Báo cáo Thực tập tại Công ty Kinh doanh & Chế biến lương thực Hà Việt
Tài liệu Báo cáo Thực tập tại Công ty Kinh doanh & Chế biến lương thực Hà Việt: ... Ebook Báo cáo Thực tập tại Công ty Kinh doanh & Chế biến lương thực Hà Việt
Tóm tắt tài liệu Báo cáo Thực tập tại Công ty Kinh doanh & Chế biến lương thực Hà Việt, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
Lêi nãi ®Çu
Lµ sinh viªn cña ViÖn §H M¬ tõ n¨m 2003, sau 3 n¨m häc tËp vµ ren luyÖn díi sù d¹y dç vµ chi b¶o tËn t×nh cña c¸c thÇy c« gi¸o. Em còng nh c¸c ban sinh viªn kh¸c ®· dÇn trëng thµnh kiÕn thøc còng s©u réng h¬n. §Ó nh÷nh kiÕn thøc ®· ®îc häc kh«ng chØ lµ lý thuyÕt xu«ng. §Ó nh÷ng kiÕn thøc ®ã cã Ých h¬n, rÔ hiÓu h¬n vµ ®îc thùc hµnh nhiÒu h¬n. Th× vÞªc ®i vµo thùc tËp ë c¸c doanh nghiÖp lµ rÊt cÇn thiÕt ®èi víi em còng nh c¸c b¹n sinh viªn kinh tÕ chuyªn ngµnh t¸i chÝnh kÕ to¸n kh¸c.
§Êt níc ®ang trªn con ®êng ®æi míi, ®ang trong thêi kú ®Èy mµnh c«ng nghiÖp hãa vµ hiÖn ®¹i hãa. NÒn kinh tÕ thÞ trêng ®· thùc sù ®a ®Õn cho c¸c doanh nghiÖp ViÖt Nam kh¸I niÖm “ th¬ng trêng lµ chiÕn trêng”. HiÖn nay c¸c Doanh nghiÖp ®ang ph¶i ®¬ng ®Çu víi sù c¹nh tranh gay g¾t trªn thÞ trêng. §Ó duy tr× , tån t¹i vµ b¶o vÖ nh÷ng thµnh qu¶ ®· ®¹t ®îc còng nh viÖc theo ®uæi c¸c môc tiªu dµi h¹n, mçi Doanh nghiÖp cÇn ph¶i t¹o cho m×nh m×nh mét chç ®øng v÷ng ch¾c vµ thÝch hîp. CÇn ph¶i s¶n xuÊt vµ kinh doanh cã hiÖu qu¶. §Ó ®¹t ®îc kÕt qu¶ nh vËy, c¸c doanh nghiÖp cÇn ph¶i cã mét ®éi ngò c¸n bé víi tr×nh ®é chuyªn m«n vµ nghiÖp vô cao. V× vËy , viÖc sinh viªn mang kiÕn thøc ®· häc trªn ghÕ nhµ trêng ®Ó vËn dông vµo thùc tÕ lµ rÊt cÇn thiÕt. ®iÒu ®ã sÏ gióp cho sinh viªn hiÓu s©u h¬n vÒ mét Doanh nghiÖp tån tai trong nÒn kinh tÕ thÞ trêng. RÌn luÖyn ®îc nhiÒu kü l¨ng nghiÖp vô : ph©n tÝch, tæng hîp toµn bé ho¹t ®éng cña doanh nghiÖp tríc khi rêi ghÕ nhµ trêng bíc vµo phôc vô cho nÒn kinh tÕ thÞ trêng ®ang biÕn ®éng tõng ngµy cña §Êt níc lµ rÊt cÇn thiÕt.
Trong thêi gian thùc tËp ¬ C«ng Ty Kinh Doanh & ChÕ BiÕn L¬ng Thùc Hµ ViÖt cïng víi viÖc ¸p dông nh÷ng kiÕn thøc ®· häc lµ sù gióp ®ì tËn t×nh cña c¸c anh chÞ trong phßng kÕ to¸n. Em ®· n¾m b¾t ®îc mét c¸ch t¬ng ®èi cô thÓ vµ toµn diÖn tõng lÜnh vùc ho¹t ®éng cña C«ng ty.
Em xin b¸o c¸o l¹i t×nh h×nh ho¹t ®éng cña C«ng ty mét c¸ch chung nhÊt.
I/ Kh¸i qu¸t qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn cña C«ng ty Kinh Doanh & ChÕ BiÕn L¬ng Thùc Hµ ViÖt
1/ Tªn doanh nghiÖp
Tªn c«ng ty: C«ng Ty Kinh Doanh & ChÕ BiÕn L¬ng Thùc Hµ ViÖt
Lo¹i h×nh Doanh nghiÖp: Doanh nghiÖp TNHH
2/ §Þa chØ c«ng ty
Trô së: Km 9 – Quèc Lé IA Ph¸p V©n – Thanh Tr× - Hµ Néi
Gi¸m §èc hiÖn t¹i cña Doanh nghiÖp la «ng Vò V¨n CH¬ng
§iÖn tho¹i : 04.8616450
3/ C¬ së ph¸p lý cña C«ng ty
C«ng Ty Kinh Doanh & ChÕ BiÕn L¬ng Thùc Hµ ViÖt lµ c«ng ty TNHH cho nªn nguÇn vèn gãp chñ yÕu lµ do sù gãp vèn cña 2 thµnh viªn vµ mét phÇn tõ lîi nhuËn ®Ó l¹i t¸i ®Çu t. Vèn ®iÒu lÖ cña C«ng ty lµ 65 tû VN§.
Ngµnh nghÒ kinh doanh chñ yÕu: S¶n xuÊt c¸c lo¹i m× ¨n liÒn
4/ Chøc n¨ng , nhiÖm vô cña C«ng ty Kinh Doanh & ChÕ BiÕn L¬ng Thùc Hµ ViÖt
Ho¹t ®éng trong lÜnh vùc kinh doanh vµ chÕ biÕn, cung cÊp c¸c s¶n phÈm m× ¨n liÒn chÊt lîng cao mang th¬ng hiÖu MIO nh : M× Kim Chee, M× Bß Lóc L¾c, M× Gµ Sa TÕ, M× ThÞt B¨m, M× Chay NÊm H¬ng, M× Sên Sµo NÊm H¬ng, M× T«m Yam, LÈu T«m Chua Cay…phôc vô nhu cÇu ngµy cµng kh¾t khe cña th× trêng, vµ sù c¹nh tranh. Do ®ã mäi s¶n phÈm, mäi dÞch vô cña c«ng ty ®Òu ®îc s¸c ®Þnh víi ph¬ng ch©m: Mang ®Õn cho ngêi tiªu dïng nh÷ng s¶n phÈm mú ¨n liÒn chÊt lîng cao; ®¸p øng nhu cÇu ®a d¹ng hãa c¸c s¶n phÈm m× ¨n liÒn víi nhiÒu chÊt dinh dìng phôc vô søc kháe vµ cuéc sèng cña ngêi tiªu dïng trong céng ®ång; Tæ chøc nghiªn cøu thÞ trêng , n¾m v÷ng thÞ hiÕu ngêi tiªu dïng ®Ó ho¹ch ®Þnh c¸c kÕ ho¹ch tiªu thô s¶n phÈm ®óng ®¾n , ®¶m b¶o cho kinh doanh ph¸t triÓn vµ mang l¹i hiÖu qu¶ kinh tÕ nh»m kh¼ng ®Þnh vÞ thÕ cña lo¹i h×nh doanh nghiÖp trong hÖ thèng nÒn kinh tÕ quèc d©n .
