh doanh sÈn phÈm cña c«ng ty
+Phã gi¸m ®èc kÜ thuËt : Cã nhiÖm vô ®Iòu hµnh s¶n xuÊt, chuyªn theo dâi thiÕt bÞ, c«ng nghÖ s¶n xuÊt cña c«ng ty, khuyÕn khÝch c¸n bé c«ng nh©n viªn ph¸t huy nh÷ng s¸ng kiÕn c¶I tiÕn kÜ thuËt, t¨ng n¨ng suÊt lao ®éng, n©ng cao hiÖu qu¶ s¶n xuÊt, lµ ngêi gióp viÖc cho gi¸m ®èc.
-C¸c phßng ban
+Phßng tæ chøc : cã chc n¨ngTham mu cho Gi¸m ®èc vÒ c¸c mÆt c«ng t¸c: tæ chøc s¶n xuÊt, c«ng t¸c nh©n sù, ®µo t¹o n©ng bËc, c«ng t¸c lao ®éng tiÒn l¬ng
nhiÖm vô c«ng t¸c tæ chøc s¶n xuÊt vµ c¸n bé.,c«ng t¸c nh©n sù vµ chÕ ®é,c«ng t¸c qu¶n lý vµ sö dông lao. ®éng, c«ng t¸c tiÒn l¬ng
+ Phßng kÜ thuËt :cã nhiÖm vô tham mu cho gi¸m ®èc nh÷ng mÆt c«ng t¸c nh :KÕ ho¹ch trang thiÕt bÞ,l¾p ®Æt m¸y mãc,c¶I tiÕn kÜ thuËt, qu¶n kÝ kÜ thuËt, c«ng nghÖ s¶n xuÊt,nghiªn cøu s¶n phÈm míi, c¶I tiÕn mÉu m·, bao b×.
+ Phßng kÕ to¸n tµI vô : Cã nhiÖm vô gióp ®ì gi¸m ®èc nh÷ng c«ng t¸c nh: C«ng t¸c kÕ to¸n, tµi chÝnh, tÝnh to¸n chi phÝ s¶n xuÊt, gi¸ thµnh, lËp c¸c chøng tõ, sæ s¸ch thu chi víi kh¸ch hµng néi bé
+ Phßng kÕ ho¹ch ®Çu t : Cã chøc n¨ng Tham mu cho Gi¸m ®èc trong c«ng t¸c kÕ ho¹ch s¶n xuÊt kinh doanh, cung øng NVL phôc vô s¶n xuÊt, qu¶n lý kho tµng, tæ chøctiªu thô s¶n phÈm, ph¬ng tiÖn vËn t¶i, bèc xÕp vµ x©y dùng c¬ b¶n.
nhiªm vô X©y dùng kÕ ho¹ch tæng hîp vÒ SXKD ng¾n vµ dµi h¹nPh©n bæ kÕ ho¹ch vµ lËp kÕ ho¹ch t¸c nghiÖp hµng th¸ng, quý, n¨mLËp vµ triÓn khai thùc hiÖn kÕ ho¹ch cungøng vËt t, gia c«ng thiÕt bÞ, phô tïng, dông cô s¶n xuÊtTæ chøc c¸c nghiÖp vô vÒTTSP so¹n th¶o c¸c néi dung ký kÕt hîp ®ång kinh tÕ, x©y dùn kÕ ho¹ch gi¸ thµnh vµ gi¸m s¸t viÖc thùc hiÖn c¸c ®Þng møc kinh tÕ kü thuËt, qu¶n lý vËt t, kho tµng ph¬ng tiÖn vËn t¶iX©y dùng kÕ ho¹ch ®Çu t, ®æi míi m¸y mãc thiÕt bÞ...CÊp ph¸tvËt t, trang bÞ dông cô s¶n xuÊt...
+ Phßng hµnh chÝnh ®êi sèng :Cã nhiÖm vô gióp ®ì gi¸m ®èc vÒ c¸c c«ng t¸c hµnh chÝnh vµ ®êi sèng, tæ chøc nhµ ¨n, nhµ trÎ, mÉu gi¸o, y tÕ, qu¶n lÝ søc khoÎ….