Kh¼ng ®Þnh v× thÕ vµ søc mµnh cña th¬ng hiÒu m× MIO trªn th× trêng s¶n xuÊt vµ kinh doanh m× ¨n liÒn t¹i VÞªt Nam vµ v¬n xa tíi c¸c níc trªn thÕ giíi.
Ngoµi nh÷ng chøc n¨ng vµ nhiÖm vô vÒ s¶n xuÊt, cung øng c¸c s¶n phÈm m× ¨n liÒn chÊt lîng cao, C«ng ty cßn tham gia nhiÒu ho¹t ®éng x· héi kh¸c nh: ñng hé gia ®×nh hoµn c¶nh khã kh¨n, gia ®×nh chÝnh s¸ch, t¹o c«ng ¨n viÖc lµm cho hµng tr¨m lao ®éng ®Þa ph¬ng vµ ®ãng gãp nguån ng©n s¸ch lín cho nhµ níc…
5/ LÞch sö ph¸t triÒn C«ng ty qua c¸c thêi kú
TiÒn th©n cña C«ng ty Kinh Doanh & ChÕ BiÕn L¬ng Thùc Hµ ViÖt lµ mét xëng s¶n xuÊt m× nhá lÎ. Cïng víi sù ph¸t triÓn cña nÒn kinh tÕ nhu cÇu cña thÞ tr¬ng c¶ vÒ chÊt vµ lîng ngµy cµng t¨ng. Ngµy 1/1/2000 C«ng Ty Kinh Doang & ChÕ BiÕn L¬ng Thùc Hµ ViÖt ®îc thµnh lËp.
N¾m b¾t ®îc vÞ thÕ cña m× ¨n liÒn trªn thÞ trêng tiªu thô vµ ®Ó ®¸p øng nhu cÇu cña ngêi tiªu dïng trong cuéc sèng hiÖn ®¹i ngµy nay, C«ng ty ®· t×m hiÓu vµ nghiªn cøu ®îc lîi thÕ cña m× ¨n liÒn lµ :
‐ Cung cÊp n¨ng lîng cho mäi ngêi sinh ho¹t binh thêng.
‐ Phï hîp víi tói tiÒn cña mäi tÇng líp d©n c trong céng ®ång.
‐ ThuËn lîi vµ dÔ sö dông víi nhiÒu m«i trêng vµ ®èi tîng kh¸c nhau.
§Ó ®¸p øng nhu cÇu ngµy cµng ph¸t triÓn n¨m 2006 C«ng ty tiÕp tôc ®Çu t thªm 1 xëng s¶n xuÊt m× ¨n liÒn víi 2 d©y chuyÒn s¶n xuÊt. §ång thêi ®a d¹ng ho¸ nhiÒu mÆt hµng phôc vô nhu cÇu cña thÞ trêng ngµy cµng cao.
II/ Kh¸i qu¸t t×nh h×nh s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty
C«ng ty Kinh Doanh & ChÕ BiÕn L¬ng Thùc Hµ ViÖt ho¹t ®éng trong linh vùc kinh doanh vµ chÕ biÕn, hµng s¶n xuÊt ra lµ c¸c lo¹i mi ¨n liÒn
Cã thÓ ®¸nh gi¸ sù ph¸t triÓn cña C«ng ty Kinh Doanh & ChÕ BiÕn L¬ng Thùc Hµ ViÖt qua viÖc thùc hiÖn mét sè chØ tiªu tõ n¨m 2002 ®Õn 2006 nh sau
§VT: 1000 ®ång
ChØ tiªu
N¨m 2002
N¨m 2003
N¨m 2004
N¨m 2005
N¨m 2006
Doanh thu
2.564.184
3.923.426
4.624.483
7.010.594
8.502.600
Lîi nhuËn tr íc thuÕ
157.297
271.085
347.930
636.805
642.292
Lîi nhuËn sau thuÕ
113.254
195.162
250.510
458.500
462.450
Sè lao ®éng b×nh qu©n
150
195
210
235
250
Gi¸ trÞ TSC§ binh qu©n trong n¨m
935.836
1.235.618
1.219.412
1.224.000
2.196.338
V«n l u ®éng b×nh qu©n tr«ng n¨m
321.583
673.241
729.607
935.607
815.427
Tæng chi phÝ s¶n xuÊt trong n¨m
1.564.137
2.762.851
3.092.156
5.832.143
6.026.482
N¨m 2006/2005 doanh thu t¨ng 21%, lîi nhuËn t¨ng 0.9%, ®iÒu nµy lµ do s¶n lîng tiªu thô s¶n phÈm cña c«ng ty n¨m 2006 t¨ng so víi n¨m 2005.Ngoµi ra lµ do n¨m 2006 c«ng ty nhËp thªm d©y truyÒn s¶n xuÊt tiªn tiÕn, ®iÒu nµy lµm cho chi phÝ gi¶m bít vµ chÇt läng s¶n phÈm t¨ng lªn do ®ã sè lîng s¶n phÈm t¨ng lªn. N¨m 2006 c«ng ty ®· ®Çu t ®æi míi ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh, tiÕt kiÖm ®îc c¸c kho¶n chi phÝ kh«ng cÇn thiÕt. Tõ ®ã n©ng cao hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh.
III/ C«ng nghÖ s¶n xuÊt
1. VÏ s¬ ®å d©y chuyÒn s¶n xuÊt s¶n phÈm
S¬ ®å d©y ChuyÒn s¶n xuÊt M× ¡n LiÒn
Bét m×
Lµm s¹ch, t¬i
Nhµo trén
C¸n th«
C¸n dµy
C¸n máng
C¾t sîi
HÊp vµ c¾t miÕng
Qua níc lÌo
Chiªn dÇu ¨n
Lµm nguéi
B¶o qu¶n
PhÈm mµu,phô gia
Hoµ tan
Níc
Pha chÕ níc lÌo
(H¬ng gµ, t«m, bß, níc…)
C©n ®ãng gãi
Thµnh phÈm
1.1/ §iÒu ®Çu tiªn lµ nguyªn liÖu:
A: Bét
B: Níc
C: Muèi
D: Phô gia
ChÊt lµm ®«ng ®Æc vµ dµy
Kensui
Muèi
DÇu Shorterning (dïng cho m× ¨n liÒn)
1.2. ThuyÕt minh d©y chuyÒn s¶n xuÊt s¶n phÈm
* Qu¸ tr×nh trén:
Ngêi ta ®æ bét vµo thiÕt bÞ gäi lµ thïng trén cã c¸c tay ®¸nh theo ®êng so¾n èc, tíi muèi trén ®Òu vµo- níc trén ®· ®îc hßa tan c¸c phô gia mét c¸ch tuyÖt ®èi. Trong kho¶ng tõ 3 ®Õn 5 phót ®Çu bét ®îc nhµo trë nªn t¬i vµ xèp, sau ®ã kho¶ng 14 ®Õn 15 phót chóng t¹o thµnh c¸c viªn nhá. Thêi ®iÓm nµy coi nh kÕt thóc qu¶ tr×nh nhµo trén.
* Qu¸ tr×nh c¸n:
Bét sau khi trén xong ®îc x¶ xuèng m©m chøa vµ ®îc ph©n phèi xuèng mét cÆp l« c¸n ®«i, qua tõng cÆp l« ®îc Ðp tõ dµy ®Õn máng dµn ®Òu- Ph¶i thùc sù chó ý sao cho b¨ng bét ®¹t tû lÖ máng dÇn, c¸i nµy ngêi ta gäi lµ hÖ sè c¸n. Thêng th× phÇn c¸n ®îc sö dông 8 cÆp l« cho 7 cÊp, xong sau nµy v× yªu cÇu cña tõng n¬i mµ sö dông 9 cÆp l« cho 8 cÊp. Ngêi ta cho r»ng cµng nhiÒu cÊp c¸n m× sÏ cµng dai.
§Õn cÆp l« cuèi cïng, b¨ng bét ®îc ch¹y qua cÆp l« c¾t sîi cã ghÐp lîc ®ång ®Ó t¹o cho v¾t m× cã hai líp. Hai líp sãng nµy n»m so le nhau ®Ó t¹o khe hë cho h¬i hÊp vµ dÇu chiªn thÈm thÊu vµo lµm chÝn m×.
* Qu¸ tr×nh hÊp:
Sau khi b¨ng bét ®îc c¾t thµnh tõng sîi, qua mét b¨ng t¸i t¹o sãng vµ qua líi vµo buång hÊp. Trong buång hÊp cã c¸c èng dµi suèt vµ khoang læ cho h¬i ®Èy ra. Môc ®Ých cña viÖc nµy lµ Lµm Cho ChÝn C¸c Sîi M×. B»ng calo cña h¬i, nhê vËy sîi m× ®îc hå hãa, chóng trë nªn dÝnh vµ dÎo - ®i qua buång hÊp, c¸c d¶i m× ®îc bé phËn c¾t ®Þnh lîng cho ®óng träng lîng vµ qua b¨ng t¶i vµo cháa chiªn m×.
* Qu¸ tr×nh chiªn:
Yªu cÇu cña viÖc chiªn m× lµ t¸ch níc ra khái m×, dÇu thùc vËt sÏ chiÕm chç mét phÇn trong sîi m× lµm t¨ng gÝa trÞ dinh dìng cho m×. §©y lµ qu¸ tr×nh trao ®æi nhiÖt gi÷a dÇu short vµ níc cã s½n trong sîi m× sau qu¸ tr×nh trén, c¸n vµ hÊp m×. Mú sau khi chiªn cã ®é Èm tõ 2- 5%, qu¸ 5% rÊt khã b¶o qu¶n. Hµm lîng dÇu trong mú kho¶ng 1,8% ®Õn 3% dÔ sinh ra hiÖn tîng vì, khÐt v× c¸c axit bÐo bÞ ph©n hñy vµ trë mïi. Thêi gian ®Ó mú ®i qua ch¶o chiªn kho¶ng 90 ®Õn 120 gi©y vµ nhiÖt ®é trong ch¶o chøa dÇu kho¶ng chõng 150oc. NÕu nhiÖt chiªn qu¸ cao dÇu chiªn sÏ bÞ ph©n hñy m¹nh, chóng trë lªn ®en khóc s¹ kÐm, nhít cã bät vµ rÊt chãng háng, nÕu cè t×nh ®Ó chiªn m× sÏ cã mïi sµ phßng sau ®ã vµi ngµy.
* Qu¸ tr×nh thæi nguéi:
Sau khi mú ®· ®îc chiªn, tõng æ mú sÏ ®îc ®a vµo b¨ng t¶i, phÝa trªn cã nh÷ng qu¹t thæi kh« nh÷ng h¬i dÇu cßn ®äng, b¸m ë tõng v¾t, sao cho khi qua hÕt b¨ng t¶i thæi nguéi tõng v¾t mú sÏ ®îc thæi nguéi cßn kho¶ng chõng xÊp xØ 30oc. Mú cµng kh« cµng tr¸nh ®îc thñy ph©n v× ®é Èm cµng cao cµng dÔ ph©n hñy mú, nhÊt lµ ë vïng nhiÖt ®íi khÝ hËu nãng Èm.
* Nh vËy lµ ®· xong phÇn thµnh phÈm, ngêi ta chØ viÖc ®a vµo m¸y ®ãng gãi b»ng giÊy opp hoÆc giÊy thiÕc ®Ó b¶o qu¶n. Lo¹i mú nµy cã thÓ b¶o qu¶n trong thêi gian 6 th¸ng.
* Nh÷ng gãi mú ®· ®îc ®ãng gãi hoµn thiÖn sÏ ®îc ®ãng vµo thïng carton vµ xÕp trªn c¸c kÖ gç hoÆc s¾t c¸ch mÆt ®Êt tèi thiÓu 0,3m vµ c¸ch têng 6,0m ®Ó tr¸nh Èm thÊp vµ dÔ kiÓm kª
2. §Æc ®iÓm cña c«ng nghÖ s¶n xuÊt:
Tæng diÖn tÝch nhµ m¸y trªn 6 ha víi 8 khu nhµ xëng vµ hÖ thèng v¨n phßng hiÖn ®¹i.
VÞ trÝ trªn ®êng quèc lé 1A thuËn lîi cho viÖc s¶n xuÊt kinh doanh víi c¸c ®¬n vÞ trong níc vµ quèc tÕ.
HÖ thèng nhµ xëng vµ trang thiÕt bÞ lao ®éng cho c«ng nh©n ®¹t chuÈn quèc tÕ
HÖ thèng kho b·i ®¹t chuÈn quèc tÕ vÒ diÖn tÝh th«ng tho¸ng vµ bèc xÕp hµng hãa : c¸ch mÆt ®Êt tèi thiÓu 0,3m vµ c¸ch têng 6,0m ®Ó tr¸nh Èm thÊp vµ dÔ kiÓm kª
C«ng t¸c phßng ch¸y ch÷a ch¸y ®îc l·nh ®¹o nhµ m¸y rÊt quan t©m ®Æc biÖt lµ c«ng t¸c phßng ch¸y ë c¸c xëng s¶n xuÊt rÊt ®îc quan t©m. §Ó ®¶m b¶o an toµn cho ngêi lao ®éng trc tiÕp còng nh cho toµn thÓ c¸n bé C«ng nh©n viªn trong vµ tµi s¶n cñonCéng ty.
IV/ Tæ chøc s¶n xuÊt vµ kÕt cÊu s¶n xuÊt cña doanh nghiÖp
1/ Tæ chøc s¶n xuÊt kinh doanh
Víi d©y truyÒn s¶n xuÊt nhËp khÈu tõ Singapore vÒ hµng n¨m C«ng ty cã thÓ s¶n xuÊt hµng lo¹t víi khèi lîng lín m× t«m ®Õn hµng ngh×n thïng.
Qu¸ tr×nh s¶n xuÊt, kinh doanh cña C«ng ty Kinh Doanh & ChÕ BiÕn L¬ng Thùc Hµ ViÖt bao gåm: thu mua nguyªn vËt liÖu, chÕ biÕn vµ tiªu thô.
Nguyªn liÖu ®Çu vµo lµ : Bét m×; níc; muèi,phô gia; dÇu shorterning.