+ Ban b¶o vÖ : Cã nhiÖm vô b¶o vÖ tµI s¶n néi bé, tuÇn tra canh g¸c ra vµo cæng, phßng ngõa téi ph¹m, xö lÝ vi ph¹m tµI s¶n, tæ chøc huÊn luyÖn tù vÖ, qu©n sù vµ thùc hiÖn nghÜa vô qu©n sù cña c«ng ty.
II. qu¶n lÝ vµ ®IÒu hµnh ho¹t ®éng kinh doanh
1.Tæ chøc vµ ®IÒu hµnh ho¹ch ®éng b¸n hµng
b¶ng 5. HÖ thèng kªnh ph©n phèi s¶n phÈm cña C«ng ty
Cöa hµng
GTSP
C«ng ty
B¸nh kÑo
H¶i Ch©u
Cöa hµng
GTSP
B¸n lÏ
B¸n bu«n
Ngêi tiªu
dïng cuèi
cïng
B¸n lÏ
B¸n bu«n
§¹i lý
B¸n lÏ
B¸n bu«n
V¨n phßng ®¹i diÖn
M«i giíi
Xóc tiÕn
Phßng KH VT
ChÝnh s¸ch ph©n phèi lµ mét chÝnh s¸ch rÊt cÇn thiÕt ®èi v¬Ý bÊt cø mét doanh nghiÖp nµo muèn tiÕn hµnh kinh doanh. Mçi doanh nghiÖp kh¸c nhau lùa chän chÝnh s¸ch ph©n phèi kh¸c nhau, phï hîp víi ®iÒu kiÖn cô thÓ cña tõng vïng thÞ trêng. B¸nh kÑo lµ mÆt hµng phæ biÕn cho tiªu dïng hµng ngµy trªn kh¾p ®Êt níc cho nªn C«ng ty ®· ¸p dông chÝnh s¸ch ph©n phèi réng r·i, b»ng tÊt c¶ c¸c kªnh víi quy m« kh¸c nhau nh»m ®a s¶n phÈm cña m×nh ®Õn tay ngêi tiªu dïng nhanh nhÊt.
Qua s¬ ®å trªn ta thÊy C«ng ty ®· sö dông n¨m lo¹i kªnh ph©n phèi s¶n phÈm, ph¸t huy tèi ®a lîi thÕ cña tõng lo¹i kªnh. Cöa hµng giíi thiÖu s¶n phÈm qu¶n lý thÞ trêng Hµ Néi thùc hiÖn c¶ b¸n bu«n vµ b¸n lÏ. Kªnh I lµ kªnh b¸n cho ngêi tiªu dïng cuèi cïng th«ng qua Cöa hµng giíi thiÖu s¶n phÈm. Kªnh II lµ kªnh tiªu thô s¶n phÈm cña C«ng ty trªn ®Þa bµn Hµ Néi th«ng qua cöa hµng giíi thiÖu s¶n phÈm chiÕm kho¶ng 20% tæng gi¸ trÞ s¶n phÈm cña c«ng ty hµng n¨m.
Kªnh III vµ kªnh IV lµ hai kªnh ph©n phèi trªn thÞ trêng c¸c tØnh th«ng qua hai v¨n phßng ®¹i diÖn t¹i Thµnh phè Hå ChÝ Minh vµ §µ N½ng vµ c¸c ®¹i lý ë c¸c tØnh thµnh kh¾p c¶ níc.
Nh vËy, c«ng ty ®· sö dông c¸c kªnh ng¾n vµ kªnh dµi phï hîp víi ®iÒu kiÖn kinh doanh cña m×nh do ®ã mµ kÕt hîp ®îc u ®iÓm cña c¸c lo¹i kªnh. Tuy nhiªn c«ng ty vÉn cha thùc sù kiÓm so¸t kªnh cÊp II vµ cÊp III.