§Ó s¶n xuÊt th× bÊt cø mét doanh nghiÖp nµo ®Òu ph¶i mua nguyªn vËt liÖu ®Ó chÕ biÕn vµ kinh doanh. ë C«ng ty Kinh Doanh & ChÕ BiÕn L¬ng Thùc Hµ ViÖt còng vËy. Muèn cho s¶n phÈm s¶n xuÊt ra ®¹t chÊt lîng cao th× qu¸ tr×nh thu mua ph¶i b¶o ®¶m:
Bét : xay tõ lóa m× kh«ng ph¶i bÊt cø lo¹i bét nµo còng phï hîp ®Ó s¶n xuÊt m× ¨n liÒn. Thêng dïng lo¹i bét cã hµm lîng Gluten t¬i tõ 28% ®Õn 30% (kh« lµ 10% ®Õn 11%).Gluten lµ tªn gäi kh¸c cña protein (®¹m) cña bét m×.
Níc : Dïng ®Ó trén bét, níc lµ níc mÒm s¹ch
Muèi : Thµnh phÇn chñ yÕu lµ Nacl
Phô gia :
‐ ChÊt t¹o ®«ng ®Æc vµ dµy : thêng dïng thÝch hîp trong s¶n xuÊt m× ¨n liÒn lµ CMC (cacbo xyMetyl Xenlu lo) vµ Guagum. Nh÷ng thø nµy ®îc s¶n xuÊt ®Ó chuyªn dïng cho thùc phÈm;
‐ Kensui : Mét sè lo¹i muèi kiÒm thÝch hîp ®îc pha trén ®Ó t¨ng sù ®ång nhÊt trong tinh thÓ bét.
DÇu Shorterning : lµ lo¹i dÇu lÊy tõ h¹t c©y cä, mäc chñ yÕu ë vïng InDonesa, Malaysia… Lo¹i dÇu nµy cã chØ sè Ièt thÊp vµ hµm lîng axit «lªich gÇn nh dÇu b«ng, ng«… phï hîp cho viÖc s¶n xuÊt m× ¨n liÒn v× ®é bÒn nhiÖt.
S¶n xuÊt m× ¨n liÒn lµ lµm theo d©y truyÒn. Do vËy c¸c kh©u ph¶i ®ång bé víi nhau, ngêi ta gäi lµ d©y truyÒn níc ch¶y, chän bét lµ kh©u ®Çu, kh©u cuèi ra s¶n phÈm
2. KÕt cÊu s¶n xuÊt cña Doanh nghiÖp:
* Bé ph©n s¶n xuÊt chÝnh: Trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt m× ¨n liÒn th× d©y truyÒn s¶n xuÊt lµ khÐp kÝn c¸c c« chó c«ng nh©n trùc tiÕp s¶n xuÊt th× ®øng ë d©y truyÒn s¶n xuÊt ®Ó thùc hiÖn c¸c nhiÖm vô nh kiÓm tra, gi¸m s¸t, vËn hµnh cô thÓ ë mçi kh©u s¶n xuÊt nh sau:
‐ §øng vËn hµnh m¸y trén: KiÓm tra chÊt lîng bét sao cho bét trë nªn t¬i vµ xèp, t¹o thµnh c¸c viªn nhá sau khi ®ù¬c trén, pha trÕ thªm c¸c lo¹i phô gia trong qu¸ tr×nh trén.
‐ Gi¸m s¸t qu¸ tr×nh c¸n bét trªn b¨ng truyÒn: §iÒu chØnh hÖ sè c¸n bét sao cho b¨ng bét ®¹t tû lÖ máng dÇn, gi¸m s¸t qu¸ tr×nh c¾t sîi m×.
‐ KiÓm tra qu¸ tr×nh hÊp vµ ®iÒu chØnh m¸y c¾t ®inh lîng
‐ §iÒu ch×nh qu¸ tr×nh m× ®i qua ch¶o chiªn sao cho m× sau khi chiªn ph¶i ®¹t tiªu chuÈn quy ®Þnh kh«ng qóa kh« vµ kh«ng qua Èm. KiÓm tra nhiÖt ®é cháa chiªn m×.
‐ Gi¸m s¸t d©y truyÒn thæi nguéi m× sao cho sau khi qua d©y truyÒn thæi ngéi m× cãn l¹i ®é Èm vµ ®é nguéi thÝch hîp sau ®ã chuyÓn sang cho c«ng nh©n ë bé ph©n s¶n xuÊt phô ®Ó ®ãng gãi s¶n phÈm
* Bé phËn s¶n xuÊt phô chî s¶n xuÊt phô lµ :
‐ Bé ph©n cë khÝ : lµm nhiÖm vô thiÕt kÕ, chÕ t¹o thiÕt bÞ vµ chuyÓn giao c«ng nghÖ s¶n xuÊt míi-Nghiªn cøu vµ øng dông nh÷ng thµnh tùu khoa häc kü thuËt nh»m n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm vµ n¨ng suÊt lao ®éng
‐ Bé phËn söa ch÷a m¸y mãc thiÕt bÞ : Lµm nhiÖm vô söa ch÷a m¸y mãc cña C«ng ty khi cã sù cè s¶y ra.
* Bé phËn s¶n xuÊt phô thuéc : lµ bé phËn s¶n xuÊt gia vÞ vµ ®ãng gãi s¶n phÊm.Sau khi qu¸ tr×nh s¶n xuÊt m× ®· hoan tÊt ngêi ta chuyÓn m× qua d©y truyÒn ®ãng gãi s¶n phÈm tù ®éng díi sù gi¸m s¸t cña ngêi ®iÒu khiÓn d©y truyÒn ®ãng gãi. Sau ®ã th× m× l¹i tiÕp tôc ®îc c«ng nh©n ®ãng gãi vµo thïng giÊy ®Ó b¶o qu¶n mét lÇm n÷a vµ ®Ó vËn chuyÓn ®îc rÔ rµng h¬n
‐ Song song víi qu¸ tr×nh ®ãng gãi s¶n phÈm lµ qu¸ tr×nh tra gia v× vµo trong mçi gãi m× nhê cã bé phËn s¶n xuÊt phô thuéc – ®ãng gãi gia vÞ theo ®Þnh møc quy ®Þnh
* Bé phËn cung cÊp - Bé phËn vËt t, kho : §Ó s¶n xuÊt ®îc m× còng nh chÕ biÕn c¸c lo¹i gia vÞ trong c¸c lo¹i m× th× ph¶i qua kho ®Ó ®îc cung cÊp nguyªn vËt liªu, nhiªn liÖu dïng trong s¶n xuÊt vµ chî gióp s¶n xuÊt.
* Bé ph©n vËn chuyÓn – Bé phËn bèc v¸c vµ l¸i xe : m× ®ù¬c s¶n xuÊt vµ ®ãng gãi xong th× viÖc chuyÓn vÒ kho b·i vµ tõ kho b·i chuyÓn ®Õn c¸c ®iÓm b¸n bu«n b¸n lÎ trong vµ ngoµI níc lµ nhê vµo bé phËn bèc v¸c vµ l¸i xe.
V/ Tæ chøc bé m¸y qu¶n lý doanh nghiÖp
1/ S¬ ®å bé m¸y qu¶n lý cña c«ng ty
Tæng Gi¸m §èc
Phßng TCKT
Phßng KCS
Phßng KT s¶n xuÊt
Xëng s¶n xuÊt
Phßng tæ chøc hanhg chÝnh
Phong cung øng v©t t
Phßng kinh doanh thÞ trêng
PT gi¸m ®èc
Kinh doanh
PT gi¸m ®èc
kÜ thuËt
S¬ ®å bé m¸y qu¶n lý cña c«ng ty kinh doanh vµ chÕ biÕn l¬ng thùc Hµ ViÖt
2. Chøc n¨ng vµ nhiÖm vô cña tõng bé phËn:
§øng ®Çu lµ Tæng Gi¸m §èc C«ng ty : ChÞu tr¸ch nhiÖm ®iÒu hµnh mäi ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh vµ chÞu tr¸ch nhiÖm vÒ hµnh vi ph¸p nh©n vµ kÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty. Tæ chøc thùc hiÖn c¸c ph¬ng ph¸p s¶n xuÊt kinh doanh vµ ph¸t triÓn vèn… Nãi chung Tæng Gi¸m §èc ph¶i ®¶m b¶o thùc hiÖn c¸c môc tiªu hµng n¨m nh sau:
‐ B¶o toµn vµ ph¸t triªn vèn.