HiÖn nay c«ng ty cã h¬n 300 ®¹i lý trªn toµn quèc, tõ Qu¶ng B×nh trë ra mçi tØnh cã hai ®¹i lý trë lªn vµ trë vµo cã Ýt nhÊt mét ®¹i lý. §Ó më réng m¹ng líi tiªu thô hiÖn nay c«ng ty lu«n khuyÕn khÝch c¸c c¬ quan, c¸ nh©n lµm ®¹i lý cho m×nh víi c¸c ®iÒu kiÖn sau:
Cã giÊy phÐp ®¨ng ký kinh doanh c¸c s¶n phÈm b¸nh kÑo
Cã cöa hµng æn ®Þng t¹i c¸c vïng tiªu thô
Cã ®ñ vèn ®Ó mua hµng
C¸c ®¹i lý ký hîp ®ång cña c«ng ty vµ ®îc hëng chiÕt khÊu, c¨n cø theo s¶n lîng tiªu thô c«ng ty cã chÝnh s¸ch ®èi x÷ kh¸c nhau víi c¸c ®¹i lý, c«ng ty lu«n cã c¸c h×nh thøc thëng hîp lý khuyÕn khÝch c¸c ®¹i lý tiªu thô nhanh.
ThiÕt lËp ®îc c¸c mèi quan hÖ víi kh¸ch hµng trªn c¬ së trao ®æi th«ng tin t×m kiÕm mèi quan hÖ víi ®èi t¸c kh¸ch hµng trong viÖc vËn chuyÓn vµ thanh to¸n dùa trªn c¬ së sù tin cËy lÉn nhau. HiÖn nay c«ng ty cã ba h×nh thøc vËn chuyÓn:
C«ng ty giao tËn n¬i cho kh¸ch hµng
C«ng ty hæ trî vËn chuyÓn cho kh¸ch hµng theo tõng ®êng, tõng c©y sè víi tõng ®¬n gi¸ vËn chuyÓn
C«ng ty thuª xe vËn chuyÓn cho kh¸ch hµng
Qu¸ tr×nh phôc vô vµ ph©n phèi s¶n phÈm ®îc thùc hiÖn nhanh chãng, kÞp thêi ®¸p øng mét c¸ch tèt nhÊt nhu cÇu kh¸ch hµng ®Æc biÖt lµ nh÷ng kh¸ch hµng lµ ®¹i lý lín vµ l©u dµi víi c«ng ty.
Ho¹t ®éng hç trî b¸n hµng
Tríc ®©y trong c¬ chÕ bao cÊp th× ho¹t ®éng hæ trî b¸n hµng dêng nh khong cã. Ngµy nay trong sù c¹nh tranh khèc liÖt cña c¬ chÕ thÞ trêng th× hÇu hÕt c¸c doanh nghiÖp ph¶i sö dông c¸c biÖn ph¸p ®Ó hæ trî, thóc ®Èy tiªu thô nh: th«ng tin qu¶ng c¸o, héi chî triÓn l·m, héi chî kh¸ch hµng...
Cïng víi sù thay ®æi chung c«ng ty ®· quan t©m nhiÒu h¬n ®Õn c¸c ho¹t ®éng hæ trîvµ lµm cho c¸c ho¹t ®éng nµy ph¸t huy thÕ m¹nh. §èi víi ho¹t ®éng qu¶ng c¸o sÏ lµm t¨ng kh¶ n¨ng tieu thô vµ thu hót ®îc sù quan t©m cña kh¸ch hµng t¨ng kh¶ n¨ng c¹nh tranh víi s¶n phÈm cïng lo¹i trªn thÞ trêng. Tuy nhiªn ho¹t ®éng qu¶ng c¸o cña c«ng ty chØ tiÕn hµnh vµi n¨m trë l¹i ®©y, h×nh thøc qu¶ng c¸o th× ®¬n ®iÖu, c«ng ty chØ tiÕn hµnh qu¶ng c¸o ë mét sè tê b¸o, sè lÇn qu¶ng c¸o qu¸ Ýt vµ khã g©y ®îc sùu chó ý cña kh¸ch hµng, qu¶ng c¸o trªn pan« ¸p phÝc lµ rÊt Ýt.
C¸c ch¬ng tr×nh khuyÕn m·i cña c«ng ty chñ yÕu lµ b»ng s¶n phÈm tøc lµ lµm t¨ng s¶n lîng s¶n p¶m trong thïng víi møc gi¸ kh«ng ®æi.
Ngoµi ra c«ng ty cßn ¸p dông chÕ ®é thëng cho c¸c ®¹i lý cã khèi lîng tiªu thô lín, cã quµ tÆng cho kh¸ch hµng trong héi chî kh¸ch hµng, trong nh÷ng n¨m qua c«ng ty tham gia nhiÒu héi chî nh: héi chî hµng tiªu dïng; héi chî hµng c«ng nghiÖp; héi chî xu©n; héi chî hµng ViÖt Nam chÊt lîng cao...
Nh×n chung c¸c ho¹t ®éng xóc tiÕn cña c«ng ty cha thùc sù linh ho¹t, b¾t kÞch víi nhÞp ®iÖu cña thÞ trêng nhng víi sù næ lùc cña mçi c¸ nh©n c÷ng nh cè g¾ng cña tËp thÓ ®· gãp phÇn tiªu thô s¶n phÈm cña c«ng ty ®îc tèt.
2. Tæ chøc vµ ®IÒu hµnh ho¹ch ®éng dù tr÷ nguyªn vËt liÖu
2.1- Nguyªn vËt liÖu cña ngµnh b¸nh kÑo
S¶n xuÊt b¸nh kÑo cÇn rÊt nhiÒu nguyªn vËt liÖu kh¸c nhau.
Nguyªn liÖu chÝnh: Bét m×, ®êng, s÷a, dÇu thùc vËt, b¬, nha, gluc«, ca cao, m× chÝn muèi, bét s¾n…
VËt liÖu phô:H¬ng liÖu, mÇu thùc phÈm NH4HC03, NaHC03, Lecithin, phô gia…
Bao b×: Tói, hép giÊy, hép s¾t, hép c¸t t«ng, khay, nh·n…
Nhiªn liÖu: §iÖn, than, níc.
2.2- Cung øng nguyªn vËt liÖu
ChÊt lîng cña s¶n phÈm b¸nh kÑo phô thuéc rÊt nhiÒu vµo chÊt lîng cña nguyªn vËt liÖu. H¬n n÷a, nguyªn vËt liÖu cßn ¶nh hëng rÊt lín ®Õn gi¸ thµnh (chiÕm tØ träng tõ 65 - 70% trong gi¸ thµnh). V× vËy, c«ng t¸c thu mua, b¶o qu¶n nguyªn liÖu cã vai trß quan träng ®Õn viÖc ho¹ch ®Þnh triÓn khai thùc hiÖn chÊt lîng s¶n phÈm cña C«ng ty.
Theo C«ng ty vËt t hiÖn nay rÊt ®a d¹ng, C«ng ty cã nhiÒu c¬ héi lùa chän nguyªn vËt liÖu sao cho phï hîp víi m×nh vÒ gi¸ c¶, sè lîng, chñng lo¹i, chÊt lîng, vËn chuyÓn… Tuy nhiªn thÞ trêng nguyªn vËt liÖu còng thêng hay cã nh÷ng biÕn ®éng lín, c¸c nhµ cung øng thêng xuyªn thay ®æi gi¸ c¶, ph¬ng thøc mua b¸n. Nªn g©y kh«ng Ýt khã kh¨n cho C«ng ty trong viÖc ký hîp ®ång, thu mua kÞp thêi.
Do nguyªn liÖu s¶n xuÊt b¸nh kÑo lµ c¸c lo¹i thùc phÈm dÔ bÞ háng theo thêi gian, khã b¶o qu¶n nªn C«ng ty lu«n cè g¾ng t×m hiÓu chän läc nhµ cung øng sao cho ®¶m b¶o chÊt lîng, kÞp thêi, vËn chuyÓn nhanh chãng dÔ dµng, dÔ b¶o qu¶n…._.
Các file đính kèm theo tài liệu này:
BC412.doc