‐ B¶o ®¶m viÖc lµm cho nh©n viªn.
‐ §¹t chØ tiªu tæ chøc.
‐ Ph¸t triÓn s¶n xuÊt kinh doanh.
Gióp viÖc cho Tæng Gi¸m §èc lµ 2 Phã Tæng Gi¸m §èc vµ c¸c phßng ban chøc n¨ng
+ Phã Tæng gi¸m ®èc phô tr¸ch kinh doanh: Trùc tiÕp phô tr¸ch vµ chÞu tr¸ch nhiÖm vÒ t×nh h×nh tiªu thô s¶n phÈm vµ toµn bé c«ng viÖc kinh doanh cña C«ng ty.
+ Phã Tæng gi¸m ®èc phô tr¸ch kü thuËt: Phô tr¸ch vÒ c«ng t¸c kü thuËt, chØ ®¹o s¶n xuÊt vµ an toµn lao ®éng, phô tr¸ch c«ng t¸c kiÓm tra ®¸nh gi¸ chÊt lîng s¶n phÈm vµ vËt t hµng hãa nhËp kho.
+ Phßng kinh doanh: La phßng chøc n¨ng cã nhiÖm vô x©y dùng kÕ ho¹ch tiªu thô s¶n phÈm, thùc hiÖn c«ng t¸c Marketing, tæ chøc xóc tiÕn c¸c ch¬ng tr×nh b¸n hµng ( nh tham gia c¸c ®ît triÓn l·m giíi thiÖu s¶n phÈm cña C«ng ty).
+ Phßng cung øng vËt t: Lµ phßng chøc n¨ng, gióp viÖc cho C«ng ty trong linh vùc cung cÊp vËt t cho qu¸ tr×nh s¶n xuÊt.
+ Phßng Tæ chøc hµnh chÝnh: Lµ phßng chøc n¨ng gióp Tæng Gi¸m §èc C«ng ty trong c«ng viÖc Thùc hiÖn c«ng t¸c tæ chøc c¸n bé vµ lao ®éng, gi¶i quyÕt c¸c chÕ ®é chÝnh s¸ch ®èi víi ngêi lao ®éng; b¶o vÖ néi bé, thanh tra, phßng ch¸y ch÷a ch¸y; thùc hiÖn c«ng t¸c thi ®ua khen thëng, v¨n th lu tr÷ hå s¬, qu¶n lý v¨n phßng C«ng ty, qu¶n lý nhµ ®Êt, b¶o vÖ, tiÕp kh¸ch, qu¶n lÝ con dÊu cña c«ng ty, chÞu tr¸ch nhiÖm vÒ c«ng t¸c qu¶n lý v¨n th, in Ên vµ ph¸t hµnh v¨n b¶n c«ng v¨n, cÊp ph¸t v¨n phßng phÈm, ch¨m sãc søc kháe ban ®Çu cho c¸n bé c«ng nh©n viªn, s¬ cÊp cøu c¸c trêng hîp tai n¹n x¶y ra trong C«ng ty.
+ Phßng KT s¶n xuÊt vµ phßng KCS: lµ bé phËn chøc n¨ng cña C«ng ty, tham mu gióp viÖc trong lÜnh vùc nghiªn cøu n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm, ph¸t triÓn c¸c s¶n phÈm míi, qu¶n lÝ kÜ thuËt trong c¸c lÜnh vùc s¶n xuÊt nh: thiÕt bÞ m¸y mãc ®iÖn níc, ATL§…Ngoµi ra phßng cßn cã nhiÖm vô qu¶n lÝ chÊt lîng s¶n phÈm theo quy tr×nh c«ng nghÖ ®Çu t, kiÓm tra s¶n phÈm, hµng hãa, nguyªn vËt liÖu mua vÒ kho dù phßng
+ Phßng tµi chÝng kÕ to¸n: : Lµ phßng nghiÖp vô, gióp viÖc choTæng Gi¸m §èc C«ng ty vÒ mÆt tµi chÝnh, thu thËp sè liÖu ph¶n ¸nh vµo sæ s¸ch vµ cung cÊp th«ng tin kinh tÕ kÞp thêi phôc vô cho viÖc ra c¸c quyÕt ®Þnh cña Tæng Gi¸m ®èc. Ghi chÐp, tÝnh to¸n, ph¶n ¸nh sè hiÖn cã vµ t×nh h×nh lu©n chuyÓn tµi s¶n, NVL, tiÒn vèn, qu¸ tr×nh tËp hîp chi phÝ, ph©n bæ chi phÝ cho tõng ho¹t ®éng. Cung cÊp th«ng tin phôc vô cho viÖc ®iÒu hµnh ho¹t ®éng kinh doanh t¹o ®iÒu kiÖn cho ngêi qu¶n lý quyÕt ®Þnh ®îc c¸c ph¬ng ¸n kinh doanh tèi u.
+ Xëng s¶n xuÊt: Cã nhiÖm vô trùc tiÕp s¶n xuÊt s¶n phÈm, ®¶m b¶o viÖc s¶n xuÊt theo ®óng gi©y chuyÒn c«ng nghÖ. §¶m b¶o ®¹t n¨ng xuÊt vµ chÊt l¬ng cao theo ®óng tiªu chuÈn, môc tiªu vµ ®inh møc cña C«ng ty ®Ò ra. §¶m b¶o qu¸ tr×nh lao ®éng an toµn hîp vª sinh.
* C¬ cÊu tæ chøc bé m¸y kÕ to¸n cña c«ng ty
ViÖc thùc hiÖn c¸c chøc n¨ng, nhiÖm vô vµ néi dung c«ng t¸c kÕ to¸n trong c«ng ty do bé m¸y kÕ to¸n ®¶m nhiÖm. Do vËy, viÖc tæ chøc bé m¸y kÕ to¸n sao cho hîp lý gän nhÑ, cã hiÖu qu¶ lµ ®iÒu kiÖn quan träng ®Ó cung cÊp th«ng tin mét c¸ch kÞp thêi, chÝnh x¸c, ®Çy ®ñ, h÷u Ých cho ®èi tîng sñ dông th«ng tin, ph¸t huy vµ n©ng cao tr×nh ®é ®éi ngò c¸n bé kÕ to¸n.
S¬ ®å bé m¸y kÕ to¸n cña cT Kinh Doanh & ChÕ biÕn l¬ng thùc hµ viÖt
KÕ to¸n trëng
Phã phßng kiªm kÕ to¸n táng hîp
KÕ to¸n thanh to¸n
KÕ to¸n ng©n hµng
KÕ to¸n b¸n hµng vµ theo dâi c«ng nî
KÕ to¸n vËt t vµ TSC§
Thñ quü
+ KÕ to¸n truëng: lµ ngêi chÞu tr¸ch nhiÖm híng dÉn, chØ ®¹o vµ kiÓm tra c«ng viÖc tõng CBCNV. ChÞu tr¸ch nhiÖm tríc gi¸m ®èc vµ nhµ níc vÒ th«ng tin kinh tÕ cña c«ng ty.
+ Phã phßng kiªm tæng hîp: lµ ngêi gióp viÖc cho kÕ to¸n trëng, chÞu tr¸ch nhiÖm lËp b¸o c¸o tµi chÝnh vµ c¸c v¨n b¶n kh¸c tríc khi tr×nh kÕ to¸n trëng vµ gi¸m ®èc.
+ KÕ to¸n thanh to¸n: lµ ngêi cã nhiÖm vô theo dâi tiÒn mÆt, c¸c kho¶n vay, thanh to¸n víi kh¸ch hµng vµ CBCNV.
+ KÕ to¸n theo dâi tiÒn göi ng©n hang: cã nhiÖm vô giao dÞch víi nh©n hµng, theo dâi c¸c nghiÖp vô kinh tÕ ph¸t sinh cã liªn quan ®Õn nghiÖp vô tiÒn göi ng©n hµng.
+ KÕ to¸n vËt t vµ TSC§: theo dâi t×nh h×nh nhËp, xuÊt vËt t, t×nh h×nh t¨ng, gi¶m TSC§.
+ Thñ quü: chÞu tr¸ch nhiÖm qu¶n lý tiÒn mÆt, nhËn phiÕu. C¨n cø chøng tõ hîp lý, hîp ph¸p ®Ó tiÕn hµnh nhËp xuÊt quü tiÒn mÆt vµ ghi vµo sæ quü.
VI. Kh¶o s¸t, ph©n tÝch c¸c yÕu tè “®Çu vµo”, “®Çu ra” cña C«ng ty
1/ Kh¶o s¸t vµ ph©n tÝch c¸c yÕu tè ®Çu vµo.
a)YÕu tè ®èi tîng lao ®éng
Do ngµnh nghÒ kinh doanh cña C«ng ty nªn nguyªn vËt liÖu chñ yÕu phôc vô trong qóa tr×nh s¶n xuÊt lµ: bét m×, …
Nguyªn vËt liÖu, ®èi tîng ®Çu vµo lµ yÕu tè kh«ng thÓ thiÕu trong mäi qu¸ tr×nh s¶n xuÊt, kinh doanh cña tÊt c¶ c¸c doanh nghiÖp s¶n xuÊt nãi chung vµ cña C«ng ty Kinh Doanh & ChÕ BiÕn L¬ng Thùc Hµ ViÖt nãi riªng.Do ®Æc thï cña c«ng ty nªn c¸c nguyªn vËt liÖu chÝnh cña C«ng ty ph¶i nhËp tõ níc ngoµi vÒ vµ c¶ mua trong níc
C¸c lo¹i nguyªn nhiªn vËt liÖu C«ng ty cÇn dïng
NVL chÝnh: Bét m×
NVL phô : DÇu Shorterning, phô gia, muèi,m× chÝnh nø¬c…
Nhiªn liÖu: than ®¸, x¨ng dÇu
Ngoµi ra còng ph¶ kÓ ®Õn bao b× ®ãng gãi s¶n phÈm: GiÊy opp,giÊy b×a caston
Sè lîng vµ nguån cung cÊp c¸c lo¹i nguyªn nhiªn vËt liÖu
Tªn vËt t
§VT
Sè lîng
Tiªu thô/n¨m
Nguån cung cÊp
§Þnh møc tiªu hao
Bét m×
TÊn
3600
NhËp khÈu tõ §an M¹ch
0,2
DÇu Shorterning
T¹
3960
NHËp khÈu Malaysa
0,3
Phô gÝa
Kg
18000
NhËp khÈu tõ Anh Quèc
0,001
Muèi
Kg
54000
Mua trong níc
0,001
M× chÝnh
Kg
10800
Mua trong níc
0,001
b. YÕu tè lao ®éng
Sè lao ®éng 250 ngêi
+ Sè lîng c¸n bé nh©n viªn lµ : 50 ngêi
+ Lao ®éng trùc tiÕp : 200 ngêi
- VÒ tr×nh ®é chuyªn m«n:
+ §¹i häc : 30 ngêi
+ Cao ®¼ng : 15 ngêi
+ Trung cÊp : 5ngêi
+ Trùc tiÕp : 200 ngêi
* C«ng t¸c ®µo t¹o vµ båi dìng nguån nh©n lùc
§µo t¹o vµ ph¸t triÓn nguån nh©n lùc nh»m môc ®Ých lµm cho mäi ho¹t ®éng cña C«ng ty hiÖu qu¶.C¸n bé, c«ng nh©n viªn trong c«ng ty ngµy cµng cã tr×nh ®é chuyªn m«n vµ tay nghÒ cao h¬n. v× vËy chiÕn lîc ®µo t¹o vµ ph¸t triÓn phï hîp víi môc tiªu cña c«ng ty lµ rÊt cÇn thiÕt. Sau ®©y lµ mét sè c«ng t¸c ®µo t¹o vµ ph¸t triÓn nguån nh©n lùc cña c«ng ty:
‐ C¸n bé céng nh©n viªn míi vÒ lµm viÖc t¹i c«ng ty sÏ ®îc phæ biÕn th«ng tin nh lµ : giíi thiÖu vÒ c¬ cÊu tæ chøc cña C«ng ty gi¶i ®¸p c¸c th¾c m¾c cña c¸n bé c«ng nh©n viªn míi vÒ lµm viÖc t¹i C«ng ty muèn t×m hiÓu vÒ C«ng ty.Víi tÊt c¶ c¸n bé c«ng nh©n viªn cò vµ míi cña C«ng ty ®Òu thêng xuyªn ®îc ®µo t¹o thªm c¸c kiÕn thøc míi vµ ®îc chuyÒn ®¹t thªm kinh nghiªm vÒ ®Æc thï c«ng viÖc ë C«ng ty. Nh»m tr¸nh ®îc t×nh tr¹ng kiÕn thøc vµ kÜ n¨ng nghÒ nghiÖp cña c¸n bé c«ng nh©n viªn trong C«ng ty bÞ l¹c hËu
‐ Ngoµi viÖc ®µo täa cho c¸c c¸n bé c«ng nh©n viªn, C«ng ty cßn cã ch¬ng tr×nh ®µo täa riªng cho c¸c c¸n bé chuyªn vÒ qu¶n lý nh©n sù ra c¸c quyÕt ®Þnh ®¬c s¸ng suèt vµ lµm viÖc víi nh©n viªn cña minh ®îc ngµy mét tèt h¬n
* C¸c chÝnh s¸ch hiÖn thêi cña c«ng ty nh»m t¹o ®éng lùc cho ngêi lao ®éng
XÝ nghiÖp ®· thùc hiÖn tèt c«ng t¸c ký kÕt hîp ®ång lao ®éng.
Trong sè lao ®éng trªn:
- Lao ®éng cã viÖc lµm vµ thu nhËp trªn møc tèi thiÓu lµ 250 ngêi
- Lao ®éng cã viÖc lµm vµ thu nhËp díi møc tèi thiÓu lµ: 0 ngêi
- Lao ®éng kh«ng bè trÝ ®îc viÖc lµm lµ: 0 ngêi
- Hµng n¨m C«ng ty x©y dùng kÕ ho¹ch vµ biªn chÕ lao ®éng theo tõng thêi kú cho phï hîp víi ph¬ng ¸n s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty.Thùc hiÖn ®óng c¸c quy ®Þnh cña Nhµ níc vÒ ®¶m b¶o quyÒn lîi cho ngêi lao ®éng
*C«ng t¸c ®µo t¹o vµ n©ng bËc l¬ng:
Thùc hiÖn chÕ ®é n©ng l¬ng, n©ng bËc hµng n¨m cho ngêi lao ®éng theo ®óng tr×nh tù ®óng quy ®Þnh cña nhµ níc, cña C«ng ty ®Ò ra.
* C«ng t¸c b¶o hiÓm x· héi:
Cïng víi ngêi lao ®éng hoµn thiÖn thñ tôc lËp hå s¬ b¶o hiÓm x· héi theo quy ®Þnh, ®«n ®èc nh¾c nhë lËp danh s¸ch theo dâi vµ kiÓm tra thùc hiÖn chÕ ®é BHXH, gi¶i quyÕt kÞp thêi chÕ ®é vÒ BHXH ®èi víi ngêi lao ®éng khi cã yªu cÇu.
* C«ng t¸c khen thëng, kû luËt:
Thùc hiÖn chÕ ®é khen thëng kû luËt theo quy ®Þnh cña nhµ níc vµ cña C«ng ty ®èi víi ngêi lao ®éng. Híng dÉn vµ ®«n ®èc ngêi lao ®éng trong xÝ nghiÖp thùc hiÖn néi quy kû luËt lao ®éng vµ tr¸ch nhiÖm vËt chÊt.
* Do ®Æc thï cña ngµnh nghÒ s¶n xuÊt C«ng ty rÊt coi träng vÊn ®Ò vÖ sinh an toan thùc phÈm. V× vËy søc khÎo cña c¸n bé c«ng nh©n viªn cña C«ng ty lu«n ®îc quan t©m hµng ®Çu. 1 n¨m C«ng ty tæ chøc kh¸m søc kháe ®Þnh kú 2 lÇn cho c¸n bé c«ng nh©n viªn cña C«ng ty. ChÕ ®é nghØ phÐp nghØ èm ®îc ®Æc biÖt quan t©m ®Ó ®¶m b¶o søc kháe cho c¸n bé c«ng nh©n viªn trong C«ng ty.
c. YÕu tè Vèn
1 Vèn vµ c¬ cÊu vèn cña Doang nghiÖp
Xem xÐt t×nh h×nh vèn vµ nguån vèn kinh doanh cña C«ng ty Kinh Doanh & ChÕ BiÕn L¬ng Thùc Hµ ViÖt n¨m 2005 vµ 2006 cho phÐp ta ®¸nh gi¸ ®îc quy m« kinh doanh cña c«ng ty qua ®ã thÊy ®îc t×nh h×nh tµi chÝnh vµ n¨ng lùc s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty
§Ó thÊy râ t×nh h×nh vèn vµ nguån vèn kinh doanh cña c«ng ty ta xem xÐt b¶ng sau:
BiÓu 1: Vèn vµ c¬ cÉu vèn cña C«ng ty
§VT :1000®
Tµi s¶n
2005
2006
1. Tµi s¶n cè ®Þnh
1.224.000
2.196.338
2. Tµi s¶n lu ®éng
935.607
815.427
- TiÒn vèn
444.560
400.780
- C¸c kho¶n ph¶i thu
247.764
210.101
- Hµng tån kho
219.583
183.770
- Tµi s¶n lu ®éng kh¸c
23.700
20.776
Tæng tµi s¶n
2.159.607
3.011.765
Nguån vèn
1. Nî ph¶i tr¶
805.405
1.001.983
2. Nguån vèn chñ së h÷u
1.354.202
2.009.782
Tæng nguån vèn
2.159.607
3.011.765
Sè liÖu biÓu 1 cho thÊy, tµi s¶n cè ®Þnh n¨m 2006 ®· t¨ng 972.338 (1000®) so víi n¨m 2005 lµ do c«ng ty ®· ®Çu t thªm d©y chuyÒn s¶n xuÊt . Nî ph¶i tr¶ n¨m 2006 t¨ng 196.578 (1000®). Nguån vèn chñ së h÷u 2006 t¨ng 655.580(1000®) t¬ng øng víi 48,4% so víi n¨m 2005. Cã ®îc kÕt qu¶ nµy,tríc hÕt lµ do nç lùc phÊn ®Êu cña tËp thÓ c¸n bé c«ng nh©n viªn trong C«ng ty. Cïng víi sù nç lùc trªn lµ qu¸ tr×nh ®æi míi ho¹t ®éng tiªu thô, c¶i tiÕn c«ng nghÖ... nªn ®· ®¹t ®îc kÕt qu¶ trªn
Vèn cè ®Þnh vµ sö dông vèn cè ®Þnh
Vèn cè ®Þnh lµ sè vèn ®Çu t øng tríc vÒ tµi s¶n cè ®Þnh cña c«ng ty hay ®ã lµ biÓu hiÖn b»ng tiÒn cña tµi s¶n cè ®Þnh. §Æc ®iÓm cña nã lµ tham gia vµo nhiÒu chu kú s¶n xuÊt kinh doanh. Gi¸ trÞ sö dông cña nã ®îc chuyÓn dÇn tõng phÇn vµo gi¸ trÞ cña s¶n phÈm.
BiÓu 2: Vèn cè ®Þnh cña C«ng ty §VT :1000®
S¬nSTT
ChØ tiªu
§¬n vÞ
N¨m 2005
N¨m 2006
1
Doanh thu
1000®
7.010.594
8.502.600
2
Gi¸ trÞ TSC§
1000®
1.224.000
2.196.338
3
Lîi nhuËn
1000®
458.500
462.450
4
Søc s¶n xuÊt TSC§ theo:
5
+ Doanh thu(5)=(1)/(2)
®
5,73
3,87
6
+ Lîi nhuËn(6)=(3)/(2)
®
0,37
0,21
7
SuÊt hao phÝ TSC§ theo:
8
+ Doanh thu(8)=(2)/(1)
®
0,17
0,26
9
+ Lîi Sè nhuËn(9)=(2)/(3)
®
2,66
4.75
Sè liÖu trªn cho thÊy,søc s¶n xuÊt TSC§ theo lîi nhuËn n¨m 2005 lµ 0,37 ®ång vµ n¨m 2006 lµ 0,21 ®ång, gi¶m 0.16 ®ång . N¨m 2005 ®Ó cã mét ®ång lîi nhuËn th× cÇn2,66 ®ång gi¸ trÞ tµi s¶n cè ®Þnh. Con sè ®ã n¨m 2006 lµ 4,75. §iÒu nµy chøng tá c«ng ty ®· sö dông cã hiÖu qu¶ tµi s¶n cè ®Þnh tuy nhiªn n¨m 2006 cÇn huy ®éng nhiÒu tµi s¶n cè ®Þnh lµ v× c«ng ty míi nhËp thªm d©y chuyÒn s¶n xuÊt míi. N¨m 2006/2005 hiÖu qu¶ sö dông tµi s¶n cè ®Þnh trªn doanh thu t¨ng 0.09 ® t¬ng øng víi 52.94%, hiÖu qu¶ ®ã trªn lîi nhuËn l¹i t¨ng 2.09 ® . Nguyªn nh©n cña hiÖn tîng nµy tríc hÕt lµ do. Trung t©m ®· c¾t gi¶m chi phÝ cè ®Þnh b»ng viÖc t¨ng quy m« s¶n xuÊt. TiÕp ®Õn lµ c¾t gi¶m c¸c chi phÝ liªn quan kh«ng cÇn thiÕt, n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm, tõ ®ã ®Èy gi¸ b¸n lªn cao. Ngoµi ra lµ do c«ng ty ®· ®Çu t nhiÒu vµo d©y chuyÒn s¶n xuÊt nªn lµm t¨ng thªm gi¸ trÞ TSC§.
Vèn lu ®éng
Vèn lu ®éng lµ sè tiÒn øng tríc nh»m ®¶m b¶o cho qu¸ tr×nh s¶n xuÊt ®îc liªn tôc. §Æc ®iÓm cña lo¹i vèn nµy lµ lu©n chuyÓn kh«ng ngõng, lu«n thay ®æi h×nh th¸i biÓu hiÖn vµ chuyÓn toµn bé gi¸ trÞ mét lÇn vµo s¶n phÈm, hoµn thµnh mét vßng tuÇn hoµn trong mét chu kú s¶n xuÊt kinh doanh.
HiÖu qu¶ sö dông tµi s¶n lu ®éng ®îc ph¶n ¸nh qua c¸c chØ tiªu nh: tèc ®é lu©n chuyÓn vèn, thêi gian cña mét vßng lu©n chuyÓn, hÖ sè ®¶m nhiÖm vèn lu ®éng...
BiÓu 3: Vèn lu ®éng cña C«ng ty
§VT :1000®
STT
ChØ tiªu
§¬n vÞ
2001
2002
1
Doanh thu
1000®
7.010.594
8.502.600
2
Gi¸ trÞ TS lu ®éng
1000®
935.607
815.427
3
Lîi nhuËn
1000®
458.500
462.450
4
Tèc ®é lu©n chuyÓn vèn(4)=(1)/(2)
LÇn
7,5
18.3
5
HÖ sè ®¶m nhiÖm(5)=(2)/(1)
®
0,13
0,1
6
Thêi gian lu©n chuyÓn(6)=360/(4)
ngµy
48
20
7
Søc sinh lîi cña TS lu ®éng trªn lîi nhuËn(7)=(3)/(2)
®
0,5
0,57
Qua sè liÖu biÓu 3 cho thÊy, tèc ®é lu©n chuyÓn vèn t¨ng liªn tôc, trong khi ®ã hÖ sè ®¶m nhiÖm vèn lu ®éng vµ thêi gian cña mét vßng lu©n chuyÓn gi¶m trong n¨m 2005-2006. §iÒu nµy chøng tá C«ng ty ®· tiÕt kiÖm ®îc chi phÝ gi÷ tr÷ nguyªn liÖu , t¨ng thªm vèn lu ®éng cho kinh doanh. Sè liÖu biÓu 3 còng cho thÊy, n¨m 2006 doanh thu t¨ng, tµi s¶n lu ®éng gi¶m 12.6%nhng møc sinh lîi cña vèn lu ®éng l¹i t¨ng 14%, do vËy lîi nhuËn t¨ng 0,9%. Nguyªn nh©n lµ do C«ng ty ®· c¾t gi¶m ®îc nhiÒu chi phÝ , n©ng cao chÊt lîng, n©ng cao gi¸ b¸n. Thø hai lµ, ngêi tiªu dïng b¾t ®Çu u chuéng s¶n phÈm cña Trung t©m nªn tèc ®é tiªu thô s¶n phÈm m¹nh h¬n.
2. Kh¶o s¸t vµ ph©n tÝch c¸c yÕu tè “®Çu ra”
Ho¹t ®éng trong lÜnh vùc kinh doanh vµ chÕ biÕn C«ng ty ®· x¸c ®Þnh nhiÖm vô chñ yÕu tríc m¾t còng nh l©u dµi cña m×nh lµ tiÕp tôc phÊn ®Êu v¬n lªn b»ng kh¶ n¨ng cña m×nh, khai th¸c vµ ph¸t triÓn thÞ trêng hiÖn cã vµ tiÕp tôc t×m kiÕm ph¸t triÓn thÞ trêng míi. Víi nÒn kinh tÕ thi trêng c¹nh tranh do ®ã ®Ó cã ®îc c¸c s¶n phÈm tèt chÊt lîng cao th× tõ viÖc kiÓm tra nguyªn liÖu ®Õn s¶n xuÊt ®Òu ®îc kiÓm tra, kiÓm so¸t chÆt chÏ, chÝnh x¸c nh»m ®¸p øng yªu cÇu kh¾t khe cña ngêi tiªu dïng vµ t¹o cho kh¸ch hµng tin dung vµo s¶n phÈm m× MIO chÊt lîng cao.
B¸o c¸o t×nh h×nh tiªu thu s¶n phÈm theo ®Þa ®iÓm cña C«ng ty ®îc thÓ hiÖn qua biÓu ®å sau
* VÒ thÞ trêng trong níc:
BiÓu : T×nh h×nh tiªu thô s¶n phÈm theo ®ia ®iÓm
§¬n vÞ: 000 ( thïng)
Khu vùc
2005
Tû träng(%)
2006
Tû träng(%)
Hµ Néi
36
4.7
45
4.8
H¶i Phßng
40
5.2
49
5.2
Nam §Þnh
42
5.5
51
5.4
Qu¶ng Ninh
45
5.9
54
5.7
Hµ T©y
43
5.6
52
5.5
Th¸i B×nh
56
7.3
65
6.9
S¬n La
120
15.7
180
19.1
§iÖn Biªn
95
12.4
120
12.8
Lai Ch©u
65
8.4
74
7.9
VÜnh Yªn
75
9.8
84
9
Cao B»ng
80
10.4
89
9.5
PHó THä
69
9
78
8.3
Céng
766
100
941
100
.
Hiªn nay víi d©y truyÒn hiÖn ®¹i c¸c thiÕt bÞ m¸y mãc míi C«ng ty ®· triÓn khai ®îc nhiÒu kh©u b»ng m¸y mãc tù ®éng nhanh chãng s¶n xuÊt ®îc sè lîng lín chÊt lîng ®¶m b¶o ®Ó khi nhu cÇu cÇn th× cã thÓ ®¸p øng ®îc kÞp thêi. V× vËy trong hai n¨m gÇn ®©y s¶n phÈm cña c«ng ty ®ang dÇn lÊy ®îc vÞ thÕ ¬ nhiÒu tØnh thµnh trong níc. Qua sè liÖu biÓu trªn cho thÊy sù chªnh lÖch ®¸ng kÓ vÒ s¶n lîng b¸n hµng cña n¨m 2005 so víi n¨m 2006 lµm cho doanh thu cña n¨m 2006 t¨ng 21% so víi n¨m 2005. S¶n phÈm cña C«ng ty lµ chñ yÕu phôc vô cho ngêi tiªu dïng lµ sinh viªn hoÆc c¸c vïng n«ng th«n lµ chñ yÕu. §èi víi Hµ Néi s¶n phÈm cña c«ng ty ®ang tõng bíc kh¨ng ®Þnh m×nh víi c¸c s¶m phÈm m× sên xµo nÊm h¬ng, m× bß lóc l¾c, m× t«m yam… lµ c¸c s¶n phÈm b¸n ch¹y nhÊt.
VÒ thÞ trêng Quèc tÕ: Trong nhng n¨m qua C«ng ty ®· ®¹t ®ù¬c hiÖu qu¶ ®¸ng mõng cho ngµnh s¶n xuÊt m× níc nhµ nãi chung vµ C«ng ty nãi riªng.._.
Các file đính kèm theo tài liệu này:
BC791.doc
